본문내용 바로가기

KYOBO 교보문고

금/토/일 주말특가
[이북]갤럭시탭
[VORA]유튜브구독
숨겨진독립자금을찾아서
  • 교보인문학석강
  • 교보아트스페이스
  • 손글씨스타
  • 교보 손글씨 2019
작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다
| | 129*189*19mm
ISBN-10 : 1160508852
ISBN-13 : 9791160508857
작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다 중고
저자 오하마 후미오 | 역자 김은혜 | 출판사 더퀘스트
정가
14,800원 신간
판매가
9,620원 [35%↓, 5,180원 할인]
배송비
2,500원 (판매자 직접배송)
제주도 추가배송비 : 3,000원
도서산간지역 추가배송비 : 4,500원
배송일정
지금 주문하면 4일 이내 출고 예정
토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다. 단순변심으로 인한 구매취소 및 환불에 대한 배송비는 구매자 부담입니다. 제주.산간지역에는 추가배송비용이 부과됩니다.
2019년 9월 2일 출간
제품상태
상태 최상 외형 최상 내형 최상
이 상품 최저가
11,000원 다른가격더보기
  • 11,000원 디제이혼다 특급셀러 상태 최상 외형 최상 내형 최상
  • 12,420원 책책북북 특급셀러 상태 최상 외형 최상 내형 최상
새 상품
13,320원 [10%↓, 1,480원 할인] 새상품 바로가기

중고장터에 등록된 판매상품과 제품의 상태는 개별 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개시스템만을 제공하는 교보문고는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다. 상단 제품상태와 하단 상품 상세를 꼭 확인하신 후 구입해주시기 바랍니다.

교보문고 결제 시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생 시 교보문고는 일체 책임을 지지 않습니다.

중고장터에 등록된 판매 상품과 제품의 상태는 개별 오픈마켓 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개 시스템만을 제공하는
인터넷 교보문고에서는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다.

교보문고 결제시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생시, 교보문고는 일체의 책임을 지지 않습니다.

중고책 추천 (판매자 다른 상품)

더보기

판매자 상품 소개

※ 해당 상품은 교보문고에서 제공하는 정보를 활용하여 안내하는 상품으로제품 상태를 반드시 확인하신 후 구입하여주시기 바랍니다.

판매자 배송 정책

  • 토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다. 단순변심으로 인한 구매취소 및 환불에 대한 배송비는 구매자 부담입니다. 제주.산간지역에는 추가배송비용이 부과됩니다.

더보기

구매후기 목록
NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
46 책상태는 양호한데 배송이 느렸읍니다. 5점 만점에 5점 er*** 2020.11.17
45 <그림과 그림자>가 배송되지 않았습니다. 빨리 보내주세요, 재고가 없으신가요? 5점 만점에 5점 ddug*** 2020.07.22
44 빠른배송 감사합니다 5점 만점에 5점 gufr*** 2020.07.06
43 책 상태도 좋고 잘 받았습니다 5점 만점에 5점 byr*** 2020.05.11
42 주문한지 10일만 받았습니다 5점 만점에 5점 ssn*** 2020.04.29

이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

10평의 작은 가게가 연매출 10억을 올리고, 매출의 절반 이상을 이익으로 남기는 비결! 일본 홋카이도의 작은 마을 후미진 골목에 자리 잡은 디저트 가게, 안젤리크 보야지. 사장과 직원 1명, 그리고 아르바이트생이 함께 일하는 10평의 작은 가게 앞은 늘 사람들로 붐빈다. 『작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다』는 좋아하는 일을 하며 10억 원의 매출을 올리는 안젤리크 보야지의 대표이자 파티시에 오하마 후미오의 특별한 경영 철학과 성공 비결을 담은 책이다.

직장인 파티시에로 일하다 독립한 저자는 매출의 절반을 이익으로 남기는 특별한 경영 노하우를 가지고 이 가게를 10년 동안 운영해오고 있다. 한 번 찾아온 손님은 팬으로 만들고, 필요 이상으로 사업을 확장하지 않으며, 찾을 수 있는 최고의 재료를 사용해 좋은 단가에 판매하는 저자는 자신의 기술이 아주 뛰어난 편은 아니라는 사실을 냉철하게 파악했고, 할 수 있는 선에서 가장 잘 만들어 팔 수 있는 상품을 결정했다.

