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스콘 수업 ///3004
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| | 210*265*14mm
ISBN-10 : 1160320578
ISBN-13 : 9791160320572
스콘 수업 ///3004 중고
저자 권향미 | 출판사 싸이프레스
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2019년 4월 1일 출간
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책 소개

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입소문 자자한 홍대 베이킹 클래스 <작업실 301>의 ‘스콘 수업’ 노하우 대공개!
쿠키, 브레드, 파이 타입의 실패 확률 0% 레시피로 누구나 쉽게 스콘 만들기 성공!

스콘은 바삭한 스콘부터 촉촉한 스콘까지 식감도 다양하고, 커피와 차, 심지어 맥주와도 두루두루 어울려 많은 사람들의 사랑을 받고 있는 구움과자이다. 가볍고 파삭파삭한 식감을 좋아하는 사람, 묵직하고 촉촉한 식감을 선호하는 사람 등 각자 좋아하는 스콘의 유형도 다양하다. <스콘 수업>에서는 바삭바삭한 쿠키 타입 스콘, 묵직한 듯 부드러운 브레드 타입 스콘, 가볍고 파삭한 파이 타입 스콘으로 유형을 구분하여 레시피를 제안한다.

<스콘 수업>은 기본 레시피를 상세하게 설명하여 전체 과정을 한번 숙지해두면 누구나 쉽게 스콘을 만들 수 있도록 했다. 레시피에 나온 대로 만들어도 반죽의 상태 등에 따라 맛이 달라질 수 있는 점을 보완하기 위해 <스콘 수업>에서는 과정마다 여러 컷의 사진을 실어 반죽의 상태를 자세하게 보여준다. 그저 보고 그대로 따라만 하면 ‘작업실 301’의 스콘을 집에서 맛볼 수 있다.

초콜릿, 쑥, 대추, 잣, 두유, 현미, 밤, 베이컨 등 다양한 부재료를 활용하며 한 단계 업그레이드된 스콘 베이킹에 도전해보자. 다양한 식감과 풍미를 지닌 ‘작업실 301’만의 스콘을 맛볼 수 있을 것이다.

저자소개

저자 : 권향미
나카무라 아카데미 제과 전문 코스를 수석으로 졸업하고 홍대에 베이킹 스튜디오 ‘작업실 301’을 오픈했다. 시선을 사로잡는 아름다운 디저트와 완성도 높은 레시피로 베이커들 사이에 입소문이 나기 시작하면서 매회 클래스가 오픈되기 무섭게 마감된다. 서울뿐만 아니라 전국에서 수강생들이 찾아와 높은 인기를 증명하고 있다.

그녀의 수업은 레시피를 따라가는 것에 그치지 않는다. 왜 이런 순서로, 왜 이런 재료를 넣어야 하는지 등의 자세하고 친절한 설명으로 더욱 유명하다. 베이킹 실전 경험 못지않게 이론적 지식 또한 중요하다고 생각하는 그녀는 수강생들이 자신만의 레시피를 만들어 낼 수 있도록 돕기 위해 이론 수업도 꼼꼼하게 진행하고 있다. 또한 수강생들의 재수강율이 높아 대학교 수강신청 보다 더 어렵다는 볼멘소리를 듣기도 한다.

<스콘 수업>을 통해 오프라인 클래스를 듣는 것에 버금가는 도움을 얻을 수 있을 것이다.

목차

Prologue

작업실 301 스콘
도구
재료
Q&A

Chapter 1 쿠키 타입
쿠키스콘
초콜릿오렌지스콘
대추잣스콘
쑥콩스콘
바질올리브스콘
치즈쪽파스콘

Chapter 2 브레드 타입
브레드스콘
두유현미스콘
진저세사미스콘
커피바나나스콘
오징어먹물치즈스콘
두유채소스콘

Chapter 3 파이 타입
파이스콘
애플시나몬스콘
넛츠스콘
마롱스콘
베이컨롤스콘
소시지살사스콘

스콘의 모양
잼&스프레드
스콘 활용법
스콘 맛있게 먹기

책 속으로

출판사 서평

다양한 식감으로 즐기는 <작업실 301> 맛있는 스콘 레시피 기본기 탄탄하게 잡아주는 홈베이커를 위한 단 한 권의 레시피북 스콘은 만드는 방법이 간단하고, 낯선 재료나 어려운 도구가 필요하지 않다. 그만큼 베이킹을 처음 하는 초보자들이 가장 쉽...

