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파스타 마스터 클래스
| | 190*241*16mm
ISBN-10 : 1190403641
ISBN-13 : 9791190403641
파스타 마스터 클래스 중고
저자 백지혜 | 출판사 세미콜론
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2020년 5월 29일 출간
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711 동양꽃꽂이에 대해 쉽게 설명이 되어 있어요. 5점 만점에 5점 like*** 2021.01.24
710 감사합니다 수고하세요 5점 만점에 5점 ggoodd*** 2021.01.23
709 구하기가 어려웠던 CD도 살 수 있어서 정말 좋네요~ 배송도 정말 빨라요! ^^ 5점 만점에 5점 tkvka*** 2021.01.22
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책 소개

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SNS 연일 화제, 연남동 인기 쿠킹 클래스
‘제리코 레시피’의 첫 번째 쿡북 출간!
파스타 러버들의 오감을 깨울 사계절 시그니처 파스타 32 쿠킹 클래스 열풍의 시초인 연남동 ‘제리코 레시피’의 간판 수업을 책으로 담은 쿡북이 출간되었다. 2017년부터 연일 마감 행진을 기록했던 인기 특강 ‘파스타 마스터 클래스’에서 가장 많이 사랑받고 연신 후기가 쏟아진 파스타를 계절별로 8가지씩 모아 총 32종의 다채로운 파스타 레시피를 엄선했다.
저자 백마담의 시원시원한 성격만큼이나 단순 정확한 설명으로 수강생들을 요리의 매력에 푹 빠트리는데, 소문난 그녀의 클래스를 눈앞에서 체험하는 듯한 자세한 과정 사진과 먹음직스러운 화보컷들을 통해 책만으로도 생생한 현장감을 물씬 느낄 수 있다.
책 속 레시피의 가장 큰 장점은 몇 가지 규칙만 지킨다면 그 안에서는 입맛과 취향에 따라 얼마든지 각자 자신의 파스타를 만들어 볼 수 있도록 가능성을 열어 둔 것. 누구나 부담 없이 따라 할 수 있도록 제리코 레시피의 비법들을 아낌없이 쏟아냈다. 계절마다 등장하는 친숙한 제철 나물이나 고등어, 가지, 옥수수, 굴 같은 일상의 냉장고 속 재료들도 여기서는 훌륭한 파스타로 변신해 당장 만들어 먹어 보고 싶은 욕구를 자극한다.
파스타는 어렵지 않지만 그럴수록 만드는 이의 실력이 고스란히 드러난다고 말하는 그녀. 오랜 시간 다양한 사람들과 쿠킹 클래스를 진행하며 쌓은 주방에서의 자잘한 노하우 역시 이 책에 가득 담겼다. 파스타 면 삶는 팁부터 시작해 자주 묻는 질문들, 식재료 구입과 손질법, 대체 재료 활용법, 남은 소스 보관법 등 요리가 서툰 이들을 위한 배려 또한 놓치지 않았다.
세미콜론이 다양한 요리 분야의 양서를 소개해온 이래 첫 번째로 소개하는 국내 저자의 트렌디 쿡북이라는 점도 주목할 만하다. 출간 소식만으로도 연일 SNS에서 화제가 될 만큼 파스타 러버들이 손꼽아 기다린 농도 짙은 진짜배기 파스타 수업을 지금 바로 만나 보자.

저자소개

저자 : 백지혜
먹는 이야기를 할 때 가장 진지하다. 남이 아닌, 나 스스로를 정성스럽게 잘 해 먹이는 일에 관심이 많아 2016년부터 홍대에서 쿠킹 클래스 ‘제리코 레시피’를 시작했다. 요리로 떠나는 세계 미식 여행을 주제로 트위터에서 입소문이 나 직장인들을 중심으로 많은 사랑을 받고 있다. 현재는 영역을 확장해 후암동에서 셰프들의 워크룸인 컴바인combine을 공동 운영하며 쿠킹 클래스부터 요리 워크숍, 델리마켓, 팝업 식당 등 음식과 사람을 잇는 다양한 활동을 계속해 나가고 있다. 지은 책으로 『카페 제리코』가 있다.

