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1일1식 레시피
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160쪽 | A5
ISBN-10 : 8998010100
ISBN-13 : 9788998010102
1일1식 레시피 중고
저자 김은아 | 출판사 위즈덤스타일
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2012년 12월 7일 출간
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20200811ㅅ

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776 책 상태가 깔끔하고 좋아요 5점 만점에 5점 joylee2*** 2020.09.22
775 책의 상태가 양호합니다. 5점 만점에 5점 hsongk*** 2020.09.19
774 김사합니다 수고하세요 5점 만점에 5점 ggoodd*** 2020.09.18
773 제가 지방에 거주하는데, 중고책 주문 후 다음날 받아보긴 처음이네요. 배송과 포장에 신경써주셔서 감사합니다. 아, 그리고 소독해주셔서 넘 좋네요. 잘 읽겠습니다~~ 5점 만점에 5점 hoon3*** 2020.09.12
772 너무깨끗해여!!! 배송도 나름 빠르고 ㅠㅠㅠ 5점 만점에 5점 nmj9*** 2020.09.10

이 책의 시리즈

책 소개

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삶에 휴식과 여유를 안겨주는 1일1식을 실천하자! 정직한 음식을 만들기 위해 노력하는 푸드스타일리스트 김은아의 『오늘부터 시작하는 1일1식 레시피』. 식단, 맛, 영양 고민없이 실천하는 52일 공복 프로젝트를 소개한다. 보통의 가정에서 일상적으로 차려 먹는 소소한 한국 가정식 식단을 중심으로 심플하고 맛있고 건강하게 삶에 휴식과 여유를 안겨주는 1일1식 레시피를 가르쳐주고 있다.

52일간 실천하면서 서서히 하루 한 끼뿐 아니라, 공복에 익숙해지도록 최대한 담백한 식단으로 구성했다. 만드는 방법은 알기 쉽고 따라하기 쉽게 간단하고 명료하게 설명한다. 특히 저자가 남편과 함께 1일1식을 실천하면서 좋았던 느낌을 바탕으로 정리한 '1일1식 실천 원칙 5가지'를 함께 실었다. 쉽고 편안하게 '1일1식'을 접해보도록 핵심적으로 소개하고 있다.

저자소개

저자 : 김은아
저자 김은아는 식재료 본연의 맛을 살려 우리 몸에 더 가까운, 정직한 음식을 만들기 위해 노력하는 푸드스타일리스트. 현재 쿠킹스튜디오 ‘차리다’를 운영하며 광고, 방송, 매거진 등에서 감각적인 푸드스타일링과 식생활을 제안하고 있다. 음식이 차려진 테이블과 공간, 나아가서 위트 있고 여유로운 삶을 디자인하는 라이프스타일리스트가 되기를 꿈꾼다.

목차

프롤로그
멸치다시마물만들기
밥짓기

1일1식
첫번째 주,

1일 시금치된장국 + 삼치유자조림
2일 모시조개된장찌개 + 시금치두부무침
3일 매콤감자국 + 닭안심메추리알조림
4일 고등어김치찜 + 감자캐슈넛조림
5일 특별식- 장어덮밥
6일 특별식- 떡갈비
7일 특별식 - 간고등어파스타

두번째 주,
8일 새우고추장찌개 + 조개관자마늘쫑볶음
9일 시래기무국 + 단호박고등어조림
10일 버섯감자탕 + 돼지목살허브구이
11일 바지락순두부찌개 + 조기구이
12일 특별식-나물된장비빔밥
13일 특별식-닭볶음탕
14일 특별식-채소말이생선까스

세번째 주,
15일 버섯된장찌개 + 도미찜
16일 강된장과 상추 + 꽁치구이
17일 홍합미역국 + 소고기찹쌀전
18일 우렁된장찌개 + 고추장황태구이
19일 특별식-채소짜장밥
20일 특별식-버섯된장전골
21일 특별식-콩나물새우찜

