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매일 아이밥상
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272쪽 | B5
ISBN-10 : 8952766342
ISBN-13 : 9788952766342
매일 아이밥상 중고
저자 김윤정 | 출판사 지식채널
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2012년 7월 25일 출간
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책 소개

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3~11세 편식 걱정 없는『매일 아이밥상』. 이 책은 ‘집밥’이 최고라고 생각하는 한 아이의 엄마이자 식품영양학을 전공하고 영양사로 활동한 바 있는 요리연구가(푸드스타일리스트) 김윤정이 그동안 집에서 요리한 것 중 아이가 '엄마 최고'라고 엄지손가락을 치켜세운 레시피들만 모은 것이다. 건강에 좋고, 두뇌에 좋은 식재료를 편식하지 않고 골고루 먹을 수 있도록 구성한 134가지 조리법을 소개하고 있다. 특히 3~11세 아이들 두뇌발달에는 좋으나 특별한 맛이 없어서, 향이 너무 강해서, 씹는 맛이 좋지 않아 잘 안 먹게 되는 두뇌식품들에 대한 정보와 이 식품들을 이용해 만든 아이디어 레시피들을 수록하여 실생활에서 유용하게 활용할 수 있다.

저자소개

저자 : 김윤정
저자 김윤정은‘집밥’이 최고라고 생각하는 한 아이의 엄마이자 식품영양학을 전공하고 영양사로 활동하면서 가정교육학 석사과정을 마친 열혈 요리연구가ㆍ푸드스타일리스트다. 방송과 기업을 넘나들며 활발한 활동을 하면서도 아이의 이유식은 물론 초등학생인 지금까지 아침밥, 저녁밥만큼은 손수 차려주며 올바른 식습관을 갖도록 노력해왔다. 특히, 전공을 살려 성장기 두뇌발달에 좋은 음식을 맛있게 만들어 편식하지 않도록 하는 데 중점을 두었다. 엄마로서 그리고 현업에서 경험한 지금까지의 노하우를 초보 엄마들에게 알려주고 싶어 이 책을 집필하게 되었다. 아이의 반찬 투정 때문에 힘들어하는 엄마, 성장기 아이들 두뇌발달에 고민이 많은 엄마들에게 도움이 되도록 외식하는 느낌을 한껏 살린 한 그릇 음식에서부터 간식 만들기, 밥상의 기본까지 두루두루 응용해볼 수 있는 레시피들로 구성했다. 현재 푸드스타일리스트 아카데미를 운영하면서 <럭셔리>, <메종>, <쿠켄>, <행복이 가득한 집>, <까사리빙>, <에쎈>, 풀무원 웹진 및 사보 등의 요리 촬영을 하고 있다. 또한 CJ, 백설, 풀무원, 신라호텔 등 여러 기업의 요리 스타일링을 하고 있으며, KBS <비타민> 요리 촬영, EBS <보니하니> 어린이 요리 심사위원, SBS <좋은 아침> 요리 전문가로 출연하기도 했다. 저서로는 《그린테이블 : 똑똑하고 센스 있는 오가닉 라이프의 시작!》이 있으며, 2012년 환경부에서 선정한 ‘초록나침반’ 11인에 선정되기도 했다.

목차

PART 1. 그린테이블의 COOKING NOTE
01. 우리집 식생활 가이드
02. 알고 먹자, 두뇌식품 이야기
03. 편리한 부엌을 위한 도구 이야기
04. 똑똑하게 재료 썰기
05. 천연조미료 만들기
06. 기본양념, 제대로 알고 쓰자
07. 생선, 고기 냄새 없애기
08. 맛내기 육수 만들기
09. 엄마표 소스 & 드레싱
10. 음식재료에 묻은 유해물질 제거법

PART 2. 외식 좋아하는 아이에게 딱 좋은 엄마표 메뉴들
: 엄마의 정성 가득 영양 가득, 한 그릇 아이밥

미네스트로네
파양파수프
오렌지미트볼
사과연근무침
닭안심치즈구이
시금치프리타타
양송이토마토오믈렛
두부과일냉채
훈제연어말이
새우연근완자
치킨파인애플구이
브로콜리참마그라탱
레몬소스 해물콩튀김
프렌치토스트 & 토마토스크램블드에그
검은콩팬케이크
+Plus Recipe 견과시리얼
사과카레라이스
비프코코넛커리
조개파스타
토마토미트소스 펜네파스타
두부새우완자칠리덮밥
순두부돈부리
중국식 돼지고기볶음덮밥
냉메밀국수
+Plus Recipe 파래초무침
사과소스 연어스테이크
쇠고기쌀국수
콩가루돈가스
간단 두유두부국수
참치회덮밥
파듬뿍밥구이
훈제연어앙파샐러드

part 3. 우리 아이 반찬 투정을 고쳐주는 고마운 밑반찬들
: 아이의 건강과 두뇌를 생각한 특별한 밑반찬

잔멸치호두볶음 & 해바라기씨김무침
톳조갯살된장무침
+Plus Recipe 애호박조갯살볶음
통마늘감자로즈마리구이
감자파래전
김치콩전
연근어묵들깨조림
아몬드드레싱 시금치무침
+Plus Recipe 검은깨드레싱 시금치무침
깨드레싱 브로콜리두부무침
연두부달걀찜
+Plus Recipe 버섯두유달걀찜
시금치달걀말이
불고기두부
샤브메추리알장조림
쇠고기가지볶음
호두떡갈비
토마토소스 두부조림
+Plus Recipe 간장두부조림
물에 데친 아게다시두부
허브드레싱 연어구이
+Plus Recipe 양파발사믹조림
단호박닭안심조림
닭봉조림
사과물김치 & 당근깍두기
토마토오이미역초무침
땅콩카레생선전
달콤삼치구이
생강레몬 고등어구이
된장유자 고등어구이

