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요리사
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200쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1187446130
ISBN-13 : 9791187446132
요리사 중고
저자 주우미,고정민 | 출판사 꿈결
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2016년 10월 12일 출간
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4 책이 모두 완전 새책입니다. 포장상태도 좋고 판매자분도 친절하셔서 매우 만족합니다. 5점 만점에 5점 dorj*** 2020.03.18
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1 책 상태도 좋고 빠르게 왔어요 5점 만점에 5점 ab3*** 2019.09.25

책 소개

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2016년부터 전국 중학생을 대상으로 자유학기제가 전면 시행되어 진로 직업과 관련된 체험 활동과 수업이 확대되었다. 이 같은 교육정책의 변화에 맞춰 진로 직업에 대한 책이나 프로그램이 주목받고 있다. ‘꿈결 잡 시리즈’는 다양한 직업 세계를 탐구해야 하는 청소년들이 자신이 원하는 직업을 준비하고 설계하는 데 실질적인 도움을 주고자 한다.

‘꿈결 잡 시리즈’ 《간호사》, 《치과의사》, 《외교관 / 국제기구 종사자》, 《의사》에 이어 《요리사》가 출간되었다. 세계 최고의 요리 학교에서 어떤 공부를 하는지부터 실제 현장에서 셰프와 파티시에, 푸드 스타일리스트가 어떻게 일하며 생활하고 있는지를 생생히 담았다. 더불어 직업 전문가가 요리사라는 직업의 정보와 전망 등을 통해 구체적인 직업의 세계를 소개하며 청소년 독자의 이해를 돕는다.

저자소개

저자 : 주우미
저자 주우미(작가 · 카피라이터)는 십여 년간 광고 현장에서 일한 카피라이터이자 작가다. 글 쓰는 것만큼 취재를 좋아하며 긴 취재와 방대한 자료 조사가 특기다. 행간마다 사람들에 대한 애정을 담고자 한다. 지은 책으로는 《나는 그곳에서 행복을 만납니다》(공저) 《외길 위의 염소》가 있다.

저자 : 고정민
저자 고정민(고용노동부 주무관)은 서강대학교에서 상담심리 전공으로 석사과정을, 서울대학교에서 산업인력개발학 전공으로 박사과정을 수료했다. 고용노동부에서 주무관으로 일하면서 진로에 대한 고민을 들어 주고 직업을 선택하는 데 필요한 정보를 전하며, 꿈을 찾는 사람들을 돕고 있다. 삼성의료원 사회정신건강연구소 객원연구원, 한겨레교육문화센터 교육기획위원, 워크넷 한국직업정보시스템 사이버상담전문가로 활동했다. 〈한겨레신문〉에 ‘고정민의 진로·직업 클리닉’을 연재했으며, 《십대를 위한 미래 유망 직업 콘서트》를 출간했다. 참여한 책으로 《선생님! 진로상담이 필요해요!》 《내 꿈에 날개를 달자》 《내 꿈은 내가 만든다》 《열려라 멋진 세상 펼쳐라 미래 지도》 《꿈결 잡 시리즈 - 간호사》 《꿈결 잡 시리즈 - 치과의사》 《꿈결 잡 시리즈 - 외교관·국제기구종사자》 《꿈결 잡 시리즈 - 의사》 등이 있다.

목차

요리 학교 선배가 들려주는 요리사 이야기
요리 학교 학생_나를 믿고 꿈을 믿어라 … 최종현 (미국 CIA 요리 학교 학생)

현직 요리사가 들려주는 요리사 이야기
중식 요리사_당장 빛나지 않더라도 … 박은영 (그랜드엠배서더 호텔 홍보각 셰프)
이탈리안 요리사_세상에 재미있는 것이 너무 많아서 … 김형래 (반얀트리 호텔 총괄 셰프)
일식 요리사_초밥집 아르바이트로 바뀐 인생 … 주선용 (메이즈 바이 강레오 조리 총괄 셰프)
파티시에_세상에서 가장 달콤한 직업 … 홍진선 (호텔 아띠 카페 에이크 캡틴 파티시에)
푸드 스타일리스트_요리를 더 아름답게 만드는 멀티플레이어 … 김보선 (스튜디오 로쏘 대표)
제과제빵 강사_맛을 가르친다는 즐거움 … 서지연 (은평제과제빵학원 강사)

