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최고의 간식: 감자 고구마 단호박
244쪽 | B5
ISBN-10 : 8990514509
ISBN-13 : 9788990514509
최고의 간식: 감자 고구마 단호박 중고
저자 안세경 | 출판사 동녘라이프
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2011년 6월 16일 출간
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책 소개

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감자, 고구마, 단호박 3총사로 직접 만드는 홈메이드 간식! 감자, 고구마, 단호박으로 만든 맛있는 간식 94가지 『최고의 간식』. 자주 먹는 식재료인 감자, 고구마, 단호박으로 다양하게 요리할 수 있는 방법을 소개한다. 아이 영양 간식, 출출한 밤을 위한 야식, 간단한 술안주, 저칼로리 다이어트 음식, 달콤한 디저트 등 입맛대로 골라 먹을 수 있는 레시피 94가지를 담았다. 저자가 뉴욕에서 먹었던 맛있는 간식 이야기와 숨겨둔 비장의 레시피도 공개한다. 인기 있는 시판 메뉴를 집에서 직접 만드는 방법도 소개하고 있어 첨가물 걱정 없이 안심하고 간식을 먹을 수 있다. 또한 조리 과정을 간소화해 재료의 영양분이 손실되지 않는 조리법을 적용했으며, 식재료 손질법, 보관법, 조리법 등의 정보도 수록했다.

저자소개

저자 : 안세경
저자 안세경은 쿠킹 스튜디오 프레지어 구르몽plasir gourmand의 대표. 이화여자대학교 식품영양학과와 뉴욕 요리학교 CIA를 졸업했다. 등에서 최고 점수를 받고 있는 프렌치 레스토랑 Cafe Boulud와 JoJo에서 요리사로 경험을 쌓았고, 미국 드라마 <섹스 앤 더 시티>로 널리 알려진 컵케이크 전문점 Magnolia Bakery에서 수년간 파티셰로 근무했다. 또한 주필한국대사관에서 제작한 TV 프로그램 <코리안 쿠킹쇼-맛있다! 마사랍 Mashitta! Masarap>의 진행자로 활동했으며 한국에 거주하는 외국인 및 여행자들을 대상으로 한식 쿠킹 클래스를 개최하면서 한식을 알리는 데 기여하고 있다. 현재 신세계백화점, AK 플라자 등의 문화센터에서 쿠킹 클래스를 진행하고 있고, 다양한 방송 프로그램에도 출연 중이다. 개인 및 기업 특강, 메뉴 컨설팅 등 요리 전문가로 활발히 활동하고 있는 그녀는 조만간 자신의 디저트 숍을 오픈할 예정이다.

목차

Prologue

Part 1 감자
one. 요리 전에 알아 두세요
감자의 모든 것

1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙
가벼운 메뉴

1 감자칩
2 감자새우크로켓
3 감자떡
4 감자머핀
5 감자튀김과 2가지 소스
6 감자빵
7 매시드 포테이토
8 감자카나페
9 웨지감자
10 알감자도넛
11 감자쿠키
12 버섯감자범벅
13 알감자꼬치

three. 푸짐하게 먹어요
든든한 메뉴

1 통감자구이
2 감자채팬케이크
3 새우감자전
4 허브감자볶음
5 베이컨감자샐러드
6 칠리감자오믈렛
7 명란감자피자
8 감자치즈수프
9 고르곤졸라뇨키
10 프랑스식 그라탱
11 베이컨감자스테이크
12 감자피자
13 감자샌드위치

plus menu
시판 메뉴 카피캣

1 포테이토스킨
2 알감자구이
3 오지치즈프라이

Part 2 고구마
one. 요리 전에 알아 두세요
고구마의 모든 것

1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙
가벼운 메뉴

1 고구마카나페
2 고구마경단
3 고구마팥양갱
4 고구마쿠키
5 고구마단팥두유
6 고구마아이스크림
7 고구마맛탕
8 고구마채소튀김
9 고구마부각
10 고구마술떡
11 고구마호떡
12 치즈고구마스틱
13 고구마라테

three. 푸짐하게 먹어요
든든한 메뉴

1 매운 고구마볶음
2 고구마핫도그
3 고구마브레드푸딩
4 고구마 미니 햄버거
5 고구마그라탱
6 고구마케이크
7 고구마샐러드
8 고구마식빵
9 고구마바나나샐러드
10 고구마크림파스타
11 고구마닭고기샐러드
12 김치고구마구이
13 고구마크레페

