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한국인 무병장수 밥상의 비밀
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292쪽 | A5
ISBN-10 : 8993357668
ISBN-13 : 9788993357660
한국인 무병장수 밥상의 비밀 중고
저자 KBS 생로병사의 비밀 제작팀 | 출판사 비타북스
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2011년 12월 15일 출간
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책 소개

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KBS ‘생로병사의 비밀’, 병에 안 걸리는 식생활의 기준을 제시하다! 『한국인 무병장수 밥상의 비밀』은 음식과 건강에 대한 상관관계를 다각도로 조명한 것으로, 음식으로 건강을 지키는 다양한 방법을 소개한 책이다. 이 책은 건강의 해답은 멀리 있는 것이 아니라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 음식과 하루 세 끼 밥상에 있음을 역설하며, 매일 먹는 음식으로 건강해지는 방법, 알고 지키면 건강해지는 생활 속 습관 등을 알려준다. 또한 간암, 간경화, 대장암 등의 질병으로 시한부 인생을 선고 받았지만 새로운 음식과 식습관으로 병을 고친 사람들의 사례와 의학, 약학, 식품영양학 전문가들이 알려주는 건강식품, 전 세계 장수인들의 공통된 식습관 등을 수록하여 잘못된 식생활을 바로잡고 건강한 식단을 작성하는 데 도움이 될 것이다.

저자소개

저자 : KBS 생로병사의 비밀 제작팀
KBS 〈생로병사의 비밀〉은 삶의 질을 업그레이드할 ‘TV 의학 매거진’으로 2002년 10월, ‘보기만 해도 건강해지는 TV’를 목표로 만들어졌다. 먹고, 자고, 활동하는 우리 삶에 대한 총체적인 접근을 통해 건강지수와 행복지수를 동시에 높일 수 있는 건강한 삶의 방식을 제시한다. 또한 기존의 일상적인 다큐멘터리 프로그램과는 다르게, 어렵고 이해하기 힘든 의학 정보를 시의적절한 주제를 통해 알기 쉽게 다룸으로써 시청자들에게 한발 다가서고 있다. 특히 국내외 취재를 통해 얻은 폭넓고 다양한 관점과 과학적인 실험으로 검증된 자료를 통해 보다 입체적인 정보를 전달하는 등 차별화된 구성을 하고 있다.

저자 : 허완석
저자 허완석(엮음)은 〈생로병사의 비밀〉 CP. 1987년 KBS에 입사하여 〈6시 내고향〉, 〈KBS 월드넷〉, 〈1040 터놓고 말해요〉, 〈문화지대〉, 〈클래식 오디세이〉, 〈세상은 넓다〉, 〈아침마당〉, 〈러브 인 아시아〉, 〈기업열전 K1〉 등을 연출했으며, 현재 〈생로병사의 비밀〉 CP로 일하고 있다.

감수 : 이기호
감수자 이기호 차움 푸드테라피센터 원장은 서울대 의과대학원 석사과정, 연세대 대학원 노화과학 박사과정을 수료했다. NMC 간호대학 임상 생화학 초빙교수를 거쳐 CHA의과학대 항노화연구소 교수를 역임했다. 현재 CHA의과학대 가정의학과 교수로 재직 중이며, 약이나 수술 대신 음식으로 질병을 조절하고 치료한다는 목적 하에 설립된 차움 푸드테라피센터의 원장을 맡고 있다. 차움 푸드테라피센터에서는 기존의 칼로리와 주요 영양소 위주의 식이 권고에서 탈피, 최첨단 검사를 통해 ‘오직 한 사람만을 위한 맞춤 식단’을 제공함으로써 환자들이 음식으로 병을 다스릴 수 있도록 돕고 있다.

목차

머리말_ 10주년을 맞이한 <생로병사의 비밀>을 책으로 내며
추천의 글_ 지금 당신의 밥상에서 무병장수의 비밀을 찾아라

Part 1. 병을 고치는 음식의 힘
-내 몸을 살리는 음식, 내 몸을 죽이는 음식


내 몸을 살리는 밥상, 자연식의 기적
치유의 밥상, 사찰음식
함께 먹으면 약이 되는 음식 궁합의 비밀
과식이 독을 만든다
치명적인 유혹, 탄수화물 중독
식탁의 새로운 화두, 식이섬유

Part2. 한국인 밥상에 건강의 답이 있다
-세계가 주목한 한식의 맛과 영양


한식, 건강을 요리하다
오래된 마을에서 찾은 비밀, 발효음식
세계인의 건강식품, 김치
plus page 한식의 칼슘 부족, 이렇게 보충하라

Part 3. 먹으면 약이 되는 음식
-놀라운 건강 효능을 가진 식품 16


중년을 위한 슈퍼푸드 5
고혈압과 당뇨병에 효과적인 고구마
심혈관 질환에 탁월한 효과를 가진 고등어
최고의 항산화식품, 베리류
눈과 피부의 노화를 막아주는 시금치와 브로콜리

꼭 먹어야 할 채소 & 과일 6
성인 질환에 좋은 콩
식탁 위의 보석채소, 파프리카
심장의 파수꾼, 양파
노화를 이기는 푸른 백신, 매실
주황색의 신비로운 과일, 감귤
신이 빚은 과일, 포도

plus page
몸속의 독을 없애주는 과일, 배
건강을 지키는 양배추의 효능
껍질 속의 영양, 견과류
자연이 준 향기로운 선물, 허브
내 몸의 면역력을 깨워라, 인삼

Part 4. 장수하는 사람들의 식습관
-건강하게 오래 사는 비결은 따로 있다


소금은 줄이고 식초 섭취는 늘려라, 소염다초(少鹽多醋)
설탕의 유혹을 과일로 대체하라, 소당다과(少糖多果)
많이 씹고 천천히 적게 먹어라, 소식다작(少食多嚼)
고기, 이렇게 먹어야 장수한다
노화를 예방하는 기호식품 3가지, 차·커피·와인

Part 5. 병에 걸리지 않는 식생활
-알고 지키면 건강해지는 생활 속 작은 습관


대한민국 명의들의 식단과 건강법
위험한 유혹, 트랜스지방의 두 얼굴
태양을 즐겨야 하는 이유, 비타민 D
우리 몸의 균형추, 필수 미네랄을 챙겨라
바르게 먹어야 약이 된다, 식물성 기름의 진실
술 취한 뇌의 경고, 필름 끊김 현상
숯불구이, 안전하게 먹는 법
내가 음식을 탐하는 이유, 식탐
참을 수 없는 유혹, 야식
plus page 내 몸을 지키는 쾌면과 쾌변

책 속으로

출판사 서평

나와 가족 건강을 위해 반드시 읽어야 할 대한민국 음식 처방전! 대한민국 대표 건강 프로그램으로 온 국민의 사랑을 받아온 KBS 〈생로병사의 비밀〉이 10주년을 맞아 2002년부터 2011년까지의 방송 중 시청자들에게 가장 사랑받은 방송만을 엄선...