블로그 blog.naver.com/cafejericho
인스타 @baekmadam
트위터 @jerichobar

사진 : 김보령
건축사무소에서 일하고 있으며 주로 도면을 그리고 사진을 찍는다. 자주 취한다.

인스타 @boryeongles

목차

PROLOGUE

CHAPTER. 0
PASTA FRIENDS
파스타 프렌즈

01 도구
02 파스타 면
03 허브
04 치즈
05 기타 재료
06 알아 두면 좋은 팁

CHAPTER. 1
SPRING PASTA
봄의 파스타

봄나물 알리오 올리오 스파게티
냉이 봉골레 링귀네
카르보나라 링귀네
마늘종 소보로 스파게티
표고버섯 백미소 스파게티
봄동 안초비 스파게티
미니양배추 초리조 스파게티니
크리미 연어 대파 페투치네

CHAPTER. 2
SUMMER PASTA
여름의 파스타

카프레제 파르팔레
바질페스토 푸실리
그릭 샐러드 카사레체
포모도로 스파게티
과카몰리 프루트 제멜리
시소페스토 카펠리니
가지 퓌레 엔젤헤어
레몬그라스 카펠리니

CHAPTER. 3
AUTUMN PASTA
가을의 파스타

참나물 베이컨 스파게티
토마토 조개 푸실리
레몬 크림 파파르델레
푸타네스카 링귀네
고사리 스파게티
고등어 스파게티
새우 로제 페투치네
마라 치킨 링귀네

CHAPTER. 4
WINTER PASTA
겨울의 파스타

명란 스파게티
가리비 콘킬리에
아마트리치아나 부카티니
굴 매생이 스파게티
콘 포항초 탈리아텔레
알프레도 트리폴리네
라구 탈리아텔레
치즈 감자 뇨키

책 속으로

이 책에는 16종의 파스타 면이 등장한다. 전부 마트나 온라인에서 쉽게 구입할 수 있다. 아무리 종류가 다양해도 우리는 결국 익숙한 것을 습관적으로 찾게 된다. 하지만 옷에도 TPO가 있듯, 메인 재료와 소스에 맞춰 파스타를 자유자재로 활용하는 재미를...

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이 책에는 16종의 파스타 면이 등장한다. 전부 마트나 온라인에서 쉽게 구입할 수 있다. 아무리 종류가 다양해도 우리는 결국 익숙한 것을 습관적으로 찾게 된다. 하지만 옷에도 TPO가 있듯, 메인 재료와 소스에 맞춰 파스타를 자유자재로 활용하는 재미를 느껴 보자. 묵직한 소스의 파스타라면 소스가 잘 묻어나는 구멍이 뚫린 파스타나 면이 넓은 파스타를 선택하고, 한여름에 꼬들꼬들하면서도 호로록 넘어가는 가벼운 식감이 필요할 때는 엔젤헤어나 스파게티니를, 샐러드 파스타를 만든다면 접시에 덜기 편한 숏 파스타를 시도해 보자.
- 16쪽 ‘파스타 면’ 중에서

Q. 파스타는 몇 분간 삶아야 하나요?
파스타는 브랜드별로 미세하게 굵기가 다르기 때문에, ‘스파게티=7~8분’이라는 공식은 머릿속에서 지워 버리자.
파스타 봉지 겉면에는 대부분 알 덴테Al dante(심이 살아 있는 정도의 익힘)와 완전히 익힌 정도의 시간이 별도로 표기되어 있다. 만약 완벽한 타이밍으로 면을 삶는 것에 자신이 없다면, 이제 뒤에 나올 레시피에 빠짐없이 들어가는 이 문장을 주문처럼 외워 보자.
“소금으로 간한 끓는 물에 파스타를 넣어 삶는다. 포장지에 적힌 시간보다 2분 먼저 건져 내 볼에 담고 올리브유 2큰술을 뿌려 골고루 섞어 둔다.”
- 30쪽 ‘알아 두면 좋은 팁’ 중에서

