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청담동 단골반찬
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256쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1195624018
ISBN-13 : 9791195624010
청담동 단골반찬 중고
저자 정미경 | 출판사 그리고책
정가
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2016년 5월 18일 출간
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책 소개

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청담동 정선생, 정미경의 특급 레시피! 『청담동 단골반찬』은 사계절의 제철 반찬과 1년 내내 활용하는 필수 밑반찬, 일품 반찬, 그리고 김치까지. 군더더기 없이 필요한 것만 딱! 빼놓지 않고 담았다. 책 속에 담긴 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 수 있는 139가지 반찬 레시피는 요리를 못하는 사람부터 숙련된 주부들까지, 반찬을 고민하고 있다면 언제든 찾아보고 따라 할 수 있는 좋은 요리 길잡이가 되어준다.

저자소개

저자 : 정미경
저자 정미경은 각종 방송과 요리 수업을 통해 인기 요리선생으로 이름난 그녀. 다양한 요리를 가르치고 연구한 지 벌써 서른 해가 넘어 간다. 간단해 보이지만 주부들이 가장 어려워하는 밑반찬부터 전통 한식을 비롯해 퓨전 한식까지. 끊임없는 연구와 정성으로 탄생한 수많은 레시피들은 누가 따라 해도 그녀의 손맛을 느낄 수 있을 만큼 정확하고 신뢰할 만하다.

어린 시절부터 늘 엄마가 해주시던 음식들, 그리고 우리가 집에서 늘상 해먹는 요리들을 그녀만의 맛깔 나는 솜씨로 차려 [청담동 단골반찬]에 담았다. 다양한 제철 식재료를 풍부하게 활용하고, 손쉬운 기본 요리부터 손맛이 발휘되는 일품 스타일의 요리까지 한 권 안에서 폭 넓게 만날 수 있도록 치밀하게 구성했다. 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 보다 리얼한 요리로 매일의 밥상을 즐겁게 만들어 줄 수 있기를 바란다.

목차

Part 1. 사계절 내내 맛있는 집밥 이야기
계절별 제철재료 12
활용도 만점! 알아두면 좋은 양념장 공식 14
요리 초보들의 단골 Q&A 15
밥숟가락으로 계량하기 16

Part 2. 열두달 식탁 위의 단골 밑반찬
향긋한 봄
달래생무침 20
참나물생채 21
더덕생채 22
마늘종건새우볶음 24
마늘종멸치볶음 26
느타리버섯초회 27
더덕새송이고추장양념구이 28
두부참깨드레싱과 더덕샐러드 30
미니달래감자전 32

상큼한 여름
오이생채 34
깻잎상추들깨소스겉절이 35
깻잎멸치된장찜 36
오이지무침 38
부추양파겉절이 39
오이나물 40
시금치양파겉절이 41
애호박새우젓볶음 42
도라지생채 43
도라지나물 44
구운가지무침 45
달걀부추볶음 46
깻잎찜 48
부추장떡 49
오이피클 50
다시마튀각 52
양파고추장아찌 53
돼지고기꽈리고추장조림 54
가지돼지고기굴소스볶음 56
애호박쇠고기볶음 58
가지돼지고기매운볶음 60
애호박전 62
깻잎참치전 64
영양부추검은깨전 66

풍성한 가을
알감자조림 68
쪽파강회 69
감자굵은멸치조림 70
오징어브로콜리초회 72
잔멸치아몬드볶음 74
검은콩자반 76
호두땅콩조림 77
오삼불고기 78
오징어고추장통구이 80
꽁치간장조림 82
갈치카레구이 84
어묵잔멸치볶음 85
고등어무조림 86
단호박샐러드 88
해물파전 90
시금치나물 92
청양고추멸치비빔장 94
연두부시금치샐러드 95
피망잡채 96

맑고 깊은 겨울
무굴생채 98
무생채 100
무나물 101
우엉잡채 102
파래무무침 104
말린애호박나물 105
무간장피클 106
무말랭이무침 107
굴전 108
미역줄기볶음 109
코다리양파찜 110
시래기된장찜 112
멸치무조림 114
꼬막달래무침 116

