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최고의 고혈압 식사 가이드
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216쪽 | A4
ISBN-10 : 899335782X
ISBN-13 : 9788993357820
최고의 고혈압 식사 가이드 중고
저자 정남식 | 출판사 비타북스
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2012년 7월 5일 출간
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이 책의 시리즈

책 소개

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고혈압 환자와 그의 가족을 위한 『최고의 고혈압 식사 가이드』. 대한민국 30세 이상의 성인의 약 27%가 앓는 '조용한 살인자'라는 별명을 가진 악명 높은 병인 고혈압의 치료와 예방을 위한 식사 가이드다. 쉽게 따라할 수 있는 DASH 식사요법의 원리를 바탕으로 고혈압 환자를 위해 한국인의 식습관에 맞춰서 구현한 하루 식단을 제시하고 있다. 특히 소금은 물론, 콜레스테롤을 줄이면서도 맛있게 식하는 요리법을 배우게 된다. 채소, 과일, 그리고 통곡식 섭취를 늘리는 요리법도 소개하고 있다. 고혈압을 제대로 이해하여 잘못된 식습관뿐 아니라, 생활습관을 바로잡아 치료하고 예방하도록 이끈다.

저자소개

저자 : 정남식
저자 정남식(세브란스 심장혈관병원)은 1998년부터 2009년 8월까지 故 김대중 전 대통령의 심장주치의이기도 했다. 그는 1984년부터 30여 년간 심장내과 전문의로 활동하고 있다. 1984년 연세대학교 의과대학 전임강사로 임용되어 미국 메이요 클리닉(Mayo Clinic)에서 연구한 후 1998년부터 연세대학교 의과대학 심장내과 교수로 재직 중이다. 과거 연세대학교 의과대학 심혈관연구소 소장, 연세대학교 의과대학장 등을 역임했다. 현재 국민고혈압사업단의 부단장을 맡아 왕성하게 활동하고 있으며 국제적으로도 미국심장학회 국제편집위원, 일본심장학회 국제 편집위원으로 활동하며 실력과 깊이를 인정받고 있다. 저서로는 <심장병 완치 설명서> 등이 있다.

저자 : 세브란스병원 영양팀
저자 세브란스병원 영양팀은 환자의 상태와 질환에 따라 영양소 비율, 열량 그리고 성분 등을 조절한 다양한 치료식을 제공하고 있다. 많은 연구를 통해 국내 환자식의 급식 및 임상영양서비스 업무를 선도하고 있다. 또한 국내 최초로 병원급식 부분에서 위해요소중점관리기준(HACCP)인증을 취득하는 등 선진급식시스템의 롤 모델이 되고 있다. 뿐만 아니라 의료진과 팀을 이루어 올바른 영양 및 식사 원칙을 수립하고, 전문 회사와 함께 메뉴와 레시피를 개발하여 <최고의 당뇨병 식사 가이드>, <암 식단 가이드>, <위암 수술 후 식사 가이드> 등 환자들에게 꼭 필요한 식생활 지침서를 꾸준히 발간하고 있다.

저자 : CJ프레시웨이
저자 CJ프레시웨이는 CJ그룹의 식품산업에 대한 경험과 노하우를 바탕으로 식자재유통사업과 단체급식사업을 활발하게 전개하고 있으며, 현재 400여 개의 급식장을 운영하고 있다. 특히 세브란스병원, 인하대병원 등의 대형 병원에서 전문적인 환자 치료식을 수년 동안 제공하고 있다. 2005년부터는 일반 웰빙 메뉴와 함께 저염 식단, 당뇨 식단, 암환자용 식단 등 전문 치료식을 개발·운영함으로써 메뉴의 다양성과 전문성 면에서도 좋은 평가를 받고 있다. 환자 치료식 운영 경험을 집약하여 발간한 <500칼로리 다이어트>, <최고의 당뇨병 식사 가이드>, <암식단 가이드>, <위암 수술 후 식사 가이드>는 건강분야에서 베스트셀러로 자리 잡아 좋은 반응을 얻고 있다.

저자 : 심유진
저자 심유진(국민고혈압사업단)은 연세대학교 식품영양학과를 졸업하고 동대학원에서 박사학위를 받았다. 2005년부터 연세대학교의료원 국민고혈압사업단 연구원으로 재직 중이다. 국민고혈압사업단은 2001년 보건복지부가 연세대학교의료원에 지정한 기관으로서, 국가 주요 관리 질병인 고혈압의 예방과 관리를 위하여 다양한 접근을 통한 교육·홍보 사업을 수행하고 있다.