part 4. 밥상의 기본을 지켜요
: 올바른 식생활의 시작, 우리 아이 밥 / 죽 / 수프 / 국

잡곡밥
+Plus Recipe 현미밥
단호박검은깨잡곡밥
당근견과영양밥
낙지톳밥
삼합보양밥
비트고구마밥
닭채소죽 & 인삼사과죽
쇠고기견과죽 & 새우들깨미역죽
카레브로콜리감자수프 & 잣크림율무수프
두부단호박수프 & 블루베리고구마수프
맛있는 주먹밥 8가지
단호박주먹밥 / 연어미소주먹밥 / 양파불고기주먹밥 / 닭고기주먹밥 / 돼지고기김치주먹밥 / 파프리카달걀주먹밥 / 아보카도새우주먹밥 / 잔멸치볶음주먹밥
조개시금치맑은국
쇠고기무국
영양가득된장국
감자들깨미역국
황태쇠고기미역국
생선완자채소탕
게살연두부채소국
토마토해물탕
+Plus Recipe 토마토된장국
두부연어된장국
깨달걀국
가쓰오부시버섯국
양배추닭고기맑은국
시원한 냉국 3가지
오이미역냉국 / 두부게살깨냉국 / 묵콩나물냉국

part 5. 아이들이 좋아하는 간식 만들기, 30분이면 OK!
: 엄마표 건강 간식+홈메이드 음료

샌드위치 4가지
아보카도새우샌드위치 / 치킨사과샌드위치 / 불고기샌드위치 / 호박샌드위치
살사소스를 곁들인 새우아보카도타코
떡치즈퀘사디아
아마씨스틱
카레토마토떡볶이
연근감자칩 & 사과칩
사과토스트
Basic팬케이크
견과스콘
딸기초콜릿퐁듀 & 너츠초콜릿
바삭하고 고소한 쿠키 삼총사
검은콩가루쿠키 / 견과쿠키 / NO버터쿠키
호두Real브라우니
세 가지 맛 플레인요구르트
귤차
+Plus Recipe 사과차
매일 아침 홈메이드 건강음료 5가지
코코아바나나주스 / 딸기바나나주스 / 셀러리토마토주스 / 인삼사과주스 / 아마씨두유
홈메이드 잼 3가지
귤잼 / 사과오디잼 / 밤생강잼

책 속으로

출판사 서평

3~11세 편식 걱정 없고 두뇌발달에 좋은 레시피 134가지 우리 아이 맛있게 먹이고 똑똑하게 키우는 매일 아이밥상! 엄마라면 꼭 알아야 할 기억력, 학습능력, 집중력, 사고력 등을 키워주는 두뇌발달 상차림 아이의 편식은 이유식을 끝내고 엄마...

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3~11세 편식 걱정 없고 두뇌발달에 좋은 레시피 134가지
우리 아이 맛있게 먹이고 똑똑하게 키우는 매일 아이밥상!
엄마라면 꼭 알아야 할 기억력, 학습능력, 집중력, 사고력 등을 키워주는 두뇌발달 상차림


아이의 편식은 이유식을 끝내고 엄마 아빠와 함께 밥을 먹기 시작하면서 심해집니다. 보통 엄마 아빠의 식습관을 그대로 따라가기 때문인데요. 엄마 아빠가 외식을 좋아한다든지, 인스턴트식품을 즐겨먹는다든지, 맵고 짠 음식을 좋아한다면 아이도 어려서부터 그런 음식들을 자주 접하게 되어 결국 그 입맛에 길들여지게 됩니다. 특히나 아이들은 본능적으로 채소의 씁쓸한 맛을 싫어하기 때문에 잘 먹으려 하지 않아요. 그런데 늘 함께 식사하는 가족들조차 채소를 안 먹으면 아이도 그 맛을 모르게 되어 평생 안 먹는 식품이 되고 맙니다.
이때 올바른 식습관을 형성하지 못하면 아이들은 하루가 멀다 하고 반찬 투정을 하며 밥은 입에도 대지 않으려는 듯 입을 꾹 다물어버리거나 외식을 하자며 떼를 써 엄마를 힘들게 합니다. 순간 마음이 약해져 아이가 원하는 대로 달고 맛있는 것을 자꾸 주다보면 그 당시에는 편하겠지만 날로 투정이 심해져 아이 달래기는 물론 올바른 식습관 형성이 더 어려워집니다.
그러니 무엇보다도 합성조미료와 인공감미료가 들어가지 않은 신선한 재료들로 아이의 입맛을 길들이는 것이 중요합니다. 특히 3~11세까지의 아이는 신체는 물론 두뇌가 급속히 발달하는 시기이므로 이때 꼭 필요한 영양소와 식재료들을 파악해 골고루 먹여야 합니다. 이왕이면 아이가 좋아하게끔 맛있게 만드는 엄마들의 요리 센스가 필요할 때이기도 합니다.

이 책은 ‘집밥’이 최고라고 생각하는 한 아이의 엄마이자 식품영양학을 전공하고 영양사로 활동한 바 있는 요리연구가(푸드스타일리스트) 김윤정이 그동안 집에서 요리한 것 중 아이가 “엄마 최고”라고 엄지손가락을 치켜세운 레시피들만 모았습니다. 건강에 좋고, 두뇌에 좋은 식재료를 편식하지 않고 골고루 맛있게 잘 먹게끔 다양한 조리법을 소개하고 있습니다. 특히 3~11세 아이들 두뇌발달에는 좋으나 특별한 맛이 없어서, 향이 너무 강해서, 씹는 맛이 별루라서 잘 안 먹게 되는 두뇌식품들에 대한 정보와 이 식품들을 이용해 만든 아이디어 레시피들이 책 곳곳에 소개되어 있어 무척 유용합니다.
이 책만 있다면 외식 분위기를 한껏 살린 한 그릇 요리로 아이의 박수갈채를 받을 수 있고, 두뇌발달에 좋은 식재료를 가득 넣은 맛있는 밑반찬으로 아이의 반찬 투정을 잠재울 수 있습니다. 또한 입맛이 없거나 기운이 없을 때 제격인 죽과 수프, 올바른 식습관의 첫걸음인 밥과 국으로 아이의 평생 건강을 지켜줄 수 있으며, 나쁜 지방과 식품첨가물을 쏙 뺀 건강 간식과 음료들로 활동량이 많은 아이들의 균형 잡힌 영양 섭취를 도와줄 수 있습니다.