네번째 주,
22일 배추된장국 + 병어무조림
23일 동태찌개 + 감자전
24일 두부된장찌개 + 인삼닭봉조림
25일 황태김치찌개 + 채소달걀말이
26일 특별식-연어스테이크
27일 특별식-찜닭
28일 특별식-버섯탕수

다섯번째 주,
29일 호박된장찌개 + 쭈꾸미볶음
30일 콩나물김치국 + 삼치구이
31일 시래기된장국 + 된장수육
32일 꽁치김치찌개 + 두부날치알찜
33일 특별식-굴현미리조또
34일 특별식- 삼계탕
35일 특별식-바지락연포탕

여섯번째 주,
36일 순두부굴탕 + 가지무침
37일 아욱된장국 + 고갈비구이
38일 꽃게된장국 + 버섯불고기
39일 명란젓콩비지찌개 + 가자미구이
40일 특별식-새우김치볶음밥
41일 특별식-닭가슴살가지그라탕

일곱번째 주,
42일 특별식-전복죽
43일 새우매운탕 + 취나물겉절이
44일 명란젓달걀국 + 청포묵무침
45일 소고기무국 + 샐러리해파리냉채
46일 청국장찌개 + 고등어생강구이
47일 특별식-단호박해물떡볶음
48일 특별식-애호박오리주물럭
49일 특별식- 속을 채운 통오징어

마지막 주,
50일 닭가슴살버섯육개장 + 고사리된장무침
51일 새우젓두부찌개 + 매콤조기찜
52일 돼지고기김치찌개 + 미역초무침

1일1식 간식
단호박고구마찜
채소스틱과 콩가루쌈장
허브견과류구이
당근고구마비트구이
멸치아몬드구이
블루베리찰떡
콩가루쿠키
구운콩
통밀당근케이크
오트밀쿠키
검은깨미숫가루
블루베리요거트
우엉차
레몬절임차
리코타치즈만들기
리코타치즈샐러드
리코타치즈토르티야
리코타치즈샌드위치
리코타치즈티라미수
신선한 과일

책 속으로

출판사 서평

맛, 영양, 식단 고민 없이 바로 실천하는 52일 하루 한 끼 프로젝트 화제의 베스트셀러 <1일1식(나구모 요시노리 著)>의 열풍이 거세다. 필요 이상의 과식으로 병을 키우는 현대인의 식사법을 비판하며 1일1식을 제안하는 이 책을 읽고 식생활에...

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맛, 영양, 식단 고민 없이 바로 실천하는
52일 하루 한 끼 프로젝트


화제의 베스트셀러 <1일1식(나구모 요시노리 著)>의 열풍이 거세다. 필요 이상의 과식으로 병을 키우는 현대인의 식사법을 비판하며 1일1식을 제안하는 이 책을 읽고 식생활에 변화를 주고자 마음먹은 이들이 많다. 그러나 막상 1일1식을 실천하고자 마음먹었다 해도 무엇을, 어떻게 먹으며 시작해야 할지 막막한 마음에 고민을 토로하는 사람들 또한 의외로 많다. 그런 사람들에게 <오늘부터 시작하는 1日1食 레시피>를 추천한다. 이 책의 저자인 푸드스타일리스트 김은아는 맛, 영양, 식단에 대한 고민 없이 지금 당장 실천할 수 있는 52일 동안의 하루 한 끼 메뉴와 레시피를 제안한다. 특별한 식재료 없이, 번거로운 조리법 없이, 누구나 일상적으로 편하게 준비해서 부담 없이 먹을 수 있는 식단은 건강한 식생활은 물론, 우리의 삶을 여유롭고 행복하게 변화시켜줄 것이다.