목차

Part 1. 건강의 적신호, 고혈압 제대로 알자!
고혈압 치료, 아는 것이 희망이다

고혈압은 어떤 병인가?
고혈압 전 단계부터 관리해야 한다
증상 없는 고혈압은 병이 아니다?!
정상 혈압은 안전하다?!
혈압을 낮추면 약은 필요 없다?!
채식만으로 고혈압을 치료할 수 있다?!
고혈압상식. 고혈압의 원인, 바꿀 수 있다!
고혈압상식. 혈압, 정기적으로 측정하고 관리하자
고혈압상식. 고혈압과 대사증후군

고혈압은 합병증이 더 무섭다
혈압이 높을수록 합병증은 증가한다
관상동맥경화에 의한 질환, 협심증과 심근경색증
심장에 혈액이 충분히 공급되지 못하는 협심증
심장 근육의 일부가 죽는 심근경색증
고혈압상식. 관상동맥질환을 일으키는 위험인자
고혈압상식. 관심이 필요한 심장의 위험신호

바른 생활습관이 건강한 혈관을 만든다
잘못된 생활습관이 혈압을 높인다
체중을 줄이면 혈관이 건강해진다
체질량지수로 비만 여부를 확인하자
운동은 혈관과 심장을 튼튼하게 한다
반드시 금연하자!
스트레스, 그때그때 푸는 방법을 찾는 것이 필요하다
혈압, 혈당, 지질 수치를 점검하고 관리한다
고혈압상식. 활동별 칼로리 소비량 구하기
고혈압상식. 금연을 위한 행동요법
고혈압상식. 술의 두 얼굴

고혈압 치료, 식사부터 바로 잡자
먼저, 소금 섭취를 줄이자
체중 감량을 위해 칼로리를 줄이자
골라 먹자! 지방
조심하자, 콜레스테롤
지금보다 늘리자, 식이섬유소
적정량을 섭취하자, 탄수화물
혈압을 낮추는 식사요법 DASH
누구나 따라 하기 쉬운 DASH
일석이조! DASH의 건강 효과
고혈압상식. 매운 음식과 고혈압
고혈압상식. 체중 조절을 위한 칼로리 필요량
고혈압상식. 육류 대신 두부나 콩을 섭취하자!

Part 2. 맛있게 먹으면서 치유하는 고혈압 식사 가이드
고혈압 밥상의 시작, 재료 계량하기


소금 섭취를 줄이는 저염 양념장 & 소스 만들기
저염 된장 / 저염 고추장 / 저염 들깨소금 / 저염 된장국 양념 / 저염 멸치국물 / 저염 무침간장 / 저염 불고기간장 / 저염 조림간장 / 저염 머스터드 / 저염 핫소스 / 무염 샐러드드레싱 / 저염 굴소스 / 저염 두반장

고혈압 식사 가이드 1 - 줄이자 소금
소금 섭취를 줄이는 식사법을 배우자
저염식을 맛있게 먹는 조리 전략
새싹비빔밥 / 시금치땅콩무침 / 파프리카부추무침 / 들깨호박고지볶음 / 표고버섯볶음 / 미역줄기볶음 / 참나물전 / 잔멸치볶음 / 삼치엿장구이 / 돼지고기숙주볶음 / 소고기장조림 / 아욱된장국 / 미역곤약냉국 / 연두부국 / 대구지리 / 홍차삼계탕 / 해산물샐러드 / 배추겉절이 / 무생채 / 연근물김치

고혈압 식사 가이드 2 - 줄이자 칼로리
체중 감량과 감량한 체중 유지를 위한 식습관 전략
칼로리를 낮추는 조리 전략
칼로리를 줄이는 외식 전략
채소잡채 / 버섯연근탕수 / 어선 / 구운 돈가스

고혈압 식사 가이드 3 - 줄이자 포화지방, 콜레스테롤
포화지방 섭취를 줄이는 전략
트랜스지방 섭취를 줄이는 전략
조리 시 기름 사용량을 줄이는 노하우
혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 견과류
콩전 / 쑥갓유부무침 / 셀러리나또 / 중국식 연두부 / 달걀흰자말이 / 소고기두부불고기 / 닭고기완자조림 / 땅콩호두볶음

고혈압 식사 가이드 4 - 늘리자 채소, 과일, 통곡식
채소류와 과일 제대로 먹기
건강하게 먹는 채소류 조리법
자주 먹는 과일의 칼로리
잡곡 섭취로 식이섬유소 섭취를 늘려라
매끼 한 가지씩 챙겨 먹자
취나물밥 / 쌈밥과 저염 호두쌈장 / 비름나물무침 / 해초무침 / 가지튀김 / 청포묵샐러드 / 월남쌈 / 오곡밥 / 현미떡국 / 호밀빵샌드위치 / 보리샐러드 / 오곡주악 / 수수부꾸미