직업 전문가가 들려주는 요리사 이야기
요리사 직업 리포트 … 고정민 (직업 전문가)
재미있는 이야기_레오나르도 다빈치는 요리에도 천재였다?
요리사와 관련된 읽을거리 & 볼거리
직업인 인터뷰 … 김소희 (오스트리아 한식당 ‘킴코흐트’ 대표·오너 셰프)

책 속으로

교수들은 항상 ‘왜?’라는 질문을 멈추지 말라고 강조한다. 무심코 반복해 왔던 요리법들의 이유와 과학적인 원리를 이해하는 과정이 정말 즐겁다. -최종현, 〈나를 믿고 꿈을 믿어라〉 중에서 불과 기름이라는 것은 겪어 보기도 전에 주눅 들게 하는...

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교수들은 항상 ‘왜?’라는 질문을 멈추지 말라고 강조한다. 무심코 반복해 왔던 요리법들의 이유와 과학적인 원리를 이해하는 과정이 정말 즐겁다.
-최종현, 〈나를 믿고 꿈을 믿어라〉 중에서

불과 기름이라는 것은 겪어 보기도 전에 주눅 들게 하는 요소가 아닌가? 하지만 그녀는 대수롭지 않다는 듯 말했다. “불은 남녀 가리지 않고 모두에게 무섭죠. 뜨거운 기름도 마찬가지잖아요.”
-박은영, 〈당장 빛나지 않더라도〉 중에서

‘어떤 주방이든지 주방은 똑같다’는 사실을 알고 있었고, 힘들 때마다 이를 되새겼다. 세계 어디를 가든지, 어느 지역에 가든지 음식을 만들어 내는 주방의 원칙과 생리는 모두 비슷하다.
-김형래, 〈세상에 재미있는 것이 너무 많아서〉 중에서

일본에서 식당을 운영할 때 무엇이든지 맛있게 드시는 할머니가 있었다. 3년 동안 할머니가 원하는 요리를 모두 만들어 드렸다. 맛있게 드시는 할머니의 얼굴을 볼 때마다 행복했기 때문이다
-주선용, 〈초밥집 아르바이트로 바뀐 인생〉 중에서

새로운 재료를 대하는 순간이 가장 즐겁다. 특히 계절이 돌아와 산지에서 갓 올라온 제철 과일을 만날 때 얼마나 행복한지 모른다. 식자재를 대하는 기쁨을 아는 사람이야말로 파티시에라는 직업에 어울린다.
-홍진선, 〈세상에서 가장 달콤한 직업〉 중에서

대부분의 푸드 스타일리스트 입문자가 화려한 겉모습에만 관심을 기울이다가 가장 중요한 기본을 잊을 때가 많다. 푸드 스타일링의 핵심은 요리다.
-김보선, 〈요리를 더 아름답게 만드는 멀티플레이어 〉 중에서

마지막 강의 때 종종 자전거 이야기를 꺼낸다. 베이킹은 자전거를 배우는 것과 비슷하다. 자전거를 배울 때 기초를 익히면 오랫동안 타지 않아도 몸이 기억하는 것처럼 베이킹도 몸으로 습득하는 일이다.
-서지연, 〈맛을 가르친다는 즐거움〉 중에서

대중적으로 유명해지고 많은 사람이 저에게 환호를 보낼 때보다 제 요리를 접한 분들이 또다시 찾아와 “맛있었다”라는 이야기를 들려줄 때가 더 기쁩니다.
-김소희, 〈직업인 인터뷰〉 중에서

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출판사 서평

▶ 자유학기제를 위한 ‘꿈결 잡 시리즈'의 다섯 번째 책 ▶ 요리사를 지망하거나 정보를 찾는 학생들에게 구체적인 정보를 전달하고 도움을 주는 책 ▶ 현장에서 뛰는 다양한 분야의 요리사들이 직접 집필해 현장감과 신뢰를 주는 책 ▶ 〈마스터셰프 코리...

[출판사서평 더 보기]

▶ 자유학기제를 위한 ‘꿈결 잡 시리즈'의 다섯 번째 책
▶ 요리사를 지망하거나 정보를 찾는 학생들에게 구체적인 정보를 전달하고 도움을 주는 책
▶ 현장에서 뛰는 다양한 분야의 요리사들이 직접 집필해 현장감과 신뢰를 주는 책
▶ 〈마스터셰프 코리아〉 심사위원이자 ‘킴코흐트’ 대표 김소희 셰프의 인터뷰 수록!