평소 나물 없이 자주 해 먹는 알리오 올리오 파스타에는 레몬 제스트가 들어간다.
취향이지만 잘 구운 마늘과 페퍼론치노의 향을 입은 촉촉한 면에, 치즈는 생략하더라도 레몬으로 상큼함만은 꼭 더하고 싶다.
냉이, 취나물, 달래, 원추리, 쑥, 유채나물 등 씹을수록 쌉싸래하면서 저마다의 식감을 즐길 수 있는 봄의 풍성한 나물들을 파스타에 적극 활용해 보자. 조직이 단단하거나 질긴 나물이라면 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거해 조리하고, 열에 약해 향이 빨리 지는 쑥이나 냉이, 달래는 면을 넣을 때 함께 넣어 재빨리 볶는 것이 좋다.
- 37쪽 ‘봄나물 알리오 올리오 스파게티’ 중에서

콧잔등에 땀이 송골송골 맺힐 즈음, 매해 돌아오는 의식처럼 시소페스토를 잔뜩 만들어 둔다. 한 계절을 온전히 즐기고 있다는 생각은 나를 살아 있게 한다.
콜드 파스타의 완벽한 짝꿍 엔젤헤어나 카펠리니에 대저토마토를 대충 썰어 올리고, 시소페스토를 듬뿍 끼얹어 섞은 뒤 레몬 제스트와 감자칼로 길게 자른 오이를 툭툭 얹어 가니시하면, 파스타 한 접시로 최대의 사치를 부리는 기분이 든다.
- 97쪽 ‘시소페스토 카펠리니’ 중에서

내게 푸타네스카 파스타는 하루의 일과를 마친 주방 셰프들이 만드는 마감 파스타와 같다. 맥주나 와인 한 잔을 곁들여 고단한 하루의 피로를 달래는 느낌이랄까?
그도 그럴 것이 주재료인 안초비, 페퍼론치노, 올리브, 케이퍼와 토마토 퓌레는 제법 강한 맛들의 조합이고, 피곤할 때 달달한 것이 당기는 것처럼 지친 심신을 깨우는 자극적인 맛을 충족시키는 것이다. 빵으로 남은 소스를 싹싹 긁어 접시를 설거지하듯 개운하게 비우는 보람이 있다.
오늘의 고된 노동을 파스타 한 접시로 위로 받고 싶을 때 도전해 보자.
- 125쪽 ‘푸타네스카 링귀네’ 중에서

아주 오래전 도쿄 여행길에 우연히 들른 레스토랑에서 명란 파스타를 주문했었다. 그때의 맛은 오랜 시간이 지나서도 종종 떠올리게 되는 추억의 한 꼭지로 남아 있다. 그렇게 여행에서 돌아와서도 쉽게 잊히지 않는 기억으로 만들어 본 명란 파스타 레시피를 공개한다.
달걀노른자로 면을 코팅해 촉촉함을 살리고 마요네즈는 윤활제 역할을 하며, 다진 쪽파로 명란의 비린 맛을 적절하게 잡았다. 감태는 이 모든 것을 완전하게 해 줄 최고의 마무리 재료다. 명란을 익히지 않는 것이 핵심이며 마지막에 가니시로 올린 명란은 플레이팅의 목적도 있지만, 맥주와 함께할 때 안주로 집어 먹는 용도이기도 하다.
강조하건대, 이 명란 파스타는 반드시 맥주와 먹기를 권한다.
- 151쪽 ‘명란 스파게티’ 중에서

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출판사 서평

하루의 마지막에 위로가 되는 오로지 나를 위한 파스타 한 접시 수천 팔로워가 손꼽아 기다린 진짜 ‘파스타’ 수업 SNS에서 5년째 가장 핫한 쿠킹 클래스 연남동 ‘제리코 레시피’ 백마담의 첫 번째 레시피북 현존하는 수많은 쿠킹 클래스...