Part 3. 약이 되는 고혈압 밥상
약이 되는 고혈압 밥상 구성하기

나만의 식단 짜기
첫째 날 아침 l 누룽지·중국식 연두부·파프리카부추무침·연근물김치
첫째 날 점심 l 콩나물밥·소고기무국·어선, 청경채굴소스볶음·버섯피클
첫째 날 저녁 l 현미밥·시금치국·닭가슴살볶음·꽈리고추볶음·겨자채·양배추깻잎김치
둘째 날 아침 l 채소죽·소고기장조림·도라지나물·나박김치
둘째 날 점심 l 해물볶음면·달걀실파국·무피클
둘째 날 저녁 l 수수밥·모둠버섯국·돼지고기고추장볶음·깻잎나물·배추겉절이
셋째 날 아침 l 북어죽·더덕무침·두부묵샐러드·물김치
셋째 날 점심 l 달걀흰자오므라이스·일본된장국·연어샐러드·오이생채
셋째 날 저녁 l 검은콩밥·감자국·닭고기완자조림·취나물무침·콜리플라워초회·부추겉절이
넷째 날 아침 l 잡곡토스트·달걀흰자오믈렛·오렌지채소샐러드·토마토주스
넷째 날 점심 l 마파두부덮밥·북어콩나물국·양파피클
넷째 날 저녁 l 팥밥·생태지리·소고기버섯꼬치·고사리나물·어린잎채소샐러드·무쌈
다섯째 날 아침 l 잣죽·버섯불고기·구운 채소샐러드·약선물김치
다섯째 날 점심 l 닭가슴살비빔밥·홍합살미역국·브로콜리볶음·비트물김치
다섯때 날 저녁 l 흑미밥·오이냉국·수육과 모둠쌈·채소두반장조림·무생채

부록 1 외식 메뉴의 칼로리와 나트륨 함량
부록 2 자주 마시는 음료의 칼로리
부록 3 자주 먹는 식품의 식이섬유소 함량

책 속으로

출판사 서평

밥상을 바꾸면, 평생 혈압 걱정 없이 살 수 있다! <최고의 당뇨병 식사 가이드>에 이어 <최고의 고혈압 식사 가이드>가 출간되었다. 심장 명의인 세브란스 심장혈관병원 정남식 교수, 세브란스 영양팀, CJ프레시웨이가 공동으로 개발, 고혈압 환자...

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밥상을 바꾸면, 평생 혈압 걱정 없이 살 수 있다!

<최고의 당뇨병 식사 가이드>에 이어 <최고의 고혈압 식사 가이드>가 출간되었다. 심장 명의인 세브란스 심장혈관병원 정남식 교수, 세브란스 영양팀, CJ프레시웨이가 공동으로 개발, 고혈압 환자를 위한 식단 가이드를 제시한다.
고혈압은 잘못된 생활습관에서 비롯된다. 오랫동안 길들여진 잘못된 식사습관, 과다한 소금 섭취, 비만, 운동 부족, 흡연, 스트레스, 음주 등은 혈압 상승의 원인이 된다. 혈압 관리를 위해서는 반드시 생활습관은 개선해야 하며, 특히 그 중에서도 식습관 개선을 가장 우선적으로 실천해야 한다.
이 책에서는 고혈압 치료와 예방을 위한 식사 가이드 원칙을 제시하고, 원칙에 맞춘 일상 요리들을 담고 있다. 시행 2주일 후부터 혈압이 낮아지는 효과가 입증된 고혈압 식사 원칙인 DASH 식사요법을 바탕으로 하여 소금 섭취를 줄이는 요리, 콜레스테롤 섭취를 줄이는 요리, 채소와 통곡식 섭취를 늘리는 요리를 담았다.
매일 먹는 밑반찬이나 국물요리에서 단순히 소금의 양만을 줄여서 요리하면 제대로 된 맛을 낼 수 없어 저염식을 즐기기 어렵다. 그래서 오랜 기간 연구 개발한 저염 양념장 레시피를 담아, 특별한 비법 없이도 맛있게 요리할 수 있도록 했다. 또 쉽게 실천할 수 있는 고혈압 식단을 구성하여 제시하였으니 꾸준히 실천하면 건강한 혈관과 심장으로 활력 넘치는 생활을 할 수 있을 것이다.

