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지중해 샐러드
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256쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1155092732
ISBN-13 : 9791155092736
지중해 샐러드 중고
저자 나카가와 히데코 | 출판사 로그인
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2014년 6월 20일 출간
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67 포장 일부가 찢겨서 왔습니다. 배송중에 발생한 것 같은데, 책을 보는데는 지장이 없네요 5점 만점에 4점 thuba*** 2020.07.13
66 깨끗하고 상태가 좋네요! 5점 만점에 5점 redeye*** 2020.07.09

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책 소개

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지중해 샐러드를 누구나 쉽게 집에서 즐긴다! 조미료 없이 재료 본연의 맛을 살려 신선함을 맛보는 지중해 샐러드를 요리 초보자도 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법을 담은 『지중해 샐러드』. 프랑스 요리 셰프였던 아버지와 플로리스트 어머니를 따라 어린 시절을 지중해 연안에서 보냈던 저자는 현지 본래의 맛을 최대한 살릴 수 있는 재료와 조리법으로 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 지중해풍 샐러드 레시피를 소개한다. 렌즈콩, 현미, 병아리콩, 자몽과 토마토 등 재료의 신선함을 가장 잘 살릴 수 있는 지중해풍 샐러드의 조리법이 가득 담겨있다.

특히 가까운 마트에서 구할 수 있는 재료로 구성하여, 처음 요리를 시작하는 초보자도 얼마든지 따라할 수 있다. 생소한 재료들에 대해서는 부록으로 간략히 설명을 하고 있으며, 구입할 수 있는 곳도 소개하고 있다. 봄, 여름, 가을, 겨울, 지중해풍 샐러드를 사계절 내내 집에서 즐길 수 있으며, 각 음식마다 짧은 추억과 에피소드, 취향에 따라 대체할 수 있는 재료들이 소개되어 풍성함을 더했다.

저자소개

저자 : 나카가와 히데코
저자 나카가와 히데코는 일본에서 태어나 한국으로 귀화한지 20년째. 한국 이름은 중천수자. 어린 시절 프랑스 요리 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니를 따라 동독과 서독, 스페인에서 어린 시절을 보내며 기자, 번역가를 거쳐 자연스레 요리의 길로 접어들었다. 신선한 재료 본연의 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 조리법으로 현재 연희동 집에서 ‘구르메 레브쿠헨’ 요리교실을 운영하고 있다. 단지 배불리 먹는 것보다 요리를 만드는 과정과 함께 나누고 즐기는 과정에 행복을 느낀다는 저자는 그동안 요리 교실의 이야기를 책으로 펴내 많은 이들의 공감을 자아냈다. 지중해의 풍미가 담겨있는 고스란히 담겨있는 아버지의 레시피에 그녀의 손맛이 더해진 레시피 북. 한국에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 누구나 쉽게 따라하고 개인의 취향에 따라 응용해볼 수 있도록 정리했다. 저서로는『셰프의 딸』『맛보다 이야기』가 있다.

목차

프롤로그
샐러드에 실패하지 않는 원칙

1장 봄
스페인 / 현미와 올리브 샐러드
스페인 / 병아콩과 근대 샐러드
스페인 / 하몽 세라노와 콩 샐러드
스페인 / 햇감자와 봄 채소로 만든 따듯한 샐러드
스페인 / 래디시 샐러드
스페인 / 그린 빈스와 안초비 샐러드
프랑스 / 프로방스 봄 샐러드
프랑스 / 알리올리 소스와 타프나드 소스를 곁들인 신선한 채소 모둠
프랑스 / 대파와 비네거 소스
프랑스 / 그린 아스파라거스로 만든 미모사 샐러드
이탈리아 / 펜네와 참치, 여러 가지 채소 샐러드
이탈리아 / 버터레터스와 홈메이드 드라이 토마토 샐러드
이탈리아 / 로마 스타일의 바다 샐러드
이탈리아 / 안초비와 그린 빈스 샐러드
이탈리아 / 딸기와 루꼴라 샐러드
이탈리아 / 바질 페이스트를 곁들인 봄 채소 토마토 샐러드
이탈리아 / 주꾸미 루꼴라 샐러드
그리스 / 이탈리안 파슬리 오일을 뿌린 와일드 그린 샐러드
알감자와 바질 페이스트로 만든 감자 샐러드
크레송, 피스타치오, 봄나물로 만든 샐러드
자몽과 봄나물 샐러드

