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헤드 스트롱
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440쪽 | | 152*225*32mm
ISBN-10 : 8952793935
ISBN-13 : 9788952793935
헤드 스트롱 중고
저자 데이브 아스프리 | 역자 정지현 | 출판사 지식너머
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2018년 9월 27일 출간
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책 소개

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인생을 움직이는 운영 시스템, 뇌의 업그레이드를 위한 프로그램! 이번에는 뇌다!
방탄 커피 창시자, 실리콘밸리 최강의 바이오해커 데이브 아스프리 최신작

★★★ 뉴욕타임즈 베스트셀러 · 다운로드 500만 건, No.1 건강 팟캐스트
미국, 일본 아마존 건강 분야 베스트셀러 ★★★

하루를 시작하면서부터 이미 피로한가? 이유 없이 짜증이 나고 단 음식이 당기고 늘어난 체중에 다시 죄책감에 빠지는 스트레스의 무한 반복 루프를 결코 벗어나지 못할 것 같은 느낌인가? 많은 사람들이 이 같은 증상을 노화에 따른 자연스러운 현상, 또는 고도 스트레스 사회에서 자기관리에 소홀할 수밖에 없는 현대인의 ‘정상’ 상태라고 착각한다. 복잡한 인체 시스템을 해킹하여 능률과 생산성을 높일 수 있다고 믿는 ‘바이오해커’로서, 세계적인 스텝들과 함께 10여 년 간 실험을 계속해온 데이브 아스프리는 이 모든 게 결코 정상이 아니라고 말한다. 끝이 없는 피로감과 집중력 저하, 이유를 알 수 없는 식탐과 불어난 체중은 당신이 게으르거나 남보다 못나서가 아니다, 당신 뇌 속의 미토콘드리아들이 에너지 생산을 할 수 없어 발생하는 비상사태다.

세계적인 과학자들과 의료진, 최첨단 IT 기술을 동원한 바이오해킹
100만 달러를 투자한 10여 년의 자가실험을 통해 완성된
가장 혁신적인 뇌 강화 프로그램

방전되지 않는 고성능 뇌를 원한다면 당신도 주목하라!

한 번 생각해보자. 만약 뇌가 잠재력을 완전히 발휘할 수 있다면 당신의 삶과 건강은 얼마나 나아질까? 어쩌면 태어나 처음으로 적은 시간에 더 많은 것을 할 수 있게 될 것이다. 피로감과 집중력 저하, 기억력 감퇴, 식탐과 늘어난 뱃살 대신 지속적이고 생산성 높은 에너지로 가득 찬 신체와 명료한 정신을 경험하게 될 것이다. 아무리 어려운 과제라도 한결 쉽게 해내고 무엇을 하든 자신감이 넘친다. 나이가 들어갈수록 오히려 모든 면에서 전보다 좋아진다.
《헤드 스트롱》에서 아스프리는 이 모든 것이 가능하다고 말한다. 그가 최신 신경과학 연구 결과와 신속한 성과에 집중하는 해커의 방식을 합쳐서 고안한 프로그램을 통해 정신적 기량을 한 단계 끌어 올릴 수 있다. 이 <헤드 스트롱 프로그램>은 다음을 가능하게 해준다.
ㆍ 뇌의 세포 발전소 미토콘드리아를 급속 충전시켜 에너지와 정신 기량을 강화한다
ㆍ 뇌가 필요로 하는 영양소로 에너지를 공급한다
ㆍ 독소를 비롯해 뇌를 무력화시키는 ‘크립토나이트’를 제거한다
ㆍ 염증을 반전시켜 지금 당장 기량을 올리고 늙어서까지 유지한다
ㆍ 뉴런 생장을 촉진시켜 뇌의 정보 처리 속도를 늘리고 성공 가능성을 높인다

뇌 기능이 향상되면 더욱 행복하고 생산적인 삶을 살 수 있다. 이론은 알겠지만 구체적인 실행 방법이 고민인 사람들에게는 그간의 실험결과를 응축시킨 2주 프로그램을 제시해준다. 적극 섭취해야 할 식품들과 피해야 할 식품들, 단계별 복용 가능한 보충제, 블루라이트를 비롯한 정크라이트를 피하는 방법과 수면 해킹법까지.