이 책에는 이와 같은 저자의 경영 원칙과 함께 웃음과 행복이 있는 시간과 공간을 고객에게 제공한다는 저자만의 경영 철학이 구체적인 사례와 함께 제시되어 있다. 일확천금이나 요행을 바라지 않은 작은 가게가 어떻게 묵묵히 그리고 단단하게 자신만의 경영 철학을 펼치는지, 또 원하는 일을 하는 사람이 얼마나 행복한 삶을 살 수 있는지가 이 책에 오롯이 담겨 있어 자신만의 브랜드를 만들어 사업을 하고자 하는 사람들에게 진지한 경영 철학과 실질적인 운영에 도움을 준다.

저자소개

저자 : 오하마 후미오
하코다테를 방문한 사람이라면 꼭 찾아간다는 작은 디저트 가게 ‘안젤리크 보야지’의 대표이자 파티시에다. 16년 가까이 직장인 파티시에로 근무했고, 10년 전 독립을 결심하고 창업했다. 이후 자신만의 특별한 경영 철학으로 손님 한 명 없던 안젤리크 보야지를 하루에 몇백 명씩 줄 서는 가게로 성장시켰다.
자신의 꿈은 고객에게 ‘웃음과 행복의 시간’을 제공하는 것이라고 말하는 그는 창업에 드는 돈을 최소화하여 대출 부담을 줄였고, 찾을 수 있는 최고의 재료를 사용하며, 할 수 있는 최고의 정성으로 디저트를 만들고 손님을 응대한다는 철칙을 가지고 있다. 온라인으로는 절대 판매할 수 없는 유통기한 30분의 크레이프와 수제로만 만드는 생크림 초콜릿이 가게의 히트 상품이며 이 두 가지로 전체 매출의 절반 이상을 이끌어낸다. 저자는 그동안 경험한 작은 가게를 위한 경영 철학과 성공 비결을 이 책에 오롯이 담아냈다.

역자 : 김은혜
대학에서 웹디자인을 전공한 후 웹디자이너로서 평범한 직장생활을 하다 원서를 집요하게 파고드는 일본어 번역의 매력에 빠져 번역 세계에 들어오게 되었다. 바른번역 일본어 출판 번역 과정 수료했다. 출간된 역서로는 《디지털 일러스트 배경그리기 사전》 《심플 미니멀 라이프 무인양품으로 살다》 《감정 청소》가 있다.

목차

시작하며_ 멀리서도 찾게 되는 작은 가게의 비밀

Chapter 1. 왜 그 가게에는 사람이 끊이지 않을까?
고객의 입소문이 솔솔 퍼지는 곳
갓 구운 크레이프의 유통기한은 30분?!
수제를 고집하는 ‘쇼콜라 보야지’
디저트의 DNA를 가지고 태어나다
내 길을 찾고 걸어가다
매출의 절반이 이익으로 남는 가게
지역 자체가 가게의 브랜딩 전략

Chapter 2. 줄 서는 케이크 가게의 비밀
가장 잘하는 것에 집중하라
히트 상품의 탄생
작지만 단단하게 시작하다
무료 서비스가 메인 상품이 되다

Chapter 3. 10평의 기적을 일으킨 8가지 경영 철학
기술지상주의를 버려라
잘 팔리는 상품 하나만 만들어라
한 가지 상품을 최고로 잘 만들어라
기억에 남는 상품을 만들어라
상품에 부가가치를 더하라
트렌드를 의식하지 마라
시대에 맞춰 상품을 조금씩 바꿔라
함께하는 모든 사람을 소중히 여겨라

Chapter 4. 성공도, 인생도 도약의 ‘때’가 있다
쉽지 않았던 중간관리자 시절
대체 내가 어떻게 해야 하는 걸까?
운명을 바꾼 한마디 ‘힘든 일은 일어나지 않는다’
내가 변하자 모든 것이 바뀌었다
잘할 수 없는 일은 남에게 맡긴다
생각의 변화가 인생을 바꾸다
드디어 독립의 세계로
가게를 열기 전에 마음에 새겼던 말들

Chapter 5. 독립하기 전에 꼭 알아야 할 것들
자본금이 적어도 시작할 수 있다
모든 설비와 도구를 다 갖출 필요는 없다
특별한 기술과 자격증은 없어도 된다
개업 전에 또 기본적으로 챙겨야 할 것은?
어떤 상품을 판매할 것인가?
저는 밀크레이프를 추천합니다!
작은 가게에 알맞은 광고와 홍보를!