2장 여름
스페인 / 민트와 블랙 올리브를 곁들인 여름 과일 샐러드
스페인 / 심플 토마토 샐러드
프랑스 / 프로방스풍 여름 샐러드
프랑스 / 작은 양파와 건포도를 조린 샐러드
프랑스 / 니스와즈 샐러드
프랑스/ 오븐에서 구운 파프리카, 양파, 마늘, 방울 토마토 애호박에 발사믹 드레싱을 얹은 샐러드
이탈리아 / 판짜넬라
이탈리아 / 관자 가르파초와 토마토 마리네이드 샐러드
이탈리아 / 로스트 주키니와 피스타치오 샐러드
이탈리아 / 토마토와 고르곤졸라 치즈를 곁들인 콩 샐러드
이탈리아/ 구운 애호박과 바질이 조화를 이룬 파스타 샐러드
그리스 / 오이와 요구르트 드레싱을 곁들인 매운 렌즈콩 샐러드
모로코 / 요구르트 드레싱을 곁들인 매콤한 가지 샐러드
모로코 / 오크라, 토마토, 레몬, 고수 잎이 어우러진 샐러드
수박과 페타 치즈 샐러드
디종 머스터드 드레싱을 곁들인 양상추 샐러드
서리태와 파프리카, 오이의 마리네이드 샐러드
쿠스쿠스와 여러 가지 색깔로 알록달록한 토마토 샐러드 ‘토마토 파티’
마늘과 생강 드레싱을 곁들인 오이 샐러드
아보카도, 퀴노아, 풋콩 샐러드
루꼴라와 리코타 치즈가 어우러진 건자두 샐러드

3장 가을
스페인 / 구운 파프리카 샐러드
스페인/ 앤초비 소스를 곁들인 구운 양송이 샐러드

프랑스 / 프로방스풍 가을 샐러드
프랑스 / 여러 가지 견과류와 로크포르 치즈 드레싱을 곁들이는 엔다이브 샐러드
이탈리아 / 페코리노 치즈와 구운 파프리카의 마리네이드 샐러드
이탈리아/ 무화과, 바질, 파르메산치즈 샐러드
그리스 / 페타치즈 샐러드
모로코 / 얼큰한 당근 샐러드
모로코 / 쿠스쿠스와 무화과 샐러드
오븐에 구운 뿌리채소와 바질 오일 드레싱 샐러드
튀긴 할루미 치즈와 포도 샐러드
로크포르 치즈 드레싱의 엔다이브, 배, 호두 샐러드
오븐에서 구운 카레 맛 단호박과 요구르트 드레싱 샐러드
퀴노아와 바싹 구운 캄파뉴 빵 샐러드
호두와 민트 잎을 곁들이는 샐러리와 렌즈콩 샐러드
녹두의 매운 초록빛 샐러드
달콤한 고르곤졸라 치즈 드레싱을 곁들인 단감 샐러드
드라이 체리 드레싱을 곁들인 시금치, 바질, 파르메산치즈, 흑미 샐러드
근대 샐러드

4장 겨울
스페인 / 스페인풍 감자 샐러드
스페인 / 오렌지와 보라색 양파, 검은 올리브 샐러드
스페인/ 렌즈콩 샐러드
스페인 / 병아리콩과 초리소 소시지, 토마토 소스가 어우러진 따뜻한 샐러드
프랑스 / 프로방스풍 겨울 샐러드
프랑스 / 우프 마요네즈 샐러드
프랑스 / 염소 치즈와 호두 샐러드
이탈리아 / 시칠리아풍 감자와 토마토의 따뜻한 샐러드
모로코 / 토마토, 오이, 양파를 익힌 샐러드
모로코 / 아몬드 슬라이스를 곁들인 아보카도, 오렌지 샐러드
매콤한 콜리플라워 샐러드
홀그레인 머스터드 드레싱을 곁들인 콜라비 샐러드
브로콜리와 병아리콩 샐러드
비트. 오렌지, 검은 올리브 샐러드
양배추와 콜라비 샐러드
콩과 양배추 샐러드
보리와 석류 샐러드
붉은 양배추 샐러드
보리와 브로콜리의 레몬 크림 샐러드

5장 지중해 요리 재료와 구입처
올리브유 |비네거 | 소금 | 채소 | 과일 | 유제품 | 콩류 | 어패류 | 육류 | 곡류 | 견과류 | 허브류 |
향신료 | 향미료 | 주로 이용하는 재료 구입처들

에필로그
thanks to

책 속으로

출판사 서평

여배우의 건강식 렌즈콩, 현미, 병아리콩, 퀴노아, 자몽, 토마토 등 신선한 야채를 손으로 뜯어 올리브유로 간편하게 만드는 지중해풍 샐러드 80가지 렌즈콩, 현미, 병아리콩, 자몽과 토마토 등 재료의 신선함을 가장 잘 살릴 수 있는 지중해풍 샐러...

