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반찬에 가까운 보존식 샐러드
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180쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8992053959
ISBN-13 : 9788992053952
반찬에 가까운 보존식 샐러드 중고
저자 주부의 친구사 | 역자 이정언 | 출판사 안테나
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2014년 5월 9일 출간
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책 소개

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냉장고에서 밑반찬처럼 꺼내 먹는 샐러드 혁명! 며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드 보관법『반찬에 가까운 보존식 샐러드』. 이 책은 만들어 두었다 먹어도 맛있는 ‘보존식 샐러드’ 120가지를 소개한 책이다. 간편한 아침식사부터 상차림이 신경 쓰이는 손님상까지 모두 어울릴만한 풍선한 샐러드 레시피, 재료에따라 다양하게 곁들일 수 있는 보존식 드레싱과 딥 소스 레시피가 한권에 담겨있다.

이 책에서 말하는 ‘보존식 샐러드’는 금방 만들었을 때는 물론, 시간이 지나도 맛있게 먹을 수 있는 채소가 듬뿍 들어간 서양식 반찬을 의미한다. 총 4파트로 구성하여, 시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드, 만들어두면 점점 더 맛있어지는 샐러드, 보존식 피클과 절임반찬, 보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들 수 있는 샐러드를 소개한다. 각각의 샐러드를 만드는데 필요한 재료와 비법을 사진과 함께 꼼꼼하게 정리하였다.

저자소개

저자 : 주부의 친구사
저자 주부의 친구사는 일본의 대표적인 여성 생활 출판사이다.
여성들의 취미와 여가, 가정생활, 건강, 자기 계발을 위한 여러 책들을 선보이고 있다.

역자 : 이정언
역자 이정언은 집에서 밥을 짓고 빵을 굽는 주부이다.
『레시피가 정확한 현미효모빵』을 공역했다.

