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샌드위치(BEST RECIPE BOOK 1)
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118쪽 | A4
ISBN-10 : 8901037971
ISBN-13 : 9788901037974
샌드위치(BEST RECIPE BOOK 1) 중고
저자 편집부 | 출판사 웅진닷컴
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2002년 7월 25일 출간
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책 소개

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샌드위치는 패스트푸드라는 인식이 강하지만 사실 생드위치는 다양한 풍미의 육가공품에서 치즈,양상추,토마토,양파 등에 이르기까지 보통 말하는 5대 영양소가 골고루 들어 있는 건강 요리이다. 영양 풍부하고 먹어도 먹어도 질리지 않는 맛을 지닌 샌드위치는 빠르게 준비래 간편하게 즐길 수 있어 복잡하고 빠르게 돌아가는 현대사회에 잘 어울리는 음식이다. 엄선한 샌드위치 전문점 아홉곳의 베스트 셀러인 영양 풍부하고 질리지 않으며 독착적인 맛을 지닌 샌드위치 요리법을 알아보고, 이제 직접 만들어 사랑하는 가족,친구,연인과 함께 그 맛을 즐겨보자.

저자소개

목차

1 나무와 벽돌 델리
햄 치즈 크로와상 샌드위치...10
로스트 비프 바게트 샌드위피...12
닭가슴살 바게트 샌드위치...14
연어 샌드위치...15
햄 치즈 샌드위치...16
두 가지 치즈 샌드위치...18
코파 햄 치즈 샌드위치...20
모차렐라 치즈 파니니...21
모차렐라 치즈 피아다...22

2 위치스 테이블
햄&치즈 샌드위치...24
데이야키 치킨 샌드위치...26
바나나 토스트...27
위치스 테이블 샌드위피...28
모차렐라 치즈 샌드위치...30
스칼리언 크림 치즈 베이글...32
호두 시나몬 베이글...33
베니언 샌드위치...34

3 샌드 프레소
불고기 샌드위치...36
감자 샐러드 샌드위치...38
치킨 불고기 샌드위치...39
베이컨 샌드위치...40
콤비네이션 샌드위치...42
게맛살 샌드위치...43
참치 샌드위치...44

4 쁘띠뜨 엠,더블유,달링
본레스 햄&체다 치즈 샌드위치...46
로스트 비프 샌드위치...48
에그 마요네즈 샌드위치...49
살라미&모차렐라 샌드위치...50
그릴드 에멘탈 치즈&토마토 샌드위치...52
새면&크림 치즈 샌드위치...53
쿡트 살라미&이멘탈 치즈 샌드위치...54
터키&이멘탈 치즈 샌드위치...55

5 르뺑
독일식 브래드에 치즈를 넣은 연어 샌드위치...56
5단의 휭거 샌드위치...58
크로와상 브레드에 양상추와 치즈를 곁들인 핸 샌드위치...59
베이글 브래드에 이멘탈 치즈를 넣을 알라스칸 게살 샌드위치...60
포카치아 브래드에 치즈와 토마토를 넣은 파스트라미 샌드위치...62
치즈와 양파,토마토 소스의 프랑스 스틱...6.
와플 포카치아 브래드에 페스토 소스의 햄,치즈 샌드위치...64
포카치아 브래드에 양상추,에멘탈 치즈를 넣은 살라미 샌드위치...66
후렌치 스탁 브래드에 페스토 소스의 햄,치즈,겨자 소스의 소시지 치즈 버거...67
올리브,토마토와 모차렐라 치즈의 오븐 샌드위치...68

6 펠리스
시리얼 브래드 훈제연어 샌드위치...70
치즈 샌드위치...72
시리얼 브래드 햄&치즈 샌드위히...73
치킨 샌드위치...74
무슈 샌드위치...76
바게트 참치 샌드위치...77
모차렐라 샌드위치...78
바게트 치킨 샌드위치...80
콤비 햄&치즈 샌드위치...82

7 리나스
터키 샌드위치...84
클럽 리나스 샌드위치...86
파스트라미 샌드위치...88
훈제연어 샌드위치...89
에그 베이컨 샌드위치...90
아메리칸 샌드위히...92
리나스 햄 샌드위치...93
새우 아보카도 샌드위치...94
허브 연어 샌드위치...96