자, 이제 당신도 ‘헤드 스트롱’ 해야 할 시간이다.

저자소개

저자 : 데이브 아스프리
실리콘밸리 기술기업가이자 전문 바이오해커, 뉴욕 타임스 베스트셀러 작가. 국내에서도 큰 화제가 되었던 방탄커피Bulletproof Coffee의 창시자다. 주목 받는 젊은 사업가로 승승장구하던 어느 날 의사에게 지금의 상태가 계속되면 조만간 절명할 거라는 이야기를 듣고, 죽지 않기 위해 IT 기술을 이용하여 자기 몸을 수치화하고 철저히 분석하는 바이오해킹을 시작했다. 세계 유수의 의학박사, 생화학자들의 방대한 연구 자료를 분석하고, 100만 달러를 투자한 자가 실험을 실행한 결과 이 모든 현상이 세포 내 미토콘드리아의 정전 상태로 발생하는 뇌의 기능 저하에서 기인함을 발견했고, 그간의 실험들을 바탕으로 신체를 최적의 상태로 되돌리는 프로그램들을 계발했다. 스스로도 아이큐를 20이나 올리고 체중을 50kg이나 감량하게 해준 이 프로그램은 뉴욕타임즈, 포브스, CNN, ABC, 보그 등 수많은 언론에서 화제가 되었다. 화제의 방탄 커피는 이러한 리부트 방안 중의 하나이다.
현재 웨비 상Webby Award을 수상하고 다운로드 5,000만 회를 기록한 북미 전역 건강 분야 1위 팟캐스트 <불릿프루프 라디오Bulletproof Radio>의 진행자를 진행하고 있으며 최소한 180세까지 살겠다는 계획을 적극적으로 실천 중이다.

역자 : 정지현
스무 살 때 남동생의 부탁으로 두툼한 신디사이저 사용설명서를 번역해준 것을 계기로 번역의 매력과 재미에 빠졌다. 대학 졸업 후 출판번역 에이전시 베네트랜스 전속 번역가로 활동 중이며 현재 미국에 거주하면서 책을 번역한다. 옮긴 책으로는 <타이탄의 도구들><치타처럼 판단하라> <차별화의 천재들> <우리 옆집에 영국남자가 산다> <허슬 경제학> 등이 있다.

목차

Prologue . 008

PART 01 뇌가 가장 중요하다
Chapter 1 헤드 스타트! . 022
Chapter 2 위대한 미토콘드리아 . 044
Chapter 3 뉴로마스터가 되자 . 068
Chapter 4 만병의 근원, 염증 . 087

PART 02 우리는 뇌를 제어할 수 있다
Chapter 5 뇌 연료 . 113
Chapter 6 뇌 기능을 저하시키는 음식들 . 148
Chapter 7 독소를 피하고 해독 시스템을 개선하라 . 188
Chapter 8 빛과 공기, 냉기가 뇌에 끼치는 영향 . 212
Chapter 9 푹 자고 짧게 명상하고 적게 운동하라 . 238

PART 03 헤드 스트롱 2주 프로그램
Chapter 10 뇌에 연료를 공급하는 식단 . 272
Chapter 11 헤드 스트롱 라이프스타일 . 311
Chapter 12 헤드 스트롱 보충제 . 338
Chapter 13 한계를 넘어라 . 358

마치며 . 383
이제 다음은? . 385
감사의 말 . 386
주 . 390

책 속으로

사람들은 대부분 나와 똑같은 가르침을 받으며 자랐을 것이다. 지능은 고정적이고 성과는 노력의 문제라고. 한 번 멍청하면 영원히 멍청한 것이라서 절대로 바꿀 방법이 없다고. 실패하는 이유는 게으르거나 노력하지 않거나 약해 빠져서라고. 다음번에 더욱 강한...