주인공 요리사들

김보선 (스튜디오 로쏘 대표)
한양대학교 일어일문학과를 졸업하고, 호텔신라 웨스턴퀴진 과정, 일본 튀 아스 레종 푸드스타일링 전 과정을 수료했다. 츠지원 프랑스 요리 전문가 마스터 과정을 수료하고 와인 전문가 과정 WEST Intermediate Certificate 자격증을 취득했다. 현재 스튜디오 로쏘 대표다. 저서로는 《과일 수업》 《빙수다》 《초간단 3줄 요리》 《냉장고 털어 10분 요리》 등이 있다.

김소희 (오스트리아 한식당 킴코흐트 대표·오너 셰프)
오스트리아 비엔나에서 예약하기 힘든 레스토랑 중 하나로 꼽히는 퓨전 한식당이 있다. 이 레스토랑의 이름은 킴코흐트(Kim Kocht)로 ‘김씨가 요리한다’는 뜻이다. 이름 그대로 이곳을 진두지휘하는 사람은 ‘김소희’ 셰프다. 우리에게는 요리 경연 프로그램 〈마스터셰프 코리아〉 심사위원으로 잘 알려져 있다.

김형래 (반얀트리 호텔 총괄 셰프)
세종대학교 관광대학원에서 호텔경영학과 석사 학위를 받았다. 이탈리아 ICIF의 마스터 과정을 수료했다. 이탈리아 미슐랭 2스타 레스토랑 카사비치나, 신라호텔 외식사업부 이탈리안 레스토랑에 근무했다. ICIF 한국 지사에서 운영한 리탈리아 미아 헤드 셰프, 이탈리안 레스토랑 치로 올리보 오너 셰프, 켄싱턴제주호텔 조리부 과장을 지냈다. 연성대학교 호텔조리학과 강사, ICIF KOREA 이탈리아 요리 강사, 반얀트리 호텔 총괄 셰프로 일하고 있다. 저서로는 《수프에서 분자요리까지 프랑스 & 이탈리아 요리》가 있다.

박은영 (그랜드엠배서더 호텔 홍보각 셰프)
혜전대학교 호텔조리외식계열학과를 졸업하고, 중국 청도 호텔관리학교 중식요리학과에서 연수했다. 현재는 그랜드엠배서더 호텔 홍보각 요리사로 일하고 있다.

서지연 (은평제과제빵학원 강사)
경민대학교 식품영양학과를 졸업했다. 제과제빵기능사·케이크디자이너·초콜릿마스터(베이킹마스터자격증) 자격증이 있다. 파리바게뜨를 거쳐 현재 은평제과제빵학원 강사로 일하고 있다.

주선용 (메이즈 바이 강레오 조리 총괄 셰프)
군산 해양대학교와 일본 도쿄조리사전문학교 고도기술조리학과를 졸업했다. 도쿄조리사전문학교 일본 요리 강사, 여의도 LG 본사 일식 레스토랑 키사라 조리장, 분당 메이즈 바이 강레오 조리 총괄 셰프, 서울종합예술실용학교 호텔외식조리제과계열 전임교수로 활동하고 있다.

최종현 (미국 CIA 요리 학교 학생)
서울 광남중학교와 미국 미시간 주 세인트메리 기숙고등학교를 졸업했다. 미시간 대학교 디어본캠퍼스 경제학과에 휴학 중이다. 이태원 로즈앤크라운, 청담동 이탈리안 레스토랑 콩부인에서 요리사로 일했다. 호주 멜버른 스파이스 템플의 키친 어시스턴트를 지냈다. 카페 & 펍 ‘청춘학(YOUTHOLOGY)’을 오픈했다. 현재 미국 CIA 요리 학교에서 요리 과정(Culinary Arts)을 전공하고 있다.

홍진선 (호텔 아띠 카페 에이크 캡틴 파티시에)
리치몬드 제과기술원을 졸업하고, 파리바게뜨에서 근무했다. 르 꼬르동 블루 서울캠퍼스를 수료했다. 그랜드하얏트 서울, 스노브, 듀자미, 코코브루니, 도레도레, 알리스앤수를 거쳐 현재는 호텔 아띠 에이크(ake)의 캡틴 파티시에로 일하고 있다.