■ 이 책의 기획 배경 및 구성

고혈압은 대한민국 30세 이상 성인 중 27%가 앓고 있는 대표적인 ‘국민질환’이다. 고혈압은 별다른 증상이 없어 관리하지 않고 방치하기 쉬우며, 증상이 나타날 때쯤이면 이미 돌이키기 어려운 고혈압 합병증으로 진행된 경우가 대부분이다. 그래서 고혈압은 ‘침묵의 시한폭탄’, ‘고요한 살인자’ 등의 무시무시한 별명으로 불린다.
고혈압은 잘못된 생활습관에서 비롯되는 ‘생활습관병’이다. 오랫동안 길들여진 잘못된 식사습관, 비만, 운동 부족, 흡연, 스트레스, 음주 등은 혈압 상승의 주요 원인이 된다. 따라서 고혈압 예방과 치료 그리고 고혈압 합병증을 예방하기 위해서는 반드시 생활습관을 개선해야 한다. ‘좋은 음식은 약과 같은 효능이 있다.’는 뜻의 약식동원(藥食同源)이라는 말처럼 건강한 식생활은 치료의 시작이고 기본이라고 할 수 있다. 잘못된 생활습관에서 비롯되는 생활습관병은 식생활습관 개선부터 시작해야 건강을 되찾을 수 있다. 생활습관이 개선되면 치료 결과에서 확연한 차이를 보이니, 차일피일 미루지 말고 생활습관 개선을 시작해야 한다.
고혈압 밥상은 혈압을 떨어뜨리는 것이 목적이다. 이 책에서는 시행 2주일 후부터 혈압이 낮아지는 효과가 있음이 입증된 ‘DASH 식사요법’을 바탕으로 소금은 적게 사용하지만 제대로 된 맛을 내는 요리, 콜레스테롤을 줄인 요리, 채소와 통곡식 섭취를 늘리는 요리 등을 소개한다.
일부의 사람들은 고혈압 진단을 받게 되면 고기는 멀리하고 현미와 채식으로만 밥상을 차려야 한다고 생각하지만, 이는 결국에 영양 불균형을 가져올 수 있다. 따라서 이 책에서 제시하는 식사 원칙에 맞춰 다양한 영양소를 고루 섭취하면서 올바른 식사습관을 갖는다면 평생 혈압 걱정 없이 건강한 삶을 살 수 있을 것이다.

고혈압 치료, 밥상부터 바꿔라!
검증된 대표적인 고혈압 식사 지침인 DASH 식사요법과 저염식을
한국인의 식습관에 맞추어 구현!
고혈압 예방과 관리를 위한 최고의 고혈압 밥상 지침서

DASH란?

DASH(Dietary Approaches to Stop Hypertension, 대시)란 혈압을 낮추는 식사요법을 간단하게 부르는 말로, 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 영양소가 풍부한 식품을 골고루 충분히 섭취하고 건강에 좋지 않은 식품은 최대한 줄여서 섭취하는 식사요법이다. 미국의 국립 심·폐·혈 연구소가 DASH의 효과를 입증하였다. 4개 병원에서 459명을 대상으로 6년 동안이나 시행되었는데, DASH를 실시한 대상자들의 수축기 혈압이 2주 만에 8?4mmHg나 떨어졌다. 다양한 영양소를 고루 섭취하는 올바른 식사법이 혈압을 낮추는데 확실히 효과가 있었던 것이다. 현재 미국에서는 DASH를 고혈압 환자를 위한 국가 차원의 식사지침으로 권장하고 있다.

혈압은 낮아지고 혈관은 건강해지는 고혈압 환자를 위한 맞춤 요리
고혈압 환자에게 있어 올바른 식습관은 고혈압 치유의 제일 원칙이다. 이 책에서는 잘못된 식습관을 개선할 수 있도록 근본적인 식사 가이드를 제시한다.
고혈압 환자라면 하루 소금 섭취량을 5g(나트륨 2,000mg)으로 제한하는 저염식을 먹어야 한다. 그러나 단순히 소금의 양만 줄여서 요리하게 되면 제대로 된 맛이 살지 않아 쉽게 저염식을 포기하게 된다. 그래서 건강하고 맛있는 저염식을 즐길 수 있도록 오랫동안 연구?개발한 저염 양념장 & 소스 레시피 13가지를 담았다. 특별한 비법 없이도 맛있는 저염식을 즐길 수 있을 것이다.
이 책에서 제시하는 고혈압 식사 가이드 4가지 원칙(줄이자 소금, 줄이자 칼로리, 줄이자 포화지방?콜레스테롤, 늘리자 채소, 과일, 통곡식)을 일상 요리로 구현한 레시피를 수록하여 맛있게 먹으면서도 고혈압을 치유할 수 있도록 하였다. 평생 시행할 수 있을 만큼 따라 하기 쉬운 DASH 식사요법을 한국인의 식습관에 맞추어 구현한 식단을 제공하였으니 꾸준히 실천한다면 건강을 되찾을 수 있을 것이다.

