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정명훈의 Dinner for 8
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216쪽 | A4
ISBN-10 : 8970903216
ISBN-13 : 9788970903217
정명훈의 Dinner for 8 중고
저자 편집부 | 출판사 동아일보사
정가
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2003년 9월 1일 출간
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책 소개

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지휘자 정명훈의 삶과 함께 요리법을 사진과 함께 소개한 책.

저자소개

목차

1. 프롤로그
2. 음악과 인생에 대하여
3. 가족에 대하여
4 요리에 대하여
5. Contents
6. Vegetable & Source : 정명훈 요리의 키포인트이자 기본 중의 기본 '6가지 소스' & 텃밭에서 길러 먹는 먹거리 소개
7. Starters : 간단한 아침식사, soup & salad
8. Korean food : 칼칼하면서도 구수한 국물맛이 일품인 '김치찌개' 외
9. Pasta : 만들기 쉽고 맛있으면서도 건강에도 좋은 푸짐한 각종 파스타
10. Meat & Fish : 담백하면서도 깔끔한 감칠맛이 일품인 고기와 해물 요리
11. Sandwich & Desserts : 한 끼 식사로도 손색이 없는 샌드위치와 입맛을 개운하게 마무리해 주는 디저트
12. 에필로그
13. 제작 뒷이야기

책 속으로

출판사 서평

사상 초유의 세계적인 마에스트로 요리책 <정명훈의 Dinner for 8>이 발간되었습니다. 3년 여의 기획과 도쿄, 산 비센초, 프로방스, 서울 등 4개국 4개 도시에서의 촬영, 6개월의 제작과정을 거쳐 마에스트로 정명훈의 알려지지 않았던 감동적인 ...

[출판사서평 더 보기]

사상 초유의 세계적인 마에스트로 요리책 <정명훈의 Dinner for 8>이 발간되었습니다. 3년 여의 기획과 도쿄, 산 비센초, 프로방스, 서울 등 4개국 4개 도시에서의 촬영, 6개월의 제작과정을 거쳐 마에스트로 정명훈의 알려지지 않았던 감동적인 인생과 가족 이야기를 담은 <정명훈의 Dinner for 8>은 이미 국내 신문과 방송의 취재경쟁의 대상이 되어왔고, 일본에서 동시 출판을 제의할 정도로 전세계인의 관심거리가 되고 있습니다.

▷<정명훈의 Dinner for 8>에 대해
1 음악가가 아니면 요리사가 되었을 것이다
정명훈은 타고난 음악가이자 타고난 요리사. 그의 요리실력이 어쩌다 한번 하는 취미 수준을 훨씬 넘어선다는 것은 이미 널리 알려진 사실. 연주가 없을 때 집에서의 식사준비는 늘 그의 차지다. 그의 요리 이력은 열 살이 채 안된 무렵부터 시작된다. 미국에 이민와 식당을 운영하시던 부모님 대신 형과 동생의 도시락을 싸주고 학교에 갔다가 끝나면 온식구가 동원이 되어 일을 하던 식당에서 아버지와 주방일을 전담하다시피 했다. 워낙 요리하는 것을 좋아해 힘든 줄 모르고 일을 즐겼고 손님이 빠져 나가면 식당 한 켠에 있던 피아노를 치곤 했다.

2 대식가가 아니라 미식가다
한때 파바로티의 식탁에는 닭 여섯 마리(한 끼분!)가 올랐다고 하는데, 그렇다고 파바로티가 양으로 채운다고 생각하면 오해. 연주여행을 다니면서 요리사를 대동하거나 부엌 달린 호텔방을 얻어 직접 요리를 해먹는다. 음악하는 사람들은 마치 연주가 끝나고 먹기 위해 음악을 한다는 생각이 들 정도로 먹는 것을 정말 좋아한다. 연주가 끝난 뒤 잘 먹으면서 긴장을 풀지 않으면 좀처럼 쌓인 스트레스가 풀리지 않아 잠을 이룰 수가 없기 때문. 그래서 연주 스케줄을 잡는 것만큼이나 최고의 레스토랑을 알아보는 것이 중요하다. 이번 <정명훈의 Dinner for 8> 제작을 위해 그는 평생의 소원 중 하나였던 '요리 제대로 배우기'를 실현했다. 이탈리아 최고의 식당으로 꼽히는 '감베로 로소'의 주인이자 셰프인 피에르안젤리니에게서 1박2일간의 요리 훈련을 받은 것. 마침 우연히 이곳에 들른 테너 안드레아 보첼리는 마에스트로가 만들어준 최고의 오찬을 즐길 수 있었다.

3 요리는 지휘와 같다
매일 하는 음식에 들어가는 소금, 후추라도 언제 얼마를 넣느냐에 따라 음식의 맛이 달라진다. 그런 조화와 균형을 배워 최고의 맛을 내듯이 음악도 같다고 그는 생각한다. 지휘가 요리와 비슷한 것이 같은 재료로 어떻게 표현하느냐(interpret)의 문제인데, 요리사도 그런 interpreter라고 할 수 있다. <정명훈의 Dinner for 8>에서 직접 만들어 선보인 60가지의 요리들은 언뜻 익숙한 듯하지만 알고 보면 상당히 독창적인 레서피들이다. 세계 곳곳을 다니며 가장 맛있다는 요리들을 접한 그의 미각에 타고난 감각이 더해진 그의 요리는 간단하면서도 맛있고, 보다 자연에 가까이 가고자 하는 것이다. 무엇보다도 꼭 정해진 분량이 아니더라도 기본 조리법만 익히면 얼마든지 각자의 취향껏 만들어낼 수 있는 '열린 요리'이다.

