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채식은 어렵지만  채소 습관
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224쪽 | | 129*201*16mm
ISBN-10 : 1160801509
ISBN-13 : 9791160801507
채식은 어렵지만 채소 습관 중고
저자 홍성란 | 출판사 휴머니스트
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2018년 8월 7일 출간
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NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
243 깔끔한 포장으로 도착했네요 감사합니다 5점 만점에 5점 hjh48*** 2020.05.04
242 책이 정말 깨끗해요 5점 만점에 5점 gkdkqt*** 2020.04.17
241 깨끗한 책 보내주셔서 감사합니다 5점 만점에 5점 sper*** 2020.04.14
240 0000000000 5점 만점에 1점 seh1*** 2020.03.12
239 좋은 책 감사 합니다 5점 만점에 5점 lscha*** 2020.03.12

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책 소개

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오늘부터 채소 습관을 키워보자! 무리하게 식단을 바꾸지 않아도 내 생활 사이클에 채소를 조금씩 더하는 채소 습관을 익힐 수 있도록 구성한 『채식은 어렵지만, 채소 습관』. 채소 전문가 홍성란이 일상에서 채소를 쉽게, 많이 먹는 방법을 알려준다. 평소와 똑같이 먹고, 대신 야채를 조금 더하는 정도의 노력, 내가 감당할 수 있을 정도의 채식을 해볼 것을 제안하며 부담스럽지 않고 간편하게 많은 양의 채소를 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 담았다. 물에 채소를 넣기만 하면 되는 미네랄워터를 비롯하여 수프, 주스, 덮밥, 구이, 소스 등 채소를 꺼리는 사람도 거부감 없이 먹을 수 있고, 요리에 소질 없는 사람도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 통해 일상적으로 채소 습관을 실천해갈 수 있도록 돕는다.

저자소개

저자 : 홍성란
채소 전반에 관한 지식과 요리법을 대중에게 알리는 채소 소믈리에 겸 요리 연구가로 활동하고 있다. 방송, 쿠킹 클래스, 매거진 등 다방면에서 건강하고 맛있는 식재료와 요리를 소개하고 있으며, 특히 겉만 화려한 것보다 간편하면서도 실속 있는 요리를 지향한다. 스스로 시도하면서 알게 된 ‘일상 속에서 채소 챙겨 먹는 노하우’와 ‘채소 쉽게 많이 먹는 레시피’들을 이 책에 담았다. 저서로는 『마트채소 100% 활용법』, 『365 저염식 다이어트 레시피』, 『렌틸콩 다이어트 레시피』, 『병샐러드 다이어트 레시피』 등이 있다.

목차

PART 1. 느슨한 채식 라이프
느슨한 채식: 뭔가 변화가 필요한가요?

그래서, 채소 습관
당신에게 채소가 필요한 이유: 나트륨 빼주는 칼륨
채소 효과: 3주 후 당신에게 일어날 일들
채소에 대한 편견

PART 2. 시작, 입맛 바꾸는 첫 일주일
물: 매일 마시던 것, 물 습관을 살짝 바꿔보자

하루에 물 1.5리터 채워서 마시는 법
아무 물이나 마시지 마세요

채소 미네랄워터를 소개합니다
Plus note 채소 미네랄워터, 만들기 전에 알아두세요
Recipe 비타민C의 활력이 필요할 때, 오이+오렌지+레몬 워터
Recipe 몸속의 피로를 해독해주는, 미나리+사과+레몬 워터
Recipe 요즘 속이 편치 않다면, 적양배추+키위+레몬 워터
Recipe 채소로 칼슘도 섭취할 수 있어요, 파프리카+케일+자몽 워터
Recipe 노화 방지에 탁월해요, 토마토+양상추+귤 워터
Recipe 몸이 따뜻해야 건강하죠, 생강+깻잎+파인애플 워터
Recipe 아침에 가벼워지고 싶다면 식이섬유를, 셀러리+사과+레몬 워터
Recipe 기관지와 소화기를 튼튼하게, 무+부추+자몽 워터
Recipe 평소에 잘 붓는 체질이라면, 단호박+상추+방울토마토 워터
Recipe 철분으로 빈혈을 예방해요, 당근+피망+오렌지 워터