목차

Part 1. 시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드
닭 다리살 샐러드
방방지 샐러드
불고기 샐러드
돼지고기 미소 샐러드
다진 고기 파프리카 잡채
소고기와 양파 마리네이드
납작보리와 햄 샐러드
중국식 돼지고기 청경채찜 샐러드
새우와 양송이버섯 아히조풍 절임
얌운센
아보카도 돼지고기 샤브 샐러드
고등어 버섯구이 샐러드
구운 새우와 채소 발사믹 샐러드
새우와 브로콜리 샐러드
가지와 가리비 난반츠께 샐러드
연어 초절임 샐러드
가리비와 무 샐러드
매콤한 오일로 절인 정어리 샐러드
문어와 감자 모짜렐라 샐러드
톳과 베이컨 볶음 조림
뱅어포와 당근 고추기름 무침
무말랭이와 참치의 카레 볶음 샐러드
숙주나물과 닭가슴살 참깨 초무침 샐러드
마카로니 샐러드
씨푸드 푸실리 샐러드
쿠스쿠스 샐러드
단호박 크림치즈 델리 샐러드
감자 샐러드
명란 감자 샐러드
일본식 토란 샐러드
라따뚜이
순무와 우엉으로 만든 레몬 소테 샐러드
당근 견과 조림
당근 필 샐러드
아스파라거스, 브로콜리, 고구마로 만든 일본식 샐러드
컬리플라워와 올리브 마요네즈 샐러드
가지 튀김 무침
브로콜리 찜 샐러드
가지 카포나타
시금치 참깨 무침
청경채 오일 찜
우엉 땅콩 범벅
푸짐한 우엉 조림
매실 소스를 얹은 파 샐러드
매실감식초로 담근 연근 피클
*Column 1. 간단하고 안심되는 보존식 샐러드 Tip
Part 2. 만들어두면 점점 더 맛있어지는 샐러드
코울슬로 샐러드
당근 채 샐러드
말린 토마토와 가지 마리네이드
방울 토마토와 꿀 마리네이드
새송이버섯과 피망 구이 절임
버섯 마리네이드
나물 5가지
사우어 크라우트
무와 당근 초절임
튀긴 채소 절임
쇠고기 스테이크와 가지 구이 샐러드
구운 아스파라거스 절임
쥬키니호박과 파프리카의
민트 마리네이드
감자 유카리 무침
파프리카 카레 마리네이드
버섯과 짜사이의 중국식 절임
감자 고추장 무침
팽이버섯과 양배추로 담그는
김치 샐러드
양배추 연어 절임
오이와 해파리 중국식 초절임
방울토마토와 연어의 홀그레인 머스터드 마리네이드
연어 살사 소스 마리네이드
오징어와 연어의 올리브 마리네이드
다시마 채와 무말랭이 폰즈 샐러드
참깨와 양파 드레싱을 곁들인 톳과 콩 샐러드
붉은 강낭콩과 양파 마리네이드
칠리 콘 카르네
*Column 2. 지퍼백만 있으면 가능한 채소 절임 Tip
Part 3. 채소가 듬뿍, 보존식 피클과 절임 반찬
레몬 피클
컬리플라워 카레 피클
일본식 피클
전자레인지로 만드는 피클
오이 김치
물김치
일본식 채소 절임
단호박 미소 절임
유자 꿀 무 절임
오이 하나로 담그는 통 오이 절임
오이 초간장 절임
절임을 응용한 반찬 4가지
경수채 고추냉이 절임
얇게 썬 순무 절임
숙주와 짜사이 고추기름 절임
청경채와 생강 멘츠유 절임
*Column 3. 차가워서 맛있는, 마시는 샐러드
-가스파쵸
-냉 미소국
-파프리카와 강낭콩 요구르트 스프
Part 4. 보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들 수 있는 샐러드
바냐 카우다 소스
섞어주기만 하면 완성! 수제 드레싱 소스
-프렌치 드레싱
-시저 드레싱
-머스터드 드레싱
-어니언 드레싱
-중국식 드레싱
섞어주기만 하면 되는! 마요네즈 딥 소스
-명란 마요네즈 딥
-치즈 마요네즈
-참깨 미소 마요네즈 딥
-염장 다시마 마요네즈 딥
-고추냉이 간장 마요네즈 딥
끼얹기만 하면 완성! 해산물 샐러드 소스
-허브비니거
-카르파쵸 소스
채소에 버무리기만 하면 되는 소스
-참깨 무침 소스
-초 미소 무침 소스
채소를 더 맛있게! 딥&페스토
-구운 파프리카 치즈 딥
-과카몰리 풍의 아보카도 딥
-파 페스토
-간 페스토
-바질 페스토
채소, 과일로 만드는 달콤한 보존식
-키위 치즈 꿀 무침
-볶은 콩 간장 양념
-방울토마토 시럽 절임
-단호박 챠킨시보리 찜
-고구마 맛탕
-말린 살구 홍차 절임
-오렌지 마리네이드
-시나몬 바나나
*Column 4. 애용하게 되는 보관용기 추천!

책 속으로

출판사 서평

요리왕국 일본에서 샐러드 혁명이 시작되다. 일본 요리책 시장의 판도를 뒤바꾼 장기 베스트셀러! 『반찬에 가까운 보존식 샐러드』는 만들어 두었다 먹어도 맛있는 ‘보존식 샐러드’ 120가지를 소개하는 책이다. ‘냉장고에서 밑반찬처럼 꺼내 먹는 샐러...

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요리왕국 일본에서 샐러드 혁명이 시작되다.
일본 요리책 시장의 판도를 뒤바꾼 장기 베스트셀러!