[출판사서평 더 보기]

나와 가족 건강을 위해 반드시 읽어야 할 대한민국 음식 처방전!

대한민국 대표 건강 프로그램으로 온 국민의 사랑을 받아온 KBS 〈생로병사의 비밀〉이 10주년을 맞아 2002년부터 2011년까지의 방송 중 시청자들에게 가장 사랑받은 방송만을 엄선해 두 번째 책을 펴냈다. 출간 즉시 건강 분야 베스트셀러가 된 『한국인 100세 건강의 비밀』에 이은 두 번째 책은 『한국인 무병장수 밥상의 비밀』.
이 책은 ‘건강의 해답’이란 멀리 있는 게 아니라 주변에서 쉽게 구할 수 있는 음식과 하루 세끼 밥상에 있음을 역설하며 음식으로 내 몸을 지키는 방법을 알려준다. 매일 먹는 음식으로 건강해지는 방법은 물론, 국내 최고의 명의들이 전하는 무병장수 식사법, 알고 지키면 건강해지는 생활 속 작은 습관, 그리고 음식으로 병을 고친 사람들의 사례담까지, 음식과 건강에 대해 꼭 알아야 할 내용들을 한 편의 영상을 보듯 이해하기 쉽게 전한다.
다양한 임상 실험과 풍부한 사례, 각 분야 전문가들의 생생한 조언이 담긴 이 책은, 대한민국 건강 밥상의 기준을 제시할 뿐 아니라, 잘못된 식생활의 중심을 바로잡는 ‘음식 처방전’으로서 그 역할을 다할 것이다.

‘대한민국 건강 파수꾼’ 〈생로병사의 비밀〉, 그 10년의 기록을 담은 두 번째 책
이번에는 ‘병 안 걸리는 밥상’의 기준을 제시한다

우리가 매일 먹는 음식은 양극단의 모습을 동시에 가지고 있다. 하나는 내 몸을 죽이는 독성물질의 모습이고, 다른 하나는 죽어가는 몸도 살릴 수 있는 약의 모습이다. 세상의 그 모든 물질 중에서 이렇게 극단적인 두 가지의 성질을 동시에 가진 것도 그리 많지는 않을 것이다. 그래서 당신이 무엇을 먹을지 선택하는 것은 당신의 인생과 가족의 건강을 위해 매우 중요하다.
그렇다면 넘쳐나는 건강 정보와 인스턴트 음식의 홍수 속에서, 내 몸을 지키기 위해 우리는 무엇을 어떻게 먹어야 하는가? 올해로 방송 10년째를 맞은 〈생로병사의 비밀〉이 매일 먹는 음식으로 무병장수하는 비결을 공개한다.
2002년 10월, ‘보기만 해도 건강해지는 TV’를 목표로 만들어진 〈생로병사의 비밀〉은 먹고, 자고, 활동하는 우리 삶에 대한 총체적인 접근을 통해 건강지수와 행복지수를 동시에 높일 수 있는 건강한 삶의 방식을 제시해왔다. 시청자들의 사랑과 관심, 국내 전문 의료진들의 인정을 받아온 건강교양 프로그램으로, 2004년 한국방송대상 다큐멘터리 부문을 비롯해, 2005년 보건복지부장관 표창상, 2006년 대한민국 국회대상 TV 부문, 2009년 KBS 최우수프로그램상 등을 수상한 바 있다.
이 책은 〈생로병사의 비밀〉 10년의 기록을 담은 책으로서, ‘음식과 건강’이라는 주제 하에 시청자들에게 가장 사랑받은 방송만을 엄선해 한 권의 책으로 엮은 것이다. 병을 고치는 음식의 놀라운 힘과 효능을 비롯해 한국인 밥상에 담긴 건강 비법, 장수를 돕는 음식과 식습관, 병에 걸리지 않는 생활습관 등, 지난 10년간 가장 중요하게 다뤄진 주제들을 중점적으로 소개함으로써 대한민국 식생활 처방전의 역할을 하고자 한다. 특히 국내외 취재를 통해 얻은 폭넓고 다양한 관점과 과학적인 실험으로 검증된 자료들, 4,000여 건에 이르는 사례와 3,500여 명에 달하는 전문가들의 의학적 조언을 엄선한 덕분에 누구나 믿고 따를 수 있다.
사람이 건강해지기 위해서는 그리 많은 노력이 필요하지 않을 수 있다. 단지 먹는 것을 바꾸는 것만으로도 건강해질 수 있으며, 질병과 죽음에서 탈출할 수 있는 기적을 만들 수 있다. 그런 의미에서 이 책은 음식으로 병의 치유에 다가가려는 수많은 사람들에게 훌륭한 건강 지침서가 될 것이다.

건강의 해답은 멀리 있는 게 아니라, 당신의 밥상 안에 있다
매일 먹는 음식으로 질병을 예방하고 무병장수하라!