아침: 눈 떠서 맨 처음 먹는 것, 아침 습관을 살짝 바꿔보자
딱 하나만 고르라면 바나나예요
아침엔 바쁘니까, 주스 어떨까요?
Plus note 아침 건강 주스, 만들기 전에 알아두세요
Recipe 한 잔으로 에너지 충전, 파프리카+토마토+사과 주스
Recipe 장 운동을 활발하게, 양배추+당근+오렌지 주스
Recipe 다이어터를 위한 든든한 한 끼, 찐 고구마+우유+계피 셰이크
Recipe 장과 기관지 건강을 챙기는, 양상추+배+요거트 셰이크

따끈하게 하루를 시작하고 싶다면, 수프
Recipe 저칼로리 보양식, 브로콜리 수프
Recipe 고소하고 부드러운 맛, 감자 수프

힘내고 싶을 때 채소 덮밥 어때요?
Recipe 밥만 퍼서 얹어 먹는, 깻잎 연두부 덮밥
Recipe 몽글몽글 에그 스크램블이 밥 위에, 부추 달걀 덮밥
Recipe 입맛 도는 향이 솔솔, 가지 고추 덮밥

마트: 자주 가는 곳, 마트 습관을 살짝 바꿔보자
마트에서 갈 곳은 세 군데뿐
너는 이름이 뭐니?
새로운 걸 사보는 기쁨: 낯설어서 안 샀던 마트 채소 5
여자에게 좋은 5가지 채소

PART 3. 반찬으로 먹어서 어느 세월에! 채소 쉽게 많이 먹는 법
갈아서: 다 넣고 갈기만 하면 만들어지는 한 끼

Recipe 별로였던 채소 쉽게 먹기, 당근 카레
Recipe 따뜻하고 건강한 한 그릇, 토마토 수프
Recipe 5분 안에 만드는 고소한 밥, 두부장 덮밥

Plus note 착즙기vs.블렌더, 뭘 사야 할까요?
갈아 마시면 맛있는 의외의 채소
Recipe 쌈 채소도 갈아 마실 수 있어요, 쌈 채소 그린 주스
Recipe 깨끗하고 어린 혈관을 위한, 우엉 셰이크
Recipe 염증을 가라앉히는, 쑥갓 주스
Recipe 노폐물을 밖으로 빼내는, 피망 주스

구워서: 햄처럼 구워 먹는 채소
Recipe 가지의 새로운 발견, 구운 가지
Recipe 고소한 감자 맛이 나는, 구운 마
Recipe 담백하고 고급스러운 맛, 구운 연근
Recipe 고기에 잘 어울리는, 구운 애호박
Recipe 영양소 폭탄, 구운 마늘종
기름 덜 쓰고 맛있게 굽는 노하우

곁들이면 근사한 소스
Recipe 마요네즈 대신, 요거트 치즈 소스
Recipe 입에 착착 감기는 맛, 깨 소스
Recipe 상큼함이 팡팡, 유자청 소스

다져서: 나도 모르게 하루치 채소 섭취하기
Recipe 버섯 한 봉지를 몽땅, 팽이버섯 스테이크
Recipe 자투리 채소 활용하기 좋은, 채소 프리타타
Recipe 커다란 양배추 다 쓰기 좋은, 마 양배추 전
소금 안 쓰고 간 맞추는 법

통째로 전부: 남김없이 몽땅 먹어버리자고요
케일 한 봉지
파프리카 한 봉지
애호박 한 개
양파 한 개
토마토 한 봉지
오이 한 개
양상추 한 통
브로콜리 한 개