[출판사서평 더 보기]

하루의 마지막에 위로가 되는
오로지 나를 위한 파스타 한 접시
수천 팔로워가 손꼽아 기다린 진짜 ‘파스타’ 수업

SNS에서 5년째 가장 핫한 쿠킹 클래스
연남동 ‘제리코 레시피’ 백마담의 첫 번째 레시피북

현존하는 수많은 쿠킹 클래스 중에서도 한 번 찾았던 이들은 그날의 기분과 맛을 잊지 못해 꼭 다시 찾게 된다는 마성의 클래스가 있다. SNS에서 화제가 된 쿠킹 클래스 열풍의 주역 ‘제리코 레시피’의 백지혜 선생이 바로 그 주인공.
2016년 첫 클래스의 역사를 써 내려간 연남동에서부터 현재 후암동 스튜디오 컴바인까지 그녀가 진행하는 쿠킹 클래스는 연일 마감 행진으로 한결같은 인기를 자랑한다.
이탈리안 가정식을 우리 집 부엌에서 그대로 재현해보는 제리코 레시피만의 따뜻한 감성과, 국적과 성별을 불문하고 모든 이에게 특유의 시원시원하고 넉넉한 인심으로 소통해 언론 매체에도 다수 소개된 바 있다. 그렇게 오랜 시간 동안 수많은 팬들에게 사랑을 받고 있는 제리코 레시피의 첫 번째 레시피북이 출간되었다.
오래전 저자가 운영하던 카페에서 스태프밀로 만들어 먹던 메뉴를 단골손님들의 요청으로 판매하기 시작하면서부터 본격적으로 요리를 하게 되었다는 에피소드에서 알 수 있듯, 피드백이 확실한 저자 백지혜는 그녀의 오랜 지인들과 팔로워들에게 자칭타칭 ‘백마담’으로 통한다. 한번 시작하면 끝장 보는 화끈한 성격만큼이나 그녀의 팬에서는 끝장나는 요리들이 줄줄이 탄생했고, 혼자 누리기보다는 나누는 즐거움을 아는 그녀기에 지금까지 많은 사람들에게 그 맛을 널리 알리고 있다. 그렇게 온오프라인으로 활발한 활동을 지속해온 저자가 혼신의 힘을 쏟아 부은 첫 번째 레시피북인 만큼 출간 소식만으로도 팔로워들의 뜨거운 반응이 이어지고 있다.

파스타 러버들의 쏟아진 후기들이 증명하는
제리코 레시피의 간판 수업 ‘파스타 마스터 클래스’를 한 권에 담았다
“다른 것 말고, 파스타부터 마스터해 보세요.”