『반찬에 가까운 보존식 샐러드』는 만들어 두었다 먹어도 맛있는 ‘보존식 샐러드’ 120가지를 소개하는 책이다. ‘냉장고에서 밑반찬처럼 꺼내 먹는 샐러드’라는 획기적인 컨셉으로 압도적인 호응을 얻으며, 일본 온?오프라인 서점에서 장기 베스트셀러에 올랐다. 특히 이 책의 가장 큰 장점이자 차별점은 각각의 샐러드마다 눅눅해지지 않는 보관법과 신선하게 먹을 수 있는 기간을 표기한 점이다. 간편한 아침식사부터 상차림이 신경 쓰이는 손님상까지 모두 어울릴만한 풍성한 샐러드 레시피, 재료에 따라 다양하게 곁들일 수 있는 보존식 드레싱과 딥 소스 레시피를 한 권에 담았다.

요리왕국 일본에서 샐러드 혁명이 시작되다!
일본 요리책 시장의 판도를 뒤바꾼 장기 베스트셀러

『반찬에 가까운 보존식 샐러드』는 만들어두었다 먹어도 맛있는 ‘보존식 샐러드’ 120가지를 소개한 책이다. 요리왕국 일본에서 ‘냉장고에서 밑반찬처럼 꺼내 먹는 샐러드’라는 획기적인 컨셉으로 압도적인 호응을 얻으며 장기 베스트셀러에 올랐다.

며칠이 지나도 눅눅해지지 않는 아삭한 샐러드
이 책의 가장 큰 장점이자 차별점은 각 레시피에 따라 눅눅해지지 않는 보관법과 아삭하게 먹을 수 있는 기간을 표기한 점이다. 짧게는 3일, 길게는 1개월까지 가장 신선하게 보관할 수 있는 보관법과 보관기간을 표기하고, 밑반찬처럼 만들어두고 먹을 수 있는 샐러드뿐 아니라, 만들어두면 숙성돼서 더 맛있어지는 샐러드, 오래 두고 먹는 피클과 절임 반찬, 재료에 따라 다양하게 곁들일 수 있는 보존식 드레싱과 딥 소스까지 소개했다.

고기, 생선, 채소를 이용한 120가지 다채로운 레시피
샐러드는 채식과 다이어트 열풍으로 각광을 받는 것처럼 보이지만, 막상 집에서 매일매일 해먹기는 부담스럽다. 만들기는 수고스럽고 냉장고에 들어갔다 나오면 맛이 쉬이 변하기 때문에 바로 먹고 치워야 한다고 생각하기 때문이다. 레스토랑에서도 샐러드는 한 끼 식사의 포만감을 주기에는 역부족이라는 편견 때문에 전채 요리나 사이드 요리에 머물러 있다. 『반찬에 가까운 보존식 샐러드』는 미리 만들어 밑반찬처럼 먹는 샐러드뿐 아니라 한 끼 식사나 일품요리로도 손색없는 샐러드를 선보인다. 친숙한 재료부터 손님상에 뽐내기 좋은 이국적인 재료까지 응용할 수 있도록 옮긴이의 각주가 독자들을 친절하게 안내한다.

사소하면서 센스 넘치는 TIP TIP TIP
▶시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드 ▶만들어두면 점점 더 맛있어지는 샐러드 ▶채소가 듬뿍 들어간 보존식 피클과 절임 반찬 ▶보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들 수 있는 샐러드 의 총 4장으로 구성된 이 책에는 4개의 칼럼이 함께 실려 있다. ▶간단하고 안심되는 보관 Tip ▶지퍼백만 있으면 가능한 채소 절임 Tip ▶애용하게 되는 보관용기 추천 등이다. 사소해 보이지만 센스 넘치는 각종 Tip들이 각 장의 마지막 페이지에 오밀조밀하게 구성되어 있어 쏠쏠한 재미와 유익을 더한다 .

씻고, 말리고, 드레싱, 토핑... 만들기는 수고스럽지만 즐기는 것은 한순간인 샐러드. 『반찬에 가까운 보존식 샐러드』로 간편한 아침식사부터 상차림이 신경 쓰이는 손님상까지, 미리 만든 샐러드로 풍성하고 여유 있는 식탁을 즐기자.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • [서평] 반찬에 가까운 보존식 샐러드 ​며칠이 지나도​ 눅눅하지 않는 아삭한 샐러드 보관법  ...
    [서평] 반찬에 가까운 보존식 샐러드
    며칠이 지나도눅눅하지 않는 아삭한 샐러드 보관법
     
    주부의 친구사 저ㅣ이정언 역ㅣ안테나
     
     
     
     
     
    만들어두었다 먹어도 맛있는 '보존식 샐러드' 120가지를 소개한 요리책_
     
    [반찬에 가까운 보존식 샐러드]를 만났다.
     
