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해물 한 가지가 있다면(한가지 시리즈 3)
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118쪽 | B5
ISBN-10 : 895270567X
ISBN-13 : 9788952705679
해물 한 가지가 있다면(한가지 시리즈 3) 중고
저자 김하진 | 출판사 시공사
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2000년 3월 27일 출간
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책 소개

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해물을 가지고 할 수 있는 요리 총집합. 해물을 가지고 양념장으로 승부하는 요리, 소스로 승부하는 요리 등 다양한 해물 요리법을 소개했다. 한치회, 대하구이, 대합찜, 오징어 새우튀김 등 50여 가지 조리법을 안내했다. 원색.

저자소개

목차

001. [정말로 간단하고 쉬운 해물 요리]
002. 한치회....(16)
003. 한치회덮밥....(19)
004. 굴생채....(20)
005. 굴칵테일....(23)
006. 소라무침....(24)
007. 소라숙회....(27)
008. 해물 초회....(28)
009. 해물 샐러드....(31)
010. 게살냉채....(32)
011. 게살호박선....(35)
012. 대하구이....(36)
013. 새우볶음....(39)
014. 바지락 콩나물국....(40)
015. 순두부찌개....(43)
016. [약간 어렵지만 쉽게 배울수 있는 해물요리]
017. 패주 은행꼬치구이....(46)
018. 패주전....(49)
019. 쭈꾸미 철판구이....(50)
020. 쭈꾸미 불고기전골....(53)
021. 낙지볶음....(54)
022. 낙지무침....(57)
023. 오징어불고기....(58)
024. 굴양념구이....(61)
025. 오징어전....(62)
026. 새우전....(65)
027. 대합찜....(66)
028. 대합탕....(69)
029. 해물 솥밥....(70)
030. 해물 칼국수....(73)
031. 꽃게무침....(74)
032. 간장게장....(77)
033. 꽃게감정....(78)
034. 해물 뚝배기....(81)
035. [어렵지만 근사하고 맛있는 해물요리]
036. 대하 잣집무침....(84)
037. 오색 대하찜....(87)
038. 해파리냉채....(88)
039. 해파리 대하냉채....(91)
040. 해파리 달래냉채....(92)
041. 해물 겨자채....(95)
042. 해물 잡채....(96)
043. 해물 잡탕....(99)
044. 해물 파전....(100)
045. 해물 부추전....(103)
046. 오징어 새우튀김....(104)
047. 굴튀김과 타르타르 소스....(107)
048. 해산물 스파게티....(108)
049. 차우더수프....(111)
050. 아귀찜....(112)
051. 아귀탕....(115)
052. 데코 아이디어....(116)
053. 외워 두면 좋은 해물 요리 양념 공식....(118)
054. 찾아보기....(118)

책 속으로

출판사 서평

손질법만 잘 배워두면 해물 요리는 절반은 성공이다. 만들기 쉽고, 모양은 화려한 게살 냉채, 해물 샐러드, 소라숙회 등과 시원한 국물 맛이 그만인 대합탕, 아귀탕, 해물뚝배기, 손님상에 올려도 손색없는 게살호박선, 해파리냉채, 해물잡채 등 왠지 어...

[출판사서평 더 보기]

손질법만 잘 배워두면 해물 요리는 절반은 성공이다.
만들기 쉽고, 모양은 화려한 게살 냉채, 해물 샐러드, 소라숙회 등과 시원한 국물 맛이 그만인 대합탕, 아귀탕, 해물뚝배기, 손님상에 올려도 손색없는 게살호박선, 해파리냉채, 해물잡채 등 왠지 어려울 것 같지만 아주 간단한 비결로 쉽게 배우는 해물 요리를 난이도별로 김하진 씨의 자세한 레시피와 함께 소개한다.

한치회, 굴생채, 소라무침, 대하구이, 쭈꾸미 철판구이, 대합찜, 꽃게무침, 해물 파전, 아귀찜, 오징어불고기, 해물잡탕...

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