plus menu
시판 메뉴 카피캣

1 고구마피자
2 고구마빠스
3 고구마스틱

Part 3 단호박
one. 요리 전에 알아 두세요
단호박의 모든 것

1 영양&종류
2 손질&보관
3 대표 조리법

two. 한입에 쏙 넣어요
가벼운 메뉴

1 단호박샐러드
2 단호박찐빵
3 크랜베리단호박쿠키
4 단호박팥빙수
5 단호박셰이크
6 단호박스무디
7 단호박상투과자
8 단호박인절미
9 단호박판나코타
10 단호박생크림푸딩
11 단호박춘권튀김
12 단호박젤리
13 크림치즈단호박스콘

three. 푸짐하게 먹어요
든든한 메뉴

1 단호박크림수프
2 단호박케사디야
3 호박죽
4 단호박전
5 단호박치즈만두
6 단호박포카치아
7 단호박조림
8 단호박카레구이
9 단호박뇨키
10 단호박닭가슴살스테이크
11 단호박탕수
12 단호박파운드케이크
13 단호박해물떡찜

plus menu
시판 메뉴 카피캣

1 단호박파이
2 단호박칩
3 단호박쿠키

episode
안세경 셰프의 간식 이야기

1 매시드 포테이토
2 고구마튀김
3 단호박사과수프
4 칠리감자튀김
5 해시 브라운 미니 햄버거
6 팝콘감자떡꼬치
7 로즈메리 로스트 포테이토

책 속으로

출판사 서평

지금은 맛있는 간식 시간! 감자ㆍ고구마ㆍ단호박으로 만든 최고의 맛을 소개합니다 골라 먹는 재미가 있는 간식 메뉴 94 감자ㆍ고구마ㆍ단호박은 자주 먹지만 늘 같은 조리법으로만 만들게 됩니다. <최고의 간식>은 이런 흔한 재료로 다양하게 요리할 ...

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지금은 맛있는 간식 시간!
감자ㆍ고구마ㆍ단호박으로 만든 최고의 맛을 소개합니다

골라 먹는 재미가 있는 간식 메뉴 94

감자ㆍ고구마ㆍ단호박은 자주 먹지만 늘 같은 조리법으로만 만들게 됩니다. <최고의 간식>은 이런 흔한 재료로 다양하게 요리할 수 있는 방법을 제시하고 있습니다. 찌거나 볶고 삶는 단순한 방법에서 벗어나 식재료 하나로 30가지가 넘는 색다른 요리를 완성할 수 있습니다. 아이 영양 간식, 출출한 밤의 야식, 초간단 술안주, 저칼로리 다이어트 음식, 달콤한 디저트…. 입맛대로 골라 먹을 수 있는 맛있는 간식 레시피 94품을 담았습니다. 그리고 저자만 알고 있던 뉴욕의 인기 간식 메뉴도 곁들였습니다. 늘 먹는 재료로 누구나 쉽게 완성할 수 있어 요리가 더욱 즐거워집니다.

안심하고 먹을 수 있는 건강한 레시피
<최고의 간식>은 누구나 좋아하는 감자ㆍ고구마ㆍ단호박을 이용한 영양이 듬뿍 담긴 메뉴를 소개합니다. 다어어트식으로 가볍게 먹을 수 있는 핑거푸드부터 한끼 식사로 먹을 수 있는 든든한 메뉴까지 다양한 간식 메뉴를 제안합니다.
인기 있는 시판 메뉴를 집에서 만들 수 있는 방법을 소개해 첨가물 걱정 없이 안심하고 먹을 수 있을 뿐 아니라 쉽게 질리지 않아 매일 먹어도 부담스럽지 않습니다. 또한 조리 과정을 간소화했으며 기름에 튀기는 대신 오븐에 굽고, 볶는 대신 삶는 등 재료의 영양분이 손실되지 않는 조리법을 적용했기에 건강과 다이어트에도 도움을 줍니다.
집에 있는 재료로 만들 수 있기 때문에 아이에게도 안심하고 먹일 수 있습니다. 이제는 첨가물이 들어간 과자나 빵, 아이스크림 대신 대표적인 웰빙 식재료로 일컬어지는 감자ㆍ고구마ㆍ단호박 3총사로 집에서 직접 만든 홈메이드 간식을 준비해 보세요.