Part 3. 일년 내내 찾는 매일 반찬
북어회초무침 120
콩나물무침 121
청포묵무침 122
감자양파간장조림 124
어묵고추볶음 126
고사리나물 128
감자채햄볶음 130
채소달걀말이 132
치즈달걀말이 134
달걀찜 136
미역초무침 138
애느타리버섯구이 139
콩나물파무침 140
매운참치볶음 141
달걀장조림 143
쥐치포고추장무침 144
북어포고추장무침 145
진미채고추장무침 146
말린꼴뚜기조림 148
진미채간장볶음 150
마른새우볶음 152
기본쌈장 153
쇠고기쌈장 154
마른김무침 156
고운오징어채볶음 157
삼겹살구이김치볶음 158
돼지고기생강장구이 160
소시지케첩조림 161
어묵소시지간장조림 162
두부매운찜 163
가래떡소불고기 164
닭간장불고기 166
팽이버섯삼겹살말이조림 168
닭고기고추장양념구이 170
삼겹살김치찜 172
감자샐러드 174
감자햄참깨소스샐러드 176
오리엔탈드레싱샐러드 178
감자전 179
구운버섯샐러드 180
닭고기겨자샐러드 182
생선전 184
두부동그랑땡 186
두부깨전 188
김치전 190
어묵소시지전 191
닭고기매운채소볶음 192
샤브샤브샐러드 194
이탈리안드레싱과 달걀샐러드 196

Part 4. 사계절 보약 김치와 저장반찬
배추김치 200
알타리김치 202
배추겉절이 204
깍두기 205
열무김치 206
열무물김치 208
알타리동치미 210
오이소박이 212
오이물김치 214
파김치 216

Part 5. SSG [정미경의 사계절반찬] 베스트 메뉴 15
아삭이고추무침 220
오이부추겉절이 221
마늘종고추장무침 222
생깻잎겉절이 223
해파리냉채 224
통더덕무침 226
시래기나물 228
양념게장 230
간장게장 232
닭매운볶음탕 234
제육볶음 236
갈치조림 238
고추장멸치볶음 240
뱅어포구이 241
코다리조림 242

인덱스 244

Plus tip. 계량 스푼을 활용한 재료 보기 246

책 속으로

출판사 서평

청담동 정선생의 사계절 밥상 청담동 단골반찬 매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐! 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다. 청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지! 집밥은 평범하지만 ...

[출판사서평 더 보기]

청담동 정선생의 사계절 밥상
청담동 단골반찬
매일 먹어도 맛있고 질리지 않는 건 집밥뿐!
1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 소개합니다.
청담, 목동 SSG [정미경의 사계절반찬]의 대표 메뉴까지!


집밥은 평범하지만 특별하죠. 매일 먹어도 맛있고, 질리지 않아요. 사소한 것 같지만 준비하고, 즐기고 나누는 과정 속에 은은한 행복이 배어 있습니다. 집밥을 먹을 때 건강해지는 느낌을 받는 것은 신선하고 좋은 재료를 사용한 것 이상으로, 그 안에 담긴 정성에서 작은 행복과 감동이 전해지기 때문일 겁니다.
밥상에 오르는 요리만 생각하고 산지 어느새 30년. 쿠킹 클래스는 물론 홈쇼핑과 SSG의 반찬가게까지, 우리가 집밥을 준비하는 모든 순간을 함께해온 ‘정미경’ 선생님은 요리에 담긴 이런 행복과 작은 감동을 누구보다 잘 알고 있어요. 긴 시간 동안 주부들을 만나며 실생활에서 가장 도움이 되는 필수적인 요리를 파악하고 알려온 결과를 고스란히 녹여 [청담동 단골반찬]에 담았어요.
사계절의 제철 반찬과 1년 내내 활용하는 필수 밑반찬, 일품 반찬, 그리고 김치까지. 군더더기 없이 필요한 것만 딱! 빼놓지 않고 담았습니다. 1년 내내 꺼내 먹고 따라할 139가지 반찬 레시피를 만나보세요. 요리를 못하는 사람부터 숙련된 주부들까지, 반찬을 고민하고 있다면 언제든 찾아보고 따라 하기를 바라는 마음을 담아 만든 필수 반찬 책입니다.

