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그레인 브레인
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| 규격外
ISBN-10 : 8952773713
ISBN-13 : 9788952773715
그레인 브레인 중고
저자 데이비드 펄머터 | 역자 이문영 | 출판사 지식너머
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2015년 5월 27일 출간
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책 소개

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건강한 삶을 위해 잘못된 상식을 바로잡다! 『그레인 브레인』은 뇌 건강을 좌지우지하는 것은 유전자가 아니라 우리가 먹는 ‘음식’에 있다고 경고한다. 대부분의 사람들이 ‘좋은 탄수화물’을 많이 먹고 ‘건강한 지방’을 적게 먹는 실수를 저지르고 있다. 저자는 우리가 매일 먹는 밥, 빵, 과일과 같은 흔한 음식이 뇌에 어떤 영향을 미치는지, 좋은 지방이 많은 식단이 왜 이상적인지, 나이와 상관없이 어떻게 하면 새로운 뇌세포의 성장을 촉진할 수 있는지에 대해 설명한다.

미국 식생활지침자문위원회(DGAC)가 ‘음식을 통한 콜레스테롤 섭취가 혈중 콜레스테롤을 증가시킨다는 증거가 부족하다’면서 콜레스테롤에 대한 경고를 삭제한 새로운 식생활 지침 권고안을 발표한 사실만 보더라도 그동안 우리가 잘못된 정보로 우리의 뇌를 건강으로부터 떨어트려놓으며 혹사시켜왔는지를 깨달을 수 있을 것이다. 우리가 행해온 그동안의 과오를 잊고 제대로 된 의학 정보를 토대로 건강한 삶을 영위할 수 있도록 도와준다.

저자소개

저자 : 데이비드 펄머터
저자 데이비드 펄머터(David Perlmutter)는 데이비드 펄머터는 신경과 전문의이자 미국 영양학회의 회원이다. 그는 신경 퇴행성 질환 연구를 개척한 공을 인정받아 미국 영양학회에서 수여하는 올해의 인도주의상과 라이너스 폴링상을 포함해 수많은 상을 수상했다. 전 세계에서 강의와 저술 활동을 하고 있으며, 《20/20》, 《Today》, 《Good Morning America》, 《The Dr. Oz Show》, 《The Early Show》 등과 같은 인기 TV 프로그램과 CNN, Fox News 등 전국 방송 프로그램에 출연 중이다. 저서로는 《Better Brain Book》, 《The grain brain cookbook》, 《Brain maker》 등이 있다.

역자 : 이문영
역자 이문영은 이화여자대학교 영문학과를 졸업한 후 캐나다 VCC(Vancouver Community College) 국제영어교사자격증(Tesol Diploma)을 취득했다. 한국IBM과 파고다어학원에서 일했으며 한국외국어대학교 실용영어과 겸임교수를 역임했다. 현재 건강서를 비롯한 다양한 장르의 책들을 우리말로 옮기는 전문 번역가로 활동하며 한겨레 교육문화센터에서 번역 강의를 하고 있다. 옮긴 책으로는 《힐링 코드》, 《치유 혁명》, 《무엇이 우리의 생각을 지배하는가》, 《병 없이 살려면 의자부터 끊어라》, 《나의 두뇌가 보내는 하루》, 《설탕 중독 : 우리 가족의 건강을 해치는 달콤한 살인자》, 《내 몸의 자생력을 깨워라》, 《법왕 달라이라마》, 《긍정의 심리학》, 《둘이면 충분해》, 《플랜하라!》, 《첫 돌 전 아기의 포토 레시피》, 《9회말 2아웃에 시작하는 멘탈 게임》(공역), 《뇌체질 사용설명서》(공역) 등이 있다.

역자 : 김선하
역자 김선하는 회계학과 영문학을 전공하고 평범하게 직장생활을 하다가 책에 대한 넘치는 애정을 이기지 못하고 뒤늦게 출판계에 뛰어들었다. 10여 년 동안 출판사의 편집자로 일했고, 지금은 출판기획자, 프리랜서 편집자 및 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 《가벼운 삶의 기쁨》, 《하룻밤에 끝내는 기적의 경력 관리》, 《평범소년 바질의 모험 : 공중도시 헬리오스의 비밀》 등이 있다.

감수 : 윤승일
감수자 윤승일은 경희대학교 한의과대학을 졸업하고 동 대학에서 석사와 박사 학위를 받았으며, 미국 댈러스 파커카이로프랙틱 대학을 졸업했다. 현재 경희대학교 동서의학대학원 겸임교수이자 한의기능영양학회 회장이다. SBS ‘생활경제’, KBS ‘건강 365’, MBN ‘엄지의 제왕’ 등 다수의 방송 프로그램에 출연했고, 강남성모병원, 대한비만건강학회, 민족의학신문 등에서 강의했다. 저서로는 《몸을 살리는 의학 몸을 죽이는 의학》, 《우리 아이 열두 달 자연 이유식》 등이 있고, 《나의 두뇌가 보내는 하루》, 《인코그니토》, 《힐링 다이어트》 등을 감수했다.