[출판사서평 더 보기]

다양한 식감으로 즐기는 <작업실 301> 맛있는 스콘 레시피
기본기 탄탄하게 잡아주는 홈베이커를 위한 단 한 권의 레시피북

스콘은 만드는 방법이 간단하고, 낯선 재료나 어려운 도구가 필요하지 않다. 그만큼 베이킹을 처음 하는 초보자들이 가장 쉽게 도전할 수 있는 구움과자 중 하나다. 만드는 방법은 어렵지 않지만 중요한 포인트를 놓치면 실패하기도 쉽다. ?스콘 수업?으로 오프라인 클래스를 듣는 것에 버금가는 도움을 받을 수 있을 것이다.

?스콘 수업?에서는 쿠키, 브레드, 파이 타입으로 레시피 유형을 구분한다. 쿠키 타입의 스콘에는 충분한 양의 버터와 더불어 달걀, 우유, 설탕 등 모든 재료가 고루 들어간다. 풍부한 재료 덕분에 진하고 고소한 맛이 나며, 쿠키처럼 바삭한 식감을 느낄 수 있다. 브레드 타입의 스콘에는 버터가 들어가지 않거나 아주 소량만 사용하기 때문에 버터의 풍미가 적은 대신 부재료의 맛을 뚜렷하게 느낄 수 있다. 파이 타입 스콘은 버터가 많이 사용돼 버터 특유의 고소하고 진한 풍미가 있으며, 파이처럼 쌓여있는 결을 한 겹 한 겹 벗겨 먹는 재미가 있다. 여기에 세 가지 타입에 가장 잘 어울리는 부재료를 활용하여 스콘의 맛을 한 단계 업그레이드한 레시피도 소개한다.

만드는 사람이 다르면 맛도 다르다? NO! 레시피 그대로 따라만 하면 OK!
반죽의 상태를 여러 컷으로 제시해 실패하지 않고 맛있는 스콘 완성

아무리 책에 나와 있는 레시피대로 만들었다고 하더라도 재료를 섞는 횟수 등 반죽의 상태에 따라 맛이 달라질 수 있다. ?스콘 수업?에서는 이 부분에 대한 오류를 0%로 만들기 위해 하나의 과정을 사진 한 장으로 끝내지 않았다. 여러 컷의 사진으로 반죽의 상태를 확인해가며 베이킹을 할 수 있도록 하였다.

또한 각 타입별 기본 과정을 상세하고 친절하게 설명하여 스콘 베이킹의 완벽한 이해를 도왔다. 전체 과정을 한번 숙지해두면 누구나 맛있는 <작업실 301>만의 맛을 그대로 재현할 수 있다.

스콘 만드는 방법, 이 두 가지만 기억하라!
모든 재료는 차갑게 보관할 것, 반죽을 너무 열심히 치대지 말 것!

스콘을 맛있게 만드는 방법은 어렵지 않다. 위 두 가지만 기억하자! 열심히 하지 말라니 이상할 수 있다. 욕심내서 많이 건드릴수록 밀가루 속 글루텐이 많이 생성되어 식감이 질깃해진다. 이것만 명심한다면 베이킹 초보도 맛있는 스콘을 만들 수 있을 것이다. 그 외에도 부재료를 활용하는 방법, 반죽의 휴지 시간, 스콘에서 나는 밀가루 냄새의 원인에 대한 팁은 Q&A를 통해 궁금했던 모든 것을 해소할 수 있을 것이다.

스콘을 더욱 맛있게 즐기자
잼&스프레드 여섯 가지 소개!

딸기잼, 갈릭크림치즈스프레드, 통팥앙금 등 잼&스프레드 레시피 여섯 가지를 담아 스콘을 더 맛있게 즐길 수 있도록 하였다. 만드는 과정과 보관 방법까지 상세하게 담아냈다. 스콘에 통팥앙금을 샌드하거나 브런치로 즐기는 방법 등 스콘 맛있게 먹는 방법은 스콘을 더욱 다양하게 즐길 수 있도록 제안한다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • ...

    네이버 카페 '오븐엔조이' 이벤트를 통해
    '스콘 수업'을 제공 받아 읽었습니다.
    간단하다고들 하지만 반죽이 마냥 쉽지만은 않은 품목인
    스콘을 만드는 방법에 대해 배우고 싶었고,
    스콘을 세 종류로 나누어 설명하고 있는 점이 흥미로워서
    이 책을 읽어보고 싶었습니다.