8 레인보우 서브
스테이크 샌드위치...98
치킨 샌드위치...100
클럽 샌드위치...101
로스트 비프 샌드위치...102
참치 샌드위치...104
핫도그 샌드위치...105
과일 샌드위치...106

9 시안 익스프레스
커리 참치 샌드위치...108
딜 드레싱을 곁들인 달걀 샐러드 샌드위치...110
모차렐라 치즈와 매콤한 토마토 소스를 곁들은 갈라미 샌드위치...111
허니 머스터드 소스를 곁들인 햄 치즈 샌드위치...112
베이컨,스위스 치즈,토마토를 곁들은 터키 클럽 샌드위치...113
아시안 슬로를 곁들인 마늘 치킨 샌드위치...114
시안 특별 버섯 소스를 곁들인 쇠고기 샌드위치...116
피넛 버터와 딸기잼 샌드위치...117
B.L.T.샌드위치...118


샌드위치 맛을 결정하는 4가지 기본 재료...6
샌드위치 맛을 빛내주는 음료 13가지...120
간단하고 예쁘게 샌드위치를 싸는 10가지 방법...122

책 속으로

패스트푸드가 아닌 건강 요리입니다. 샌드위치는 18세기 후반 영국에서 비롯되었습니다.J.M. 샌드위치 백작이라는 사람이 트럼프 놀이에 너무 빠진 나머지 식사할 시간이 아까워 빵 사이에 육류와 야채를 끼워 먹기 시작한 것이 유래라고 하네요. 처음부터...

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패스트푸드가 아닌 건강 요리입니다.
샌드위치는 18세기 후반 영국에서 비롯되었습니다.J.M. 샌드위치 백작이라는 사람이 트럼프 놀이에 너무 빠진 나머지 식사할 시간이 아까워 빵 사이에 육류와 야채를 끼워 먹기 시작한 것이 유래라고 하네요. 처음부터 간편한 식사 대용으로 출발한 음식인 셈이죠. 간편한 조리 법 ,들고 먹기 편한 모양새 때문에 널리 알려져 오늘날 이처럼 대중화된 것인데, 얼마 전까지만 해도 사실 샌드위치는 패스트푸드로 분류되었습니다. 패스트푸드 라는 단어가 함축하고 있는 의미는 모두 잘 아실거예요. 빠르고 영양은 그리 없는 음식이라는 뜻이라는 걸요. 물론 샌드위치는 빠르게 준비해 간편하게 즐길 수 있으니까 패스트푸드 라고도 할 수 있겠네요. 그러나 영양가 없는 정크 식품과는 단연코 구분되어야 합니다.다양한 풍미의 육류가공품에서 치즈, 양상추, 토마토, 양파 등에 이르기까지 보통 말하는 5대 영양소가 골고루 들어 있거든요. 특히 요즘에는 샌드위치용 빵부터가 건강식이에요. 호밀로 만든 빵,잡곡을 넣어 만든 빵, 우유나 달걀, 말린 과일, 견과류 등을 듬뿍 넣어 만든 빵, 모두 구하기도 쉽죠.야채도 유기농 야채를 쓰구요. 우리 몸에 좋은 발효식품인 치즈도 듬뿍 넣습니다.자, 이제 샌드위치가 더 이상 패스트푸드 라고는 주장할 수 없겠죠? 샌드위치는 ,아주 맛있는 건강 요리입니다.

맛있다고 소문난 샌드위치 전문점만 골랐습니다
그래서 최근 샌드위치가 유행인 것 입니다. 각종 영양소가 고루 들어있는 맛 좋은 건강요리이면서 만들기도 쉽고, 들고 먹기도 간편한 요리가 어디 흔하겠어요? 모든 유행의 중심인 압구정동과 청담동에 1년전 쯤부터 하나둘씩 생기기 시작하더니 이젠 도시 이곳 저곳에 많은 샌드위치 전문점이 생겨났습니다.물론 유행이란 불처럼 일어났다가도 순식간에 사그러드는 것이지만, 샌드위치는 된장찌개나 김밥처럼 우리 음식문화의 영원한 스테디 셀러가 될 것입니다. 영양 풍부하고 먹어도 질리지 않는 맛을 지니고 있으니까요. 더구나 매우 복잡하고 빠르게 돌아가는 현대사회에도 정말 잘 맞거든요. 그 많은 샌드위치 전문점 중 딱 아홉 곳만 골랐습니다. 우리의 기준은 바로,얼마나 영양이 풍부한가, 질리지 않는 맛인가, 독창적인 맛을 지녔는가 하는 점이죠. 대부분의 샌드위치 전문점들이 모두 맛있고 영양도 풍부해서 고르기 아주 어려웠습니다.샌드위치 외에도 수프나 샐러드, 시원한 음료,커피와 차 등 함께 먹으면 샌드위치가 더욱 맛있어질 사이드 메뉴들을 실었습니다.취향에 맞게 골라 직접 만들어 드세요.

