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자연을 닮은 밥상
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208쪽 | A5
ISBN-10 : 8998010194
ISBN-13 : 9788998010195
자연을 닮은 밥상 중고
저자 이윤서 | 출판사 위즈덤 스타일
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2013년 7월 29일 출간
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224 중고일줄 알았는데 중고가 아니드라구요 새책인듯한 느낌적인 느낌. 좋아요 5점 만점에 5점 aldud5*** 2018.02.23

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책 소개

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우리의 식탁을 구해줄 건강한 해결책을 제시하다! 『자연을 닮은 밥상』은 20년 넘게 건선 질환을 앓아온 저자가 자연식으로 극복한 이야기를 담았다. 현미채식을 기반으로 한 치유 여정을 통해 건선을 완치했고, 이후 자연식을 통한 치유에 관심을 갖고 마크로비오틱을 공부하기 시작했다. 다양한 자연치유식 레시피와 자연건강 이야기를 들려준다. 특히 어느 한쪽으로 치우치지 않는 중도의 음식과 생활을 기본으로 하며, 무엇보다 제철, 제 지역에서 난 신선한 식품을 섭취하는 것을 강조한다. 우리의 식탁을 위험에서 구해줄 건강한 해결책을 제시한 책이다.

저자소개

저자 : 이윤서
저자 이윤서는 음식치료사

양념치킨을 좋아하던 여섯 살 꼬마아이 무렵부터 자가면역질환인 건선을 앓아왔다. 그 후 20여 동안 조금이라도 면역력이 약해지면 몸에 붉은 꽃들이 피어오르는 건선으로 고생해야 했다.
스테로이드제를 바디크림처럼 사용하던 스물여섯의 어느 날, 질병을 치유하는 힘은 내 자신 안에 내재되어 있음을 깨닫고 자연 치유를 시작했다. 터키, 이스라엘, 프랑스를 통한 치유 여정을 보내며 현미채식을 병행한 결과, 건선을 완치할 수 있었다.
건선 완치 이후, 자연식을 통한 치유와 조화로운 삶을 지속하기 위해 마크로비오틱을 공부하기 시작했다. 채소 소믈리에 과정을 수료하고, 미국 마크로비오틱 학교에서 Macrobiotic Instructor 자격을 취득했다. 각종 방송 및 언론매체를 통해 자연식을 통한 건강 이야기를 전하고 있으며, 도시장터 마르쉐@혜화를 통해 건강한 먹거리를 나누고, 자연 치유식 쿠킹클래스를 운영하고 있다. 건강을 위해 먹던 것을 금지하고 억누르기보다는 제 땅에서 나는 제철 채소로 대체 가능한 자연식을 제시하면서 보다 조화로운 마크로비오틱 섭생을 나눠가고자 한다.

- Kushi Institute(USA) 인증 Macrobiotic Instructor 수료, 자격취득
- 마크로비오틱 자연식 요리 연구가
- 채소 소믈리에
- KBS <생로병사의 비밀> ‘단백질 신화의 진실’ ‘평생의 고통, 건선’ 편 출연
- 네이버 블로그 음식치료사의 ‘마크로비오틱 자연을 닮은 밥상’을 통해 소통
- www.yunseo85.blog.me

목차

프롤로그

1. 생명의 줄기, 현미밥 짓기
2. 오독오독 건강이 씹히는 소리, 현미 호두 주먹밥
3. 건강한 자연의 감칠맛을 담아, 통밀 채소 파스타
4. 자연에 가장 가까운 단맛을 만나다, 현미 단호박죽
5. 건강하게 식재료를 대체하는, 현미 두부 김밥, 채소롤, 현미떡롤
6. 깨 볶는 향취 속 소박한 반찬, 들깨 채소볶음
7. 한국적 향취가 묻어나는 자연식 리조또, 들깨 현미 리조또
8. 인자한 마음을 품게 만드는, 채소 찜
9. 금지하기보다 대체해야 한다, 홈메이드 밀고기
10. 건강한 브런치 한 접시, 두부 스크램블
11. 음양의 조화, 뿌리채소 두부부침
12. 오래된 친구처럼 다정한 디저트, 두부 치즈케이크
13. 추억과 사랑을 머금은, 블루베리 팬케이크
14. 주식만큼 중요한 ‘건강한 간식’, 견과류 듬뿍 넛츠바
15. 제철과일을 생생하게 맛보는, 딸기젤리, 수박젤리
16. 설탕 없이도 얼마든지 달콤하다, 애플컴포트
17. 자연 치유력과 면역력을 높여주는, 달콤 채소차
18. 음식을 통한 자연 치유 첫 걸음, 구수한 연근차
19. 100% 식물성 우유, 아몬드 밀크
20. 단백질이 풍부한 콩 소스, 병아리콩 허머스(Hummus)
21. 향긋한 풍미의 그린 소스, 바질 페스토

