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식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법
144쪽 | | 122*190*17mm
ISBN-10 : 8972215600
ISBN-13 : 9788972215608
식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법 중고
저자 이케다 히로아키 | 역자 박지은 | 출판사 진선BOOKS
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2018년 4월 17일 출간
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2.내형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 [출간 20180417, 판형 120x190, 쪽수 144]

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(신간) 식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법- [중고책 아닙니다.]

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책 소개

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식빵으로 즐기는 토스트의 세계!
간편하게 만들어 맛있게 먹는 99가지 식빵 마법! 《식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법》은 베이커리나 마트에서 쉽게 구하는 식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법을 소개합니다. 버터나 딸기잼을 바르거나 샌드위치를 만들어 먹는 정도였던 식빵이 소고기와 버섯, 참치, 치즈, 양파, 베이컨, 아보카도, 딸기, 레몬 등 다양한 재료를 만나 맛있는 토스트가 됩니다. 또 명란젓이나 김, 홍시, 김치, 고등어, 미소된장, 아이스크림까지 독특한 재료도 활용할 수 있습니다. 굽고, 올리고, 바르고, 끼우고, 적시고, 말리는 등 다양한 방법으로 요리하면 식빵과 재료의 맛이 살아납니다. 식사용부터 디저트용까지 쉽고 간편하게 83가지 토스트를 만들 수 있는 이 책이 부엌 어딘가에 놓여 있다면 여러분의 식탁은 더욱 행복하고 풍요로워질 것입니다.

저자소개

저자 : 이케다 히로아키
저자 이케다 히로아키
[빵 연구소]를 설립한 빵 덕후이자 작가이다. 맛있는 빵이라면 동에 번쩍 서에 번쩍 나타난다. 항상 빵을 먹고 빵을 생각하고 빵과 놀며 빵을 쓰는 사람이다. 우연히 공원 벤치에 앉아 먹었던 브리오슈의 맛에 매료되어 2008년 [빵 연구소]를 설립했고, 꾸준히 트위터(@ikedahiloaki)에 빵 맛집들을 소개하고 있다.

역자 : 박지은
역자 박지은
대학에서 일본어와 일본학을 전공했고, 현재 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. ‘오롯이, 담담히, 그득히’를 지향하며 번역과 기획에 매진하고 있다. 옮긴 책으로는 《투데이즈 샌드위치》, 《나답게 행복하게》, 《블루블랙》 등이 있다.

목차

시작하며
수리수리 식빵 마법학교
식빵 마법학교 등장인물 소개
본격적인 마법에 앞서

제1장 기본 마법
식빵을 알다 / 굽는 방법의 종류를 알다 / 두께의 의미를 알다 / 칼집 내기 / 속 파내기 / 포켓 만들기 / 세로로 반 잘라서 굽기 / 다양하게 자르는 방법 / 나무 밀대로 밀기 / 상상하는 힘 / 마법학교 연구 노트 - 기본 마법

제2장 굽는 마법
토스트 속 달걀 / 핫 플레이트 / 토마토 타르틴 / 햄버거 / 보스카이올라 피자 / 카프리초사 피자 / 타르트 플랑베 / 감자 갈레트 / 버섯 아히요 / 뱅어 아히요 / 정어리 통조림 직화 구이 / 참치 멜트 / 마법학교 연구 노트 - 굽는 마법

제3장 올리는 마법
어묵 버터 구이 / 양파 캐러멜라이징 타르틴 / 고등어 통조림 타르틴 / 아보카도 타르틴 / 이탈리아풍 감자 샐러드 / 올리브 오일과 말린 정어리 / 제철 채소 구이 / 아마낫토 버터 / 생 햄과 서양 배 / 마스카르포네 딸기 / 초콜릿 버터 / 초콜릿 마멀레이드 / 초콜릿 마시멜로 / 감귤 샐러드 / 바나나 듬뿍 / 초코 바나나 / 마법학교 연구 노트 - 올리는 마법