마치며_ 10평의 기적, 진심을 굽습니다

책 속으로

처음부터 가게를 차릴 생각은 아니었어요. 우연찮게 파티시에의 길로 들어섰지만 창업을 하기에는 위험 부담도 컸고, 과연 제가 성공할 수 있을지 두려움도 있었습니다. (…) 작은 규모라도 진짜 ‘내 일’을 하고 싶고 제 손으로 직접, 제대로 만든 것을 팔...

[책 속으로 더 보기]

처음부터 가게를 차릴 생각은 아니었어요. 우연찮게 파티시에의 길로 들어섰지만 창업을 하기에는 위험 부담도 컸고, 과연 제가 성공할 수 있을지 두려움도 있었습니다. (…) 작은 규모라도 진짜 ‘내 일’을 하고 싶고 제 손으로 직접, 제대로 만든 것을 팔고 싶다는 마음이 아주 강하게 들 즈음, 목표로 했던 돈이 거의 다 모여 퇴사를 결심했습니다.
_[시작하며]

‘갓 구워 더 맛있는’ 상품을 지속적으로 판매한다는 건 가게를 운영하는 사람 입장에서는 여간 어려운 일이 아닙니다. 그러나 제대로, 꾸준히 해낼 수만 있다면 커다란 경쟁력, 차별화 전략이 되죠. 좋은 재료를 사용하고 갓 구워 따끈따끈하고 맛있는 크레이프를 맛본 손님들은 즉시 단골이 될 뿐만 아니라 새로운 손님과 함께 다시 가게를 찾아옵니다. 누군가에게 소개하고 싶은 맛을 선물하는 일, 제가 가게를 연 이후 늘 중요하게 생각하는 부분입니다.
_[Chapter 1. 왜 그 가게에는 사람이 끊이지 않을까?]

아무래도 돈을 많이 빌려서 시작하면 대출금을 갚는 것이 일을 하는 가장 중요한 목표 중 하나가 되기 때문에 돈을 벌기 위해 상품을 만들고 판매하게 될 수 있습니다. 그러면 좋은 재료를 사용하지 못하고 품질을 고집하기가 어렵죠. 결과적으로 상품 단가를 높이는 등 품질에 비해 비싼 상품을 팔게 될 수 있습니다. 또 인건비나 기타 비용을 줄이는 데 급급해져 함께 일하는 사람들에게도 부담을 줄 수 있어요.
_[Chapter 2. 줄 서는 케이크 가게의 비밀]

자신만의 일품(一品)을 발견했다면 이번에는 잘 갈고닦아서 궁극의 일품(逸品)으로 만드는 작업을 해야 합니다. 하나의 상품이 최고의 상품으로 재탄생했을 때 비로소 가게 앞에 긴 줄이 생기게 되죠. 그러기 위해서는 사람들이 ‘다른 가게에서는 이걸 절대로 살 수 없어’, ‘그 어떤 가게보다 맛있고 훌륭해’, ‘아무튼 먹고 싶고 사고 싶어’ 같은 마음이 들도록 만들어야 합니다.
_[Chapter 3. 10평의 기적을 일으킨 8가지 경영 철학]

독립을 고민하면서 가장 먼저 떠오른 말은 ‘돈을 쓰기 전에 지혜를 써라’라는 문구였습니다. (…) 최대한 돈이 적게 드는 방향으로 가게를 내려면 어떻게 해야 할지 고민했던 것이 저의 첫 준비였습니다. 그리고 다음과 같은 일들을 실행했습니다. ‘임대료를 아끼기 위해 살 집과 가게를 동시에 해결할 수 있는 건물을 알아본다’, ‘가게 오픈 후에도 아르바이트로 생활비를 벌어 안정된 환경에서 독립을 준비한다’, ‘오픈에 필요한 물품은 최소한의 설비와 도구만 구입한다’, ‘메뉴 구성은 한 가지에 집중한다’.
_[Chapter 4. 성공도, 인생도 도약의 ‘때’가 있다]