엄마 손 맛 느껴지는 우리집 단골 반찬, 대한민국 대표 집밥 메뉴 139
인기 요리 선생님 ‘정미경’이 고르고 골라 소개하는 1년 사계절의 제철 식재료 레시피는 ‘오늘은 뭐 해먹을까?’하는 고민을 말끔히 해결해 줍니다. 봄에는 향긋한 봄나물로 나물도 무치고, 양념장도 만들고, 여름이면 풋풋한 채소를 무치고 볶고 절여 또 맛있는 한 상을 차리죠. 풍성한 가을과 달큼하고 깊은 맛의 식재료를 활용한 겨울 요리는 또 얼마나 맛있는지 몰라요.
모든 사람이 좋아하고 늘 찾는 그 메뉴, 먹고 싶은 엄마 반찬을 떠올리면 생각나는 요리가 여지없이 들어 있어요. 파트 2에서는 봄, 여름, 가을, 겨울 계절 별로 제철 요리를 소개해 요리가 처음인 초보라도 계절마다 제철 재료 빼놓지 않고 챙겨먹을 수 있게 해드려요.
파트 3에서는 계절 상관없이 항상 만들기 좋은 매일 반찬을 소개합니다. 간단해 보이지만 맛내기는 어려운 밑반찬부터 푸짐한 일품요리까지 만날 수 있어요. 파트 4에서는 집밥 필수 메뉴 ‘김치’ 레시피도 복잡하지 않고 따라하기 쉽게 설명해 두었답니다. 하나 더, 특별히 청담, 목동 SSG [정미경의 사계절 반찬]에서 선보이고 있는 인기 메뉴의 비밀 레시피도 공개합니다. 주부들의 마음을 훔친 취향 저격 메뉴를 집에서도 만들어 보세요.

요리의 부담은 덜고 맛은 채웠다! 요리 초보도 따라하는 심플한 레시피
[청담동 단골반찬]은 정확한 레시피로 정평이 나 있는 정미경 선생님의 레시피라 간이 딱 맞고 맛있어요. 또 누구나 따라하기 쉽도록 요리 단계마다 과정 사진과 설명을 친절하게 정리했어요. 요리책에 익숙하지 않은 사람도 눈대중으로 편하게 따라할 수 있습니다. 요리하다 실수할 수 있는 부분, 조리 과정에서 조금 더 설명이 필요한 곳에는 정미경 선생님의 소소하지만 꿀 같은 노하우를 말풍선에 담아 전달했어요. 조곤조곤한 설명을 읽으며 따라하면 요리에 실패할 일 없을 거예요.
책마다 계량법이 달라 따라하기 어려웠다면 걱정하지 마세요. 밥숟가락 계량과 계량스푼 계량을 모두 제시합니다. 어떤 주방에서도, 어느 도구를 사용하더라도 똑같이 맛있는 요리를 완성할 수 있어요!