제4장 바르는 마법
명란 버터 / 미소된장 버터 / 단호박 페이스트 / 허니 휩 / 슈거 버터 / 슈거 레몬 / 천연 홍시 잼 / 미소된장 아이스크림 / 사과 슬라이스 / 콩가루 크림 / 앙버터 / 핸드메이드 캐러멜 / 밀크 크림 / 레몬 커드 / 땅콩버터 젤리 / 암기 식빵 / 마법학교 연구 노트 - 바르는 마법

제5장 끼우는 마법
렐리시 핫도그 / 양상추 머스터드 / 필리스 비프스테이크 샌드 / 비프 버터 간장 / 고등어 감자 샌드위치 / 김 샌드위치 / 채소 무침 샌드위치 / 김치 샌드위치 / 도라야키 샌드위치 / 도라야키 팩 / 엘비스 프레슬리 핫 샌드위치 / 일상의 일탈 / 마법학교 연구 노트 - 끼우는 마법

제6장 향긋한 마법
스파이스 토스트(타임) / 스파이스 토스트(핑크 페퍼) / 듀카 / 로즈메리 허니 / 시나몬 롤 / 훈제 아이스크림 / 마법학교 연구 노트 - 향긋한 마법

제7장 적시는 마법 / 말리는 마법
토마토 수프 / 스튜 박스 / 폭신폭신 프렌치토스트 / 티라미수 / 러스크(블랙 페퍼와 파르메산 치즈) / 러스크(파슬리와 갈릭 버터) / 비스코티 토스트 / 빵가루 / 마법학교 연구 노트 - 적시는 마법, 말리는 마법 / 방랑하는 크로크무슈 씨 - aosan / 바나나 샌드위치 / 오이 샌드위치

제8장 장인의 마법
I 쓰키지 - 아이요 / 하프 / 오쿠다 / 오오이와 / 원 플레이트 / 야마모토 이치리키 / 토스트라는 우주 / II CAMELBACK - sandwich&espresso / 우메시소큐리 샌드위치 / 아귀 간 페이스트 / 두부 페이스트, 서양 배와 무화과 / 럼 초콜릿과 블루치즈

제9장 그 밖의 마법
종이 포일로 감싸기(데리야키 치킨 샌드위치) / 둘둘 말기(동글동글 김밥) / 랩핑(코코넛 토스트) / 석쇠 구이 / 진공 팩 / 분무기 / 식빵 자르는 틀 / 유통기한

덤 일러스트
끝나는 만화
나는 왜 마법을 부리기로 마음먹었는가?
감사 말씀

책 속으로

출판사 서평

토스트, 좋아하세요? 예전에는 삼시 세끼 밥과 반찬, 국이나 찌개를 챙겨 먹었다면 요즘은 아침 정도는 토스트를 만들어 가볍게 먹는 문화로 바뀌었습니다. 토스트, 평소에 어떻게 만들어 먹나요? 보통은 식빵을 구워 버터나 딸기잼을 바르거나 달걀 프라이와...

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토스트, 좋아하세요?
예전에는 삼시 세끼 밥과 반찬, 국이나 찌개를 챙겨 먹었다면 요즘은 아침 정도는 토스트를 만들어 가볍게 먹는 문화로 바뀌었습니다. 토스트, 평소에 어떻게 만들어 먹나요? 보통은 식빵을 구워 버터나 딸기잼을 바르거나 달걀 프라이와 햄, 치즈를 올리고 케첩을 뿌리면 완성되는 토스트를 많이 먹지요. 빠르게 만들 수 있기 때문이지만, 사실 어떻게 요리해야 할지 방법을 몰라 그저 습관대로 먹게 됩니다. 하얗고 보들보들한 식빵에는 무궁무진한 잠재력이 숨어 있습니다. 원하는 두께로 썰어 원하는 정도로 굽고 다양한 재료와 요리법을 만나면 수십 가지의 토스트로 변신할 수 있답니다.
《식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법》은 가장 기본적인 빵인 ‘식빵’으로 맛있는 토스트를 간편하게 만들어 즐기도록 안내한 책입니다. 식빵의 종류, 굽는 방법, 두께별 용도 등 식빵에 대한 기초 지식부터 굽고, 올리고, 바르고, 끼우고, 적시고, 말리는 등 오븐 토스터를 활용한 다양한 요리법을 소개합니다. 여기에 토마토, 소고기, 버섯, 참치, 치즈, 양파, 베이컨 등 익숙한 식재료와 아보카도, 딸기, 레몬, 바나나, 홍시, 배, 무화과 같은 과일뿐만 아니라 명란젓, 김, 고등어, 고등어, 미소된장, 아이스크림 등 독특한 재료를 활용하면 식사용부터 디저트용까지 83가지 다양한 토스트가 완성됩니다.

