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홈메이드 커피
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256쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8925552736
ISBN-13 : 9788925552736
홈메이드 커피 중고
저자 최영하 | 출판사 알에이치코리아
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2014년 4월 25일 출간
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책 소개

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누구나 쉽게 홈 바리스타가 될 수 있는 친절한 커피 수업! 바리스타에게 배우는 친절한 커피 수업『홈메이드 커피』. 저자인 바리스타 최영하가 오랫동안 다양한 강의와 활동을 해온 자신의 오랜 경험에서 축적된 알찬 커피 정보를 고스란히 담아낸 책이다. 집에서 누구나 쉽게 커피를 볶고 내리고 마실 수 있도록 커피의 기본상식부터 핸드드립, 에스프레소 머신을 이용해 추출하는 법까지, 커피를 만드는 다양한 방법을 소개한다.

카페라테, 카페모카, 캐러멜마키아토 등 카페에서 가장 인기 많은 13가지 메뉴의 레시피와 만드는 방법을 알려주고, 드리퍼와 머신의 종류에 따라 달라지는 추출법을 모두 상세한 사진으로 수록하여 과정을 차근차근 따라 할 수 있도록 구성하였다. 더불어 커피를 전문적으로 배울 수 있는 곳과 바리스타 이야기, 구입처 리스트와 창업을 하고 싶은 경우에 도움이 되는 Q&A도 수록하였으며, 책 속의 QR코드를 통해 커피를 내리는 영상을 바로 확인할 수 있다.

저자소개

저자 : 최영하
저자 최영하는 글로벌 기업에서 IT 컨설턴트로 활동하다가 커피 전문가로 전격 전업한 독특한 이력의 소유자. 현재 명문 바리스타학원 ‘커피MBA아카데미’와 카페 창업 및 유통 전문업체인 ‘드림커피’의 대표이며, 한국조리사관학교 식음료부문 외래교수로도 활동한 바 있다. 카페 오픈 컨설팅 및 수백 회가 넘는 바리스타 강의를 하였으며 서울시청, 삼성전자, 현대자동차 등 대기업 직원들을 위한 특강도 다수 펼쳤다. 현재 중국, 인도네시아, 러시아, 몽골, 네팔 등지에서도 커피 강의와 카페 컨설팅을 진행하고 있다. 가난한 해외 커피 산지에 커피학교를 짓는 꿈을 키워가며 이를 실천하기 위해 산지로 부지런히 출장을 다니고 있다. 2011년 에티오피아에 ‘제1호 드림커피학교’를 지었다.

목차

PROLOGUE 8

WARMING UP 커피, 이렇게 시작하세요 12

lesson 1 커피 상식
커피 한잔 하실래요
1 커피의 매력 16
2 커피의 탄생 20
3 한국 커피의 변천사 24
특강 1 한국의 브랜드 커피 32
4 커피와 건강 36
5 세계의 다양한 커피 44
특강 2 국가별 커피 생산과 소비율 50

lesson 2 커피 공부
커피를 알면 더 맛있어져요
1 생두의 모든 것 56
2 원두 알기 64
3 품종의 이해 72
4 유명 산지 커피의 특징 78
특강 3 나만의 블렌딩 커피 86
5 커피를 색다르게 만드는 부재료 90
6 커피 맛을 결정하는 로스팅 94
특강 4 홈 로스팅 104

lesson 3 추출 실전
추출 기구가 다르면 커피 맛도 달라요
1 핸드드립 110
ㆍ융 드립
ㆍ페이퍼 드립
멜리타 / 칼리타 / 고노 / 하리오
클레버 / 케멕스
2 이브릭 140
3 프렌치프레스 144
4 사이펀 150
5 모카포트 156
6 더치 기구 162
7 캡슐커피 머신 168
8 커피메이커 172
9 에스프레소 머신 176
특강 5 집에서 즐기는 더치커피 186

lesson 4 커피 레시피
카페 인기 메뉴, 직접 만들어보세요
1 아메리카노 192
2 에스프레소 마키아토 194
3 카페라테 196
4 카푸치노 198
5 카페모카 200
6 캐러멜마키아토 202
7 아포카토 204
8 아이스 아메리카노 206
9 아이스 카페라테 208
10 아이스 카푸치노 210
11 아이스 카페모카 212
12 모카치노 214
특강 6 색다른 라테, 오렌지비앙코 216