[출판사서평 더 보기]

여배우의 건강식 렌즈콩, 현미, 병아리콩, 퀴노아, 자몽, 토마토 등
신선한 야채를 손으로 뜯어 올리브유로 간편하게 만드는 지중해풍 샐러드 80가지

렌즈콩, 현미, 병아리콩, 자몽과 토마토 등 재료의 신선함을 가장 잘 살릴 수 있는 지중해풍 샐러드의 조리법이 가득 담겨있다. 이미 국내외 유명 인사들의 건강식과 다이어트 식단으로 알려져 있는 현미, 렌즈콩, 병아리콩, 퀴노아 등을 비롯한 토마토, 그린빈스, 요거트, 파프리카, 단호박 등 친근한 재료로 누구나 쉽게 만드는 지중해풍 샐러드 레시피를 소개한다.
[지중해 요리]와 함께 출간된 이 책의 가장 큰 특징이자 장점은 가까운 마트에서 구할 수 있는 재료로 누구나 쉽게 따라 만들 수 있다는 점이다. 생소한 재료들에 대해서는 부록으로 간략히 설명을 하고 있으며, 구입할 수 있는 곳도 소개하고 있다.
지중해 연안에서 어린 시절을 보내고 한국으로 귀화한 저자가 오랜 기간 한국에서 생활하면서 한국에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 지중해 본연의 맛과 풍미를 재현하기 위해 노력한 레시피로 그동안 요리교실에서 가장 인기 있는 지중해 샐러드 레시피를 담았다.

국내외 유명인사들의 극찬!
봄, 여름, 가을, 겨울, 지중해풍 샐러드를 집에서 매일 즐긴다

국내외 유명 인사들의 찬사가 이어지는 렌즈콩, 병아리콩, 퀴노아를 비롯해 마트에서도 흔히 볼 수 있는 토마토, 단호박, 신선한 야채들로 만든 지중해풍 샐러드 레시피들이 여기 모였다. 재료 본연의 맛을 최대한 살리는 조리법과 드레싱으로 봄, 여름, 가을, 겨울 제철 재료를 사용해 언제 어디서든 누구나 멋진 샐러드를 만들 수 있다.
프랑스 요리 셰프였던 아버지와 플로리스트 어머니를 따라 어린 시절을 지중해 연안에서 보냈던 저자는 현지 본래의 맛을 최대한 살릴 수 있는 재료와 조리법으로 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 지중해풍 샐러드 레시피를 소개한다.
에메랄드 빛의 푸른 바다를 상상하며 이번 주말, 집에서 사랑하는 가족들에게 친구들에게 주저말고 도전해보자!

함께 즐기는 행복한 시간
기다려도 기다려도 듣기 힘든 [구르메 레브쿠헨] 요리교실 레시피

서울 연희동의 한 주택에서는 매일 웃음이 끊이질 않는다. [구르메 레브쿠헨]의 요리교실이 바로 이곳이다. 다른 요리 수업과는 다르게 이곳에서는 수강생들과 요리를 함께 만들고 완성된 음식으로 날마다 파티를 연다. 수강생의 연령은 다양하다. 요리에 관심이 많은 대학생부터 사랑하는 연인에게 음식을 만들어주고 싶은 20~30대 직장인과 싱글 남녀, 레스토랑에 외식을 가려면 1인당 10만원 가량하는 비용을 단돈 1만원으로 줄이려는 알뜰한 주부들, 은퇴를 바라보는 40~50대 중년의 남성들도 요리교실의 단골 수강생이다.
이렇게 다양한 연령대가 모여 요리를 만들고 완성된 음식을 즐기는 순간이 다른 곳과 차별화 되기 때문에 대기 인원만 항상 150명 가량된다. 작은 주택에서 수용할 수 있는 인원의 한계도 있고 한 사람 한 사람 소통하며 음식을 나누고 싶어하는 저자의 기준이 있기에 한번 수업은 10명 이하로 진행된다. 1년 이상 대기만 해야하는 상황이 빈번히 발생하지만, 이런 기준은 흔들림이 없다. 이번 책을 통해 대기 중인 많은 분들이 집에서 요리를 먼저 즐겨보기를 바라는 마음이다.