*감자ㆍ고구마ㆍ단호박
《최고의 간식》만의 특별함

누구나 좋아하는 식재료 감자·고구마·단호박으로
저절로 손이 가는 특별한 요리를 완성했어요.
집에 있는 재료를 활용해 안심하고 먹을 수 있는 건강한 간식,
쉽게 만드는 방법을 알려 드립니다.

자꾸 먹고 싶은 간식 메뉴 94가지를 담았습니다!
plus 1 감자 고구마 단호박 식품 영양 정보
plus 2 식재료 손질&보관&요리법
plus 3 뉴욕 스타일 간식 레시피 7
plus 3 간편한 쿠킹 카드 메뉴 12

*《최고의 간식》내용 맛보기
감자
감자로 만드는 가벼운 메뉴 13품과 든든한 메뉴 13품, 그리고 시판 메뉴 카피캣 3품을 소개합니다.
고구마
고구마로 만드는 가벼운 메뉴 13품과 든든한 메뉴 13품, 그리고 시판 메뉴 카피캣 3품을 소개합니다.
단호박
단호박으로 만드는 가벼운 메뉴 13품과 든든한 메뉴 13품, 그리고 시판 메뉴 카피캣 3품을 소개합니다.
episode 안세경의 간식 이야기
뉴욕에서 먹었던 맛있는 감자ㆍ고구마ㆍ단호박 간식 이야기와 숨겨둔 비장의 레시피를 공개합니다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  •         그냥 쪄먹어도 맛있지만, 다양한 요리 재료로 변신이...

     

     

     

     

    그냥 쪄먹어도 맛있지만, 다양한 요리 재료로 변신이 가능한 건강한 자연 식품, 감자, 고구마, 단호박.
    이 책에서는 이 세가지 재료들로만 만든 여러 레시피를 소개하는 이색적인 간식 책으로 엮여져있다. 저자인 안세경님이 미국의 카페에서 일을 할 때 하루 14시간 이상 꼬박 주방에서 일을 하다보니 너무 지쳐 집에 돌아오면 패스트푸드로만 떼우다가 건강에 적신호가 켜져서 결국 저장기간도 길고 밥도 대신할 수 있는 감자, 고구마, 단호박으로 다양한 메뉴를 개발해 요리해먹다보니 5년간 함께 한 다양한 레시피로 이렇게 책까지 내게 되었다 한다.
     
    어머님께서 감자, 고구마를 좋아하셔서 제철이 되면 박스로 사다주시곤 하셔서 어떤 요리를 해먹어야 하나 따로 묘안이 떠오르지 않는 나는 좀 막막할때가 많았다. 간식 하면 주로 쪄먹거나 튀겨먹는 것만 생각났고, 아니면 감자, 고구마 등을 넣어 볶거나 조림 등에 이용하는 한국식 반찬 몇가지만 생각났는데 그걸로는 수많은 감자 고구마를 다 활용할 수가 없어 싹이 나진 않을지 늘 걱정이었다.
     
    34개월의 아기가 달콤한 찐 고구마를 좋아하고, 엄마가 패스트푸드를 사먹으면 (아기 앞에서는 자제해야하는데 가끔 그럴때가 있다.) 감자칩에 욕심을 내곤 해서.. 절대로 안 먹이리라 굳게 다짐했다가도 아주 가끔 감자칩을 손에 쥐어주곤 했는데..집에서는 그냥 썰어서 튀기면 되는 감자칩이건만 패스트푸드점에서는 뭐가 더 들어있을지 몰라 찜찜하던 요리였다. 아이가 먹고 싶어한다면 집에서 튀겨주리라. 하는 각오로 책을 읽기 시작했다.
     
    표지에 소담스럽게 담긴 감자칩의 사진처럼 정말 맛깔나는 감자칩 레시피가 나와 있었다. 정말로 아무것도 안 넣고 예쁘게 썰어서 튀기면 끝, 어른들이 맛있게 먹을 수 있는 칠리 마요 소스와 파인애플 마요 소스가 곁들여지면 어른들까지 행복한 그런 메뉴가 될 것 같았다. 패스트푸드점에서처럼 케첩 하나만 딸랑 곁들여도 좋겠지만 말이다. 수제 햄버거 집 등에서 제법 비싸게 값을 받던 그런 감자칩도 생각났고, 아뭏든 책 속 요리 하나하나가 정성이 깃들여 있어 더욱 기대되는 메뉴였지만, 감자, 고구마, 단호박이 이렇게 다양하게 변신하고 활용될 수 있다는게 놀랍기도 했다. 하기사 5년간 먹는 주 메뉴가 되려면 정말 질리지 않도록 화려한 변신이 필요했으리라.
     