최고의 저자진이 개발한 최고의 고혈압 식사 지침서
故 김대중 전 대통령의 심장주치의였던 세브란스 심장혈관병원 정남식 교수, 환자들의 올바른 식사 원칙 수립에 총력을 기울이고 있는 세브란스병원 영양팀, 전문 치료식을 개발·운영하고 있는 CJ프레시웨이, 고혈압 예방과 관리에 대한 교육?홍보 사업을 수행하고 있는 국민고혈압사업단이 공동으로 개발하였다.

■ 저자의 말

별다른 증상이 없어 방치하기 쉬운 고혈압은 고혈압 합병증으로 진행될 수 있어 무시해서는 안 되는 질병이다. 고혈압은 잘못된 생활습관에서 비롯되는데, 그 중 가장 중요한 원인은 바로 식습관이다. 약식동원(藥食同源)이라는 말처럼 건강한 식생활은 치료의 시작이고 기본이라고 할 수 있다. 꾸준한 식습관 개선을 통해 고혈압을 예방하고 관리할 수 있기를 바란다. _정남식 세브란스 심장혈관병원 심장내과 교수

많은 환자들이 고혈압 밥상은 싱겁고, 맛이 없다고 생각해 쉽게 포기한다. 이 책에서는 대표적인 고혈압 식사 지침인 DASH 식사요법을 기본으로 하여 소금은 줄이고 맛은 살린 요리, 콜레스테롤을 줄인 요리, 채소나 통곡식을 쉽게 먹을 수 있는 요리를 제안한다. 쉽게 실천할 수 있는 식단을 구성하여 제시하였으니 꾸준히 실천한다면 혈관과 심장의 건강신호등이 청신호로 바뀔 것이다. _김형미 세브란스병원 영양팀장

고혈압 진단을 받았다면 어떻게 저염식을 만들어야 하는지 막연할 수 있다. 저염식은 소금, 고추장, 된장 등의 사용량을 줄여야하므로 맛있게 만들기 쉽지 않다. 싱거운 맛을 보완하는 저염 양념장, 저염 메뉴, 음식의 짠맛과 싱거운 맛을 조합하여 싱겁게 느껴지지 않는 저염 식단을 꾸준히 개발, 연구하였다. 이 책이 쉽고 맛있는 저염식을 즐기는 데 도움이 되리라 생각한다. _서희정 CJ프레시웨이 메뉴 R&D

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회원리뷰

  • 고혈압 가이드 | ou**o21c | 2012.08.29 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    대한민국 30세 이상 성인의 약 27%가 고혈압을 앓고 있다고 합니다. 그 중에 내 가족도 있기때문에 그냥 지나칠 수만은 없...
    대한민국 30세 이상 성인의 약 27%가 고혈압을 앓고 있다고 합니다.
    그 중에 내 가족도 있기때문에 그냥 지나칠 수만은 없었답니다.
    마침 고혈압을 예방하거나 혈압을 낮출 수 있는 적절한 식단이 연구에 의해 만들어졌다니 더욱 기대하며 보게 되었어요.
    다음은 책을 만드신 분들이예요...
     
    다음은 목차예요..
    
    나만의 식단으로 구성된 것이 식단짜기 어려운 사람들에게는 큰 도움이 될 것 같아요.

    먼저 책은 고혈압이라는 병에 대해서 자세히 알려주고 있었어요. 병을 제대로 알아야 정확히 고칠 수 있기 때문인가봐요.

    역시 소금은 고혈압의 적이겠죠? 하지만 맛이 없는 음식은 또 싫어요~~~ 소금은 줄이고 맛은 더욱 풍부하게....양념장과 소스 만들기..

    일반 요리책과는 달리 음식속에 포함된 영양소 등을 표기해놓았어요....체크하면서 먹을 수 있겠죠?

    아무리 고혈압이지만 밖에서 음식을 먹을 일도 있겠지요? 외식 메뉴마다 칼로리와 나트륨 함량을 표기해놓았어요.
    그리고 자주 마시게 될 수 있는 음료수의 칼로리 까지도요...
    