간편하면서도 맛있는 시크릿 레시피 수록!
《식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법》의 저자는 항상 빵을 먹고 빵을 생각하고 빵과 노는 ‘빵 덕후’로 <빵 연구소>도 설립했습니다. 주위에 빵을 좋아하는 사람들이 워낙 많아 맛있게 먹는 온갖 방법을 알게 되었고, 그 방법들을 99가지로 정리해 이 책을 출간하였습니다. 책 속 토스트 레시피에는 요리에 영 재주가 없는 저자도 다양한 토스트를 만들어 즐겼듯 누구나 즐길 수 있는 노하우가 담겨 있습니다. 손쉽게 토스트를 완성하도록 과정을 3단계로 추리고, 특별한 도구를 사용하지 않았으며, 다양한 식재료를 쓰되 주변에서 쉽게 구할 수 있는 것으로 했습니다.
식빵에 슬라이스한 토마토를 얹어 오븐 토스터에 구운 다음, 버섯과 모차렐라 치즈를 얹으면 식사용으로도 충분한 ‘보스카이올라 피자’가 완성됩니다. 또 베이커리에서 줄서서 사먹는 인기 만점의 명란 바게트를 식빵으로 만들어 먹는 ‘명란 버터’ 레시피와 엘비스 프레슬리가 좋아했던 미국식의 달콤함이 감도는 ‘엘비스 프레슬리 핫 샌드위치’ 레시피도 함께 담겨 있습니다. 5분 정도 훈제한 딸기를 잘게 다져 바닐라 아이스크림과 섞고 구워서 식힌 식빵과 먹는 ‘훈제 아이스크림’은 실제로 어느 바에서 판매되는 디저트이기도 합니다. 이 책과 함께라면 단조롭기만 하던 아침 식사가 갖가지 토스트로 다채로워지고, 나아가 자신만의 레시피를 즐길 수 있게 될 것입니다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 오븐 토스터로 만나는 식빵의 신세계 동네에 식빵 전문점이 몇군데나 생겼다. 식빵만 판다니, 장사가 되려나. 빵 나오는...

    오븐 토스터로 만나는 식빵의 신세계 
    동네에 식빵 전문점이 몇군데나 생겼다. 식빵만 판다니, 장사가 되려나. 빵 나오는 시간마다 가게 앞에 긴 줄이 생긴다. 갓 구워진 식빵은 식기도 전에 미처 자를 새도 없이 다 팔려나간다. 학창시절 참새의 방앗간처럼 매일 들렀던 토스트 가게에서 먹던 식빵과는 조금 다르다. 다른 사람들은 이 식빵을 어떻게 먹을까. 식빵을 맛있게 먹는 방법, 당신은 알고 있는가.

    크래프트지 느낌의 단순한 표지가 세련된 식빵 전문점에서 갓 나온 빵을 담아줄 법한 봉투를 연상시킨다. 멋진 표지에 반해 책을 집어 들었다면, 중요한 정보를 놓쳤을 가능성이 매우 매우 높다. 책 뒷면 '식빵 마스터의 시크릿 노하우'의 중요한 포인트, '어느 집에나 있는 오븐 토스터를 사용한다!'는 항목을 반드시 체크해야 한다. 그렇다. 이 책이 소개하는 식빵 맛있게 먹는 방법은 대부분(정말 거의 다) 오븐 토스트를 사용한다. 아주 가끔 프라이팬에 식빵을 구워도 되는 요리법이 나오지만, 그마저도 오븐을 활용하는 편이 훨씬 결과가 좋다.  