대학생부터 60대 남성까지
토마토만 자를 수 있다면 왕초보 남편도 만드는 슈퍼 푸드 지중해 요리

지중해 요리는 세계 3대 슈퍼 푸드로 손꼽힌다. 그 붐을 타고 최근 한국에서도 지중해 요리를 취급하는 레스토랑이 많이 생겨났다. 지중해 요리의 특징은 뭐니 뭐니 해도 신선한 재료의 식감과 맛을 있는 그래도 최대한 살린다는 점이다. 그러다보니 조리법이 간단해서 요리를 해본적 없는 초보들도 쉽게 도전해 볼 수 있다. 실제로 저자가 운영하고 있는 요리교실의 수강생 중에는 칼질한번 제대로 해본 적 없는 대학생과 은퇴를 앞둔 중년 남성들까지 다양한 연령층을 이룬다. 올리브유만 있다면 지중해 요리와 함께 지중해풍 샐러드에 도전해보자!

집에서 맛보는 지중해풍 샐러드 레시피 최초의 책!
지루할 틈 없는 요리 이야기와 에피소드 수록

조미료 없이 재료 본연의 맛을 살려 신선함을 맛보는 지중해 샐러드를 요리 초보자도 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법들이 담겨있다. 손님상을 고민하거나 기분전환을 위해, 조금 특별한 가족 식사를 생각하고 있다면 실패 없이 누구나 1시간 만에 풍성한 식탁을 차릴 수 있다. 전작의 에세이를 통해 요리의 즐거움을 표현한 저자답게 이번 책에도 각 음식마다 짧은 추억과 에피소드, 취향에 따라 대체할 수 있는 재료들이 소개되고 있기 때문에 요리를 만드는데 어려움과 지루할 틈이 없다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 지중해 샐러드 | cr**bel | 2014.08.05 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    유럽 여행 중 들렀던 식당에서 먹어본 지중해 샐러드는 그 맛과 비쥬얼이 쉽게 잊혀지지 않을 만큼 강렬해서 지금까지도 추...

    유럽 여행 중 들렀던 식당에서 먹어본 지중해 샐러드는 그 맛과 비쥬얼이 쉽게 잊혀지지 않을 만큼 강렬해서 지금까지도

    추억을 더듬으며 그 맛을 기억해보게 만든다.

    그런 나에게 너무나 반가운 책인 [지중해 샐러드] 여행에서 느꼈던 그 맛을 여기에서 찾을 수 있을까?라는 기대감에 책장을 펼친다.

     

     

    저자는 특이한 이력을 가지고 있다. 일본인이면서 한국에 귀화했고 다양한 직업을 거쳐 현재 요리교실을 운영하고 있다.

    부제가 독특하다.

     

    "세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른 연안의 황홀한 맛"

    "신선한 야채를 손으로 뜯어 올리브유로 간편하게 만드는 지중해풍 샐러드 80가지 "

     책의 구성은 봄, 여름, 가을, 겨울 그리고 재료와 구입처에 대한 설명으로 되어 있다.

     

    먼저 봄,

     스페인, 프랑스, 이탈리아의 샐러드 중 봄에 어울리는 아이들이 뽑혀 있다.

    재료 본연의 맛이 살아있는 봄에 어울리는 샐러드들이 정말 많이 있다.

    그 중 하나를 골라볼까?

    알리올리 소스 만드는 법이 참 궁금했는데 이 책을 보니 너무 간단하여 언제나 만들어 먹을 수 있겠다.

    어떤 재료든지 절구통에 두드리며 갈으면 신기하게도 그 재료가 살아 숨쉬는 듯한 것을 느낀다.

    알리올리 소스 만드는 법에도 그런 의미에서 절구통을 사용한 것!

     더운 여름은 식욕이 떨어지기도 하니 새콤달콤한 샐러드로 만회하는 것이 중요하다.

    여름장에는 스페인, 이탈리아, 프랑스, 그리스, 모로코의 샐러드들이 들어있다.

