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바리스타 따라잡기
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141쪽 | A4
ISBN-10 : 8996048410
ISBN-13 : 9788996048411
바리스타 따라잡기 [양장] 중고
저자 이동진 | 출판사 엠북스
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2008년 3월 17일 출간
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79 책이 찢어진곳도 있고 너무 많이 지저분하네요 중고상품이지만 조금은 깨끗한걸로 판매해주시면 좋을것같습니다 5점 만점에 4점 poetich*** 2020.03.13
78 맛있어..맛없어..맛있어..맛없어..맛있어..맛없어..맛있어..맛없어.. 5점 만점에 3점 anstjdp*** 2020.03.10
77 잘받았습니다.잘받았습니다. 5점 만점에 5점 elle1*** 2020.03.04
76 책사태괸찮아요 배송은 조금 느렸습니다. 5점 만점에 3점 cocokrc*** 2020.02.15
75 책의 상태가 깨끗하고 좋아서 감사합니다. 5점 만점에 5점 freere*** 2020.01.12

이 책의 시리즈

책 소개

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바리스타를 꿈꾸는 이들을 위한 안내서!

커프 은찬의 커피선생 이동진과 함께 하는『바리스타 따라잡기』. 이 책은 바리스타를 꿈꾸는 사람들을 위한 안내서로, 커프의 윤은혜가 배웠던 바리스타 과정이 고스란히 담겨 있다. 커피추출 핸드드립, 커피 가공공정, 에스프레소 사용법을 사진과 설명을 통해 배울 수 있다.

특히 바리스타, 바리스타 교육가 등으로 많은 활약을 하고 있는 저자가 상세히 설명하는 카페 창업에 대한 알토란같은 정보도 담겨 있어 제2의 <커피프린스 1호점>을 꿈꾸는 창업 준비자들에게 도움이 될 만한 책이다. 이와 더불어 커피에 대한 이론과 더불어 알아두면 좋은 커피 상식도 소개하고 있어 커피를 즐기는 일반인들에게도 추천할 만하다.

'책 속의 책'이란 제목 아래 엮인 커피 보관법과 찌거기 활용법, 계절이나 기분에 따라 어울리는 커피 선택법 등은 굳이 바리스타를 꿈꾸지 않아도 가정에서 커피를 즐길 때 유용한 내용들이다. 커피를 제대로 알고 배우기에 더 없이 좋다. [특별부록 : 바리스타 따라잡기 동영상 CD 1장]

저자소개

MBC 드라마 <커피프린스 1호점>의 여주인공 은찬(윤은혜)의 커피선생님.
세상을 변화시키는 건 언제나 꿈꾸는 자의 몫이라 믿는 꿈공장장.
커피 향기 넘치는 세상을 꿈꾸다 알 수 없는 곳에서 불어 닥친 운명의 바람에 실려 커피 일에 뛰어 들었다.
일본 토카이대학 광고미디어과 졸업. 현재 커피MBA에서 꿈꾸는 바리스타들을 양성하고 있으며 꿈의 커피 <가배두림>을 통해 신선한 커피 향기를 확산시키고 있다. 대한민국이 커피 강국이 되기를 꿈꾸며 <가배두림>을 여의도 국회의사당 내에 입성시켰고, 건강한 커피 문화 보급을 위해 동분서주 중이다. MBC드라마 <커피프린스 1호점>의 커피 자문위원으로 주인공들의 커피 교육을 비롯하여 다각도로 서포트했다.

목차

프롤로그
첫째 잔 <커피 넌 누구냐?>

한 모금 : 인스턴트커피를 내던지다
두 모금 : 생두의 진실
세 모금 : 로스팅, 그 베일을 벗겨라
네 모금 : 모카 마타리?
다섯 모금 : 카페인, 널 오해했었어!

둘째 잔 <바리스타, 커피와 사랑에 빠지다>

한 모금 : 커피의 영혼, 에스프레소
두 모금 : 고은찬, 핸드드립의 매력에 빠지다
세 모금 : 바리스타의 필살기, 라떼아트
네 모금 : 노른자 커피를 만들다
다섯 모금 : 소믈리에, 바리스타를 질투하다
여섯 모금 : 원두 배달과 자장면 배달의 공통점

셋째 잔 <꿈꾸던 멋진 커피하우스를 창업하다>

한 모금 : 왕자다방 벼락 맞다
두 모금 : 브레인스토밍
세 모금 : 상권 분석을 하라
네 모금 : 향방 없이 움직이는 것은 금물
다섯 모금 : 궁합 맞춘 사이드 메뉴가 경쟁력이다
여섯 모금 : 리필은 아메리카노
일곱 모금 : 커피숍 공간을 음악으로 완성시키자

