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프라이팬 쿠키
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223쪽 | B5
ISBN-10 : 899099103X
ISBN-13 : 9788990991034
프라이팬 쿠키 중고
저자 박현진 | 출판사 경향미디어
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2010년 4월 16일 출간
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책 소개

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오븐 NO! 프라이팬으로 손쉽게 만드는 쿠키 레시피 네이버 1500만 이웃들이 공감한 파워블로거 콩지. 오븐 없이 만드는 베이킹을 시도하며, 집에서 쉽고 간편하게 만들 수 있는 빵과 과자 레시피를 선보인 콩지가 프라이팬으로 쿠키를 만드는 방법들을 소개한다. 『프라이팬 쿠키』는 콩지의 베이킹 철학 그대로 최소한의 재료와 도구, 쉬운 계량법, 간단한 절차를 고수하여 따라 하기 쉬운 쿠키 레시피들을 소개한다. 안전한 먹을거리를 찾고 있거나 오븐이 없다고 베이킹을 포기한 분들, 베이킹은 무조건 어려운 것이라고 생각했던 분들에게 유용하다.

저자소개

저자 : 박현진
저자 박현진은 베이킹과는 전혀 무관한 섬유공학을 전공했지만 미술이며 뜨개질이며 어릴 때부터 손으로 하는 것은 무엇이든 좋아했다는 콩지. 어느 날 편찮으신 할머니의 찐빵이 드시고 싶다는 한 마디에 난생처음으로 우유 찐빵을 만들어본 것이 계기가 되어 그 후로 지금까지 베이킹의 매력에 푹 빠져 살고 있다. 평소 어렵고 복잡한 것을 싫어하는 그녀의 성격은 베이킹에도 그대로 녹아들어 세상에서 가장 쉽고 재미있는 레시피를 선보이고 있다. 이에 많은 사람들의 인기와 공감을 한 몸에 받고 있어 언제나 감사하고 행복하다고 한다. 그녀 성격 그대로의 참신함과 유쾌함에 더해 오븐 없이 베이킹을 할 수 있다는 파격적이고도 신선한 내용으로 현재 네이버 블로그 ‘NO 오븐 베이킹의 모든 것_콩지의 음식발기’를 절찬리 운영 중이다. 블로그 개설 3년 만에 총 방문객 1500만 명, 블로그 이웃 5만 명, 스크랩 수 43만 회라는 놀라운 기록을 수립하며 2008 네이버 파워 블로거 선정, 2008 네이버 최고의 인기블로거 선정, 2009 대한민국 블로그 어워드(일상/생활 부문) 우수상을 수상하였다. 온라인에서의 인기에 힘입어 MBC <생방송 화제집중>, KBS2 <인간극장>, MBC Radio <이소라의 오후의 발견>, KBS <무엇이든 물어보세요>에 출연한 바 있으며, 저서로는 《콩지의 착한 베이킹》이 있다.

목차

프롤로그
도구, 이것만 있으면 충분해요
재료, 이것만 알면 충분해요
콩지의 영양가 있는 팁
저울 없이 계량하기

PART 1. 견과류를 넣은 고소한 쿠키
아몬드 초코칩 쿠키
통곡물 쿠키
호밀 쿠키
대추 호두 쿠키
오트밀 쿠키
콩가루 볼
미숫가루 쿠키
통아몬드 쿠키
코코넛 쿠키
모카 땅콩 쿠키

PART 2. 채소, 과일을 넣은 촉촉한 쿠키
단호박 쿠키
고구마 과자
두부 쿠키
시금치 쿠키
브로콜리 채소 쿠키
바나나 초코 쿠키
사과 쿠키
블루베리 치즈 쿠키
유자 쿠키
단팥 쿠키

PART 3. 냉동 반죽을 썰어 굽는 바삭한 사블레
검은깨 사블레
녹차 사블레
모카 사블레
초코 사블레
쇼콜라 만델
딸기 사블레
대추 사블레
백년초 쿠키
회오리 쿠키
흑마늘 모양 쿠키

