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대한민국 식객요리: 여름보양식 편
227쪽 | B5
ISBN-10 : 8934926384
ISBN-13 : 9788934926382
대한민국 식객요리: 여름보양식 편 중고
저자 허영만 | 출판사 라이프김영사
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2008년 4월 22일 출간
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138 필요한 책자 구입에 도움 주셔서 감사합니다. 하시는 사업 일신우일신 하세요~ *^^* 감사합니다. 5점 만점에 5점 enoc13*** 2020.11.12
137 책이 깨끗하게 잘 포장되어 배송되었네요. 감사합니다.. 5점 만점에 5점 actua*** 2020.11.06
136 무난한 구매였습니다. 5점 만점에 4점 oopsbab*** 2020.11.03

책 소개

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이열치열, 대한민국 여름철요리 레시피!
절대미각 허영만과 요리지존 식객이 소개하는, 여름철 보양요리 80선!

『대한민국 식객요리』시리즈 여름보양식편. 본 시리즈는 허영만의 만화「식객」에 소개된 제철요리를 중심으로 각 계절별로 맛볼 수 있는 대한민국 대표음식이 소개된 요리서다. 여름보양식편에서는 콩국수, 감자 막가리만두, 옥수수찰수제비, 삼계탕, 육개장, 닭강정, 제호탕, 복숭아화채 등 대한민국 봄철음식 80선이 펼쳐진다.

이 책에는 만화「식객(4, 8, 11, 13, 17, 18권)」에서 느꼈던 우리 음식 특유의 비법을 비롯해 다양한 요리 정보가 담겨 있다. 각 요리마다 조리 과정 사진을 곁들여 따라하기 쉽게 구성했다. 또한 궁중음식 연구가의 레시피 사이마다「식객」의 캐릭터를 등장시켜, 요리의 효능과 재료 선택에 대한 정보를 제공했다.

TIP | 만화「식객」에 대해서
「식객」은 한국인의 정을 그려온 만화가 허영만이 2년 간의 취재를 통해 맛과 삶의 희비애환을 맛깔스럽게 버무린 만화이다. '식객'은 '맛의 협객'이란 뜻으로, 천하제일의 맛을 찾기 위해 팔도강산을 누비면서, 우리 밥상의 맛을 지키고 있는 작품이다.

저자소개

목차

세상에서 가장 맛있는 음식은
이 책을 보는 법
제철 식품&제철 저장식 반찬

재료 썰기
마늘,고추,대파,생강,오이,양배추,애호박,무,김치,달걀 지단

재료 손질하기
국수 삶기,표고버섯,오징어1,오징어2,민어,전복,민물고기,닭,
개조개,근대,머위,열무,노각,양배추,오이,가지,흰깨

요리편

죽.밥.만두.국수.수제비
근대죽/들깨콩죽/복죽(팥죽)/어죽/보리감자비빔밥/콩탕밥/
감자막가리만두(만화 식객 13권 65화)/준치만두/호박편수/
오징어 비빔국수/열무국수/잣국수/콩국수(만화 식객 4권 18화)/
옥수수찰수제비(만화 식객 17권 82화)

탕.국.찌개
노각탕/민물고기매운탕(만화 식객 4권 19화)/민어매운탕/삼계탕(만화 식객 4권 20화)/
육개장(만화 식객 8권 40화)/임자수탕(만화 식객 11권 54화)/초교탕/추포탕/가지냉국/
감자옹심이국/근대국/미역냉국/물오징어찌개

찜.선
가지찜/오징어순대/양파찜/제육감자매운찜/양배추찜/오이선

구이.튀김
은어 고추장구이/장어구이/뱅어포구이와 튀김

전.산적
간전유어와 향신채무침/상추불뚝전/해물부침개/장떡/민어돔배기/풋고추산적

조림.강정.볶음.백숙
갈겨니와 피라미조림(만화 식객 8권 38화)/갈치 무조림/닭강정(만화 식객 14권 70화)/
청각볶음/굴비 백숙

생채.숙채.무침.냉채
산마생채/들깨즙나물/비름나물/열무무침/농어채/닭고기 수삼냉채/오징어 해파리냉채/
우무묵냉채/제육냉숙채/월과채


밀쌈/멸치젓 호박잎쌈

장아찌
고추장 굴비장아찌(만화 식객 1권 2화)/통마늘장아찌/열무장아찌/오이뱃두리/
참외장아찌/콩잎장아찌

김치
고추김치/가지김치/노각 물김치/양배추 깻잎김치/양배추김치/열무 감자 국물김치

떡.화채.정과.음청.차.술
증편/흑임자편/앵두편/복숭아화채/보리수단/수박칵테일/향설고/
제호탕(만화 식객 8권 39화)/복분자술

재료편

가지, 갈치, 감자, 고추, 닭, 마늘, 보리쌀, 오징어, 옥수수, 은어

참고문헌

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

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