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 저자 정미경은 각종 방송과 요리 수업을 통해 인기 요리선생으로 이름난 그녀. 다양한 요리를 가르치고 연구한 지 벌써 서른 해가...
    저자 정미경은 각종 방송과 요리 수업을 통해 인기 요리선생으로 이름난 그녀. 다양한 요리를 가르치고 연구한 지 벌써 서른 해가 넘어 간다. 간단해 보이지만 주부들이 가장 어려워하는 밑반찬부터 전통 한식을 비롯해 퓨전 한식까지. 끊임없는 연구와 정성으로 탄생한 수많은 레시피들은 누가 따라 해도 그녀의 손맛을 느낄 수 있을 만큼 정확하고 신뢰할 만하다.
    어린 시절부터 늘 엄마가 해주시던 음식들, 그리고 우리가 집에서 늘상 해먹는 요리들을 그녀만의 맛깔 나는 솜씨로 차려 [청담동 단골반찬]에 담았다. 다양한 제철 식재료를 풍부하게 활용하고, 손쉬운 기본 요리부터 손맛이 발휘되는 일품 스타일의 요리까지 한 권 안에서 폭 넓게 만날 수 있도록 치밀하게 구성했다. 누구나 친근하게 다가갈 수 있는 보다 리얼한 요리로 매일의 밥상을 즐겁게 만들어 줄 수 있기를 바란다.
  • 청담동 단골반찬 | to**8 | 2017.02.06 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    책 좋네요. 기대했던 것보다 훨씬 내용도 알차고 그림고 선명하고 좋습니다. 마른 오징어 반찬만 보더라도 핵심인 마요네즈가 &...

    책 좋네요. 기대했던 것보다 훨씬 내용도 알차고 그림고 선명하고 좋습니다. 마른 오징어 반찬만 보더라도 핵심인 마요네즈가

     

    적혀 있는 것으로 보아 tip 이 생각보다 많이 들어 있는 거 같습니다. 간혹 이런 팁이 아예 없는 반찬 책들도 은근히 많거든요.

     

    계량 스푼이 없어서 밥 숟가락으로 계량하는 방법도 나와 있고요.

     

    무엇보다 좋은 건 계절별로 중요한 반찬이 잘 나와 있어서 독자들의 입맛에 맞게 끔 신경을 많이 쓰신 게 여기저기

     

    보입니다.

     

    반찬 뿐 아니라 여러가지 김치도 쉽게 담글 수 있게 잘 수록되어 있습니다. 만족하실 수 있을 듯 해요.

     

    참 좋은 책 입니다.

     

    그리고 마지막 페이지를 보면 양념장 요약이 참 잘 되어 있습니다. 마지막까지 하나하나 신경 쓴 흔적이 많이 보여서 감동

     

    두배였습니다. 마지막으로 좋은 책 다시 한번 감사드립니다.

  • 아이들이 밥을 잘 안먹어서 맛있는 반찬을 해주기 위해 다녔던 신세계문화센터 요리수업 정미경선생님과의 만남은 백화점 문화...

    아이들이 밥을 잘 안먹어서

    맛있는 반찬을 해주기 위해

    다녔던 신세계문화센터 요리수업

    정미경선생님과의 만남은 백화점 문화센터였는데요

    저희가 존경하는 정미경선생님이 요리 책을 출간하셔서

    레시피 더 추가하려고 읽어보게 되었어요.

     

     서점에서도 정미경 선생님의  "청담동 단골반찬" 요리 책을 보고

    반갑더라구요~

     

     

    정미경선생님은 백화점 문화센터수업은 물론 각종 쿠킹클래스

    그리고 EBS 최고의 요리비결도 나오셔서 유명한 요리연구가세요.

     

    직접 배워보니 복잡하지 않는 양념과 실패없는 요리로

    선생님의 팬이에요.

    그런 정미경선생님이 출간 한 "청담동 단골반찬" 요리 책

    청담,목동 SSG에서 반찬가게를 열게 되시고

    그 반찬비법을 한권으로 정리를 하셨다니 안살 수가 없겠죠.

     

    집밥 레시피 139가지를 담은 요리 책

    다 만들어 못했지만

    알기 쉬운 설명으로 또 복잡하지 않는 요리과정은 좋아요.

     

    매일 하는 반찬 정말 고민거리인데요

     "청담동 단골반찬" 책만 있으면 고민 끝!

    한식중심으로 된 책은 오래오래 간직하고 싶어요.

     

    냉장고속 재료를 보고 급 만들어본 고기쌈장

    입맛 떨어지는 날에 쌈장만 있으면 밥 한그릇 맛있게 먹을 수 있는데

    쇠고기 대신 돼지고기를 써서 만들어봤어요.

