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신군 1인 레시피 노하우 Single Cooking
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280쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1185330054
ISBN-13 : 9791185330051
신군 1인 레시피 노하우 Single Cooking [양장] 중고
저자 신효섭 | 출판사 도도
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2014년 2월 25일 출간
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책 소개

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혼자서 더 잘 즐기는 싱글 쿠킹 노하우! 『신군 1인 레시피 노하우 Single Cooking』은 신군이 그동안 쌓아둔 32년 동안의 싱글 쿠킹 노하우를 공개한 책이다. 남을 것이 걱정되어 신선한 재료를 구입하지 못하고, 요리하는 법을 몰라 레토르트 식품에 의존하고, 양 조절이 어려워 음식 버리기 일쑤였던 요리 초보생들에게 유용한 요리법을 제공한다. 특히 냉장고에 늘 있는 재료, 빨리 먹어치워야 하는 골칫거리 재료, 시판 제품으로 만드는 근사한 요리, 명절음식 활용 요리까지 다양한 요리법을 제안한다. 싱글뿐 아니라 요리가 익숙하지 않은 신혼부부, 일상 속 별미 아이디어가 필요한 주부에게도 도움이 되는 팁들이 가득 담겨 있다.

저자소개

저자 : 신효섭
저자 신효섭 (신군)은 ‘블링블링 신군’, ‘꽃미남 셰프’란 애칭으로 더욱 유명한 신효섭 셰프는 쿠킹 스튜디오 인스키친의 대표로 쿠킹 클래스를 운영하며 서울예술전문학교 호텔조리학과 겸임교수를 맡고 있다. 뿐만 아니라 CJ푸드빌을 비롯해 백화점 문화센터에서 인기 강사로 활동하고 있다. 일산의 디 브런치 카페를 오픈해 뉴욕 스타일의 샐러드와 브런치, 이탈리아 정통 파니니를 선보이고 있으며 2월 중에는 상암동에 모던한식 레스토랑 UMUI(어무이)를 열 계획이다. 여러 음식 관련 방송에서 요리 전문가로 출연 중인데 'M.net Japan', 'FUJI TV'를 통해 일본에서도 활동을 하고 있다. 2013년 9월에는 인스키친에서 마케팅과 푸드 스타일링을 맡고 있는 배우 출신 김민지 씨와 결혼식을 올려 품절남이 되었다. 32년 솔로 생활을 청산한 그가 《신군, SINGLE COOKING》을 통해 알짜배기 요리 노하우와 싱글의 라이프스타일에 맞는 요리 레시피를 제안한다.

* 방송
MBC 〈찾아라 맛있는 TV〉, 《놀러와》, 《우리 결혼했어요》
KBS 〈한식탐험대〉, 《아침마당》
KBS W 《여자들의 고민을 풀어주는 식당》
SBS 〈스타킹》
EBS 《최고의 요리비결》
Olive 《자연애죽》
M.net Japan
FUJI TV

* 저서
《마이너스 레시피》

목차

004 PROLOGUE
006 CONTENTS
010 single-dish BASIC GUIDE
012 정확히 계량하는 법과 재료 써는 법
014 해산물 손질법
016 이것만은 구입하자, 양념
018 이것만은 구입하자, 조리 도구
020 만능 소스 만들기
022 장보기 노하우
024 요리 노하우와 재료 보관법

PART 1. 오래 두고 먹는 재료
28 북엇국
30 북어채무침
32 북어양념구이
34 북어나물죽
36 잔치국수
38 고구마그라탱
40 고구마단호박칩
42 오징어미역초무침
44 브런치포테이토
46 감자버섯고추장찌개
48 참치감자조림
50 마늘종마른새우볶음
52 콩샐러드
54 콩자반
56 쇠고기미역국
58 우엉연근조림
BONUS RECIPE 스페셜 데이트 메뉴
60 파르메잔갈릭샌드위치
62 토마토홍합찜
64 카르보나라
66 봉골레파스타
68 브루스케타