    고혈압에는 식이섬유소도 중요하다지요....수시로 체크해서 챙겨먹어야해요..
    고혈압에 대한 원인과 예방법, 식사가이드까지 전반적으로 병에 대해 자세히 알고,
    예방할 수 있는 방법을 찾고, 식사까지 조절할 수 있도록 안내해주니
    고혈압 미니 백과라 할 수 있을 정도인듯 해요.
    뒷편에 일별로 짜여진 식단은 정말 어떻게 식단을 짜야할 지 어려워하는 이들에게 도움이 될 것 같아요.
    요리마다 칼로리와 나트륨, 콜레스테롤, 영양소 등을 표기해두어 참고할 수 있구요,
    소금은 줄이되 맛은 음식 재료들의 고유의 맛을 잘 살릴 수 있는 조리법으로 잘 추천이 되어 있어요.
    고혈압은 생활습관으로 인해 병이 오는 경우가 대부분이라고 하네요.
    짜게 먹는 음식, 인스턴트, 술, 담배 등...
    고혈압을 예방하기 위한 식단이 될 수도 있지만, 기본적인 건강을 유지키위한 식단이 되기에도 충분한 것 같네요.
  •   비타북스-최고의 고혈압 식사가이드 최고의 고혈압 식사가이드/ 고혈압 식사가이드/ 고혈압 식사  ...
     
    비타북스-최고의 고혈압 식사가이드
    최고의 고혈압 식사가이드/ 고혈압 식사가이드/ 고혈압 식사
     
    최고의 고혈압 식사가이드에 책입니다.
     
    고혈압?
    혈압이란 혈액혈관 벽에 가하는 힘을 말한다. 혈압을 읽을 때에는
    수축기 혈압(최고혈압)과 확장기 혈압(최저혈압)으로 나누어서 읽는다.
    수축기 혈압은 심장이 수축하면서 혈액을 내보낼 때 혈관에 가해지는
    압력이고, 확장기 혈압은 심장이 확장(이완)하면서 혈액을 받아들일 때 혈관이 받는 압력이다.
    고혈압은 18세 이상의 성인에서 수축기 혈압이 140mmHg 이상이거나 확장기 혈압이 90mmHg이상인 경우를 말한다.
    고혈압의 가족력, 음주, 흡연, 고령, 운동 부족, 비만, 짜게 먹는 식습관,
    스트레스 등의 환경적, 심리적 요인이 있다.

    고혈압은 합병증이 더 무섭다.
    혈압이 높을수록 합병증은 증가 한다고 한다.
    고협압은 그대로 방치하면 관상동맥경화에 의한 질환, 협심증과 심근경잭증이다.
    협심증은 심장혈관이 좁아지는 질환
    심견경색증 심장혈관이 완전히 막혀서 혈액순환이 끊어진 상태를 말한다.
    이와 같이 고혈압에 대한 내용이 자세하게 설명이 나와 있다.


    소금 섭취를 줄이는 저염 양념장 &소스 만들기부터 해서 맛있게 먹으면서
    치유하는 고혈압 식사가이드를 배울 수 있다.

    소금을 적게 사용하면서 맛있게 만들 수 있는 요리가 한 가득이다..
    굴소스도 별루 안 좋다.
    볶음밥 할때 굴소스도 사용하는데 되도록이면 책에 나오는 분량대로
    사용하는 것이 좋을 것 같다.
    나도 고협압 당뇨 조심하라고 했고 또한 친정엄마는 고혈압이 없었는데 혈압이 높다고
    수시로 혈압체크 하고 시어머니도 고혈압을 약을 드시고 계셔서 신경 쓰였다.
    혈압이 없는 분들이 갑자기 생기니깐 건강이 비상이 걸렸다.
    고혈압은 그 전부터 관리를 잘 해야 된다고 한다.
    은동부족, 과식, 스트레스, 흡연, 음주 또한 비만도 있는것도 안 좋다고 한다.
    규칙적으로 운동 부터 시작해서 짜고, 맵고, 달게 먹는것 부터
    생활습관을 바꿔야 겠다.
  • 최고의 고혈압 식사 가이드 / 비타북스     현대인의 만성질환 중 하나인 고혈압은 '조용한 살인자'...
    최고의 고혈압 식사 가이드 / 비타북스
     
     
    현대인의 만성질환 중 하나인 고혈압은 '조용한 살인자'라는 무서운 별명으로 불리기도 한다.  고혈압을 조용한 살인자라고 하는 것은 평소엔 특별한 증상이 없어서 심각성을 느끼지 못하지만 합병증이 발병하면 멀쩡하던 사람이 손쓸 새도 없이 목술을 잃는 경우가 부지기수이다.
     
     
    고혈압의 직접적인 원인을 규명할 수 없는 경우가 전체의 90%라고 한다. 하지만 실제로 고혈압은 생활습관 중에서도 식습관과 관계가 있다는 것이다. 그렇다면 소금 섭취량을 줄이면 된다고 쉽게 생각하지만 말처럼 쉬운 일이 아니다.
     