현대인이 병을 얻는 심각한 원인 중 하나는 몸에 해로운 각종 가공 식품의 섭취와 음주, 흡연, 야식 등의 잘못된 식습관 때문이다. 건강한 삶의 기본은 매일 먹는 음식에 있다. 내가 먹는 것이 곧 내 몸의 근간을 이루고, 나의 건강을 결정짓기 때문이다. 따라서 건강하게 오래 살고 싶다면, 가장 먼저 당신이 먹는 음식부터 살피고 제대로 바꿔야 한다.
『한국인 무병장수 밥상의 비밀』은 이 같은 음식과 건강의 상관관계를 총 5장에 걸쳐 다각도로 조명하고 있으며, 음식으로 건강을 지키는 여러 가지 방법을 소개한다. 세끼 밥상을 통한 질병 예방에서 치유 방법뿐 아니라, 꼭 알아야 할 음식 상식들, 올바른 조리법과 섭취량, ‘100세 청춘’을 위해 지켜야 할 식습관과 식생활 정보 등을 마치 한 편의 영상을 보듯 편안하게 알려준다. 이 책을 읽은 독자라면 누구나 당장 오늘부터 건강을 위해 무엇을 먹을지 자연스럽게 고민하고 실천하게 될 것이다.

병을 고치는 음식의 힘과 원리, 음식으로 건강의 기적을 이룬 사람들 이야기
파트 1에서는 암과 같은 질병으로 시한부 인생을 선고 받은 사람이 음식과 식습관을 바꿔 완전한 정상인으로 되돌아온 사례를 소개하면서 음식의 중요성과 놀라운 치료 효능을 보여준다. 아울러 음식으로 몸을 지키기 위해서는 평소 어떻게 먹어야 하는지 보여주면서 내 몸을 살리기도 하고, 때론 죽이기도 하는 음식의 놀라운 힘을 알아본다.

밥, 국, 나물로 이뤄진 한국인 밥상에서 찾은 건강의 비밀
국내에서는 해마다 쌀 소비량이 줄어가는 데 반해, 서양에서는 건강식에 대한 관심이 늘면서 쌀 열풍이 불고 있다. 파트 2에서는 세계인이 주목하는 전통 한식의 놀라운 맛과 영양을 소개하면서, 김치와 된장, 현미밥 등 한국인의 건강을 지켜주는 하루 세끼의 소박한 밥상의 힘에 대해 알아본다.

나와 가족 건강 위해 반드시 먹어야 하는 음식들
불확실한 건강 정보와 가공식품의 홍수 속에 살고 있는 현대인에게 필요한 건강식품은 과연 무엇일까? 파트 3에서는 의학, 약학, 식품영양학 전문가들의 자문과 국내외 자료조사를 바탕으로 중년에 꼭 먹어야 할 슈퍼푸드 5가지와 건강 효능이 뛰어난 채소&과일 6가지, 그리고 그 밖의 건강식품 5가지를 선정해 소개한다. 이들은 모두 항암 효과는 물론, 노화를 예방하고 질병을 치유하는 효과가 탁월한 음식들로, 지속적으로 섭취하면 건강에 큰 도움이 된다. 무심코 먹었던 음식이 약보다 더한 효능을 지닌 보약으로 느껴질 것이다.

전 세계 장수인들의 공통된 식습관 공개
‘100세 시대’를 눈앞에 두고 있는 요즘에는 수명의 길이보다 건강하게 오래 사는 ‘수명의 질’이 더 중요해지고 있다. 파트 4에서는 전 세계 장수인들의 공통된 식습관에서 무병장수의 비결을 찾아보았다. 아울러 장수에 도움이 되는 고기 섭취법과 기호식품 등을 소개한다.

알고 지키면 건강해지는 생활 속 작은 습관들
사람들은 대부분 큰 병을 얻거나 몸에 이상 징후를 느껴야 건강의 소중함을 깨닫고, 자신의 일상을 돌아본다. 파트 5에서는 잘못된 식습관과 생활습관을 바로잡아 병에 걸리지 않는 방법들을 소개한다. ‘건강의 달인’이라 할 만한 대한민국 명의들의 식단과 건강법을 비롯해 내 몸 건강을 위해 지켜야 할 것과 버려야 할 것들은 무엇인지 알아보고, 그를 위한 구체적인 실천 방법을 알려준다.

추천사
나는 진료실에서 ‘식약동원(食藥同源)’이란 표현을 자주 쓰곤 한다. 질병을 예방하고 건강을 지키는 데 어떤 음식을 어떻게 먹느냐가 약 못지않게 중요하다는 의미에서다. 이 책에는 음식이 질병을 예방하고 고치는 원리, 한식의 건강 효과, 건강에 좋은 음식, 장수하는 사람들의 식습관, 질병을 예방하는 식습관 등 무병장수를 위한 음식 선택법과 식습관 등이 자세히 담겨 있다. 이 책이 전 국민에게 보다 건강한 삶을 제공할 수 있다고 확신하며 적극 추천한다. _강재헌 서울백병원 비만센터 소장·가정의학과 교수

식품과 영양에 대한 강의와 연구를 하면서 늘 아쉬운 것은, 매일 먹는 세끼 밥의 중요성을 잊고 엉뚱한 곳에서 건강을 위해 돈과 시간을 낭비하는 분들이 의외로 많다는 사실이다. 건강 비법은 멀리 있는 게 아니라, 매일 먹는 밥, 주변에서 흔히 보는 음식에 숨겨져 있다. 따라서 건강을 지켜내기 위해서는 밥상부터 신경 써야 한다. 그런데 건강을 증진시키고 질병을 예방하기 위한 식품영양 정보는 넘쳐나지만, 그중에서 올바른 정보를 골라내기란 전문가조차 힘들 때가 있다. 이 책은 그럴 때 큰 도움이 될 것이다. 우리가 흔히 먹는 식품의 영양적 가치를 과학적으로 풀어냄으로써 식품영양학 전문가는 물론, 건강한 식생활을 영위하고자 하는 사람에게 필요한 건강 지침을 친절하게 알려주고 있다.
_임경숙 수원대학교 식품영양학과 교수

부처님께서 신도를 대할 때 가장 먼저 하시는 말씀은 “당신은 무엇을 먹고 사십니까?”였다고 합니다. 이 말씀은 무엇을 먹는지가 인간에게 얼마나 중요한지를 나타내줍니다. 생로병사(生老病死)의 기본도 무엇을 먹느냐입니다. 여러 가지 어려움이 많은 세상을 살면서 “나는 지금 무엇을 먹고 사는가?”란 질문이 스스로에게 필요한 때입니다. 평소 〈생로병사의 비밀〉을 보면서, 오염된 현대를 살아가는 사람들의 건강을 위해 꼭 필요한 정보를 주는 프로그램이란 생각을 했습니다. 방송에 소개됐던 좋은 내용이 차곡차곡 쌓여 여러 사람이 볼 수 있게 책으로 출간된다니 정말 기쁘고 고마운 마음이 듭니다. 앞으로 중생들의 건강을 위해 더 힘써 주십시오. _선재 스님 사찰음식 전문가

