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한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태(국제차문화 산업연구총서 3)
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| 규격外
ISBN-10 : 8955083459
ISBN-13 : 9788955083453
한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태(국제차문화 산업연구총서 3) 중고
저자 장효은 | 출판사 학연문화사
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2016년 5월 20일 출간
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1.외형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 미선택 제본불량 미선택 부록있음 [출간 20160520, 판형170x232, 쪽수 317]

2.내형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 [출간 20160520, 판형170x232, 쪽수 317]

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(신간) 한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태 - [중고 아닌 신간입니다.]

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책 소개

상품구성 목록
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‘2017년 세종도서’로 선정된 『한국전통 발효차의 생산방식과 소비형태』는 저자가 10년에 걸쳐 시행한 인류학적 현지조사를 통해 수백 년간 하동에 홍차가 전승되어왔다는 지역민과 차농민들의 생생한 목소리를 담았다.
또한 다양한 정책 통계자료, 영상 및 문헌들을 활용해 한국 차산업과 차문화가 사회·경제·정치적 요인에 의해 변화되는 과정을 체계적으로 추적하여 그 전모를 규명하였다.
이로써 이 책은 그동안 이름마저 잃고 역사 속에 묻혀있던 한국홍차의 존재양상을 밝히고 한국 차 역사를 새로운 시각으로 재정립한 수작으로 평가받고 있다.

저자소개

저자 : 장효은
저자 장효은은 광주광역시 출생
서강대학교 전자공학과 학사 졸업
서강대학교 전자공학과 석사 졸업
원광대학교 한국문화학과 박사 졸업
국립목포대학교 중어중문화학과 겸임교수 역임
현) 매암차박물관 학예실장
현) 국립목포대학교 국제차문화·산업연구소 전임연구원

목차

제1장 서론
1. 연구 목적
2. 연구 방법 및 범위
3. 조사지역의 개요

제2장 전통 발효차의 생산방식
1. 채엽
2. 제다
3. 생산방식의 재현
4. 계승 관계
5. 특성

제3장 전통 발효차의 소비형태
1. 명칭
2. 이용
3. 저장
4. 유통
5. 특성

제4장 전통 발효차의 변천
1. 전통 발효차의 감소
2. 차산업의 홍성
3. 발효차의 현대적 계승

제5장 결론

참고문헌
<부록>

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

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