“나도 오늘부터 하루에 한 끼만 먹어볼까?”
여유 있는 삶을 사는 가장 간단한 방법


<1일1식>이 하루에 한 끼 식사 외에 절대 아무것도 먹지 말라거나 꼭 지켜야만 하는 철저한 룰이 있는 식사법이라면 오히려 삶의 스트레스로 느껴져 누구나 쉽게 실천하지 못할 것이다. 그러나 <1일1식>이 제안하는 하루 한 끼의 식사와 적당한 간식 섭취 그리고 공복을 생활화하며 되도록 완전식품을 먹고 골든타임(밤 10시~새벽 2시) 수면을 지키는 것을 기본으로 삼되, 그 외의 방식은 각자의 라이프스타일에 맞게 룰을 정해서 실천한다면 ‘52일의 1일1식 프로젝트’를 실패할 확률이 적어지고 누구나 한번쯤 부담 없이 시작해볼 수 있을 것이다.
<오늘부터 시작하는 1日1食 레시피>는 52일 동안 실천하며 서서히 공복과 하루 한 끼에 익숙해질 수 있도록 최대한 담백한 식단으로 구성되어 있다. 특히 저자만의 노하우가 담긴 ‘1일1식 실천 원칙 5가지’는 누구나 쉽고 편안하게 ‘1일1식’을 접해볼 수 있도록 그 내용을 핵심적으로 요약했다. 5가지 원칙은 아래와 같다.

첫째, 밥은 무조건 현미밥을 기본으로 준비한다. 밥만 제대로 맛있게 먹어도 하루 종일 든든한 느낌이 드는데, 현미는 특히 쌀의 10배가 넘는 섬유소를 함유하고 있어 장운동을 도와 변비에도 좋고 백미보다 영양이 풍부한 건강식이다.
둘째, 월요일~목요일에는 국 하나, 반찬 하나, 즉 ‘1즙1채’로 식사한다. 제대로 된 국물요리와 반찬 하나만 있으면 여러 반찬 필요 없이 맛있고 거뜬하게 한 끼 식사를 해결할 수 있다.
셋째, 생선과 해산물, 콩과 두부, 다양한 채소를 사용해서 영양을 충분히, 골고루 섭취할 수 있도록 한다. 채식 위주의 식단은 자칫 부담스러울 수 있어 수요일, 토요일에는 육류로 든든히 영양도 보충한다. 특히 금요일~일요일의 식단은 특별식으로 구성해 주말의 여유를 즐기며 맛도 영양도 충족할 수 있도록 구성했다.
넷째, 국, 찌개, 조림 등에 물 대신 멸치다시마물을 사용해서 감칠맛을 살리고 된장, 간장, 고추장을 골고루 사용하되 기본 간은 세지 않도록 한다. 그리고 매일 요리해야 하니 구하기 쉬운 재료를 사용해서 재료 본연의 맛을 살리며 초간단, 초스피드로 조리하는 법을 제안한다.
다섯째, 배고플 때 부담 없이 먹을 수 있는 영양 간식을 만들어둔다. 작은 통에 담아 가지고 다니며 배고플 때면 언제든 조금씩 먹어도 좋다. 배가 고파 참을 수 없을 때는 쿠키나 차, 과일 등을 조금씩 챙겨 먹자. 공복에 음식을 먹으면 적은 양으로도 금세 포만감이 느껴진다.

건강과 활력, 다이어트, 피부 미용까지
기분 좋은 속도로 삶이 변해간다


이 책의 저자가 하루에 한 끼 식사를 제안하는 이유는 더 건강하게 더 풍요롭게 삶을 만끽할 수 있도록 잠시 비워두는 습관을 갖자는 의미다. 하루 세 끼 먹던 식사량이 줄어 음식을 즐기는 맛도 행복도 없을 거라 생각하겠지만, 오히려 하루에 한 끼밖에 먹지 못하는 식사를 최대한 맛있게 먹어야겠다고 다짐하며 식사시간에 집중하니 삶의 활력이 되었다고 저자는 말한다.
1일1식 식생활로 찾아온 삶의 가장 큰 변화는 무엇보다도 ‘여유’다. 두 끼의 식사를 간단한 요기로 대신하다 보니 그만큼의 시간적 여유가 생겨서 일만으로도 벅찼던 하루에 조금의 휴식 시간이 생기고, 하루 세 끼 일주일 분량의 식재료를 냉장고에 채워놓지 않아도 되니 그만큼 소비도 줄어들어 지갑에도 여유가 생겼다고. 그리고 무엇보다 먹는 양이 줄어들다 보니 자연스레 다이어트 효과가 나타났고 더불어 피부가 좋아졌다는 이야기를 많이 듣게 되었다고 말한다. 1일1식의 목표가 다이어트와 피부 미용이 아니더라도 소식과 공복을 생활화하면 자연스레 이런 효과가 나타난다.
이 책의 내용은 보통의 가정에서 일상적으로 차려 먹는 소소한 한국 가정식 식단이 대부분이다. 간단하지만 맛있고, 평범하지만 안전한 식단으로 구성했다. 이 레시피가 1일1식을 어떻게 실천해야 할지 고민하고 망설이는 사람들에게 조금이나마 도움이 되어, 여러분의 삶에도 작은 휴식과 여유가 생기길 응원하는 마음이다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  •   오늘부터 시작하는 1일1식  레시피  지은이 김은아/위즈덤 스타일 ...
     