에필로그

책 속으로

출판사 서평

내가 먹는 것이 나를 만든다, 마크로비오틱 레시피 《자연을 닮은 밥상》은 20년 넘게 앓아온 면역질환을 자연식으로 극복한 저자 이윤서가 들려주는 자연 치유식에 대한 이야기다. 이 책을 쓴 음식치료사 이윤서는 현미채식을 기반으로 한 치유 여정을 통해 ...

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내가 먹는 것이 나를 만든다, 마크로비오틱 레시피
《자연을 닮은 밥상》은 20년 넘게 앓아온 면역질환을 자연식으로 극복한 저자 이윤서가 들려주는 자연 치유식에 대한 이야기다. 이 책을 쓴 음식치료사 이윤서는 현미채식을 기반으로 한 치유 여정을 통해 건선을 완치했고, 이후 자연식을 통한 치유에 관심을 갖고 마크로비오틱을 공부하기 시작했다. 채소 소믈리에 과정을 수료하고, 미국 마크로비오틱 학교에서 Macrobiotic Instructor 자격을 취득했으며 현재는 건강한 자연 치유식을 전파하는 데 애쓰고 있다. 그녀가 자연식으로 면역질환을 극복한 이야기는 KBS 〈생로병사의 비밀〉에 소개되면서 면역질환 및 알레르기성 질환으로 고생하는 환우들에게 희망을 주었다.
이 책에 근거하고 있는 마크로비오틱은 어느 한쪽으로 치우치지 않는 중도(中道)의 음식과 생활을 기본으로 삼고 있다. 또한 무엇보다 제철, 제 지역에서 난 신선한 식품을 섭취하는 것을 강조한다. 생명을 품은 로컬 푸드로 보다 건강한 섭생을 이어나갈 수 있도록 돕는 것이다. 자연과의 조화롭고 균형 잡힌 식단을 중요시하는 마크로비오틱은 공장식의 사육으로 스트레스를 받고 자란 육류를 섭취하기보다 대체 가능한 식물성 단백질과 현미채식의 자연식을 권유함으로써 가공식품과 인공식품에 길들여진 당신의 몸을 치유해줄 것이다.

면역력을 높여주는 자연 치유식 식단
현대인의 밥상을 한마디로 표현하자면 ‘단백질의 밥상’이라고 해야 할 것이다. 우리는 영양 보충을 위해 육류, 가금류, 계란, 우유 등의 식품을 섭취한다. 회식이나 연회 등 축하의 자리에는 ‘고기’가 빠지지 않는다. 하지만 50년간 영양과 건강에 관해 연구해온 콜린 캠벨 코넬대학교 영양생화학과 교수는 “인간에게는 (총 열량대비) 단 10%의 단백질이면 충분하다”고 주장한다. 그는 한국을 포함한 동서양의 많은 국가에서 10% 이상의 단백질을 섭취하고 있으며 대부분 동물성 식품에서 단백질을 얻는 점을 지적한다. 이로 인해 혈중 콜레스테롤 수치가 증가하고 심장병이 유발되며, 암 세포가 성장한다는 것이다.
우리의 치아는 어금니 20개, 앞니 8개, 송곳니 4개, 모두 32개로 이루어져 있다. 이중 어금니는 곡식, 앞니는 과일·채소와 해조류, 송곳니는 육류를 섭취하는 데 쓰인다. 어금니:앞니:송곳니의 비율은 5:2:1로 육류의 비율은 10%면 충분하다. 또한 동물성 단백질은 얼마든지 식물성 단백질로 대체 가능하다. 이 책은 콜린 캠벨 교수의 영양학에 근거해 현미와 두부, 견과류 및 각종 제철채소를 식재료 삼아 한국인에 최적화된 균형 잡힌 식단을 제시한다. 올바른 식습관으로 건강을 회복하고 싶은 이들뿐 아니라 자연과의 조화로운 삶을 살아가고 싶은 이들에게 대체 가능한 자연 치유식을 통해 보다 현명한 섭생을 이어나갈 수 있도록 도와줄 것이다.

