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식탁 위에 숨겨진 항암식품 54가지
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382쪽 | A5
ISBN-10 : 898152016X
ISBN-13 : 9788981520168
식탁 위에 숨겨진 항암식품 54가지 중고
저자 나가카와 유조 | 역자 김소운 | 출판사 동도원
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2006년 2월 13일 출간
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책 소개

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항암 식품 소개서. 이 책은 식품 속에 함유되어 있는 암을 예방하는 영양 성분에 대한 설명을 하고 인과 관계와 바람직한 섭취 방법을 설명하고 있다. 또한 가장 주목 받고 있는 암에 효과적인 영양 성분에 관한 최신 정보를 제공하고, 발암식품과 항암 식품에 관한 설명도 담고 있다.

《식탁 위에 숨겨진 항암식품 54가지》는 암이 발생하는 구조, 암과 식품의 관계, 항암 작용이 있는 식품 성분, 발암 물질이 들어 있는 식품, 54가지 항암 식품소개 등으로 구성되었다. 책 뒤편에는 암을 예방하는 요령과 요리법의 개발이 수록되었다.

저자소개

지은이
나가카와 유조
현 오짜노 미즈 여자대학교 교수
1968년 도쿄대 의학부 의학과 졸업, 의학박사. 내과전문의, 순환기 전문의, 당뇨병 전문의, 노인병 전문의, 일본 대체의학 이사, 일본 노인의학회 평의원. 내과의사로서 서양의학과 대체의학을 조합하여 진료하는 한편, 암 등의 질병을 치료하는 영양 성분에 주목하여 연구하고 있다.

감수자
백남선
전 원자력병원 원장
현 한국유방암학회 회장
서울대 의대 및 동대학원 수료. 서울대 의대 외과학 박사
1982년 원자력 병원 외과2과장
1985년 1년간 일본 국립암센터 초빙연구원
1989년 9월부터 1995년 10월까지 이탈리아 ESO, 미국 CME 연수
1997년 원자력 병원 의무부원장
1999년 ~2001년 원자력 병원 원장
현 대한암학회 상임이사, 대한암협회 상임이사, 대한암예방학회 부회장, 서울대학교 병원 외과 초빙교수, 일본암치료학회 및 유럽암학회 회원. 아시아대양주 임상종양학회 위원

옮긴이
김소운
수원대 가정관리학과 졸업 <소아비만, 엄마 아빠가 도와주세요> <할머니와 언제나함께> 등 다수 번역

목차

1장. 암 예방에 탁월한 효능이 있는 식품 성분이 밝혀졌다 ...12
1. 암이 발생하는 구조 ...15
2. 암과 식품은 밀접한 관계가 있다 ...29
3. 항암 작용이 있는 식품 성분 ...32
4. 식품 속에 들어 있는 발암 물질 ...49
5. 함께 먹었을 때 발생하는 발암 물질 ...55

2장. 암으로부터 우리 몸을 지켜주는 식품 54종 ...60
1. 신선초 ...63
2. 당근 ...68
3. 순무 ...74
4. 콜리플라워·브로컬리 ...78
5. 양배추·싹양배추 ...85
6. 케일 ...92
7. 호박 ...96
8. 고구마·감자 ...103
9. 생강 ...112
10. 자소 ...120
11. 토마토 ...123
12. 가지 ...128
13. 피망·칼라 피망 ...133
14. 시금치 ...139
15. 마늘 ...146
16. 부추 ...153
17. 파·양파 ...157
18. 염교(락교) ...164
19. 버섯류 ...168
20. 해조류 ...179
21. 오트(귀리) ...186
22. 보리 ...190
23. 밀기울 ...194
24. 현미 ...198
25. 쌀겨 ...202
26. 대두·대두제품 ...206
27. 콩류 ...213
28. 꼬투리 콩류 ...217
29. 참깨 ...224
30. 견과류 ...235
31. 카레 가루 ...243
32. 감초 ...249
33. 허브류 ...253
34. 올리브유 ...260
35. 등루른 생선 ...267
36. 오징어 먹물 ...274
37. 가리비 ...278
38. 우유 ...282
39. 요구르트 ...289
40. 녹차 ...300
41. 커피 ...310
42. 와인 ...315
43. 아보카도 ...324
44. 감귤류 ...327
45. 바나나 ...332
46. 키위 ...338
47. 딸기류 ...342
48. 멜론 ...349
49. 사과 ...353
50. 상어 연골 ...357
51. 프로폴리스 ...359
52. 기틴·키토산 ...361
53. 알로에 ...363
54. 황기차 ...365

부록. 암을 예방하는 요령과 요리법의 개발 ...367
063. 색인 ...378

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