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주스 Juice
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208쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1185330100
ISBN-13 : 9791185330105
주스 Juice 중고
저자 김상영 | 출판사 도도
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2014년 7월 31일 출간
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책 소개

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제철 과일과 채소를 곁들여 즐기는 건강 주스! 『주스 Juice』는 제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있는 건강 주스 레시피 100가지를 소개한 책이다. 흔하게 먹는 채소 10가지, 과일 16가지를 선정해 각각에 어울리는 다양한 채소와 과일, 음료를 활용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 주스 레시피를 공개한다. 각 재료마다 알맞게 주스 농도 조절하는 법과 영양 성분, 손질법을 꼼꼼하게 담았으며, 주재료에 따라 달라지는 100가지 레시피에도 각각이 지닌 특징과 영양 및 건강 정보를 함께 수록했다. 뿐만 아니라 주스를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리법도 소개한다.

저자소개

저자 : 김상영
저자 김상영은 푸드스타일리스트이자 요리연구가로 noda+ 쿠킹스튜디오를 운영하고 있다. 아이디어 넘치는 새로운 요리와 감각적인 스타일링을 선보이며 각종 매체와 광고 영역에서 활발하게 활동하고 있다. 저서로는 <노다+ 상영의 맛있는 다이어리> <4천만이 좋아하는 오늘의 별미> <스타일리시 파티 요리> <엄마 손맛이 그립다> <맛있다 샐러드> 등이 있다.

감수 : 이미남
감수 이미남은 현재 이지쿡 대표이며 청강문화산업대학교 겸임교수를 맡고 있다. 세종대학교 조리외식경영학 외식경영 전공 박사과정을 마쳤으며 민족사관고등학교 책임영양사를 지냈다. 방송과 잡지 등을 통해 식재료와 음식에 대한 정확한 영양 정보를 제공하고 새로운 메뉴 제안을 하며 활발한 활동을 하고 있다.

목차

007 프롤로그
주스, 손쉽게 즐기는 에너지 푸드입니다.

part 1.
채소로 만드는 주스
010 채소 주스를 만드는 기본 방법

012 당근
013 당근 오렌지 주스
015 당근 양상추 사과 주스
017 당근 적양배추 파인애플 오렌지 주스
019 당근 어린잎 사과 주스
019 당근 토마토 키위 주스

020 브로콜리 & 양배추
021 브로콜리 손질법
023 브로콜리 배 바나나 주스
025 브로콜리 키위 청포도 주스
027 브로콜리 사과 호두 주스
029 브로콜리 오이 당근 오렌지 주스
031 양배추 래디시 주스
033 양배추 키위 주스
033 양배추 바나나 우유
035 양배추 배 주스
035 양배추 아스파라거스 주스
037 적양배추 파인애플 오렌지 주스

038 미나리 & 셀러리
039 미나리 오렌지 주스
041 미나리 쑥갓 오렌지 홍시 주스
043 미나리 파슬리 파프리카 토마토 주스
045 셀러리 바나나 자몽 주스
047 셀러리 오렌지 사과 주스
051 셀러리 사과 주스

052 케일 & 시금치
053 시금치 파인애플 주스
055 시금치 바나나 황도 주스
057 케일 키위 사과 주스
059 케일 바나나 요구르트

060 양상추
061 양상추 깻잎 양배추 주스
064 양상추 토마토 주스
065 양상추 시트러스 바나나 주스
067 양상추 브로콜리 당근 사과 주스
068 파프리카 & 토마토
069 파프리카 손질법
071 파프리카 토마토 주스
073 파프리카 바나나 주스
073 파프리카 아보카도 파인애플 주스
075 토마토 레몬 주스
075 토마토 딸기 주스
077 토마토 바질 주스
079 토마토 아보카도 바질 주스
082 토마토 오렌지 당근 주스
083 토마토 어린잎 주스
part 2.
과일로 만드는 주스
086 과일 주스를 만드는 기본 방법

088 딸기 & 블루베리
089 딸기 파인애플 셀러리 민트 주스
091 딸기 두유
093 딸기 메이플 탄산 주스
095 딸기 바나나 우유
097 딸기 파슬리 주스
097 딸기 바나나 파프리카 주스
099 블루베리 두유
101 블루베리 바나나 파프리카 주스
101 블루베리 망고 케일 주스
103 블루베리 사과 아보카도 주스