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회원리뷰

  • 생로병사의 비밀 <10년의 기록> 한국인 무병장수 밥상의 비밀   KBS생로병사의 비밀, 최고의 명의...
    생로병사의 비밀 <10년의 기록>
    한국인 무병장수 밥상의 비밀
     
    KBS생로병사의 비밀, 최고의 명의들이 말하는 무병장수 식습관, 올바른 식습관, KBS,
    세끼 밥상을 통한 질병 예방에서 치유방법까지, 병에 안걸리는 식생활의 기준, 인공감미료
     
     
     
    아이가 생기면서 부쩍 우리 먹거리에 관심을 갖게 되니
    마트에서 장을 볼때도 자연스레 첨가물에 눈이 가게 되었어요..
     
    아이가 태어나기 전부터 저희 부부는 나름대로 원칙을 세웠는데요.
    첫째  아이에게 빵,과자,사탕등 간식대신 천연 간식 만들어주기
    둘째  패스트푸드 음식 먹이지 않기
    셋째  간이 되어 있는 음식은 먹이지 않기
    이 세가지만은 꼭 지키자는 약속을 했었답니다.

    하지만 아이가 두돌이 지나면서 쉽지가 않았어요.
    우선 아이 친구들을 자주 만나게 되면서 초코렛과 사탕의 단맛, 김의 짭짤한맛, 패스트푸드의 인공감미료에
    맛을 알게 되면서 먹기 위한 아이의 몸부림과 말리는 저희 부부의 전쟁 아닌 전쟁...
     "마냥 안주는게 아이를 위한 걸까?"라는 고민마저 하게 되었답니다.

    못 먹게 할 수록 아이는 때가 늘었고 주변 어른들이 이번 한번만 먹이자..라며 부모님들이 주신것을 먹고는
    엉덩이를 들썩 들썩...정말 충격이어요..
     
    그래서 생각한게 집에서만은 허용하지 않기였어요..
    그렇게 시작한 아이 식습관에서 이제는 저희 부부까지 식단을 바뀌는 계기가 되었답니다.

    그래서 더 반가웠던 "KBS 생로병사의 비밀 10년의 기록 한국인 무병장수 밥상의 비밀"의 출간 소식이었답니다.
    자 그럼 홍비네집 건강 주치의 "한국인의 무병장수 밥상의 비밀"을 소개할께요^^
     
        
     
     
    Part1  병을 고치는 음식의 힘 (내 몸을 살리는 음식, 내 몸을 죽이는 음식)
    - 내 몸을 살리는 밥상, 자연식의 기적
    - 치유의 밥상, 사찰음식
    - 함께 먹으면 약이 되는 음식 궁합의 비밀
    - 과식이 독을 만든다
    - 치명적인 유혹, 탄수화물 중독
    - 식탁의 새로운 화두, 식이 섬유
    Part2  한국인 밥상에 건강의 답이 있다 (세계가 주목한 한식의 맛과 영양)
    - 한식, 건강을 요리하다
    - 오래된 마을에서 찾은 비밀, 발효음식
    - 세계인의 건강식품,  김치
     
    Part3  먹으면 약이 되는 음식 (놀라운 건강 효능을 가진 식품16)
    - 중년을 위한 슈퍼푸드5
      고혈압과 당뇨병에 효과적인 고구마
      심혈관 질환에 탁월환 효과를 가진 고등어
      최고의 항산화식품, 베리류
      누노가 피부의 노화를 막아주는 시금치와 브로콜리
    - 꼭 먹어야 할 채소 & 과일 6
      성인 질환에 좋은 콩
      식탁 위의 보석채소, 파프리카
      심장의 파수꾼, 양파
      노화를 이기는 푸른백식, 매실
      주황색의 신비로운 과일, 감귤
      신이 빛은 과일, 포도
    - 몸속의 독을 없애주는 과일, 배
    - 건강을 지키는 양배추의 효능
    - 껍질속의 영양, 견과류
    - 자연이 준 향기로운 선물, 허브
    - 내 몸의 면연력을 깨워라, 인삼
     
    Part4  장수하는 사람의 식습관 (건강하게 오래 사는 비결은 따로있다)
    - 소금은 줄이고 식초 섭취를 늘려라 "소염다초"
    - 설탕의 유혹을 과일로 대체하라 "소당다과"
    - 많이 씹고 천천히 적게 먹어라 " 소식다작"
    - 고기, 이렇게 먹어야 장수한다
    - 노화를 예방하는 기호식품 3가지 "차,커피,와인"

    Part5  병에 걸리지 않는 식생활(알고 지키면 건강해지는 일상 속 작은 습관)
    - 대한민국 명의들의 식단과 건강법
    - 위험한 유혹, 트랜스지방의 두 얼굴
    - 태양을 즐겨야 하는 이유, 비타민D
    - 우리 몸의 균형추, 필수 미네랄을 챙겨라
    - 바르게 먹어야 약이 된다, 식물성 기름의 진실
    - 술 취한 뇌의 경고, 필름 끊김 현상
    - 숯불구이, 안전하게 먹는법
    - 내가 음식을 탐하는 이유, 식탐
    - 참을 수 없는 유혹, 야식
     
     
    책은 프로그램의 연출 장면을 사진으로 첨부해 더욱더 쉽게 이해할 수 있도록 되어 있는데요
    한페이지 한페이지를 넘길 때마다 경악을 금치 못했답니다.
    저는 그동안 제가 나름 잘키켜온 우리집 밥상이었다고 생각 했는데
    아내로서..엄마로서 부끄러웠습니다.
     
     
    저희 부부는 탄수화물 중독이었어요...충격이죠...
    나름대로 적은 양만 먹었다고 생각했는데..
    그러고 보니 어느날 남편이 제게 하던 말이 생각 났어요
    "홍비엄마 내가 전에는 빵에 입을 전혀 대지 않고 살았는데 요즘은 하루라도 걸르면 못 참겠네.."
    .........살림 하면서 점점 바빠지는 시간을 쫓아가기 힘들어서 간편하게 빵을 한두번 먹게 되었던게
    이러한 결과를 가져온거 같아요...