PART 4. 몸에 붙이면 좋은 일상 속 채소 습관
외식: 피하지 말고, 습관을 바꿔보세요

외식할 때 나를 지켜주는 작은 습관들

술: 마셔도 찌지 않는 비결을 알려드릴게요
채소의 영양소가 우러난 술

혼술할 때 좋은 채소 안주 레시피
Recipe 촉촉하고 달달한, 시금치 에그 스크램블
Recipe 소고기처럼 구워 먹는, 닭가슴살 가지 구이
Recipe 고급스러운 맛, 새우 아스파라거스 볶음
Recipe 고소하고 상큼한, 생 밤 방울토마토 꿀범벅

해장은 어떻게 하세요?
Recipe 간 해독에 좋은, 부추+사과 주스
Recipe 갈증을 해소해주는, 시금치+배 주스
Recipe 지친 몸에 에너지를, 미나리+오렌지 주스

앙념과 소스: 나트륨 덩어리를 삼키고 있진 않나요?
더 건강한데, 더 맛있기까지!

군것질: 세상엔 이로운 군것질도 있어요
좋은 군것질 습관 몇 가지를 소개할게요
Recipe 단백질로 무장한, 삶은 검은콩
Recipe 바사삭 바사삭, 말린 채소
Recipe 몸이 따뜻해지는, 채소 차

부록
채소 보관법: 냉동과 프렙
세척, 손질, 보관법 찾아보기

책 속으로

사실 고등학교 이후로 원푸드 다이어트, 덴마크 다이어트, 누구 연예인이 했다는 다이어트… 안 해본 다이어트가 없었거든요. 그 경험을 통해 식단을 급격히 바꾸거나 꾸준히 실천하지 못하면 아무리 다이어트를 해도 원래대로 돌아간다는 사실을 알...

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사실 고등학교 이후로 원푸드 다이어트, 덴마크 다이어트,
누구 연예인이 했다는 다이어트… 안 해본 다이어트가 없었거든요.
그 경험을 통해 식단을 급격히 바꾸거나
꾸준히 실천하지 못하면 아무리 다이어트를 해도
원래대로 돌아간다는 사실을 알고 있었습니다.

길게 봐도 변하지 않고 실천할 수 있는,
스트레스 받지 않는 건강한 식습관.
여러 시도 끝에 가장 쉽고 효과적인 방법을 찾았습니다.
바로 채소를 많이 먹는 것.

저는 먹고 싶은 걸 먹고 싶은 만큼 다 먹어요.
필요할 땐 외식도 하고 술도 마셔요.
하지만 뭔가 먹을 때마다 채소도 많이 먹습니다.

평범한 일상에 ‘약간의 채소를 더하는 일’을 한 거예요.

제가 지금까지 시행착오를 겪으면서 알게 된
‘일상 속에서 채소 챙겨 먹는 노하우’와
‘채소 쉽게 많이 먹는 레시피’들을 이 책에 담았습니다.
예전의 저처럼 ‘뭔가 변화가 필요하다’고 생각하고 계신 분들에게
부디 ‘작지만 소중한 계기’가 되었으면 해요.

-프롤로그 중에서

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출판사 서평

무리하게 식단을 바꾸지 않아도 내 생활 사이클에 채소를 조금씩 더하는 채소 습관을 익힐 수 있도록 구성한 『채식은 어렵지만, 채소 습관』. 채소 전문가 홍성란이 일상에서 채소를 쉽게, 많이 먹는 방법을 알려준다. 평소와 똑같이 먹고, 대신 야채를 조금...

[출판사서평 더 보기]

무리하게 식단을 바꾸지 않아도 내 생활 사이클에 채소를 조금씩 더하는 채소 습관을 익힐 수 있도록 구성한 『채식은 어렵지만, 채소 습관』. 채소 전문가 홍성란이 일상에서 채소를 쉽게, 많이 먹는 방법을 알려준다. 평소와 똑같이 먹고, 대신 야채를 조금 더하는 정도의 노력, 내가 감당할 수 있을 정도의 채식을 해볼 것을 제안하며 부담스럽지 않고 간편하게 많은 양의 채소를 맛있게 먹을 수 있는 레시피를 담았다. 물에 채소를 넣기만 하면 되는 미네랄워터를 비롯하여 수프, 주스, 덮밥, 구이, 소스 등 채소를 꺼리는 사람도 거부감 없이 먹을 수 있고, 요리에 소질 없는 사람도 쉽게 만들 수 있는 레시피를 통해 일상적으로 채소 습관을 실천해갈 수 있도록 돕는다.