lesson 5 라테아트
스팀밀크로 커피에 멋을 더하세요
1 구름 카푸치노 222
2 3D 고양이 224
3 초콜릿 플라워 228
4 하트 232
5 로제타 234
특강 7 커피 없이 만드는 스페셜 라테 238

bonus 보충수업 244
1 전문가의 커피
2 생두 구입처
3 원두 & 커피용품 구입처
4 커피스쿨
5 카페 창업 A TO Z

책 속으로

출판사 서평

바리스타가 알려주는 친절한 커피 교과서 +++다양한 커피 추출 동영상 QR 코드 수록 집에서 카페보다 맛있는 커피를 즐겨보세요! 《홈메이드 커피》는 커피를 잘 알지 못하는 초보부터 어느 정도 아는 중급자까지, 지금보다 더 맛있게 커피를 즐길 ...

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바리스타가 알려주는 친절한 커피 교과서
+++다양한 커피 추출 동영상 QR 코드 수록

집에서 카페보다 맛있는 커피를 즐겨보세요!

《홈메이드 커피》는 커피를 잘 알지 못하는 초보부터 어느 정도 아는 중급자까지, 지금보다 더 맛있게 커피를 즐길 수 있게 도와주는 책입니다. 집에서 누구나 쉽게 커피를 볶고 내리고 마실 수 있도록 커피의 기본 상식과 핸드드립, 에스프레소 머신 다루기까지 커피의 모든 것을 친절하게 알려드립니다. 또 다양한 커피 레시피를 소개해 카페 부럽지 않은 근사한 홈메이드 커피를 만들 수 있습니다.
《홈메이드 커피》의 저자인 바리스타 최영하가 가르치는 커피 수업 수업을 따라하다 보면 초보는 물론 커피를 어느 정도 아는 독자들도 전문가의 팁을 바로 확인할 수 있어서 실력을 한 단계 업그레이드시킬 수 있습니다. 또한 다양한 최신 정보를 수록해 창업을 앞둔 이들, 커피 애호가, 초보 바리스타들에게도 반가운 책이 될 것입니다.

1 사진과 동영상으로 친절한 수업
《홈메이드 커피》는 핸드드립부터 머신을 이용해 추출하는 법까지, 커피를 만드는 다양한 방법을 소개합니다. 드리퍼와 머신의 종류에 따라 달라지는 추출법을 모두 상세한 사진으로 실어 과정을 차근차근 따라한다면 누구나 쉽게 커피를 내릴 수 있습니다. 또한 이해가 쉽도록 20가지의 동영상을 수록했으므로 책 속의 QR코드를 스마트폰으로 인식하면 커피를 내리는 영상을 바로 확인할 수 있습니다. 도구의 정확한 쓰임새와 용도, 사용법 등 기본적인 정보를 숙지한 다음 총 16가지의 추출법 중 자신의 기호와 기구에 맞는 방법을 터득해 집에서도 전문가처럼 깊은 풍미의 커피를 만들 수 있습니다.

2 카페보다 맛있는 커피 레시피
커피는 이론도 중요하지만 가장 중요한 것은 맛있는 커피를 즐기는 것입니다. 다양한 추출법으로 커피의 기본인 에스프레소나 아메리카노를 만들었다면 보다 색다른 커피 메뉴를 즐길 차례입니다. 《홈메이드 커피》에는 카페라테, 카페모카, 캐러멜마키아토 등 카페에서 가장 인기가 많은 13가지 메뉴의 레시피와 만드는 방법을 담았습니다. 카페처럼 값비싼 전문가용 에스프레소 머신이 없더라도 정확한 양의 커피와 물, 그리고 기구에 따라 달라지는 과정을 놓치지 않는다면 카페 부럽지 않은 근사한 커피를 완성할 수 있습니다.