     


     

    P7140055.JPG


     

    P7140025.JPG


     

     

     

     

     

     "청담동 단골반찬" 책을 읽어보니 양념조절법도 소개되어 있고

    실패없이 만드는 TIP이 좋아요.

     

     

     

    엄마손맛 나는 정미경선생님의 레시피는

     "청담동 단골반찬"에도 가득 담겨져 있어요.

     

     

     

    요리초보자에게 도움을 주는 양념비법도 책에서 소개 되어 있으며

     "청담동 단골반찬" 의 레시피를 읽고

    하나씩 따라 하고 싶어요.

     

  • 그리고책/ 정미경/ 요리책/ 요리하기/ 청담동단골반찬/ 반찬만들기   평소 <EBS 최고의 요...

    그리고책/ 정미경/ 요리책/ 요리하기/ 청담동단골반찬/ 반찬만들기

     




    평소 <EBS 최고의 요리비결>을 자주 봤었는데 거기에서 맛깔난 요리방법들을

    알려주시던 정미경 선생님의 요리들을 책으로 만나보게 되었어요. ^^

    두아이를 키우면서 티비프로그램을 본방사수 하기란 정말 어렵더라고요. ㅜ

    헌데 이렇게 책으로 만나게되어 어찌나 좋았던지.. ^^


    현재 6살, 2살 아들래미를 키우고 있는데

    큰아이의 경우 입이짧고 같은 반찬을 몇번씩 먹지않아 새로운 반찬을 자주해야하는 부담감이 있고,

    둘째는 현재 15개월로 한창 새로운 식재료를 이용한 다양한 음식을 접하게 해줘야하는 시점이라

    매일 반찬 고민이 일이였답니다. ㅜㅜ

    일단 정미경 선생님의 139가지 반찬레시피가 담긴 이 책을 보고 반찬에 대한 부담감이 확 줄었답니다. ^^







     




    이 책은 요리초보이신 분들이 보기에도 편하도록 정리가 잘 되어있는점이 넘 맘에 들었어요.

    계절별 재철재료~ 아직 잘 모르시는 분들이 많을듯 하고 저또한 아직 재철재료에 대해

    잘 몰랐던지라 정리되어있는 이부분 맘에 들었어요.

    제철음식을 먹자~하고 항상 외치곤 하는데 재철재료를 잘 몰랐거든요~~ ^^;; 





     




    음식을 할때 항상 어려운게 양념장 만들기였는데

    양념장 공식을 알기쉽게 정리되어있는것도 굿굿~!!

    고기, 비빔, 구이등 평소 잘 사용하는 양념장들이 잘 정리되어있어

    이것만 잘 알아도 요리의 고수가 될것같더라고요. ㅋㅋ

    게다가 요리초보들을 Q&A도 좋았고요.

    저도 버섯을 씻어야하는지 감자요리할때 감자가 잘 부숴져서

    덜 부숴지게 하는법 알고팠는데 답이 딱딱..

    속이 시원했답니다.





     




    게다가 항상 레시피들을 봐도 계량때문에 애를 먹는데

    자세히 사진을 통해 분량 재는법을 알려주셔서 넘 좋았어요.

    저도 요리초보일때 계량하는법을 잘 몰라서 레시피를 보고도 요리가 엄청 오래걸렸던지라.. ^^;;

    사진이 첨부되어있어서 이해가 쏙쏙 되더라고요. ^^






     




    책 받자마자 쭉쭉 읽어보고 요리방법도 쫘~악 훑어보았는데

    제가 좋아하는 재료들을 이용한 요리가 많아서 정말 좋았어요.

    집에 요리책 몇권이 있는데 보다보면 재료들이 좀 생소한것들이 많아서

    사실 책 활용도가 높진않았거든요.

    헌데 정미경선생님의 요리는 평소 주위에서 구하기 쉬운 재료들을 이용한 요리가 가득담겨있어

    재료구입이라던가 양념장들도 쉽게 만들수 있는게 좋더라고요.