목차

추천의 글
감수자의 글
프롤로그 - 곡물에 반기를 들다

PART 1 모든 (통)곡물의 무서운 진실
Chapter1 뇌 질환의 시초 : 염증이 바로 범인이다
Chapter2 뇌 염증을 일으키는 글루텐 : 뱃살은 덤이다
Chapter3 탄수화물 중독과 지방 공포증 : 뇌의 진정한 적과 연인에 대한 놀라운 진실
Chapter4 유익하지 않은 결합 : 뇌와 당분(천연 당이든 아니든)
Chapter5 유전적 운명을 바꾸는 법 : 뇌의 재생 능력을 키워라
Chapter6 고갈되는 뇌 : 마음의 평화를 빼앗는 글루텐

PART 2 ‘그레인 브레인’의 치료
Chapter1 최적의 뇌를 위한 식습관 : 단식, 지방, 필수 보충제
Chapter2 뇌 건강으로 가는 지름길 : 뇌를 조깅시켜라
Chapter3 잘 자요, 뇌 : 렙틴으로 호르몬 왕국을 지배하라

PART 3 ‘그레인 브레인’과 작별하기
Chapter1 새로운 생활 방식 : 4주간의 실천 계획
Chapter2 건강한 뇌를 위한 식습관 : 식단과 레시피

에필로그 - 매혹적인 진실
감사의 글

책 속으로

사람들이 글루텐이 가득한 탄수화물을 먹어 치우는 모습을 보면, 휘발유 칵테일을 입으로 쏟아붓는 모습을 보는 것만 같다. 글루텐은 우리 세대의 담배다. 글루텐 민감증은 우리가 아는 것보다 훨씬 더 만연해 있어, 모르는 사이 우리 모두에게 잠재적으로 피해...

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사람들이 글루텐이 가득한 탄수화물을 먹어 치우는 모습을 보면, 휘발유 칵테일을 입으로 쏟아붓는 모습을 보는 것만 같다. 글루텐은 우리 세대의 담배다. 글루텐 민감증은 우리가 아는 것보다 훨씬 더 만연해 있어, 모르는 사이 우리 모두에게 잠재적으로 피해를 주고 있다. 그리고 글루텐은 생각지도 못한 곳에 숨어 있다. 양념과 조미료, 칵테일, 심지어 화장품, 핸드크림, 아이스크림에도 들어 있고, 수프, 감미료, 콩 제품에도 들어 있다. 영양제와 유명 한약품에까지 침범했다. ‘글루텐-프리’라는 용어는 ‘유기농’과 ‘천연 재료’가 그랬던 것처럼, 그 의미가 모호하고 희미해지고 있다. 나에게는, 글루텐-프리 식단이 몸에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 이유가 더 이상 수수께끼가 아니다.
- 74쪽

인체의 건강을 유지하는 많은 방식에서 포화 지방이 중추적인 역할을 한다는 사실을 이해하는 사람은 거의 없다. 모유를 먹고 자란 사람이라면, 모유에 든 지방의 54%를 차지하는 포화 지방이 주식이었을 것이다. 인체의 모든 세포는 포화 지방이 필요하다. 세포막의 50%가 포화 지방이기 때문이다. 또한 포화 지방은 폐, 심장, 뼈, 간, 면역 체계의 구조와 기능에 일조한다. … 심장의 근육 세포는 영양 공급을 위해 포화 지방 종류를 선호하고, 뼈는 칼슘을 흡수하기 위해 포화 지방이 필요하다. 포화 지방의 도움으로 간은 지방을 청소하고 알코올과 약에 든 화합물을 포함한 독소의 해로운 영향으로부터 인체를 보호한다. 면역 체계의 백혈구가 종양과 싸울 뿐 아니라 침범한 세균을 찾아내 파괴할 수 있는 것은 어느 정도는 버터와 코코넛 오일에 든 지방 덕분이다. 뿐만 아니라 내분비계도 포화 지방산에 의지해 인슐린을 포함한 특정 호르몬을 생산할 필요성을 전달한다. 그리고 배가 부를 때 뇌에게 지시해 숟가락을 놓게 한다.
- 100~101쪽

콜레스테롤은 뇌 건강뿐 아니라 인체 건강과 생리에 매우 중요한 역할을 담당한다. 쓸개에서 분비되며, 지방을 소화하기 때문에 비타민 A, 비타민 D, 비타민 K 같은 지용성 비타민을 흡수하는 데 필요한 담즙산염은 콜레스테롤로 만들어진다. 체내의 콜레스테롤 수치가 낮으면 지방을 소화하는 능력이 떨어진다. 이는 또한 체내의 전해질 균형(electrolyte balance)을 위협하는데, 콜레스테롤에 의해 인체의 예민한 균형이 유지되기 때문이다. 사실상 콜레스테롤은 모든 세포가 자급할 수 있도록 돕는 대단히 중요한 협력자다.
- 103쪽