    오늘부터 시작하는 1일1식  레시피
     지은이 김은아/위즈덤 스타일 펴냄
     
    저는 얼마전 화제의 베스트셀러 나구모 요시노리의 <1일1식>을  읽고 난후 몇가지 배움을 얻었습니다.  먼저  배고픔의 신호인 뱃속의 '꼬르륵'소리는 장수유전자가 발동하기 시작했다라는 신호이며,  또 하나는 반드시 습관처럼 하루 3끼를 먹지 않고   하루 한끼만으로도 충분하며 그 한끼를 제대로 먹어야 한다는 사실이었습니다.   그리고 오히려 적게 먹을 수록 몸은 편안해지고 외모도 더욱 빛난다라는 것이었지요.  이는 <1일1식>의 저자 나구모 요시노리의 실제나이 보다 넉넉히 스무살은 젊어 보이는 외모를 통해서 입증되었기에 더더욱 설득력 있게 다가왔습니다.   책을 덮고난 후에도 저자의 주장들은 오랫동안 뇌릿속에 남았습니다.  그리고 뱃속의 꼬르륵 소리를 즐기게 되었습니다.    1일1식을 실천해보고 싶었지만 문제는 제대로 된 1일1식을 하는것이 생각만큼 쉽지 않다라는 것이었어요.  영양적인 측면을 고려하지 않은채 무조건 하루 한끼만 먹는게 아니라 영양적인 면에서 균형이 깨지지 않으면서 제대로 된 한끼를 먹을 수 있다면  참 좋겠지만 열량과 영양을 일일이 따져가며 1일 1식을 실천하기란 쉽지 않을것 같았습니다.
     
     
    그러던중 <오늘부터 시작하는 1일1식>라는 책을 만나게 되었습니다.  이 책의  저자 김은아씨는 <1일1식>을 일고난후 저와 비슷한  생각과 경험을 한 사람이었습니다.  김은아씨 역시 <1일1식>에서 여러가지 깨달은바가 있었고 이를 실천하다보니 몸이 전과 달리 좋아짐을 느꼈다고 합니다.  그래서 자신이 실행에 옮긴 1일1식 식단을 많은 사람들과 공유하기 위해 이 책을 만들게 되었다고 하니 저는 무척 반가웠습니다.  이 책엔 그녀가 실천하고 몸소 경험한 체험과 52일간 1일1식을 실행하며 직접 만들어간 음식들의 레시피가  친절히 설명되어 있습니다.
     
    그녀는 말합니다. 식단, 맛, 영양 고민 없이 실천하는 52일 공복 프로젝트라고.    한끼의 식사외에는 절대 아무것도 먹지 말라거나, 반드시 지켜야 하는 룰이 있어서 강박관념을 갖게 하는 방법은 아닙니다.  하루 한끼를 먹되 배가 고프면 몸에 해롭지 않은 간식도 섭취하고, 하루 한끼 먹는 식사를 최대한 만끽하며 한끼 식사에 집중하자.  그리고  여유있는 삶을 살자라는 메세지를 전하고 있습니다.  이 책은 단순히 요리법만 제시하는 다른 책과는 많이 다른 느낌입니다.  52일간 공복상태를 유지하는데 도움을 줄 수 있는 영야이 풍부하고 다양한 식단의 제안과 함께  조금 덜 먹음으로써  삶이 여유로워지고, 그동안 식사시간으로 할애했던 그 시간들을  책도 일고 음악도 듣고, 산책도 하며 지내보자는 제안을 하고 있다는 점도 큰 매력으로 다가왔습니다. 
     