매일 한 분 한 분의 고객에게 집중하고자 노력합니다. 한 고객의 뒤에는 다른 고객이 있다는 생각으로 눈앞의 고객을 소중하게 생각하려고 합니다. 남들이 보기엔 느리고 시대에 뒤처진 것일지 모릅니다. 하지만 시간이 지나며 이런 방식이 서서히 빛을 발했고 그건 제게도, 제 가게에도 맞는 방식이었습니다.
_[Chapter 5. 독립하기 전에 꼭 알아야 할 것들]

[책 속으로 더 보기 닫기]

출판사 서평

연 20만 명 방문, 연매출 10억 원, 매출이 자꾸자꾸 늘어나는 작은 가게의 비밀 시골 마을의 후미진 골목, ‘안젤리크 보야지’라는 디저트 가게 앞은 늘 사람들로 붐빈다. 사장과 직원 1명, 그리고 아르바이트생이 함께 일하는 이 10평의 작은...

[출판사서평 더 보기]

연 20만 명 방문, 연매출 10억 원,
매출이 자꾸자꾸 늘어나는 작은 가게의 비밀

시골 마을의 후미진 골목, ‘안젤리크 보야지’라는 디저트 가게 앞은 늘 사람들로 붐빈다. 사장과 직원 1명, 그리고 아르바이트생이 함께 일하는 이 10평의 작은 가게는 어떻게 성공했을까? 직장인 파티시에로 일하다 독립한 저자는 매출의 절반을 이익으로 남기는 특별한 경영 노하우를 가지고 이 가게를 10년 동안 운영해오고 있다. 그는 한 번 찾아온 손님은 팬으로 만들고, 필요 이상으로 사업을 확장하지 않으며, 찾을 수 있는 최고의 재료를 사용해 좋은 단가에 판매한다. 좋아하는 일을 하며 10억 원의 매출을 올리는 저자의 특별한 경영 철학과 성공 비결을 만나보자.

직장에서 독립해 어느새 작은 가게 사장 10년차,
좋아하는 일을 하면서도 연 10억을 버는 비밀

직장인에게 ‘독립’은 영원한 꿈이다. 어딘가에 소속되지 않고 스스로를 경영할 수 있는 삶! 정년과 노후소득이 보장되지 않은 요즘에는 더더욱 많은 사람들이 직장을 벗어나 창업을 꿈꾼다. 여기 오래 전부터 그런 삶을 실천한 주인공이 있다. 바로 《작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다》의 저자 오하마 후미오다.
일본 홋카이도의 작은 마을, 그곳에서도 후미진 골목에 위치한 ‘안젤리크 보야지’는 늘 많은 사람들로 붐비는 디저트 가게다. 이 책의 저자는 직장인 파티시에로 일하다 ‘작아도 진짜 내 일’을 하고 싶다는 마음으로 10년 전 자기 가게를 열었다. 그가 무일푼으로 시작해 하루 수백 명이 찾는 인기 가게를 만들기까지 실행했던 경영 전략과 생생한 성공 경험이 책 속에 담겨 있다.

