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맥주 상식사전
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376쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1160502080
ISBN-13 : 9791160502084
맥주 상식사전 중고
저자 멜리사 콜 | 역자 정영은 | 출판사 길벗
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2017년 6월 30일 출간
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책 소개

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더 맛있는 맥주를 찾아 헤매는 사람들에게 전하는 맥주의 모든 것! 14가지 맥주 스타일별 특징과 200종의 크래프트 맥주를 한 권에 담은 『알면 알수록 맛있는 맥주 상식사전』. 대기업에서 만든 라거가 전부인 줄 알았던 과거와 달리, 향도 맛도 색깔도 이름도 각기 다른 맥주가 속속 등장하고 있다. 이처럼 방대해진 맥주의 세계 속에서 무엇을 마셔야 할지 결정 장애를 겪는 사람들을 위해 자타공인 맥주 마니아인 저자가 14가지 맥주 스타일별 특징과 역사를 곁들인 재미있는 이야기를 들려준다.

부드럽게 넘어가는 상쾌한 라거와 청량한 느낌의 골든 에일이 있는가 하면 풍부한 숙성미를 뽐내는 그윽한 발리 와인, 진하고 감미로운 임페리얼 스타우트도 있다. 저자는 대부분의 사람에게 익숙한 향과 맛, 감각을 활용해 맥주의 맛을 최대한 분명하고 알기 쉽게 설명하고자 했다. 이를 통해 맥주에 대해 새롭게 눈을 뜨고 각자의 맥주 취향을 알아가고자 하는 독자들에게 도움이 되고자 한다.

저자소개

목차

1부 맥주의 기초 알기
맥주는 어떻게 만들어질까?
맥주의 스타일은 물이 결정한다
기본적인 맛, 곡물
맛을 더하는 홉
살아 있는 효모
맛을 완성하는 숙성 단계

2부 맥주 좀 더 파고들기
초심자를 위한 맥주 고르기
맥주가 맛있는 보관과 시음
맥주에도 전문용어가 있다
전문가처럼 시음하기
맥주 맛을 표현하는 법
맥주와 어울리는 음식
맥주와 건강의 상관관계

3부 스타일별 대표 맥주
와일드 비어
밀맥주
라거
골든 에일과 블론드 에일
팜하우스 에일
페일 에일과 인디아 페일 에일
비터
트라피스트 에일과 애비 비어
발리 와인, 스카치 에일, 올드 에일
마일드
포터와 스타우트
과일, 허브, 향신료 맥주
빈티지 맥주와 나무 숙성 맥주

부록 더 넓은 맥주의 세계를 향해서
최고의 맥주를 만날 수 있는 곳들
한국의 브루어리
가볼 만한 맥주 블로그와 사이트
맥주 축제 즐기기
맥주 용어 사전
감사의 말

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 맥주 상식사전 | ck**n320 | 2017.09.28 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    맥주를 즐겨 마시는 편인데, 그냥 마실줄만 알았지 전혀 상식이 전무했던 참에 이 책을 보게 되었습니다. 사실 맥주를 사랑해서 ...

    맥주를 즐겨 마시는 편인데, 그냥 마실줄만 알았지 전혀 상식이 전무했던 참에 이 책을 보게 되었습니다. 사실 맥주를 사랑해서 이 책을 보는건 아니고 ㅋㅋ 다른 사람들과 맥주를 마시거나 이야기를 할 때 할 수 있는 말이 늘어날 수 있을 것 같아 구매하게 되었습니다. 배송받고나서 보니 맥주에 대해 친절하게 잘 써놓은 듯 하네요. 알고있으면 유용한 지식이라 생각됩니다. 다양한 맥주들에 대해 설명을 잘 해놓았고 무엇보다도 칼라로 된 사진 자료들이 많이 나와 있어 지루하지 않고 재미있게 볼 수 있습니다. 그냥 심심할 때 보는 것도 괜찮을 것 같은 책입니다. 또한 글이 쓰여있는 문체도 그리 딱딱하지는 않아서 부담없이 볼 수 있어요.(저자가 여자인건 책을 펼쳐 보고나서야 알았..) 책 마지막에는 세계 각국에 있는 유명 맥주펍을 제시해 놓았는데 눈 여겨 봐놨다가 해외 나갔을 때 들러볼만도 할 듯.. ㅎ 맥주에 대해 가벼운 것부터 많은 상식을 알고 싶다면 '맥주 상식사전'을 읽는 것도 좋을 듯 합니다. 왠지 이 책을 읽고나면 친구들과 맥주 마실 때 할 말이 많아질 것 같은 생각이 드네요. 다만 이 책이 유일하게 단점이라면 단점이랄까.. 책을 보고 있다보면 나도 모르게 맥주 마시고 싶어진다는? ㅎㅎ 음주유발도서입니다. 그리고 읽다보면 맥주가 종류가 이렇게 많았었나하고 놀라시게 될 거에요. 저도 이 책 읽으면서 생전 듣도보도 못한 맥주 종류들을 처음 알게 되었습니다.