    장볼때도 아이 간식 뭐 해줄까?라고 고민하다 보면 밀가루로 된 음식...
    국수, 빵, 과자 하물며 아이 변에 좋다는 유산균 조차에도 "녹말"이 들어 가 있었다는 불편한 진실...
    마지막 한페이지까지 꼼꼼히 보면서 아내로서..엄마로서 소신있는 밥상을 만들어주지 못했다는 결과에
    가족들에게 미안함마져 들었답니다.
     

    다행인건 제가 이책을 볼수 있었던 계기에요.
    지금도 늦지 않았다는 생각으로 가족들 건강 지킴이로서 소신있는 주부로 돌아가 보려구요^^

    가족 건강을 위한 작은 실천~! 한국인 무병장수의 비밀

    지난주에 입춘이었는데..아이와 외출을 할수 있도록 날씨가 하루 빨리 따뜻해졌으면 좋겠네요.
    태양을 즐기는 것만으로도 비타민D를 만들수 있거든요^^
    상상만으로도 즐거운 나들이 기대되요~
     
  •     < 한국인 무명 장수 밥상의 비밀> 오랜만에 나를위한 책을 읽은것 같아여. ...
     
     
    < 한국인 무명 장수 밥상의 비밀>
    오랜만에 나를위한 책을 읽은것 같아여.
    항상 아이중심으로 육아책..육아서만 접했었는데. 이번엔 나를 위한 책을 골라 읽었답니다.
    다름아닌..<한국인 무병장수 밥상의 비밀>...
     
    이 이야기책은... KBS생노병사의 비밀 10년의 기록을 담은 이야기로..
    프로그램 10주년을 맞이하면서 책으로 출간이 되었다네여..
    책 제목처럼이나 무병장수 밥상의 비밀이 하나둘 꼼꼼히 소개되고 있었는데....
     
     
    Part1. 병을 고치는 음식의 힘.
    (내 몸을 살리는 음식, 내 몸을 죽이는 음식)
    우리가 매일 먹는 음식의 양극단 모습을 동시에 갖고있는데 이러한 음식들을 실제 경험을 통해 설명하고있답니다.
    오랬동안 암세포를 지니고있던 사람도 음식을 통해 병을 낫게하는 기적..
    하루도 빠짐없이 먹는 음식에는 크고큰 힘을 느낄수있엇답니다.
     
    Part 2. 한국인 밥상에 건강의 담이있다.
    (세계가 주목할 한식의 맛과 영양)
    세계인에게도 사랑받고있는 전통한식..
    "한국음식은 아식거리고 상큼하다. 묘한 매력이 있다."라고  이야기할정도로  매력이 아주 큰 한국전통한식..
    이런 한국인의 밥상은 충분한 영양과 건강이 숨쉬고있답니다..ㅎ
     
    PArt3.먹으면 약이 되는 음식.
    (놀라운 건강 효능을 가진 식품 16)
    개인적으로 가장 관심이 가져지는 부분이었는데...
    중년을 위한 슈퍼푸드 5가지를 소개하고있는데...
    고혈압과 당뇨에 효과적이 고구마
    심혈관 질환에 탁월한 효과를 가진 고등어
    쵝최고의 향산화식품 베리류
    눈과 피부의 노화를 막아주는 시금치와 브로콜리.
     
    여러 연구결과를 토대로 밝혀지는 여러 식품들을 하나하나 꼼꼼히 체크하며 읽어보면서 ...
    우리가족..또 나의 건강지킴에 좀더 신경써야 겠다..라는 생각을 하게 되었답니다.
     
    Part4. 장수하는 사람들의 식습관
    (건강하게 오래 사는 비결 따로있다.)
    건강하게 사는 사람들의 비결이 하나하나 꼼꼼히 기록되어 있답니다.
    육체적으로 정신적으로 지켜오는 건강..
    젊고 건강하게 사는 사람들의 이야기속에 푹..빠져들게 되네여..
     
    Part5. 병에 걸리지 않는 식생활.
    (알고 지키면 건강해 지는 일상속 작은 습관)
    올바른 식습관을 위한  어려 설명들..
     
    나와가족을 위해 꼭읽고 꼭 실천해야 하겠다란..생각이 책을 읽는 내내 ..제 머리를 스쳐 지나가네여.
    돈주고 살수없는 건강...
    나와 ..우리 가족의 건강을 위해..
    <한국인 무병장수 밥상의 비밀>의 여러 이야기를 하나하나 오랬동안 기억하며 올바른 식습관을 이어가야겠다는 생각을 하게 되었네여..
    10년간의 생로병사의 비밀.. 이렇게 ..한권의 책으로 만나볼수있어서 무엇보다 알찬 시간들이 아니었나 싶네여.
    소중한 이야기가 담긴..알찬 한권의 책...
    이글을 읽는 여러분께... 모두모두 적극 추천하구 싶네여......ㅎㅎ
  •   요즘은 젊은 층도 건강에 대한 관심이 높을 정도로 건강은 온 국민의 관심사이다. 심지어 매스컴...
     
    요즘은 젊은 층도 건강에 대한 관심이 높을 정도로 건강은 온 국민의 관심사이다. 심지어 매스컴에서 어떤 식품이 어디에 좋다라는 보도가 나오면 그 식품이 품귀현상을 빚기도 할 정도니까. 쏟아지는 음식 정보의 홍수, 그리고 광고와 마케팅의 농간(?) 속에서 진짜 우리가 먹어야 할 음식이 무엇인지 갈피를 못 잡을 때가 많다. 마침 최근 출간된 <한국인의 무병장수 밥상의 비밀>은 "한국인"에게 맞는 음식선택법과 식습관에 대한 올바른 정보를 차근차근 알려주고 있는 책이라 무척이나 반갑다.
     
    <한국인의 무병장수 밥상의 비밀>은 ‘건강의 해답’이란 멀리 있는 게 아니라 매일 먹는 세끼 밥상에 있는 것임을 강조하며 음식으로 내 건강을 지키는 방법을 알려준다. 매일 먹는 음식이 지닌 놀라운 힘과 효능은 물론, 국내 최고의 명의들이 전하는 무병장수 식사법, 알고 지키면 건강해지는 생활 속 작은 습관, 그리고 음식으로 병을 고친 사람들의 사례담까지, 건강에 도움이 되는 음식 정보를 상세히 전하고 있다. 
     