    책에서 말하는 스콘의 세 종류는
    쿠키, 브레드, 파이 타입입니다.
    쿠키 타입 스콘은 버터, 우유 등 재료가 고루 풍부하게 들어갑니다.
    브레드 타입 스콘은 버터가 들어가지 않거나 적게 들어갑니다.
    파이 타입 스콘에는 버터가 가장 많이 들어가므로
    이름 그대로 파이 같은 결과 식감이 있습니다.





    도구와 재료 소개는 기본,
    스콘을 만들 때 궁금한 점에 대한 질의응답 페이지도 유용합니다.
    '파이 스콘을 커터로 찍어 만들면 안 되는가' 하는 질문이 인상적이었는데요,
    답은 책에서 확인해 보시기를 바랍니다. ㅎㅅㅎ







    종류 별로 기본 스콘(쿠키, 브레드, 파이 스콘) 레시피 하나,
    그리고 다섯 가지 응용 레시피가 실려 있습니다.
    오징어 먹물 치즈 스콘,
    바질 올리브 스콘,
    두유 현미 스콘,
    애플 시나몬 스콘,
    너츠 스콘,
    초콜릿 오렌지 스콘 등을 소개하고 있어요.
    각 스콘을 만들 때 유용한 팁도 수록되어 있습니다.














    스콘 레시피를 소개한 후에는
    스콘을 보관했다가 맛있게 먹는 방법,
    스콘과 어울리는 잼 만드는 방법 등도 나와 있습니다.









    '스콘 수업'의 장점은
    기대했던 것처럼
    제대로 된 반죽 상태의 사진이 많이 나와 있는 점입니다.
    사진에 3-1, 3-2 같은 공정 번호가 적혀 있어서
    참고하기 좋습니다.

    세 가지 종류의 차이를 설명하고 있는 점도 재미있구요.
    세 가지 종류를 고루 다루다보니
    레시피의 범위가 넓다고 생각됩니다.

    반면 아쉬운 점도 있습니다.
    개인적으로 1g 단위로 재료를 제시하는 레시피를
    선호하지는 않습니다.
    최적의 맛과 식감을 소개하기 위해
    1g단위까지 이야기하는 것이겠지만,
    전자 저울을 사용하더라도
    1g까지 정확히 측정해 넣는 것이 가능한가 하는 의문이 있고,
    응용이 어려운 느낌이 들기 때문입니다.
    그리고 스콘과 곁들여 먹는 클로티드 크림에 대한 언급이 있는데,
    만드는 법은 나와 있지 않아서 아쉽습니다.
    또, 쿠키-브레드-파이 타입 순으로 레시피가 실려 있음에도
    스콘의 종류에 따른 차이를 설명하는 맨 앞장에는
    브레드-쿠키-파이 타입 순으로 설명이 되어 있어
    조금 혼란스럽습니다.




    다음에 스콘을 만들 때에는
    '스콘 수업'의 사진을 꼼꼼히 보고 따라하여
    눈으로도 입으로도 맛있게 먹는 스콘을 만들어 내고 싶습니다.

    <p>
    </p> <div align="left"> 
     
    </div>

     

  • 작업실 301의 친절한 베이킹 [스콘 수업] 홍대에 있는 베이킹 스튜디오 [작업실 301] 의 스콘수업 이...

    작업실 301의 친절한 베이킹 [스콘 수업]






    홍대에 있는 베이킹 스튜디오 [작업실 301] 의 스콘수업 이라는 책이랍니다

    오프라인 클래스 듣는것에 버금가는 도움을 얻을수 있는 책이라는데...

    어떤지 한번 들여다 볼까요~~~




    일단 결론부터 말씀드리면...  맛도 있고 (버터에 설탕.. 맛이 없을수 없는 조화죠 ^^)

    버터와 설탕 밀가루만 섞는게 아니고 대파와 베이컨 등등을 알맞은 배합으로 만든 레시피들이 있답니다..

    저희집 애들은 입이 엄청 짧고... 전 밀가루를 많이 먹으면 안되는터라..

    책에서 알려준 거보다 작은 사이즈로 만들어서 오븐에 넣었더니 옆으로 쓰러지기는 했지만..