     
    이 책에서 그녀가 제시하는  1일1식 실천 원칙 5가지 있습니다.  밥은 무조건 현미밥으로 준비하고, 월~목요일엔 국 하나, 반찬 하나로 식사하고, 생선과 해산물, 콩과 두부, 다양한 채소를 사용해서 영양을 충분히 섭취하고 금~일요이렌 특별식으로 주말의 여유를 즐기며, 국, 찌개, 조림등에 물 대신 멸치다시마무를 사용해서 감칠맛을 살리고, 배고플땐 부담 없이 먹을 수 있는 영양간식을 직접 만들어 먹자 등이죠. 이 책에서 제시하는 모든 레시피는 앞에 언급한 원칙하에 실천후 제시했음을 알 수 있어요.   건강한 육체와 건강한 정신을 위한 레시피라는 점에서 더욱 믿음이  갑니다.  또 이 책에 제시하는 모든 레시피가 한식위주로 되어 있어서 실천하기도 쉽습니다.
     
    이 책의 저자가 하루에 한 끼 식사를 제안하는 이유는 더 건강하게 더 풍요롭게 삶을 만끽할 수 있도록 잠시 비워두는 습관을 갖자는 의미입니다.   1일1식의 목표가 꼭 다이어트와 피부 미용이 아니더라도 소식과 공복을 생활화하면 몸이 예뻐지는 현상은 자연스럽게 따라오는 것이겠죠.  1일1식이 좋은것은 알겠는데 도대체 어떻게 먹고 어떻게 실천해야 할지 모르겠다고 생각하는 분들이나,  삶을 조금 더 가볍게 살고 싶다고 생각하시는 분들께 강력 추천하고 싶은 책입니다.   좋은책을 만들어 주신 저자 김은아님과 출판사 위즈덤스타일에 감사의 말씀을 드리고 싶네요.
     
























     
     
  • 위즈덤스타일 ▶ 오늘부터 시작하는 1日1食 레시피   1일 1식 시리즈 2! 맛, 영양, 식단 고민없이 바로...
    위즈덤스타일 ▶ 오늘부터 시작하는 1日1食 레시피
     
    1일 1식 시리즈 2!
    맛, 영양, 식단 고민없이 바로 실천하는 52일 하루 한끼 프로젝트
    내가 이 프로젝트에 동참할수 있을지는 모르겠지만, 다양한 식단 구성에 마음에 들어서 이 책을 꼭 읽고 싶었다.
    '1일 1식 실천원칙 5가지'를 제시해주고 있었어요.
    첫째, 밥은 무조건 현미밥을 기본으로 준비해서 먹는다.
    현미는 특히 쌀의 10배가 넘는 섬유소를 함유하고 있어 장운동을 도와 변비에도 좋고,
    백미보다 영양이 풍부한 건강식이라고 해요.
    둘째, 월요일~목요일에는 국 하나, 반찬 하나로  식사를 하기!
    셋째, 생선과 해산물, 콩과 두부, 다양한 채소를 사용해서 영양을 충분히, 골고루 섭취할 수 있도록 하기!
    넷째, 국, 찌개, 조림 등에 물대신 멸치다시마물을 사용해서 감칠맛을 살리고 된장, 간장, 고추장을 골고루 사용하되
    기본 간은 세지 않도록 하기!
    다섯째, 배고플 때 부담없이 먹을 수 있는 영양 간식 만들어두기!
    이렇게 여유 있는 삶을 사는 가장 간단한 방법이 1일 1식 식생활이라고 하였다.
    시간적 여유가 생겨서 휴식시간이 생겼고, 식재료 소비도 줄고, 먹는 양이 줄으니 다이어트 효과도 나타났고,
    더불어서 피부가 좋아졌다는 이야기를 많이 들었다고 한다.
     