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사람들은 대부분 나와 똑같은 가르침을 받으며 자랐을 것이다. 지능은 고정적이고 성과는 노력의 문제라고. 한 번 멍청하면 영원히 멍청한 것이라서 절대로 바꿀 방법이 없다고. 실패하는 이유는 게으르거나 노력하지 않거나 약해 빠져서라고. 다음번에 더욱 강한 의지를 모아 노력하고도 실패한다면 그때는 사람 자체가 실패작인 거라고. 전부 다 자신의 잘못이라고 말이다.
성공하려면 초인에 가까운 똑똑함을 가지거나 엄청난 노력을 해야만 한다는 믿음이 우리 문화 속에 깊이 뿌리 박혀 있다. 사람들은 고군분투와 ‘타고난’ 능력을 숭배한다. 성공하려면 열심히 노력해야 하고 똑똑해야만 한다. 하지만 꼭 그렇지 않아도 된다면 어떨까? 좀 더 수월하게 성공하는 방법이 있다면? _p8 중에서

스마트폰을 떠올려보자. 상자에서 처음 꺼냈을 때는 매우 빠르고 효율적이지 않았는가? 배터리도 오래 가고 최적의 성능을 자랑했다. 하지만 앱을 다운받고 사진과 영상으로 용량을 채우기 시작하자 운영 시스템이 점점 부풀고 성능에도 문제가 생겼다. 반응도 느리고 배터리도 금방 닳는다. 모든 기능이 새 것일 때보다 떨어진다.
뇌도 다르지 않다. 뇌는 셀카와 귀여운 고양이 영상 때문에 느려지는 것이 아니라 식단과 환경 속에 있는, 있어서는 안 되는 것들 때문에 소모된다. 사람들은 독소 하면 독을 떠올린다. 물론 해로운 화학물질도 있다. 뇌세포를 파괴하고 세포의 에너지 생산 능력을 약화시키는 신경독소다.
하지만 사람들이 잘 모르는, 내가 ‘뇌 크립토나이트’라고 말하고 싶은 것들도 있다. 이것들은 단순한 화학물질이 아니다. 뇌 크립토나이트는 뇌에서 필요한 에너지를 빼앗아 다른 곳으로 보내는 모든 것을 포함한다. 특정 식품, 환경 제품, 빛의 유형, 심지어 운동까지도 당신의 뇌를 약화시킬 수 있다. 뇌 크립토나이트는 당신을 죽이지 않는다. 적어도 처음에는 그렇다. 단지 천천히 은밀하게 당신의 배터리 수명을 잡아먹을 뿐이다.
[…] 뇌가 독소나 뇌 크립토나이트와 씨름하거나 에너지의 생산과 전달이 효율적으로 이루어지지 못하면 우리 몸의 에너지 수요가 공급을 초과할 수 있다. 그러면 미토콘드리아 에너지가 ‘부분 정전’ 된다. 미토콘드리아가 혹사당하고 있다는 첫 번째 증상은 피로다. 피로는 기량을 현저히 떨어뜨린다. 식탐, 침울함, 뇌 혼미(brain fog, 마치 머릿속에 안개가 낀 것처럼 인지와 사고가 떨어지는 상태_옮긴이 주), 건망증 및 집중력 저하 증상이 나타난다. 당신이 자신에 대해 마음에 들어하지 않는 면들은 대부분 뇌의 피로 때문에 생긴다. 도덕적 결함이 아니라 에너지 전달의 문제인 것이다. _p22~4 <헤드 스타트!>


1. 뇌를 약하게 만드는 일을 그만하라
당연한 말처럼 들리겠지만 대부분의 사람들이 뇌 성능이 무엇 때문에 느려지는지 모른다는 것이 문제다. 뇌를 약하게 만드는 ‘뇌 크립토나이트’는 아침 식탁에서 야간 취침등까지 우리 주변 어디에나 존재한다. 뇌 크립토나이트가 주는 부담을 이겨내려면 엄청난 양의 에너지가 필요하다. 뇌가 잃어서는 안 되는 소중한 에너지다. 자신의 크립토나이트가 무엇인지 파악하고 제거한다면 더 중요한 일을 위해 뇌 에너지를 비축할 수 있다.