    누구나 쉽게 해먹을 수 있는 심플 토마토 샐러드


     

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    간단한 레시피이므로 토마토의 맛이 좌우한다는 것도 팁이라면 팁!

    화이트 와인 비네거와 올리브유, 소금, 후추만 있으면 유럽에서 먹는 그 느낌 그대로 우리도 먹을 수 있다는 것

     책속엔 감성을 자극하는 요리 사진이 많이 들어있어 요리하고 싶은 마음을 부추기고 있다. 더운 날 불 앞에 있기 싫어

    요리와 멀어진 당신이라면 이 책 속의 사진을 보며 다시 그 욕구를 불태워도 좋을 듯 하다.

    오곡백과가 무르익는 계절 가을이다. 가을엔 먹을 것도 많으니 샐러드도 더 풍성해진 재료로 만들 수 있다. 가을 하늘 빛과 어울리는 샐러드로 선택된 것들에는 무엇이 있나? 스페인, 이탈리아,모로코, 그리스의 샐러드의 세계로 여행을 떠나본다.

    상해 살던 시절 엔다이브 맛에 빠져 종종 수입슈퍼에 가서 사곤 했었는데 한국에서는 쉽게 볼 수 없어 아쉬웠다.

     

     

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    엔다이브 샐러드는 비쥬얼도 좋고 그 부드러운 맛에 자꾸만 손이 가는 샐러드이다.

    이 샐러드는 이름도 길다. [로크포르 치즈 드레싱의 엔다이브, 배, 호두 샐러드]

    로크포르 치즈는 블루치즈라고 하여 푸른 곰팡이에서 숙성된 프랑스 치즈이다. 요 치즈도 생각보다 맛이 있어 자주 사먹었던 기억이 난다.

    고르곤 졸라 치즈와 비슷하니 대체하여 써도 무방하다.

    다른 계절에 비해 재료의 다양성은 떨어지지만 건강과 포만감에는 그만인 스페인, 프랑스, 이탈리아,모로코의 샐러드들이 들어 있다.

    [감자와 토마토의 따뜻한 시칠리아풍 샐러드]는 이름 그대로 따뜻한 샐러드이다.

    감자가 주재료이다. 그러므로 감자가 따뜻할 때 먹어야 제 맛이다.

    비쥬얼에서 내 맘을 사로잡은 샐러드는 바로 [우프 마요네즈 샐러드]

    프랑스 전역에서 즐길 수 있는 단골 메뉴인 이 샐러드는 상온에 보관한 달걀을 꼭 9분만 삶아야 한다는 원칙이 있다.

    꼭 도전해보고 싶은 샐러드다.

    독특한 재료들이 많이 등장하니 그 재료의 특성과 구입처 또한 궁금하지 않을 수 없다.

    친절하게 설명된 내용들을 보니 그동안 몰랐던 상식들이 차곡차곡 머리속에 저장되는 느낌이 든다.

    책을 다 읽고 나니 숙제가 생겼다. 요리책 속에 나와있는 다양한 샐러드를 직접 만들어 보는 것.

    행복한 고민이 시작되었다. 무슨 샐러드부터 만들어 볼까?

  • 지중해 샐러드 | fl**enz | 2014.07.16 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
        <지중해 샐러드> 책이 도착했어요^^ 시원한 색깔의 띠지가 표지와 아주 잘 어울리지요?...
     
     
    <지중해 샐러드> 책이 도착했어요^^ 시원한 색깔의 띠지가 표지와 아주 잘 어울리지요?
    한국 마트에서 모든 재료를 구할 수 있다고 해서 기대기대~ ㅎㅎ
     
     
     
     
     
    루꼴라와 라코타 치즈가 어우러진 건자두 샐러드예요~
    요즘 라코타 치즈 집에서 많이들 만들어 먹는데~ 루꼴라 재배해서 먹는 사람들도 많궁 ㅎㅎ
    왠지 이거 해먹어 보고 싶네요~~! ^^
    먹고 싶은 샐러드 포스트잇으로 표시해 놓은 거 보이시나요 ㅋㅋㅋ
    지금은 더 많이 붙어 있다는... :)
     
     
     
     
     
    무화과로 만든 샐러드!
    무화과 정말 좋아하는데요 ㅎㅎ 손님 상에 뙇! 놓으면 정말 그럴 듯할 것 같아요~~^^
     
     
     