    난 토마토 절대 안먹어에 나오는 롤라가 감자 으깬 것도 안먹겠다고 으름장을 먹는 대목이 나온다. 아이들 그림책으로는 베스트셀러라 엄마들도 많이 알고 있는 내용일텐데 오빠인 찰리가 백두산에서 떠온 구름 보푸라기라고 하자 롤라가 냉큼 먹는 장면이 생각났다. 매시드 포테이토, 샐러드 바나 레스토랑 등에서 곁들이 음식으로 흔히 나오던 그 메뉴도 생각났고 익숙한 이런 메뉴들과 더불어 새로운 메뉴들까지 다양한 간식이 깊은 밤 내 입맛을 자극하고 있었다. 롤라도 아마 매시드포테이토 말고 감자로 명란 감자 피자를 만들어주고 치즈 감자 수프, 감자 새우 크로켓 등을 만들어주었으면 구름 보푸라기로 유혹하지 않아도 다양하게 먹일 수 있지 않았을까 싶은 생각이 들었다.
     
    말로는 간식이지만, 가벼운 메뉴, 든든한 메뉴, 그리고 시판 인기 메뉴를 따라한 카피캣, 안세경 셰프의 간식이야기까지 각 재료별 레시피가 골고루 소개되어 있어서 원하는 입맛대로 찾아 해먹을 수 있는 다양함은 기본이었다. 고구마로 아이스크림까지 만들어내고, 단호박으로 달콤한 간식 외에도 속 안을 파내어 화려한 메뉴로 둔갑시키는 재주 등은 (사실 단호박 해물떡찜은 몇년전 호프집부터 일반 가정에 이르기까지 대 히트를 한 베스트셀러 메뉴기도 했다.) 최고의 간식에서도 빠지지 않는 메뉴로 자리잡고 있었다.
     
    몇몇 메뉴의 경우에는 쿠킹 카드로 다시 보기좋게 프린트되어 책의 맨 뒤에 추가되어 있었다. 요리책의 성격상 펼쳐놓고 요리하기가 사실 좀 부담스러우니 작은 요리카드 하나 꺼내어 냉장고에 붙여두고 쉽게 꺼내어 요리할 수 있도록 팁처럼 되어 있달까? 전 메뉴를 그렇게 만들지는 않았지만 단지 몇장의 카드라도 작은 배려를 해준것이 고마웠다.
     
    아이를 위한 간식, 어른들을 위한 건강식으로 천연 재료로 만든 간식을 만들어먹을 수 있는 책.
    고구마로 핫도그도 만들고 단호박으로 푸딩, 팥빙수까지 도전하게 하는 책, 최고의 간식으로 아이와 어른 입맛까지 골고루 사로잡을 수 있으리라 기대해본다.
  • 감자, 고구마, 단호박을 말만 들어도 최고의 간식꺼리라는 생각이 드는데   제목 자체도 &...
    감자, 고구마, 단호박을 말만 들어도 최고의 간식꺼리라는 생각이 드는데
     
    제목 자체도 <최고의 간식>이네요.^^
     
    6살짜리랑 15개월된 아이 둘을 키우는 엄마입장에서 제목만으로도 궁금하게 하는 책이었어요.
     
    저는 이 세가지 채소로 찌고 굽는 정도의 간단한 간식만 만들어 주었었죠...
     
    흔한 재료로 최고의 간식을 만들어줄수 있으리란 기대로 책을 보았답니다.
     
     
     
    간식의 재료들처럼 소박해보이는 책의 표지예요.
     
    최고의 간식을 만들어주고픈 생각이 절로 나더라구요..
     
     
     
    이 책은 감자, 고구마, 단호박 이 세가지로 Part가 나뉘어 있어요.
     
    각 Part는
     
    【..의 모든것, 가벼운 메뉴, 든든한 메뉴, 시판 메뉴 카피캣】
     
    네 가지로 분류가 되어있어요~
     


    Part 1 감자


      

    Part 2 고구마                                               Part 3 단호박

    15개월된 둘째의 이유식도 준비할겸 해서 
     
    <최고의 간식> 책을 기다리며 생협에서 단호박을 구입했어요.
     