     
    밥도둑이라고 하는 짭짤하고 맛있는 음식들을 소금 양은 줄이면서 음식 고유의 맛을 느끼면서 즐겁게 먹기가 쉽지 않을 것 같지만 <최고의 고혈압 식사 가이드>에 소개되어 있는 밥상을 보니 크게 걱정할 필요가 없을 것 같다.
     
     
    고혈압의 주범인 잘못된 식습관을 근본적으로 개선해 고혈압을 예방하고 관리할 수 있도록 길잡이 역할을 해주고 있다. 고혈압은 완치되는 질환이라기보다는 조절하는 질환이기 때문에 약물치료와 함께 올바른 식사요법, 나트륩 섭취 감량, 체중 감량, 운동 등 생활습관 개선이 필요한데 이를 지속적으로 시행해야 효과를 볼 수 있다.
     
    우리는 흔히 고혈압 진단을 받았다고 하면 채식주의자가 되는 사람들이 많은데 채식이 영양상 완벽하지 않기 때문에 극단적인 채식주의자가 되는건 올바르지 않다고 생각을 한다.  무조건 육류를 피하기 보다는 문제가 되는 것이 포화지방이기 때문에 과다한 육류 섭취는 안 된다는 것이다.
     
     
    이렇게 고혈압의 원인과 예방에 필요한 전반적인 지식을 물론 맛있게 먹으면서 치유하는 고혈압 식사 가이드이다. 혈압을 낮춰주는 DASH(대시) 식사요법 원리를 바탕으로 실천할 수 있는 구체적인 방법과 고혈압 관리를 위해 재탄생한 요리들을 소개하고 있는 책이다.
  • 나이가 들면 들수록 건강에 대해서 더욱 민감해지는 것 같다. 젊은 시절에 더욱 챙겨야 하는 건강이거늘, 나이 들어 여기저기 고...
    나이가 들면 들수록 건강에 대해서 더욱 민감해지는 것 같다. 젊은 시절에 더욱 챙겨야 하는 건강이거늘, 나이 들어 여기저기 고장 신호를 받아아만 그제서야 생각하게 되는 건강. 매일매일 식단을 책임지고 있는 주부로 가족 건강을 생각하지 않을 수 없는데, 가끔 보면 염분이 많은 식품들이 식탁에 많이 올라오는 걸 볼수 있다. 게다가 나도 모르게 간을 강하게 하는 경우도 부지기수다. 대수롭지 않게 생각하고 넘어간 적도 많았으나 연로하신 부모님들이 조금씩 혈압이 높으시다고 하여 약을 드시기도 하고 여러가지로 신경쓰이는 요즘인데 지금까지 먹어온 식단을 바꾸기란 참 쉽지 않다는 생각이 들었다.
    혈압은 여러가지 문제를 일으켜 우리 몸을 상하게 하는 주범이니 만큼, 고혈압이 되지 않도록 잘 관리하는 것도 중요하지만, 혈압이 높다면 우선 일상생활에서 가장 중요한 것이 바로 식단을 바꾸는 것이 아닐까 한다.
     
    이 책 속 <최고의 고혈압 식사 가이드>에서는 세브란스와 CJ 프레시웨이 공동 개발이라는 문구가 눈에 들어와 신뢰가 갔다. 심장 명의의 정남식 교수와 세브란스 병원 영양팀 & 국민 고혈압 사업단인 CJ 프레스웨이가 함께 만든 책이라고 한다.

    책 속에서는 우선 전문서적 답게 고혈압에 대해서 먼저 짚고 넘어간다.
    고혈압은 혈압 상승과 그에 따른 합병증의 발병 위험성이 직선적닌 비례관계에 있으므로, 전단계에서부터 관리하기 시작해야한다고 하며, 현재 약을 복용하고 있더라도 완치되는 질환이라기보다 조절하는 질환이기 때문에 약물치료와 함께 올바른 식사 요법, 나트류ㅜㅁ 섭취를 감량하고 체중감량, 운동 등의 생활습관이 필요하다고 한다. 특히 무서운 것이 합병증이며 효과적인 관리를 위해 식품에 함유된 나트륨 양과 고혈압이 있는 사람들의 식단에서 특히 주의하여 어떻게 먹어야 하는지에 대해서 먼저 잘 살펴볼 수 있었다.
    그리고 실제적으로 소개한 고혈압 식사 가이드에서는 치료식은 맛이 없다라는 편견을 버리도록 하는 '혈압을 낮춰주는 DASH 식사요법 원리를 바탕'으로 하는 요리들을 소개한다.
    재료와 만드는 과정이 사진으로 알기 쉽게 소개되어 있고, 영양소도 나트륨, 콜레스테롤,3대 영양소를 분석하여 소개해 놓았고 조리 포인트를 통해서 응용하기에도 좋게끔 구성해 놓았다.
    다양한 재료로 건강에도 좋을 듯 하고, 고혈압이 있거나 조심해야하는 가정이 아니라고 해도 저염식으로 건강한 식단을 유지하고픈 가정에서도 활용하면 좋을 것 같다는 생각이 들었다. 저염 고추장, 저염 들깨 소금 만들기 저염 멸치국물 등등 소스 만들기에도 저염식으로 소개하고 있는 부분도 활용도가 높은 구성이었으며, 조리 방법이 복잡하지 않고 만들기 쉽다는 점에서도 활용도가 높은 구성이 아니었나 생각되었다. 혈압에서 건강을 지키는 비법, 바로 이 책 속에서처럼 평상시 식단에서 먼저 고려되어야 할 것들이 많다는 사실도 일깨워주었던 구성이다.
  • 최고의 고혈압 식사 가이드          예전에는  너...
    최고의 고혈압 식사 가이드
     