    1일 1식 시리즈의 다양한 음식 구성 중에서 나의 마음을 쏘옥 사로잡는 음식이 많이도 있었으니...
    그러한 음식 중에서도 내가 당장 꼭 만들어서 먹고 싶은 음식이 몇가지 있었다.
    "바지락 순두부찌개" 순두부찌개를 이제까지 만들때마다 매번 다른 맛이어서 한번 제대로 만들어보고 싶다.
    그래서 이 레시피 대로 보고 맛있게 만들어서 맛있는 순두부찌개를 우리 가족에게 선사해주고 싶다.
    특별식으로는 "속을 채운 통오징어" 를 너무나 만들어서 먹고 싶었다.
    일명 오징어 순대를 내 손으로 직접 만들어서 맛보고 싶다. 생각만해도 군침이 줄줄 흐른다.
    그 밖에도 시금치두부무침, 조개관자마늘쫑볶음, 닭볶음탕, 채소말이생선까스, 고추장황택구이, 찜닭, 버섯 탕수 등
    정말 만들고 싶은 음식의 레시피들이 많이 있었다. 그래서인지 보고만 있어서 배고프면서 행복해지는 책이었다.
    내일 장을 봐서 하루에 하나씩 이 책을 보고 레시피 대로 만들어서 우리 가족에서 색다른 식단을 통해
    새로운 맛, 정말 맛있는 맛을 선사해주고 싶다.^^
  • 웰빙의 기본은 음식에 있다. 잘 먹으면 잘 살게 된다. 너무나 간단명료한 진리가 아닌가. 그런데 '잘 먹는다'는 의미를 '배불...
    웰빙의 기본은 음식에 있다. 잘 먹으면 잘 살게 된다. 너무나 간단명료한 진리가 아닌가. 그런데 '잘 먹는다'는 의미를 '배불리 많이 먹는다' 혹은 '값비싼 고급 요리를 먹는다'로 착각하는 이들이 많다. 오히려 ‘잘 먹는다’는 의미는 자신을 건강하게 만드는 음식을 먹는다는 뜻이다. 바로 '음식이 약이다'라는 진리다. 유식하게 말하면 약식동원(藥食同源)이라는 얘기다. 반면에 식상(食傷)이라는 말도 있다. 음식에 의해 몸이 상하게 되는 것을 말한다. 먹는 음식이 독이 되는 경우인데, 일반적으로 비만, 당뇨병, 암, 종기 등 모두가 너무 기름진 음식을 많이 즐겨서 생기는 질병들이다. 동의보감에도 음식을 너무 많이 먹으면 장위(腸胃)가 상하고, 배가 부르게 먹으면 폐가 상하고, 굶주리게 되면 기가 상한다고 적혀있다. 언제나 지나치게 먹는 것과 부족하게 먹는 것 모두 몸에 해롭고 음식에 대한 과도한 집착이나 과도한 거부나 모두 건강하지 못한 생활습관이다. 섭생과 웰빙의 기본은 이처럼 간단하다.
     
    요즘 3040세대 위주로 '1일1식'이 유행하고 있다. 적게 먹는 소식이 웹빙의 시작이라는 것을 새삼스레 깨달은 이들이 많아진 까닭이다. 40이 되면 받는 생애전환기 건강검진이나 정기적인 건강검진의 보편화가 이런 소식의 생활습관이 유행하는 데 한몫 했다고 생각한다. 내 주변에서도 1일1식을 실천하는 이들이 급작스레 늘어났다. 나는 나구모 요시노리의 1일1식법이 유행하기 전부터, 꽤 오래 전에 하루 세 끼 식사의 강박에서 벗어났다. 내가 존경하는 함석헌 선생과 이외수 선생은 이미 오래 전에 하루 일식의 중요성을 설파하시고 평생 실천하신 대표적인 지식인들이다. 개인적으로 식도락을 추구하는 미식가인데 1일1식이 먹는 즐거움의 빈도를 축소하는 측면이 있지만 오히려 음식에 대한 몰입도와 행복감은 증대하는 효과가 있다. 양이 아닌 질적인 효과, 바로 그것이다.
     