     
     
    작가
    주부의 친구사
    출판
    안테나
    발매
    2014.05.09
    평점
    
     
     
     
     
     
     
     
    화려하진 않지만 건강하고 정갈한 가정식 집밥을 추구하는 일본요리책에 대한 호의적인 이미지 덕분에
     
    나는 이 책에 큰 기대를 갖고있었다.
     
    게다가 일본 오프라인 서점에서 장기 베스트셀러에 올랐다는 사실때문에
     
    내나름대로 밑그림을 그리고 있었나보다.
     
     
     
     

     
     
     
    [반찬에 가까운 보존식 샐러드]
     
    밥 위주의 음식문화를 추구하는 우리나라, 일본의 경우 반찬과 샐러드는 엄밀히 다른 역할을 한다는 관점에서
     
    나는 이책의 이름을 임의로 이렇게 바꾸어 보고싶다.
     
    '샐러드에 가까운 밥반찬' 이라고~
     



     
     
     
    그러니까 이책에서 말하는 보존식 샐러드서양식 반찬을 의미한다고 할 수 있다.
     
    국과 찌개를 제외한 우리 입맛에 맞는 고전적인 밥 반찬, 서구화된 요즘 식탁에 어울리는 채소반찬,
     
     육류와 어류가 조화된 일품요리 까지 폭넓은  레시피를 포함하고 있으니
     
    양식, 한식,중식, 일식 등 여러권의 요리책을 한번에 득템한 셈이기도 하다.
     
     
     
     
     
     
    냉장고에 넣어두고 용기째로 식탁 위에  꺼내놓아도 손색이 없을 만큼
     
    변하지 않은 맛과 영양, 보기좋은 상차림을 다 만족시켜주는 요리법과
     
    며칠이 지나도눅눅하지 않는 아삭한 샐러드 보관법을 제시해준다.
     


     
     
     
    사회생활과 가정생활을 충분히 양립케 하면서 이렇게 풍성한 상차림을 누릴 수 있다니...
     
    나도 배워보고 싶다는 의욕이 불끈!
     
     찬장 깊숙히 쟁여두었던 오래된 반찬통들을 하나 둘 꺼내보았다.
     
     
     
     
     
     
    빈 반찬통에 건강하고 맛있는 반찬을 아니, 샐러드를 가득채워 신선하고 만족스럽게 남김없이 다 먹을 수 있을런지...
     
     
     
     
     
     
    이 책의 내용은 다음 총 4 파트로 나누어 있으며
     
     
     
    Part1. 시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드
     
    Part2.  만들어두면 점점 더 맛있어지는 샐러드
     
    Part3. 보존식 피클과 절임반찬
     
    Part4. 보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들 수 있는 샐러드
     
     
     
     각각의 샐러드를 만드는데 필요한 재료와 비법들이 사진과 함께 꼼꼼하게 정리되어있다.
     
     
     
     
     
     
    또한 간단하고 안심되는 보존식 샐러드 Tip을 제시하고 있다.
     
    젓가락이나 숟가락으로 덜어먹는 법, 내용물과 날짜를 적은 라벨을 붙여두는 것,
     
    보관용기를 소독하는 습관, 음식물을 완전히 식힌 후 보관하는 법.
     
     
     
     
     
     
    지퍼백을 이용하여 맛있는 마리네이드나 절임요리를 만들 수 있는 방법도 소개하였는데
     
    적은 양의 양념으로 단시간 요리를 완성할 수 있고 위생적이며 설거지감을 최소화하고
     
    냉장고  공간을 절약하는 등 합리적이고 경제적인 방법으로 알아두면 큰 도움이 될 것 같다.
     