PART 4. 누구나 좋아하는 다양한 쿠키
꿀 검은깨 쿠키
초콜릿 쿠키
계란 과자
코코넛 머랭 쿠키
연유 쿠키
모카 초코칩 쿠키
앙금 과자
완두 만쥬
반전 쿠키
카레 쿠키
초코송이
크런치 볼
피넛버터 쿠키
쿠키 앤 쿠키
옥수수 스틱
김 과자
딸기맛 샌드 쿠키
새우맛 쿠키
코코아 빼빼로
크리스마스 눈꽃 쿠키

PART 5. 버터 없이 담백한 크래커
두부 크래커
모카 크래커
통밀 크래커
크림치즈 크래커
양파 크래커
카레 크래커
연유 크래커
계피 크래커
솔잎 크래커
멸치 크래커

PART 6. 든든한 아침식사 스콘
크런치 스콘
모카 스콘
녹차 스콘
단호박 스콘
연유 스콘
옥수수 스콘
통밀 스콘
오렌지 스콘
크림치즈 스콘
초코 스콘

PART 7. 식후 달콤하게 즐기는 디저트
단호박 양갱
딸기 양갱
단호박 빵또아
바나나 아이스크림
미숫가루 아이스크림
고구마 치즈 푸딩
딸기 푸딩
키위 푸딩
홍시 푸딩
녹차 무스케이크

PART 8. 출출할 때 후딱 만드는 간식
단호박 찰떡
고구마 경단
뻥튀기 멸치바
누룽지 피자
바나나 초코 찐빵
너트 초콜릿
고구마 샌드위치
양배추 샌드위치
감자 수프
고구마 수프

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책 속으로

<꿀 검은깨 쿠키> 재료│16개 분량 박력분.........220g 계란 ................1개 베이킹파우더...1/2t 초코칩.........1/2컵 버터 ...............

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<꿀 검은깨 쿠키>

재료│16개 분량
박력분.........220g 계란 ................1개
베이킹파우더...1/2t 초코칩.........1/2컵
버터 ..............80g 검은깨..............2T
설탕...............40g
꿀..................40g
소금...............1/4t

1. 실온에 꺼내두어 말랑해진 버터를 덩어리 없이 풀어준 후 설탕, 소금을 2~3회 나누어 넣으면서 부드럽게 섞어주세요.
2. 그다음 꿀을 넣고 재료들을 부드럽게 섞어줍니다.
3. 계란을 깨 넣고 재료들이 고루 섞일 수 있도록 충분히 섞어주세요.
4. 박력분, 베이킹파우더를 한데 섞어 체 쳐 넣고 초코칩, 검은깨를 넣은 후 주걱으로 칼질하듯 썰어가며 섞어주세요.
5. 마른 가루가 모두 흡수되고 나면 곧바로 주걱질을 멈추고 한 덩이로 모아주세요.
6. 넓게 자른 위생비닐로 반죽을 싸서 가볍게 뭉쳐준 후 납작하게 만든 다음 16등분 해주세요.
7. 손바닥으로 가볍게 둥글린 후 팬에 간격을 두고 배치한 다음 납작하게 눌러 모양을 잡아주세요.
8. 팬 뚜껑을 닫고 1/2약불에서 15분가량 굽다가 바닥이 짙은 갈색이 돌면 불꽃 크기를 조금 줄인 후 뒤집어서 약 5분간 구워주세요.
9. 하나를 쪼개봐서 속이 다 익었으면 꺼내서 식혀주세요.

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출판사 서평

부엌에서 가장 자주 쓰이는 도구, 프라이팬으로 초간단 베이킹을 하자! 홈베이킹이라면 말 그대로 ‘집에서’ 베이킹을 할 수 있어야 한다. 그러나 대다수의 홈베이킹 레시피들은 수많은 베이킹 전문 재료와 도구들을 요구한다. 그래서인지 홈베이킹 레시피와...

[출판사서평 더 보기]

부엌에서 가장 자주 쓰이는 도구, 프라이팬으로 초간단 베이킹을 하자!