4 연주가의 삶은 두 가지의 인생을 동시에 사는 것
무대 위에서의 인생과 평범한 일상 속에서 균형을 찾는다는 것은 본인에게나 가족에게나 늘 힘든 일이다. 그렇게 때문에 연주가 없을 때의 생활을 그는 지극히 평범하게 지내고 싶어 한다. 아내, 아이들과 보다 많은 시간을 함께 하기 위해 혼자만의 시간이 필요한 공부를 가족들이 일어나기 전에 마칠 수 있도록 새벽 일찍 일어나는 습관을 길렀고, 혼자 연주여행을 할 때는 돌아가서 가족과 여유롭게 보낼 수 있도록 식사도 방에서 해결해 가며 일과 공부에 전념한다. '나의 인생은 Dinner for 8을 준비할 수 있을 때 비로서 완성될 것이고, 그 이후의 삶은 보너스라고 생각한다'고 그는 말한다.

▷<정명훈의 Dinner for 8>의 특징
1. <정명훈의 Dinner for 8>은 천재적인 피아니스트에서 세계적인 지휘자로 거듭나기까지의 결코 쉽지 않았던 음악인생, 그의 인생관을 180도로 바꿔놓은 결혼과 가족 이야기, 앞으로 인생의 과제로 생각하는 어린이 음악교육에 대한 그의 신념 등 알려지지 않았던 여러 가지 에피소드를 담은 새로운 형태의 자서전적인 요리책이라고 할 수 있습니다.

2. 요리에 대한 마에스트로의 애착은 반복되는 일상에 대한 소중함, 가족에 대한 사랑이자 헌신, 삶의 균형을 이루고자 하는 의지의 한 표현입니다. <정명훈의 Dinner for 8>을 위해 그는 자택 구석구석을 공개했고, 평소 그가 텃밭에서 길러먹는 여러 가지 먹거리를 소개합니다.

3. 60가지 요리 각각의 분위기에 어울리면서 언제든 가족과 함께 즐길 수 있는 클래식 명곡 57가지를 선별해 요리와 함께 수록했습니다. 예를 들면 '마늘빵'에는 에피타이저의 기능에 맞게 가볍게 들을 수 있는 로시니의 '알제리의 이탈리아 여인'을, 주요리로 푸짐한 '고기찜'에는 베토벤의 '교향곡 제3번 영웅'이 어울리고, 간단한 후식에는 쇼스타코비치의 소품 '로망스'를 들으며 식사를 차분하게 마무리할 수 있습니다.

4. 평소 즐겨 만드는 60여 가지의 요리는 자연에 보다 가까이 가는 '건강 요리'이자 누구든 취향에 맞게 재개발할 수 있는 여지가 담긴 '열린 요리'입니다. 6가지의 기본 소스 & 국물을 이용하는 그의 요리는 한식이든 서양식이든 평균 이상의 맛을 유지해주므로 정해진 순서와 분량에서 자유로울 수 있습니다.

5. <정명훈의 Dinner for 8>을 위해 이탈리아 최고의 셰프 피에르안젤리니(이탈리아 미식가협회가 선정하는 '최고의 셰프'에 5년 연속 1위)가 정명훈에게 특별 레슨, 절대 공개하지 않는다는 대표 요리를 전수함으로써 이탈리아 요리의 진수를 맛볼 수 있습니다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 멋부린 다른 요리책보다 | si**131 | 2006.06.19 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    일반인들이 더 쉽게 다가갈 수 있는거 같아요 쓰신 저자분 역시 심플라이프 + 가공적이지 않는 요리스탈을 추구해서 그런지...

    일반인들이 더 쉽게 다가갈 수 있는거 같아요

    쓰신 저자분 역시 심플라이프 + 가공적이지 않는 요리스탈을

    추구해서 그런지..기타 다른 전문인이 낸 요리책보다는 쉽게 재료

    구할 수 있고  담백한 맛이 뭍어 나는듯합니다 .

     

    요리마다 곁들인  짧은 글들과 군더더기 없는

    음식들 좋습니다 .

     

     

  • 피아노를 전공하며 요리와 사진에 취미가 있는 아내에게 이 책을 크리스마스 선물로 사주었더니 너무 좋아합니다. 피아니스트이자...
    피아노를 전공하며 요리와 사진에 취미가 있는 아내에게 이 책을 크리스마스 선물로 사주었더니 너무 좋아합니다. 피아니스트이자 아마추어 요리사인 정명훈의 생활이 아름다운 사진에 담겨진 이 책은 아내가 좋아하기에 삼박자를 갖춘 듯 합니다. 신년에 아내의 친구들과 식사를 하며 이 책을 소개했더니 그들도 한권씩 주문해달라고 부탁합니다 (참고로 여기는 외국입니다). 실제로 책속에 담긴 요리를 아내가 만들경우 그것이 얼마나 맛있을 지는 모르겠지만, 한 예술가의 삶을 정갈하게 담아낸 이 요리책을 통해 육신의 양식을 취할 수 있으며 부록으로 제공된 씨디를 통해 마음의 양식도 곁들일 수 있을 것 같네요. [김종우]

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