     

     

     

     

     

     

     

     

    페타 치즈 샐러드^^ 이건 정말 간편히 해먹을 수 있을 것 같군요~~

    사진만 봐도 먹고 싶네요 ㅜㅜ

     

     

     

     

     
     
    감자와 토마토의 따뜻한 시칠리아풍 샐러드 ㅎㅎ
    따뜻한 샐러드라니 정말 맘에 들어요 ㅎㅎ 겨울용 샐러드라고 해요~~
     
     
     
     
     
    집에 모두 있는 재료예요!
    가지, 석류, 요거트! 룰루랄라~~ 이건 정말 당장 해먹어야겠어요^^
    완전 건강건강한 재료들이네요~~
     
     
     
     
    이건 봄에 먹는 샐러드래요 ㅎ
    딸기와 루꼴라 샐러드! 셋팅도 참 예쁘게 했지요~?
    이건 에피타이저나 디저트로 내면 정말 인기 있을 것 같아요~~
     
     
     

     

     
    마지막으로 친절하게 재료의 구입처와 재료에 대한 설명이 자세히 나와 있어요~~
    섬세함 굿굿~^^
     
     
     
    요즘 한창 유행인 지중해 샐러드를 집에서 만들어 먹을 수 있다니 정말 기대됩니당 ㅋㅋㅋ
    지중해 요리 책도 같이 팔던데 ㅜㅜ 그것도 정말 궁금해요~~
     
    암튼 지중해 풍의 시원한 디자인이 잘 어울리는 지중해 요리책 정말 소장 가치 있습니다~~ ㅎㅎ
     
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     지중해 샐러드라는 제목과 멋진 표지만으로도

    서점에 진열된 수많은 요리책들 중에 눈에 확 들어오는 책이었어요

    책을 받아 펼쳐 본 순간 역시나 예상대로 멋진 지중해의 풍경 사진들과 음식사진들에 감탄이 절로 나왔어요

    채소, 샐러드를 많이 먹는게 건강에 좋다는건 익히 들어 알고있었지만

    어떻게 먹어야 할지가 늘 고민이었거든요

     

     

     

     

     

     


     

     


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    좀 더 다양한 재료로 특별한 맛의 샐러드를 만들어 보고 싶던 제게

    이벤트로 만나보게 된 이 지중해 샐러드 책은 너무나도 고마운 책이었습니다.

    책 속에 실린 멋진 샐러드 사진들을 보고만 있어도 기분이 좋아지는 건 물론,

    멋진 플레이팅을 보며 플레이팅과 테이블 세팅 감각도 키울 수 도 있을 것 같아요.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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     게다가 요즘 슈퍼푸드로 주목받고 있는 퀴노아나 렌즈콩 같은

    건강한 재료들로 만드는 샐러드 레시피들도 소개되어 있어서

    어떻게 먹어야 할지 모르겠는 분들께 많은 도움이 될 것 같습니다

     

     

     

     

     

     

     

     

     


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    준비시간이나 요리 시간이 정확히 설명되어 있고

    몇인분인지와 정확한 레시피가 있어 요리에 자신이 없으신 분들도 따라하실 수 있을 것 같아요

    그리고 상세한 과정 사진이 수록되어 있어서 좀 더 이해하기 수월한 느낌이 들었습니다.

     

     

     

     계졀별로 어울리는 샐러드가 나누어져 있으므로

    제철 채소나 과일로 계절감에 맞는 샐러드를 만들어 보는 재미도 있을 것 같구요

    무엇보다 요즘처럼 날씨가 더워 입맛도 없고 몸매관리에 더욱 신경이 쓰이는 때에

    한끼 식사 대신 드셔도 훌륭할 법한 샐러드들이 많이 소개되어 있으니 참고 하셔도 좋을 것 같습니다

     

     

     

     

     

     

     

     


     

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    특히 지중해 샐러드라는 제목처럼

    우리나라에서는 구하기 힘든 재료들이 아닐까 걱정하셨던 분들은

    우리 나라 마트에서도 구할 수 있는 재료들로

    레시피가 구성되어져 있다고하니 걱정 안하셔도 될 것 같습니다

     

    책의 뒷부분에는 우리에게 친숙하지 않은

    채소들과 향신료, 허브 종류들이

    일러스트그림으로 자세하게 설명되어 있어서

    요리하는데 많은 도움이 될 것 같구요

     

     재료 구입처도 기재되어 있으니 참고하시면 좋을것 같아요

     

     

     

     

     

     

     


     

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    세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른연안의 황홀한 맛이라는

    책 표지에 쓰여있는 글귀처럼 건강한 샐러드로

    더 건강한 삶이 되길 바래봅니다

    :)

     

     

     

     

     

     

     

  •          지중해 샐러드라는 제목과 멋진 표지만으로도 서점에 진열된 ...