부록으로 냉장고에 부착해놓고 편리하게 이용할 수 있는 한 달 아침점심저녁 식단표와 레시피 카드를 더했습니다.

<3~11세 성장기 두뇌발달에 좋은 음식들>
기억력 향상 : 콩, 두부, 된장, 청국장, 호두, 잣
두뇌 회전 향상 : 우유, 두유, 김, 다시마, 미역, 생선, 조개류, 두부, 살코기, 된장
사고력 향상 : 녹황색채소(당근, 오이, 시금치), 뱀장어, 멸치, 정어리, 콩
학습 능력 향상 : 현미, 깨, 녹황색채소
집중력 강화 : 깨, 멸치, 호두, 두유, 콩, 두부, 우유, 미역
뇌의 에너지원 : 쌀, 보리, 감자, 고구마, 메밀
스트레스 완화 : 토마토, 당근, 귤, 오렌지, 딸기, 레몬주스
지능지수 향상 : 굴, 딸기, 오렌지, 멜론, 김, 토마토, 고추, 김치
뇌세포 구성 : 참깨, 콩, 호두, 참치, 등푸른 생선

PART 1. 그린테이블의 COOKING NOTE
성장기 아이들 두뇌발달에 좋은 식품들을 소개합니다. 곡류, 생선, 채소, 견과, 과일 등의 영양학적인 정보와 고르는 법, 보관법, 조리법 등 실용적인 내용들을 담았습니다. 엄마가 만드는 천연조미료와 소스 그리고 드레싱, 기본양념에 대한 올바른 이해, 유해물질 제거법 등 요리 시 필요한 정보도 제공합니다.

PART 2. 외식 좋아하는 아이에게 딱 좋은 엄마표 메뉴들 : 한 그릇 아이밥
마치 레스토랑에 온 것처럼 외식 분위기를 한껏 살릴 수 있는 한 그릇 요리들을 소개합니다. 두뇌에 좋은 식품과 건강 식재료로 만들어 그런지 더욱 안심할 수 있어요. 무엇보다 칼로리 걱정 없는 메뉴들로 구성했습니다.

PART 3. 우리 아이 반찬 투정을 고쳐주는 고마운 밑반찬들 : 건강과 두뇌를 생각한 특별한 밑반찬
늘 집에서 먹는 밑반찬이지만 조리할 때 조금만 신경 쓰면 훨씬 맛도 좋고 영양도 풍부해집니다. 김치를 넣은 고소한 콩전, 연두부를 넣은 달걀찜, 호두를 넣은 떡갈비 등 아이들이 좋아하는 식재료에 잘 안 먹는 식재료를 넣어 만든 아이디어 레시피를 소개합니다.

PART 4. 밥상의 기본을 지켜요 : 우리 아이 밥 / 죽 / 수프 / 국
두뇌활동이 활발한 아이들에게 아침식사만큼 중요한 것은 없습니다. 밥과 국, 반찬으로 균형 잡힌 식사를 하되, 입맛이 없거나 기운이 없을 때는 죽과 수프로 아이의 건강을 지켜주세요. 두뇌발달에 좋은 식재료로 만든 밥, 죽, 수프, 국을 소개합니다.

PART 5. 아이들이 좋아하는 간식 만들기, 30분이면 OK! : 엄마표 건강 간식+홈메이드 음료
간식은 식사와 식사 사이에 열량 보충을 위해 먹는 음식입니다. 간식이 과하면 영양이 편중되어 신체와 두뇌발달에 영향을 미칠 수 있어요. 세 끼 식사에 영향을 미치지 않는, 나쁜 지방과 식품첨가물을 쏙 뺀 초간단 건강 간식과 음료를 소개합니다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 오늘도 저녁메뉴 때문에 고민을 한다. 맵고 칼칼한 음식을 좋아하는 어른과 달리, 조금만 매워도 혹은 야채가 들어가도 ...
    오늘도 저녁메뉴 때문에 고민을 한다. 맵고 칼칼한 음식을 좋아하는 어른과 달리, 조금만 매워도 혹은 야채가 들어가도 투정을 하는 아이때문에 메뉴고민은 더욱 커져만 간다. 얼마 전에 읽게 된 책에서 우리 몸 속의 독을 해독하는데 좋다는 주스를 만들어 마시기 시작했다. 채소를 흔적도 없이 갈아만든 주스지만, 한 컵을 마시는 일에도 몇 번의 회유와 잔소리가 오고가야 하니 식사시간에는 오죽하랴. 그러다보니 아이들을 위한 요리책에 유난히 관심을 갖게 된다. 다행스럽게도 레시피대로 만들어준 음식에는 아이들이 관심을 보이고 좋아한다. 아이들의 건강, 맛까지 챙겨주고 싶은 엄마는 또다른 요리책을 기웃거린다. 오늘은 어떤 요리로 우리 아이들의 입맛을 사로잡고, 건강까지 챙겨줄 수 있을까? 한창 성장기인 두 아이의 엄마인지라 '성장기 두뇌발달에 좋은 레시피'라는 부제에 이끌려 책을 들춰본다. 한달 아침점심저녁 식단표와 간편한 레시피 카드까지 수록했다고 하니 매일 메뉴고민에 시달리는 주부의 마음을 너무도 잘 알아준 듯 하다. 한달동안은 메뉴고민은 끝~!!! 이다. ^^
     
     
    PART1은 그린테이블의 COOKING NOTE로, 식생활 가이드와 두뇌식품, 편리한 부엌 도구와 재료 써는 법, 천연조미료 만들기와 기본양념을 제대로 쓰는 법과 생선, 고기 냄새 없애기, 육수 만들기와 엄마표 소스&드레싱, 그리고 음식재료에 묻은 유해물질 제거법 등을 수록하여 주부 9단으로 가는 비법을 소개한다.
    아이의 건강과 명석한 두뇌를 위해서는 비타민가 무기질이 풍부한 신선한 채소와 과일, 견과류를 매일 먹어야 하며, 고기, 생선, 달걀, 콩 제품을 골고루 먹고, 간식은 부족할 수 있는 영양소의 보층으로 생각해야하며, 아침을 꼭 먹어야 한다고 하니 꼭 기억해야겠다.
     