나는 프로그램을 4주로 나누어, 매주 4개의 목표 중 하나에 집중하도록 했다. … ‘음식에 집중하는’ 첫째 주 동안, 내가 만든 식단을 시작하고 내가 제공한 식습관 조언을 실행하라. ‘운동에 집중하는’ 둘째 주 동안, 나는 당신이 규칙적인 신체 단련 프로그램을 시작하도록 격려하고, 하루 종일 더 많이 움직일 수 있는 방법들을 알려줄 것이다. ‘수면에 집중하는’ 셋째 주 동안, 자신의 수면 습관에 주의를 기울이고, 주말을 포함해 매일 밤 최고의 숙면을 취하기 위한 간단한 몇 가지 조언을 따르라. ‘모든 것을 취합하는’ 넷째 주 동안, 나는 당신이 이 프로그램의 모든 요소들을 한데 모아 이 새로운 행위들을 전략적으로 생활화할 수 있도록 도울 것이다. 이를 성공하게 할 자신의 능력을 의심하지 마라. 나는 가능한 현실적이고 따라 하기 쉽게 프로그램을 만들었다.
- 236~237쪽

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출판사 서평

미국아마존, 뉴욕타임스, 월스트리트저널, USA투데이 베스트셀러 1위! 전미 100만 독자가 선택한 화제의 책! 전 세계 27개국 베스트셀러 등극! 이 책을 읽는 사람만이 두통, 우울증, 치매에 걸리지 않는다! | 두통, 우울증, 치매 ...

[출판사서평 더 보기]

미국아마존, 뉴욕타임스, 월스트리트저널, USA투데이 베스트셀러 1위!
전미 100만 독자가 선택한 화제의 책!
전 세계 27개국 베스트셀러 등극!


이 책을 읽는 사람만이 두통, 우울증, 치매에 걸리지 않는다!

| 두통, 우울증, 치매 등 뇌 건강을 해치는 원인은 탄수화물에 있다!

미국의 저명한 신경과 의사인 데이비드 펄머터는 이 책을 통해 탄수화물이 어떤 과정을 통해 뇌에 악영향을 미치는지에 대해 자세히 밝히고 있다. 저자에 따르면 사람들이 흔히 몸에 좋은 탄수화물로 알고 있는 통곡물마저도 치매, ADHD, 간질, 불안, 만성 두통, 우울증, 성욕 저하를 비롯해 매우 많은 질환을 유발할 수 있다고 한다. 《그레인 브레인》은 뇌 건강을 좌지우지하는 것은 유전자가 아니라 우리가 먹는 ‘음식’에 있다고 경고한다.대부분의 사람들이 통곡물, 과일 등을 ‘좋은 탄수화물’로 오해하고 많이 먹으려 하는 반면, ‘지방’은 건강이나 다이어트의 적으로 보고 적게 먹는 실수를 저지르고 있다. 저자는 우리가 매일 먹는 밥, 빵, 과일과 같은 흔한 음식이 뇌에 어떤 영향을 미치는지, 좋은 지방이 많은 식단이 왜 이상적인지, 나이와 상관없이 어떻게 하면 새로운 뇌세포의 성장을 촉진할 수 있는지에 대해 설명한다.
이 책을 읽은 사람들만이 그동안 자신이 자잘하게 앓아 왔던 두통이나 잔병의 원인을 찾아낼 수 있고 나아가 ‘사람들이 가장 걸리기 싫어하는 병 1위’인 치매를 비롯한 무시무시한 뇌 질환을 예방할 수 있는 행운권을 획득할 수 있다.

| 잘못된 건강 상식을 바로잡는 해결사, 《그레인 브레인》!
이 책은 우리가 지금까지 믿어온 대표적인 건강 상식을 뒤집는다.
대부분의 사람들은 지방을 먹으면 살이 찌기 때문에 지방을 줄이고 통곡물 같은 건강한 탄수화물과 과일 등을 섭취해야 날씬하고 건강한 삶을 영위할 수 있다고 믿어 의심치 않는다. 하지만 저자는 탄수화물을 줄이고 지방과 단백질 섭취를 해야 심신의 건강과 안정을 되찾을 수 있다고 수많은 의학적?과학적 연구 자료를 들어 설명하고 있다. 통곡물이 몸에 좋다는 잘못된 건강 상식 외에 우리가 흔히 잘못 알고 있는 건강 상식 하나는 콜레스테롤이 몸에 나쁘다는 것이다. 하지만 이는 완전히 그릇된 정보이며, 콜레스테롤이 ‘나쁜’ 콜레스테롤로 변모하게 되는 과정을 전혀 이해하지 못해 나온 어리석은 발상이다. 《그레인 브레인》에서는 콜레스테롤이 어떤 방식으로 우리의 뇌를 건강하게 하는지를 친절하게 알려준다. 최근 미국 식생활지침자문위원회(DGAC)가 ‘음식을 통한 콜레스테롤 섭취가 혈중 콜레스테롤을 증가시킨다는 증거가 부족하다’면서 콜레스테롤에 대한 경고를 삭제한 새로운 식생활 지침 권고안을 발표한 사실만 보더라도 그동안 우리가 잘못된 정보로 우리의 뇌를 건강으로부터 떨어트려놓으며 혹사시켜왔는지를 깨달을 수 있을 것이다.
《그레인 브레인》은 우리가 행해온 그동안의 과오를 잊고 제대로 된 의학 정보를 토대로 건강한 삶을 영위할 수 있도록 도와준다.