너무 많이 팔지 않는다. 광고비를 쓰지 않는다.
매출이 자꾸자꾸 늘어나는 특별한 경영 철학

저자는 직장을 다니는 틈틈이 창업을 준비했다. 자신의 기술이 아주 ‘뛰어난 편’은 아니라는 사실을 냉철하게 파악했고, 할 수 있는 선에서 가장 잘 만들어 팔 수 있는 상품을 결정했다. 가게를 열기 전에 했던 많은 생각과 경험들은 고스란히 다음의 원칙들로 정리됐다.
원칙 1. 임대료, 설비 등에 많은 돈을 쓰지 않는다. 저자가 창업할 때 중요하게 고려한 것은 ‘얼마나 돈을 들이지 않고 시작할 것인가’였다. 대출을 많이 받으면 부담이 커져 일에 지장이 있을 거라 생각했기에 지방의 아주 작은 공간을 찾아냈다. 기존에 있는 시설을 활용해 인테리어 비용을 줄였고, 설비나 도구가 많이 필요하지 않은 초콜릿을 첫 상품으로 골랐다. 중요한 것은 상품이고 그 상품이 잘 팔려야 미래도 있다는 지극히 현실적인 판단에서였다.
원칙 2. 한 번 찾아온 손님은 반드시 팬으로 만든다. 저자는 개업 초기부터 손님들의 ‘입소문’에 승부를 걸었다. 한 손님이 다른 손님을, 그 손님이 또 다른 손님을 데리고 올 수 있는 곳을 만들고자 한 것이다. 반드시 이곳에 와야만 먹을 수 있는 음식을 최고의 재료를 써서 만들고, 가게에 오는 모든 손님을 우리 가게를 홍보해주는 고마운 사람이라는 마음으로 대한다. 그런 마음은 입소문으로 연결되었고, 꼬리에 꼬리를 물고 사람들이 찾아오게 되었다.
원칙 3. 필요 이상으로 사업을 확장하지 않는다. 안젤리크 보야지의 인기 상품은 오로지 수제로만 만드는 생크림 초콜릿과 주문 즉시 구워내는 따끈따끈한 크레이프이다. 장사가 잘되면서 여러 행사나 백화점 입점 등의 연락이 굉장히 많이 받고 있으나 저자는 ‘퀄리티가 보장되는 것만큼의 노동’이라는 기본 신념을 져버리지 않는다. 대량생산을 하지 않고 하루치의 판매분이 모두 팔리면 가게 문을 닫는다. 장사는 하루만 하고 끝나는 일이 아니기에 지속가능성을 중요하게 생각하는 것이다.
이러한 내용을 비롯해 ‘웃음과 행복이 있는 시간과 공간을 고객에게 제공한다’는 저자만의 경영 철학이 구체적인 사례와 함께 제시되어 있다.

“지금, 원하는 곳에서 원하는 일을 하며 살고 있나요?”
인생독립을 꿈꾸는 사람들을 위한 최고의 경영 전략서!

시골 마을에 위치한 작은 가게이지만 저자는 이곳에서 찾을 수 있는 최고급의 재료를 구하고, 할 수 있는 최고의 기술을 사용해 제품을 만들며, 그것을 좋은 단가에 판매한다. 또한 손님 한 사람 한 사람에게 자신이 줄 수 있는 최고의 정성 어린 마음을 전한다. 이것이 직원 단 1명을 둔 10평의 작은 가게가 연매출 10억을 올리고, 매출의 절반 이상을 이익으로 남기는 비결이다. 일확천금이나 요행을 바라지 않은 작은 가게가 어떻게 묵묵히 그리고 단단하게 자신만의 경영 철학을 펼치는지, 또 원하는 일을 하는 사람이 얼마나 행복한 삶을 살 수 있는지가 이 책에 오롯이 담겨 있다.
지금 당장 창업을 준비하는 사람을 비롯해 언젠가 자신만의 브랜드를 만들어 사업을 하고자 하는 사람들에게 이 책은 진지한 경영 철학과 실질적인 운영 노하우를 제시한다.

[출판사서평 더 보기 닫기]

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 언제인지 정확히 기억은 나지 않지만 기사에서인가 얼핏 제목만 보았던 책이었습니다. 금액이 제목에 들어간 책은 구매해서 보지는...

    언제인지 정확히 기억은 나지 않지만 기사에서인가 얼핏 제목만 보았던 책이었습니다.

    금액이 제목에 들어간 책은 구매해서 보지는 않는 편인데 뭔가 자신만의 일에서

    어떤 방법을 찾아 가치있게 돈을 버는 가게의 이야기인 느낌이라서 두께에 비해 가격대가

    좀 나가는데도 불구하고 과감히 구매를 하였습니다. 사실 이런 륜의 책은 어느 정도 결과가

    예상은 되었지만 읽고 나서 가까이 두고 또 보게 되면 뭔가 각성하게 되는 게 있어서 

    일부러라도 찾아보게 되는 것 같습니다.

    자신만의 기준을 세우고 고객의 관점에서 생각한다. 최고의 재료를 쓰면서도 적당한 수익을

    창출한다는게 말처럼 쉽지 않지만 이 책은 그럼에도 불구하고 그것을 해내는 가게의

    이야기입니다.

    한 개의 상품조차 팔지 못한다면 수십 개의 상품을 만들어도 팔릴 리 없다. 우선 상품을 제대로

    만드는데 최선을 다하라. 이 말이 핵심 중에 핵심이 아닐까 생각됩니다.