    오븐 토스트가 없다고 너무 실망할 필요는 없다. 식빵과 함께 부재료를 굽고, 올리고, 바르고, 끼우고, 향긋한 향신료를 더하고, 적시고, 말리는 요리법마다 먹음직스러운 완성 사진 보는 재미가 쏠쏠하다. 오븐 토스트로 구운 식빵 표면의 바삭함과 고소한 향이 4D처럼 느껴지니, 근사한 사진을 보는 것만으로도 이 책을 읽을 가치는 충분히 있다.

    빵 굽는 향긋한 냄새를 맘껏 상상하며 책장을 넘기다가 지나칠 수 없도록 강렬한 매력을 느끼는 요리법에 도전해봐도 좋겠다. 엘비스 프레슬리가 즐겨 먹었다던 '엘비스 프레슬리 핫 샌드위치' 단면의 땅콩버터와 바나나의 단맛이 너무도 생생해서 바로 도전했다. 바나나, 땅콩버터, 치즈의 조합이 새로웠다. 익숙하지 않아서일까. 아무래도 바나나는 초콜릿 스프레드가 어울린다. 이외에도 식빵을 맛있게 먹는 방법이 무려 98가지나 되니, 여러 요리법를 따라 하다 보면 언젠가 자신만의 식빵 요리법이 탄생할지도!

    식빵을 좋아하고, 식빵 요리의 변주법을 고민하고 있다면 이케다 히로아키가 소개하는 99가지 방법을 참고해보자. 특히, 부엌에 잠자는 오븐 토스터가 있다면 지금 당장 식빵의 신세계로 떠나보기를 추천한다.

  • 바로 몇 년 전만 해도 밥, 국 , 몇개의 반찬을 놓고 식사를 하는게 일반적인 일이었는데, 요즘에는 정말 사람들 인식이 많이 ...
    바로 몇 년 전만 해도 밥, 국 , 몇개의 반찬을 놓고 식사를 하는게 일반적인 일이었는데, 요즘에는 정말 사람들 인식이 많이 바뀐거 같아요. 
    저같이 먹거리에 관심 많은 젊은 사람 뿐만 아니라 연세가 있으신 분들도 꼭 밥과 국이 아니더라도 다른 먹거리로 영양을 보충 할 수 있다고 생각하고 계시더라구요.
    그러다 보니 오히려 식사 메뉴 옵션이 더 다양해진거 같고, 항상 구비하게 된 재료 중 하나가 식빵이 되었네요. 
    식사를 준비하는 입장이다 보니 요리책에 관심이 많은데, <식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법>이라는 이 책의 제목만 보고 옳다구나 싶더라구요. 책의 소개글도 읽지 않고 바로 구매해버렸어요. 
    바로드림으로 책을 받았는데, 처음에는 책이 생각보다 너무 작아서 좀 실망을 했어요. 
    가격을 보고 예상을 하긴 했지만, 두께도 그렇고 참 아담하더라구요. 
    그런데, 읽다보니 이 책 마음에 들더라구요. 있을 건 다 있는, 알차게 다 담겨있는 책이었어요. 
    구색 맞추기인거 같지만, 식빵과 조리방법의 기본 지식부터 출발을 합니다. 짧지만 지루하지 않게 만화도 중간 중간 실려있구요. 
    정말 대부분의 레시피가 다 마음에 들었지만 식사로 활용할 수 있는 레시피들은 따로 기록을 해두었어요. 
    '김 샌드위치'는 생전 처음 보는 레시피였는데, 워낙 김을 사랑하는 김러버인지라 레시피를 보기만 했는데도 기대감이 마구마구 피어올랐어요. 
    처음 한번은 휘리릭 넘기며 읽었는데도 레시피책이지만 읽는 내내 행복감을 주는 책이었어요.
  • 집에 제빵기, 오븐을 소유하고 있기에 자주 식빵 만들어 먹는 데 그냥 해먹는 식빵도 맛있지만, 본문에 제시된 아주 특별한 레시...

    집에 제빵기, 오븐을 소유하고 있기에 자주 식빵 만들어 먹는 데 그냥 해먹는 식빵도 맛있지만, 본문에 제시된 아주 특별한 레시피로 브런치와 손님접대에도 손색없는 식빵레시피를 보고 따라하는 재미도 무시못하겠네요.