    그래서 단호박에 관한 부분인 Part 3 에 포커스를 두었네요. ^^
     
    ( Part 1 이나 Part 2도 책의 흐름은 동일해요.)

     
    껍질부터 씨까지 버릴것없는 영양이 풍부한 단호박에 관해 알려주고 있어요.

     
    ONE. 요리 전에 알아 두세요.
     
    - 단호박의 모든것
     
    단호박의 수확시기와 무게, 단호박의 응용분야가 나와있어요.

     
    1. 영양 & 종류
     
    단호박의 영양적인 측면과 단호박의 종류,
     
    그리고 tip으로 단호박의 재료궁합에 대해 나와있어요.
     
    영양이나 종류보다 tip이 더 실용적인듯해요.

     
    2. 손질 & 보관
     
    대강은 알고 있던 내용이었지만
     
    놓치기 쉬웠던 방법들을 나열해 놓아서 보관할때 다시 한번 주의할듯해요.
     
    tip엔 선택법이 나와있어서
     
    마트에서 구입할때엔 눈여겨 보고 싱싱한 것을 고를 수 있겠어요.^^

     
    3. 대표 조리법
     
    이미 알고 있는 조리법 종류이지만
     
    요리에 적절하게 사용하는 방법에 관해 자세히 나와네요.

     
    TWO. 한입에 쏙
     
    - 가벼운 메뉴
     
    단호박을 이용한 간단한 디저트 메뉴

     
    책의 구성은
     
    왼쪽에는 완성된 음식이,
     
    오른쪽에는 요리 타이틀과 함께 필요한 재료와 레시피가 나와있어요.
     
    밑에 팁도 나와 있구요~

     
    단호박샐러드 타이틀과 함께
     
    필요한 재료에 관해 눈에 쏘옥 들어오게 나와있네요.
     
    그 밑엔 이 요리의 설명과 함께 어울릴 음식에 대한 이야기가 있어요.

     
    2인분 분량이라는 것이 표시되어 있고,
     
    레시피가 사진과 함께 나와 있어서 쉬워보여요.^^
     
    밑의 팁에서 전자레인지를 이용해서 찔수도 있다는걸 알려주네요.
     

     
    THREE. 푸짐하게 먹어요 - 든든한 메뉴
     
    가벼운 메뉴처럼 레시피의 스타일은 같구요~
     
    단호박 크림 수프부터 단호박 해물떡찜까지
     
    보기만해도 배부를것만 같은 메뉴들이 있어요.
     
     
     
    plus menu 시판 메뉴 카피캣
     
    단호박파이, 단호박칩, 단호박쿠키에 대해 소개하고 있어요.
     
    시판 메뉴도 과감히 도전해볼 수 있을것 같은 느낌..?
     
     
     
    책의 맨 뒤엔 빳빳한 종이로
     
    각 Part별로 4개씩 Cooking Card가 있어요.
     
    책을 들춰서 레시피를 찾을 필요없어 좋을듯해요.
     
    하지만 card가 4개씩 밖에 없어서 좀 아쉽네요.
     
     
     
    ONE부터 plus menu까지 음식의 제목들은 거창하지만
     
    구입하기 쉬운 재료와 쉬운 레시피들로 꾸며져 있어서
     
    어느것 하나 놓치고 싶은 레시피가 없네요.
     
    두 아이와 우리 가족을 위해 어느 것부터 해볼까요~?

     
     
  • 최고의 간식 서평~~ | bl**coco5 | 2011.08.12 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      책을 받은 지 좀 지났는데.. 이러저러한 이유로 이제서야 서평을 쓰게 되었습니다~~   &...

     
    책을 받은 지 좀 지났는데..
    이러저러한 이유로 이제서야 서평을 쓰게 되었습니다~~
     

     
     
    책 겉표지를 열면 저자에 관한 내용이 담겨 있고
    블로그 http://blog.naver.com/plaisir_g
    이곳으로 들어가면 블로그를 확인 하실 수 있어요~~
     
     



    대충 목차를 보면
    크게 감자, 고구마, 단호박 이렇게 주재료로 분류가 되고요~~


     
    그 아래로 그 재료의 영양&종류,


     
    손질&보관법 등이 수록 되어 있어요~~~
     


     
    일반적으로 알고 계신 내용이겠지만
    정말 정말 초보분들을 위해
    대표 조리법도 적혀 있습니다~ㅎㅎ
     


     
    요건 책을 받기 전에도 책소개에서 봤던 레시피인데요~~
    워낙 감자칩을 좋아해서
    눈이 휘둥그레졌어요~~
    튀기지 않고 오븐에 구우니까
    칼로리 걱정을 좀 덜을 수 있을 것 같은 레시피예요~~~
     