    푸드스타일리스트 김은아의 《1일1식 레시피》(위즈덤하우스, 2012)은 1일1식 실천자들을 위해 하루 한 끼를 먹더라도 제대로 먹자는 취지에서 준비한 가정식 요리서다. 52일 하루 한 끼 프로젝트를 위하여 그 입문편에 해당하는 5가지 실천원칙을 소개하고 있다. 첫째, 밥은 무조건 현미밥이다. 둘째, 월요일부터 목요일까지는 국 하나, 반찬 하나, 즉 1즙1채로 식사한다. 셋째, 금요일부터 일요일까지는 특별식이다. 넷째, 국, 찌개, 조림 등에 물 대신 멸치다시마물을 사용한다. 마지막으로 배고플 때 부담없이 먹을 수 있는 영양간식을 준비한다. 편집에서 인상적인 것은 목차에 52일 52가지 식단이 사진으로 일목요연하게 정리되어 있다는 점이다.
     
    비만은 이제 우리 시대의 대표적인 질병이다. 과거엔 너무 못 먹어서 영양실조로 쓰러지는 이들도 많았지만 지금은 너무 많이 먹어 비만과 당뇨병으로 고생하고 있는 이들이 대다수다. 52일 1일1식 프로젝트에 주저하지 말고 도전하길 바란다.
  • 숙명같은 다이어트 그리고 늘 결과는 참담한 나의 패배 그러다가 어느날 부터인가.. 저녁을 먹고 나면 다음날 아침이 불편하...
    숙명같은 다이어트
    그리고 늘 결과는 참담한 나의 패배
    그러다가 어느날 부터인가.. 저녁을 먹고 나면 다음날 아침이 불편하다는걸 인식하기 시작했다
    하지만.. 쉽게 끊을 수 없는 저녁식사..ㅡ.ㅡ
    내가 지금 무얼하고 있을까?하는 생각도 해 보았다.
    건강검진에서는 콜레스테롤을 관리하라는 말이 나오고 나는 그래도 경각심없이 열심히 먹어대고 있는게 한심스러울 지경이였다.
    그렇다면, 이렇게 막 먹어댈거라면 차라리 건강한 식사를 하는건 어떨까?
    요즘 사람들사이에서 미디어에서도 한번씩 나오는 1일 1식에 관한 이야기
    내가 하기에는 상당히 힘든 부분이 있는것은 사실이다.
    무엇보다 주체할 수 없는 식탐과 요리에 소질이 없기 때문에 늘 맛이 없어서 더욱더 곤혹스러울수 있는 레시피들
    하지만 나의 건강을 위해 이 책을 천천히 탐독하기 시작했다.
    간단하지만 건강한 식문화를 위해, 그리고 건강을 위해 천천히 읽어내려가면서 생각보다 쉽게 구할 수 있는 재료이고, 간단한 요리 방법들이라는 생각이 들었다.
    무엇보다 한그릇 음식을 선호하는 나의 옆지기를 위해서도 좋은 레시피들이 너무나 많다는게 가장 큰 매력이고 장점이였다.
    50여일이 식단이 들어있는 이 책을 천천히 따라하다보면 건강도 챙기고 더불어 살도 빠질거 같단 생각이 든다.
    처음에는 많이 힘들것이다. 거의 매순간을 먹을것을 입에 달고 사는 나에게 1일 1식이라는 과제는 거의 초딩에게 대학 레포트를 써내라고 하는거나 마찬가지의 난관..
    절대 해 낼수 없는 문제가 아닐까 하는 생각이 드는것도 잠시
    천천히 둘러보고 읽어내려가는 레시피들 사이로 스멀스멀 할 수 있겠다, 할 수 있다라는 생각이 들기 시작했다.
    건강한 식단..
    내일부터 도전해 보아야겠다는 강한 생각
    어렵고 복잡한 레시피라면, 주변에서 흔히 구할 수 없는 식재료 들이라면 나는 도전하지 않았을것이다.
    하지만 손쉽게 구할 수 있고 언제든지 가족을 위해 따끈한 건강 밥상을 차릴 수 있다는것이 너무나 행복한 나다.
    나를 위해 가족을 위해 나는 내일부터 건강한 밥상에 도전해보아야겠다.
  •   사람이 건강하게 살기 위해서는 먹을거리가 참 중요하다. 얼마나 사느냐보다는 사는 동안 얼마나 건강하게 사는...
     