넷째 잔 <바리스타 따라잡기>

한 모금 : 에스프레소
두 모금 : 아메리카노
세 모금 : 카페라떼
네 모금 : 카푸치노
다섯 모금 : 캐러멜 마끼아또
여섯 모금 : 마끼아또
일곱 모금 : 카페모카
여덟 모금 : 에티오피아 모카
아홉 모금 : 콜롬비아 스프레모
열 모금 : 탄자니아AA

책 속의 책

기분별 추천 커피
계절별 추천 커피
커피&바리스타 지식 iN
커피 찌꺼기 활용법
커피 & 바리스타 용어 사전
바리스타 잠언 모음
바리스타 십계명
에필로그
참고 웹사이트

[부록] DVD : 저자 인터뷰 + 이색 커피 활용팁

책 속으로

출판사 서평

커피와 바리스타에 관한 모든 것! 이 책은 윤은혜가 배웠던 바리스타 과정이 고스란히 담겨 있다. 커피추출 핸드드립, 커피 가공공정, 에스프레소 사용법을 사진과 설명을 통해 배울 수 있고, 책 속에 포함된 동영상을 통해 저자의 인터뷰와 커피 이색활...

[출판사서평 더 보기]

커피와 바리스타에 관한 모든 것!

이 책은 윤은혜가 배웠던 바리스타 과정이 고스란히 담겨 있다. 커피추출 핸드드립, 커피 가공공정, 에스프레소 사용법을 사진과 설명을 통해 배울 수 있고, 책 속에 포함된 동영상을 통해 저자의 인터뷰와 커피 이색활용법 등을 보고 배울 수가 있다. 커피를 제대로 알고 배우기에는 더할 나위 없는 학습서인 것이다. 그뿐 아니다. 이 책에는 커피에 대한 이론과 더불어 알아두면 좋은 커피 상식도 소개하고 있어 커피를 즐기는 일반인들에게도 일독이 필요한 커피 교양서이기도 하다. 또한 ‘책 속의 책’이란 제목 아래 엮인 커피 보관법과 찌거기 활용법, 계절이나 기분에 따라 어울리는 커피 선택법 등은 굳이 바리스타를 꿈꾸지 않아도 가정에서 커피를 즐길 때 유용한 내용들이다.
그리고 바리스타, 바리스타 교육가 등으로 많은 활약을 하고 있는 저자가 상세히 설명하는카페 창업에 대한 알토란 같은 정보도 담겨 있어 제2의 <커피프린스 1호점>을 꿈꾸는 창업 준비자들에게 꼭 필요한 책이다.
이 책을 통하여 많은 이들이 일상생활에서 진정한 커피의 향미를 즐기고, 더 나아가서 진짜바리스타의 꿈을 키워보길 진정으로 바란다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 바리스타 따라잡기 | pj**228 | 2009.06.29 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    이책은 유명한 드라마 "커피프린스" 라는 드라마의주인공 윤은혜 에게 커피를 가르쳐준 이동진 이라는 바리스타가 쓴책이다. 나의...

    이책은 유명한 드라마 "커피프린스" 라는 드라마의
    주인공 윤은혜 에게 커피를 가르쳐준 이동진 이라는 바리스타가 쓴책이다.

    나의 직업이 요리사 이기 때문에 커피에도 관심이 있었는데
    베스트에 올라 와있는 책이기도 하고 커피프린스라는
    이름이 구매의 영향을 끼쳤다.

    이책은 커피의 레시피도 담겨져 있는 유용한 책이지만.
    보통 사람들의 지적 수준을 높이는데 좋은 책이다.
    커피의 잘못된 상식을 바로 잡아주면서 올바른 커피의 문화나 예절에 대하여
    설명해주고 교육하는 자료같은 서적이다.

    요즘 커피커피 하는데 솔직히 인스턴트 흔히말하는 맥심 커피나
    커피전문점에서 파는 커피나 별 다른걸 못느끼면서도.
    몇십배의 가격을 더주고 남들의 이목 때문에 전문점 커피를 찾는
    사람들이 많다. 그런 사람들에게 추천 해주고 싶은 책이다.

    커피의 원두는 어떻게 나뉘어 지며 지방마다 맛이 다른이유.
    기계 사용법 도구들의 이름.
    커피의 이름이나 향 더 깊게 들어가면 어떻게 볶는지 볶으면 볶을수록
    향과 맛의 차이가 얼마나 많이 나는지를 일깨워 주며.

    바리스타라는 매력적인 직업에 대한 이해나 분야들을 설명해주고
    유명한 커피의 유래나 비싼이유 건강에 끼치는 영향들을 자세히 설명하고

    커피 초보들을 위해서 동영상 강의 CD도 첨부해져 있다.