     

     

     

     

     지중해 샐러드라는 제목과 멋진 표지만으로도 서점에 진열된 수많은 요리책들 중에 눈에 확 들어오는 책이었습니다.

    책을 받아 펼쳐 본 순간 역시나 예상대로 멋진 지중해의 풍경 사진들과 음식사진들에 감탄이 절로 나오더군요.

    채소, 샐러드를 많이 먹는게 건강에 좋다는건 익히 들어 알고있었지만

    어떻게 먹어야 할지가 늘 고민이었습니다.

     

     좀 더 다양한 재료로 특별한 맛의 샐러드를 만들어 보고 싶기도 했구요.

    그런 제게 이 지중해 샐러드는 너무나도 고마운 책이었습니다.

    책 속에 실린 멋진 샐러드 사진들을 보고만 있어도 기분이 좋아지는 건 물론, 멋진 플레이팅을 보며 플레이팅과 테이블 세팅 감각도 키울 수 도 있을 것 같았습니다.

     

     게다가 요즘 슈퍼푸드로 주목받고 있는 퀴노아나 렌즈콩 같은 재료들로 만드는 샐러드 레시피들도 소개되어 있어서

    어떻게 먹어야 할지 모르겠는 분들께 많은 도움이 될 것 같습니다.

    준비시간이나 요리 시간이 정확히 설명되어 있고 몇인분인지와 정확한 레시피가 있어 요리에 자신이 없으신 분들도 따라하실 수 있을 것 같습니다. 그리고 상세한 ㄴ과정 사진이 수록되어 있어서 좀 더 이해하기 수월한 느낌이 들었습니다.

     

     계졀별로 어울리는 샐러드가 나누어져 있으므로 제철 채소나 과일로 계절감에 맞는 샐러드를 만들어 보는 재미도 있을 것 같구요 무엇보다 요즘처럼 날씨가 더워 입맛도 없고 몸매관리에 더욱 신경이 쓰이는 때에 한끼 식사 대신 드셔도 훌륭할 법한 샐러드들이 많이 소개되어 있으니 참고 하셔도 좋을 것 같습니다

     

    특히 지중해 샐러드라는 제목처럼 우리나라에서는 구하기 힘든 재료들이 아닐까 걱정하셨던 분들은 우리 나라 마트에서도 구할 수 있는 재료들로 레시피가 구성되어져 있다고하니 걱정 안하셔도 될 것 같습니다

     

    세상에서 가장 건강한 사람들에게서 온 푸른연안의 황홀한 맛이라는 책 표지에 쓰여있는 글귀처럼 건강한 샐러드 만들어 드시고 건강해지시길 바랍니다

  • 지중해샐러드 | ih**d | 2014.07.12 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      지중해샐러드 하면 우선 어떤 생각이 드시나요? 왠지 고급지고 만들기 어려울것 같고 한국에서는 재료도 구하기 어...
     
    지중해샐러드 하면 우선 어떤 생각이 드시나요?
    왠지 고급지고 만들기 어려울것 같고 한국에서는 재료도 구하기 어려울듯 한 그런
    느낌인데요!!
     
    이런 저의 생각을 바꾸어주고 샐러드요리에 더 관심을 갖게 해준 책을 한권 선물받았답니다!
     
    요리천사님 이벤트에서 당첨되어 만나보게 된 이책~~!!
     
    바로 나카가와 히데코님의 지중해샐러드입니다...
     
    이렇게 겉표지부터 책에 푹빠지게 만드는 그런 책이랍니다..
     
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    그리고 또 한가지 제 눈에 들어온건 바로 저아래 한국마트에서 모든 재료를 구할수 있다는 점이 이 책을 더 관심가게
    했답니다..



     
     
     
     
     
     
     
    이렇게 올리브유의 모든것이란 책자가 부록으로 함께 왔답니다...
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    지은이는 나카가와 히데코님이신데요..
     