| ‘음식+운동+수면’으로 이루어진 《그레인 브레인》식 4주 건강 플랜!
저자는 이 책에서 건강한 뇌를 만들기 위한 획기적인 4주 플랜을 제시하고 있다. 이 계획은 뇌를 건강하고, 활기차고, 예민하게 유지할 뿐 아니라 퇴행성 신경질환의 위험을 대폭 줄이고 흔히 겪는 일상의 질환들을 완화하는 방법을 제공한다. 또한 실천하기 쉬운 전략과 맛있는 요리법, 주간 목표 등을 수록하여 이 계획을 실행하는 데 도움을 주도록 하였다.

최첨단 과학 자료와 인생 역전의 체험담, 실천하기 쉬운 조언 등을 한데 버무린 《그레인 브레인》은 우리의 ‘영리한 유전자’를 통제하고, 건강을 회복하고, 평생 동안 건강과 활력을 누리는 방법을 알려준다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 그레인 브레인 | px**1 | 2015.07.10 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    이 책은 뇌의 건강을 위해 쓰여진 책이다. 뇌 건강을 위해 우리는 무엇을 하고 있는가. 매일 매일 뇌로 인해 공급되어진 사고속...
    이 책은 뇌의 건강을 위해 쓰여진 책이다. 뇌 건강을 위해 우리는 무엇을 하고 있는가. 매일 매일 뇌로 인해 공급되어진 사고속에 살아가지만 뇌의 건강에 대해서는 노력하지 않는다. 쉬지 않고 일하는 뇌와 우리의 몸을 위해 저자는 먹거리에 대한 불편한 진실을 파헤치고 있다.

     

     우리는 건강을 위해 노력한다. 건강이 미래를 만들어가기 때문이기도 하지만 건강하지 않으면 삶의 질이 떨어지기 때문이다. 우리의 삶의 질과 가치는 건강에서 주어진다.

     

     이 책은 건강한 뇌를 유지할 수 있는 대안들을 제시하기 전에 우리의 삶에 접근하여 먹거리를 추적한다. 우리는 건강을 위해 음식을 섭취하지만 우리가 먹는 음식에는 건강에 치명적인 결과를 가져다 주는 음식들이 많다. 특히, 밀가루이다. 밀가루는 뇌의 악영향을 끼친다. 우리가 쉽게 먹을 수 있는 먹거리중에 단연 밀가루이지만 밀가루가 뇌에 엄청난 악영향을 준다는 사실은 우리가 간과하고 살아왔다.

     

     저자는 밀가루에 함유되어진 '클루텐'이 뇌 염증을 유발한다고 한다. 나는 얼마전에 뇌신경 7번의 염증으로 인해 구안와사로 고생하고 있다. 2개월이 지났음에도 크게 좋아지지 않고 있다. 이로 인해 나는 삶의 질이 떨어졌으며, 의욕도 많이 상실되었다. 책 한장 넘기기 어려운 상황에 놓였고, 걷는 것까지 힘들었다. 이렇게 몇년을 지나면 어떨까 하는 염려도 생긴다.

     

     뇌 염증은 작은 바이러스로 인해 발생하지만 인체에는 치명적이다. 건강한 미래를 꿈꾸며 삶의 질을 포기하지 않고자 하는 이들은 이 책을 반드시 읽어 보기를 권한다. 특히, 우리의 먹거리에 대해서 깊게 정밀하게 조명해야 한다. 쉽게 먹을 수 있는 것이 우리의 인체를 해롭게 만든다.

     

     우리가 섭취하는 먹거리에 대한 기본적인 상식을 뒤집는 이 책은 한가지의 목적을 분명하게 한다. 건강한 삶이다. 건강한 삶을 유지할 수 있는 것은 올바른 먹거리에 있음을 밝힌다. 특히 건강한 뇌를 위해 우리가 무엇을 해야 할 것인지에 대한 정확한 상식과 지식을 통해 우리에게 보여주고 있다. 실천하기가 어렵지만 우리의 건강을 위해 눈여겨 보아야 한다.

     

     삶의 위험을 주었던 먹거리가 인체에 악영향을 주고 있음을 알게 되었을 때 우리의 눈이 열릴 것이다.

     

     이 책을 통해 뇌 건강을 위해 어떤 노력을 해야 할 것인지 배우게 될 것이다. 아주 유익한 책이다.


  • 그레인 브레인 | hl**nn | 2015.06.30 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    가족이 흔히 즐겨먹는 빵, 떡, 국수, 냉면, 통곡물, 과일 등을 지속적으로 먹는 것에 대해서 건강과 관련해서 특별히 생각해 ...