     
    그 다음에 또 눈에 들어 온 감자피자~~
    집에서 빵반죽 할 필요없이
    감자를 깔아서 만들어 먹으면
    소화도 더 잘 되고 맛있는 간식이 될 것 같은 레시피~~
     


     
    엇!? 이것은?!
    패밀리레스토랑에서 봤던
    그 칼로리가 어마어마하지만 맛있는 오지치즈프라이??ㅎㅎ
    이런 거 하나 만들어서 가족들과 함께
    패밀리레스토랑에 온 것 같은 기분을 내는 건...
    좀 어려울까요?ㅎㅎ
    여기에 다른 요리 하나 곁들이면 패밀리레스토랑 부럽지 않을 것 같아요~~
     


     
    요 레시피를 본 순간
    아침 대용으로 마시면 든든하겠다~
    라는 생각이 들었어요~
    물론 고구마를 쪄야 되는 게 번거로울 수 있지만
    전날 미리 쪄서 으깨두면 크게 상관을 없을 것 같아요~~
    근데...제가 만들어 먹어 본 결과
    고구마는 밤고구마가 아닌
    물고구마를 써야될 것 같더라구요~~
    밤고구마로 하니까 뭔가 우유와 따로 노는 느낌이랄까??
     


     
    고구마 레시피 중 또 맘에 들었던 레시피!!
    간단하면서도 최고의 간식거리가 될 수 있을 것 같더라구요~
    다만 집에 생크림이 없는 관계로
    다음에 해보기로 할게요~ㅠㅠ
     


     
    이건 샐러드바에 가면 종종 볼 수 있는 단호박 샐러드~
    그런 곳에서 먹는 단호박 샐러드도 맛있지만
    집에서 각종 견과류를 넣어서 만들면
    맛도 영양도 더더 업그레이드가 될 수 있을 것 같아요~~
     


     
    레시피를 살피다가 오, 이거 신기한데?
    했던 단호박 인절미~ㅎㅎ
    무..물론 이런 레시피를 알고 계신 분도 있겠지만
    저는 처음 봤거든요~~
    엄마나 할머니께서 떡을 좋아하시는데
    이번 주말에 한번 시도해보려고 합니다~~
     


     
    손님 초대상에 어울릴 것 같은 단호박 해물찜~
    이건 왠지 난이도가 있을 것 같아요 ㅎㅎ
    전..초보니까요~
    근데 정말 해물찜만 해서 내놓는 것 보다
    단호박에 담아서 내놓으면 뭔가 더 고급스러워 보일 것 같아요~~
     

     
    그리고 맨 뒷쪽에 보면 뭔가 두툼한 종이가 나오는데요~
    요렇게 미니 사이즈로 레시피가 적혀 있어요~~
    맘에 드는 레시피는 부엌에 붙여두고 보면서 만들면 좋을 것 같아요~~
     
     
    이 책을 전체적으로 보면
    우선 깔끔하다는 게 마음에 들었어요~~
    그리고 세 가지 주재료를 이용해서
    94가지의 다양한 레시피를 제공한다는 것도 좋았구요~
     
    다만 좀 아쉬운 점은 몇 가지 레시피에서
    어느 가정집에서나 흔히 가지고 있지 않은 재료들이 포함되어 있다는 것?ㅎㅎ
    물론 이 레시피를 기본으로 해서
    자신만의 레시피로 바꿔보는 것도 좋을 것 같지만요~~
     