제리코 레시피의 대표 수업인 ‘파스타 마스터 클래스’는 2017년 가을부터 매해 두 차례씩 진행했으며 매번 조기 마감될 만큼 인기가 높다. “그동안 먹은 파스타 중 가장 입맛에 맞았어요.” 클래스에서 참 맛있게 먹던 그 맛을 잊지 못해 집에서도 자꾸 파스타를 만들게 된다는 SNS의 수많은 극찬 후기로 더욱 입소문이 나며 연남동 간판 클래스로 자리매김했다. 대중적이고 기본적인 파스타부터 각종 제철 재료를 활용해 개발한 창의적인 퓨전 파스타까지 두루 다루는 이 수업에서 실제 수강생들에게 가장 많이 사랑받은 계절별 파스타 32가지를 엄선해 한 권에 묶었다.
수많은 이탈리안 요리 중 ‘파스타’가 이 책의 주제로 선정된 것은 저자가 직접 진행했던 SNS 설문조사에서 많은 사람들의 요청에 그녀가 기꺼이 응한 것이다. 그만큼 파스타는 이탈리안 가정식 중에서도 가장 대중적 선호도가 높다. 그런 만큼 온라인에 돌아다니는 각종 레시피도 넘쳐나는 현실이다. 요리를 주로 하는 사람도, 하지 않는 사람도 파스타는 ‘어느 정도’ 다룰 줄 안다고 생각하는 것도 무리는 아니다. 그러나 저자는 쉽고 만만한 파스타일수록 만드는 이의 실력이 고스란히 드러난다는 것을 강조했다. 금방 휘리릭 만들 수 있다고 해서 다 맛있는 것이 아니고, 이왕 쉽게 만드는 것 더 그럴싸하고 맛있게 만들어 스스로 만족하면 그것이 파스타가 주는 행복이 아닐까.
이 책의 레시피가 1~2인분 기준인 것도 같은 맥락이다. 우선 나부터 잘해 먹이고 싶은 저자의 마음을 파스타를 통해 전달받을 수 있다. 파스타마다 저자의 여러 가지 단상이 담긴 짧은 에세이를 읽는 재미도 쏠쏠하다. 어떤 파스타 곁에는 반드시 맥주가 있어야 하고, 어떤 파스타는 좋아하는 재료를 마음껏 넣어도 좋다는 자유로움까지 엿볼 수 있다. 조리대 옆에서 저자와 같이 수다 떨다 보면 한 접시가 뚝딱 만들어지는 기분이 들 것이다. 이 책으로 독자들의 하루 끝에 위로가 되는 파스타 한 접시가 놓이길 바란다. 혹 파스타에 관심이 없었더라도, 펼쳐 보면 파스타 러버가 되는 것은 시간문제일 것.

레스토랑에서 먹던 카르보나라, 알리오 올리오, 라구 파스타는 물론
고사리, 봄동, 참나물, 마늘종, 냉이, 고등어, 가지, 옥수수, 굴 등
사계절 냉장고 상비 식재료로 휘리릭 만드는 파스타

감각적인 플레이팅과 사진, 트렌디한 식재료들로 더욱 군침 도는 제리코 레시피의 파스타. 그녀의 파스타가 유독 인기 있는 이유는 제철에 맞는 냉장고 속 친숙한 재료들을 편견 없이 파스타로 끌어들인다는 것이다.
평소 흔하게 먹던 알리오 올리오라면 봄나물을 넣어 계절의 색을 살리고, 누구나 한 번쯤 시도해 봤을 크림 파스타에는 아주 굵직한 파파르델레 면을 이용해 환상적인 식감과 맛 두 마리 토끼를 모두 잡는다.
사실 제리코 레시피의 인기 비결은 여기서 끝이 아니다. 자칫 비릴 것이라 생각되는 고등어에 파기름을 더해 담백 고소한 오일 파스타를 만들어 내는가 하면, 초당옥수수 알갱이가 톡톡 씹히는 크림 파스타, 사진부터 찍고 싶어지는 먹음직스러운 색감의 봄동 파스타, 명절에만 먹는 줄 알았던 고사리가 스파게티면과 기가 막히게 어우러지는 순간을 포착해낸 레시피 등을 아낌없이 공개한다.
계절마다 달라지는 제철 식재료를 과감하게 파스타에 활용하는 영리한 레시피를 만나 보자. 게다가 오랜 클래스 진행으로 수강생들이 주로 놓치는 부분들을 짚어 주며, 기본적인 재료 손질부터 면을 소스에 흡착시키고 잘 섞어 접시에 담기까지 과정마다의 팁들도 정성스럽게 듬뿍 담았다. 주방에서 알아 두면 용이한 여러 가지 노하우 역시 가감 없이 시원시원하게 쏟아냈다. 일단 많이 만들어 보면 자연스레 내가 좋아하는 맛을 찾아가게 된다는 저자의 말처럼, 우선 냉장고를 열어 당장 있는 재료를 들고 팬 앞에 서 보자. 파스타만 수천 수백 그릇을 만든 저자의 확실한 가이드가 ‘파스타 마스터’로 가는 지름길로 이끌어 줄 것이다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 파스타 마스터 클래스 | hj**e80 | 2020.06.24 | 5점 만점에 3점 | 추천:0
       파스타의 기본부터 차근차근 알려주는 파스타 마스터 클래스     &...