3 초보 바리스타가 될 수 있는 실용 정보
맛있는 커피를 즐기려면 먼저 커피에 대해 잘 알아야 합니다. 커피의 산지와 원두의 종류 등 재료를 아는 것이 기본입니다. 《홈메이드 커피》는 오랫동안 다양한 강의와 활동을 해 온 저자의 오랜 경험에서 축적된 알찬 커피 정보를 공개합니다. 커피의 상식과 도구, 재료 등의 정보는 취미로 커피를 배우려는 사람은 물론 바리스타 자격증을 목표로 하고 있는 경우에도 유용할 것입니다. 또한 커피를 전문적으로 배울 수 있는 곳과 바리스타 이야기, 구입처 리스트와 커피로 창업을 하고 싶은 경우에 도움이 될 Q&A 등 다양한 정보를 모두 담았습니다. 마지막으로 유행하는 라테 아트까지 시도해본다면 바리스타 부럽지 않은 실력을 갖추게 될 것입니다.

4 기호와 취향을 반영한 다양한 나만의 커피 레시피
최근 커피 마니아들 사이에서는 직접 로스팅을 해 자신의 기호대로 볶은 커피를 즐기는 경우가 많습니다. 《홈메이드 커피》에서는 로스팅 기계 없이 집에서 로스팅하는 방법을 소개합니다. 채반을 이용해 커피를 볶는 홈 로스팅으로 기호에 맞는 커피를 준비하고, 취향을 가미한 원두의 블렌딩을 통해 나만의 커피 레시피, 홈 카페를 만드는 법도 알려드립니다. 또한 페트병으로 만드는 더치 커피, 머신 없이 우유 거품 내는 법 등 전문 기구 없이 가정에서 다양한 커피를 즐기는 법을 제안합니다. 《홈메이드 커피》와 함께 손맛이 담긴 나만의 커피 레시피, 나만의 커피를 시작한다면 무궁무진한 커피 메뉴를 응용하는 즐거움을 만끽할 수 있을 것입니다.

LESSON 1 커피 상식
본격적인 수업을 시작하기 전, 커피의 상식과 탄생, 종류 등을 알려줍니다.

LESSON 2 커피 공부
생두와 품종, 부재료를 이해하고 블랜딩과 로스팅에 대해 배워봅니다.

LESSON 3 추출 실전
핸드드립, 모카포트, 더치 기구, 에스프레소 머신 등 커피의 모든 추출법을 알려줍니다.

LESSON 4 커피 레시피
카페의 인기 메뉴 13가지를 직접 만들 수 있는 시크릿 레시피를 담았습니다.

LESSON 5 라테 아트
바리스타로 한 단계 나갈 수 있도록 요즘 인기 있는 라테 아트를 소개합니다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 홈메이드 커피 | ga**hbs | 2016.09.30 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      언제부터 커피를 마신걸까 싶은 생각을 해보지만 정확히 언제라고 말하기도 어렵고, 다만 여전히 커피를 좋...

     

    언제부터 커피를 마신걸까 싶은 생각을 해보지만 정확히 언제라고 말하기도 어렵고, 다만 여전히 커피를 좋아한다고는 할 수 있을것 같다. 딱히 어떤 종류를 좋아한다기 보다는 너무 쓰지 않은 커피를 제외하고는 모두 좋아한다. 좀 달달한 것이 더 끌릴 때도 있고. 믹스커피부터 커피 전문점의 커피까지 거의 모두 좋아하는 나에게 홈메이드 커피라는 제목을 떡하니 적힌 이 책은 상당히 유혹적이다. 커피의 검은 유혹보다 더...

     

    요즘은 커피 머신도 다양하면서 그다지 높은 가격이 아닌 경우도 많아서 집에다 구비해 두고 마시는 경우도 종종 있을 것이다. 그런 경우의 사람들에게 이 책은 어쩌면 더욱 유용할지도 모르겠다.

     

     

     

    하지만 내용을 읽어 보면 커피에 대한 일반적인 상식부터 다양한 종류의 커피에서부터 제조까지 폭넓은 정보를 담고 있기 때문에 홈메이드 커피를 원하는 사람들은 물론 커피를 좋아하고 커피 자체에 관심이 많은 사람들에게 유익한 책이라고 생각한다.

     

    IT 컨설턴트로 활동하다 커피 전문가가 되었다는 이 책의 저자인 현재 명문 바리스타학원 ‘커피MBA아카데미’와 카페 창업 및 유통 전문업체인 ‘드림커피’의 대표라고 한다. 그러니 믿고 읽을 수 있는 바리스타의 책인 것이다.