     
  • 최고의 간식 안세경 / 동녘라이프 / 2011 < 감자 고구마 단호박 > 자꾸 먹고싶은 ...
    최고의 간식
    안세경 / 동녘라이프 / 2011
    < 감자 고구마 단호박 >
    자꾸 먹고싶은 간식 94
    아이영양간식, 출출한 밤의 야식, 초간단 술안주, 저칼로리 다이어트음식, 달콤한 디저트...
    입맛대로 골라 먹을 수 있는 맛있는 간식메뉴를 소개합니다.
    -------------------
    집에 거의 있거나 아니면 쉽게 구할수 있는
    감자 고구마 단호박을 이용한 요리, 간식이 한가득..
    완전 내가 찾던 그 요리책이었네영^^ 야호~
    Part 1. POTATO 감자
    우리가 먹는 채소 중 가장 대중적인 거죠?
    딱히 싫어라하는 사람도 없고 게다가 하루 2개를 먹으면 면역력을 높여주는
    비타민C 하루량을 충족할수 있다네영^^
    친절하게 감자의 영양, 보관, 손실, 조리법등이
    자세히 나와있어여.
    으~~맛난 포테이토프라이드
    요리법도 사진으로 상세하게 나와있죠? 완전 따라하기 쉬워요.
    넘 이쁘고 맛난 감자요리가 한가득^^
    Part 2. SWEET POTATO 고구마
    달콤하고 늠 맛난 고구마 ... 남녀노소 누구나 좋아하는 식재료죠.
    탄수화물, 비타민, 무지질, 식이섬유까지 풍부한 고구마
    역시 사진첨부와 함께 자세한 요리법도 소개되어 있어요.
    정말 한번쯤은 따라해보고 싶은 쉬운 요리들도 넘 많네여.
    Part 3. PUMPKIN 단호박
    단호박은 8월말부터 수확해서 11월이면 단맛이 절정이라네여.
    연중 아무때나 구입할수 있는데 제철은 가을부터 겨울이군요.
    넘 맛나서 밤호박이라고도 하는 단호박^^
    단호박으론 어떤 요리들이 있을지 엄청 궁금했어여.
    껍질부터 호박씨까지 버릴게 하나없는 영양덩어리~단호박
    단호박의 영양, 종류, 손질, 보관, 조리법등 요리전 알아둬야할
    기본적인 것들도 잘 정리가 되어 있어요.
    정말 여러가지 신경을 많이 쓴 책이네여.
    넘 맛나는...요리법을 보면 넘 간단해서 따라해보고 싶은
    단호박 요리들이 많아요.
    간만에 정말 좋은 책을 만났습니다아~
    아~먹어보고픈 단호박 푸딩~탱글탱글
    마직막 부분엔 안세경쉐프의 간식이야기
    5년동안 미국에서 요리를 배우고 세프로 일하면서 격은
    음식관련 이야기를 들려주네요.
    이거 읽는 재미도 쏠쏠~
    간편하게 볼수 있는 쿠킹카드도 있어여 ㅎㅎㅎ
    잘라서 싱크대나 조리대위에 붙여놓으면 좋겟네요.
    정말 최고의 간식입니다.
    항상 접하던 감자, 고구마, 단호박이 이렇게 무한한 요리들로^^
    몸에도 좋고 맛도 좋은, 글구 젤루 구하기도 쉬운
    감자, 고구마, 단호박으로 맛난 간식 만들어 먹어야겟어여.
    그동안 그요리가 그요리 매번 같아서 살짝 지겨웠는데
    레시피의 한계가 왔었는데~이젠 극뽁~~~~^^
    항상 식탁위에 두고 볼 그런 책이 하나 생겼네영^^ 감솨~

     
  • 하루 세끼의 식사만큼이나 중요한게 중간중간 챙겨먹게 되는 즐거운 간식이 아닌가 생각됩니다. 간식은 뱃속의 허전함을 ...

    하루 세끼의 식사만큼이나 중요한게 중간중간 챙겨먹게 되는
    즐거운 간식이 아닌가 생각됩니다.
    간식은 뱃속의 허전함을 살짝 달래기 위해서 먹기도 하고
    영양을 보충해 주기 위해서 먹기도 하지만,
    때로는 입이 심심하거나 때에 맞춰서 습관적으로
    먹게 되는 경우도 제법 많은것 같아요.
    그런데 우리는 어떤 간식을 챙겨먹고 있나요?
    저의 경우는 한끼의 식사에 비해서는 그냥 대충~
    그때 그때 먹고 싶은것, 입이 즐거운 것으로 찾는것 같아요.
    그런데 이번에 <최고의 간식>을 만나면서
    저의 간식 습관도 다시 한번 생각해 보는 계기가 되었답니다.
     