    각 파트 별로 어떤 내용들이 담겨 있는지 살펴보자.
    part1: 병을 고치는 음식의 힘 
    음식은 독과 약으로서의 이중적인 모습을 지니고 있기에 내가 어떤 음식을 먹을 지 선택하는 일은 건강을 위해 중요한 일이라고 말하고 있다.
    part2: 한국인의 밥상에 건강의 답이 있다. 
    한식은 지방 섭취가 적고 채소 섭취량이 많은 건강식으로, 장수식단으로 알려진 지중해식단과 비교해 봐도 우수한 식단이라고 얘기하고 으며 현미, 장류, 김치, 나물의 영양학적 가치를 분석한다.
    part3: 먹으면 약이 되는 음식 
    꼭 먹어야 할 채소와 과일 16가지를 소개하고 있다. 치유 사례담과 임상실험으로 검증된 효능, 그리고 영양 파괴를 최소화하는 조리법에 대해서도 자세히 알려준다.
    part4: 장수하는 사람들의 식습관
    소염다초, 소당다과, 소식다작 등 장수하는 사람들의 식생활을 가르쳐준다.
    part5: 병에 걸리지 않는 식생활
    명의들의 건강관리법 뿐 아니라 사소하지만 중요한 식습관을 짚어주고 있다.
     
    "내가 먹는 것이 곧 나다"라는 말이 있다. 내가 먹는 음식이 대사과정을 통해 내 몸에 에너지를 공급하고 있으며 대사의 결과물이 바로 우리 몸이 된다는 것을 단적으로 드러낸 말이다.
    내 건강을 위해 사소하지만 놓치지 말아야 할 것들을 이 책을 통해 점검받는 소중한 시간을 갖길 바라는 마음에서 적극 추천한다.
  • 한국인 무병장수.....비밀을 공개하는 "한국인 무병장수 밥상의 비밀"... 의학의 발달로 평균수명이 길어지고 있지만...
    한국인 무병장수.....비밀을 공개하는
    "한국인 무병장수 밥상의 비밀"...
    의학의 발달로 평균수명이 길어지고 있지만,
    암발병률 해를 거듭할수록 그래프의 높이를 높여주고 있는 추세다.
    가장 큰 원인을 손꼽자면
    무엇보다도 서구화된 식단 그리고 만병의 근원 스트레스겠다.
    도시의 삶속에 필수조건처럼 따라 붙는 미운 녀석들....
    물론 유전적인 영향도 있다지만^^
    제목을 여러번 읽어 보았다.
    한 가족의 식단을 책임지고 있는 주부로서 "밥상" 이야기에 미안함이 가득해진다.
    일하는 주부로 엄마로 많이 부실했던 것 같다.
     
     
     
    첫장을 넘기자....
    100세 무병장수를 기원하며
    -----------------------님께 드립니다.
    가까운 지인으로부터 감사한 선물을 받은 듯 한 기분이다.
    기왕이면 제 이름 석자 아니면 이쁜 닉네임이라도 그려 보내 주시지^^라는
    투정을 건네봅니다.
     
     
     
    한국인
    밥상에 건강한 답이 있다.
    자꾸만 밥상....머리 이야기네요^^
    반성 또 반성 합니다.
    세계가 주목하고 있다는 우리네 밥상입니다.
    발효~~~
    고추장, 된장,간장 기본적인 간맞춤 재료가 발효식이니...요 세가지만 잘 활용해도 50% 성공쯤^^
    우리네 몸을 살리기도 하고 죽이기도 한다는 밥상의 비밀  
    엄마의 선택안에서 가족의 건강이 결정된다고 하니....
    주부님들....!
    조금 귀찮다고 게으름 피우지 말고 꼼꼼하게 따져 보고 상차림 준비합시다.....  
     
     
     
    나이 마흔에 첫 출산.
    순산을 유도 했으나 여의치 않아 수술을 선택했던 난 회복조차 더디게 진행.
    아~~이게 나이탓인가?
    역시나 출산 후 받아 본 골밀도 검사에서 당황스런 결과를 받았다.
    우유가 도움된다고 우유 한가지 열심히 챙겨 먹었는데.....과일과 채소의 궁합까지는 생각하지 못했다.
    궁합!
    사람이나 음식이나 참 중요한 것 같다.
    제철 과일을 먹으면 좋지만....하우스 재배로 한겨울에도 싱싱한 딸기가 공급된다.
    노화에 굿굿굿
    다섯살 승빈군과 오래오래 젊음을 유지하며 살고픈 마음에 챙겨봐야 겠다.
     
     
     
     
    유전적인.....내력
    시댁쪽으로는 혈압에 빨간불을 켜고 산다.
    오십을 바라보는 신랑의 건강을 아주 열심히 챙겨줘야 할 시기다.
    자기관리 차원에서 운동도 꾸준히 하고 있지만, 식습관도 무시할 수 없기에.... 
    고혈압과 심혈관
    뭐가 좋다고?....고구마. 그리고 고등어.
    엄마이기 전 여자인 내가 챙겨야 할 것 뭐?
    시금치와 브로콜리, 그리고 고기먹을때 꼭 채소 곁들이고..
    딸기, 포도 감귤....과일도 자주 챙져보자. 
     
     
    "양배추로 유방울혈을 치료하라."
    빙고랍니다.
    출산 후 모유수유중...갑작스럽게 찾아온 유선염.
    40도를 오르내리는 열과 참기 힘들만큼 아팠던 가슴.
    배고픈 아이에게 우유도 못주고 마사지와 양배추의 도움을 얻어
    수유하던 기억이 생생합니다.
    우리 조상님들의 지혜가 다시 한번 존경스럽던....그때 
     
     
    착오로 오래시간 기다림 후에 찾아온 한국인 무병장수 밥상의 비밀....
    EBS생로병사 비밀편을 즐겨보는 시청자로서
    이렇게 한권의 책으로 출간되어 더없이 반갑다.
    실제 병을 얻고, 의사 마저 포기했던 환자들이 병을 극복하기까지의 이야기들....
    친정엄마의 위암 수술을 겪은지라,
    그들의 이야기가 남의 이야기 같지 않았던 부분들...
    신은 견딜만큼의 시련을 준다지요.
    그래도 시련 보다는 미리미리 예방차원에서 한끼의 밥상에도
    정성을 기울이고 건강을 챙겨야겠다.     
     