  • 꼭 읽어봐야하는도서 | wo**uhwa | 2019.10.02 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    좋아하는 일을하며 10억을 버는 8가지의 비밀이 있다는 부제목에 먼저 끌렸던 도서, 나는 핸드메이드 작가로 일을 하고 있다....

    좋아하는 일을하며 10억을 버는 8가지의 비밀이 있다는 부제목에 먼저 끌렸던 도서, 나는 핸드메이드 작가로 일을 하고 있다. 소소하게 돈을 벌고 있지만 때론 더 벌고 싶은 욕심이 더 앞서 나가는 것도 있다. 천연비누, 가죽공예, 천연화장품, 레진아트, DIY가구, 홈패션, 드레스인형 등등 잘하는 것들이 많지만 욕심이 앞서기도 하며 성격이 급하다. 내 길을 찾고, 걸어가기란 쉽지 않을것이다. 하지만 자기가 잘하는 것에 집중을해서 열심히 하다보면 잘 되지않을까 싶다. 이도서에서도 그걸 강조하는걸 느꼈다. 좋아하는 일을 하면서 돈을 번다는 건 정말 꿈같다고 생각하지만 현실에서도 가능하다. 옛 속담에 우물을 파도 한 우물만 파라라는 속담이있는것처럼 말이다. 10평의 기적을 일으킨 8가지의 철학중에 제일 기억에 남는것이 한가지 상품을 최고로 잘만들며, 기억에 남는 상품을 만들라라는것이다. 저자는 성공도, 인생도 도약의 때가 있다고 한다. 내가 변하지 않으면 결국 아무것도 일어나지 않는 법처럼말이다. 저자는 케이크가게에서 일을 한다. 노하우와 아이템을 가지고 작은 가게에서 경영을 하고 있고, 잘나가는 사람이다. 나는 지금은 프리마켓을 옮겨다니면서 팔고있지만, 나도 작은가게를 내어서 공방을 차리고 싶다는 계획을 세우고있다. 나에게는 경영선배나 다름없는 책! 독립하기 전에 꼭 알아야할 것들을 알려주는 도서이다.

  • 하코다테를 방문한 사람들의 필수 미식 코스로 '안젤리크 보야지'가 있다고 한다. 글쓴이 오하마 후미오 오너 파티시에는&nbs...

    하코다테를 방문한 사람들의 필수 미식 코스로 '안젤리크 보야지'가 있다고 한다.

    글쓴이 오하마 후미오 오너 파티시에는 16년간 직장인 파티시에로 지내다가,

    10년전 창업을 하고 지금은 성공 노하우를 담아내고 있다.


    창업에 드는 돈을 최소화하고,

    최고의 재료를 사용하며,

    최고의 정성을 다해 만들고, 손님을 응대한다.

    이렇게 기본이 되는 철칙을 세우고 꿈을 실현시켰다.


    일본의 미식 수준은 세계적이고,

    일본에서 트렌드로 자리 잡으면 우리나라에도 곧 런칭할 정도이다.

    내가 좋아하는 베이커리, 디저트 이야기와

    요즘 핫한 빵집 이야기라서 재미있게 보왔다.


    트렌드 분석과 컨텐츠 개발을 통해

    가치있는 소비를 끌어내는 것에 

    시야가 트이는 시간이었다.



    일본의 작지만 인기있는 빵집의 창업 노하우, 

    실질적인 개업에 관한 노트가 있는 빵 창업 전문책이다.

    빵집 오너를 꿈꾸지는 않는 나같은 빵을 좋아하는 사람들은 

     

    일본의 유명 빵집의 특색있는 빵을 살펴보는 재미가 더 큰 책이다.

     

     

    리뷰어스 클럽의 소개로 출판사로부터 책을 제공받아 주관적으로 작성한 글입니다


  • 모든 방송과 유튜브 등 SNS에서 먹방이 대세다. 맛있는 식당을...

    모든 방송과 유튜브 등 SNS에서 먹방이 대세다.

    맛있는 식당을 찾아가는 내용도 있고, 맛있는 음식을 만드는 내용도 있고, 뭐든 많이 먹는 것을 내용으로 하는 것도 있다. 어쨌든 먹는 것을 주제로 한 방송이 대세인 것이다.

    그리고 자영업을 시작하는 이들 중에 가장 많이 선택하는 것이 음식점이다.