아픈 몸에는 좋은 약이 아니라, ‘좋은 음식’이 필요하다
최근 소비자단체를 중심으로 가장 큰 논란거리는 유전자변형농산물(GMO)이다. 프랑켄푸드라고 불리는 GMO(Genetically Modified Organism)는 병해충을 쫓는 유전자가 삽입된 콩, 옥수수, 면화 등을 말한다. 실제로 한국은 이미 식용을 목적으로 콩과 옥수수 소비량의 50% 이상에 해당하는 양을 유전자변형농산물로 수입하고 있다. 무엇보다 큰 문제는 GMO 식품의 안정성이다. 최근 GMO 식품을 먹은 쥐가 간이 붓고, 기형아를 낳고, 2세 불임현상을 보인다는 연구 결과가 발표되면서 소비자단체 및 환경단체의 목소리가 커지고 있다.
하지만 보다 본질적인 문제는 따로 있다. 바쁜 현대인들이 빠른 시간 내에 영양을 섭취하기 위해 선택한 과학적 방법들이 오히려 우리 몸을 파괴한다는 점이다. 실제로 현대사회에 접어들면서 아이들에게 고질병처럼 아토피가 나타나기 시작했고, 건선, 대상포진과 같은 면역질환의 발병이 늘어났다. 환경오염으로 인한 알레르기성 질환도 눈에 띄게 늘었다. 이와 같은 질병들은 눈에 보이는 증상만을 잠재우는 것에서 벗어나 근본적인 치료가 우선되어야 한다. 《자연을 닮은 밥상》은 무분별하게 섭취한 식품들이 현대인을 아프게 만든 점에 주목하고, 우리의 식탁을 위험에서 구해줄 건강한 해결책을 제시하고 있다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 책을 들고 다니면서 까페에서 버스에서 읽었다.   책을 읽는 내내 요리책인지 에세이인지.. 일기장인지..어느 분류...
    책을 들고 다니면서 까페에서 버스에서 읽었다.
     
    책을 읽는 내내 요리책인지 에세이인지.. 일기장인지..어느 분류에 속하는 책인지 의아했다.
     
     
     
    요리책인줄 알고 보기 시작하지만..
     
    눈물이 난다던가.. 미소가 지어진다던가.. ㅎㅎ
     
    어느 새 그녀의 감성에 젖어 버리게 될 것이다.
     
     
     
    나 또한.
     
    이 책의 저자 윤서씨처럼 많이 아프고, 힘들었기에..
     
    치유과정을 거치면서 느낀 것들.. 새로이 보이는 것들에 대해서..
     
    공감되는 부분이 참 많이 있더라.
     
    ^-^
     
     
     
    이 책은 레시피가 들어있다.
     
    음식을 맛있게 할 수 있는 노하우와 순서가 들어있는 그런 흔한 레시피가 아니라.
     
    건강하고 즐겁게.. 행복해지는 레시피가 들어있는 것 같다.
     
     
     
    채식인과 비채식인이 함께 즐겁게 먹을 수 있고,
     
    어렵지 않아 쉽게 따라 할 수 있으면서도
     
    맛있고 건강한 요리레시피와 행복레시피와 건강레시피를 찾는다면 무조건 추천.
     
     
  • 자연을 닮은 밥상 | ta**2000 | 2013.09.10 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    이 책은 글쓴이의 건선치유과정과 함께 엮어서 조근조근 옆에서 얘기하는 듯한 느낌이 좋은 그런 스토리가 있는 요리책이었습니다...
    이 책은 글쓴이의 건선치유과정과 함께 엮어서
    조근조근 옆에서 얘기하는 듯한 느낌이 좋은
    그런 스토리가 있는 요리책이었습니다.
     