    가족이 흔히 즐겨먹는 빵, 떡, 국수, 냉면, 통곡물, 과일 등을 지속적으로 먹는 것에 대해서 건강과 관련해서 특별히 생각해 본적이 없다. 물론 밀가루 음식을 지속적으로 먹는다면 몸에 좋다고는 생각하지 않지만 통곡물과 과일은 오히려 몸에 좋은 걸로 알고 있다. 그런데 이 책의 저자는 이 음식들이 비만은 물론 뇌신경세포의 점진적인 파괴로 치매나 우울증까지 올 수 있다고 한다. 이런 결과를 내기까지 수많은 연구 자료를 살펴보면서 설명하고 있는데 정말이지 입이 떡 하니 벌어질 지경이다. 저자는 우리가 알고 있는 상식을 완전히 뒤집는 결과를 도출하고 있는데 이 책을 쓴 저자의 의도만으로 봐도 가히 혁명적이라고 할 수 있겠다.

     

    “나는 뇌의 운명이 유전자에 달려 있지 않다고 말하기 위해 이 책을 썼다. 당신이 만성 두통이나 우울증, 간질, 또는 극도의 변덕스러움 같은 또 다른 유형의 뇌 질환으로 고통 받고 있다면, 범인은 아마 당신의 DNA가 아닐 것이다. 범인은 바로 당신이 먹는 음식이다.”

     

    뇌 질환의 주요 원인은 대부분 음식이라고 단언한 저자는 구체적으로 탄수화물을 너무 많이 먹고 지방을 너무 적게 먹는 실수에서 비롯된다고 말하고 있다. 우리가 흔히 음식을 먹을 때 저지방음식과 콜레스테롤 함유가 적은 음식을 찾고는 하는데 일반적인 건강 상식에서 크게 벗어나는 주장이다. 그러나 저자는 염증의 새로운 관점을 소개하는 것을 시작으로 콜레스테롤 역할 분석, 밀가루에 끈기를 주는 글루텐의 해부, 탄수화물의 중독이 인체에 어떤 영향을 미치는지의 연구 결과를 토대로 상식적으로 알고 있는 내용에 반기를 든다.

     

    “글루텐 민감증은 염증성 사이토카인의 생성을 늘리고, 이 염증성 사이토카인은 신경 퇴행성 질환의 발생에 중추적인 역할을 한다. 더욱이 염증의 유해성에 뇌보다 민감한 기관은 없다. 뇌는 신체에서 가장 활동적인 기관 중 하나지만, 보호 요인이 부족하다.”

     

    “흥미롭게도 인간에게 필요한 탄수화물의 양은 사실상 영(0)이다. 우리는 최소한의 탄수화물로도 생존할 수 있고, 필요할 때 간에서 탄수화물을 공급 받을 수 있다. 그러나 지방 없이는 오랫동안 생존할 수 없다. 유감스럽게도 많은 사람들이 지방을 섭취하면 뚱뚱해진다고 생각한다. 실상은 비만은 식이 지방 섭취와 거의 아무런 관련이 없고, 모두 탄수화물 중독과 관련이 있다.”

     

    “곡물과 탄수화물이 뇌에 불을 지르는 방법 중 하나는 혈당의 급등을 통해서다. 이는 뇌에 곧바로 부정적인 영향을 끼쳐 결국 잇따른 염증 작용이 시작된다.”

     

    염증을 일으키는 탄수화물은 많이, 건강한 지방은 부족하게 섭취하면 치매 뿐 아니라 ADHD, 불안 장애, 편두통, 자폐증, 우울증과 같은 신경 질환과 행동 및 심리장애의 위험이 높아진다는 결론으로 탄수화물이 뇌에 나쁜 영향을 미치고 있다는 사실을 폭로한 저자는 이제 치료 방법에 대해서도 이야기한다. 바로 식단, 운동, 수면이라는 세 가지의 올바른 습관이 뇌의 성장과 쇠퇴에 중요한 역할을 담당하고 있다고 한다. 따라서 식습관으로 단식의 이점과 건강한 지방 섭취와 뇌의 생각을 북돋아주는 7가지 보충제를 소개하였고, 유산소 운동과 같은 조깅으로 뇌를 활성화 시키도록 하였고, 뇌의 쇠퇴를 예방하는 근본적인 도구인 숙면을 취하는 수면을 강조하였다.

     

    “단식은 에너지 생산을 증진하고 뇌의 기능과 명료함을 개선하는 기초를 마련한다.”

     

    “유산소 운동은 장수와 연결된 유전자뿐 아니라 뇌의 성장 호르몬인 BDNF를 암호화하는 유전자를 활성화한다.”

     

    저자는 끝으로 탄수화물에 의지했던 식단을 바꾸고자 4주 프로그램을 만들어 독자들이 최적의 건강상태를 찾을 수 있도록 하였다. 그저 탄수화물이 뇌에 나쁜 영향을 미친다는 사실만 알고 실천하지 않는다면 이 책은 의미가 없었을 것이다. 단식과 음식과 운동과 수면으로 4주간의 실천계획을 세우고, 식단에 있어 건강한 뇌를 위한 레시피를 준비하였다.