    그것이 프랜차이즈든 개인 사업이든 식당으로 시작하는 자영업이 가장 많고, 또한 1년에서 3년 이내에 가장 많이 폐업한다. 왜 이런 결과가 나오는 것일까?

    아마도 음식을 만들어 판매하는 일을 쉽게 생각하기 때문이 아닐까 생각한다.

    집에서 간단히 만들어 먹는 것과 돈을 받고 판매할 음식을 만드는 것은 엄청난 차이가 있다는 것을 잘 모르고 시작했기 때문일 것이다.

    골목식당을 보다보면 백종원씨가 참가자들에게 가장 중요하게 이야기하는 것이 요리를 위한 기본적인 준비자세인데, 대다수의 음식점 창업자들이 기본적인 준비도 없이 일단 장사만 시작하면 돈을 많이 벌어들일 것이라는 꿈을 꾸면서 시작한다는 것이 가장 큰 문제라고 본다.

     

    기억을 더듬어보면 당신에게도 분명 인상적이었던, 기억에 남았던 음식이 있을 겁니다. 곰곰이 생각해보면 사람들은 단지 으로만 음식을 기억하지 않습니다. 입안에서 느낀 맛 한 가지가 아니라 자신의 오감을 만족시켰던 음식을 떠올리죠.” - P. 105.

     

    <작은 가게에서 경영을 배우고 있습니다 좋아하는 일을 하며 10억을 버는 8가지 비밀>10여년간 직장에서 디저트를 만드는 일을 담당하다가 일본 홋카이도의 하코다테에 안젤리크 보야지라는 10평 정도의 작은 수제 초콜렛 가게를 개업하여, 현재는 일년에 수십만명의 고객들이 찾아오고 10억 이상의 매출을 올리고 있는 저자의 경험과 경영에 대한 생각들을 전하고 있는 책이다.

    저자는 남들에게 보여주기 위한 가게나 음식이 아닌 진정성을 담은 음식을 이야기한다.

    남들에게 보여주기 위한 가게가 아니기에 인테리어나 홍보에 들어가는 비용을 최소화하고, 대신에 고객들에게 가장 좋고 맛있는 요리를 선물하고자 하는 진심을 담아 가게를 운영할 것을 말한다. 그렇게 하면 나름의 성공은 뒤따라온다고.

    책에는 저자의 경험과 경영철학 뿐만 아니라 판매하고 있는 제품의 레시피까지 담고 있는데, 이는 독자들이 집에서 직접 만들어 먹는 즐거움을 가질 수 있었으면 하는 저자의 배려이다.

     

    사람들이 계속해서 줄 서는 가게를 만드는 건 마술도 아니고, 기적도 아닙니다. 그러나 몇 개의 요령과 규칙은 존재합니다. 사람들이 줄 서는 가게가 마술처럼 저절로 생겨나는 건 아니지만 그렇다고 우연히 만들어지는 것도 아니라고 생각합니다.” - P. 10.

     

    제가 만든 것을 먹는 손님이 정말로 좋은 기분을 느끼고 행복해지길 바라는 마음으로 상품을 만드는 것, 이것이 좋은 재료를 사용하는 것보다 때로는 더 중요하다고 생각합니다. 아무리 좋은 재료를 사용한다고 해도 짜증을 내며 만들거나 투덜거리면서 만든 과자나 케이크가 맛있을까요? 결코 그렇지 않을 겁니다.” - P. 92.

     

    진인사대천명(盡人事而待天命)이라고 했다.

    최선을 다하고 나서 하늘이 주는 결과를 기다린다는 말이다.

    식당뿐만 아니라 우리가 하는 모든 일에 통하는 진리일 것이다.

    최선을 다한다는 말에는 열심히 하는 것뿐만 아니라 기본부터 차근히 배우고 익혀왔는지도 포함될 것이다. 기본이 되어 있지 않다면 최선을 다할 수가 없을 것이기에.

    그럼에도 우리는 자주 기본을 잊고 열심히만 하려고 한다.

    자신이 나아가는 방향이 맞는지 틀린지도 모른채.

    물론 실패의 시행착오에서도 많은 것을 배울 수는 있겠지만, 우리가 살아가고 있는 현실에서는 실패는 곧 다시 설 수 없는 희망의 상실로 이어지기에 보다 철저히 기본을 익히는데 많은 시간과 노력을 투자해야만 할 것이라 생각한다.