    사람이 건강하게 살기 위해서는 먹을거리가 참 중요하다.
    얼마나 사느냐보다는 사는 동안 얼마나 건강하게 사는지가 더 중요한 것 같다.
    우리가 음식을 먹는 것은 먹는 즐거움도 있지만, 건강을 챙기고자 하는 것도 크다.
    단지 먹는 즐거움만 생각한다면 몸에 좋은 것들을 골라 구지 가려서 먹을 필요는 없으니 말이다. 
     


    보편적으로 사람은 하루에 세끼는 먹어야 한다고 생각한다.
    하루에 세끼를 챙겨 먹는 사람들에게 하루에 한끼만 먹고 살라고 하면 분명 화를 낼 것이다.
    그렇게 먹고 어떻게 사느냐면서...
    나 역시도 처음에는 그렇게 생각을 했었다.
    사람이 한끼 식사만으로도 건강하게 생활하는데 전혀 지장이 없을까라는 의문과 함께...
     
     
    1일 1식의 저자는 과도한 섭취는 오히려 건강에 해롭다고 한다. 배가 고파서 꼬르륵 신호가 올 때 먹는 것이 좋다면서...
    공복의 시간을 즐기면 젊어진다는 부분을 의학적 근거를 바탕으로 설명해 놓았다고 하니 고개를 갸우뚱하게 한다.
    사람들은 꼬르륵 소리가 나기 전에 때가 됐으니 끼니를 챙겨 먹는다.
    그것도 부족해서 매끼 식사에 후식과 간식까지도 두둑하게 챙겨 먹고 배가 부르면 포만감에 행복해한다.
     
     
    1일 1식을 하는 것에도 요령이 있었는데
    첫째, 밥은 무조건 현미밥을 기본으로 준비해서 먹는다.
    둘째, 월요일~목요일에는 국 하나, 반찬 하나, 즉 '1즙 1채'로 식사한다.
    셋째, 생선과 해산물, 콩과 두부, 다향한 채소를 사용해서 영양을 충분히 골고루 섭취한다.
    넷째, 국, 찌개, 조림 등에 물 대신 멸치다시마물을 사용해서 감칠맛을 살린다.
    다섯째, 배고플 때 부담없이 먹을 수 있는 영양간식을 만들어 놓는다.
     
     
    저자는 1일 1식을 하면서 건강도 챙기고, 시간적인 여유도 생겼다고 한다.
    그뿐만이 아니고, 냉장고를 가득 채워놓지 않다보니 소비도 줄었다고 한다.
    먹는 양이 줄어들다 보니 자연스럽게 다이어트 효과가 나타났고, 피부가 좋아졌다고 한다.
    조금씩 구미가 당긴다.
    단지 먹는 것을 줄이고 식생활을 바꿨을 뿐인데 몸이 더 건강해지는 신호를 보내온다는 건 기분 좋은 일이다.
     
     
    이 책에는 52일간의 레시피가 들어있다.
    우리가 일상에서 쉽게 만날 수 있는 재료들을 사용해서 레시피를 만들어 주었기에 더 쉽게 손이 간다.
    거기에 영양까지 챙겼으니 이만하면 더 말할 것도 없다.
    하루에 한끼는 어렵겠지만, 조금씩 습관이 되면 가능하다고 한다.
    그럼 나도 건강을 위해서 이제부터 조금씩 식습관을 바꿔볼까?

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