    밥도 알고 먹어야 하고 약도 알고 먹어야 하듯이.
    아무 생각 없이 먹는 술,또는 커피에 대해서 조금이나마 알고나서
    마시는것이 더 괜찮지 않을까 생각 한다.

    전문서적이 아닌 상식적인 이야기들과 지식을 얻을수 있어
    쉽게쉽게 읽혀져 나가는 가볍게 읽을수 있는 책이다.

  • 나에게 빚진 많은 돈은 안 갚아도 좋으니 그 대신 커피로 주게. -나폴레옹 커피향 가득한 편안한 커피하우스를 하나 열어...
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    나에게 빚진 많은 돈은 안 갚아도 좋으니 그 대신 커피로 주게.
    -나폴레옹



    커피향 가득한 편안한 커피하우스를 하나 열어보고 싶다.... 나만의 독특한 분위기와 편안함을 만들고, 어떤 사람이 오더라도 즐겁게, 그리고 맛나게 커피를 즐길 수 있는 그런 아지트같은 장소를 만들고 싶다는 생각. 누구나 한 번쯤 하는 생각, 하지만 쉽게 이룰 수는 없는 그런 생각. 그렇기에 항상 '제대로 커피 만드는 법'을 배워보고 싶다는 생각을 항상 했었다. 커피의 그 다채로운 향과 맛을 참 좋아해서 많이 즐기지만, 막상 집에 오면 그저 싸구려 커피메이커에 원두를 갈아 넣고(나름 들은 풍월로 커피 그라인더는 샀다) 마시는 것 정도 이외에는 즐길 방법이 없었으니까. 좋은 원두를 제대로 된 방법으로 만들어 마시면 더할 나위 없겠지만, 왠지 고가격의 에스프레소 머신을 사기에도 부담스럽고, 이미 나름 맛있다는 커피숍들을 전전하며 높여놓은 코와 입이 과연 내 실력에 만족할까라는 생각도 들었고. 그렇게 막연하게 '맛있는 커피 만드는 법'을 배워보고 싶다는 생각을 하던 도중 '바리스타 따라잡기'라는 책을 만났다.

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    큰 인기를 끌며 국내에 바리스타에 대한 새로운 인식을 가져왔던 드라마 '커피프린스'. (출처:imbc.com)


    책 표지를 가득 장식하고 있는 '커프 은찬의 커피선생 이동진'이라는 문구. 그렇기에 오히려 처음에는 거부감이 들었다. 홍대에 어느샌가 생겼던 '커피프린스 1호점', 그리고 역시 홍대에서 지나가다 발견했던 '커피프린스의 커피선생이 운영한다는' 커피MBA의 큼직한 광고현수막등을 계속 보아오던 터라, 시류영합적인 책 한 권이 또 발매되는 건가...라는 걱정이 앞섰기 때문이다. 사실 국내에 '바리스타(Barista)'라는 직업에 대한 인식을 재조명, 커피를 '타는' 다방레지의 이미지에서 맛있는 커피를 '만드는' 명실공히 제대로 된 직업군으로서의 바리스타를 그려낸 부분에서 '커피프린스'가 혁혁한 공을 세웠다는 것만은 사실이다. 그렇기에 오히려 그 선생이 낸 책이 과연 그 드라마의 그늘을 벗고 제대로 된 책을 낼 수 있었을까...라는 의구심이 들었던 것이 사실이다.

    하지만 막상 읽어본 '바리스타 따라잡기'는 그런 나의 의구심을 날려버리고, 무겁지 않게 커피 문화를 제대로 소개할 수 있는 그런 책으로 만들어져 있었다. 오히려 커프라는 딱지를 떼더라도 충분히 가치있는 책이 될 만한 그런 책이랄까. 책 안에서 저자가 표현했던 '작지만 당돌하고 새로운 트랜드를 이끌', '드라마 속 은찬이를 커피로 표현한다면 가장 닮은 커피'라 할 수 있는 에스프레소. 그를 닮은 것이 바로 이 책 '바리스타 따라잡기'라는 느낌이다.