     

     
     
     
    차가운 샐러드로 가스파쵸. 냉 미소국, 파프리카와 강낭콩 요구르트 스프를 소개해서
     
    음식에 대한 고정관념에서 탈피하여 보다 선택의 폭을 넓히게 해준다.
     
     
    이 책에서 소개한 120가지 레시피 중에서 공감이 가고 주변인들에게 추천해주고 싶은 요리는 다음과 같다.
     
     


     
     
     
    시푸드 푸실리 샐러드
     
     냉파스타 혹은 샐러드 파스타 라고 알고있는 요리로 비교적 친숙한 파스타 요리다.
     
    냉장하면 용기의 바닥에 소스가 고이므로 위 아래로 뒤집듯이 전체를 섞어주어
     
    끝까지 맛있게 먹는 법을 알려주고있다. 
       



     
     
     
     
    가지튀김 무침
     
    두가지 요리법을 동시에 사용하면 요리의 깊은 맛을 배가시켜 준다.
     
    찜과 무침, 구이와 볶음, 튀김과 무침 처럼.
     
    가지튀김 무침은 냉장하면 달콤하고 짭짤한 양념이 배어들어 시간이 지나면 더 맛있어지며
     
    보관용기에 담을 때 채썬 파를 골고루 뿌리면 맛이 잘 어우러진다.
     


     
     
     
    말린 토마토와 가지 마리네이드
     
     
    요즘 이탈리안 레스토랑에서 자주 등장하는 디쉬가 떠오른다.
     
    올리브오일에 구운채소와 발사믹드레싱을 곁들인 샐러드의 오리엔탈 버젼이라고 할 수 있는데 
     
    가지에서 나온 수분을 말린 토마토가 빨아들여서 감칠맛이 더해진다.
     




     
     
     
    단호박 미소 절임
     
    슬라이스 한 단호박을 전자렌지에 가열하여 미소양념에 버무려서 지퍼백에 밀봉하여 냉장보관해두면
     
    자연스럽게 절임이 되는 재치있는 발상이다.
     
     
     
     이책의 보너스와 같은 마지막 파트에 와서 나는 또 감동했다!
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    섞어주기만 하면 완성되는 수제드레싱딥&페스토는 완전 내 스타일~^^
     
     
    반찬에 가까운 보존식 샐러드 아니, 샐러드에 가까운 밥반찬
     
     내부엌 좋은 자리에 두고싶은 기특한 요리책이다.
     
     
     
     
     
     
    The Spoon
     
     
     
  •        샐러드를 정말 좋아하는데요~~샐러드 맛있고 한끼식사로도간편하게 즐길수...
     
     
     


    line_characters_in_love-4



     샐러드를 정말 좋아하는데요~~

    샐러드 맛있고 한끼식사로도

    간편하게 즐길수있지만 보관기간이 짧죠ㅠ



    이제 이책 하나면 눅눅하지않고

    아삭한 샐러드를 맛볼수있겠어요!!!
     


     


     
     
     
     
    이 투명한 그릇에 담긴 맛있는 샐러드를 그려봅니다 ,,
     
     
     

     


     
     
     
     
     
     
     
     
    첫번째 샐러드,  시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드
     
     
     
    고기와 생선,파스타, 호박과 감자 그리고 채소로 나누어
     
    금방 만들어 먹어도 밥반찬으로 손색없고
     
    보관하면서 더 깊은 맛이 유지되는 샐러드 레시피가 담겨있어요!!
     