104 망고 & 복숭아
105 망고 손질법
107 망고 곡물 두유
109 망고 당근 주스
111 망고 홍시 셀러리 주스
111 망고 레몬 바나나 주스
113 복숭아 양상추 주스
113 황도 밀크
115 복숭아 바나나 청경채 주스
117 천도복숭아 바나나 시금치 주스

118 바나나
119 바나나 요구르트
121 바나나 파인애플 파슬리 주스
123 바나나 오렌지 비타민 생강 주스
125 바나나 흑임자 우유
125 바나나 딸기 우유
127 바나나 셀러리 주스
127 바나나 피망 주스

128 수박 & 배
129 수박 손질법
131 수박 로메인 주스
131 수박 주스
133 수박 토마토 바질 주스
135 수박 자두 청경채 주스
137 수박 브로콜리 주스
139 배 바나나 파슬리 주스
141 배 사과 바나나 비타민 주스
141 배 주스
143 배 베리 주스

144 사과
145 사과 손질법
147 사과 토마토 셀러리 주스
149 사과 바나나 시금치 주스
149 사과 오이 주스
151 사과 탄산 주스
151 사과 주스
153 사과 파인애플 셀러리 계피 주스

154 시트러스
155 시트러스 손질법
157 라임 꿀 주스
159 감귤 홍시 셀러리 주스
161 레몬 민트 소다
161 오렌지 소다
163 자몽 레몬 셀러리 주스
165 트리플 시트러스 주스

166 키위 & 파인애플
167 키위 손질법
168 파인애플 손질하는 방법
171 키위 파인애플 귤 루콜라 주스
171 키위 바나나 우유
173 키위 귤 비타민 주스
175 키위 아보카도 주스
177 파인애플 바나나 파프리카 주스
179 파인애플 무 주스
179 파인애플 셀러리 주스
181 파인애플 바나나 양상추 주스
183 파인애플 키위 셀러리 주스

184 포도
185 포도 요구르트
187 포도 배 파슬리 레몬 주스
187 청포도 주스
189 거봉 배 셀러리 주스
191 포도 자몽 오렌지 셀러리 주스

193 맛있고 건강한 주스 만들기 노하우
196 주스 활용 요리
202 가나다 순 찾아보기
204 용도·기능별 찾아

책 속으로

출판사 서평

주스, 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 에너지 푸드 제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 믹서에 넣고 휘리릭 갈면 맛과 영양을 선사하는 신선한 주스가 뚝딱! 냉장고 속 재료를 이용해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있으며, 요리에도 활용할 수 있는...

[출판사서평 더 보기]

주스, 누구나 손쉽게 즐길 수 있는 에너지 푸드
제철 과일과 채소에 사계절 풍성한 재료를 더해 믹서에 넣고 휘리릭 갈면 맛과 영양을 선사하는 신선한 주스가 뚝딱! 냉장고 속 재료를 이용해 누구나 쉽고 맛있게 만들 수 있으며, 요리에도 활용할 수 있는 건강 주스 레시피 100가지를 소개합니다.

우리가 흔하게 먹는 채소 10가지, 과일 16가지를 선정해 각각에 어울리는 다양한 채소와 과일, 음료를 활용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 주스 레시피를 만들었습니다. 각 재료마다 알맞게 주스 농도 조절하는 법과 영양 성분, 손질법을 꼼꼼하게 담았습니다. 주재료에 따라 달라지는 100가지 레시피에도 각각이 지닌 특징과 영양 및 건강 정보를 함께 수록했습니다. 뿐만 아니라 주스를 활용해 만들 수 있는 다양한 요리법도 소개합니다.

PART 1.
매일매일 신선한 채소를 즐기는 방법

채소로 만드는 주스
어느 집 냉장고에나 있을 법한 채소를 주재료로 활용해 즐기는 다양한 건강 주스.
당근, 브로콜리, 양배추, 미나리, 셀러리, 케일, 시금치, 양상추, 파프리카, 토마토 등
구하기 쉽고, 식탁에 자주 오르는 채소에 몇 가지 과일과 음료를 더하면
맛과 영양이 가득한 에너지 푸드로 재탄생!

PART 2.
여러 가지 과일을 손쉽게 즐기는 방법

과일로 만드는 주스
딸기, 블루베리, 망고, 복숭아, 바나나, 수박, 배, 사과, 라임, 오렌지, 감귤, 자몽, 키위,
파인애플, 포도를 주재료로 이용한 60가지 주스 레시피. 제철 과일뿐 아니라
냉동이나 통조림 과일까지 활용한 아이디어와 여러 가지 음료를 섞어
보다 버라이어티하게 주스를 즐길 수 있는 노하우로 가득합니다.