    모양이 조금 흐트러졌을뿐... 맛있더라구요 ^^


    작업실 301 [스콘수업] 은  다른 베이킹도서 들과 마찬가지로 도구 재료 등의 설명으로 시작이 된답니다

    싸이프레스 출판사가 이런 취미류의 책들을 잘 만드시는거 같아요..

    예전에 수 놓아보겠다고 수 관련 책을 산적이 있었는데... 설명이 엄청 꼼꼼하게 잘 되어 있었거든요 ^^


    작업실 301의 친절한 베이킹 [스콘 수업] 은 책 제목처럼 스콘에 관한 레시피 및 공정에 관한 책이랍니다

    레시피 라는거 빼고 넣고 하면 되는거 아니야? 했었는데.. 해보니 그게 아닌 경우가 많긴 하더라구요...

    왜 이걸 넣었는지에 대한 이해가 없으면 레시피 만드는게 쉽지 않더라는......



    스콘수업 의 스콘은 3가지 타입으로 구분되어 정리되어 있답니다..

    쿠키타입, 브레드타입, 파이타입

    쿠키타입에 쿠키스콘과 치즈쪽파스콘을 포함한 6가지 레시피가 있고

    브레드타입에 브레드스콘과 커피바나나스콘을 포함한 6가지 스콘의 레시피가 있고

    파이타입에 파이스콘과 베이컨롤스콘을 포함한 6가지 스콘의 레시피로 총 18개의 스콘 레시피가 있어요


    마음이 가는대로 골라서 만들어 볼수 있어요..

    푸드프로세서가 있다면 좀 더 편하게 만들수 있어요... 타입별로 수분 까지 몽땅 돌려도 되는것도 있고 

    수분은 나중에 손으로 해야되는것도 있답니다

    푸드프로세서 사용설명까지 친절하게 해주신답니다..


    반죽 사이즈와 크기 까지 알려주기 때문에 좀 더 예쁜 모양으로 스콘을 만들수 있답니다...

    스콘은 대부분 냉장휴지를 해야되기 때문에 미리 만들어 놨다가 아침에 식사대용으로 굽기도 괜찮을거 같아요



    따로 재료준비 없이도 할수 있는 가장 간단해보이는 스콘 두가지 만들어봤어요


    쿠키타입의 초콜릿오렌지스콘과 파이타입의 파이스콘

    쿠키타입의 기본인 쿠키스콘은 푸드프로세서로 수분까지 몽땅 돌린다음에 동그랗게 떠서 냉장휴지후에

    구우면 되긴 때문에 편한데...

    초콜릿오렌지스콘과 파이스콘은 자르고 겹치고 밀고 자르고 겹치고를 반복해서 만들었답니다..

    너무 작게 만들어서 (밀가루 많이 먹으면 안되는 나.... ㅠㅠ  뭐든 많이 먹지 않는 아이들....) 

    모양이 좀 흐트러지기는 했지만...

    꽤 맛있었답니다~ ^^

    다음엔 커피바나나스콘이랑 베이컨롤스콘이랑 소시지살사스콘을 만들어보고 싶네요....

    재료를 다 사야해서 언제만들지는..... --;;




    스콘뿐만 아니라 잼&스프레드 만들기도 있답니다 (딸기잼, 무화과로즈잼, 갈릭크림치즈스프레드, 레몬커드)

    스콘 활용법도 있어요 (스콘반죽 냉동 보관, 실온에 보관한 스콘 맛있게 먹는 방법 등)



    예전에 마카롱 오프라인수업에 갔다가 엄청 실망했었는데..

    작업실301 의 오프라인 수업은 가보고 싶은 마음이 드네요  ^^


    작업실 301의 친절한 베이킹 [스콘 수업]  두고 두고 잘 보게 될거 같아요~



     


  • 스콘수업_작업실...

    스콘수업_작업실301의 친절한 베이킹

    권향미 지음

    싸이프레스

     
     

    스콘이라고 하면

    제겐

    하얀수염의 하얀옷, 인자한 미소를 풍기며 치킨집앞에 있는 그곳에서

    딸기쨈과 함께 맛봤던 비스킷과 같은 이미지로 그려집니다.

    영국에서 홍차와 함께 티타임에 즐겼다는 스콘,

    사먹는걸로 생각했던 스콘을 집에서 만들어보자!

    스콘이 이렇게 다양했던가 놀라게 되면서도 친절하고 섬세한 설명에 반하게 된 책

    '스콘 수업'을 만나게 되었습니다.

