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일식 복어 조리기능사 실기시험문제(2017)(톡! 톡! 톡!)
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128쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8966763901
ISBN-13 : 9788966763900
일식 복어 조리기능사 실기시험문제(2017)(톡! 톡! 톡!) 중고
저자 일식조리기술원 | 출판사 책과상상
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2017년 2월 20일 출간
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상태 최상 외형 최상 내형 최상

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1.외형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 미선택 제본불량 미선택 부록있음 [낙서없고 깨끗함]

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229 5점 만점에 5점 ev*** 2020.07.20
228 감사합니다!좋은물건 잘 읽을꼐용 5점 만점에 5점 che1*** 2020.07.01
227 책상태가 좋습니다. 5점 만점에 5점 j27h8*** 2020.06.11
226 책 잘 받았습니다. 정말 감사합니다! 거의 새 책이네요. 배송도 빠르고 아주 만족합니다. 잘 읽겠습니다. 다시 한 번 감사드립니다! 5점 만점에 5점 ijy1*** 2020.05.20

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책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

- 독자대상 : 일식 복어 조리기능사 실기시험 준비생
- 특징 :
① 일식조리기능사 실기시험 공개문제 28과제 및 복어조리기능사 실기시험 공개문제 조리과정 과정별 컬러사진, 상세한 설명 수록
② 모든 과제는 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 기준으로 조리
③ 실기 과제의 기초가 되는 이론 내용 및 채소 및 생선 손질 요령 등 별도 수록
④ 일식조리기능사 및 복어조리기능사 실기시험의 채점과 직결되는 중요한 과정은 별도의 합격포인트 만들어 정리

저자소개

저자 : 일식조리기술원
저자 일식조리기술원은
- 국내 유일의 일식전문 교육기관
- 현 10만 회원 국내 최대 일식조리사이트 개설
- 국내 최초 일식요리 동영상 온라인 제공
- 국내 유일의 참치서적 “참치백과사전” 발간
- 세계 최초 일식조리사 커뮤니티 어플 “스시톡” 개발운영
- 자사 “?” 사시미전문점
- 10년간 일식전문과정 수료자 5000명
- 국내 창업, 취업자수 2000명
- 무엇이든 물어보세요, 불만제로, 생생정보통, 소비자고발 등 일식조리와 관련된 정보제공

목차

머리말
일식ㆍ복어조리기능사 실기시험안내

일식조리기능사 실기
00_ 일본요리의 개요
01_ 삼치소금구이
02_ 생선초밥
03_ 도미조림
04_ 갑오징어 명란무침
05_ 대합술찜
06_ 도미술찜
07_ 모둠냄비
08_ 생선모둠회
09_ 모둠튀김
10_ 소고기양념튀김
11_ 도미머리 맑은국
12_ 대합 맑은국
13_ 된장국
14_ 전골냄비
15_ 참치김초밥
16_ 김초밥
17_ 문어초회
18_ 소고기간장구이
19_ 도미냄비
20_ 달걀찜
21_ 해삼초회
22_ 소고기덮밥
23_ 꼬치냄비
24_ 튀김두부
25_ 달걀말이
26_ 우동볶음
27_ 메밀국수
28_ 전복버터구이

복어조리기능사 실기
00_ 복어조리의 개요
01_ 복어회, 복어지리

책 속으로

출판사 서평

◆ 이 책의 특징 : 이 책은 일식조리기능사 및 복어조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단이 주관하는 일식조리기능사 및 복어조리기능사 실기시험 공개문제를 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다. ...

[출판사서평 더 보기]

◆ 이 책의 특징 :
이 책은 일식조리기능사 및 복어조리기능사 자격증을 취득하고자 하는 분들을 위해 한국산업인력공단이 주관하는 일식조리기능사 및 복어조리기능사 실기시험 공개문제를 철저하게 분석하여 다음과 같은 사항에 중점을 두고 집필하였습니다.

1. 일식조리기능사 실기시험 공개문제 28과제 및 복어조리기능사 실기시험 공개문제의 조리과정을 과정별 컬러사진과 상세한 설명으로 나타내 수험생 스스로 사진을 보고 실습이 가능하도록 하였습니다.
2. 모든 과제는 한국산업인력공단에서 제시하는 지급재료와 요구사항을 기준으로 조리하였습니다.
3. 실기 과제의 기초가 되는 이론 내용 및 채소 및 생선 손질 요령 등을 별도로 수록하여 수험생들에게 실질적인 도움을 주고자 하였습니다.
4 일식조리기능사 및 복어조리기능사 실기시험의 채점과 직결되는 중요한 과정은 별도의 합격포인트를 만들어 정리하였습니다.

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