홈베이킹이라면 말 그대로 ‘집에서’ 베이킹을 할 수 있어야 한다. 그러나 대다수의 홈베이킹 레시피들은 수많은 베이킹 전문 재료와 도구들을 요구한다. 그래서인지 홈베이킹 레시피와 도서들이 끊임없이 쏟아져 나오는 요즘, 홈베이킹이 많은 이들에게 보편화된 듯하지만 ‘돈이 있어야 할 수 있다’, ‘어려운 용어 때문에 번거롭고 귀찮다’, ‘완벽한 도구나 재료 없이 만들면 허술해서 사먹는 것이 더 이득이다’라고 여겨지는 경우가 많아 점점 집에서 손쉽게 할 수 있는 일과 동떨어진 느낌이 든다.
그러나 ‘NO 오븐 베이킹’의 문을 활짝 연 네이버 파워블로거 ‘콩지’는 거창하고 화려한 홈베이킹이 아니라 생활밀착형 홈베이킹의 진리를 선보인다. ‘홈베이킹=오븐’이라는 묵직한 고정관념을 깨고 오븐 없이 만드는 베이킹을 시도한 콩지의 레시피는 그야말로 베이킹에 조금이라도 관심이 있는 네티즌들에게 베이킹의 생활화를 이룰 수 있게 하였다. 콩지의 블로그가 방문자 수 1500만 명, 2009 대한민국 블로그 어워드 일상/생활 부문 우수상을 수상한 데에는 많은 네티즌들의 이목을 끄는 특별함이 있다. 그간 오븐의 자리를 대체한 프라이팬 레시피들은 재료나 방법에 있어 한계가 뚜렷했지만 콩지의 NO 오븐 베이킹은 식상하고 한정된 레시피에서 벗어나 톡톡 튀는 발상으로 다양한 쿠키들을 구워냈기 때문이다.
이 책은 콩지의 간편한 베이킹 레시피 중에서도 부엌에서 가장 자주 쓰이는 도구인 프라이팬으로 언제 어디서나 즐길 수 있는 간식인 쿠키를 만드는 방법들을 모아 한 권으로 엮었다. 콩지의 베이킹 철학 그대로 최소한의 재료와 도구, 쉬운 계량법, 간단한 절차를 고수하여 따라 하기 쉬운 쿠키 레시피들을 소개한다. 재료에 따라 견과류, 채소, 과일을 넣은 쿠키, 다양한 모양을 낸 쿠키, 버터가 들어가지 않은 크래커 등에 달콤하고 든든한 디저트와 간식까지 곁들여 콩지의 간식 종합선물세트라고 할 수 있다. 《콩지의 프라이팬 쿠키》 한 권으로 온 가족의 건강을 최우선으로 생각하는 콩지의 정성과 함께 재기발랄한 응용 레시피를 전수받아보자.

[출판사서평 더 보기 닫기]

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 연장탓하면 안되는 요리 | hi**you | 2012.08.17 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    개인적으로 요리를 정말 못한다.근데 쿠키를 굽고 싶은 마음에 구입한 책.오븐을 탓하며 프라이팬이면 잘할거라 믿었는데...그래도...
    개인적으로 요리를 정말 못한다.
    근데 쿠키를 굽고 싶은 마음에 구입한 책.
    오븐을 탓하며 프라이팬이면 잘할거라 믿었는데...
    그래도 실력은 어쩔 수 없는건가 하는 생각도 든다.
    도구가 간단해진다고 해서 요리가 쉬워지는건 아니라는걸 깨닫는 책.
    책을 탓하기 보단 내 요리실력을 탓해야지 
  • 콩지의 프라이팬 쿠키 | rp**dqo | 2010.06.04 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    아이들이 자라면서 뜸해지긴 했지만, 아이들이 어렸을 때 무척 많이 시도했던 프라이팬으로 만들어본 빵과 튀김들. 처음 프라...

    아이들이 자라면서 뜸해지긴 했지만,

    아이들이 어렸을 때 무척 많이 시도했던 프라이팬으로 만들어본 빵과 튀김들.

    처음 프라이팬으로 빵을 만들었을 때 불 조절 실패로 빵 밑이 새까맣게 타서 덩달아 내 속도 까맣게 타들어갔던 일.

    튀김을 만들었는데 뭔가를 잘못해서 식은 후엔 너무 딱딱해 어금니로 떼어먹던 일.