자유학기제를 준비하는 이들을 위한 최고의 추천 도서
십대들의 눈높이에서 들려주는 요리사의 다양한 세계

‘꿈결 잡 시리즈’는 자유학기제에 발맞춰 청소년들이 자신이 원하는 직업을 준비하고 설계하는 데 실질적인 도움을 주고자 한다. 요리사는 청소년들에게 인기 직종으로 손꼽히지만 정작 어떤 준비를 해야 하고 현장에서 어떤 일을 경험하는지에 대한 정보를 구체적으로 찾기 어렵다. 꿈결 잡 시리즈 《요리사》는 세계적인 요리 학교에 입학한 학생이 미래를 위해 어떤 준비를 하는지부터 시작해 다양한 분야별 현장에서 일하고 있는 현직 요리사들의 생활과 직업 철학까지 생생하게 담고 있다. 더불어 직업 전문가가 ‘요리사’라는 직업의 정보와 전망을 더 구체적으로 소개하며 청소년 독자의 이해를 돕는다.

세계적인 요리 학교 학생과 현직 셰프와 파티시에, 푸드 스타일리스트
그들이 들려주는 흥미진진한 요리사 이야기

1부에서 세계적인 요리 학교 CIA에 다니는 학생은 이곳에 입학하기 위해 어떻게 준비했는지, 입학한 후 어떤 교육과정을 거치는지 구체적으로 소개한다. 2부에서는 양식·중식·일식 셰프와 파티시에, 푸드 스타일리스트, 제과제빵 강사가 직업 현장 이야기를 진솔하게 들려준다. 중식 조리는 여성에게 버겁다는 세상의 편견에 맞서 도전하는 박은영 중식 요리사, 끝없는 호기심과 도전으로 총괄 셰프의 자리에 오른 김형래 이탈리안 요리사, 가이세키 요리를 한국인의 입맛에 맞게 변형한 주선용 일식 요리사, 서유럽의 빵 문화에 한국의 디저트 문화를 접목시키기 위해 꾸준히 연구하는 홍진선 파티시에, 음식이나 식자재의 매력을 최대한 끌어내는 테이블 위의 요리 예술가 김보선 푸드 스타일리스트, 의지는 앞서지만 남들보다 서툰 친구들에게 용기를 주고 싶은 서지연 제과제빵 강사까지 다양한 요리사들의 직업 현장 이야기가 생생하게 펼쳐진다. 이들은 직업 분야별 정보는 물론, 요리사라는 직업에 대한 생각과 철학, 필요한 조언을 들려준다.

직업 전문가가 들려주는 요리사 직업 리포트와
〈마스터셰프 코리아〉 김소희 셰프의 인터뷰

고용노동부 주무관이 들려주는 요리사 직업 리포트는 이 책의 전문성을 높여 준다. 요리사가 어떤 분야에서 어떤 일을 하는지부터 준비 방법, 역사, 전망까지 구체적으로 설명하며 직업에 대한 이해를 돕는다. 요리사와 관련된 읽을거리와 볼거리도 이어진다. 〈마스터셰프 코리아〉 심사위원으로도 알려진, 현재 오스트리아 한식당 ‘킴코흐트’를 운영하고 있는 김소희 셰프의 인터뷰도 만날 수 있다. 대중적인 인기보다는 자신의 요리를 맛보고 즐거워하며 다시 가게를 찾는 손님들의 모습에 더 행복하다는 그녀의 이야기에서 요리사의 참된 의미와 역할을 들여다볼 수 있다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • <꿈결 ▶ 꿈결 잡 시리즈  - 요리사> 2016년 중학생들의 자유학기제가 자리 잡으면서 ...

    <꿈결 ▶ 꿈결 잡 시리즈  - 요리사>



    2016년 중학생들의 자유학기제가 자리 잡으면서 청소년들에게 직업과 관련된 체험활동과

    탐구들의 중요성이 많이 극대화 되고 있습니다.

    우리가 흔히 접할수 있는 대중적인 직업의 세계부터,

     전문가 적인 소양을 미리 키워야 하는 직업군의 세계까지.

    청소년들이 진로를 선택할수 있게 도움이 될수 있는 책들이 많이 필요하게 되엿죠


    30대 중반인 제 나이를 감안해보면....

    제 세대에서는 보통 대학진로와 함께 진로가 정해졌습니다.

    예체능의 성격을 제외한다면,

    고등학교시절의 성적과 수능의 당락이 미래를 좌지우지 해주는 큰 전환점이였던거죠.


    지금은 참으로 많이 다릅니다.