  • 맥주상식사전 | 34**k | 2017.08.03 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    [서평] 알면서 알수록 맛있는 맥주 상식사전     맥주의 계절 !!! 여름 !! 냉...

    [서평] 알면서 알수록 맛있는 맥주 상식사전


     



     

    맥주의 계절 !!!


    여름 !!


    냉장고에서 절대 떨어지지 않는 품목중 하나예요


    특히 요즘 워낙 많고 다양한 종류에 맥주들이


    시중에 쏟아져 나오기에


    기존에 늘 마시던 맥주에 대해 궁금했던분들에게는


    맥주한잔 마시며 보기 좋은 책입니다



    또한 맥주의 종류와 함께 내가 원하는 맥주 스타일도 찾을수 있고


    내가 마시던 맥주 상식을 알수 있기에


    추천해 드리고 싶은 책이예요







    목차만 봐도~ 뭔가 종이와 펜을 들고 필기해야 할것같지만


    절대 아니예요 ㅋㅋㅋ


    그동안 맥주의 대한 얕은 지식을 채운다 생각하시면됩니다









     








    책 마지막엔 국가별 최고 맥주를 맛볼수 있는 곳들이 나와요


    여행계획이 있다면


    한번쯤 방문해 보는것도 좋을것같아요~

  • 맥주 상식사전 | tm**h0113 | 2017.08.02 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    혼술로 맥주를 즐겨마시는데 맥주에 대해서 알고 있는 지식은 풍부하지 않았던 것 같아요 이번에 "맥주 상식사전"을 접하게 된 ...

    혼술로 맥주를 즐겨마시는데 맥주에 대해서 알고 있는 지식은 풍부하지 않았던 것 같아요

    이번에 "맥주 상식사전"을 접하게 된 이후로 맥주를 더 좋아하게 된 것 같습니다

    저는 하이트와 카스같은 일반 맥주와 흑맥주만 있는 줄 알았더니

    맥주가 스타일별로 종류가 14가지나 된다는 점이 정말 흥미로웠네요

     

    1.jpg

     

    맥주의 기초지식부터 세계 여러 나라들의 스타일별 맥주 설명까지!

    그 어떤 책들보다 눈으로 보기 힘든 책이였어요


    8.jpg

     

    특히 저자분의 맛깔나는 맛 표현에

    책을 보면서 한 잔하고 싶다는 생각이 많이 들었어요


    20.jpg

     

    책을 보기전엔 그냥 제 입맛에 맞는 술이였기에 좋아했다면

    이제는 맥주의 관한 기초 지식과 역사에 맥주에 더 매료된 것 같아요

    알면 알수록 매력적인 술이 아닌가 싶어요!

  • 맥주 상식사전 | kk**dol8 | 2017.07.30 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    과거엔 국민음료 하면 소주나 막걸리였다. 이젠 우리 곁에 국민음료는 맥주로 점차 바뀌고 있다. 하지만 여전히 우리는 맥주의 유...
    과거엔 국민음료 하면 소주나 막걸리였다. 이젠 우리 곁에 국민음료는 맥주로 점차 바뀌고 있다. 하지만 여전히 우리는 맥주의 유래에 대해 잘 모르고 있고, 상식도 빈약하다. 우리 곁에 머물러 있는 맥주가 다양하지 않고, 즐겨 먹지만 대부분 공장에서 판매되고 있는 라거맥주가 대부분이어서 그런 것 같다. 하지만 이 책을 읽게 되면 맥주의 역사와 유래, 맥주의 종류와 맛과 향에 대해 다양하게 알 수 있다. 맥주에 대한 오해에서 벗어날 수 있으며, 맥주는 이런 것이다라는 걸 느끼게 된다.