일상을 크게 바꾸지 않고
내 삶에 약간의 채소를 더하는 일,
‘채소 습관’을 시작합니다


좋아하는 음식을 먹는 행복, 포기하기는 어렵지요.
큰맘 먹고 식단을 바꾼다 해도
평생 유지하는 건 훨씬 더 어렵고요.

이제, 그렇게 무리하지 마세요.
먹던 식단 그대로, 채소를 조금 더 먹는 것만으로도
우리는 충분히 건강하고 예뻐질 수 있거든요.

채소를 간편하게 챙겨 먹을 수 있는 생활 노하우,
한 끼에도 많은 양의 채소를 맛있게 먹을 수 있는
레시피들을 이 책에 가득 담았습니다.
채소 꺼리는 분도 거부감 없이 먹고,
요리에 소질 없는 분도 쉽게 만들 수 있어요.

어렵고 커다란 목표 대신
일상적으로 실천할 수 있는 작은 방법들을 익히는 채소 습관!
책이 제안하는 대로 딱 일주일만 해보세요.
몸과 피부, 컨디션이 달라지는 걸 실감하실 거예요.

[출판사서평 더 보기 닫기]

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 저는 육식주의자입니다. | ji**e5550 | 2019.09.04 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    건강에 관심이 있는지는 좀 되었는데 채식은 어렵지만, 야채를 안먹는 사람은 아니다보니 제목에서 부터 강한 끌림에 이끌려 이책...

    건강에 관심이 있는지는 좀 되었는데 채식은 어렵지만, 야채를 안먹는 사람은 아니다보니

    제목에서 부터 강한 끌림에 이끌려 이책을 급하게 교보문고에서 건강서적을 서치하다가

    구매를 하게 되었습니다. 하도 건강타령으로 오전부터 잠이 들때까지 시간에 따라

    때로는 비타민 못먹으면 각종 미네랄 워터 및 물을 중요하게 생각하는 습관을 가지고 있었는데

    마침 이책의 목차를 보니 각종 야채수를 통해서 미네랄 워터를 먹을수 있다는걸 보고선

    그래 이거야 하고 구매를 하게되었습니다. 사실 야채와 과일이 많나서 뭔가를 끓여야할듯

    싶지만, 사실 끓이지않고 물에 둥둥 띄워놓기만해도 미네랄이 나온다는거 자체가

    신기해서 이끌리듯 읽었습니다. 아쉬운점은 제철에 관한 야채나 과일을 모른다면 좀

    언제 무엇을 사먹어야할지 모른다는게 한가지 단점입니다. 요즘 인터넷이 발달해있으니

    검색해서 제철에 맞는 야채미네랄워터를 드시길 바래요.

  • 자기만의 방 시리즈를 보다가 채소 습관이라는 책을 보고 마침 채식에도 관심이 가던 차라 구매해보았습니다. 제목 그대로 채소...