     
    PART2에서는 외식 좋아하는 아이에게 딱 좋은 엄마표 메뉴들을 담았다. 미네스트로네, 오렌지미트볼, 닭안심치즈구이, 치킨파인애플구이, 사과카레라이스, 비프코코넛커피, 조개파스타 등 아이들의 입맛을 돋우는 레시피가 가득하다. 여기에 영양까지 가득 채웠으니 아이들에게는 엄마가 최고의 쉐프가 될 수 있으리라.
    각 레시피마다 아이가 싫어하는 채소가 주재료로 등장하고 있는데, 완성된 요리를 보면 채소에 대한 거부감을 전혀 느낄 수 없을 듯 싶다. 채소를 싫어하는 우리 아이에게 딱~!! 제격인 요리들이다.
    '오늘 저녁메뉴는 머야~? 우리 외식하면 안돼?' 라고 말하는 아이에게 뚝딱 한 그릇 만들어주면 그 어떤 레스토랑 부럽지 않겠다.
     
     
    PART3은 우리 아이 반찬 투정을 고쳐주는 고마운 밑반찬들이다. 아이의 건강과 두뇌를 생각한 특별한 밑반찬들은 실용적인 레시피이기에 가장 열심히 보게 된다. 3~11세까지의 아이는 신체는 물론 뇌가 급속히 발달하는 사기이므로 이때 꼭 필요한 영양소와 식재료들을 파악해 골고루 먹어야 한다고 하니, 매일 먹는 밑반찬에 영양을 담았으니 그야말로 금상첨화다.
    시금치에는 비타민 A를 비롯하여 단백질, 칼슘, 철분, 칼륨 등이 풍부해 성장기 아이들에게 좋은 식품이지만, 아이들이 싫어하는 대표적인 채소이기도 하다. 시금치달걀말이는 아이들이 좋아하는 계란말이에 시금치를 얹는 방법으로 간단하지만 효과적인 방법일 듯 싶다. 김치는 아이들이 그다지 좋아하지 않는 반찬이다. 사과물김치는 아이들에게 김치의 맛을 알려주는 좋은 계기가 될 거 같다.
     
     
    PART4는 밥상의 기본을 지켜요 코너로 밥, 죽, 수프, 국에 대한 레시피를 담고 있다. 밥과 국 그리고 반찬 한두 가지만 있어도 균형 잡힌 식사가 될 수 있기 때문에 식재료에 신경을 쓰는 것이 좋다고 한다. 밥과 국, 반찬을 기본은 한 건강한 식단이 아이의 건강을 물론 두뇌를 책임진다는 사실~!!을 기억해보자. 당근견과영양밥, 단호박검은깨잡곡밥, 낙지톳밥, 삼합보양밥, 비트고구마밥 등 영양을 한가득 담은 밥이 먹음직스럽다. 야채를 잘게 다진 닭채소죽, 인삼사과죽, 쇠고기 견과죽 등은 유아기의 이유식으로도 안성맞춤이다. 아이들이 잘 안먹는 재료를 쏙~ 넣은 맛있는 주먹밥 8가지는 간편하면서도 남은 반찬을 없애기 좋은 메뉴이기도 할 뿐더러, 아이들이 꺼려하는 재료들을 숨겨서 만들 수 있어서 마음에 쏙~!! 드는 메뉴이다.
    삶은 단호박을 밥고 섞어 만든 단호박주먹밥, 볶은 김치와 밥을 잘 버부려 만든 돼지고기김치주먹밥, 파프리카와 달걀의 환상적인 조합인 파프리카달걀주먹밥, 볶은 멸치와 단진 견과를 버무려 만든 잔멸치볶은주먹밥 등 아이들의 한입크기 주먹밥에 영양이 제대로다.
     
     
    PART5는 아이들이 좋아하는 간식 만들기로 엄마표 건강 간식과 홈메이드 음료로 입맛을 돋운다. 빵, 과자, 초콜릿 등의 가공식품으로 아이들의 건강이 위태롭다. 엄마표 간식으로 활동량이 많은 우리 아이들이 열량을 보충해주면 그야말로 최고의 간식이 아닐까. 아보카도새우샌드위치를 비롯, 사과토스트, 검은콩가루쿠키, 견과쿠키, 호두Real브라우니, 귤차와 사과차, 딸기바나나주스 등 영양과 맛까지 챙긴 간식으로 엄마의 점수도 팍팍 올릴 수 있는 기회가 될 듯 하다.
     
     
    <<매일 아이밥상>>은 우리 아이들의 건강을 지켜주는 것은 기본이요, 편식습관을 바로잡아주고, 성장기 두뇌발달도 도와줄 수 있는 균형 잡힌 영양 레시피가 가득이다. 반찬투정없이 편안한 식사 시간을 만들어 줄 수 있는 134가지의 레시피는 '대한민국 최고의 맛집과 쉐프는 바로 어머니였다'라는 어느 책의 구절처럼 아이들에게 최고의 쉐프인 엄마의 모습을 보여줄 수 있지 않을까?
    이 요리책은 남은 재료를 이용한 방법과 그리 어렵지 않는 레시피라는 점에서 주부들이 따라하기에도 좋다. 직장 생활로 아이들의 균형잡힌 식단을 제대로 챙겨주지 못했는데, 이 책에 수록된 레시피로 아이들에게 점수 좀 따야겠다.
    이제 앞으로 저녁메뉴 고민 끝~!!!이다. 더불어 우리 아이들 건강까지 챙길 수 있어서 좋아도 너~무 좋다.
     
    (사진출처: '매일 아이밥상' 본문에서 발췌)


    이 리뷰는 추억의 백일장 : 가을 응모작 입니다. 백일장 바로가기
  •     매일 4시가 넘어가면 버릇처럼 오늘은 또 뭘해서 먹지? 라는 말이 절로 나온다. ...
     
