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활성산소로 부터 생명을 연장할 수 있는 식사학
224쪽 | A5
ISBN-10 : 8978890563
ISBN-13 : 9788978890564
활성산소로 부터 생명을 연장할 수 있는 식사학 중고
저자 니와 유키에 | 역자 SOD KOREA | 출판사 지성사
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1999년 12월 31일 출간
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환경오염으로 인해 더욱 심해진 피부질환중 한 가지인아토피성 피부염 치료을 위한 식사지도법 소개서. 중 합으로 단단하게 결합된 식품의 분자고리를 끊어 인체가 흡수, 소화할 수 있게 하는 자연가공법을 자세하게소개했다. 과학지식과 자연용법의 활용을 수록했다.

저자소개

목차

001. [제1장 현대병,난치,회기병의원흉은 활성산소와과산화지질이었다
002. 활성산소와 과산화지질을 낳는 오늘날의 환경
003. [제2장 과다한 활성산소를 제거하는 항산화제의 놀라움]
004. 나이를 먹어 감에 따라 떨어지는 SOD의 적응능력
005. 천연곡물이나 종자도 배전,발효,유제화하면 약이 된다
006. [제3장 음식이 건강을 해친다]
007. 불포화지방산 유용론의 현실
008. 콜레스테롤,중성지방에는 직접적인 유해작용이 없다
009. 건강식품에도 주의해야 하라 사항이 있다
010. [제4장 암,난치병에 걸리기 쉬운 식사]
011. 동양사람의 뼈를 강화시키는 데 우유와 칼슘제는 필요없다
012. 지방식으로 인해 늘어난 동양 사람의 병
013. [제5장 이것만은 피해야 할 아토피성 피부염 환자의 식사]
014. 육류,유제품은 먹으면 안된다
015. [제6장 이 병에는 이런식사를 조심해야 한다]
016. 증상별로 섭취해서는 안되는 식사의 모든 것

책 속으로

출판사 서평

이 책의 원제는 활성산소로 축지 않기 위한 식사학 . 그렇다면 활성산소란 무엇인가? 저자인니와 유키에 박사에 의하면 활성산소는 '지킬과 하이드' 같은 양면성을 갖고 있는 것. 세균·바이러스가 몸 속에 침투하면 이를 제거하기 위해 체내 세포에서 활성산...

[출판사서평 더 보기]

이 책의 원제는 활성산소로 축지 않기 위한 식사학 . 그렇다면 활성산소란 무엇인가? 저자인니와 유키에 박사에 의하면 활성산소는 '지킬과 하이드' 같은 양면성을 갖고 있는 것. 세균·바이러스가 몸 속에 침투하면 이를 제거하기 위해 체내 세포에서 활성산소가 분비되는데 이 활성산소가 과다하게 생성되면 오히려 자신의 몸속 조직을 공격해 병을 일으킨다는 것이다. 특히 이 활성산소가 몸속의 지방(특히 불포화 지방)과 결합하면 과산화지질이 생성되는데 이 과산화지질이야말로 지극히 몸에 해로운 병의 근원인 것이다.

그런데 인류가 산업사회로 진입하면서 환경오염이 심각해지자 이 활성산소가 증가하기 시작했다는 데 문제의 심각성이 있다. 오존층의 파괴에 따른 자외선의 증가, 각종 살충제와 제초제와 같은 데 문제의 심각성이 있다. 오존층의 파괴에 따른 자외선의 증가, 각종 살충제와 같은 농약의 남용, 방사선, 항암제를 비롯한 각종 의약품, 자동차의 배기가스나 공장의 매연으로부터 생성되는 질소산화물 등이 활성산소를 폭발적으로 증가시키고 있는 것이다. 그 결과 이 활성산소 과산화지질이 관련되어 있는 병, 백혈병, 뇌졸증(중풍), 심근경색(동맥경화), 간염, 신장염, 당뇨병, 백내장, 아토피성 피부염, 기미, 주근깨,주름(노화), 베체트병, 관절류머티즘, 교원병, 크론병, 궤양성대장염등등 일반 질환의 90퍼센트에 이른다.

그렇다면 이러한 활성산소와 과산화지질로부터 몸을 지키는 방법은 무엇인가 그 근본적인 대책은 사실 환경오염을 최대한 억제하는 것이리라. 하지만 현대 산업사회에서 이것은 잠으로 멀고 먼 길이 아닐 수 없다. 그렇다고 속수무책 우리 몸을 이대로 방치해 둘 수는 없는 것. 그러므로 일반개개인이 할 수 있는 일이란 활성산소가 몸속의 지방과 결합되어 과산화지질이 생성되지 않도록 하는 것이다.

▶DHA의 경고
최근 DHA가 일부 소비자들에게 각광받고 있다. 하지만 DHA는 100퍼센트 불포화지방산 그 자체이다. 그러므로 이것이 활성산소와·결합되어 각종 지방의 원인이 되는 것이다. 사실 DHA는 활성산소·과산화지질 연구 전문가용에게 있어 과산화지질의 유해성을 실험할 때 쓰이는 재료 즉 과산화지질을 인공적으로 생산하는 재료로서 사용되고 있는 화학물질이다. 이는 DHA뿐만 아니라 고등어, 꽁치, 정어리와 같은 등푸른 생선류나 참치(특히 눈알), 상어(스콸렌), 고래기름(라면) 등도 마찬가지이다.

▶ 육류나 생선은 가열 후 바로 먹어야 한다.
돼지고기나 상어, 등푸른 생선 등에는 불포화지방산인 DHA가 많이 함유되어 있다. 그러므로 이 불포화지방산이 활성산소와 반응하여 체내에서 과산화지질이 되지 않도록 하는 것이 중요하다. 따라서 이들을 먹을때는 다음과 같은 점을 주의해야 한다. 자외선에서 발생하는 활성산소가 불포화지방산과 반응하여 과산화지질이 만들어지는 것은 주로 온도가 높을 때이다.


▶ 지방식은 백해무익하다
한마디로 동양인에게는 동물성 지방식이 적합하지 않다. 최근 암이나 교원병 등의 난치, 희기병이 증가하는 원인이 바로 풍토에 맞지 않은 사구화된 식사에 있는 것이다.
간혹 콜레스테롤 자체는 직접적인 유해작용이 없다.

이것이 활성산소와 결합하여 과산화지질이 되기 때문에 문제가 되는 것이다. 그런데 활성산소와 반응하는 것은 콜레스테롤보다 불포화지방산이 더욱 빠르며 심각하다. 따라서 불포화지방산이 대량으로 함유되어 있는 육류나 유제품(버터, 치즈, 마가린)의 섭취가 바로 우리 몸에 해를 끼치는 것이다.


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