    도너츠를 했는데 너무 부드러워 꺼낼 때 서너조각으로 나눠져 당황했던 일.

    이런 경험들이 한데모여 어느정도 마음에든 빵과 튀김들이 만들어지긴 했지만 조금만 방심하면 빵들은 팬에서 까맣게 타들어만 갔다.

     

    콩지의 프라이팬 쿠키는 내가 오래전에 만들었던 빵과는 완전히 다른모습을 보여주고 있다.

    예쁜 모양과 더불어 영양도 좋고 먹기도 편하고 따라하기 쉽게 설명도 자세하다.

     

    "엄마, 내일 아침에 먹는거에요?"

    "ㅋㅋㅋ 먹고싶어?"

    "토요일 이잖아요~"

    "그래, 엄마표로 해주지!"

    "아뇨, 꼭 이렇게 생긴걸로 해주세요"

    "으흐흐"

    "ㅋㅋㅋ"

     

     

  •     오븐, 그것이 문제였습니다. 아이가 없을때에는 특별히 쿠키를 만들고자 ...

     





      오븐, 그것이 문제였습니다. 아이가 없을때에는 특별히 쿠키를 만들고자 하는 의욕도 없었기때문에 오븐을 사야겠다는 생각을 안하고 있었어요. 하지만, 아이가 생기면서 조금 생각이 달라졌습니다.  친구 혹은 언니나 동생이 아이들을 위해 쿠키를 만들었다는 홈페이지 글을 볼 때마다 너무 부러웠었어요. 우리 아이에게도 엄마표 쿠키를 만들어 주고 싶기도 하구요. 하지만, 전 오븐이 없기 때문에 늘 부러워만하고 말았답니다. 부피가  큰 오븐을 사기에는 경제적인 여건도 그랬지만, 좁은 집에는 둘 곳도 마땅치 않았기 때문에 거의 포기를 해왔어요. 또 미니오븐이라도 살까 말까 무척 고민하다가 또 쿠키에 대해 시들해 질때즈음 결국 오븐을 사는 일은 미루고 말았지요. 그러다가 제 눈에 띈 책이 있었습니다. 바로 <콩지의 프라이팬 쿠키>에요. "프라이팬"이라는 글자를 보며 "진짜? 진짜 프라이팬으로 만들 수 있다는 거지?"하며 얼마나 반가워 했는지 모릅니다.  책이 도착하고, 책을 한 장 한 장 넘겨보며 너무나 맛있어보이고 또 예쁜 모양의 쿠키들을 보며 지금 당장이라도 쿠키가 뚝딱 나올것 처럼 행복해졌습니다. 그리고 열심히 책을 보며 실습에 들어갔어요. 첫 도전치고는 꽤 만족스러운 쿠키가 탄생했답니다. 

      우선, 책을 먼저 살펴볼께요. 책을 펼치면 아래 사진처럼 목차 부터 "맛있는 쿠키"들의 사진이 가득차 있어요. 그냥 말로 써있는 것 보다 눈으로 직접 볼 수 있기때문에 더 좋은 것 같습니다. 어떤 쿠키가 어떻게 생겼는지도 알 수 있고, 어떤 쿠키를 만들어볼까 선택할 때에도 한 눈에 볼 수 있어서 너무 좋았어요. 그리고 책을 넘기면 본격적으로 쿠키를 만드는 방법에 앞서 쿠키를 만드는데 있어 유용할 다양한 정보가 가득 한데요. 프라이팬을 비롯한 요리도구, 쿠키에 쓰이는 다양한 재료와 쓰임, 밀가루 및 버터에 대한 정보, 밀가루 섞는 방법, 반죽의 형태, 불 조절, 계량법 등에 대해 나와 있어 미리 읽어보면 요리하는데에 큰 도움이 된답니다. 그리고 본격적으로 쿠키 레시피가 소개되는데요. 크게 8가지 파트로 나누어져 있어요.  견과류를 넣은 쿠키, 채소나 과일을 넣은 쿠키, 냉동반죽을 썰어 굽는 쿠키, 크래커, 스콘, 디저트 및 간식까지 다양한 쿠키와 간식에 대한 레시피가 가득합니다. 본문을 살펴보면, 왼쪽페이지에는 완성작 사진이, 오른쪽 사진에는 과정샷을 볼 수 있어 글과 함께 읽으며 보면 이해가 빨라요. 어느정도 양을 짐작할 수 도 있고, 형태를 비교해가며 할 수 있기때문에 도움이 많이 된답니다.