     
    매일 4시가 넘어가면 버릇처럼 오늘은 또 뭘해서 먹지? 라는 말이 절로 나온다.
    딱히 가리지 않고 이것 저것 잘 먹어준다면야 이런 고민이 짧게 끝나겠지만 입맛 까다로운 가족들이라면 이 고민은 배는 더 하게 된다.
    우리집도 네명 밖에 안되지만 어쩜 그리도 입맛들이 다 다른지..
    비슷하면서도 은근 다른 우리집 식구들..
    어른들 입맛에 맞추려면 아이들이 걸리고 아이들 입맛에 맞추려면 신랑이 걸리고..
    식구들 밥상 책임지는 것도 쉽지만은 않다.
     
    그래도 아이들은 어느정도 비슷하다 싶었는데 요즘 한창 사춘기인 딸과 아들이 식성들이 바뀌는지 좋아했던 것들도 어쩔땐 싫다고 밀어내니 더 당황스럽고 힘이 든다.
    육고기라면 자다가도 벌떡 일어나던 딸은 어느 순간부터 밀어내고 아들은 먹는것 만큼은 잘 먹는다고 칭찬했더니 왠걸 요즘 들어 잘 먹지 않으려고 해서 또 애가 타는 엄마다..
    참 힘든 직업이 아닐수가 없다..엄마이자 주부들 정말 힘든 직업이다..ㅠㅠ
    그래서 예전엔 잘 보지 않았던 음식에 관련된 요리서들을 요즘은 부쩍 찾아보게 되고 또 들여다 보게 된다.
    남들은 신혼 때나 본다는 요리서들을 난 그때는 쳐다 보지도 않았는데 결혼 10년차가 훌쩍 넘어서 이 무슨 일인지 ...
    내 요리법이 문제가 있는건 아닌지 아이들에게 조금 이라도 더 먹여보고 싶은 욕심이 나를 변하게 하고 있는듯 싶다.
     
     
    <<매일 아이밥상>>은 편식하는 아이들의 편식을 바로 잡아줄수 있도록 경험있는 주부의 노하우와 각종 레시피와 팁이 한가득인 그런 책이다.
    각 장마다 이렇게 자세히 요리 과정이 사진과 함께 수록이 되 있어 초보들도 쉽게 따라할수 있어 좋다.
     
    part 1 에는 그린테이블의 COOKING NOTE 가 소개 되 있다.
    아이들을 키우면서 제일 간과하기 쉬운 간식은 부족한듯 조금만 먹여야 하며 고기,생선,달걀,콩 등은 성장기 아이들에겐 필수 아침은 꼭 먹여야 한다고 당부하고 있다.
     
     
    아이들에게 필요한 영양소 별로 식품들도 소개가 되 있어 내 아이에게 부족한 영양소가 뭔지 무엇을 더 챙겨서 먹여야 할지 도움 받아도 좋을것 같다.
    모르고 먹는것 보다 알고 먹으면 건강에 더 좋다는 말도 있듯이 우리집 식단을 책임 지고 있는 우리 엄마들이 조금만 더 신경쓰고 노력한다면 우리집 식단이 훨씬 풍성하고 건강한 밥상으로 탈바꿈 할수 있다는 사실을 이 책을 보면서 한번 더 느꼈다.
    각 식품들의 요리법은 물론 저장법 까지 그 식품들의 영양은 어떠한지 까지 하나 하나 꼼꼼하게 소개하고 있어 무턱대고 요리했던 우리 주부들에게 좀더 효율적으로 요리를 할수 있지 않을까도 싶어진다.
    영양소 따져보며 우리집 밥상을 자신있게 책임질수 있지 않을까...
     
    part 2 - 외식 좋아하는 아이에게 딱 좋으 엄마표 메뉴들
    part 3 - 우리 아이 반찬 투정을 고쳐주는 고마운 밑반찬들
    part 4 - 밥상의 기본을 지켜요
    part 5 - 아이들이 좋아하는 간식 만들기, 30분이면 OK!
    각 파트별로 한장 한장 넘기면서 아! 이렇게 색다른 재료들을 넣으면 또 다른 맛이 날수 있겠구나 싶은 요리법들이 제법 많았다.
    간단하면서도 영양 만점인 아이들 간식편도 눈에 쏙쏙 들어오는게 나도 한번 아이들에게 해 줘야 겠다..
     
     
    두뇌활동이 가장 활발하다는 3~11세에 아침밥이 중요함은 알지만 그 밥을 먹이기가 쉽지 만은 않다.
    아이가 잘 먹으려 하지 않을 뿐더러 밥 먹는 그 시간을 모자라는 잠으로 떼우려는 아이들과 전쟁을 치르는데 이럴때 잘 넘어가지 않은 밥을 국물과 함께 준다면 훨씬 낫지 않을까..
     
     
    그리고 이 책이 아주 유용하게 쓰일수 있는 것은 부록으로 실려있는 <한 달 아침 점심 저녁 식단표>다.
    우리 엄마들 매일 메뉴 짜느라 머리가 아픈데 한달간 아침,점심,저녁 식단표 대로 준비한다면 메뉴 고민에서 해방되지 않을까..
    그리고 어느 가정이나 냉장고에 보면 요리 레시피들을 붙여놓는걸 많이 보는데 이 책에는 따로 부록으로 레시피 카드가 실려 있어 오려서 냉장고에 붙여두고 도움 받으면 아주 좋을것 같아 마음에 든다.
    초보 엄마들에게 아주 환영을 받지 않을까 싶다.
     
    건강에도 좋고 한창 쑥쑥 자라는 우리 아이들을 위해 좋은 식재료와 영양소 가득한 식재료들을 골고루 조리해서 먹일수 있게 레시피는 물론 식품들에 대한 올바른 정보도 가득한 이 책 아마도 자주 꺼내서 보게 되지 않을까 싶다.