  • KBS <생로병사의 비밀>은, 시사 교양 프로그램에서 KBS의 간판 프로그램이라 해도 무방할 것이...
    KBS <생로병사의 비밀>은, 시사 교양 프로그램에서 KBS의 간판 프로그램이라 해도 무방할 것이다. '음식과 건강'이라는 주제에 대해, 전문가들의 의견을 반영하여 과학적으로 접근하고, 사례를 들어 다루다 보니, 본방을 시청한 대중들을 통해 입소문을 타고 국민 모두에게 전파되는 데도 그리 긴 시간이 필요치 않았다. 위 프로그램이 10년 동안 방송을 해오면서 대중에게 가장 뜨거운 반응을 보였던 내용을 5가지 카테고리로 묶어내어 『한국인 무병장수 밥상의 비밀』을 만들어냈다. 가족 건강 지침서로서 두고두고 응용할 수 있는 음식의 놀라운 에너지가 집결되어 있어 마음이 훈훈해진다. 음식의 효능과 가치 뿐 아니라, 우리 스스로 주의하고 지켜야 할 규칙들도 여러 번 중복되서 언급하고 있다. 무심코 취하는 사소한 식습관들이 내 몸을 죽일 수도 살릴 수도 있다는 놀라운 사실을 알게 된다면, 모두가 이 책에 두 눈을 크게 뜨고 크게 주목하게 될 것이다. 
     

      
    "내가 먹는 음식이 바로 내 몸"
    "음식으로 못 고치는 병은 약으로도 못 고친다."(히포크라테스)
     
    Part1. 병을 고치는 음식의 힘 - 내 몸을 살리는 음식, 내 몸을 죽이는 음식
    암 말기 판정을 받아 죽음의 문턱까지 갔던 사람들이 식습관을 바꿔 완전한 정상인으로 되돌아온 사례를 담았다. 모두가 하나같이 (뿌리째 갈아먹는)녹즙, (텃밭에서 자란)제철음식, 거친 음식(현미, 조, 콩, 수수), 껍질째 먹는 식습관(무, 사과, 양파, 고구마, 귤 등 : 통째로 먹는 음식=마크로비오틱 요리)을 통해 시한부라는 절망 속에서, 삶의 건강과 희망으로 바꾼 기적의 주인공들을 소개했다. 그 밖에도 오신채(파, 마늘, 부추, 달래, 흥거 등)를 사용하지 않고 최대한 싱겁게 조리하는 보약 식단으로 알려진 사찰음식, 함께 먹으면 약이 되는 음식 궁합의 비밀(과메기와 물미역, 돼지고기와 모자반, 밥과 콩, 추어탕과 산초, 두부와 다시마, 라면과 녹황색 채소, 고기와 배 또는 된장, 토마토브로콜리 파스타, 쇠고기 미역국, 백숙 등), 과식이 부르는 각종 성인병(특히 당뇨)과 노화 현상, 각종 질병과 복부비만을 일으키는 탄수화물 중독, 다이어트에 도움을 주는 착한 청소부 식이섬유(미역, 김, 다시마, 시금치, 고구마, 과일, 통곡물 등)와 함께 수분 섭취를 통해 몸 속을 깨끗하고 건강하게 관리할 것을 권장하고 있다.
     
    Part2. 한국인 밥상에 건강의 답이 있다 - 세계가 주목한 한식의 맛과 영양
    미국의 <헬스>지를 통해 '세계 5대 건강식품'으로 뽑힌 김치와, 의 음식 전문기자들이 '세계 10대 음식'으로 선정한 오이소박이는, 한국인의 밥상(밥, 국, 나물, 발효음식)이 보약 밥상임을 알리고 있다. 하지만 따로 보완할 점으로는 발효식품이나 국에 함유된 염분을 줄일 것과, 부족해지기 쉬운 칼슘 섭취(유제품, 칼슘제 2500mg이하)를 늘리는 방안도 제시되어 있다.
     
     
    Part3. 먹으면 약이 되는 음식 - 놀라운 건강 효능을 가진 식품 16
    고혈압과 당뇨병에 효과적인 하루 1~2개의 고구마(특히 자색고구마), 심혈관 질환과 두뇌 건강에 탁월한 효과를 가진 고등어, 최고의 항산화식품 베리류(스트로베리, 블랙베리, 라즈베리, 블랙라즈베리, 블루베리 등) 적당량 섭취, 눈과 피부의 노화를 막아주는 시금치(노인성 안 질환과 혈관 질환 예방)와 브로콜리(자외선 차단제 역할 및 각종 암 예방 효과가 있으며 새싹, 꽃, 줄기 순으로 강력한 항산화 효과가 있다).
    다양한 성인 질환(갱년기, 암, 고지혈증, 당뇨 등)과 다이어트(특히 청국장이나 된장)에 좋은 , 식탁 위의 보석채소 파프리카(항암 효과, 빈혈 예방, 면역력 증강, 눈 건강에 효과, 아토피 예방, 다이어트 : 색깔만큼 효능도 다양, 살짝 볶는게 좋다), 심장의 파수꾼 양파(노화 지연, 혈관 청소, 항암 효과 : 겉껍질에 퀘르세틴이 가장 많이 함유되어 있어 건강에 유익), 노화를 이기는 푸른 백신 매실(항산화 작용, 피로회복, 관절염 완화, 해독작용, 식중독 예방, 독감, 종기, 설사), 간 보호, 주황색의 신비로운 과일 감귤(동맥경화 및 전립선암과 비만 예방, 항암 효과), 신이 빚은 과일 포도(피로회복, 노화방지, 기억력 향상, 심혈관 질환 예방 : 껍질과 씨까지 섭취해야 좋다).
    몸속의 독을 없애주는 과일 (감기 및 천식과 성인병 예방, 발암물질 배출, 독성물질 방어, 피부미용효과, 변비와 대장암 예방), 건강을 지키는 전방위 건강식품 양배추(다양한 영양성분이 함유된 다이어트 식품, 항암 효과, 암 억제), 껍질 속의 영양 견과류,(염증 및 각종 심장 질환 예방, 두뇌활동에 효과, 항산화 작용, 심혈관 질환 예방, 호두 다섯 알=밥 한 공기 열량, 보관 시 산패 주의 → 냉동보관 할 것) 자연이 준 향기로운 선물 허브,(항산화 작용, 감기 예방, 각종 감염 질환에 효과) 내 몸의 면역력을 캐워주는 인삼(발효식품(김치, 된장, 청국장 등)과 함께 섭취하면 젊음과 건강을 되찾아주는 좋은 식품).
     