PART 2. 유통기한 짧은 재료
72 데리야키치킨
74 닭다리뿌리채소밥
76 수삼냉채
78 황기삼계탕
80 닭모래집마늘볶음
82 닭볶음탕
84 닭가슴살카레볶음밥
86 닭고기달걀죽
88 돼지고기생강조림
90 차슈덮밥
92 쇠고기뭇국
94 불고기
96 규동
98 쇠고기버섯샐러드
100 궁중떡볶이
102 오삼불고기
104 고등어무조림
106 두부조림
108 두부채소된장찌개
110 시금치두부무침
112 채소피클과 호박피클
114 파프리카버섯볶음
116 시래기된장무침
118 양파잼
BONUS RECIPE 타임세일 식품 활용 메뉴
120 닭칼국수
122 고추잡채
124 제육볶음
126 맥적구이
128 돼지고기장조림
130 오징어숙주볶음
132 해물순두부찌개
134 조개탕

PART 3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료
138 김치전
140 돼지고기김치찌개
142 김치치즈달걀말이
144 김치콩나물국밥
146 김치파스타
148 해물볶음우동
150 김치토르티야피자
152 김치돼지고기두루치기
154 묵은지닭볶음탕
156 김치비빔국수
158 해산물백김치유자냉채
160 프렌치토스트
162 프리타타
164 토마토스크램블드에그
166 일식달걀찜
168 게살달걀탕
170 에그샐러드
172 메추리알장조림
174 옥수수달걀참치전
176 진미채볶음
178 멸치견과류볶음
180 리코타치즈샐러드
182 호두정과
184 레몬청·오렌지청
BONUS RECIPE 손님 초대 메뉴
186 안동찜닭
188 닭가슴살콩나물겨자냉채
190 레몬갈릭치킨
192 삼겹살수육
194 토르티야고르곤졸라피자
196 파스타면땅

PART 4. 처치곤란 명절 음식
200 전찌개
202 꼬치전김밥
204 녹두전크로켓
206 스위트칠리소스동그랑땡
208 전라자냐
210 나물로 만든 키쉬
212 갈비버섯리소토
214 갈비 넣은 폭탄주먹밥
216 구절판
218 잡채밥
220 맛탕떡볶이
222 인절미호떡
BONUS RECIPE 5분 만에 준비하는 아침식사
224 아보카도주스
226 블루베리스무디
228 청포도주스와 오이레모네이드
230 순두부흑임자두유
232 단호박사과수프

PART 5. 1+1 시판 재료
236 깐풍만두
238 탕수만두
240 비빔만두
242 오코노미야키
244 만두청경채볶음
246 라비올리
248 떡만둣국
250 칠리만두
252 만두튀김샐러드
254 약고추장과 볶음밥
256 돈가스덮밥
258 오렌지소스돈가스크로켓
260 돈가스유린기
262 너비아니샐러드
264 떡갈비채소볶음
266 케사디야
268 너비아니버거
270 스팸감자채볶음
272 소시지채소볶음
274 소시지꼬치구이

276 INDEX

책 속으로

출판사 서평

32년 동안의 싱글 라이프로 갈고 닦은 맛있고 건강하며 간단한 요리비결 모두 모았다. 남녀를 불문하고 1인 가구가 늘어나면서 간편하게 식사를 해결하는 방법은 다양해졌지만, 건강한 식생활에 대한 갈증은 점점 더해간다. 남을 것이 걱정되어 신선한 재료를 ...

