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한식 조리기능사 필기 기본서(2020)(이기적)
| | 188*257*13mm
ISBN-10 : 8931460767
ISBN-13 : 9788931460766
한식 조리기능사 필기 기본서(2020)(이기적) 중고
저자 최경선 | 출판사 영진닷컴
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2020년 1월 30일 출간
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NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
102 5점 만점에 5점 shsh9*** 2020.08.29
101 괴짜 탐정의 두번째 사건노트. 3: 명탐정과 봉인된 보물(오랑우탄 클럽 33) 잘 받았어요 5점 만점에 5점 mrk*** 2020.07.23
100 빠른 배송 감사합니다 5점 만점에 5점 ko423*** 2020.05.08
99 빠른 배송 감사합니다 5점 만점에 5점 seo7*** 2020.03.10
98 빠른배송감사드립니다 5점 만점에 5점 wolf*** 2019.10.03

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책 소개

상품구성 목록
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2020년부터 조리기능사 필기가 통합으로 진행되지 않는다는 것! 다들 알고 계시죠? 이에 맞춰서 이기적에서 한식 조리기능사 필기 시험에 딱 맞는 〈2020 이기적 한식 조리기능사 필기 기본서〉가 출간되었습니다. 2020년 책이라고 해놓고 출제기준 반영되지 않은 책에 속지 마세요! 한식 필기 시험에 필요한 내용들만 고르고 골라 진심으로 수험생들에게 도움이 되는 책을 만들었습니다. 2020년 한식 필기 시험! 이기적이 수험생들의 합격을 진심으로 바랍니다!!

저자소개

목차

이 책의 구성
CBT 시험 안내
시험 안내

Part 01 위생관리 및 안전관리

CHAPTER 01 위생관리
- SECTION 01 개인 위생관리
- SECTION 02 식품 위생관리
- SECTION 03 주방 위생관리
- SECTION 04 식중독관리
- SECTION 05 식품위생관계법규
- SECTION 06 공중보건

CHAPTER 02 안전관리
- SECTION 01 개인 안전관리
- SECTION 02 장비ㆍ도구 안전작업
- SECTION 03 작업환경 안전관리

Part 02 재료관리 및 구매관리

CHAPTER 01 재료관리
- SECTION 01 식품재료의 성분
- SECTION 02 효소
- SECTION 03 식품과 영양

CHAPTER 02 구매관리
- SECTION 01 시장조사 및 구매관리
- SECTION 02 검수관리
- SECTION 03 원가

Part 03 음식 조리

CHAPTER 01 기초 조리실무
- SECTION 01 조리준비
- SECTION 02 식품의 조리원리

CHAPTER 02 한식 조리
- SECTION 01 밥 조리
- SECTION 02 죽 조리
- SECTION 03 국ㆍ탕 조리
- SECTION 04 찌개 조리
- SECTION 05 전ㆍ적 조리
- SECTION 06 생채ㆍ회 조리
- SECTION 07 조림ㆍ초 조리
- SECTION 08 구이 조리
- SECTION 09 숙채 조리
- SECTION 10 볶음 조리

Part 04 기출예상문제

CHAPTER 01 해설 없이 풀어보는 기출예상문제 01~10회
- SECTION 01 기출예상문제 01회
- SECTION 02 기출예상문제 02회
- SECTION 03 기출예상문제 03회
- SECTION 04 기출예상문제 04회
- SECTION 05 기출예상문제 05회
- SECTION 06 기출예상문제 06회
- SECTION 07 기출예상문제 07회
- SECTION 08 기출예상문제 08회
- SECTION 09 기출예상문제 09회
- SECTION 10 기출예상문제 10회

Part 05 기출예상문제 정답 및 해설

CHAPTER 01 기출예상문제 01~10회 정답 및 해설

책 속으로

출판사 서평

- 새 출제기준 100% 반영 2020년 변경된 한식 필기 시험 출제기준을 100% 반영하였습니다. 2020년에는 NCS를 기반으로 하여 대대적인 출제기준 변경이 있을 예정입니다. 때문에 이러한 내용을 반영하여 준비된 도서를 구매하셔야 각각 자격증에...

[출판사서평 더 보기]

- 새 출제기준 100% 반영
2020년 변경된 한식 필기 시험 출제기준을 100% 반영하였습니다. 2020년에는 NCS를 기반으로 하여 대대적인 출제기준 변경이 있을 예정입니다. 때문에 이러한 내용을 반영하여 준비된 도서를 구매하셔야 각각 자격증에 맞는 정확한 내용을 공부할 수 있습니다. 이기적에서는 한식 필기 시험에 딱 맞는! 내용으로 꽉꽉 채운 도서를 만들었습니다.

- CBT 온라인 모의고사 제공
아무리 공부를 열심히 했어도 시험장에 가서 당황하면 제 실력을 발휘하기는 힘들겠죠? 이기적에서는 수험생들이 당황하지 않게 미리 시험장을 경험해볼 수 있도록 CBT 온라인 모의고사를 제공합니다. PC에서든 모바일에서든 장소에 구애 받지 않고 모의고사를 풀어볼 수 있습니다.

- 이기적만의 저자 1:1 서비스
혼자 공부할 때 이해가 되지 않거나 궁금한 내용이 있으면 무엇이든 물어보세요. 저자가 직접 모든 질문에 성실하게 답변해 드립니다. 저자가 직접 운영하고 있는 카페(http://cafe.naver.com/koreancook)나 이메일(ssoulflower@naver.com)로 질문하여 궁금증을 해결하세요.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 정리가 잘 되어 있네요. | lh**6 | 2020.02.13 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    조리기능사 분야를 준비하기위애 책을 구매했어요. 우선 내용을 전혀 몰라 동영상 강의 있는 교재로 추려 봤는데 이 교재가 그래도...

    조리기능사 분야를 준비하기위애 책을 구매했어요. 우선 내용을 전혀 몰라 동영상 강의 있는 교재로 추려 봤는데 이 교재가 그래도 가장 정리가 잘 되어 있고 설명도 자세하게 나와 있는 것 같아요.


    저자가 카페도 운영하고 꽤 유명하신 분이네요. 모르면 카페에 물어보면서 공부하려고요.


    매번 새로운 도전을 하지만 2020 새해에 첫 도전이니만큼 꼭 합격했으면 좋겠어요.

  • 바뀐내용반영돼있음 | go**unny | 2020.01.31 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
      한식 조리기능사가 바뀐다고 해서 새로 구매했습니다. 다른 책들 중에는 바뀐 내용이 안들어있으면...

    KakaoTalk_20200131_170214075.jpg

     

    한식 조리기능사가 바뀐다고 해서 새로 구매했습니다.

    다른 책들 중에는 바뀐 내용이 안들어있으면서 20년책이라고 한 책들도 많던데

    이기적은 바뀐내용도 들어있고 예상문제도 잘들어있습니다.

    무료동영상 안올라와있어서 전화했더니 2월에 올라온다는 답을 들었으니구매하실 분들은참고해주세요.

    책 구성은 깔끔하니괜찮습니다.

     

     

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