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    총 5장으로 구성된 이 책은, 커피란 어떤 것인가, 바리스타란 어떤 것인가, 커피하우스를 창업하려면 어떻게 해야 하는가, 몇몇 유명한 커피를 제조하는 방법, 커피에 관련된 여러 지식들을 모은 책속의 책 으로 구성된다. 재미있는 것은 140페이지 남짓의 적다면 적은 분량의 책이고, 그 안에 수많은 커피 사진들이 들어있다는 것을 생각하면 내용 자체가 참 적은 것이 사실인데, 그럼에도 불구하고 저 다섯 장의 결코 적을 수 없는 내용들이 알차게 담겨있다는 것. 물론 그렇기에 각각에 대한 깊은 이야기를 담고 있지는 않지만, 저자가 생각하는 커피에 대한 생각들, 그리고 그간 커피 향에 빠져 살면서 알게된 여러 노하우들을 담아서, 무겁지 않고 편하게 읽을 수 있으면서도 커피에 대한 관심, 바리스타에 대한 시각을 환기시킬 수 있는 그런 보기드문 책이다.

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    특히, 바리스타라는 직업에 대한 저자의 통찰력은 상당히 인상깊다. 개인적으로 '바텐더'라는 만화를 참 좋아한다. 그저 술을 만드는 그런 직업이 아니라, 바에 찾아온 손님들의 고민을 읽고, 함께 고민하며 그의 고민을 치유하고 기쁨을 공유하기 위해 모든 노력을 기울이는 바텐더라는 직업. 그런 제대로 된 바텐더의 직업정신을 그의 통찰력 속에서 읽을 수 있었기 때문이다. 바리스타가 바텐더의 이탈리어이기 때문일까. 이 책을 통해 그런 제대로 된 직업정신을 가진 바리스타가, 그리고 그런 정신을 느낄 수 있는 좋은 커피하우스가 많이 생겼으면 하는 바람이다. 그와 함께 나 자신이 즐기고 싶은 그런 커피하우스도 늘어날 테니까.


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    커피나 바리스타에 관심이 있는 사람들, 그리고 커피하우스를 창업하려는 사람들에게 일독을 권한다. 그리고 나처럼 커피 만드는 법을 배워보고 싶은 사람들에게도.


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    저자의 인터뷰와 커피 이색활용법이 담긴 DVD가 동봉되어 있다




  • 강남 매장에 갔다 우연히 표지 디자인이 눈에 띄어서 펼쳐본 책!   앞 몇장을 넘기며 읽는데  너무도 재...

    강남 매장에 갔다 우연히 표지 디자인이 눈에 띄어서 펼쳐본 책!

     

    앞 몇장을 넘기며 읽는데  너무도 재미있게 봤던 '커피 프린스 1호점'의 상황과 함께 가벼운 듯 쉽게 커피의 이론 및 내용등을 설명을 해 놓아서 책장이 바로 바로 넘겨졌다.

     

    망설임 없이 바로 계산대에서 계산을 하고 서점 옆 커피 전문점에 들어가서 맛있는 커피를 옆에 두고 책을 읽어 내려갔다.

     

    읽는 동안 작가의 '커피'에 대한 넘치는 애정이 바로 바로 전달이 되면서 그저 커피를 즐기기만 했을뿐 전혀 커피관련 일을 하지도 않는 나까지 왠지 사명감이 느껴기게끔 만드는 힘이 있었다.

     

    여튼 이책은 그냥 간단한 커피관련 상식을 알고 싶어 하는 사람들에게도 괜찮을것 같고 뭔가 일을 즐기면서 나만의 고유 영역을 개척해 보고 싶어 하는 사람들에게는 '바리스타'라는 직업이 바로 그런일이 아닐까 하는 생각을 할 수도 있을 듯 하다. 

     

    아쉬운것은 책에서 계속 유혹하듯 늘 '신선한 커피'를 즐길 수 있는 곳이 주변엔 그리 많지 않다는 것이지....

     

  • 바리스타 이동진 씨, 일밤에서 재밌게 커피 감정할 때 재주(혹은 재치)가 좀 있어 보이더니만, 글맛도 제법 인정해줄 만하다. ...

    바리스타 이동진 씨, 일밤에서 재밌게 커피 감정할 때 재주(혹은 재치)가 좀 있어 보이더니만, 글맛도 제법 인정해줄 만하다.

     

    하루 대여섯 잔씩 마시면서도, 내가 스스로 커피 마니아라 생각하면서도,

     

    사실은 그저 인스탄트커피의 노예였을 뿐인지도 모르겠다는 생각이 든다.

     

    '아는 만큼 보인다'고 했던가. 이제 텁텁한 인스턴트커피와 작별하고 인류가 만들어낸 가장 아름다운 향미의 세계인 진짜 커피의 세계에 빠져볼란다.

     

    다양한 커피활용 상식과, 우리가 모르고 있던 다양한 커피의 매력적인 세계.

     

    어쩐지 바리스타란 직업에 자꾸만 눈이 간다. ㅎㅎㅎ

     

    쌀쌀한 요즘 따뜻한 커피 한잔과 바리스타 따라잡기 강추!

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