[출판사서평 더 보기]

32년 동안의 싱글 라이프로 갈고 닦은 맛있고 건강하며 간단한 요리비결 모두 모았다. 남녀를 불문하고 1인 가구가 늘어나면서 간편하게 식사를 해결하는 방법은 다양해졌지만, 건강한 식생활에 대한 갈증은 점점 더해간다. 남을 것이 걱정되어 신선한 재료를 구입하지 못하고, 요리하는 법을 몰라 레토르트 식품에 의존하고, 양 조절이 어려워 음식 버리기 일쑤였던 세상의 모든 싱글들에게 신군의 노하우와 솔루션을 전한다. 싱글뿐 아니라 요리가 익숙하지 않은 신혼부부, 일상 속 별미 아이디어가 필요한 주부에게도 이 책은 즐거움과 도움을 줄 것이다.

so EASY! so SIMPLE! for SINGLE!
특별한 양념이나 도구가 없어도 만들 수 있는 쉬운 레시피
여러 가지 시판 재료와 소스를 활용해 만들 수 있는 초간단 레시피
냉장고 속 재료에 따라 골라가며 요리해 먹을 수 있는 실용 레시피
1인분으로 계량되어 있어 요리하기도 쉽고, 먹기도 간편한 싱글 레시피
누가 만들어도 실패 없이 맛있게 되는 베이직 레시피

PART 1. 오래 두고 먹는 재료
국수류, 북어처럼 마른 재료, 고구마처럼 두고 먹는 채소 등 늘 있는 식재료로 만드는 쉽고 다양한 요리 + bonus recipe 스페셜 데이트 메뉴

PART 2. 유통기한 짧은 재료
닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선, 두부처럼 유통기한이 짧은 식재료를 이용해 만드는 맛있고 근사한 일품요리 + bonus recipe 타임세일 식품 활용 메뉴

PART 3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료
김치, 달걀, 통조림, 견과류 종류처럼 1년 365일 집에 보관해두는 식재료로 만드는 별미요리 + bonus recipe 손님 초대 메뉴

PART 4. 처치곤란 명절 음식
명절에 먹고 남은 나물, 산적, 전 등을 활용해 만드는 초간단 아이디어 요리 + bonus recipe 5분 만에 준비하는 아침식사

PART 5. 1+1 시판 재료
만두, 돈가스, 떡갈비, 너비아니, 토르티야 등 냉장&냉동 가공 식품을 활용해 뚝딱 만드는 스페셜 요리

+ PLUS INFO +
싱글 디시 베이직 가이드 / 정확한 계량법과 재료 써는 요령 / 해산물 손질법
이것만은 구입하자 - 양념, 조리 도구 / 만능 소스 만들기 / 장보기 노하우, 재료 보관법

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 미소가 아름다운 남자 신군의 두번째 책이 세상에 나왔어요^^ 요번책은 싱글들을 위한 책인것 같지만 새내기 주부들 그리고...
    미소가 아름다운 남자 신군의 두번째 책이 세상에 나왔어요^^
    요번책은 싱글들을 위한 책인것 같지만
    새내기 주부들 그리고 요리에 자신없는 분들이 봐도 좋을만한 책입니다
    이젠 품절남이 되었지만 자신이 싱글생활을 하면서 모아둔 싱글쿠킹의
    모든 노하우를 담아낸 책이죠

    기본적인 계량하는법,도구들의 설명
    기본적인 양념소개들


     
    시판용소스를 활용해서 만능소스 만드는 비법도 소개되었어요

    총 5개의 part로 나뉘어져 있답니다
    part1. 오래두고 먹는 재료
    part2. 유통기한 짧은 재료
    part3. 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료
    part4. 처치곤란 명절 음식
    part5. 1+1 시판재료












    신군의 싱글쿠킹은 재료도 쉽게구할수 있는 흔한재료와
    레시피만 보고도 쉽게따라할수 있을만큼 잘 풀어놓은 책인듯
    새내기 주부들, 그리고 싱글들을 위한 안성맞춤 책인것 같아요
    저도 오늘은 뭘해먹을까 고민될때 책장을 펼쳐서 참고해야겠어요^^
  • 요즈음에는 무엇이든 간단하게 그러면서도 맛있게 만들수 있는 요리가 대세인듯합니다,   그래서 요리책들도 간단하면서...
    요즈음에는 무엇이든 간단하게 그러면서도 맛있게 만들수 있는 요리가 대세인듯합니다,
     
    그래서 요리책들도 간단하면서도 빠른시간안에 완성할수 있는
    그러면서 맛까지 보장해주는 요리책들이 계속해서 출간되고 있답니다.
     