     
     
     
     
    <사진 본문에서 발췌>
  • 아이가 태어나기 전 뱃속 10달 동안은 엄마가 잘 먹으면 아기에게도 도움이 된다고 믿어서 무척 조심하고 골고루 챙겨먹이려고 노...
    아이가 태어나기 전 뱃속 10달 동안은 엄마가 잘 먹으면 아기에게도 도움이 된다고 믿어서 무척 조심하고 골고루 챙겨먹이려고 노력했었다. 그리고 모유수유를 하고 이유식을 단계별로 챙기면서 제법 나름대로 신경을 쓴다고 썼던 것 같다.
    그런데 이제 유아식에 접어들면서 점점 어른 입맛에 적응기를 가지면서부터는 아이 밥상에 따로 신경쓰기보다 어른들이 먹는 음식을 조금 덜 맵게 해서 주는 경우가 많았던 것 같다. 그러다보니 간이 좀 강하거나 칼로리 등이 좀 걱정이 되긴 했지만, 그대로 주는 경우가 많았던 것 같다. 우리 어릴 때도 어른들이 먹는 음식을 고대로 먹고 자라긴 했지만, 그게 사실 어린 아이들에게는 좋은 방법이 아닐 것 같다는 생각을 근래에 들어서 하게 되었던 것 같다.
    그러다 이 책을 접하면서 지금까지 정말 대충대충, 어른 밥상에 숟가락 하나만 얹었던 내 아이의 밥상을 다시 한번 돌아보게 되었다.

    팔랑팔랑 책장을 넘기면서 대강 보니, 메뉴도 메뉴지만, 지금까지 우리 아이를 위해 만들어본 요리들이 거의 없었다는 사실에 더 놀랐다. 뭘 먹이지?는 늘 고민하면서도 어떻게 해서 먹일까는 고민해본 적이 별로 없었던 것 같아 반성이 많이 되었다.
    또, 아이들을 위한 메뉴가 이렇게도 다양하며 다양한 조리법으로 맛은 물론 영양까지 골고루 두루두루 살피며 구성된, 진짜 아이 밥상이다!라고 느껴질 정도로 매력적인 구성이 아닐까 생각되었다.
     
    우선 책의 처음에는 <우리집 식생활 가이드>를 시작으로, 아이들에게 매일 신선한 채소와 과일, 견과류등을 먹이고, 유제품을 잘 섭취하며 골고루 먹이며, 간식은 적당히, 그리고 아침을 꼭 먹이라고 조언한다.
    또 두뇌 발달에 도움이 되는 음식들의 이야기가 하나하나 꼼꼼하게 소개되어 있다.


    만드는 법도 과정 샷이 자세히 소개되어 있고, 엄마표로 만든 소스를 사용하여 만드는 요리들도 다양했다. 특히 드레싱을 직접 만들어 사용하면 영양만점인 건강한 드레싱과, 음식 재료에 묻은 유해물질을 제거하는 바른 제거법도 하나하나 꼼꼼하게 소개되어 있어서 식재료부터 건강한 먹거리를 지향하는데 도움을 준다.

    어른들을 위한 메뉴에도 있는 음식일지라도 아이들을 위한 요리에는 조금 더 색다른 재료로 영양과 맛을 고려한 흔적이 여러곳에서 발견되어 정말 아이 밥상을 위해 꼭 필요한 구성이 아닌가 생각되었다. 또, 비단 식사 메뉴뿐만 아니라 디저트와 빵, 쿠키 등과 같은 다양한 요리가 등장했는데, 홈메이드 잼 등 다양한 메뉴가 아이들의 입맛을 사로잡을 수 있을 것 같다.
     
    뒷면에는 부록으로 책에 수록된 요리들을 잘라서 냉장고 등에 붙여서 활용할 수 있는 메뉴와, 한달 식단을 아침 저녁으로 차릴 수 있는 식단표가 있어서 고대로만 활용해도 1년 365일 질리지 않고 다양한 메뉴로 아이 건강을 챙길 수 있는 참 좋은 구성으로 되어 있었다.
    마음에 쏙 드는 3~11세 아이 밥상, 엄마들의 정성을 담아 아이의 건강한 식생활에 활력을 주고, 영양도 챙기도 편식도 잡는 메뉴로 점수를 따보면 어떨까.
     
  • 매일 아이밥상 : 성장기 두뇌발달에 좋은 레시피 134 - 제목하고 다른 주말에만 밥하는 엄마.. 음...* 저 : 김윤정* ...
    매일 아이밥상 : 성장기 두뇌발달에 좋은 레시피 134 - 제목하고 다른 주말에만 밥하는 엄마.. 음...


    * 저 : 김윤정
    * 출판사 : 지식채널







    새벽 5시 반 기상 후 출근, 퇴근은 빠르면 7시, 보통9시, 늦으면 담날 새벽.
    이렇다 보니 아침도 점심도 저녁도 전 회사에서 먹습니다.
    집밥을 먹는 시간이라곤, 주말 토/일요일 이틀뿐이죠.
    아이들은요?
    다행히 친정 부모님이 돌봐주세요.
    할머니표 찬들도 입맛이 토속이 아이들이랍니다.
    김치만 있어도 밥을 너무 맛있게 잘 먹는 아이들이 바로 저희 애들이에요.


    그런데!!!
    엄마가 주말에 좀 뭔가 해줘야 하는데, 저도 쉬고 싶은 맘에 외식할때가 좀 많아요.
    아니면 할머니표 찬으로 버티죠^^;;;;
    하지만 물가도 오르고, 애들이나 애들아빠도 사실 집밥을 더 좋아라 합니다.
    엄마만 좀 힘들면 되는거에요^^;;;; 이런..