     요리관련 책을 읽었으니 직접 실습을 해 봐야겠지요. 저는 <콩지의 프라이팬 쿠키> 책을 보며 처음 도전하는 쿠키초보입니다. 책을 한 장 한 장 넘길때마다 전부 다 만들어 보고 싶은 의욕이 불끈 생기더라구요. 하지만, 전부 다 만들 수는 없으니 가장 마음에 드는 것으로 2~3가지 정도 만들어 보기로 했습니다. 무엇을 가장 먼저 만들어 볼까 고민하다가 회오리 쿠키, 계란과자, 양파 크래커를 만들어 보았는데요. 버터가 들어간 반죽이 프라이팬에서 더 잘 구워지는 느낌이었어요. 아주 얇은 크래커는 초보다 보니 모양내기가 쉽지도 않고 조금 두껍게 만들어지더라구요. 조금 더 내공을 쌓은 다음 도전해봐야겠습니다. 그럼 제가 만든 쿠키 과정샷을 한번 보실래요? 첫 작품이다보니 많이 부끄럽고 부족하지만, 제가 프라이팬으로 쿠키를 만들고 있다는 것 하나만으로도 참 신기하고 즐거운 시간이었답니다.




      회오리 쿠키는 모양이 눈에 띄어서 만들어 보고 싶었어요. 반죽 두 가지를  납작하게 만들어 포개어 놓은 후에 동그랗게 돌돌 말아주었어요. 그런 다음 냉동실에 40~50분가량 얼려놓았다가 꺼내어 썰은다음, 프라이팬에 나란히 놓고 아주 약한 불로 뚜껑을 덮고 익혀줍니다. 뚜껑을 닫아주어야 속까지 고루고루 익는답니다. 어느정도 익으면 뒤집어서 익혀주면 끝이랍니다. 




      계란과자는 다 만들고 난 후, 먹어 보았을때 너무 부드러워서 놀랐어요. 딱딱한 것을 못 씹는 어린 아이들에게 좋을 것 같아요. 밀가루, 베이킹파오더, 버터, 슈카파우더, 소금, 달걀 노른자만 있으면 제일 간단하게 만들 수 있어요. 모양은 책과 조금 다르지만, 점점 만들다보면 쿠키의 모양도 맛도 나아지지 않을까요? (^-^)




      예쁜 그릇에 담겨져 있는 쿠키를 보니 참 흐믓하네요. 내가 저걸 다 만들었나 신기하고 놀라울 따름이랍니다. 처음인데다가 계량 도구를 제대로 갖추고 있지 않아서 조금 싱겁기도 했는데요. 프라이팬으로 쿠키를 만들 수 있다는 것을 알았으니 이제는 계량도구도 제대로 갖추어놓고 제대로 된 쿠키를 만들어 보고 싶네요. 오븐 없어서 쿠키만들기에 도전 못하시는 분들께 <콩지의 프라이팬 쿠키>를 추천합니다. 프라이팬으로 엄마가 만들어 주는 쿠키, 도전해보세요. 

     
     

  • 쉽게 만들게 하는 책^^ | yu**han | 2010.05.17 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      No오븐 베이킹으로 유명한 콩지님의 책.   정말 가지고 싶었던'콩지의 프라이팬 쿠키' ...

     

    No오븐 베이킹으로 유명한 콩지님의 책.

     

    정말 가지고 싶었던'콩지의 프라이팬 쿠키'


    도구, 재료, 유용한 팁, 계량에 관한
    친절한 설명이 쓰여져 있다.

    처음 쿠키를 만드는 사람이나 초보자들에게 많은 도움이 될 것 같다




    사람들이 즐겨먹는 계란과자, 빼빼로부터

    여러가지 채소를 사용하여 만든 쿠키, 양갱까지...