    마크로비오틱이라는 '거대한 생명 기술'이라는 뜻의
    요리철학을 바탕으로 이야기가 전개되는데요,,
    일본과 인도, 중국등 동서양을 아우르는 '음양조화,신토불이,일물전체,
    자연생활'등의 4대원칙에 충실한 섭생법을 따르는 것이라고 합니다.
     
    통곡물을 주식으로 하되 과일류와 과자같은 것은 일주일에
    한두번 정도 먹는다는 것에 좀 색다른 인상을 받았어요.
     
    설탕을 사용하지않고 순수채식을 기본으로 하는 대부분
    따라하기 쉬운 레시피들로 이루어져 있는데요,
    그중 개인적으로 두부스크램블, 통밀 채소 파스타랑 아몬드 밀크같은
    색다른 요리법은 시도하고 싶은 충동을 충분히 느끼게 만드는 요리들이었어요.
     
    그리고 가장 인상깊었던 '유키코의 디저트'!
    그녀의 디저트에서 글쓴이가 달콤한 천국과 오아시스를 느꼈다는 그 느낌을
    나도 알기 때문에..내 희망사항이라면 언젠가 나의 디저트로 누군가가 잠시라도
    삶의 행복과 충만함을 느낄 수 있다면..하는 바램이 있으므로..^^
     
    다른나라를 여행하더라도 마이크로비오틱 철학을 따르는 친구들이 있다면
    채식주의자로서 먹거리 걱정하지않고 정말 즐거운 추억거리를 담뿍 안고 올수
    있겠다는 희망도 안겨주는 즐거운 책이었습니다.^^
     
     
     
  •       위즈덤스타일의 신간 "자연을 닮은 밥상"을 만나보았어요.   내...
     
     
     
    위즈덤스타일의 신간 "자연을 닮은 밥상"을 만나보았어요.
     
    내가 먹는것이 나를 만든다는 메세지와 함께,
    한가득 담은 야채와 마크로비오틱 이라는 문구와 함께하는 책
     
     
    뭔가 야채로 건강해질것 같은 책이예요.
     
     
     

     
     
     
    저자 이윤서님은 6살 꼬마아이 무렵부터 건선을 앓아왔고,
    그 후 20여년 동안 면역력이 약해지면 건선으로 고생한 케이스.
    질병을 치유하는 힘은 내 자신 안에 내재되어 있음을 깨닫고 자연 치유를 시작해서,
     현미채식을 시작한 결과 건선을 완치할 수 있었다고 해요.
     
    그 이후 자연식을 통한 치유와 조화로운 삶을 지속하기 위해 마크로비오틱을 공부하기 시작했다고 합니다.
     
     
    건강을 위해 먹던 것을 금지하고 억누르기보다는 제 땅에서 나는 제철채소로
     대체 가능한 자연식을 제시하면서 보다 조화로운 마크로비오틱 섭생을 소개하고자 한다고 합니다.
     
     
     

     
     
     
    저자소개에서 밝혔던 20년간의 트라우마 건선을 극복하고
    음식치료사로 새로운 삶을 얻기까지의 내용이 프롤로그에 담겨 있어요.
     
     
     

     
     
     
     
    이책은 현미밥 짓기, 통밀 채소 파스타, 홈메이드 밀고기, 두부 치즈 케이크 등등
     다양한 마크로비오틱 요리들을 소개하고 있어요. 
     
     

     
     
     
    이책은 요리제목과 사진
     
    그 다음에 저자의 에피소드로 된 책이랍니다.
     
    저자가 치유여정에서 가장 먼저 바꿨던 현미밥에 관한 이야기
     
     
     
     

     
     
     
    이야기, 에피소드 끝에는 레시피와 만드는 팁이 소개되어 있어서,
    요리를 만들때 유용하게 쓰인답니다.
     
     
     

     
     
     
    현미 두부 김밥,
     
     
     

     
     
     
    들깨 채소볶음,

     
     
     
    아이들이 좋아할 만한 딸기 젤리, 수박젤리....
     
     
     

     
     
     
    요건 방법이 너무 간단해 꼭 만들어서 아이 간식으로 줘야할꺼 같아요.
     