    시금치 양파 겉절이경우 전 평소 시금치나물이나 시금치국만 끓여왔던지라 좀 신선했어요.

    생으로 즐기는 맛이라.. 생으로 먹을생각은 안해봤거든요.

    조만간 시금치를 사와서 해보리라 맘먹었답니다. ㅋㅋ





     




    두아이를 키우다보니 요리를 하게되면 아이들이

    맛있게 먹을수 있는 요리를 우선으로 하게되더라고요.

    달걀부추볶음을 보다보니 영양도 좋고 아아들이 좋아할듯해 눈에 확~~~ ^^





     



    평소 참치를 이용해 요리해주고싶었는데 사실 마땅히 떠오르지가 않아서 볶음밥으로만

    몇번 해줬었는데 깻잎참치전 정말 맛나보여서 아이들에게 꼭 해주고 싶었어요.

    레시피를 보면 사진과 함께 만드는 방법이 상세히 설명되어있어 정말 딱 좋았답니다.

    평소 요리책들을 보면 설명이 주로 되어있고 완성사진만 올라가있는 경우가 대부분이라

    요리하면서 이해가 안될때가 있었는데 이 책은 하나하나 과정이

     다 사진이 첨부되어있어 정말 따라하기 쉬웠어요.

    한눈에 쏙 들어오고 과정을 금새 보고 따라할 수 있어 초보자분들이 보심 딱 좋겠더라고요.





     




    평소 감자전을 무척 좋아하는 두 아들램..

    평소 강판이나 믹서기에 갈아서 부쳐주는 방식으로 항상 해줬었는데

    이 책에 나온 감자전은 감자를 얇게 썰어서 밀가루물에 담궜다 부치는 형식이더라고요.

    첫째 유치원에서 하원하면 항상 간식을 챙겨 줬던지라 바로 감자전 해보았어요.




     




    쪽파가 있었음 더 이쁘게 됐을듯한데 전 없어서 대파를 잘게 썰어서.. ㅋㅋ

    그것도 만들다가 중간에 생각나서 중간에 투입했다죠. ㅋㅋ

    아직 어린 둘째가 있다보니 음식할때 정신이 없어요. ㅋ


    만들어서 살짝 식히고 바로 줘봤는데 두아들램 잘 먹었어요.

    특히 큰아들래미는 엄지척까지.. ㅋㅋ

    제가 먹어봐도 맛나더라고요. ㅎㅎ

    평소와 다른방식의 감자전이라 아이들이 과자같다며 잘 먹었답니다.





     

     



    어제 점심엔 구운가지무침과 갈치카레구이를 해서줬답니다.

    요즘 가지가 저렴하기에 사왔었고 갈치는 냉장고에 있었던지라 재료 구하는건 쉬웠어요.




     


    짜잔~~ 책보고 따라하니 어렵지않고 금새 뚝딱~~!!

    가지의 경우 제가 다른것도 같이 하다 살짝 더 구워져서 걱정했는데 양념에 버무리니 걱정과 달리 맛이 좋았어요. ^^

    원래 양념장엔 고춧가루와 마늘이 더 들어가는데 전 아이들과 함께 먹기위해

    고춧가루와 마늘 빼고 나머지 양념장만 섞어서 해봤는데 그래도 맛나더라고요.

    15개월 둘째가 특히 더 잘먹었답니다.


    갈치카레구이는 큰아이가 특히 더 좋아했어요.

    요즘들어 생선이 안 땡긴다며 구워줘도 잘 안먹었는데

    카레가루에 묻혀서 구워주니 어찌나 잘 먹던지..

    레시피보니 카레가루와 밀가루를 1:1비율로 섞더라고요.

    저도 가끔씩 카레가루에 묻혀서 구워줬었는데 그땐 그냥 카레가루를 살짝만 넣어서

    해서 그랬는지 아이가 잘 안먹었었는데

    이번에 1:1비율로 하니 엄청 잘 먹었어요.