     

    우리나라가 최초로 개발한 믹스커피의 역사라든가, 현재 우리나라의 브랜드 커피(스타벅스, 커피빈, 카페 파스쿠치 등), 국가별 커피 생산과 소비율, 생두와 원두에 대한 모든 것, 유명 산지별 각 커피의 특징 등과 같은 커피에 대한 기초 지식과 관련된 내용도 사진 이미지를 첨부해서 내용을 잘 알려주고 있으며, 핸드드립에 관련한 내용도 그 의미부터 맛있게 추출하는 법, 필요한 준비 기구, 세부적인 방법들까지 내용이 상당히 잘 정리되어 있어서 마치 바리스타 필기 시험을 준비하는 사람들이 읽어도 좋을것 같다는 생각이 들 정도이다.

     

     

    그래서인지 솔직히 커피를 좋아하기만 했지, 커피에 대한 정보는 문외한이나 다름없는 나와 같은 사람들에겐 커피에 대한 지식을 얻을 수 있는 소중한 기회가 될 것이란 생각이 든다. 특히 후반부에 보면 요즘 광고에서도 볼 수 있는 캡슐커피 머신, 커피 메이커, 에스프레소 머신에 대한 정보가 담겨져 있어서 만약 이런 기계들을 살려고 했던 사람들이라면 더욱 도움이 될 것이다. 개인적으로도 캡슐커피 머신을 사고 싶다는 생각을 하고 있어서인지 더욱 반가웠던 부분이기도 하다.

     

    마지막으로는 마치 카페에서 마셨던 커피를 재현하듯, 인기 메뉴들을 직접 만들어 볼 수 있도록 그 방법을 알려주는데 아메리카노, 에스프레소 마키아토, 카페라테, 카푸치노, 카페모카, 개인적으로 상당히 좋아하는 캐러멜마키아토 등이 제조 방법과 함께 잘 정리되어 있다.

     

    먹는게 아까울것 같은 커피에 스팀밀크를 더하는 라떼아트를 해볼 수 있는 기회도 제공하는데 초보자라면 당장은 쉽지 않겠다는 생각이 드는게 사실이지만 연습해서 된다면 카페 못지 않는 분위기의 커피를 즐길 수 있을것 같아 도전해 보고 싶기도 하다.

     

    만약 커피가 부담스럽다면 커피 없이 만드는 스페셜 라떼 편에 나온 고구마 · 녹차 · 초콜릿 · 차이 · 밀크티 라떼를 만들어 봐도 좋을 것이다.

     

    내용은 잘 읽어 보면 할 수 있겠다는 생각이 드는 동시에 만만치 않겠다는 생각이 들기도 한다. 분명 쉽지는 않을 것이다. 전문가 중의 전문가가 해놓은 것을 몇 번 만에 해내기란 쉽지 않을테니 말이다. 하지만 관심있는 사람이라면 많은 도움이 될 책이라고 생각한다.

  •         요즘은 어딜가나 발에 치일 정도로 카페가 많아요. ...

     

     

     

     

    요즘은 어딜가나 발에 치일 정도로 카페가 많아요.

    대학교 근처엔 스타벅스, 카페베네, 엔제리너스, 할리스 등 프렌차이즈 뿐만이 아니라 특색있는 개인 카페까지.

     

    저렴한 곳에서는 1,500원짜리 아메리카노부터 6,000원이 넘는 다양한 음료까지. 가격도 천차만별이지요.

    얼마나 심하면 스타벅스에 있는 여자들을 보고 '된장녀'라는 말이 나올 정도니까요.

     

    '밥 배 커피 배 따로있어.'라는 말처럼 또한 밥 먹고 후식으로 꼭 커피를 마실 만큼 커피가 대중화 되어 있는데요.

    이렇게 많이 마시는 커피에 대해 우리는 얼마나 잘 알고 있을까요?

     

     

     








     

     

     

    저는 고등학생 때 대학생이 되면 꼭 해보고싶었던 일들 중 하나가 '카페에서 아르바이트하기' 였어요.