신선한 재료만 준비하세요, 다양한 맛의 세계가 기다립니다.
샌드위치는 어떤 재료를 어떻게 조합하여 어떤 빵에 사용하느냐에 따라 얼마든지 다양한 맛이 탄생됩니다.그러나 맛에도 궁합이 있어서 재료간에 조화가 잘 되는 게 있는가 하면 그렇지 않은 것도 있습니다.예를 들어 훈제연어에는 홀스래디시나 크림치즈, 양파가 잘 어울리고 새우에는 레몬즙을 뿌려야 더 맛있고, 호밀빵에는 에멘탈과 같은 맛이 진한 치즈가 잘 어울린다고 하는 것이죠. 궁합이 잘 맞는 재료를 적절하게 조화시키는 것이 샌드위치를 맛있게 만드는 비결입니다. 엄선한 샌드위치 전문점 아홉 곳의 베스트 셀러 샌드위치만을 모아 조목조목 자세하게 레서피를 정리했습니다. 그 안에는 바로 그런 노하우가 들어 있어요. 같은 치즈라도 그 샌드위치의 맛을 더욱 빛내주는 치즈가 무엇인지 알 수 있습니다. 신선한 재료만 준비하세요.그리고 그래도 따라만 하세요. 세상에 둘도 없이 맛있는 샌드위치가 완성됩니다. 친구에게,연인에게,가족들에게 선물해도 좋구요, 날씨 좋은 날 피크닉 가는 데 들고 가도 좋습니다. 도서관에서 열심히 공부해야 하는 학생이라면 직접 샌드위치 도시락을 싸들고 가도 좋죠. 학교식당 밥보다 훨씬 맛있고 영양 가득한 나만의 도시락이니까요.자, 이제 준비됐죠? 만들기 쉽고 먹기 간편한 ,영양 풍부하고 �ダ獵� 샌드위치를 함께 만들어 봐요.

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출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

  • 주말에 내린 비는 잎사귀의 푸르름을 더해 주고 하루가 다르게 짙어지는 신록의 계절..5월은 바야흐로 소풍의 계절이다....
    주말에 내린 비는 잎사귀의 푸르름을 더해 주고 하루가 다르게 짙어지는 신록의 계절..5월은 바야흐로 소풍의 계절이다. 동호회에서 부부동반으로 낚시를 가시는 부모님을 위해, 친구의 기쁜일과 슬픈일에 참석하느라 소홀해진 일때문에 미안함때문에 친구들을 대접할려고 새벽부터 일어나 샌드위치를 만들었다. 빵은 별로 안 좋아하지만 여러가지 야채를 넣은 향긋하고 풍부한 맛의 샌드위치는 무진장 좋아한다.

    어떤 재료로 어떻게 조합하여 어떤 빵에 사용하느냐에 따라 얼마든지 다양한 맛이 나오는게 샌드위치다. 바쁜 일상에 쫒길 때 안성맞춤의 먹거리이고 여유롭게 걸으면서도 먹을 수 있고 일하다 한입 베어물고 다시 일할 수 있어 훌륭한 식사이고 간편하게 먹을 수 있어서 더 좋다. 샌드위치의 또 다른 매력적인 점은 빠르게 준비해 쉽게 즐길 수 있는 여느 패스트푸드보다 기름기는 쏙! 빼고 신선한 채소를 듬뿍 넣은 저 칼로리 건강식이고 웰빙 간편식이다.

    샌드위치를 만들 때 가장 중요한 재료는 햄과 치즈, 소스와 빵이 기본 재료이면서 잘 골라 만들어도 샌드위치의 맛을 결정한다. 유럽스타일의 입맛에 맞춘 다양한 빵이나 햄, 치즈등은 백화점에 구할 수 있기 때문에 어려움이 없다.폭넓은 맛을 지니고 있으면서 물소젖으로 만든 모차렐라 치즈는 피자를 만들때 많이 사용하지만 부드럽고 탄력이 있어 쫄깃하면서 쫀득쫀득한 맛을 샌드위치 속에서 먹으면 맛있다.