    이날 두아이 모두 밥한그릇 뚝딱 했답니다. ^^


    아직 어린 아이들에게 먹일경우엔 정미경선생님 레시피를

    아이 상황에 따라 조금씩 응용해도 괜찮더라고요.

    저도 둘째가 아직 어려 마늘이나 고춧가루 넣을땐 양을 줄이거나 생략하거나 하며 응용해봤는데

    그걸 조금씩 조절해도 맛은 괜찮았어요.

    앞으로 하나씩 다 따라해보려한답니다. ^^


    반찬걱정하시는 분들에게 이  책 추천드리고 싶어요.

    특히 요리 초보이신분들에겐 무척 도움이 될듯 싶네요. ^^








  • ​ <그리고책- 청담동 단골반찬> 결혼한지 4년차랍니다~ 하지만 결혼전에 할줄아는건...


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    <그리고책- 청담동 단골반찬>


    결혼한지 4년차랍니다~ 하지만 결혼전에 할줄아는건 라면끓이고 달걀프라이정도??



    결혼하고 나서 여러가지 요리책들고 많은 노력을 해보았는데..

    요리책처럼 만들기가 쉽지가 않았어요

    우선 양념이 나와있어도 이게 어느정도인지 가늠도 안되고..

    그러다 그냥 동네 반찬가게에서 사먹는 현실이 되었죠~

    그러다가 이번에 <청담동 단골반찬>책을 보게 되었어요

    요리 꽝인 저~!! 과연 탈출할 수 있을까요??



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    보통 요리책 프롤로그는 별거 없는데

    정미경 선생님의 프롤로그는 너무 공감되는 말씀이 많아서 정독하게 되더라구요

    정미경 선생님의 말씀중에

     "맛있게 그 음식을 먹어줄 사람을 생각하며 오리를 하고, 그렇게 만든 마음을 느끼면서 요리를 먹고 그러면서 주고받게 되는 사랑의 감정을 어디에서 또 찾을 수 있을까?"

    라는 말씀이 참 보는내내 마음이 울컥하는게..



    전 한번도 요리하면서 즐겁다 행복하다 사랑으로 만들자 이런 느낌을 가진적이 없었어요

    매번 뭐부터만들지.. 어떻게 만들까.. 맛없을텐데 꼭 해먹어야하나...아~귀찮아...

     이런생각들 뿐이었죠..
    생각해보니 마음가짐부터가 잘못된거였나봐요~



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    반찬만드는 종류는 상당히 많아요~

    총 139가지의 반찬들이 있답니다

    또 요리가 아닌 매일매일 꺼내 먹는 반찬들이라서 꼭 한번쯤은 만들어봐야 할 반찬들이에요

    저 이책으로 요리하다보면 왠지 주부10단 될거같아요~호호호


     ★Contents ★

     - 사계절 내내 맛있는 집밥이야기

    (계절별 제철재료,양념장공식,초보들의 Q&A,숟가락으로 계량법)

     - 열두 달 식탁위의 단골 밑반찬 (봄,여름,가을,겨울의 반찬종류들)

    - 일년내내 찾는 매일 반찬  

    - 사계절 보약김치와 저장반찬 (여러가지 김치들)

     - SSG<정미경의 사계절 반찬>베스트메뉴 15​



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    위에 목록표에 있는대로 계절별 제철재료들이 상세하게 적힌 페이지도 있고

    고기나 생선요리 별로 넣는 마법의 양념장 공식도 있답니다~

    전 항상 그냥 간장아님 고추장 설탕 이렇게만 넣었는데

    책에 이렇게 양념장별로 다 나와있어서 전 이페이지가 제일 신기하고도 마음에 들어요~



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    계량스푼이 없는 집을 위해서 이렇게 밥숟가락으로 넣는양이 설명되어져있어요

    사실 저희집엔 신혼떄만 계량스푼이 있고 이제는 없어요 하하핫...