     

    연구자료 및 여러 논문을 바탕으로 저자의 논리적인 설명까지 가세해 결국엔 탄수화물을 끊어야 한다는 결론에 도달했다. 전에 50세 부터는 탄수화물을 끊어야 한다는 책을 읽었던 기억이 있는데 대략 그 이유가 비슷한 것 같았다. 사실 그동안 뇌 건강까지는 신경 쓰지 않았는데 이번 독서를 통해 무척 중요함을 알게 되었다. 한 사람의 치매환자가 가족 모두 불행하게 만든다는 얘길 들었는데 이제부터는 생활습관을 교정하고 건강한 뇌를 오래 유지할 수 있도록 노력해야겠다.

  • 뇌를 망치는 탄수화물 <그레인 브레인> -탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다   &nbs...

    뇌를 망치는 탄수화물 <그레인 브레인>

    -탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다

     

     

     

     

     

     

     

    오랜만에 포스팅. 오랜만에 읽은 책이다^^

     

    탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다! 심오한 문구였지만 내용이 궁금했다.

     요즘 다이어트를 하면서 먹는거에 관심이 많아져서 읽기에 도전!!!!!한 책이다.


    처음부터 의학적인 용어도 많이 나와서 읽기에 조금 어려운 감이 있었지만 

    내가 알고있던 사실이랑 달라서 충격적인 내용들을 보면서 흥미를 가지고 읽을 수 있었다!!!

     

     

     

     

     

     

     

     


    이책은 미국에 있는 데이비드 펄머터라는 사람이 지은 책이다.

    펄머터는 신경과 전문의이자 미국 영양학회의 회원이다.

    그는 신경 퇴행성 질환 연구를 개척한 공을 인정받아 미국 영양학회에서

    수여하는 올해의 인도주의상과 라이너스 폴링상을 포함해 수많은 상을 수상했다.

     전 세계에서 강의와 저술 활동을 하고 있으며, 《20/20》, 《TODAY》, 《GOOD MORNING AMERICA》, 《THE DR. OZ SHOW》, 《THE EARLY SHOW》 등과 같은 인기 TV 프로그램과 CNN, FOX NEWS 등 전국 방송 프로그램에 출연 중이다. 저서로는 《BETTER BRAIN BOOK》, 《THE GRAIN BRAIN COOKBOOK》, 《BRAIN MAKER》 등이 있다고 한다.

     

     

     

     

     

     

     

    목차는 3파트로 나뉘어 진다.

     파트1에서는 모든 통곡물의 무서운 진실-통국물이 우리몸에 끼치는 영향에 대해서 말해준다.

    이 부분을 읽으면서 충격을 많이 받았다.

    파트2에서는 그레인 브레인을 치료해 주는 방법이 나오고

    파트3에서는 그레인브레인과 작별하는 방법을 소개하고 끝이난다.

     





     

     

     

     

     

     

     

    수렵,채집 시대의 사람들은 먹을것을 찾는데 오랜시간이 걸렸지만

    현대인들은 쉽게 먹을 것을 구할 수 있고 천연상태가 아닌 가공되고 정제된 음식들을 과다하게 섭취하고 있다

    그 결과, 옛날에는 걸리지 않던 많은 질병들에 노출되고 있다고 말한다.

     

    그래프에서 알 수 있듯이 초기인류의 식단에는 지방이 대부분을 차지하고 있는데

    현대인의 식단에는 대부분이 탄수화물이 차지하고 있다.

    미국 전문가들이 탄수화물 섭취를 권장하지만 좋지않은 식단이라 저자는 말하고 있다.

     




     

     

    밀가루 음식에 글루텐 덕분에 빵의 쫄깃 쫄깃한 식감을 즐길 수 있지만

    이런 끈끈한 성분이 몸에 들어가면 안좋은 영향을 끼친다고 한다.

    끈끈하다 보니 소화에 방해를 주고 예민한 사람들은 글루텐 민감증 걸리게 된다고 한다.

     

    (글루텐 민감증에 걸리면 우울증, 분노조절 장애, ADHD등에 앓게 되지만

     증상이 확실하지 않고 글루텐 때문이라고 생각하지 않아서 자기가 걸린줄 모르는 사람도 많다고 한다)

     


     

     

    글루텐은 밀가루 음식 뿐만 아니라 치즈,마가린, 각종 소스와 육수에 들어가 있고

    심지어 컨디셔너와 마스카라에도 들어가 있다고 한다. ㅠㅠ

     





     

     

    이런 글루텐은 몸속으로 들어가서

    뇌의 염증을 야기시켜 

    우울증과 알츠하이머,ADHD등 각종 심각한 질병을 일으킨다.

     


     

    밑에는 <글루텐 민감증의 증상>들과 <글루텐이 들어간 음식> 리스트이다.