     
     

    미국 여행중에 만났던, 그리고 취미로 시작했던 베이킹에서

    지금은 인정받는 베이킹 전문가로서 '스콘'을 이야기하는 저자.

    그녀가 말하는 스콘을 만드는 중요한 노하우는 이것입니다.

    '모든 재료는 차갑게 보관할 것!'

    '반죽을 너무 열심히 하지 말 것!'

    생각보다 정말 간단하지요?

    빵을 만들기 위해 치대고 반죽하고, 떡을 만들기위해 익반죽하는 것과 달리

    스콘은 밀가루 속 글루텐의 형성을 최소화하고 여유로운 마음으로 휴지시간을 충분히 해야하는 스콘만들기.

    책이 손에 들리기 전 슬쩍 훑어본 책소개에서 레시피가 복잡하지 않아 보였기에

    선뜻 '나도?!'라는 마음을 가지고 스콘, 따라 만들어 보자고 마음 먹었던 것 같아요.

     
     

    이 책에서는 크게 세가지로 스콘을 분류합니다.

    쿠키타입, 브레드 타입, 파이타입.

    굳이 많이 설명하지 않아도 어떤 느낌을 지닌 스콘인지 그려지시지요?

    쿠키타입의 쿠키스콘, 초콜릿 오렌지 스콘, 대추잣스콘, 쑥콩스콘 등과

    브레드 타입의 두유현미스콘, 커피바나나스콘 등의 레시피,

    그리고 꾸준히 인기를 얻고 있는 파이타입의 파이스콘과 베이컨 롤 스콘 등을 소개해 주고 있었어요.

     
     

    레시피를 훑어보며 사진과 디테일한 설명을 읽어보며 맛을 상상하다가,

    제일 기본이 되면서도 간단히 만들 수 있겠다 싶은 '쿠키스콘'에 도전해 보기로 했습니다.

    쿠키 스콘을 만들기 위해서 필요한 재료는 무엇인지, 재료를 어떻게 준비해 두어야 하는지,

    실제 만들기는 어떤 과정으로 해야하는지 도구는 무엇을 사용하며 그 결과로 어떤 형태가 보여야하는지

    사진과 글로 상세하게 설명해주고 있었어요.

    볼 밑에 젖은 행주를 깔아두면 볼이 고정된다는 조언과 푸드 프로세서를 사용하면 더 쉽고 빠르게 할 수 있다는 이야기도

    언니처럼 들려주었지요.

     
     

    책을 따라 실제로 만들어 보았습니다.

    밀가루와 베이킹파우더를 계랑해서 체쳐서 준비하고,

    우유, 달걀, 바닐라술은 집에 없어서 바닐라 익스트랙으로 대체해서 사용,

    버터는 깍뚝썰기하고, 앞의 달걀사용하고 남은 양으로는 표면 광택용 달걀로 준비했지요.

    스콘 만들때 주의점, 기억하시죠?

    차.갑.게.

    계속해서 주의하며 만들었지요.

    스콘은 많이 치대는 반죽이 아니기에 '손'으로 직접 반죽을 만지지는 않겠구나 하면 오산!

    스크래퍼로 자르고 섞는 역할도 중요하지만, 사람 손으로 버터와 가루를 비벼서 보슬보슬한 상태로 만드는 것도 중요했어요.

    그렇게 만든 반죽에 액체류 넣고 덩어리로 만들기!

     
     

    덩어리를 만드는 데도 너무 꽉 쥐고 만드는 것보다 자연스럽게, 풀리지 않도록 만드는 것이 좋다는 팁!

    그렇게 만든 반죽은 균일하고 (한개에 60g씩) 가볍게 뭉친 후

    냉장고에서 랩을 덮고 1시간 휴지시간을 가집니다.

    한 시간 후,

    예열된 오븐으로 옮기기 전 달걀물을 머리에 바르고 사우나같은 오븐속에 20분동안 머무르면...

     
     

    짠~~~

    고소하고 향기로운 냄새가 식구들을 불러모으네요.

    겉은 바삭, 안은 촉촉~~

    형아부터 막내에 이르기까지 모두의 입맛을 사로잡은 쿠키스콘!

    "이 레시피가 1번이야. 다음에는 베이컨도 넣고 사과도 넣어서..."

    텁텁하고 뻑뻑하지는 않을까 싶었는데,

    커피나 음료와 먹으면 더 좋겠지만 그냥 먹어도 계속 손이가는 맛!