    맥주의 원료는 대부분 보리 맥아이다. 하지만 저자는 맥주의 원료에 대해 다양하게 말한다. 밀이 원료인 밀맥주도 있으며, 쌀, 옥수수,귀리 등등 우리 주변에 널려 있는 곡물들은 맥주의 원료가 될 수 있다.맥주의 95퍼센트는 물로 이루어져 있어서,맥주의 맛과 품질을 결정하는 것은 당연히 물이다. 맥주는 에일,라거, 비터, 스타우트로 통상 분류되고 있으며, 멕주의 원료에 따라 다시 세분화 된다.


    보통 사람들은 와인은 숙성 저장 보관할 수 있고, 맥주는 숙성 보관할 수 없다고 생각한다. 하지만 맥주도 와인처럼 숙성 보관할 수 있다. 영상 10도에서 12도 사이에 빛이 들지 않는 선믈한 곳에 보관하면 맛이 변질되지 않고 오래 보관 저장할 수 있다. 저자는 10년 이상 맥주를 숙성 저장해 맥주의 맛과 향을 느끼면서 맥주가 가지는 특징에 대해 연구하고 있다. 저자는 대한민국을 포함한 아시아에 청량감 좋은 라거를 즐기는 이유에 대해 쌀을 주산지로 하고 있기 때문이라고 말한다. 우리는 맥주와 치킨을 최고의 궁합으로 치지만, 유럽에는 맥주와 치즈를 최고의 궁합으로 치고 있다.


    맥주하면 먼저 떠오르는 나라는 바로 독일이다. 하지만 벨기에도 맥주를 즐겨 마시며, 다양한 수제 맥주를 생산하고 있다. 특히 지역마다 맥주 양조장이 잇으며, 그 지역의 특색에 맞는 맥주가 등장한다. 과거엔 맥주의 순수성을 보호하기 위해 15세기 지금의 독일인 바이에른 공국에서 맥주순수령을 내렸으며, 맥주의 품질과 원료를 통제해 왔다. 특히 맥주의 원료인 홉과 맥아에 세금을 매기면서, 그 세금으로 인해  홉과 맥아의 양을 줄이거나 다른 곡물을 활용해 맥주 생산에 들어가게 되었다.


    라거가 전세계에 퍼진 이유가 책에 나온다. 전세계 곳곳에 퍼저 있는 라거 맥주는 영국의 동인도 회사로 인해 시작되었다. 먼저 영국이 지배하였던 인도에 맥주를 수출했으며, 그것이 시초가 되어 미국과 연구, 호주 등등 전세계 곳곳으로 퍼져 나가게 된다. 대영제국의 몰락으로 인해 주춤해졌지만, 라거는 그 나라의 특성에 따라 다양해졌고, 많은 사람들이 즐기는 이유가 되었다.


    맥주는 쓴맛을 지닌다. 하지만 단맛을 즐기는 사람도 있다. 백주의 주원료에 초콜릿이나 단맛을 내는 원료를 넣어 새로운 맥주를 탄생시키고 있다. 그 대표적인 맥주로는 달콤한 허브를 원료로 하는 마이슨의 허니 바질 에일, 블랙베리를 원료로 하는 블랙베리 스타우트가 있다. 저자는 에일과 라거의 차이를 발효하는 특성으로 구분 짓고 있으며, 라거는 저온에서 오랫동안 숙성시킨 맥주이며, 에일은 고온으로 빠른 시간내 숙성시킨 맥주이다.공장에서 판매하는 맥주는 대부분 라거 맥주이다.


    책에는 해외의 맥주 양조장과 함께 국내에서 수제 맥주를 즐길 수 있는 곳이 나온다. 해외는 독일과 체코,벨기에서 생산되는 맥주가 주를 이루고 있다. 가까운 일본에서는 도쿄의 비르바나과 하라주쿠 탭루이 있다. 한국은 경기도 구리의 굿맨 브루어리, 성남의 더부스 판교 브루어리,남양주의 더핸드앤몰트, 서울에는 어메이징브루잉컴퍼니가 있으며, 경기도 가평군과 충북 음성군에서도 수제맥주를 즐길 수 있으며, 맥주 애호가가 점차 늘어나고 있는 추세이다.
  • [서평후기] 알면 알수록 맛있는 '맥주 상식사전' -  14가지 맥주 스타일별 특징과 200종의 크래프트 맥주를 한...