     
     

     
     
     
    달콤채소차...
     
     
     

     
     
     
    요즘 면역력이 떨어진 아기토끼에게 꼭 필요한 달콤 채소차..
    재료도 방법도 간단해 꼭 만들어서 섭취해야겠어요~
     
     
     

    내 몸을 살리는 자연 치유식 밥상
     
    소모적인 삶이 아니라 도움 되는 삶,
    보다 살기 좋은 세상을 만들어 가는 삶이 되도록 해야할터..
    채식을 실천하는 것만으로는 충분하지 않다고해요.......
     
    헤이즈에서 열린 '세계 채식인 회의'의 연설중 일부가 책의 뒷면에 소개되어 있어요. 
     
    이 책은 채식을 강요하지도, 요구하지도 않아요.
     
    내몸을 위해 채식을 하는 편이 좋고, 그 레시피를 소개하고 있을 뿐이랍니다.
     
    최근 육식 섭취가 많아지고 있는 아기토끼..
     
    이 책을 보면서 다시 한번 제 밥상에 대해 생각해보고,
    아이와 저의 밥상에 대해서 다시 고민하고, 연구해야 할꺼 같아요.
     
     
    조금더 건강하고, 행복한 삶을 위해서 말이죠.
     

  • 임신, 출산, 육아 그리고 그로 인한 휴직으로, 내 아이, 내 가족의 먹거리에 관심을 가지게 되었다.   그동안...
    임신, 출산, 육아 그리고 그로 인한 휴직으로,
    내 아이, 내 가족의 먹거리에 관심을 가지게 되었다.
     
    그동안에는 바쁘다 내지는 귀찮다는 핑계로 끼니를 정성스레 챙기기보다는,
    그냥 한 끼 대충 때우는 것에 만족하였다.
    맛이 있든 없든, 그저 누가 급식처럼 챙겨만 주면 땡큐였다.
     
    하지만 엄마가 되면서 내 아이가 몸도, 마음도 건강하게 자라려면
    더 이상 이런 생활을 지속할 수 없음을 깨닫고, 자료를 검색하다가
    운좋겠도 음식치료사 이윤서씨 블로그를 접하게 되었다.
    덕분에 완소 이 책도 알게 되어 참으로 감사하다.
     
    그래도 주부라고 집에 요리책이 몇 권 된다.
    자연주의 밥상 책도 물론 몇 권 있다.
    하지만 그 요리책들 중에 유일하게 계속 소장하고 싶은 책이 이 책이다.
    아니 이 책은 단순히 요리책이라고 할 수 없다.
    나는 푸드 레시피도 좋았지만 거기에 얽힌 이윤서씨의 이야기,
    음식 재료에 대한 설명, 인간과 우주와 자연에 대한 이야기가 있어 더욱 좋았다.
    이 책은 그저 요리가 필요할 때 레시피 부분만 샤샤샥 들쳐보는게 아니라,
    에세이 부분을 계속 곱씹어서 읽어볼만한 그런 책이다.
     
    요리를 한 번 하고나면 남는 재료들을 아직 신선한 때에 다시 다른 요리를 하기가 쉽지 않다.
    그래서 버리는 재료도 많은데,
    이 책에는 많은 요리가 나오지는 않지만,
    단호박이나 두부처럼 여러번 등장하는 재료들이 있어서,
    단순한 재료들로 다양한 요리를 건강하게 만들어 먹는데도 도움이 된다.
     
    이윤서씨는 자신에게 찾아왔던 '건선'이라는 질병'덕'에
    오히려 몸을 돌아보고 건강을 찾았다고 하는데,
    나는 그냥 거기서 끝난 것이 아니라고 생각한다.
    어쩌면 그녀는 많은 현대인들이 앓아야 할 그 병을 대신 앓아주고,
    그로 인해 탄생한 이 책이 다른 사람들은 그러한 병을 피해갈 수 있도록
    예방주사 역할을 하는 것 같다.

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1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품이므로 단순 변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 해외주문 반품/취소 수수료 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료는 판매정가의 20%를 적용

2) 중고도서 : 반품/교환접수없이 반송하거나 우편으로 접수되어 상품 확인이 어려운 경우

소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

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