2. 에너지를 더하라
미토콘드리아가 에너지를 만들려면 산소가 필요하다. 포도당이나 지방(때로는 아미노산)도 필요하다. 하지만 탄수화물을 많이 섭취한다고 미토콘드리아가 더 많은 에너지를 만드는 것은 아니다. 실제로는 오히려 그 반대다. 미토콘드리아는 하이브리드 자동차처럼 연료를 선택적으로 사용할 수 있어야만 최상의 성능을 발휘한다. 전략적 식단과 보충제를 통해 미토콘드리아가 필요로 하는 에너지원을 공급할 수 있다. 놀랍게 들릴지 모르지만 부드럽고 맛있고 포만감도 주는 지방을 더 많이 먹어야 한다는 뜻이다.

3. 에너지 생산과 전달의 효율성을 높여라
영양소나 항산화물 부족, 여러 독소와 스트레스, 어쩌면 수면 부족으로 당신의 미토콘드리아가 에너지를 효율적으로 생산하지 못하고 있을 수 있다. 미토콘드리아 생성을 늘리고 성능을 높이기 위하여 할 수 있는 일들이 있다. 우선 환경에서 독소와 뇌 크립토나이트를 제거하면 도움이 된다. 특정 보충제와 식단 및 라이프스타일의 변화도 마찬가지다.

4. 미토콘드리아를 강하게 만들라
미토콘드리아는 일반적으로 ‘세포 발전소’라고 불린다. 뇌 기능이 좋아지려면 당연히 발전소에서 최대한 많은 에너지가 만들어져야 한다(발전소가 약하면 안 된다!). 가장 효율적인 방법은 미토콘드리아에 적당한 긴장을 가하는 것이다. 웨이트 트레이닝으로 근육을 긴장시켜서 강하게 만드는 것과 똑같은 이치다. 미토콘드리아에 적당한 압박감을 줌으로써 쓸데없는 것은 제거하고 남은 것은 더욱 강하게 만들 수 있다. _p29~30 <헤드 스타트!>

해킹 타코 Hack-your-own Tacos :

4-6인분
미토콘드리아의 유리기를 제거하고 뇌 에너지를 올려주는 폴리페놀과 항산화성분이 풍부하고 맛도 좋은 타코 요리다. 우리 아이들은 이 헤드 스트롱 타코를 저녁으로 먹는 것을 좋아한다. 당신도 그렇게 될 것이다.

재료
들소 또는 목초 사육 소고기 다짐육 약 900그램
목초 무염 버터 또는 기 버터 2큰술
1개분 라임즙
카옌 파우더 1-3작은술
오레가노 1작은술
커민 가루 1작은술
바다 소금
유기농 당근 3-4개
유기농 로메인 상추잎 16장
유기농 브로콜리 새싹 또는 원하는 새싹 1컵
유기농 고수 2분의 1단
불릿프루프 과카몰리(288페이지 참고)

1 두꺼운 팬을 중-약불에 올리고 고기를 굽는다. 태우지 말고 천천히 잘 익혀야 한다. 육즙은 따로 보관해 나중에 사용한다. (들소 육즙은 풍미가 좋고 지방이 풍부하다. 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있다.) 버터와 라임즙, 카옌, 오레가노, 커민, 소금을 넣고 약불에서 잘 섞어준다.

2 당근을 강판에 갈고 상추잎은 잘 씻어서 물기를 제거한다. 당근과 상추를 브로콜리 새싹과 고수, 과카몰리와 함께 테이블에 뷔페식으로 놓는다. 각자 앞접시를 사용해 상추 타코를 만들어 먹는다. _p294~5 <뇌에 연료를 공급하는 식단>