    [서평후기] 알면 알수록 맛있는 '맥주 상식사전'

    -  14가지 맥주 스타일별 특징과 200종의 크래프트 맥주를 한권에 -ϻϻ

     

     

     

     

     

     

    지은이 : 멜리사 콜

    옮긴이 : 정영은

    발행처 : (주)도서출판 길벗

    발행일 : 2017년 6월 30일 초판

    도서가 : 17,500원

     

     

     

     

    인류 역사에서 술은 언제부터 함께 해왔을까요? 혹자는 술의 역사가 곧 인류의 역사라고까지 얘기하지만 현재 술의 기원에 대한 가장 유력한 설은 원숭이가 과일로 자연 발효되어 만들어진 천연주를 우연히 발견하여 마시는 걸 본 인간이 따라 마시기 시작했다라고 합니다. 술이 만들어진 과정을 과일이나 벌꿀의 당분이 공기 중의 효소와 만나 자연 발효되어 과일주가 되었다고 추측하는 것이죠. 실제 중국의 은나라 유적에서 술항아리가 발굴되었고 이집트나 그리스 신화에도 술의 신이 나오는 것을 보면 술의 역사는 정말 인류의 역사라고 해도 크게 틀리지 않은 것 같긴 합니다. 이번 읽은 도서는 술, 그중 맥주와 관련된 책인데요. <알면 알수록 맛있는 맥주 상식 사전>이라는 영국의 맥주 애호가이자 전문가인 여성분이 집필한 책입니다. 시원한 맥주 한잔 하면서 즐거운 시간을 보내는게 지친 일상에 활력을 얻는 분들에겐 상당히 매력을 느낄 만한 책이죠. 제가 그랬거든요.^^

     

     

    [ 세계의 맥주 축제 현장 (출처 : 네이버 이미지) ]

     

     

    저자는 소위 맥주 덕후이자 기자이면서 맥주 소믈리에, 칼럼니스트 등 다방면에서 활동을 하고 있는 영국 여성이랍니다. 세계 각지에서 열리는 맥주평가대회에 심사위원으로 참가할 정도로 세계적인 맥주 전문가로 명성을 쌓고 있다는군요. 책에도 저자의 사진들이 꽤 나오는데 대부분이 맥주를 음미하고 감평 중인 모습들이었답니다. 맥주를 정말 사랑하고 있다는게 절절하게 느껴졌답니다.^^

     

     

     

     

    책은 <1부. 맥주의 기초 알기>, <2부. 맥주 좀 더 파고들기>, <3부. 스타일별 대표 맥주> 총 3부와 <부록. 더 넓은 맥주의 세계를 향해서>로 구성되어 있습니다. 목차만 해도 10페이지나 되는데요. 각 장의 세부적인 파트들이 참 많고 분량 꽤 많아 보이지만 실제 읽어 보면 금방 읽혀집니다. 맥주를 애정하는 분들에겐 당연한 소리겠죠?

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    목차에는 표시되지 않았지만 <지은이의 말. 맥주의 세계에 당도한 것을 환영하오, 낯선 이여!>로 책은 시작됩니다. 이 부분은 저자가 이 책을 통해 알려주고 싶은게  무엇인지가 잘 나타나 있기에 그대로 올릴까 합니다. 무엇보다 저자의 맥주에 대한 3대 철학이 참 인상적이었는데요. 그것은 ① 맥주는 즐거운 술이어야 한다. ② 맥주는 알면 알수록 더 잘 즐길 수 있다. ③ 맥주를 별로 좋아하지 않는다면 아직 취향에 맞는 맥주를 찾지 못해서일 수도 있다.라는 것인데, 저자가 맥주를 무척 좋아한다는게 느껴지는 글입니다. 그런데 이 문장들에서 맥주라는 단어 대신 자신이 좋아하는 술 종류로 바꿔 써도 무리가 없어보이긴 하네요.^^