    얼마전 출간된 신효섭 셰프님이 내신
    신군 싱글쿠킹도 이런 요리들을 주제로
    여러가지 파트를 가지고 요리를 하시고 소개해 주신 책인데요..
     
    저도 이 책을 만나볼수있게 되었답니다.
     
     
     
    신군 싱글쿠킹 1인레시피노하우
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    정말 멋진 셰프님이시죠?
     
    매체를 통해 여러번 요리하시는 모습도 뵈었고
    또 요리스타일이나 만드시는 요리들이 맘에 들어 자주 레시피를 참고해 요리를 만들었었는데요..
     
    이번에 좋은 기회로 신효섭셰프님의 요리책을 받게 되어 너무 기뻤답니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    신효섭 셰프님이 내신 이 책은 간단하게 만들어도 충분히 맛있는 요리,인스턴트 음식을 활용한 그럴싸한 일품요리
    먹어도 먹어도 줄지 않는 명절음식 활용요리등 누구나 쉽게 따라할 수 있는 요리를 제안해
    재료가 낯설거나 요리 과정이 길면 겁먹는 요리 초보도 걱정없이 따라 할 수 있도록 최대한 간단한 조리법으로 요리하셨다고 해요..
     
    싱글들을 위한 요리라고 하지만 저같은 주부에게도 많은 도움이 될 레시피들이 한가득이랍니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    이 책이 어떤 구성으로 되어있는지 잠시 볼께요..
     
    목차랍니다.
     
    처음에는 여느 요리책들과 마찬가지로 요리의 기본에 대해 나오고요
     
    파트 1에서는 오래두고 먹는 재료
    파트 2에서는 유통기한 짧은재료
    파트 3에서는 냉장고에 쟁여놓고 먹는 재료
    파트 4에서는 처치곤란 명절음식
    파트 5에서는 1+1 시판재료를 가지고 요리를 하셨답니다.
     
     
    책속에 소개되어 있는 요리들이 쭈~~욱!!
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그럼 책 내용을 볼까요/
     
    우선 요리의 기본...정확이 계량하는 법과 재료써는 법,해산물 손질법,꼭 있어야할 양념
    꼭 필요한 조리도구와 만능소스 만드는 법,그리고 장보기 노하우와 요리 노하우와 재료손질법까지
    꼼꼼히 알려주신답니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 이제 본요리 소개로 들어가는데요..
     
    이 책의 레시피기준은 제목처럼 싱글들을 위한 레시피이기 때문에
    1인기준으로 합니다.
     
     
     
     
    파트 1에서는 오래두고 먹는 재료를 가지고 요리를 해 주셨어요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    맨처음 소개된 요리는 북어국..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 제가 만들어보려고 찜해놓은 고구마그라탱...
    달콤하니 맛있겠죠..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    요건 사진속의 요리된 모습이 넘 맛나보여서 만들어보려고 하는 브런치포테이토..
     
    정말 맛나보이지요?
     
     
     
    이외에도 잔치국수나 참치감자조림,콩샐러드,쇠고기미역국,우엉연근조림등 여러가지 레세피가 소개되어 있구요...
     
    보너스 레시피로 스페셜데이트메뉴도 알려주시네요..
     
    이건 파르메잔샌드위치
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 브루스게타등의 메뉴도 알려주셨답니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    파트 2의 유통기한 짧은 재료를 이용한 요리
     
    빨리 만들어먹어야 하는 재료이죠..
     
    어떤 요리들을 만들어주셨을까요?
     