    <최고의 간식>은 '동녁라이프'에서 출간된 책으로
    요리전문가 '안세경' 셰프가 지은 책이랍니다.
    '안세경' 셰프의 소개글에는 <섹스 앤 더 시티> 속에 등장한
    컵케이크 전문점 'Magnolia Bakery'의 파티셰 경력도 있더라구요.
    저도 케이블을 통해 본 적이 있는 가게라서 더욱 반가웠답니다...^^



    이 책의 차례입니다...
    <최고의 간식>은 우리가 집에서 자주 사용하는 재료인
    '감자, 고구마, 단호박'으로 만들어진 음식을 소개하는 책이랍니다.
    세 part로 나뉘어져 설명되어 있구요.
    part 1에서는 감자, part 2에서는 고구마,
    part3에서는 단호박에 대한 이야기를 담고 있어요.
    각 part 속에는 요리의 레시피만 알려주고 있는 것이 아니라
    요리전에 각 재료에 대한 기본적인 소개도 함께 하고 있구요.
    레시피 또한 '가벼운 메뉴, 든든한 메뉴, 시판 메뉴 파키캣'으로
    나뉘어 설명하고 있어서 더욱 유용하고 알찬것 같더라구요.



     
    요리에 들어가기에 앞서 알려주는 재료에 대한 이야기들 입니다.
    각 재료마다 영양&종류, 손질&보관, 대표 조리법을 소개하고 있어요.
    재료에 대한 기본적인 정보도 함께 배울수 있어서 넘 좋았구요.
    특히, Tip으로 소개된 '재료 궁합'에서는 어떤 음식과 함께 먹으면
    몸에 더 좋은지 알려주고 있어서 더욱 유용하더라구요.
     
     
    본문의 메뉴는 이렇게 되어 있어요~
    각 part 마다 간식으로 한입에 쏙 먹을 수 있는 '가벼운 메뉴',
    푸짐하게 한끼 식사로 챙겨 먹을 수 있는 '든든한 메뉴',
    시중에서 판매되는 음식을 따라해 보는 '시판 메뉴 카피캣'을
    차례대로 만나볼 수 있었어요.
     
    주로 오븐을 이용한 구운 요리가 많이 있었구요.
    튀기거나 굽고, 볶는 다양한 요리법도 볼 수 있답니다.
    특히, 알감자 도넛, 고구마 단팥 두유, 단호박 팥빙수...처럼
    조금 생소하지만 쉬운 요리가 많아서 좋았구요.
    모두 따라해 보고 싶을 정도로 예쁘고 맛있어 보이면서도
    먹으면 몸이 저절로 건강해질것 같은 생각이 들더라구요.

    episode에서는 5년 동안 미국에서 요리를 배우고 셰프로 일하면서
    즐겨 먹은 감자와 고구마, 호박에 대한 이야기를 담은
    '안세경 셰프의 간식 이야기'도 따로 만나 볼 수 있었답니다.
    유명한 음식점들의 이야기를 사진과 함께 만나볼 수 있어서
    대리 만족도 되고 레시피도 얻을수 있어서 재미있었구요.
    미국에 가게되면 찾아가고픈 한번쯤 찾아가서 맛보고 싶더라구요.
     
     
    감자, 고구마, 단호박은 늘 우리의 식탁에 오르내리는 재료들인것 같아요.
    요즘 아이들에게는 어쩌면 별다를것 없어 보이는 평범한 재료들이지만,
    저의 경우에는 어릴적 향수가 느껴지기도 하고
    마냥 시골이 생각나게 하는 재료들이기도 하답니다.
    아빠가 해주신 보슬보슬 찐감자, 엄마가 해주신 고소한 고구마튀김,
    할머니가 해주신 단호박죽이 넘 생각나네요.
    이젠 점점 맛보기가 힘들어져서 더욱 그리워지는 음식들인것 같아요.
    <최고의 간식>에서는 추억의 맛과는 다르지만 추억이 담긴 재료들을 이용하여
    훌륭한 간식으로 만들어 먹는 또 다른 방법을 알려주고 있어서
    제목 그대로 '최고의 간식'이 아닌가 생각되네요.
    어쩌면 <최고의 간식>을 통해 제가 만들어주는 이러한 간식들이
    '훗날 제 딸아이의 가슴 한켠에도 추억으로 남게 되지 않을까?'
    하는 기대감도 살짝 가져보게 됩니다...^^
     
    '최고의 간식은 값비싸고 맛있는 음식이라기 보다는
    눈과 입으로 즐기면서도 몸의 건강까지 챙길수 있고.
    거기에 추억까지 차곡차곡 쌓을수 있는 것이
     진정한 최고의 간식이 아닐까?'
    하는 생각이 드는 시간이었습니다...^^

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