    Part4. 장수하는 사람들의 식습관 - 건강하게 오래 사는 비결은 따로 있다
    소금은 줄이고 식초 섭취는 늘려라(소염다초) - 헬리코박터균이 소금과 결합할 때 가장 높은 위암 발생률을 나타낸다. 과도한 소금 섭취는 혈관에 치명적이므로, 심혈관 질환에는 저염식이 필수다. 장수를 위해, 과실과 곡류를 자연적으로 발효시켜 만든 천연 발효식초를 마셔야 한다.
    설탕의 유혹을 과일로 대체하라(소당다과) - 설탕은 암, 당뇨, 비만, 골밀도까지 악영향을 미친다. 과일과 채소는 골밀도를 돕고, 질병을 예방하며 건강을 유지한다. 하루 3~5번씩 오전 시간에 과일 섭취를 하되, 껍질째 먹는다.
    많이 씹고 천천히 적게 먹어라(소식다작) - 빠른 식사 습관은 역류성 식도염과 과식, 순환계 질환을 불러온다. 소식은 면역력도 높이고, 혈액순환, 심장, 근육, 뼈, 지능 등에 좋은 영향을 미친다.
    고기, 이렇게 먹어야 장수한다 - 소식과 함께 동물성 단백질을 충분히 섭취해야 장수할 수 있다. 불에 굽는 대신, 물에 넣고 약한 불로 끓이면서 기름을 제거한다. 삶거나 찌는 것이 이상적이며, 튀길 때는 매우 얇게 썰어 소량의 기름에 잠깐만 가열한다. 채소 및 과일과 함께 먹는다.
    노화를 예방하는 기호식품 3가지(차, 커피, 와인) - 항암 효과와 노화방지에 좋은 녹차, 달지 않고 열량이 낮은 블랙 원두커피(항산화 효과)와 우유, 혈관과 심장을 튼튼하게 하는 레드와인
     
     
    Part5. 병에 걸리지 않는 식생활 - 알고 지키면 건강해지는 일상 속 작은 습관
    대한민국 명의들의 식단과 건강법 - 삼쾌(쾌식, 쾌면, 쾌변) 건강법, 골고루 먹고 매일 걸어라, 넘치면 독이 된다, 염도를 낮추고 아침을 먹어라, 건강한 식습관의 시작 이를수록 좋다.
    위험한 유혹, 트랜스지방(퇴출 대상 식품)의 두 얼굴 - 영양 성분 표시에 '정제가공유'나 '쇼트닝', '마가린'이라고 표기된 것은 가급적 피하고 발효된 빵이나 구멍이 있는 빵들은 트랜스지방이 상대적으로 적은 빵이다.
    태양을 즐겨야 하는 이유, 비타민 D - 햇빛은 적절하게 받지 않으면 체내 비타민 D가 부족하게 되고 골밀도에 문제를 일으킨다. 햇빛은 뼈를 튼튼하게 만드는 필수 영양소이므로, 하루에 20분 햇빛이면 충분하다.
    우리 몸의 균형추, 필수 미네랄을 챙겨라 - 미네랄은 곡물의 껍질과 다시마, 귤, 콩 등에 풍부하며, 탈모 예방과 생식 기능을 돕고, 성장기 어린이에게도 좋다. 자연식품 그대로의 미네랄을 매일 조금씩 섭취하는 것이 좋다.
    바르게 먹어야 약이 된다, 식물성 기름의 진실 - 높은 온도에서는 카놀라유, 고기 양념장에는 참기름, 옥수수유나 포도씨유는 튀김 요리, 부침 요리에는 콩기름과 현미유, 샐러드나 나물류에는 들기름을 사용하는 게 좋다.
    술 취한 뇌의 경고, 필름 끊김 현상 - '블랙아웃'은 뇌가 우리에게 '단기 기억력 저하'라고 보내는 신호다. 술은 석 잔 이내로 마시고, 마시기 전에 반드시 음식을 먹고, 여러 번 나눠 마신다.
    숯불구이, 안전하게 먹는 법 - 가능한 한 불에 직접 굽지 않는 조리 방법을 택하는 게 암 예방에 좋지만, 탄 음식을 섭취했다면 채소나 과일을 함께 먹어 중화시켜 주는 것이 좋다.
    내가 음식을 탐하는 이유, 식탐 - 일찍 잠자리에 들기, 음식 크기를 잘게 잘라 덜어서 먹기, 한 입에 천천히 30번 이상 씹어 먹기.
    참을 수 없는 유혹, 야식 - 혈당과 인슐린 분비량을 높이는 야식은 위장 장애와 만성 피로, 수면의 질까지 저하시키고 호르몬 교란까지 부른다. 채소를 먹거나, 따뜻한 물 또는 차를 천천히 마시거나, 목욕을 조금 긴 시간 하는 등 생체리듬을 제자리로 돌리는 노력을 한다.
    내 몸을 지키는 쾌면과 쾌변 - 6시간 이하의 수면은 여성 심장병과 당뇨병의 위험률이 높고, 식욕이 증가하며, 저혈압과 심혈관계 전체에 부담이 높고, 수면 부족은 심근경색으로 발전한다. 규칙적인 생활리듬을 위해 카페인이 든 음식과 수면제는 삼가한다. 식이섬유가 풍부한 채소와 과일을 섭취하여 쾌변을 돕게 하고, 현미와 강낭콩, 김치와 바나나를 끼니 때마다 섭취하며, 명상을 통해 몸과 마음을 이완시킨다.

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