주스 만드는 노하우 + 주스 활용 요리 + 레시피 카드
주스 만들기는 쉽지만 맛있게 만들기는 쉽지 않습니다. 믹서에 재료를 넣는 순서, 물이나 얼음 등의 수분 양, 단맛 내기, 각 재료의 비율로 인해 미묘한 맛과 농도의 차이가 나기 때문입니다. 책 속에는 100가지 레시피 외에 주스 만드는 노하우를 따로 정리해 두었습니다. 한 번 외워두면 책 속 레시피 외의 다른 주스를 만들 때도 도움이 됩니다. 여러 가지 주스를 활용한 요리 레시피는 색다른 맛과 즐거움을 줍니다. 매번 책을 펴놓고 주스를 만들기 번거롭다면 한 눈에 보고 따라할 수 있는 용도별 주스 레시피 카드를 잘라 냉장고에 붙여 매일매일 활용해보세요.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 주스 Juice | ek**o1224 | 2014.11.12 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    http://cafe.naver.com/delonghi/369105 주스...쥬스??? ㅋ주스....손쉽게즐기는에너지푸드입니...

    http://cafe.naver.com/delonghi/369105

    주스...쥬스??? ㅋ
    주스....손쉽게즐기는에너지푸드입니다.

    라는인사말로시작되는JUICE.....소개합니다^^
     
    손쉽게즐기는에너지푸드...주스에는
    현대인의식습관에꼭필요한게채소와과일임을알려주고,집에서잘선택해서만드는방법과,맛있는주스를위한조합법까지또한영양밸런스까지알려주는기특한책이죠^^
    주스는.......
    건강한 책이죠..현대인들에게 권해주고 싶은 책입니다 ^^
  • JUICE 주스 | ho**997 | 2014.09.12 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    대한민국 최고의 피 해독 전문의이자 고혈압 전문의 선재광 선생님의 청혈주스라는 책을 앞서 읽었던 경험이 있어서 그런지...

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    대한민국 최고의 피 해독 전문의이자

    고혈압 전문의 선재광 선생님의 청혈주스라는

    책을 앞서 읽었던 경험이 있어서 그런지 이번 쥬스도,

    채소와 과일을 이용한

    건강에 좋은 유용한 정보를 많이 담고 있다.

    우선 이 책의 구성은 일상생활에 활기를 불어넣어주는

    에너지 드링크 '주스'를 소재로

    얼마나 다양한 건강쥬스가 있는지를 선보이고 있다.

    구성이 우선 돋보인다.

    83개의 채소주스와 108개 과일주스를 제조과정부터

    그 효능까지 꼼꼼하게 면밀하게

    설명하고 있다는 점이 매력적이다.

    평소 막연하게 먹어왔던

    야채와 과일의 효능을

    이렇게 사진으로 공부할 수 있어

    이해가 더 용이하다.

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    야무진 구성과 더불어,
    각 사진와 제조과정이 자세하게 나와있어 독자들이
    쉽게 이해할 수 있도록 친절한 설명을 덧붙이고 있다.
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    어떤 재료를 장보고,
    어떤 용량으로 어떻게 손질해야 하는지를
    매우 면밀하게 설명하고있다.
    알기 쉽도록 마크로 표시해놓아서
    재료준비와 손질이 어렵지 않았다.
    내가 제일 좋아하는 망고로 만들수있는
    쥬스가 이렇게 많은줄은 이책을 통해
    처음으로 알게 되었다.
    4가지종류의 망고쥬스의
    제조과정을 지켜보면서
    집에서도 손쉽게 만들어
    먹어야겠다는 생각을 많이 했다.
    요새 청담동에서 인기몰이를 하고있는
    '밀싹쥬스'도 키위와 사과가
    함께 들어간다고
    들었는데,
    이와같이 과일과 채소가
    조화스럽게 어울리는 줄은 예전엔 미쳐 몰랐다.
    사무실에서 즐겨먹던 커피를
    대신한 음료로 쥬스만한것이 또있을까?
    건강과 다이어트까지 책임지는 건강쥬스
    한잔으로 오늘 하루 활기차게 시작해본다.
    이책은 남녀노소 쥬스에 관심이 있고,
    건강해지기 원하는 사람이라면
    다 읽어보기를 바란다.
    물과 부족한 비타민을 채우고
    독소제거를 위한 최선의 방법이자,
    가장 간편하면서 영양까지 챙길수있는 영양식이다.

    moon_and_james-3 src

    http://dodopub.blog.me/220084285613

    도도 블로그에서 협찬받은 책으로 서평이 작성되었음을 알려드립니다.