    양상추와 토마토의 상큼함에 모차렐라 치즈의 부드러운 감촉이 녹아 내리며서 새콤하고 달콤한 소스맛을 더하면 향미가 아주 좋다.달콤한 머스터드의 풍부한 맛과 아일랜드 소스를 듬뿍 뿌려 더욱 진한 맛을 즐길 수 있는 베이컨 샌드위치와 사각거리는 새콤한 사과와 부드럽고 상큼한 참치 샐러드가 들어 간 바케트 샌드위치 등 톡 쏘는 소스맛에 진득하게 곱씹으면 재료가 가진 맛을 음미 할 수 있다.

    빵 사이의 함께 들어 간 양상추와 토마토, 오이 피클을 넉넉하게 넣고 구운 닭 가슴살과 베이컨을 넣으면서 소스와 양파, 파프리카등의 야채를 다져 넣어 조금 팍 눌러 밸런스를 맞춘 치킨 샌드위치는 우리 가족들이 늘 즐겨먹는 편이고 오늘 친구한테 베픈것도 이 샌드위치다.한창 자라라는 아이들이나 청소년들에게 포동포동하고 푸짐한 샌드위치를 영양간식으로 아주 좋은 편이다.

    유명한 샌드위치 전문점의 노하우을 자세히 공개한 레시피와 깔끔한 사진, 자세한 설명이 요리하는데 부족함이 없다. 오히려 못 보던 재료들의 이름도 알게 됐고 개인적인 취향에 따라 잘 맞는 재료들을 적절하게 제시한 것도 마음에 든다.또는 시원한 맥주와 아주 의외로 찰떡궁합이다.치즈 샌드위치, 비프 샌드위치등을 한입 크기로 썰어 안주 삼아 먹으면 끝내주게 맛있다.간단하고 예쁘게 포장하는 방법도 알려줘서 정성이 담뿍 선물로 대접 할 때 받는 사람도 기분이 뿌듯하게 할 수 있다.



  • 가끔 샌드위치도 좋아 | pe**kw | 2005.12.25 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    예전 회사 다닐때 동료였던 독일인의 집에 초대받아 가서 먹었던 터프한 호밀빵에 참치와 양파..정도로 간단하게 만든 샌드위치...
    예전 회사 다닐때 동료였던 독일인의 집에 초대받아 가서 먹었던 터프한 호밀빵에 참치와 양파..정도로 간단하게 만든 샌드위치는 처음으로 맛본 참 담백한 맛이었다. 아마 그때부터 샌드위치를 좋아하게 됬던거 같다. 그래서 그 이후, 나도 그 호밀빵참치샌드위치를 왕창 만들어선 뚜껑달린 바구니에 내 딴엔 멋지게 도시락을 싸서 한강변으로 가족들을 모두 초대해서 먹자고 보따리를 풀어놨더니 국물이 있어야 끼니가 되지 샌드위치가 무슨 끼니가 되냐 라는듯한 가족들의 떨떠름한 표정에 당황했던 적이 있다. 그래서 그때 결심했다. '샌드위치는 맛잇게 만들어서 나 혼자만 먹기로!!' 이 책은 맛있다고 소문난 샌드위치전문점 9곳의 요리법을 모은 책이다. 간단한 수프와 샐러드 만드는 법도 나오고 샌드위치 포장법도 나온다. 그런데 솔직히 그동안 이 책에 있는 모두를 만들어 보진 못하구 달랑 한종류만 만들어 봤다. 샌드위치의 맛을 결정하는 4가지 중 하나인 햄만 해도 파스트라미,터키햄,치킨브레스트,살라미,베이컨,본레스햄,스모크햄,소시지,스팸. 이렇게 9가지가 있다 하니.. 사실..제대로 맛내며 만들어 먹기엔 재료구입과 보존이 장난이 아니다. 그렇다고 맨날 샌드위치만 먹고 살수도 없구. 암튼..요리구 뭐구간에 한번 깊이 들어가면 이것저것 신경쓰이는게 많은게 탈이야. 아는게 병.

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