    이렇게 밥숟가락으로도 양을 알 수 있으니 넘 편한거있죠??



    이제 요리를 한번 만들어볼께요~

    남들이 보기엔 정말 쉬운 반찬이어도 요리꽝인 저한테는 요리랍니다..~~



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    <오징어를 반으로 갈라 내장을 빼고 소금을 묻혀 껌질을 벗기고>


    자 책에나온대로 오징어를 쫙 펼친답니다~

    책에서는 껍질을 소금에 묻혀서 벗기라고 나오는데

    저희딸이 껍질을 좋아해서 저는 껍질 있는채로 시작했어요^^




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    <오징어 안쪽에 양쪽 사선으로 솗망울 무늬처럼 칼집을 낸 뒤 적당히 썰고>


    그러고나서는 이제 사선으로 칼집을 내보았어요~ 솔방울 무늬라고 하는데 과연 이게 맞는건지는...

    칼집을 낸 후 적당한 크기로 잘라 그릇에 담아놨답니다


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    <브로콜리는 한입 크기로 썰고>


    이제 브로콜리를 깨끗이 씻어서 한입크기로 잘라 그릇에 담았어요~



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    이건 맛술인데 생선이나 고기요리를 할 때 넣으면 좋다고 해서

    오징어에 비린내를 없애기 위해 한번 넣어봤어요 ㅎㅎ

    분무기에 넣고 칙칙 뿌리는거라 편해요~


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    <끓는 물(3컵)에 소금(0.3)을 넣고 브로콜리를 파랗게 데쳐 꺼내 찬물에 헹구고>


    이제 한입크기로 썬 브로콜리를 냄비에 넣고 소금을 약간넣어 끓이기 시작~~

    점점 끓더니 금새 물색깔이 초록색으로 변했어요

    브로콜리는 오래끓이면 안좋다해서 색이 진해지자마자 꺼냈어요~




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     <끓인 물에 오징어도 넣고 오그라들면 바로 건져 식혀

    브로콜리와 함께 담고 초고추장을 곁들여 마무리>


    브로콜리를 꺼내고 나니 물이 초록색이에요~

    이제 브코롤리를 뺀 물에 고대로 오징어를 넣고 끓인답니다

    왠지 브로콜리를 끓였던 물이라 오징어의 비린내가 나지 않을것같아요~^^




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    쨔잔~!!!



    정말 제 자신이 너무 자랑스러워서 ~ 감동이에요~

    평소에 오징어 끓여먹을땐 그냥 끓여서 가위로 듬성듬성 잘라서 초장에 찍었었는데

    오늘처럼 브로콜리와 또 오징어에 낸 칼질모양으로 

    더 먹음직스럽게 되니 먹는내내 즐거웠어요~^^

     

    저희 딸도 제가 제대로 음식을 해주지않아서 진짜 집에서는 밥한숟갈 먹을까말까인데 ..

    저희 딸 맛있게 먹을걸 생각하면서 정성껏 만들어놓으니 아이도 이렇게 웃으면서 좋아해요

    제일 좋았던건 아이가 저에게 "엄마 최고로 맛있어요~" 하면서

    엄지손가락을 올려주는데 정말 눈물날뻔했어요 ..

    지금까지 먹이면서 그런 칭찬 받아본 적이 없는 저인데..

    요리를 할때 양념소스를 사랑으로 넣으니 이렇게 아이표정부터 달라지네요



    그냥 요리책이 아닌 아이에게 사랑을 줄 수 있는

     저만의 요리책이 된것 같아 너무 뿌듯하고 감격스러워요


    요리꽝인 저 ..물론 요리책보다는 먹음직스럽지 않겠지만

    그래도 이렇게 아이가 좋아해주는 요리를 만들수 있게 해주니

    저에게는 정말 구세주에요~^^


    요리꽝인 주부분들 힘내세요~!!!

    한번 이책으로 도전해보세요~ 정말 아이의 표정이 달라진다구요~!!!



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