    증상들을 체크해보고 글루텐이 들어간 음식들이 뭐가 있는지 보고 줄이도록 하자.

    우리가 전혀 예상하지 못했던 케첩,아이스크림 등에도 글루텐이 들어있다...

     






     

     

     

     

     

     

     

     

    건강하다고 생각한 시리얼도 안심할 수 없다 ^^;;;

     

     

     

     

     

     



     

     

    밀가루 빵 대신에 몸에 더 좋을 거라고 생각했던 "통곡물" 빵,파스타 등도 몸에 더 좋을 게 없다.

    몸 안에 들어가면 밀가루와 똑같은 영향을 준다.

     

    통곡물이 몸에 더 좋을거라고 호밀식빵 챙겨먹었었는데 부질없는 짓이었다^^...

    그리고 고구마 감자같은 것들도 간식이나 다이어트용으로 많이 먹는데

    이런 식습관이 탄수화물 위주의 식습관이고 당뇨병을 야기시킨다고 한다.

     






     

     

     

    음료에 들어있는 액상과당도 탄수화물의 일종이라고 한다.

    이런 액상과당을 많이 섭취할 수록 혈당을 높여 인슐린 분비를 방해시키고

    당뇨병으로 발전될 수 있다고 한다. ㅠㅠㅠㅠ 

     


     

     

     

     

    이렇게 파트1에서는 탄수화물이 뇌에 끼치는 안좋은 영향들을 샅샅이 말해주고 있다 ㅠㅠㅠㅠ

    파트2에서는 그레인 브레인을 치료하는 방법

    파트3에서는 그레인 브레인과 작별하는 방법과 실천하는 방법이 구체적으로 나온다.

     

    두통,우울증,치매에 걸리지 않으려면 실천해보자!!

     












     


    이 책을 읽고나서^^

     

    다이어트를 하면서 탄수화물이 살이 된다는 건 기본적으로 알고있었는데

    뇌에도 영향이 간다는건 전혀 생각도 못했다.

    그리고 알츠하이머 치매까지 야기시킨다니 당장 탄수화물을 끊고 싶어졌다.

    내가 좋아하는 빵과 라면은 물론이고 고구마,감자의 탄수화물식품들과

    액상과당이 들어간 음료수,맥주등이.....

    내몸에 안좋은 영향을 주고 있다는것도 생각도 못했다.

     

    그동안 탄수화물이라고 생각하지 않은것들에도 탄수화물이 들어있었고

    그런 탄수화물들이 내 몸속에 들어와서 조금씩 안좋은 영향을 끼치고 있었다는 게 무서웠다.

    이 책에는 나와있진 않지만 내가 좋아하는 쌀국수,

    곡물을 갈아만든 고소한 미숫가루도 다 탄수화물이었다......

    내가 모르게 먹던 탄수화물에 대해서도 이책을 읽고나선 민감하게 대해졌다...

    밀가루음식이 안좋다는 건 알고있었지만 끊기 힘들었었는데

    이책을 읽고나선 진짜 먹으면 안되겠다는 생각이 들었다....

    (이 의지가 계속되서 살도빼고 건강해졌으면 좋겠다는 소망...☆ )

     

    맛있는건 다 탄수화물 식품이고... 당장에 탄수화물을 다 끊을 수는 없겠지만

    그동안의 나의 식습관에 대해서 돌아보게 되고

    탄수화물을 대하는 태도, 음식을 대하는 태도가 달라졌다. 

     

     

    건강에 관심이 많은 사람

    탄수화물을 좋아하는 사람

    탄수화물을 끊기 어려운 사람

    탄수화물이 뇌에 끼치는 영향을 알고 싶은 사람

    스트레스를 자주 받는 사람

    뇌의 염증과 뇌건강에 대해 알고 싶으신 사람

    탄수화물이 당수치에 미치는 영향과

    당뇨병을 예방하고 싶으신 사람

    두통,우울증,치매를 예방하고 싶은 분들께 추천하는 책입니다^^

     

  • 탄수화물과 뇌 건강... | yy**id | 2015.06.28 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    -탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다! 건강에 도움이 되는 내용이긴한데 제대로 알지 못했었거나 아예 ...

    -탄수화물이 뇌에 미치는 파괴적인 영향을 폭로한다!




    건강에 도움이 되는 내용이긴한데 제대로 알지 못했었거나 아예 몰랐던 부분들에 대해 이렇게 책을 통해 알게 되어 좋았다. 평균 수명이 길어지고 있으나 80세를 좀 넘기기 시작하면 거의 대부분이 기력이 없어지거나 치매를 겪게 되는 것 같아서 연세드신 분들을 볼 때면 '건강'을 생각 안할 수가 없다. 골골거리며 가족들에게 짐이 되면서까지 오래 살고 싶은 생각이 없기에 그나마 이정도(?)의 건강 상태는 꼭 유지하고픈 욕심이 있다.