    KakaoTalk_20200624_123715029.jpg

     

     파스타의 기본부터 차근차근 알려주는 파스타 마스터 클래스

     

     

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    저자분은 클래스, 요리워크숍, 델리마켓, 팝업 식당 등 요리관련 분야에서 활발하게 활동하시는 분이세요~
     
     

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    책의 앞 부분은 도구부터 알려주고 있어요~
    꼭 사야할 것과 다른 것으로 대체할 수 있는건 알려주셔서 좋았어요.
     
     

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    앞부분은 파스타면과 허브, 치즈, 기타재료 등 파스타를 더 맛있게 만드는데 필요한 재료들을 알려주고 있어요.
    처음엔 자세히 읽지 않았는데 까르보나라를 만들어보려고 이탈리안 파슬리를 샀는데, 요리할때 줄기를 넣는 건지 안 넣는건지 헷갈리더라구요.
    사진상에서는 잎만 보이는 것 같아 줄기는 버릴까 고민했지요.
    그러다 앞부분이 생각나서 읽어보니 향이 강하니 꼭 버리지 말고 잘게 썰어 사용하라고 써있더라구요..^_^
    잘게 썰어 사용했고 향이 좋다하여 향을 맡아보이 와. 정말 향이 좋더라구요.
    그동안 시중 소스로 대부분 만들어서 파슬리같은건 쓸 생각을 안 했는데,
    이젠 사서 넣어야겠더라구요^^
    한끗 차이로 맛이 확 달라지지 않을까 하는 생각이 드네요.

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    알아두면 좋은 팁도 열심히 읽어보니 좋더라구요.
    면을 설명서보다 2분 덜 삶아서 소스와 볶을 때 더 익히는 건 알고 있었는데
    책을 보니 면이 뜨겁기 때문에 삶아서 꺼내 기다리는 순간에도 조금씩 더 익는다고 해요.
    저는 2분 덜 삶았으니 소스에 2분을 더 볶으려고 했는데 꼭 2분을 더 볶는게 정답이 아니더라구요.
    많은 도움이 되는 부분이였습니다.

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    파스타의 종류는 봄, 여름, 가을, 겨울의 파스타로 나누어져 있는데
    각각 계절에 나오는 식재료를 쓰는 경우도 있고 날씨와 관련해서 그 계절에 먹으면 좋은 파스타로 구성되어있어요.
     
     

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    넘 맛있어 보였던 봄나물 알리오올리오.
    몸에 좋은 봄나물을 넣어먹으면 영양적으로도 좋고
    나물 안 좋아하는 아이들 먹이기에도 좋을 것 같더라구요^^

     

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    정통방식으로 노른자소스에 비벼 만드는 까르보나라.
    만드는 방법에 써있는 팁을 이용해서 만들었더니 정말 맛있었어요~
    까르보나라 만드는 법은 들었지만 비리지 않을까 하는 생각도 들어 도전해보지 않았는데
    비리게 되는 잘못된 조리 방법을 알려주어 주의하며 만들었더니 정말 맛있었습니다.
     
     
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    넘 맛있었던 파스타.
    파스타는 항상 집에선 맛이 안 난다고 생각했는데
    이제 집에서 좋은 식재료로 맛있게 만들 수 있어 정말 좋았습니다~

     
     

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    연어를 넣어 만든 크림 파스타.
    고소하니 맛있겠더라구요.
    조만간 해보려고 해요.