    덕분에 최근엔 주말마다 뭔가 해주고 있습니다.
    거창한 이름의 요리 대신, 소소한 집밥이죠.
    제가 워낙 불량 주부다 보니 사실 스스로 뭘 할 수 있는게 많이 없어서 책의 힘을 많이 빌립니다.
    찌개 이런거 잘 안 해주는데, 가끔은 남편을 위해서 해주려구요^^;;
    (우리 나라 찌개들이 좀 짠게 많잖아요. 국물도 위에 안 좋구요..
    아주 가끔만 해주렵니다. ㅎㅎㅎ)


    매일 아이 밥상이지만 제겐 주말 밥상이 된 책이네요~
    그래도 주말마다 아이들 위해서 맛난 밥상 만들어보렵니다^^



    총 5장으로 구성되어 있어요.
    1장은 어떻게 보면 가이드편, 정보편이라고 볼 수 있어요.
    2~5장은 레시피와 요리들이랍니다.
    레시피들도 좋지만, 1장의 내용도 참 좋더라구요.
    무엇보다 이 책은 구성이 참 맘에 들었어요.
    사진과 글이 보기 좋게 구성이 되어 있거든요.

    엄마표 드레싱, 유해물질 없애는 방법들이 정말 궁금할때가 많거든요.
    그런 기본적인 정보들을 보기 쉽게 알려주고 있는 파트에요.



    본격적으로 요리편으로 들어가면요.
    아이들이 좋아하는 외식 요리편, 밑반찬편, 밥상의 기본편, 긔고 간식편으로 이어져 있어요.
    저도 주말에 몸이 정말 피곤할땐 종종 외식을 하는데 그게 좀 정해져있잖아요.
    그래서 나가서 먹어도 이젠 그게 그거라고^^;;;
    집에서 해 먹는 요리들을 이젠 더 좋아라하는 아이들이랍니다. 남편도 마찬가지구요.
    이 책에 정말 나가서 사서 먹을 수 있는 다양한 종류들이 많이 나와요.
    아이들이 좋아하는 요리부터 접해보지 않았던 요리, 제가 좋아하는 요리 등 다양합니다.
    다 만들어볼 순 없었지만 천천히 먹고 싶은거 있을때 해서 먹어보려구요^^



    2장과 3장은 말 그대로 일상의 밥과 반찬들이에요.
    사실 제게 필요한게 어쩌면 이 파트일지 몰라요.
    밑반찬 할 수 있는게 한정되어 있거든요.
    여기서 해먹을 수 있는 요리들이 꽤 있더라구요.
    제가 너무 좋아하고 아이들도 좋아하는데 가장 어려워 하는 시금치무침과 애호박볶음.. 음.. 앞으로 요렇게 해볼려구요.
    달걀찜도 실패할때가 많은데 이젠 노하우 좀 길러야겠어요.
    국은 잘 안해주는 편인데 가끔은 해줘야죠^^
    밥은 잡곡 위주로 먹는데 밤과 고구마도 넣고 시도해봐야겠어요. 고소할듯 해요^^



    4장은 간식편이에요.
    저희 애들은 남자애들이라 그런지 참 잘 먹고 잘 놀아요.
    그래서 간식을 꼭 먹어줘야 하는데, 주말에 전 밥만 먹입니다^^;;
    간식 만들 여력과 체력이 안되요. ㅠㅠㅠ 핑계지만요.
    그런데 가끔은 이렇게 해주고 싶어요.
    패밀리레스토랑에서만 보던 퀘사디아도 있네요. 와우...
    남편을 위해선 홈메이드건강음료를 해주려구요.
    저희 집에 딸기가 이제 다 떨어져 가는데, 큰 아들이 이 딸기와 우유를 갈아서 만들어주는 딸기우유를 너무 좋아하고 잘 마셔요.
    책에서 딸바(딸기바나나)로 나오네요. 담번엔 바나나 넣고 해줘봐야겠어요.
    잼은 어려워서, 좀 실력이 쌓이면 해봐야겠어요.




    그럼 이제 스타뚜 해볼까요?
    실전편~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    먼저 남편과 아이들이 좋아하는 된장국부터~~
    아주 간단한 두부, 호박, 양파만 들어간 된장국입니다.
    책에선 고기도 있었는데 저흰 과감히 뺐습니다.
    된장도 미소된장처럼 안 짜게 했어요.
    담백한 된장국으로 해서 온 가족이 가볍게 먹을 수 있게 말이지요.



    두번째는 삼치 구이.
    사진이 별로 이쁘진 않죠?
    죠게 타보이는데 살짝 그래보이는거지 맛은 최고였어요.
    달달하고 짭쪼름한 맛이 ~~ 으흠~~ 게다 살도 많구요.
    저희 남편은 양념된 것을 좋아라 하거든요. 생선도요.
    요거 요거 첨 해줘봤는데 너무 좋아라 하네요.
    담번엔 고등어로 하렵니다. ㅎㅎㅎ




    현미, 흑미, 콩 등 다양한 잡곡이 들어간 잡곡밥이요.
    저희 집은 흰밥 안 먹은지 오래에요. 생일날만? ㅎㅎㅎ
    보기만 해도 먹음직스런 잡곡밥.. 으음~
    위에 찬들하고 먹었더니 배가 장난 아니게 부르더만요. ㅎㅎㅎ



    구이하고 남은 삼치와 집에 많이 있던 감자 그리고 양파로 한 조림이에요.
    캬~~~
    데리야끼처럼 했더니 더 맛나더라구요^^
    전 감자, 양파로 아들들과 신랑은 삼치로...
    정말 밥도둑이 따로 없어요^^




    이번에 야심차게 해본 호두떡갈비입니다.
    호두 대신 땅콩,아몬드로 한 떡갈비죠.
    진짜 떡을 넣어서 얼마나 쫄깃한지요.
    이거 사서 먹으면 엄청 난데요.
    직접 해서 먹었더니, 아들이 엄마 최고랍니다^^

    아래 한 사진이 처음 버전이구요.
    다음날 저렇게 한 대신 아들의 의견을 넣어서 떡을 잘게 잘라 같이 반죽했어요.
    그렇게 먹으니 더 편하다고^^ 잘 먹더라구요.