비타민 B12와 폴리닌산folinic acid
이 두 가지를 함께 묶은 이유가 무엇일까? 이들이 본질적으로 연결되어 있기 때문이다. 치매를 막고 면역 기능을 높이고 신경을 유지해주고 세포를 재생시키는 비타민 B12 수치가 부족한 사람이 많다. 뇌가 제대로 기능하려면 B12가 필요하다. B12 부족이 문제될 가능성이 더 크지만 엽산 부족도 정신적 기능 저하를 일으킬 수 있다. 엽산과 B12 모두 정신 기능에 필요하고 하나가 부족하면 나머지도 부족해진다. 하지만 엽산은 뇌의 B12 부족을 바로잡아주지는 못한다. B12 부족을 엽산으로 치료하려고 하면 영구적인 뇌 손상이 일어날 수 있다. 그래서 두 가지를 함께 복용하라는 것이다.
그렇다면 여기에서는 왜 엽산이 아닌 폴리닌산을 복용하라고 되어 있을까? 폴리닌산은 폴산folic acid의 대사적으로 활발한 형태로 효소 변환을 필요로 하지 않는다. 전체 인구의 약 3분의 1 정도가 엽산 분해를 가능하게 해주는 유전자를 보유하고 있지 않다. 그러면 엽산이 혈관에 쌓여서 세포 대사를 방해한다. 내가 폴산이 아닌 폴리닌산을 추천하는 이유다.
B12에는 세 가지 유형이 있는데 가장 보편적인 B12류 보충제(사이아노코발라민cyanocobalamin이라고 한다)는 많은 사람에게 효과가 없다. 일반적으로 판매되는 엽산은 약 3분의 2에 해당하는 사람들에게 잘 듣지만 독소 수치를 높인다. 그래서 다음과 같은 특정 B12와 엽산을 추천한다.

*B12 권장량ㅣ메틸코발라민methylcobalamin 또는 히드록소코발라민hydroxycobalamin 하루 5mg
*엽산 권장량ㅣ5-메틸테트라엽산5-methyltetrahydrofolate, 5-MTHF 또는 폴산이 아닌 폴리닌산 800mcg
*시간대ㅣ상관없지만 설하용이므로 혀 밑에 놓고 녹여야 한다. _p343~4 <헤드 스트롱 보충제>

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출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

  • [서평] 헤드 스트롱 | r3**2 | 2018.10.23 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    한 번 사는 인생을 보다  효율적으로, 에너지 넘치게  살 수 있다면 얼마나 좋을까.  그러나...

    한 번 사는 인생을 보다 

    효율적으로, 에너지 넘치게 

    살 수 있다면 얼마나 좋을까. 

    그러나 늘 마음같지 않다. 몸은 

    피곤한데 시간은 항상 부족하고, 

    해야할 일은 계속해서 쌓이고 있다. 


    이 책은 번아웃된 뇌를 2주만에 

    회복시키는 것을 목표로, 저자의 

    다양한 자가실험과 공부한 것들을 

    토대로 쓰여졌다. 


    앞 장은 뇌에 관한 여러 가지 

    내용들을 구성해 놓았는데, 생소한 

    용어가 많아서 처음 읽을 땐 조금 

    힘들었지만, 두 번 읽을 땐 이해하기 

    쉬웠다. 에너지를 채워넣는 방법을 

    배우기 전, 뇌에 대한 이해를 

    할 수 있어서 좋았다. 


    그리고 약한 뇌에 관한 설명을 

    읽으면서 사실 많이 공감됐다. 

    내가 지금 경험하고 있는 것들과 

    상당부분 일치했기 때문이다. 

    이렇게 뇌는 특정 음식과 조명, 

    자극 등 여러 부분에서 영향을 

    받는다는 것을 알 수 있었다. 


    이 책을 읽으면서 저자가 

    얼마나 많은 애정을 쏟았는 지 

    느낄 수 있었다. 오직 건강한 뇌를 

    위해 필요한 모든 정보를 모아 

    담아낸 것 같다. 요리책이 아님에도 

    뇌에 도움을 주는 여러 가지 식재료와 

    식단을 소개하고 있어서 좋았다. 또 

    각 요리 방법이 자세하게 나와 있어서 

    쉽게 따라할 수 있게끔 되어 있다. 


    건강한 삶을 유지하기 위해 

    음식이 중요하다는 것은 알고 

    있었지만, 내 삶에 이렇게 까지 

    중요한 영향을 미칠 줄 몰랐다. 


    이 책에 제시된 2주의 프로그램을 

    당장 실행해볼 계획이다. 그리고 

    이 프로그램을 마친 후 나에게 과연 

    어떤 변화가 생길 지 정말 기대된다. 