     
         예전에는  너무 건강을 신경쓰고  병일 걸리기도 전에  이런 저런 걱정을 하는 사람들을 보면 그다지 좋게 보이지도 않았고, 별난 사람이라는 생각이 들기도 했다.  그런데 실제 내가 마흔을 넘기고 중년에 접어들고 조금씩  몸이 예전같지 않고, 쉽게 피곤하고 체력도  떨어지는  것을 느끼기 시작하면서  가장 신경이 쓰이는  것이 건강과  관련된 내용이다.  정말 자신이 그 상황이 되고 닥쳐봐야 상대방의 심정을 알 수 있다는 말이 생각나면,  예전의 건강을 자신하던 내 자신을 반성하게 되었다. 
     
         최근에  식습관의 변화와 비만으로 인해 우리나라에서도 선진국 병이라는  대장 암이나  고혈압 등이  높아지고 있다는 기사를 신문이나 방송을 통해  자주 접하게 된다.  모든 병이 그렇지는 않겠지만,  대부분의 병이  가족력이 중요하다는 사실을 생각하면  여러가지 걱정이 많다.  남편의 경우 시아버지께서 당뇨병을  앓다가  돌아가셨고,  나의 경우도  가족 중에 위암이 걸린 사람이 더러 있고,  친정 엄마가 혈압이 높아  꾸준히 약을 드시고 있다.  이런 저런 이유로  위, 혈압, 당뇨 등에 관심이 많았는데, 이 번에  우연히  [최고의 고혈압 식사 가이드]라는 이 책이 출간되었다는 것을  알게 되었다.  사실  갈수록  건강과 관련된 책이나 매스컴 등에서  전문 지식을 가진 의사 선생님 등이 나오시면 가장 중요한 것이 식습관이라고  강조하는 것을 늘 보게 된다.
     
         우리 가정의 경우도  식구들이 모두 육식을 너무 즐기는 편이라 비만이나,  지방간 등  벌써부터  건강에 나쁜 조짐이 나타나고 있다.   조금씩  식습관을  바로 잡을 수 있는 식단에 신경을 쓰는 중이라 이 책이  상당히 도움이 되었다.  그저  고혈압에 대한 지식만을 담은  전문적인 용어들이 가득 들어있는 의학 관련 서적에서 볼 수 있는 딱딱한  내용이  아니라,  고혈압 환자들이 어떻게 먹어야 하고, 어떻게  생활해야 하는지에 대한 내용으로 구성되어 있어 바로 실천이 가능하도록   구성되어 있다.  레시피 별로  칼로리도  따로 계산되어 있고,  매일의 식단을 다양하게  짜놓아서  그 부분도 도움이 된다.
     
         '세브란스 병원'에서 심장혈관병원의  '정남식' 전문의사 선생님과  같은 병원의  영양 팀에서 실제 환자들에게  다루던 메뉴를 담아서 믿음이  가질 수 있는  부분이 가장 좋았다.  더구나  꼼꼼하게 책을 읽어보면 병이 걸린 사람에게도 도움이 되겠지만,  고혈압이라는 진단을 받지 않은 일반인이라도  책에서 소개된 내용의 식단 레시피 대로  소식, 저염식의 식단으로  식사를 하는 습관을 갖는다면,  건강에 도움이 많이 된다고 한다.   더군다나  담겨진 레시피 들이 무조건 채식만으로 만든 요리가 아니라,  육식이나 생선 등 다양한 재료를 이용하고 있어  그리  어렵지 않게  실천할 수 있을 것 같다. 

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