    행정상으로는 중학교1학년 부터 교육의 현장에서 직업군의 탐색을 할수 있는

    시간을 갖지만..사실 초등학교 시절부터 여러 방향을 통해 아이들에게

    직업군을 탐색할수 있는 기회들이 많이 노출되여 있습니다.

    그만큼 꿈이 많은 아이들에게 여러 방향으로 도전해보고, 시도해보고.

    탐색해보고. 실패해도 다시 찾아볼수 있는 시간이 충분히 있는셈입니다.

    요즘은 국가 직무능력표준이라는 (NCS) 체제를 통해서 산업현장에서 직무를  실제로

    행할수 있는 그런 능력을 갖은 인재를

    우선 채용하는 방식으로 취업조건을 내세우는 기업들이 많이 있습니다.

    언어능력이나. 수능 점수. 졸업시 성적등 수많은 자격증등의 스펙과는 다른

    현장의 실제적인 필요능력을 먼저 본다는것이죠.



    국가직무능력표준(NCS, National Competency Standards)은 산업현장에서 요구되는 지식ㆍ기술ㆍ소양 등의 내용을 국가가 산업부문별ㆍ수준별로 체계화한 것으로, 산업현장의 직무를 성공적으로 수행하기 위해 필요한 능력(지식/기술/태도)을 국가적 차원에서 표준화한 것을 의미합니다.

    각 직무별로 필요한 능력을 정하고 그 능력에 맞는 기준으로 취업하는 것입니다.
    요즘 아이들은 꿈이 참으로 다양합니다. 그리도 많은것에 도전하고자 의욕이 넘칩니다.
    이 책은..남여의 구분없이 모두가 도전하고 있는, 그런 요리사 직업을 가진
    도전자들의 실제 경험들을 인터뷰하고, 그들의 고충과 감동과 열정을 담고 있습니다.
    어떻게 요리사의 직업을 선택하게 ː고, 어느 시점에 고비가 있었으면.
    진로 선택을 위해 어떤 사람과 고민을 나누어 보고, 시련을 다가왔을때
    어떻게 대처했으며, 지금의 나의 마음은 어떤지..
    다채롭게 표현하고 있습니다.

    중식요리사, 이탈리안 요리사. 일식 요리사. 호텔 파티시에
    푸드 스타일리스트. 제과 제빵 강사등..요리하는 사람이라는 틀에서
    다채로운 방향으로 접근할수 있는 여러 분야의 흥미진진한 요리사분들의 이야기를 들려줍니다.
    가장 인상적이였던건 현재 요리학교에서 좀더 전문적인 분야로 나아가기 위해 노력하는
    요리학교 학생의 인터뷰..
    청소년들이 읽었을때 가장 공감할수 있고 도움이 될수 있는 부분이 아닐까 싶습니다.

    잡시리즈 중에 "의사"부분도 읽었는데. 꿈을 더 알아가는데 좋은 가이드 역활을 해주는
    친절한 책인거 같습니다.
    청소년들에게 좋은 도움이 되길 바래봅니다.
     
  • 꿈결 잡시리즈 요리사 | kh**00711 | 2016.10.30 | 5점 만점에 2점 | 추천:0
      꿈결 잡 시리즈 요리사 ! 외교관과 의사에 이어 세번째 만나는 잡시리즈로  요리사와 요리 학교 학생, ...

     


    꿈결 잡 시리즈 요리사 !
    외교관과 의사에 이어 세번째 만나는 잡시리즈로 
    요리사와 요리 학교 학생, 직업 전문가가 들려주는 
    요리사의 모든것이 담긴 도서다 !

    세계 최고의 요리학교 CIA에서 르 꼬르동 블루까지~ 
    셰프와 파티시에, 푸드 스타일리스트가 들려주는 흥미진진한 요리사 이야기가 담겨있다. 

    늘 잡 시리즈를 만나면서 생각하는 것이지만 
    초등 고학년부터 고등학생까지 진로를 고민하는 학생이라면 
    꼭 한번 읽어보길 권하고 싶은 도서다. 

    같은 과 학교 선배가 들려주는 이야기부터 
    현직 직업을 가지고 있는 사람부터 
    직업 전문가가 들려주는 이야기들은 
    그동안 궁금했던 모든 것들을 다 만날 수 있다는 것에 
    만족 만족했던 책이다. 