     

     

     

     

     

     

     

     €

    <1부>는 맥주에 대한 기본 정보들에 대한 내용입니다. 여기에 기술된 내용들 중 많은 부분이 몰랐던 내용들이었죠. Beer야 당연 잘 아는 단어지만 Ale은 낯설은 말이었습니다. 책에는 맥주(beer)는 라거(lager), 비터(bitter), 스타우트(stout) 등 곡물로 양조한 모든 알코올 음료를 말하는 단어이고, 에일(ale)은 고온 발효 효모를 사용하여 만든 맥주를 말한답니다. 맥주를 만드는데 들어가는 물과 곡물, 맥아, 홉, 효모 등 맥주에 대한 많은 정보들이 알기 쉽게 잘 설명하고 있어 참 좋습니다.

     

     

     

     

    <2부>는 맥주를 어떻게 고르고, 맛을 음미하며, 어떤 음식과 매치하여 먹으면 좋은지 잘 보여주고 있는 장입니다. 이 외에도 맥주와 관련하여  맥주를 마시면 살이 찐다와 같은 잘못 알려진 상식들에 대해 나름의 논리로 반박도 하고 있습니다. 수제 맥주에는 의외로 다량의 미네랄 실리콘이란게 들어 있어서 골다공증 예방에 도움이 된다고 합니다. 물론 적당량의 음주를 해야 건강에 좋겠죠. 그리고 저자는 맥주로 건상상 이점을 최대화하려면 적당량의 맥주를 꾸준히 마시되 여러 맥주를 두루 마시는게 좋다고 합니다.

     

     

     

     

    <3부>는 정말 다양한 전 세계의 각종 맥주들을 자세하게 설명하고 보여주는 장입니다. 사실 이렇게나 많은 전 세계의 맥주를 접할 일은 제 경우엔 거의 없을 것 같은데요. 대부분이 처음 보는 (본 적이 있을 수도 있겠지만 기억 하지 못하는) 맥주들이었습니다. 읽다 보니 마치 와인 가이드북을 보는 것 같은 착각이 들더군요. 와인도 마찬가지지만 대부분 잘 모르는 맥주이다 보니 그런 느낌이 드는 것 같았습니다.^^ 이 장 맨 마지막에는 '극한의 맥주들'이라는 장이 나오는데요. 미국에서 생산되는 '유토피아스'라는 맥주는 알코올 도수가 27도에 달한답니다. 소주보다 독한 맥주라니.. 생각없이 마신다면 인사불성으로 바로 직행할 것 같습니다.ㅎㅎ 아!! 한가지 짚어야 할게 있네요. 대기업 공장에서 대량 생산되어 나오는 맥주는 이 책에는 안나온다는 걸 말이죠.~

     

     

     

     

    <부록>으로 저자가 추천하는 세계 곳곳의 맥주바, 퍼브, 브루어리 정보들을 모아 놓은 '최고의 맥주를 만날 수 있는 곳들'과 '가볼 만한 맥주 블로그와 사이트', '맥주축제 즐기기'가 수록되어 있습니다. 최고의 맥주를 만날 수 있는 곳들 중에는 한국의 브루어리 6곳도 나옵니다.(브루어리는 맥주 양조장을 의미한답니다) 그중에 판교에 하나가 있던데 한번 가봐야겠어요.~

     

     

     

     

     

     

    와인에 대한 서적은 많이 보았지만 맥주에 대해서 이 책과 같이 풍부한 정보로 가득 채워진 책은 이번이 처음입니다. 맥주에 대해 아는게 별로 없더라는걸 깨닫게 되면서 맥주를 좋아하는 애호가라 생각했던 제 자신이 좀 부끄러워지더군요.. 뭐, 그럴 수도 있죠. 인생이 별건가요?ㅎㅎㅎ 아무튼 저자가 말하듯이 맥주는 즐겁게 마셔야 맛도 최상으로 느낄 수 있다는 말, 참 공감이 갑니다. 앞에서 한 말 또 다시 해야겠네요. "뭐. 인생이 별건가요. 즐겁게 사는게 중요한거죠.^^." 맥주를 사랑하시는 분이라면 한 번 읽어보시라고 추천하고 싶은 책입니다.~~

     

     

     

     

     

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