    그래서 1학년이 되자마자 시작해서 3학년때까지. 3년동안 카페에서 아르바이트를 해왔는데요.

     

    프렌차이즈 카페에서도 아르바이트를 해보고,

    전문적으로 개인이 로스팅까지 하시고 원두 판매까지 하는 커피 전문점에서도 아르바이트를 해보았답니다.

    그래서인지, 저도모르게 커피에 대해 많이 알아버렸지요.

     

    만델링, 케냐 등 다양한 원두 종류부터

    에스프레소를 추출하는 방법, 다양한 기계들까지.

    또한 다양한 음료와 곁들여 먹는 디저트를 만드는 방법까지. 자연스레 많은 걸 익히고 배웠더라구요.

    (커피 좀 아는 여자이지요 후후)

     

     

     











     

     

     

    그래도 참고 견디며 열심히 일하면 임원이 될 것이고 그러면 일상이 편안해질 것이라고 착각했다.

    그들은 나보다 더한 스트레스와 중압감, 많은 업무에 시달리고 외로움까지 비쳤다.

    그제야 더 이상 내 인생을 매일같이 반복되는 야근과 고된 업무, 스트레스에 낭비하면 안 되겠다는 생각이 들었다.

    행복한 일을 시작하자는 소리가 내 가슴을 울렸다.

     

    퇴사를 결심하고

    '모두에게 위로가 되고 행복이 되는 게 무엇이 있을까' 고민했다. 그러자 달콤한 초콜릿과 따뜻한 커피가 떠올랐다.

     

    - 프롤로그 中

     

     







     

     

     

    잘 나가던 직장에 사직서를 내고 커피에 푹 빠지게 된 저자.

     

    프롤로그에서 볼 수 있듯이 커피 한 잔이 얼마나 큰 위로가 되는지 많은 분들이 아실거여요.

     

    전 아직 대학생이지만

    피곤한 일이 있거나 생활에서 여유를 찾고 싶을 때 '커피 마시러 가야겠다.' 라는 생각이 자연스레 들 정도니까요.

     

     











     

     

    제가 아르바이트를 했던 카페에서는 '커피 수업'을 하고 있었는데

    많은 분들이 오셔서 커피에 대해 배우고 가셨어요.

     

    그 땐, 난 이렇게 힘들게 돈을 버는데 왜 굳이 돈 주고 사서 마시면 되는 커피에 대해서 공부하려고 하는거지? 라는 생각을 했는데

    요즘은 저도 커피에 대해 더 자세하게 배워보고 싶은 생각을 하게 되어요.

     

     












     

     

    요즘은 굳이 카페에 가지 않아도 집에서 맛있는 커피를 즐길 수 있는 다양한 방법들이 있지요.

    캡슐커피, 핸드드립, 가정용 에스프레소 머신 등이 있어요.

    믹스커피도 있지요!

     

    이 책에서는 집에서 커피를 즐길 수 있는 다양한 방법들이 나와있어요.

    저도 집에서 커피를 즐기고 싶은데 어떤 방법이 저한테 맞을지 몰라 시도를 못 해보고 있었거든요.

     

     






     

     

     

    바쁜 생활 속에서 집에서 여유롭게 즐기는 티타임을 위한 책.

    바리스타에게 배우는 커피 수업.

     

    <홈메이드 커피> 이 책 추천해드릴테니

    저 믿고 한번 읽어보실테어요?

     

     

    요건 부끄러운 이야기이지만 나중에 결혼하게 되면 집에 예쁜 커피머신 사두고 남편이랑 티타임 가지는게 제 소박한 꿈이어요

     

     

     

     

     

     

     

     

      

     

    

  • 홈메이드 커피 | rl**kfo | 2015.10.11 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    홈메이드 커피는 핸드드립부터 머신을 이용해 추출하는 법까지, 커피를 만드는 다양한 방법을 소개한다. 드리퍼와 머신...

    홈메이드 커피는 핸드드립부터 머신을 이용해 추출하는 법까지,

    커피를 만드는 다양한 방법을 소개한다.