    책을 읽는 학생들은 대부분 비슷한 고민들을 하리라 믿는다 
    책에서 만난 학생도 어떤 직업을 가져야 할지, 어떤 일을 하면 행복할지에 대한 
    많은 고민을 하고 답을 찾기 까지 오랜 시간이 걸렸다는 것을 알 수 있다. 
    남들보다 조금 늦었다고 생각한 진로선택의 길.. 하지만 좋은 교육을 받으며 
    인생의 큰 그림을 그리고자하는 학생들을보면 참 대견했다. 
    요리사의 꿈을 꾸는 학생들이라면 궁금할 
    세계 3대 요리학교에 대해서도 만날 수 있고 
    어떤 준비가 필요한지도 잘 설명해주고 있다. 
    꿈을 위해서라면 사실.. 남들보다 더 성실한 학생들이라는 것을 
    책을 통해서도 느낄 수 있다. 

    완벽한 사람은 없지만 보이지 않는 곳에서 최선을 다할 때 
    완벽에 가까운 좋은 결과를 맞이 할 수 있다

    꾸준히 하면 할수록, 연습을 하면 할수록 빛이 나는 분야라는 요리의 세계 !
    얼마나 일찍 배웠느냐는 전혀 중요하지 않다는 선배들의 가르침들은 
    진로를 고민하는 학생들에게 많은 희망을 줄거라 믿는다. 

    다양한 요리자격증을 따기 위해 준비해야할 방법들도 상세히 나와있고 
    요리사와 관련된 읽을거리와 볼거리등 
    전문가들이 들려주는 생생한 요리사에 대한 이야기들을 만날 수 있다.
    요리사에 관심있는 십대들에게 꼭 추천해주고 싶은 도서
    꿈결잡시리즈 요리사

     

  • JOB 요리사 | di**ni | 2016.10.26 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      꿈결 잡시리즈 요리사편! 요즘 TV 채널마다 요리에 관련된 프로그램을 많이 볼 수 있어요. 맛집 소개...

    20161026_224611.jpg


     

    꿈결 잡시리즈 요리사편!

    요즘 TV 채널마다 요리에 관련된 프로그램을 많이 볼 수 있어요.

    맛집 소개 프로그램에서부터 유명인들의 냉장고 속에 들어있는 재료로 대결을 펼치기도 하고

    평소 요리와 친하지 않은 남자 연예인들을 위주로 요리의 재미를 알아가게하는 프로까지 먹방,쿡방

    프로가 정말 많아졌어요.

    요리 프로그램을 보다보면 본능적으로 느껴지는 먹고 싶다, 맛있겠다를 넘어 음식과의 배합과 정해진

    재료내에서 새롭게 탄생하는 음식, 요리사들의 숙련된 동작들을 보며 칼과 불을 쓰는 위험한 직업인데

    저렇게 숙련되게 할 수 있다는 것은 오랜기간으로부터 쌓이는 경험, 즉 철저히 노력으로만 이뤄지는

    직업이란게 느껴지더군요.


    집에서 주로 음식 만드는 것은 제 몫이기에 가장 기본적인 먹는것이고 가족의 건강을 책임져야 하는 사람이지만

    요리에 대한 재미를 느껴서 하게되진 않더라구요. 그런데 저희 딸아이는 요리에 대해 평소 관심이 많아서

    식사준비를 하고 있으면 옆에와서 뭘 도와줄게 없냐고 물어보기도하고 재료 준비하는 일은 본인이 많이 하고

    싶어하기도하는데 특히 제빵에 대한 관심이 많아서 아이클레이등을 만들 때도 빵이나 케익이 빠지지 않는 것 같아요.

    막연히 좋아하는 것과 하고 싶은 것을 넘어 나이가 많지는 않지만 직업에 대한 생각을 일찍 심어주는 것이

    나쁘지 않다고 생각하기에 직업군에 관련된 책을 많이 보여주는 편인데 요리사에 관련된 책은 딸아이가 먼저

    찾아서 볼 정도에요.

    이 책은 8명의 셰프와 학생, 파티시에들이 소개되어요.

    그들의 삶에서 요리는 과연 무엇이었고 요리를 향해 나아가기 위해 어떤 노력을 하고 있으며

    요리 공부를 위해 학교는 물론 언어등의 실제로 겪었던 경험담을 들을 수 있어 아이들이 막연하게

    가지고 있는 환상을 넘어 그것을 꿈으로 다지기에 좋은 책이었어요.