     

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    더운 여름날 입맛없을 때 먹으면 딱 좋을 파스타샐러드도 있네요~


     

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    겨울엔 몸에 좋은 굴과 매생이로 만들 수 있는 파스타도 있구요.
    이거 겨울되면 꼭 만들어야겠더라구요..^^


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    마지막엔 뇨끼도 있습니다.
    기본부터 차근차근 알려주고
    만드는 과정에서 각종 팁으로 실패하지 않고 맛있게 파스타를 만들 수 있도록 도와주는 책이였어요~
    예전 집에서 알리오올리오를 실패한 후 파스타는 시중 토마토소스로 만드는 것만하고
    다른 종류는 항상 사먹었는데요.
    이 책으로 까르보나라를 만들어보고 집에서도 이렇게 맛있게 될 수 있구나 하고 놀랐답니다.
    다른 것들도 책보고 따라하며 도전해보려고해요.
    파스타 초보도 충분히 맛있게 만들 수 있는 방법을 알려주는 파스타책이였습니다.
  • 파스타에 대해서는 그냥 토마토파스타와 크림 파스타 밖에는 모르는 주로 사먹거나 집에서 제품을 해서 먹는 저로서는 꼭 이책을...

    파스타에 대해서는 그냥 토마토파스타와 크림 파스타 밖에는 모르는 주로 사먹거나 집에서 제품을 해서 먹는 저로서는

    꼭 이책을 읽고 싶었어요. 좋아는 하지만 제대로 만들어 먹지는 못했거든요.

    이책을 보면서 제가 잘모르는 파스타의 면종류와 치즈 허브종류와 쓰임새를 알수 있고 저처럼 잘 모르는 이에게 친절하게 설명되어 있어 글 쓴이의 애정이 보였어요.

    파스타의 그때의 요리에 맞는 면을 고르고 그때 그때 나는 제철 재료를 이용해서 파스타를 만들어 먹을수 있다는게 큰 매력이에요.

    마늘종 봄 나물을 이용하고 여름철에는 신선재료로 덥지 않게 먹을수 있는 요리까지 저에게 꼭 맞는 책 같아요.

    요리 순서또한 복잡하지 않고 사진으로 쉽게 나와있어 누구나 만들수 있답니다.

    이책을 보고 가족들에게 파스타요리도 해주었는데 다들 좋아하네요.

    하나하나 만들어 보고 나중에는 제가 좋아하는 재료도 써서 만들어 보고 싶어요.

    저는 책을 보는 내내 즐거운 시간이였어요. 처음으로 바질 페스토도 만들어 쟁여 놨어요.

    파스타에 관심이 있거나 요즘 집에서 많이들 생활하시는데 우리집을  파스타전문점으로 만들수 있으니 추천합니다.

  • 다양한 제철 재료로 만드는 멋진 파스타가 가득 실려있는 파스타 마스터 클래스.

    운 좋게 서평 기회를 갖게 되어 책을 받았다.

      

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    이 책은 쿠킹클래스 "제리코 레시피" 에서 가장 많은 호응을 얻었던 파스타 들로 엮은 책이라고 한다.

    계절마다 나는 재료들을 아낌없이 활용하여 만들 수 있는 파스타 레시피가 한 가득이다.

    거기에 기본적인 도구, 파스타 면의 종류별 특징, 또 파스타와 같은 양식 요리에 많이 사용하는 각종 허브류, 치즈, 기타 재료에 관한 정보도 담겨 있어서 초보자들에게 더욱 도움이 되는 책이다.

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    그 뿐만 아니라, 면수로 간 맞추는 법, 면수 활용법, 면을 삶아내는 시간 등 놓치기 쉽지만, 맛을 완성하는데 아주 중요한 포인트들을 알려주고 있다.

      

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    기본적인 이야기가 끝나면,

    이제는 계절별로 재철재료를 가지고 만드는 다양한 파스타를 실었다.

    사진도 멋지고 흔치 않은 레시피라 모두 맘에 들었지만, 그중 내가 꼭 해보고 싶은 몇가지 파스타를 올려본다.

      

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    겨울에 해 먹으면 좋을 굴, 메생이 조합의 스파게티 이다.

    굴 메생이 국은 많이 끓여 먹었지만 파스타의 응용해도 환상의 조합일 것 같다는 생각 이 든다.

    지금은 철이 아니지만, 날이 추워 지면 꼭 한 번 해보고 싶은 메뉴다.

      
                     

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    그 다음으로 해보고 싶은 파스타는,

    새우 로제 페투치네.