    자기만의 방 시리즈를 보다가 채소 습관이라는 책을 보고 마침 채식에도 관심이 가던 차라 구매해보았습니다. 제목 그대로 채소 습관을 위해 채소를 좀 더 친숙하게 느낄 수 있도록 간단한 채소 요리 레시피와, 몇 가지 채소에 대한 소개며 손질법, 그리고 채소 워터에 대한 이야기가 실려 있습니다.
    채소를 접하는 방법으로 소개된 레시피들 가운데 제일 신기한 건 채소 워터였습니다. 과일은 청으로 담거나 디톡스워터라며 물에 담가두었다가 마시기도 하지만, 생각해보면 채소는 그런 적이 없었지요(허브류는 채소라기보다는 차라는 느낌이고). 이 책에서는 구하기 그리 어렵지 않은 채소들로 편하게 마실 수 있는 채소 워터를 여러 종류 소개하고 있습니다. 과연 어떤 맛일까 걱정도 되지만 꼭 직접 만들어서 마셔보고 싶네요.
    책 크기도 크지 않고 부엌에 두었다가 종종 펴보기 좋을 것 같습니다. 다만, 글씨가 조금 더 컸으면 가독성이 좋아졌을 것 같아(여백은 충분해 보여서 더더욱) 아쉽기도 하네요.
  • 건강을 위해서 채소를 많이 먹자고 다짐하지만 쉽사리 손이 가지 않는 채소. 평소에 채소는 고기에 곁들여 먹는 용도라서, 온전...

    건강을 위해서 채소를 많이 먹자고 다짐하지만 쉽사리 손이 가지 않는 채소.

    평소에 채소는 고기에 곁들여 먹는 용도라서, 온전히 채소만 먹는 건 부담스럽습니다.

    어떻게 해야 채소를 쉽게 많이 먹을 수 있을까요.

    이런 고민을 하던 차에 <채식은 어렵지만, 채소 습관>이란 책을 발견했습니다.

    제목부터 마음에 쏙 들었습니다.

    갑자기 채식으로 식단을 바꾸기란 어렵지만, 무리하지 말고 원래 먹던 식단에서 채소를 조금 더 먹는 방법이 바로 '채소 습관'입니다.

    이 책의 저자는 '채소 소믈리에'라고 합니다. 대중에게 채소 전반에 관한 지식과 요리법을 알려주는 채소 전문가이자 요리 연구가.

    과거에 수많은 다이어트 경험이 있지만 효과를 못 보다가 드디어 가장 쉽고 효과적인 방법을 찾았으니,

    그건 바로 채소를 많이 먹는 것!

    어떻게 일상에서 채소를 챙겨 먹을 수 있는지 그 노하우와 채소를 쉽게 많이 먹을 수 있는 레시피가 이 책 속에 담겨 있습니다.

    "너는 이름이 뭐니?"

    마트에 가면 채소별로 이름표가 붙어 있습니다. 오이, 당근, 가지, 케일, 치커리, 양상추, 그리고 ,,,, 음,,,, 기타 채소들.

    이 책 덕분에 채소에 대한 관심이 생기니까 채소 이름이 눈에 들어옵니다. 채소 습관을 위한 실천법은 간단합니다.

    지금까지 한 번도 사지 않았던 채소를 사 보는 것, 그리고 그 채소로 맛있게 요리해서 먹는 것까지.

    책에 나온 <낯설어서 안 샀던 마트 채소 BEST 5>는 우엉, 마, 마늘종, 비트, 아스파라거스입니다.

    <여자에게 좋은 5가지 채소>는 미나리, 연근, 가지, 케일, 단호박입니다.

    사실 제겐 그리 낯선 채소는 아닙니다. 종종 사먹었던 채소들인데, 근래 무더위에 지쳐서 채소 요리가 뜸했던 것 같습니다.

    덥다고 찬 음식, 인스턴트 음식으로 끼니를 했더니 몸 상태가 나빠진 느낌이랄까.

    건강할 때는 모르다가, 뭔가 몸에 이상이 느껴지면 그때서야 부랴부랴 정신을 차리게 됩니다.

    암튼 그 덕분에 이 책을 읽게 됐고, 지금부터라도 '채소 습관'을 시작했으니 다행이라고 생각합니다.

    채소를 쉽게 많이 먹는 방법을 간단 요약하면, 다음과 같습니다.

    바로 갈아서 마시기, 물에 우려서 마시기, 후라이팬에 구워 먹기, 다져서 볶아 먹기, 통째로 전부 먹기.

    다양한 채소별 레시피가 나와 있는데 전혀 어렵지 않습니다. 그밖에 유용한 팁이 많아서 옆에 두고 참고해야 될 것 같습니다.

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