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한국 엄마들 음식 영양으로 말하라
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262쪽 | A5
ISBN-10 : 8957513469
ISBN-13 : 9788957513460
한국 엄마들 음식 영양으로 말하라 중고
저자 아오노 지로 | 역자 김혜숙 | 출판사 눈과마음
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2007년 7월 15일 출간
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이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
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건강을 지키기 위해 필요한 것만 가득! 궁금한 영양 정보가 가득!

건강한 음식 조리방법을 담은 책. 이 책은 생명을 파괴하는 가공 식품과 화학조미료를 멀리하고, 자연의 맛과 영양을 고스란히 담은 자연 식품을 이용해 가족의 건강을 지키는 방법을 담아 정리했다.

저자소개

## 저자 소개 ##
아오노 지로(메구로 미도리클리닉 원장)
1991년 성마리안나 의과대학 의학부를 졸업하고 동 대학 2내과에 입국한다. 1999년 아마모토(天本) 병원에서 일을 시작했으며 2002년 동 병원 원장에 취임한다. 이후 각종 의료기관의 성립에 관여한다. 현재 스포츠클럽과 연계해서 생활습관병에 걸리거나 위험이 있는 사람을 대상으로 한 건강완치시스템을 운영하고 있다. SPORTSPLEX JAPAN 고문이기도 하다. 주요 저서로는 『물로 혈액 순환이 술술』(감수 : ?島社 간행), 『하루에1.5리터 물마시기 다이어트 -몸 안부터 깨끗하게 마른다!』(감수 : 세계문화사 간행) 외에 다수.

마쓰오 미유키
(관리영양사, 건강관리사 일반 지도원, 푸드 코디네이터, 푸드 스타일리스트)
대형 식품 업체에서 메뉴 개발 업무를 담당하다가 이후 요리 연구가의 일을 도우면서 요리 교실과 푸드 코디네이터 양성 강좌의 강사를 맡게 된다. 현재 프리 푸드 코디네이터로서 잡지 및 서적의 레시피 제작과 감수를 맡고 있다. 주요 저서로는 『독 꺼내기! 체내 정화 -확실히 다이어트』

## 역자 소개 ##
김혜숙
한국외국어대학교 일어과를 졸업했으며, 월간 자동인식기술지 및 월간 신제품신기술 편집장을 역임했다.
번역서로는 『돈버는 힌트 이 책에서 훔쳐라』 『카리스마 영작문』 『샐러리맨 성공, 입사 1년에 결정된다』 『영혼을 리드하는 인생지도』 등 다수가 있다.

목차

서장-영양의 기초
영양소에 대해
하루에 무엇을 어느 정도 먹으면 될까?
건강하게 오래 살자

1장-병을 이해하고 건강을 지키자
변비
감기
혈당치가 높은 사람
혈압이 높은 사람
간 기능이 약한 사람
신장이 염려되는 사람
동맥경화가 염려되는 사람
콜레스테롤과 중성 지방이 높은 사람
골밀도가 낮은 사람
비만

2장-야채편(음식의 영양을 알자)
신선초
아스파라거스
땅두릅
오크라
순무
호박
콜리플라워
버섯
양배추
오이
청완두
물냉이
우엉
소송채
고구마
꼬투리째 먹는 강낭콩
차조기
감자
생강
셀러리

죽순
양파
토마토
가지
여주
부추
당근
마늘

배추
파슬리
피망
브로콜리
시금치
콩나물
참마
고사리

3장-곡물·콩·종실류편(음식의 영양을 알자)

아몬드
현미

대두
두부
낫토


4장-과일편(음식의 영양을 알자)
아보카도
딸기

키위
파인애플
바나나
밀감
사과
레몬

5장-어개·해조류편(음식의 영양을 알자)
모시조개
전갱이
오징어
정어리
새우

가다랑어
우무
연어
꽁치
도미

녹미채
가리비
다랑어
미역

6장-육류·달걀·유제품편(음식의 영양을 알자)
소고기
닭고기
돼지고기
달걀
치즈


7장-음료편(음식의 영양을 알자)
녹차
홍차
코코아
우유


8장-영양소의 힘을 알자
당질
지질
포화 지방산과 불포화 지방산
콜레스테롤
단백질
아미노산
식물 섬유
비타민의 종류
비타민 A
비타민 D
비타민 E
비타민 K
비타민 B군
비타민 C
칼슘

마그네슘
칼륨
나트륨
아연

9장-우리 몸에 유용한 성분
피토케미컬
폴리페놀
플라보노이드
카로티노이드
루틴
캅사이신
무틴
올리고당
구연산
카테킨
이소플라본
유황 화합물
β-글루칸
푸코이단
유산균

책 속으로

출판사 서평

가족의 건강을 생각하는 한국의 엄마들이라면 반드시 곁에 두고 활용해야 하는 책. 건강하게 오래 살고 싶은 것은 모두의 소망이다. 불규칙한 식생활과 인스턴트식품의 과용 등으로 인해 꼭 필요한 영양소가 부족해지고 영양 불균형이 생기면 여러 가...

[출판사서평 더 보기]

가족의 건강을 생각하는 한국의 엄마들이라면 반드시 곁에 두고 활용해야 하는 책.

건강하게 오래 살고 싶은 것은 모두의 소망이다.

불규칙한 식생활과 인스턴트식품의 과용 등으로 인해 꼭 필요한 영양소가 부족해지고 영양 불균형이 생기면 여러 가지 질병에 잘 걸리게 마련이다. 따라서 영양소에 대해 제대로 알고 가족의 식단을 짜는 지혜가 절실하다. 이 책은 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 고루 갖춘 자연 식품에는 어떤 것이 있고, 부족하면 어떻게 되는지, 어떤 식품이 좋은지, 어떤 사람에게 필요한지, 어떻게 먹으면 효과적인지 등을 알기 쉽게 설명하고 있다.

잘 먹는 것만으로도 병에 걸릴 확률은 50% 이상 저하된다고 한다. 저자는 이 책을 통해 병에 걸리지 않는 건강한 몸을 만드는 음식 재료와 비타민, 미네랄, 기능 성분 등 영양 정보를 잘 알아야 한다고 강조하며, 또한 야채, 과일, 어패류, 유제품 외 많은 음식 재료를 예로 들어 그 효용과 특징, 조리 포인트, 콩 지식과 화제의 유효 성분 해설도 함께 설명한다.

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