    이 책은 '탄수화물'에 대한 경고를 부각시켜 주고 있다. 탄수화물 중독에 대한 부분도 있는데 꼭 내가 탄수화물 중독인 듯 하다. 배고플 때 밥말고 다른 것을 먹어도 그 배고픔이 억눌러지지 않는다. 그래서 결국엔 꼭 밥을 먹게 된다. 그럼 만족감을 느끼게 된다. 요즘 대부분 탄수화물이 좋지 않다는 사실은 어느 정도 기본적으로 다들 알고 있다. 문제는 끈거나 줄이기가 쉽지 않다는데 있다. 하지만 이 책을 읽으면서 나의 건강한 뇌 건강을 생각하면 꼭 탄수화물의 섭취를 제제할 필요성이 있겠구나-하는 생각이 들었다. 치매, 일명 알츠하이머병은 생각만 해도 너무 끔찍하다. 잘못된 식습관이 뇌 건강에 지대한 영향을 미친다는 저자의 글들은 무조건적인 수용을 불러 일으키지는 않았지만 아예 신빙성이 없는 것도 아니라고 생각한다. 콜레스테롤에 대한 부분만 해도 이제서야 차츰 밝혀지고 있는 사실들을 이 책에서도 언급하고 있기 때문이다. 진정 풍요속의 빈곤이라고나 할까...넘쳐나는 달콤한 먹거리들의 유혹에서 나의 뇌 건강을 지켜나가기 위해서 어떻게 해야할지 저자는 분명히 알려 주고 있다. 유독 관심이 갔던 내용 중 하나는 '시리얼'에 대한 부분이다. 개인적으로 '시리얼'은 참 먹기 편한 먹거리라고 생각하나 그 영향적인 면에서는 늘 의구심을 품어왔다. 시리얼이 정말 한 끼 식사대용이라고 생각하는 사람들은 어떤 과학적인 근거에 의해서 그렇게 생각하는 걸까? 내가 생각하는 시리얼은 그저 달달하면서 우유에 타 먹는 간식(?)의 일종이라 생각한다. 그래서 울 애들은 간혹 시리얼을 먹는다. 여튼 앞으로는  울 애들은 더욱 더 시리얼을 맛보지 못할 듯 하다...

    인간에게 필요한 탄수화물의 양은 '0'이라는 저자의 말! 이 부분에서는 좀 더 알아보고자하는 마음이 들었다. 저자가 주장하길 인간은 지방없이는 오랫동안 생존할 수 없지만 탄수화물은 그렇지 않단다. 즉, 탄수화물보다 지방의 중요성을 강조하고 있다. 문득 '구석기 식단'이 떠올랐다.

    마지막으로 <그레인 브레인>의 식단 레시피가 나오는데 크게 어렵지 않은 레시피다. 나와 가족의 건강을 위해서 한 번 도전해봐야겠다. 단순히 식단만을 바꿨을 뿐인데 고통스럽던 질병이 나았다는 이야기는 정말 솔깃했다. 밑져봐야 본전이니 나도 한 번 따라해 봐야겠다.

  • 탄수화물에 대한 경고~! | po**lapool | 2015.06.25 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    예전부터 밥이나 특히 빵~!! 소화가 참 안되는 음식이라고 생각해왔다. 먹고 나면 개운치 않고 배가 빵빵해지는 느낌? 그래서...

    예전부터 밥이나 특히 빵~!! 소화가 참 안되는 음식이라고 생각해왔다. 먹고 나면 개운치 않고 배가 빵빵해지는 느낌?

    그래서 밥량을 줄이기 시작하고 오히려 반찬이나 과일들을 더 먹기 시작했었다. 특히 빵이나 과자는 한번 먹으면 중독성이 느껴져 끊은지 한달이 넘어간다. 끊고나니 빵집 지나갈 때 아무리 향긋한 빵 굽는 냄새가 나도 유혹당하지 않게 되었다.

    그러던 중 알게 된 책 그레인 브레인~!! 내 몸도 탄수화물을 멀리하고싶은 걸 느끼던 중 이 책을 통해 좀 더 지식적으로 알수 있게 되었다. 뇌기능 장애는 빵에서 시작한다니.. 또한 ADHD 뚜렛 등등의 고치기 힘든 정신병리들.. 어릴 때 탄수화물을 과하게 섭섭취한 아이들이 훗날 성장했을 때 받는 부정적 영향들.. 당뇨와 치매.. 매일 먹던 밥이라 당연시 여겼던 음식이었겠지만 제대로 알고보니 관리해서 섭취해야 할 영양소였던 것이다. 보통 몸의 건강만 음식으로 다루기가 쉬운데 이 책에서는 뇌의 기능과 마음또한 좋은 식습관이 영향을 준다고 얘기하고 있다.  또한 잘못된 지식들에 대해서도 반기를 들어 설명하고 있으며 좋은 식습관, 운동 등에 대해서도 알려주고 있다. 읽고나서 실천할 수밖에 없는 책이다~

    [저는 '그레인브레인' 후기를 작성함에 있어서 지식너머출판사로부터 무료로 제공받았음.]

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