    가까이 찍은 사진에 각종 견과류 보이시나요? ^^




    짜잔.....
    잡곡과 그날 해서 먹은 찬들입니다.
    삼치에 떡갈비, 된장국까지....
    음냐...
    지금 봐도 배고파요~~~




    요건 주말에 아이들 밑반찬으로 만든 메추리알 장조림요.
    둘째가 장조림을 너무 좋아해요. 아니 계란 삶은걸 다 좋아합니다^^
    참, 다른게요.
    큰애는 후라이를 좋아해요.
    작은앤 삶은 계란을 좋아해요.
    식성이 달라요^^ ㅎㅎㅎ

    버섯은 제가 먹으려구 새송이로 했답니다. 큰 아들도 잘 먹더라구요^^
    완전 쫄깃하니 고소한 장소림이 되었어요.
    사진에서 다 표현이 안되는데요.
    어찌나 탱탱한지, 젓가락으로 잘 집히지도 않아요. ㅎㅎㅎ





    책 뒤에 보면 식단표가 쫙~ 나와 있어요.
    매일 이렇게 해주면 전 완전 천사표 아내로 남편이 아마 업고 다닐지도요. ㅎㅎ
    하지만 현실은 아직 그러지 못하니, 주말만이라도 잘 해보려구요^^
    나중에 일을 안하면 과연?? 해줄 수 있을런지...ㅎㅎㅎ

    3~11세 아이들의 밥상을 지켜줄 건강 레시피의 향연을 보고 싶다면 이 책을 권해드립니다.
    매일이 힘들다면 저처럼 주말에라도 꼭 신경 써주셔요^^
  • 3~11세 편식 걱정없는 매일 아이밥상,  그린테이블 김윤정 지음, 지식채널 펴냄     아...
    3~11세 편식 걱정없는 매일 아이밥상, 
    그린테이블 김윤정 지음, 지식채널 펴냄
     
     
    아이를 가진 엄마들이라면 '매일 뭐 먹지?'+'뭐해 먹이지?'라는 고민이 누구나 다 있을 것이다.
    나 역시 매일 아침 눈 뜨면 혹은 다음 끼니를 준비해야할 때면 그 생각에 집에 있는 요리책들을 뒤적이곤 한다.
     
    특히 우유나 모유를 먹이다가 이유식 이후 밥으로 넘어오는 3세부터 아이에게 뭘 해 먹이지? 라는 고민은
    점점 아이가 싫다 좋다 표현을 하게되면서 더해지는 것 같다.(하긴 싫다 좋다 표현이 안돼도 아이가 고개를 돌리거나
    입을 꾹 다물고 안 먹기도 하지만. 요녀석들~~~;;;)
     
    이 <3~11세 편식 걱정없는 매일 아이밥상>의 저자 그린테이블은 예전의 김은희씨와 같이 쓴 책,
    <그린 테이블>을 본 후 관심있는 분이었는데 이번엔 아이밥상에 관한 책을 냈다고 하니 출간 직후 궁금해졌다.
    게다가 표지의 여자아이가 책에대한 호감을 끌어서 더 읽고 싶어졌던 것이다. 
     

    <3~11세 편식 걱정없는 매일 아이밥상>은 건강하게 자라는 것과 두뇌발달이라는 두 가지 키워드를 가지고
    만들어진 아이밥상 책이다. 3~11세 아이가 신체발달+ 폭발적? 두뇌발달의 시기이기 때문이란다.
     
    굳이 이 책이 아니더라도 '똑똑한 아이만들기' '두뇌식품' 등 엄마들을 혹하는데 사용되는 문구엔 
    거부감이 있는 나지만 뭐 머리에 좋다는데 굳이 딴지 걸 필요야 있겠냐며 '두뇌발달' 보다는 
    '뭐 해먹일까?'에 대한 조언을 받으려는 측면에서 매일 기쁘게 이 책을 보고 있다. 
     
     part 1의 그린테이블의 Cooking Note에서 식품영양학과 출신인 저자의
    '알고 먹자 두뇌식품 이야기' 나 '기본양념, 제대로 알고 쓰자' 등에선 식재료별 기능이나 역할 설명과
    '엄마표 소스&드레싱' 홈메이드로 외식하듯 맛을 낼 수 있는 기본 소스와 드레싱 만드는 법이 나와있어
    한 참을 즐겁게 읽었다. 소개된 식재료들은 꼭 '두뇌'라는 말이 안 들어가더라도 각자 좋은 식재료이지만
    두뇌에서 어떤 작용을 도와주는지 아는 것도 재미있었다. 그리고 지금껏 유기농 설탕이 좋은 줄 알고
    열심히 사날랐는데 유기농 비정제 설탕이라는게 있다는 것과 좋다는 것도 처음 알았다!ㅎㅎ
     
    part2 외식을 좋아하는 아이들에게 딱 좋은 엄마표 메뉴들과 part5의 아이들이 좋아하는 간식 만들기,30분이면 OK!
    부분의 레시피들은 모두 나도 먹고싶을 듯한 메뉴들로 구성되어있다. 특히 날씨가 쌀쌀해지면 스프가 먹고싶어질텐데
    미네스트로네는 영양도 풍부하면서 맛있을 것 같았고, 닭안심 치즈구이와 치킨파인애플구이는 남편도 무지 좋아할 것 같았다.
    나는 조개파스타와 중국식 돼지고기볶음 덮밥이 먹고싶어졌고 part5부분은 리얼 호두 브라우니 빼고 몽땅 다 먹고 싶었다.
    아이밥상 책이지만 결국 온 가족이 좋아할만한 메뉴들이란 얘기다.
     
    part3의 아이 밑반찬 만들기가 소개돼있고 part4에서는 밥상의 기본이 되는 밥과 국종류 소개가 있다.
    밥의 종류에는 잡곡밥이나 영양밥 종류외에 죽과 주먹밥도 있어 아이가 싫증내지 않고 먹을 궁리들을 해놓은 점이 돋보였다.
    이곳에도 스프가 4가지 소개돼 있는데 레시피대로 해도 되고 취향것 재료를 가감하면서 만들어주면 좋을 것 같았다.
     
     
     
    푸드스타일이라는 말을 실감케하는 완성컷들과 앞부분의 기본 설명, 다양한 레시피와 중간중간 다른색의 글자로 표기된
    보충 설명에서 책 한 권 가격이 정말 아깝지 않을 정성이 들어간 책이라고 생각되었다.
     
     

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