    기대기대!
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    닭모래집마늘볶음
     
    술안주로 그만이죠..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    누구나 좋아하는 불고기
     
    이건 아이를 위해서 저도 만들어봐야겠네요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    쇠고기버섯샐러드
    역시나 푸짐하고 맛나보여요..
     
    혼자서도 이렇게 먹으면 맛나게 한끼 해결할수 있겠네요.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    이건 양파잼
     
    식빵을 많이 구워먹으니 건강에 좋은 양파 이용해 잼만들어 두고 발라 먹어야겠네요.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 또 다시 파트 2가 끝나면 타임세일 식품 활용메뉴를 만들어 소개해 주셨는데요..
     
    닭칼국수 ,고추잡채,제육볶음,맥적구이,돼지고기장조림,오징어숙주볶음,해물순두부찌개,조개탕
    제목만 보아도 입맛다셔지는 그런 메뉴들이한가득이랍니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    싱글들이라면 냉장고에 쟁여두고 먹어야 할 재료들이 있는데요..
     
    파트 3에서는 이런 재료들을 가지고 요리해주셨답니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    먹음직스러워 보이는 김치치즈달걀말이
     
    아이 만들어주면 좋아하겠어요.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    김치토르티야피자
    집에 있는 토르티야 사용해 꼭 만들어보기로~~~!!
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    이건 간단하면서도 싱글이라면 꼭 한번씩은 해먹었을만한
    프렌치토스트
     
    넘 맛나게도 구워놓으셨지요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 레몬청과 오렌지청도 만들어놓으셨네요.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    파트 3의 보너스레시피는
    손님초대메뉴로 안동찜닭,닭가슴살콩나물겨자냉채,레몬갈릭치킨,삼겹살수육,
    토르티야고르곤졸라피자,파스타면땅의 레시피를 알려주신답니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    요건 주부들도 민감한 처치곤란 명절음식
     
    명절이 지나면 남아있는 음식이 많아 어떻게 처리를 해야할지 고민인데
    파트 4에서 이런 고민을 조금이나마 해결해 주셨네요.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    전을 이용해 찌개를 끓여주신 전찌개도 보이고
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    꼬치전을 이용해 김밥도 만들어주셨네요..
     
    요건 아이들도 잘 먹어줄듯 하네요.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 갈비넣은 폭탄주먹밥이나
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    남은 흰떡을 사용해 맛탕떡볶이도 소개해 주셨어요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 파트 4의 보너스레시피로는 5분만에 준비하는 아침식사로
    아보카도주스와 블루베리스무디,청포도주스와 오이레모네이드,순두부흑임자두유,단호박사과스프등이 소개되어있답니다.
     
    간단하게 빠른시간안에 한끼 해결할수 있겠죠..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    마지막으로 시판재료를 이용해 요리를 해 주셨네요..
     
    이건 싱글들이 가장 많이 사용하고 계실 재료일듯 싶네요..
     
    하지만 이런 재료들도 조금만 요리해주면 고급스런 요리로 변신시켜드린답니다.
     
    파트 5 1+1시판재료요리입니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    깐풍만두도 보이구요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    시판만두를 이용해 만든 오코노미야키
    이건 저도 만들어봐야겠어요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    칠리만두도 있구요..
     
    윤기가 좔좔 흐르는 것이 맛나보이지요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    그리고 약고추장과 볶음밥..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    시중판매 돈가스에 소스만 만들어 올린
    오렌지소스돈가스크로켓..
    고급스러워보이지요..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    너비아니를 활용한 너비아니버거..
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    소시지꼬치구이까지//
     
    정말 맛난 요리들이 한가득 소개되어있답니다.
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    싱글들을 위한 요리라고 하지만
    저도 눈이가는 요리가 정말 많네요..
     
    먹음직스러워보이고 아이디어가 가득한 요리들..
     
    천천히 한개씩 만들어보아야겠습니다.
     
     
     
     
     
     
    지금까지 신군 싱글쿠킹 책서평
    뽀글맘이었습니다.
     
     

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