    아이의 재능과 꿈보다 부모의 바람으로 겨우 대학교에 들어갔지만 학과가 맞지 않아 힘들어하는 얘기를

    주변에서 많이 듣게 됩니다.

    그래서 부모의 눈으로 바라보는 진로보다 무슨 일이든 아이가가 즐겁고 하고 싶어야 그것이 좋은 성과로 이어지듯이

    어릴 때부터 많은 경험과 체험을 쌓을 수 있도록 해주는 것 또한 부모의 역할이라고 생각해요

    끊임없이 아이를 관찰하고 힘들 때 독려해주며 아이의 성향과 맞을 진로에 대해 함께 고민해야 하는 것도 부모의

    역할이라고 보는데 요즘 많은 폐해로 인해 학교에서 진로에 대한 눈에 띄는 움직임들을 보며 모두 함께 고민하고자

    하는 노력이 보여 좋았던 것 같아요.

    한분한분 그 위치에 서기까지 쉬운 길을 걸었던 분은 없었고 그 자리에서 최고가 되기 위해 연습과 공부를 열심히

    하는 모습을 보며 그분들의 일에 대한 열정과 자긍심을 느낄 수 있었어요.

    그러면서 정말 내가 하고 싶은 일을 하면 잠을 못자고 시간을 쪼개서 공부를 해도 놀라운 성과가 나타나는 것을

    보며 자기가 하고 싶어하는 것을 할 때 사람은 가장 행복하고 즐거움을 느끼지 않나... 그것이 참 당연한 것인데란

    생각이 들면서 아이들 진로에 대해 고민이 많고 뭘 어떻게 준비해야할지 막막함을 느끼시는 분들이라면면 시리즈별로

    나오는 꿈결 잡시리즈를 권해드리고 싶습니다.


     

  • 꿈결 잡 시리즈 - 요리사의 모든 것ϻ      요즘은 방송에서 셰프를 자주...

    꿈결 잡 시리즈 - 요리사의 모든 것ϻ 

     
     
    요즘은 방송에서 셰프를 자주 볼수 있어서, 방송하는 셰프를 두고
    셰프테이너라는 말까지 생겨났다.
    연예인 못지 않은 인기를 몰고 다니고, 그 셰프가 하는 식당에 가서
    음식을 먹고 하는것을 굉장히 큰 일이라 여긴다.
     
    아마도 생활수준이 높아지면서 좀 더 고급스러운 것을 찾아가는건 어찌보면 당연한 일이다.
    암튼, 지방에 사는 나도, 서울에 가면, 유명한 셰프의 식당에가서 밥을 먹어보고 싶어
    가족들이랑 찾아갔다가, 예약이 2달동안 밀렸다는 이야기를 듣고
    발길을 돌린적이 있다.
    그만큼 인기가 대단하다는 사실에 무척 놀랐었다.
     
    요리사라는 직업은 무척 매력적인 일같다..
    소질과 관심만 있다면, 한번쯤 도전하고픈 생각이 든다.
    맛있는 음식을 먹는 동안은 항상 웃음꽃이 피고 즐거운 분위기, 행복한 분위기가
    도니까, 
    요리사는 사람들에게 행복을 주는 직업이라고 해도, 과언이 아닐거같다.
    어느 분야에서 나름대로 성공했다고 하는 분들은
    보통의 노력을 넘어선 대단한 노력과 시간을 투자하신거겠지만,
    이 책을 읽어보니, 더욱 그런 생각이 들었다.
    정말 쉽지 않은일...
    대단한 열정과 노력이 있어야가능한 일이란 생각..
    그러기에 자부심도 대단하다는 생각이들었다.
    꿈결 잡 시리즈...
    이번에는 요리사~~
    표지가 너무 아기자기한게 예쁘다..

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    여기는 차례인데, 8분의 요리사 이야기를 상세하게 들려준다.

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    8분의 요리사들이 €각자 분야에서 최고의 자리에 오르기까지의 과정, 자기의 이야기를 들려주시는데,
    무척 상세하고 만약 이 길을 걷고 싶은 후배들에게 진심어린 말도 전해주고,
    또 어떤 과정을 거쳐, 어떤 학교를 거쳐 그자리에 오를수 있었는지,,
    가장 궁금해할 사항들을 아주 구체적으로 알려줘서 인상적이었다.
    그리고 방송에서 CIA 요리학교출신들을 봐서 유명한 학교인것은 알았는데,
    CIA 요리학교 출신의 요리사가 자기의 이야기들을 담담하게 풀어나가는것이 무척 인상적이고,
    대단하다는 생각이 들었다.
    그리고 공부하면서 노트정리한것들도 사진으로 보았는데,
    이 길을 가는 후배들에게는 아마도 가장 도움이 되는 것들이 이런 것이었을것같다.
    노트필기 하고 공부한것을 보여준다는것은 무척 귀한 것인데,
    보면서도 무척 인상적이었다.
     