    집에서 베이킹은 하고 싶고,

    직접 요리교실에 배우는건 힘들지만 간단하면서도 맛이 보장된 것을 만들고 싶다면

    다양한 스콘을 통해 쿠키, 브레드, 파이 맛을 맛볼 수 있는

    [스콘수업]을 권해드리고 싶네요!

     

     

  • 스콘수업 | to**8 | 2019.04.12 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    베이킹 스튜디오 '작업실 301' 나카무라 아카데미 제과 코스를 수석으로 졸업하고 홍대에 베이킹 스튜디오 '작업실 301'을 ...

    베이킹 스튜디오 '작업실 301' 나카무라 아카데미 제과 코스를 수석으로 졸업하고 홍대에 베이킹 스튜디오 '작업실 301'을 오픈한 권향미 님의 스콘 책이다. 이 스콘 수업을 통해 오프라인 클래스르 듣는 것에 버금가는 도움을 얻을 수 있다고 합니다.

  • 스콘수업 | mi**ball83 | 2019.04.12 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    스콘을 처음 먹어본건 KFC 세트메뉴 구입시 사이드 메뉴로 선택해서 먹었을 때다.

    따끈따끈한 스콘 위에 딸기잼을 발라먹는 그 느낌이란 말로 형용할수 없을 정도로 행복한 느낌이 충만하다.

    홈베이킹의 어려운 점이라면 레시피가 복잡하고 손이 많이 간다는 점이다.

    하지만 스콘은 만드는 방법이 간단하고, 베이킹 전문 도구가 필요하지 않아 초보자들도 쉽고 간편하게 만들 수 있다.

    스콘은 KFC처럼 한가지 종류만 있는 줄 알았는데 식감에 따라 브레드형, 쿠키형, 파이형으로 나누어진다.

    브레드타입은 버터가 들어가지 않거나 아주 소량만 들어가 부재료의 맛을 좀더 풍미있게 느낄수 있다.

    쿠키타입은 버터,달걀, 우유, 설탕 등이 골고루 들어가 진하고 고소한 맛이 나고 바삭한 식감도 느낄수 있다.

    파이형은 버터가 가장 많이 들어가서 버터 특유의 고소한 풍미를 느낄수 있다. 또한 파이 특유의 결에서 씹히는 식감을 느낄 수 있다.

    책안에는 스콘을 만들때 쉽게 저지를 수 있는 실수를 방지해 주기 위해 Q&A란이 따로 소개되어 있다. 예를들어, 스콘 반죽을 할때는

    모든 재료를 차갑게 해야하는지, 양파같은 채소를 넣고 싶을땐 어떻게 해야하는지, 생과일은 어떻게 반죽과 섞어야 하는지, 반죽을 한후에 휴지기는 어디에서 얼마나 해야하는지, 어떤 오븐을 이용해야 하는지,, 베이킹 초보자들이라면 궁금해야 할 사소한 질문들을 세심하게 설명해 주고 있어 <스콘수업>만 잘 숙지한다면 맛있는 스콘을 만들 수 있을 것이다.

    <스콘수업>은 총 3가지 챕터로 나누어 진다.

    첫번째 쿠키타입(쿠키스콘, 초콜릿오렌지스콘, 대추잣스콘, 쑥콩스콘, 바질올리브스콘, 치즈쪽파스콘), 두번째 챕터에서는 브레드타입(브레드스콘, 두유현미스콘, 진저세사미스콘, 커피바나나스콘, 오징어먹물치즈스콘, 두유채소스콘), 세번째 장은 파이타입(파이스콘, 애플시나몬스콘, 넛츠스콘, 마롱스콘, 베이컨롤스콘, 소시지살사스콘) 총36개의 레시피가 상사하게 설명되어 있다.

    또한 다양한 스콘 성형을 통해서 여러가지 모양을 만들수 있는 방법들을 소개해주고 있다. 그외에 스콘에 찍어먹을 딸기잼·무화과로즈·갈릭크림치즈·유자크림치즈스프레드·레몬커드 등을 만드는방법, 스콘 활용법 등을 소개해주고 있다.

    실패확률 0%

    같은 레시피더라도 반죽 상태에 따라 맛이 천차만별로 달라질 수 있다고 한다. 작업실 301의 <스콘 수업>은 한 과정 당 여러컷의 사진을 실어 반죽의 상태를 확인해 가며 만들수 있다는 장점이 있다.

     

     

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