    드리퍼와 머신의 종류에 따라 달라지는 추출법을 모두 상세한 사진으로 실어 과정을

    누구나 쉽게 커피를 내릴 수 있도록 20가지의 동영상을 수록했다

    아마 바리스타를 꿈꾸는 사람들에게는 꼭 필요한 책이 아닐까 싶다.

    게다가 책 속의 QR코드를 스마트폰으로 인식하면 커피를 내리는 영상을 바로 확인할 수 있다.

    맛있는 커피를 즐기려면 먼저 커피에 대해 잘 알아야한다

    한번은 인터넷에서 원두커피를 주문하려고 했는데 원산지와 종류가 너무 많아서

    고르기 힘들었던 적이 있다.

     

    저자는 커피의 산지와 원두의 종류 등 재료를 아는 것이 기본이라고 말한다.

    오랫동안 다양한 강의와 활동을 해 온 저자의 오랜 경험에서 축적된 알찬 커피 정보를 공개한다.

    커피의 상식과 도구, 재료 등의 정보는 취미로 커피를 배우려는 사람은 물론

    바리스타 자격증을 목표로 하고 있는 경우라면 분명 많은 도움이 될 것이라 생각한다.

     

    내가 가장 좋아하는 카페라테, 카페모카, 캐러멜마키아토 등

    카페에서 가장 인기가 많은 13가지 메뉴의 레시피와 만드는 방법을 담았다 >_<!!!

     

    로스팅 기계 없이 집에서 로스팅하는 방법을 소개하고  채반을 이용해 커피를 볶는 홈 로스팅으로

    기호에 맞는 커피를 준비하고, 취향을 가미한 원두의 블렌딩을 통해 나만의 커피 레시피를 만드는 법을 도와준다.

    또한 페트병으로 만드는 더치 커피, 머신 없이 우유 거품 내는 법 등

    전문 기구 없이 가정에서 다양한 커피를 즐기는 법을 제안한다.

     

    카페처럼 값비싼 전문가용 에스프레소 머신이 없더라도 정확한 양의 커피와 물,

    그리고 기구에 따라 달라지는 과정을 자세하게 담아 논 이 책을 나는... 사랑하지 않을수가 없다 !!

    나만의 커피 레시피를 만들 수 있도록 도와주는 "홈메이드 커피" 이제 집에서 맛있는 커피를 즐길수 있다 >_<!!

  • <홈메이드 커피>는 바리스타 학원 '커피MBA아카데미'의 대표이자 '드림 커피'의 대표인 저자 최영하가 들려 주는 ...


    <홈메이드 커피>는 바리스타 학원 '커피MBA아카데미'의 대표이자 '드림 커피'의 대표인 저자 최영하가 들려 주는 커피 수업책이다. 


    원두 종류, 커피 내리는 법, 커피용품 등 커피에 대한 기본적인 부분을 쉽게 풀어서 설명해 놓았다. 



    무엇보다 흥미로웠던 부분은 '국내 브랜드 커피 맛 차이'였다. 

    비슷한듯 다른 프랜차이즈 커피점의 커피 맛. 

    어떤 원두를 쓰고 어떻게 다른지 설명해 놓은 것을 보고 궁금증이 풀렸다. 



    <홈 메이드 커피>는 무엇보다 집에서 커피를 즐길 수 있는 법을 다룬다. 


    흔히 찾아볼 수 없는 커피 기구 이용법부터, 흔히 마실 수 없는 커피 조리법까지 다루고 있다. 



    집에서 카페 기분을 내고 싶을 때 보면 좋을 책이다. <홈메이드 커피>
  •  [홈메이드 커피] 혼자서 따라하는 커피 교실, 나도 곧 바리스타!  대학생쯤 되면 커피를 좋아하든...

     

    [홈메이드 커피] 혼자서 따라하는 커피 교실, 나도 곧 바리스타!

     

     

    대학생쯤 되면 커피를 좋아하든 싫어하든

    카페를 자주 이용하게 됩니다.

    팀 과제든 미팅이든 그저 시간을 때우든 말이죠.

     

    가만히 커피를 기다리는 동안 주방을 보면

    커피 머신기를 열심히 내렸다가 또 올렸다가

    거품을 넣었다가 또 물을 섞고 하는

    분주한 모습을 보게 될 것입니다.