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    청소년은 아니지만, 나도 제빵에 관심이 있어서,
    파티시에로 활동하는 분의 이야기를 무척 관심깊게 읽었다.
     
    쉽지 않은 일이지만, 젊음을 업고,
    이런 도전을 하고 젊은시절 보내면,
    나이들어서 자기 분야를 확실히 정할수 있어서,
    너무 좋을거같고 부러웠다.
    우리애들도, 이런 분야를 정해서 자기가 갈길을 정하면,
    얼마나 좋을까, 그런 생각도 해보았다.
    아.. 나도 이참에 한번 도전해 봐!!!
    이런 생각이 막 막 들었다.^^
    그리고 무작정 제빵에 대한 소개보다, 지금 제빵 산업에 대한 전반적인 수치를
    다 보여줘서 더 와 닿았다.
    꿈을 꾸는 사람들에 대한 아주 큰 도움이 될것같다..

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  • 요리사 | sc**ly427 | 2016.10.21 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    ϻJOB 요리사 작가.주우미, 고정민 -꿈결-       요리사...

    ϻJOB 요리사

    작가.주우미, 고정민

    -꿈결-



     

     

     


    요리사에 대한 모든 것을 담은 책입니다.

    요즘 아이들 진로찾기에 엄마들이 많은 관심이 있는데 이 책은 아이들이 요즘

    가장 관심을 가지고 있는 요리사 셰프에 대한 정보나 이야기를 담은 책입니다


     

     


    차례를 보면 다양한 분야의 요리사에 대해서 실려있습니다.

    중식, 이탈리안, 일식, 푸드스타일리스트까지...

    꽤 다양한 분야가 들어있고 특별한 인터뷰인 김소희 셰프에 대한 내용도 꽤 많이 들어있습니다.

     

     

     


    내용이나 글은 초등학년부터 중학생 고등학생도 충분히 볼 수 있을 만한 퀄리티입니다.

    초등학생을 위한 유치한 편집이 아닌 중고등생도 충분히 지식적으로 정보를 얻고

    할 수 있을 정도의 책이라 생각보다 꽤 괜찮다는 느낌이 듭니다.

     

     

     


    중간중간에 이렇게 노란 페이지로 정보에 대해서도 알려줍니다.

    요리에 대한 세세한 것부터 전체적인 것까지 골고루 알려주도록 노력한 흔적이 보입니다.

     

     

     


    부록부분에서는 요리와 관련된 책이나 영화등의

    목록과 간단한 설명이 들어있습니다.

    요리에 정말 관심이 있는 학생이라면 꼭 보았으면 하는 것들이네요.

     

     


    오스트리아에서 셰프로 일하는 김소희셰프의 인터뷰도 실려있습니다.

    우리에게는 마스터셰프 코리아로 이름을 알린 요리사이지요.

    그녀의 이야기가 실려있습니다.


    요즘 발간되는 책들 중에는 아이들의 직업찾기 혹은 진로찾기에 관한 책이 참 많습니다.

    제가 초등생의 엄마라 그런지 모르겠지만 초등학생의 눈높이에 맞춘 책들이 많더라구요.

    그런데 이 책은 초등생만을 위한 책은 아닌 것 같아 좋았습니다.

    좀 더 구체적이고 계획을 세워볼 수 있도록 내용을 담아 신뢰가 가네요.


    요즘에 방송에는 셰프를 빼고는 방송이 안될정도로 셰프가 주름을 잡고 있지요.

    그에 발맞추어 셰프에 대한 관심도 높아져만 가고 있습니다.

    허나 우리는 그들의 가장 화려한 면만을 보고 그 자리에 있기까지의 과정은 무시한채

    그저 막연하게 해보고 싶다는 생각을 많이 갖는 것 같습니다.


    이 책은 그런 생각에 구체적으로 다가가 꿈을 찾을 수 있도록 도와주는 책입니다. 

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