    이 분은 일본에서 태어나 한국으로 귀화한지 20년이나 되셨다고 해요..
     
    프랑스요리 셰프인 아버지와 플로리스트인 어머니를 따라 독일과 스페인에서 어린시절을 보내며 기자,번역가를 거쳐 자연스레 요리의 길로 접어들으셨는데요..
    현재는 연희동에서 요리교실을 운영하고 계신답니다..
     
    저서로는 셰프의 딸,맛보다이야기 그리고 지중해요리가 있답니다..
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    언제나 처음 펴보게 되는 목차...
    제목을 보며 요리를 상상하게 되는데요..
    제목만으로도 어찌나 기대되는 요리가 많은지 얼른 펴보고 싶어졌답니다!!
     
     

     
     
     
     
     
    지중해의 푸른 바다와 함께 지중해샐러드 소개 출발합니다~~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
    제 1장은 봄입니다~~!!
     
     

     
     
     
     
     
    병아리콩과 근대샐러드예요...!!
     
    건강듬뿍 ~~!!
     
     

     
     
     
     
     
    이 책은 이렇게 요리에 대해 설명을 해주신다음 ....
     
    레시피가 나와요~~!!
     
    그래서 소개되는 요리에 대해서도 알게 된답니다..
     
     

     
     
     
     
    또한 이렇게 팁이 있어 더 맛나게 먹을수 있는 방법을 알려주시지요...
     
     


     
     
     
     
     
     
     
    그리고 사진으로도 만드는 방법이 자세히 소개되어있어요...
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    이건 레디쉬샐러드
    보기만해도 상큼해집니다!!
     
     

     
     
     
     
     
     
    이건 알리올리소스 만드는 방법인데요...
    사진이 어찌나 실사같은지 제 앞에서 시연하고 있는 모습같앗어요...
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    이건 그린 아스파라거스로 만든 미모사샐러드입니다~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
    한그릇한그릇 예쁘게 담겨있는 딸기와 루콜라샐러드..
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    이렇게 자몽다듬는 방법도 자세히 알려주시네요~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
     
    제 2장 여름입니다..
     
    딱 제철 관심이 더욱 갔던 부분이지요...
     
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    간단하게 만들어먹을수 있는 심플토마토샐러드
     
     

     
     
     
     
     
     
    로스트주키니와 파스타치오샐러드...
     
     
     
     
     
     
     
    아보카도,퀴노아,풋콩샐러드
     
    근사하네요~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    요렇게 아보카도 다듬는 방법도 실제처럼~~!!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    제 3장 가을입니다~~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    여러가지 견과류와 로크포르 치즈드레싱을 곁들인 엔다이브 샐러드
     
    이름도 참길어요~~!!
    하지만 넘 맛나보이지요~~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
    오븐에 구운 뿌리채소와 바질 페이스토 샐러드~~!!
     
     

     
     
     
     
     
    달콤한 고르곤졸라 치즈드레싱을 곁들인 단감샐러드
     
    요거 넘 맛보고 싶네요~~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
    마지막 겨울이예요..
     
     

     
     
     
     
     
     
    오렌지와 보라색양파,검은 올리브샐러드...
     
     

     
     
     
     
     
     
    한 끼 식사로도 손색없을듯한 염소치즈와 호두 샐러드
     
     

     
     
     
     
     
    비트,오렌지,검은 올리브샐러드...
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그릭 보리와 브로콜리의 레몬크림샐러드...
     
     

     
     
     
     
     
     
     
     
    이 외에도 소개해 드리고픈 샐러드들이 넘 많지만 이만큼만 소개해 드릴께요...
     
    사진이 넘 맘에 들어 보기만 하는것으로도 배가 부르는듯해요..
     
    제 앞에 샐러드가 놓여져있는듯~~!!
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 샐러드 이외에도 지중해 요리의 재료와 구입처에 대해 알려드린답니다..
     
     

     
     
     
     
     
     
    올리브유와 비네거등 샐러드 만드는데 필요한 재료들에 대해
    자세히 알려주고 있어요...!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 이렇게 구입처까지~~!!
     
     

     
     
     
     
     
     
     
     
    이제 한국에서 지중해샐러드 만드는 것 어렵지 않을것 같네요...!!
     
     
     
     



    *이 포스팅은 이벤트에 당첨되어 책을 제공받아 읽어본 후 작성된 글입니다~~!!*
     

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