    익숙한 재료에 익숙한 맛일 것 같지만, 워낙 좋아하는 식재료인 새우와 페투치네 면이어서 꼭 한 번 이 레시피로 만들어 보면 좋을 것 같다.

      
      

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    크리미한 소스와 연어의 만남이 너무 좋을 듯 싶다. 자칫 비리거나 느끼할 수 있을텐데 대파를 넣어 비린맛을 잡은 듯 하다.

        
     

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      <div class="__se-toolbar-slot" style="display: none;"> </div>

    몸에 좋은 마늘 종과 다짐육을 활용한 마늘종 소보로 파스타 -

    별 것 아닌 것 같은 익숙한 재료로 멋진 한 그릇의 요리가 탄생한다.

      

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    좋아하는 까르노나라를 링귀네 면으로~

      
                     

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    몸에 좋은 미니 양배추를 가득 담은 미니양배추 초리니 파스타

    이 밖에도 눈에도 입에도 굿~인 파스타들이 가득 실려 있다.

    너무나 듣고 싶었던 인기 쿠킹클래스의 파스타들을 이렇게 책으로 만나게 되어 반가웠고, 멋진 파스타들이 가득 실려 있어서 보는 내내 행복하다.

    주말 저녁에 맥주나 와인과 함께 하면 더욱 좋을 파스타를 이 책을 통해 자주 만들어 봐야겠다.               

  • 맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-se...

    맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">예쁜 요리책은 많아지고, 정보는 넘쳐나는데  나의 입맛에 딱! 맞고,  맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">나의 서툰 요리실력을 채워줄 요리책은 드물다.

    맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;"> 멋진 사진과 요란한 요리실력을 보여주는 그런것 말고, 요리의 맛을 보고 느끼며 , 요리 후 정말 맛을 감탄 할 수 있는 그런 요리만을 정리한 요리책.

    맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;"> 맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">'파스타 마스터 클래스' 는맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;"> 맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">치장의 군살을 말끔히 걷어낸 요리책이다. 

    맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">과도한 맛의 감상문, 윤기를 과장해 눈을 현혹하는 음식사진은 눈에 띄지 않는다. 



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    ϻ깔끔한 책표지가 한번 펼쳐 볼듯한 궁금증을 느끼게 한다~

     



    ϻ지은이 소개가 앞부분에...



    ϻ사계절에 알맞은 재료로 분류.

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    ϻ 

    ϻ맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; font-size: 18px; letter-spacing: -0.5px;">재료, 도구, 사전준비, 조리에 꼭 필요한 텍스트와 사진.

    맑은 고딕", "Malgun Gothic", 굴림, Gulim, 돋움, dotum, Helvetica, sans-serif; color: #1b1b1b;">

    ϻ

    1.  봄에 어울리는 파스타




    ϻ많은 요리들로 가득하지만 그중에 몇가지만 소개 한다면~~




    ϻ2.  여름을 맞이하는 파스타
    ϻ


    ϻ산듯하고 시원스러움이 있을것 같은 파스타요리들로 여름을 채워져 있다.



    ϻ멋진 식탁을 채워 볼 파스타~~
     


    ϻ3.  가을 파스타 




    ϻ따스함이 스며들듯 묵직해져가는 가을로...

    ϻ

    크림파스타가 어울릴 가을의맛~~


    ϻ4.  겨울 파스타



    ϻ한창 맛을 품은 겨울 재료는 추위를 녹일듯이 고소함으로 가득하다~~ 





    ϻ 

    ϻ다양한 사계절 파스타 요리는 한껏 풍성한 식탁을 채울것 같다.

    ϻ재료의 다양함과 유용한 요리팁으로 실력을 채워 줄 백지혜 쉐프의 '파스타 마스터 클래스'를

    ϻ펼쳐 볼수 있기를 바래본다~~ 

    <p style="padding: 0px; line-height: 1.5; color: #9a9a9a; font-family: 돋움; text-align: justify; background-color: #ffffff;"> </p>


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