     

     


     

    컵 한 잔의 커피를 만드는 것이 어려운 것일까?
    나도 커피를 만들 수 있을까?
    저도 카페를 자주 이용하다 보니 이러한 생각이 들더군요.

    뭔가 커피를 배우고는 싶은데
    어떻게 시작해야 하는지 모르겠습니다.
    커피에 대한 상식도 전혀 없는데...




     


    홈메이드 커피 목차

     

    커피와 친해지기 위한 다양한 이야기들을 먼저 만날 수 있습니다.
    커피의 매력과 효능 그리고 한국 커피의 변천사에 대한 이야기가 나옵니다.
    세계의 여러 나라 커피에 대한 소개, 그 커피의 특징
    원두에 대한 이야기 품종 등의 커피 공부가 계속됩니다.




     


    충분히 커피와 친해지고 익숙해지는 시간 뒤에
    본격적으로 커피 제조에 대한 이야기가 적혀있습니다.
    가장 기본적인 커피 레시피가 쭉 나열되어 있는데요,
    본인이 먼저 배워보고 싶은 레시피나 맛보고 싶은 커피의 내용을
    먼저 살펴보는 것도 괜찮겠군요.

    이 뒤에는 기본적인 커피 레시피를 응용한
    조금 더 어렵고 개인에 맞춰진 응용 레시피가 준비되어 있습니다.

     





     


    주변에서 흔히 볼수록 그 본질은 넘어가기 일수지요.
    영화 건축학개론에도 나온 적이 있는데,
    내가 10년 이상 살고 있는 내 마을에는
    어떤 문화재가 있고 어떤 관광지가 있는지 모르는 경우가 많습니다.

    커피에 상당히 친근하다고 느껴졌음에도
    정작 커피에 대한 상식은 많이 부족할지도 모르겠습니다.
    홈메이드 커피에서 차근차근 커피에 대한 상식을 쌓아보세요.





    믹스커피에 대한 이야기도 찾아볼 수 있어요.





    아메리카노는 에스프레소를 물로 희석시켜 만든 커피입니다.
    커피의 영혼이라 불리는 에스프레소.
    이름에 대한 어원부터 에스프레소의 이야기를 차근차근 따라가봅니다.
    이 외에도 다양한 커피와 그에 관련한 이야기를 들어보셔요.




    커피의 맛을 책임지는 원두의 로스팅 과정
    되도록이면 디테일하게 설명하기 위해
    로스팅 과정에 많은 사진들이 들어감을 볼 수 있습니다.





    원두의 색과 로스팅 단계를 표로 정리해 놓았습니다.





    커피를 만드는 법에 대한 이야기는
    최대한 시각화하고 자세하게 표현을 해 놓았습니다.

    바로 옆에 이렇게 추출하세요!는
    그냥 책을 읽는 사람들도 머릿속으로 상상할 수 있도록
    단계를 자세히 나눠놓았습니다.





    책 한 권을 통해서 카페모카도 혼자서 만들 수 있습니다.





    모든 커피 레시피에 페이지 한편에는 큐알코드가 자리 잡고 있습니다.

    혹시라도 책으로 이해가 되지 않거나
    책으로는 한계를 느낀다고 생각할 때
    저 큐알코드를 활용해보세요.
    Youtube 영상을 통해 더욱더 생동감 있게 
    커피를 배울 수 있습니다.





    커피 만들기에 어느 정도 익숙해졌다면!
    라떼아트에도 도전해보세요 +_+





    미래의 바리스타를 꿈꾸는 사람들을 위해
    현실적인 조언도 정리해 놓았습니다.
    카페 창업을 생각하는 분들이라면
    이 페이지가 많은 도움이 되리라 생각됩니다.





     

    커피에 대한 열정은 가득한데
    그에 대한 정보는 아무것도 없는 사람.
    혼자서 뚝딱뚝딱 커피를 만들어보고 싶은데
    2D 평면인 책으로는  따라 하기가 힘들다 느껴지는 사람.
    홈메이드 커피는 어쩌면 이러한 생각을 가진
    모든 분들을 위해 생긴 건지 모르겠습니다.

    책을 보면서 차근차근 배워가는 기쁨을
    홈메이드 커피 책에서 느껴보시길 바랍니다.


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