  • 헤드 스트롱 | ck**09 | 2018.10.19 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      이 책은 한마디로 말하자면 뇌를 활성화시키고 건강하게 하여 생활에서의 활력이나 업무능력이나 ...

     

    이 책은 한마디로 말하자면 뇌를 활성화시키고 건강하게 하여 생활에서의 활력이나 업무능력이나 학습능력을 증진시키기 위한 프로그램을 제시하는 책입니다이 프로그램은 실제 저자가 17년간이라는 시간과 100만 달러가 넘는 돈을 쏟아 부어서 직접 그 효과를 경험한 방법이라고 합니다저자는 이 책에 나오는 헤드 스트롱’ 프로그램을 따라 하면 단 2주 만에 뇌가 업그레이드되고 집중력과 회복력이 커지는 경험을 할 수 있다고 자신합니다.

     

    이 책의 저자는 아침에 커피에다가 버터를 넣어서 먹으면 각성효과뿐만 아니라 배가 든든하고 뇌 퍼포먼스가 올라가서 업무나 학습 역량에서 차이를 줄 뿐만 아니라 든든하면서도 순수지방은 인슐린 자극이 없어서 몸에서 식사로 치지 않아 간헐적 단식에 매우 효율적이라고 알려진 방탄커피의 창시자입니다저자는 자신의 경험과 과학적 근거를 가지고 일반적인 상식과는 조금 다른 뇌 업그레이드 방법을 소개하고 있습니다.


    이 책은 크게 세 개의 파트로 나누어져 있습니다파트1은 에너지를 가장 많이 사용하는 뇌의 작동 원리와 뇌에 영향을 미치는 요인들을 분석하고 있습니다우선 뇌는 만성 염증에 가장 먼저 고통을 받으므로 염증을 줄이는 것이 급선무입니다이러한 염증은 식물성 오일에 많은 오메가6가 포함된 염증을 유발하는 염증성 음식과 면역계의 작용으로 생겨납니다그러므로 병원에서 염증 수치를 확인하고 오메가6의 염증 작용을 막을 수 있는 오메가3를 많이 섭취하도록 권합니다.

     

    파트2에서는 잠을 자는 시간보다도 수면의 질이 훨씬 중요하다고 강조합니다또 명상을 습관화하고 강도 높은 운동 후에는 며칠간의 휴식을 꼭 취하라고 조언합니다마지막 파트3에서는 음식에 대한 조언과 더불어 수면의 질을 높이는 방법 그리고 각종 운동법 등이 포함된 구체적인 2주간 프로그램을 제시하고 있습니다이 2주간의 스트롱 프로그램을 따라함으로써 카오스에 빠져 있는 제 뇌를 리부트할 수 있을 것이라는 기대를 가져봅니다.

     

     

  • 헤드 스트롱 | ky**ook1 | 2018.10.13 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    최고 수준의 잠재력에 이르러 좋아하는 일을  보다 적은 노력으로 보다 잘 하고 싶은 사람을 위...

    최고 수준의 잠재력에 이르러 좋아하는 일을 

    보다 적은 노력으로 보다 잘 하고 싶은 사람을 위한 책



    전세계적으로 인기를 끈 방탄 커피 다이어트는 커피에 버터나 오일을 넣어 공복감을 느낄때마다 마신다는 거였어요. 처음엔 느끼해서 될까 싶었지만 의외로 효과가 있었어요.『헤드 스트롱』은 바로 그 방탄 커피의 창시자가 이번엔 2주 만에 브레인 파워를 업그레이드하는 혁신적인 플랜을 알려준다고 되어 있네요. 음식뿐만 아니라 명상, 호흡법 등 다양하고 세밀한 정보가 들어있다니 기대되었습니다.