     

    인생은 참으로 알 수 없습니다. 열심히 준비하면 그만한 성과를 거두기도 하지만, 때로는 전혀 예상하지 못한 곳에서 놀라운 성과를 얻기도 합니다. 그러나 그 모든 일의 중심에는 진심어린 마음이 있다는 사실을 저는 경험으로 알게 되었습니다.” - P. 68~69.

  • ϻ

    좋아하는 일을 하면서 돈을 벌 수 있다면 얼마나 행복할까. 이 책의 소제목은 '좋아하는 일을 하며 10억을 버는 8가지 비밀'이다. 읽으면서 밑줄을 그어가며 읽었다. 너무나 편하게 글을 써서 쉽게 읽을 수 있었고, 읽기 시작하니 앉은자리에서 끝까지 읽게 되었다. 너무나도 재미있게 읽을 수 있는 책이다.

    작가는 파티시에로 일을 하다가 자기의 가게를 갖고 싶어서 가게를 차리게 된다. 가게 차릴 위치를 선정하고, 가게의 주력 상품을 개발하는 등 작가가 고민한 흔적들을 이 책을 통해서 흥미롭게 만나볼 수 있다.

    작가가 얘기하기로 많은 작은 가게들이 망하게 된다고 한다. 주변 길을 걸어가더라도 많은 작은 가게들이 새로 생기고 없어지길 반복한다. 실제로 나 역시도 유명한 작은 가게도 가지만 많이 유명해야 찾아가는 것이고, 많은 경우 프렌차이즈를 간다. 맛이나 서비스면에서 기본 이상은 하는 곳이니까 찾게 된다. 하지만 작가는 작은 가게로 성공했다. 노하우와 아이템을 가지고.

    나의 가게를 차리고자 할 경우 많은 비용이 드는 프렌차이즈는 어렵고, 작은 가게를 생각한다. 나역시 나만의 가게를 꿈꾸고 있다. 하지만 망할 수 있다는 위험 부담이 크고 아이템이 없어서 꿈만 꾼다. 하지만 작가의 생각을 읽고 보니 나도 꼭 나만의 가게를 차리고 싶다는 생각이 강하게 들고, 미래에 꼭 도전해 보고 싶다.

    신기한 점은 작가의 메인 메뉴 초콜렛인 '쇼콜라 보야지'의 레시피를 공개한다는 점이다. 자기의 아이템과 경영전략을 쉽게 가르쳐 주다니... 그럼에도 잘 될수 밖에 없는 작가만의 노하우를 엿볼 수 있는 책이다.

    읽으면서 마인드적인 부분이나, 노하우 적인 부분들을 배울 수 있었고 재미있게 읽을 수 있었다. 아이템의 중요성이라던지, 손님을 대하는 방법 등, 당연하지만 꼭 필요한 경영 마인드를 배울 수 있는 이 책을 추천한다. 나의 가게를 차리고 싶다면, 작은 가게를 통해, 이 책을 통해 많은 것을 배울수 있을 것이라 생각된다.

    ϻ

교환/반품안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품안내
반품/교환방법

[판매자 페이지>취소/반품관리>반품요청] 접수
또는 [1:1상담>반품/교환/환불], 고객센터 (1544-1900)

※ 중고도서의 경우 재고가 한정되어 있으므로 교환이 불가할 수 있으며, 해당 상품의 경우 상품에 대한 책임은 판매자에게 있으며 교환/반품 접수 전에 반드시 판매자와 사전 협의를 하여주시기 바랍니다.

반품/교환가능 기간

변심반품의 경우 수령 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

※ 중고도서의 경우 판매자와 사전의 협의하여주신 후 교환/반품 접수가 가능합니다.

반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유

소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 예) 화장품, 식품, 가전제품 등

복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)

디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우

시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품이므로 단순 변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 해외주문 반품/취소 수수료 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료는 판매정가의 20%를 적용

2) 중고도서 : 반품/교환접수없이 반송하거나 우편으로 접수되어 상품 확인이 어려운 경우

소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

판매자
p-book
판매등급
우수셀러
판매자구분
사업자
구매만족도
5점 만점에 5점
평균 출고일 안내
2일 이내
품절 통보율 안내
28%

바로가기

최근 본 상품