     


     

     


     

     

     


     

     
     
     
     
     
     
     

     
     
    두번째 샐러드,  만들어 두면 점점 더 맛있어지는 샐러드 
     
     
     
    조리시간은 짦지만 보존이 길고 냉장고에 넣어두기만해도
     
     맛이 숙성되어 간편하고 맛까지 좋은 일석이조 레시피입니다.^o^
     


     


     

     






     
     
     
     
     
     
     
     
     
    세번째 샐러드,  채소가 듬뿍, 보존식 피클과 절임반찬
    ​한번에 많은양을 만들어 오래오래 두고 먹을수 있고
    피클이나 절임반찬은 부피가 큰 채소류를
    가장 잘 보관할수있는 방법이죠!!!
    간단하게 지퍼팩으로 절임을 하거나
    전자렌지 절임등을 만들수 있는 방법도 있으니
    더 자세히 읽어보게 되네요 ㅎㅎ


     
     

     

     


     

     
     
     
     

     
     
     
     
    네번째 샐러드,  보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들수있는 샐러드
    샐러드 집에서 잘 안먹게 되는 이유 한가지~~
     
    바로 샐러드에 들어가는 소스예요!!!
     
    어떤 샐러드에 어떤 소스가 좋은지,
     
    어떻게 보관해야 맛있는 소스맛이 유지될지
     
    세심하고 꼼꼼한 설명에 감동이였어요 ^^
     
     
     
     

     

     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    마지막장에는 샐러드 보관이나 반찬 절일때
     
    쓰이는 용기를 용도에 맞게 구분해서 쓰는법이 있더라구요~
     
    적당한 용기에 담겨야 오래 보관할수 있겠죠 ㅎㅎ
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
    반찬에 가까운 보존식 샐러드는  각 샐러드마다
     
    보관법이나 데치는 방법 그리고 잘 모르거나 처음접한
     
     재료에 대한 메모가 잘되어있어  더 재미가 있었던것 같아요^^
     
     
     
    반찬처럼 만들어 먹을수 있으니 두고 두고 쓸수 있는
     
    레시피 북이 생겨 너무너무 기쁘네요!!!
     
     
    brown_and_cony-68
     
     
     
     
     
     
     
     
  • 몇년 동안 빵을 만들면서 맨빵을 좋아하는 입맛이라 곁들일 무엇을 생각해 본 적이 없었다. 거기에 빵도 제대로 못만드는데 무슨....
    몇년 동안 빵을 만들면서 맨빵을 좋아하는 입맛이라 곁들일 무엇을 생각해 본 적이 없었다. 거기에 빵도 제대로 못만드는데 무슨...하는 마음도 있었고 또 그럴 겨를도 없었던 것이 사실이었다. 부암동 빵전시를 하면서 이웃분들이 만들어 오신 잼들과 소스 그리고 빵반찬을 맛보면서 이런 것들이 있으면 더 맛있겠다는 생각이 들었다. 샐러드나 치즈, 잼등과 같이 먹는 것도 맛있고 그냥도 맛있지만 같이 하면 더 맛있으니 이름하여 빵도둑들...앞으로는 잼도 소스도 관심을 가져보고 또 구탄나님이 만들어 주셨던 양파잼이나 당근샐러드 같은 것도 만들어 보고 싶다 생각했다. 그 마음을 아셨는지 마티에서 새로 출간된 '반찬에 가까운 보존식 샐러드'를 보내주셨다.
     
     
    일본 요리 분야에서 베스트셀러 1위를 차지한 책이기도 하다. 이 책은 어쩌면 한국 사람들에게는 친근한 내용일 수도 있다. 우리네 반찬과 닮은 그런 반찬들이 들어 있기 때문이다. 그래서 입맛 없을때 보는 것으로 반찬 아이디어를 얻을 수 있는 소스가 되기도 할 것 같다. 빵 뿐만 아니라 밥 또 국수하고도 어울릴만한 다양한 내용이다. 레시피 갯수도 엄청나서-120가지- 사시사철 이용하기에 부족함이 없을 것 같다. 거기에 도시락을 싸는 직장인들이 늘고 있는 요즘 추세에 맞게 도시락에 어울릴만한 반찬들도 많이 나와있다. 맛도 좋겠지만 모양도 예쁜 그런 샐러드이다.
     