    저자는 젊은 나이에 실리콘밸리에서 백만장자가 된 이력대로 자신의 뇌를 연구하는 데 있어서도 무섭도록 집요했습니다. MRI검사로 자신의 뇌 활동을 관찰하고 영화 '리미트리스'의 현실 버전인 모다피닐을 복용하고 17년 동안 무려 100만 달러가 넘는 돈을 투자했어요. 산소 마스크, 대뇌 레이서, 전기 자극, 얼음 목욕, 요가 등 온갖 방법을 동원했다고 해요. 그리고 마침내 빠르고 강력한 결과를 내는 가장 효과적인 방법들로 이루어진 2주 프로그램을 고안했답니다.  



    기본적으로 뇌는 몸 전체 에너지의 20%를 소비하고 뇌에 있는 미토콘드리아가 중요하다고 합니다. 

    삼위일체 뇌 모델. 

    뇌의 영역을 단순하게 분류한 것인데 

    뇌 에너지 사용법에 대해 논의할 때 유용하다. 

    파충류형 뇌는 체온 조절과 전기 시스템 같은 낮은 수준의 프로세스를 통제한다. 

    이 뇌는 에너지 필요성에 있어서 최우선순위를 차지한다.

    래브라도 리트리버 뇌는 종의 생존과 번식을 제어한다. 

    인간 뇌는 전전두엽 피질이다. 

    가장 많은 미토콘드리아가 있는데 저항에 엄청난 에너지가 소모되는 이유다. P.27-29


    강하고 회복력 있는 뇌를 만드는 네 단계 과정

    1.뇌를 약하게 만드는 일을 그만하라.

    2.에너지를 더하라 -부드럽고 포만감도 주는 지방을 더 많이 먹어야한다.

    3.에너지 생성과 전달의 효율성을 높여라

    4.미토콘드리아를 강하게 만들라 P.29-31



    신경발생률 혹은 새로운 뇌세포가 만들어지는 빈도는 뇌 기능의 중요한 지표가 된다. 

    당신의 뇌는 손상된 세포를 교체하거나 새로운 세포를 만드는 능력이 

    지금보다 다섯 배는 나아질 수 있다.


    설탕은 신경발생의 적이다. 

    오메가3 지방산이 풍부한 식단은 신경발생률을 높여준다. 

    감귤류와 다수의 채소에 함유된 식물 화합물 바이오플라보노이드는

     새로운 뉴런 생존에 필수적이다. 

    커피, 초콜릿, 블루베리, 포도 같은 파란색, 붉은색, 오렌지색 과일에 함유된 

    폴리페놀이라는 식물 화합물도 마찬가지다.P.78-81 



    모든 신체부위의 일부분이 지방으로 만들어졌지만 뇌에 지방이 가장 많다.

    뇌세포와 그 절연체 역할을 하는 미엘린은 모두 지방으로 만들어졌고

     제대로 기능하려면 질 좋은 지방이 필요하다. P.130

    목초를 먹인 육류가 오메가 6와 오메가3 비율이 좋다. 

    목초를 먹인 소의 우지도 마찬가지. 목초 계란 노른자는 비타민 A와 항산화물질이 풍부해 진한 황금색을 띠고 오메가3도 보통 계란보다 두배 많다. 계란을 먹을 때 노른자를 반숙으로 요리해야 콜레스테롤과 인지질 성분이 파괴되지 않는다. P.134-135 


    2주간의 프로젝트에서 식이요법, 운동 등에 이어 강력한 요법으로 -160도의 낮은 공기속에 3분간 서 있는 크라이오 요법이 콜라겐 형성에 도움되고 적외선 조명으로 미토콘드리아를 활성화 시키는 방법 등도 알려줍니다. P.367    


    이 책에선 미토콘드리아, 크렙스 회로, 뉴런 등 생물학적인 설명이 많이 나옵니다. 

    방탄커피의 효과는 카페인 때문이 아니라 커피의 폴리페놀과 목초를 먹인 소의 우유를 이용한 버터가 가진 지방 덕분이라고 합니다. 저자는 생물학자나 의사가 아니지만 전문가를 통해 자신의 주장에 대한 이론적 배경을 탄탄히 내세워요. 논리적으로 효과가 있을 걸로 생각되어 간단하게 구할 수 있는 식재료로 식이요법부터 해봐야 겠습니다. 여기 소개된 방법이 치매예방에도 효과가 있을 가능성도 높고 다양하게 이용될 수 있다고 생각됩니다.  