    총 90여가지의 다양한 쿠키와 간식 만드는 방법이 들어있다.

    책에 나와있는 양배추 샌드위치를 후딱 만들어서 먹었는데

    많은 시간을 들이지도 않고 정말 맛있게 잘 먹었다.^^

     

     주변에서 구하기 쉬운 재료로 어렵지않게 쿠키와 빵을 굽고,

    디저트와 간식을 만드는 과정들이 자세하고 간결하게 소개가 되어있는 책이다.

        집에서 양갱까지 만들 수 있다는 것이 나에게는 놀랍고 흥미로운 부분이었다.나같은 게으름뱅이도 큰 힘들이지 않고

    간편하고 재미있게 쿠키를 굽게하는 책!!!


  • 콩지의 프라이팬 쿠키 | an**0 | 2010.05.16 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      요리책은 언제 만나도 즐겁다. 사진만 봐도 벌써 군침이 돌고 배에선 꼬르륵 소리가 난다. 이번책은 나보다...


     

    요리책은 언제 만나도 즐겁다.

    사진만 봐도 벌써 군침이 돌고 배에선 꼬르륵 소리가 난다.

    이번책은 나보다 울아이들이 반기는 책이였다. 쿠키를 넘 좋아하는 아이들.

    '콩지의 프라이팬 쿠키책'은 내손보단 아이들의 손에 들려있는 경우가 많았다.

    특히 울막둥이는 쿠키사진을 보며 " 엄마! 쿠키 먹고 싶어요. 사주세요"를 연발하고 있다.

    겉표지에 나와있는 쿠키들 모양도 참 다양하고 먹음직스럽다.

    빵이나 쿠키하면 제일 먼저 '어떻게 집에서 만들어? 그많은 자재들을 다 구입해야 되는데....특히 오븐이 없잖아? '란 핑계아닌 핑곌데곤 사주기 일쑤였다.

    하지만 엄마표 간식이 최고 아닌가?

    콩지는 그런 엄마표를 위해 아니면 친구나 연인들에게 선물할수 있는 쿠키를 프라이팬에서 만들수 있게 레시피가 되어있다.

    오븐 없이도 달콤한 간식, 쿠키.

    재료도 일반적인 것들이다. 시금치, 고구마, 단호박, 두부, 브로콜리등등...

    채소까진 아니지만 견과류를 넣고 해먹어본 쿠키가 나와 반가웠다.

    가게에서 파는 쿠키처럼 이쁘고 먹음직스런 모양은 아니지만, 투박해 보이고 어색해도 엄마표란 이유로 맛나게 먹었던 아이들 표정이 생각난다.

    울아들은 일요일 본인이 만들어 보겠다며 재료만 사달란다. 

    벌써부터 콩지책에서 무엇을 만들것인가 탐색하고 있는 중이다.

    모양내기도 어렵지 않았다. 모양틀이 있으면 좋겠지만 구멍은 빨대나 포크를 사용하면 되었다.

    둥근모양은 병뚜껑이나 아이들의 장난감에서 쉽게 찾을수 있다. 세모, 네모, 동그라미, 별모양...

    초코 사블레는 어렵게 여겼었는데....얼린다음 자르는 방법이 있었네....

    흑마늘 모양의 쿠키 또한 관심이 간다. 어쩜 이런 아이디어가 생각났을까 싶다.

    크래커는 어릴적 사촌언니들과 꽈배기를 비롯해서 해 먹어본 기억이 난다.

    책 속엔 쿠키뿐 아니라 간단한 푸딩과 녹차무스케이크, 찰떡, 경단, 멸치바, 찐빵 만드는 법이 들어있고 아이스크림과 스프 만드는 법도 들어있다.

    콩지의 프라이팬 쿠키책 한권이면 아이들 간식은 문제 없겠다는 생각이 든다.

    무엇보다 오븐이 필요없지 않은가?

    레시피 역시 쿠키 만드는 순서가 복잡하지 않아 따라하기 쉽게 잘 설명되어 있다.

    돌아오는 일요일

    아이들과 재료도 함께 준비해서 울 가족만의 쿠키 만들기에 도전해봐야겠다.

    콩지야! 고마워!

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