    여러가지의 레시피가 있으니 본인 취향에 맞는 조리법을 구사할 수 있겠습니다.

    다양한 식재료를 얹어먹는 풍요로운 식빵의 세계 이 책을 통해서 빠져보는 것도 먹는 재미, 만드는 재미, 그리고 예쁜 식빵을 대접하는 재미도 있겠습니다.
    기존에 알고 있는 잼이나 샌드위치 만드는 법부터 시작해서 각가지 토핑 토스트도 만들어 먹고 색다른 식자재를 활용한 굽고 올린방법 등등 83가지의 토스트 세계로의 기대가득한 레시피북이네요.
    이 책의 99가지 방법에 제가 또 색다르게 만드는 독창적인 1가지 방법까지 100가지로도 더 만들어먹는 재미가 있겠습니다.
    일본인 저자의 아기자기한 식빵으로의 레시피 세계 기대됩니다.

  • 무엇보다 '식빵 마법학교의 시크릿 노하우 4가지'의 비법 _ 1. 누구나 손쉽게 만들고  2.어디서든 구하기 쉬운 재...

    무엇보다 '식빵 마법학교의 시크릿 노하우 4가지'의 비법 _ 1. 누구나 손쉽게 만들고  2.어디서든 구하기 쉬운 재료와  3.건강한 재료들을 첨가해서 4.성능좋은 오븐기가 아니라 집에있는 버튼 몇개없는 간단한 성능의 오븐토스트기를 제대로 활용할수 있는 레시피라는 점이 가장 좋은 점으로 꼽을수 있을듯 합니다.

    게다가 그다지 어렵지않은 방법들이라 아이와 함께 주방해서 만드는 재미도 빠트릴수 없네요. (좁은 주방을 엉망으로 만들지않고도 만들수 있어 Good입니다 ^^;)
    들어가기전에 '맛에 대해' 이책은 레시피책이 아니라 아이디어 모음집입니다.라고 명기해 놓았지만 빵덕후들한테는 훌륭한 레시피책으로 활용할수 있을듯 해요~
    저 역시 주식이 빵이라고 할만큼 빵을 좋아하는데요, [식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법] 덕분에 맛있는 빵을 더 맛있게 먹는 방법을 알게되서 감사할 따름입니다. 칼집내기같은건 생각도 못했는데 소스나 버터가 다 잘 스며들어 더 맛있게 먹는 방법이 맞는듯 해요.ㅎ 개인적으로 토스트기에 굽지않고 책에 나온 대로 2분정도 미디엄으로 프라이팬에 직접 뒤집으며 굽고 아무것도 첨가하지 않고 먹는것을 선호하죠. 빵의 고소함을 그대로 느낄수 있거든요. 그래도 365일 이렇게 먹으면 질리는법~
    든든한 한끼 식사가되는 레시피와 디저트용 토스트까지 다양한 방법으로 즐길수 있는 '눈도 즐겁게, 식탁은 풍성하고, 입은 더 행복한 ' [식빵을 맛있게 먹는 99가지 방법] 추천합니다.
    이제 저만의 레시피 하나를 만들어서 [식빵을 맛있게 먹는 100가지 방법]으로 만들어볼까 합니다~

  • 아침에 허겁지겁 서둘러서 출근해야 하기 때문에 아침을 챙겨먹는다는 것이 쉽지 않습니다. 그래서 항상 사서 먹는 식빵 보다는 저...

    아침에 허겁지겁 서둘러서 출근해야 하기 때문에 아침을 챙겨먹는다는 것이 쉽지 않습니다. 그래서 항상 사서 먹는 식빵 보다는 저녁에 만들어 놓고 그 다음날 먹을 수 있는 식빵에 대한 미련이 참 많습니다.  식빵을 ˧있게 먹을 수 있는 99가지 방법이 있다고 하니 무엇보다 놀랍습니다, 항상 같은 식빵이 아닌 그때 그때 마다 다른 맛의 식빵을 먹을 수 있는 방법을 다양하게 소개하고 있다고 하니 실천하고 싶습니다. 식빵 매니아인 저에게 정말 필요한 책인 것 같습니다. 감사합니다.

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