    내용은 아래와 같다.
     
    part1. 시간이 지나도 맛있는 반찬에 가까운 샐러드
    part2. 만들어 두면 점점 더 맛있어지는 샐러드
    part3. 채소가 듬뿍, 보존식 피클과 절임 반찬
    part4. 보존식 소스와 드레싱으로 언제든지 쉽게 만들 수 있는 샐러드
     
     
    part1 부분이 가장 많은 레시피가 담겨 있는데 채소와 고기, 생선, 파스타 등을 더한 푸짐한 샐러드가 주를 이룬다. 아마도 반찬처럼 먹어도 되고 간단하게 빵등을 곁들여 먹기 적당한 음식들이 아닌가 생각된다.
    내용은 고기와 생선, 파스타, 호박과 감자 그리고 채소로만 만드는 샐러들로 세분되어 있는데 개인적으로 좋아하는 얌운센이나 문어 등을 넣은 샐러드 레시피가 들어있어 반가웠다.
     


     
    part2 부분은 일종의 김치처럼 저장해 두고 맛을 익히는 그런 샐러드가 들어 있다. 짐작되는 대로 코울슬로나 사워크라우트 같은 레시피가 실려있다. 생협에서 사온 양배추가 있어 당장 만들어 보았는데 이전에 다른 레시피로 만들었던 것보다 물기가 덜 생기고 맛도 좋았다. 방울 토마토를 꿀, 식초, 올리브 오일로 재운 레시피도 있어 만들어 보았는데 식초와 발사믹 식초를 섞어 넣었는데 토마토가 약간 시큼한지 조금 신맛이 강했다. 모짜렐라 치즈와 곁들여 먹었는데 이것은 와인 도둑이었다.
     
    part3 부분은 피클과 일본식 절임 반찬 레시피가 실려 있다. 2주에서 한달까지도 먹을 수 있는 장기 보관이 가능한 음식들인데 장아찌같이 입맛을 깔끔하고 개운하게 만들어 주는 음식들이다. 오이를 이용한 절임류가 많이 보이는데 오이 김치도 들어있는 점이 특히했다.
     
     
    part4 부분은 샐러드를 쉽게 만들 수 있도록 보조적인 역할을 하는 소스들이 실려있다. 거기에 딥이나 페스토 등을 만드는 방법이 나와 있어 이용하면 멋진 음식을 만들 수 있게 도와주는 마법의 도구이다. 허브를 키우고 있으니 바질 페스토를 만들어 보고 싶은데 다른 샐러드 드레싱도 쉽게 만들어 샐러드나 파스타를 만들어 봐도 좋겠다.
     
     
    여타의 레시피와는 조금 다르게 보관할 수 있는 기간과 보관 방법 등이 나와있다. 시간 날때 만들었다가 두고 맛있게 먹을 수 있는 팁이 실려있는 것이다. 원레시피에 더해 응용 레시피도 같이 나와있어 하나의 레시피로 다른 것을 만들어 볼 수 있는 재미도 찾을 수 있다. 거기에 유끼님이 꼼꼼하게 달아주신 것으로 추정되는 주기들 낯선 용어들을 쉽게 이해할 수 있는 길잡이가 된다. 이것이 번역의 묘미라고 할까?
     
    일본책답게 가장 앞쪽에 실린 이책의 사용법에는 4인분을 기준으로 한다는 안내와 함께 전자레인지의 화력수, 계량 등에 관한 상세한 안내도 실려있다.  또한 각 파트별 중간 중간에 용기를 소독하는 부분이나 어떤 용기를 사용하는지 또 절임을 만들때 유용한 방법 등에 관한 팁도 나와있다.  
     
    아직 몇개 못 만들어 보았지만 다양하게 만들어서 사각통에 넣어 포트럭 파티라도 해보면 좋을 것 같다. 날씨가 풀리고 있는 요즘 한두개씩만 만들어서 빵을 들고 소풍이라도 가면 신바람이 날 것 같은 레시피들이다.
     

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