    도도블로그로 놀러오세요!!!

  • 주스 | sh**79 | 2014.09.04 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    주스를 만들어 먹는다면 정말 유용한 책이에요^^ 다양한 주스와 만드는법, 영양 정보, 각종팁들까지~~ 알차고 예쁜 꼭하나 ...

    주스를 만들어 먹는다면 정말 유용한 책이에요^^

    다양한 주스와 만드는법, 영양 정보, 각종팁들까지~~

    알차고 예쁜 꼭하나 가지고 있음 좋을책 입니다.

    http://blog.naver.com/sh02791/220113590600

  • [서평] JUICE 주스 | to**s2001 | 2014.08.14 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    주스 좋아하시나요? 저는 주스를 좋아해서 과일주스를 많이 만들어 먹는 편이에요. 아마 주스를 ...

    주스 좋아하시나요?

    저는 주스를 좋아해서 과일주스를 많이 만들어 먹는 편이에요.

    아마 주스를 만들어 드시는 분이라면 저처럼

    주스를 직접 만들어 먹다보면 당분을 너무 섭취하는거 아닐까?

    이게 적당한 양인가?

    무슨 영양분을 섭취하는걸까? 하는 의문이 들지 않으셨을까 싶어요.

    이러한 의문을 해결하는데 도움을 주는 책이 있어요.



    바로 JUICE 주스에요.

     

     

     

     

     

    겉표지 뒤에는 일반적으로 빈곳이 많은데 여러 주스로 채워져 있어요.

    보기에 더 좋은것 같아요.

     

     

     


    이 책에는 과일뿐만 아니라 채소를 섞어 만드는 방법도 나와있는데

    과일 위주로 섭취하는 제가 채소도 골고루 섭취할 수 있게 도와줄 것 같아요.

     

    채소로 만드는 주스에는

    당근, 브로콜리&양배추, 미나리&샐러리, 케일&시금치, 양상추, 파프리카&토마토를 이용해

    만드는 주스가 나오고 여기에 과일을 섞어 만들 수 있는 방법이 나와있어요.

     

     

     

     

     

     


    마찬가지로 과일로 만드는 주스에는

    기&블루베리, 망고&복숭아, 바나나, 수박&배, 사과, 시트러스, 키위&파인애플, 포도를 이용해

    만드는 주스가 나오고 여기에 채소를 섞어 만들 수 있는 방법이 나와있어요.






    이 책에서 소개하는 주스들은

    자주 접할 수 있는 채소와 과일을 이용해 만들 수 있는 주스들이다보니

    실생활에서 유용하게 사용할 수 있을것 같아요.

    레시피에는 손질 방법은 물론이고 나오는 양, 팁, 영양분 등 알찬 내용들로 구성되어 있어요.




    책의 뒷부분에 용도, 기능별 찾아보기와 가나다 순 찾아보기가 있어요.

    특히 용도, 기능별 찾아보기에는 감기 예방, 노화 방지, 변비 해소 등

    용도와 기능에 맞게 구분해 놓아서 쓰임에 맞는 주스 찾기가 아주 쉬워요. 

     

     

     

     

     

    이 책을 보면서 느낀 게 있는데 언제나 주스와 함께 할 수 있게 해준다는 거에요.

     책의 맨 뒷장에는 가족 위한 영양 간식, 아침 활력&식사 대용, 피부 미용&여성 건강,

    피로와 숙취 해소별로 추천 주스를 모아 카드처럼 오려서 볼 수 있게 되어 있어요.

    고민하지 않고 상황에 맞게 추천 주스를 골라 만들어 먹으면 될 것 같아요.

    해당 주스 레시피 페이지까지 적혀있어요.

    

     


    보면 볼수록 마음에 들는 책이에요.

    누구나 집에서 쉽게 주스를 해먹지만 놓치기 쉬운 부분이 영양인데

    이 부분까지 고려해서 만드는 방법을 알려주니까 더 좋네요.

    그리고 작은 부분 하나하나까지 알려줘서 주스를 챙겨드시려는 분들에게 도움되는 책일것같아요.

    저도 이 주스 책으로 더욱 맛있고 건강한 주스 만들어 먹어야겠어요.

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