    원문:http://blog.yes24.com/document/10757636

    * 이 리뷰는 예스24 리뷰어클럽을 통해 출판사에서 도서를 제공받아 작성되었습니다.

  • 번아웃된 뇌 기능을 2주 만에 회복시키는 방법을 다룬 책인데, 다이어트에 관심 많은 나로서는 저자가 주창한 '방탄커피'에 관한...

    번아웃된 뇌 기능을 2주 만에 회복시키는 방법을 다룬 책인데, 다이어트에 관심 많은 나로서는 저자가 주창한 '방탄커피'에 관한 내용에 더 관심이 쏠렸다. 


    방탄커피란 오염되지 않은 블랙커피에 목초를 먹인 소의 우유로 만든 버터와 브레인 옥테인 오일을 블렌딩해 만든 커피다. 실리콘밸리 기업가인 저자가 방탄커피를 개발하게 된 계기가 인상적이다. 저자는 30세가 되기 전에 600만 달러 이상의 자산을 보유할 만큼 대단한 성공을 거뒀지만 몸은 엄청나게 망가져 있었다. 체중은 100킬로 그램을 훨씬 넘었고 만성 피로에 시달렸다. 중요한 회의를 하다가도 꾸벅꾸벅 졸기 일쑤였고 항상 우울감과 분노에 사로잡혀 있었다. 저자는 자신의 전문 분야인 컴퓨터 해킹 기술을 응용해 자신의 뇌 활동을 분석했다. 분석 결과, 복잡한 인지 행동과 의사결정을 담당하는 뇌에서 가장 진화된 부분인 전전두엽 피질의 대사 활동이 매우 적고 에너지가 거의 만들어지지 않고 있다는 걸 알게 되었다. 


    저자는 뇌 기능을 풀가동하는 방법을 알아내기 위해 17년이라는 시간과 100만 달러가 넘는 돈을 쏟아부었다. 그 결과 뇌 기능을 향상시키는 식단과 라이프스타일, 보충제 리스트를 손에 넣게 되었고 이를 '헤드 스트롱 2주 프로그램'으로 정리했다. 


    방탄커피는 뇌 기능을 활성화하고 노화를 방지하는 항산화 물질인 폴리페놀을 최대한으로 흡수하기 위해 저자가 직접 고안한 음식이다. 폴리페놀은 산화에 따른 세포 파괴를 막고 미토콘드리아를 보호하는 역할을 하지만, 불행히도 인간의 몸은 폴리페놀을 쉽게 흡수하지 못한다. 폴리페놀을 흡수하려면 지방의 도움이 필요하다. 저자는 티베트 여행 중 현지인들이 야크버터차를 마시는 모습을 보고 힌트를 얻어 방탄커피를 만들었다. 오염되지 않은 블랙커피에 목초를 먹인 소의 우유로 만든 버터와 브레인 옥테인 오일을 블렌딩해 마시면 양질의 폴리페놀과 지방을 동시에 섭취할 수 있고 포만감도 높여 다이어트에도 도움이 된다. 그냥 우유와 설탕을 첨가한 커피는 폴리페놀 흡수를 돕지 못할뿐더러 인슐린 분비를 촉진해 건강에 좋지 않다. 


    이 책에는 방탄커피 외에도 블루베리, 토마토 등 저자가 건강을 위해 챙겨 먹는 음식과 수면법, 휴식법 등의 라이프스타일, 보충제 등이 소개되어 있다. 저자에 따르면 우리가 정서적으로 불안정하고 일이나 학습에 집중하지 못하고 우울감이나 분노를 느끼는 건 뇌 때문이고 몸 때문이다. 뇌가 건강하고 몸이 건강하면 정서적으로도 안정되고 일과 학습을 효율적으로 처리할 수 있다. 아침에 든든히 먹어야 하루가 편안한 나로서는 아침에 밥 대신 방탄커피 한 잔을 마시는 게 - 몸 건강에는 좋을지 몰라도 - 마음 건강에도 좋을지 의문이다. 그래도 한 번 맛보고 싶다, 방탄커피.

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