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좋은 사람 행복한 요리(우정욱의)
244쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8988274997
ISBN-13 : 9788988274996
좋은 사람 행복한 요리(우정욱의) 중고
저자 우정욱 | 출판사 비앤씨월드
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2014년 11월 12일 출간
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[우정욱의 좋은 사람 행복한 요리]는 손님맞이 상차림의 최대 고민인 메뉴 플래닝에 초점을 맞춘 책으로서 목적과 비용을 고려한 메뉴 구성은 물론이고 구색 맞추기 생색내기식이 아닌 맛과 품위를 고루 갖춘 글로벌한 레시피를 가득 담았다.

저자소개

저자 : 우정욱
저자 우정욱은 15년 이상 가정 요리 선생으로 다양한 쿠킹 클래스를 진행하고 있는 우정욱은 EBS 및 다수의 TV 프로그램에 출연했고, 현재 《라퀴진》과 《백설 요리원》 등에서 요리 강사로 활동 중이다. 한식 세계화의 일환으로 2011년 터키 이스탄불에서 진행된 한식 강의와 TV 프로그램에 출연했으며 2013년에는 농식품 홍보대사로 터키의 이스탄불에서 열린 한식 세계화 행사에도 참여했다. 오랫동안 여러 방면에서 요리 전문가로 활동하며 쌓아 온 내공을 살려 도곡동 《Caf? TOLIX》, 학동 《Ceras Mano》, 잠실 롯데월드타워 《Pub & Grill 1925》, 상해 《Brown 60》 등의 레스토랑 메뉴 컨설팅도 진행했다.
저서로는 「맛있는 우리집 초대요리」(공저), 「폼 나는 스피드 요리」,「우정욱의 맑은 날, 정갈한 요리」,「따끈한 국물」이 있다.

목차

Prologue
우정욱의 손맛 따라잡는 맛간장 & 밑국물
우정욱의 부엌에서 만나는 음식, 그릇, 그리고 소품 이야기

01 가족, 친구와 함께 하는 따뜻한 밥상

Menu Composition

어버이날
망고 드레싱 키조개 샐러드, 쇠고기 수육과 배추 무침, 해물 깡장, 더덕 구이
라임 시럽 과일 칵테일

부모님 생신
성게 미역국, 더덕 흑임자 드레싱 닭고기 샐러드, 전복 새우 아스파라거스 볶음, 티라미수
Table Styling Idea

남편 생일
클램 차우더, 니수아즈 연어 샐러드, 일본식 스테이크, 홍시 아이스크림
Table Styling Idea

결혼기념일
아스파라거스 수프, 바질 페스토 시트러스 카프레제, 복분자소스 스테이크
Table Styling Idea

가족 주말 브런치
그래놀라 요구르트, 커리 치킨 샐러드, 프렌치토스트, 에너지 주스
Table Styling Idea

가벼운 점심 식탁
해물 크로켓, 닭고기 메밀 비빔면, 단호박 푸딩
Table Styling Idea

저녁 모임 테이블
해물 영양 냉채, 돼지고기 묵은지 보쌈, 사천식 가지 찜, 마늘 볶음밥
Table Styling Idea

친구 점심 초대
굴 튀김 버섯 볶음, 낙지 불고기 떡볶이, 우엉 해물 어묵탕, 미소 채소 무침
Table Styling Idea

친목 도모 모임
구운 버섯 채소 샐러드, 참치 샌드위치, 호박 냉수프
Table Styling Idea

한여름 보양 식탁
수삼 마 귤 샐러드, 민어 매운탕, 해물 김치 감자전, 오미자 에이드
Table Styling Idea

외국 손님 초대
전복 미역 죽, 생선전, 들깨 겨자 소스 쇠고기 묵은지 냉채, 불갈비, 아이스크림을 얹은 호떡
Table Styling Idea

02 특별한 날 감동을 더하는 즐거운 식탁

Menu Composition

설날 아침상
만둣국, 육전 & 연근 새우전, 물미역 조갯살 냉채, 과일 잣 샐러드
Table Styling Idea

포트럭 파티
장어 지라시 덮밥, 중국식 당면 생채, 매콤 닭강정, 찹쌀 케이크
Table Styling Idea

집들이 메뉴
리코타 치즈 무화과 샐러드, 문어 감자 샐러드, 고추 소스를 곁들인 새우 구이
유부초밥과 꼬마김밥, 돼지갈비 튀김, 브라우니
Table Styling Idea

병문안 특별식
북어 두부 죽, 홍콩식 해물 수프, 오이 백김치, 전복 술찜
Table Styling Idea

저칼로리 영양식
렌틸콩 수프, 동치미 곤약국수 말이, 월남쌈
Table Styling Idea

도시락
차조 영양밥, 무말랭이 오징어채 무침 & 게살 달걀찜, 깨소스 우엉 샐러드,
홍메기살 데리야키
Table Styling Idea

크리스마스 디너
굴라시, 껍질콩 토마토 샐러드, 라클렛
Table Styling Idea

와인 테이블
광어 카르파치오, 클래식 감자 그라탱, 건 자두를 넣은 돼지 안심 스테이크, 곶감 치즈 말이
Table Styling Idea

티 테이블
밀크티 & 핫 초콜릿, 천도복숭아 처트니를 올린 아이스크림, 쑥 퐁당 케이크
Table Styling Idea

마음을 전하는 음식 선물
『우정욱의 맑은 날, 정갈한 요리』 그 후, 컨설팅 이야기

책 속으로

출판사 서평

메뉴 선택이 상차림의 반이다 특별한 감성으로 완성한 고품격 메뉴 플래닝 「맑은 날, 정갈한 요리」로 절대적인 지지와 찬사를 받았던 이촌동 맛선생 우정욱이 신간 「좋은 사람, 행복한 요리」로 다시 그녀만의 특별한 손님맞이 상차림을 공개한다. 특히 이...

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메뉴 선택이 상차림의 반이다
특별한 감성으로 완성한 고품격 메뉴 플래닝

「맑은 날, 정갈한 요리」로 절대적인 지지와 찬사를 받았던 이촌동 맛선생 우정욱이 신간 「좋은 사람, 행복한 요리」로 다시 그녀만의 특별한 손님맞이 상차림을 공개한다. 특히 이 책은 손님맞이 상차림의 최대 고민인 메뉴 플래닝에 초점을 맞춘 책으로서 목적과 비용을 고려한 메뉴 구성은 물론이고 구색 맞추기 생색내기식이 아닌 맛과 품위를 고루 갖춘 글로벌한 레시피를 가득 담고 있는 것이 특징이다. 손재주 없는 사람도 누구나 따라할 수 있는 스타일링 팁과 음식에 관한 소소한 이야기까지 더하고 있어 보는 재미, 읽는 재미도 쏠쏠하다.

“저도 예전에는 손님이 오신다고 하면 3박 4일 꼬박 부엌에서 일하곤 했어요. 하지만 지금은 손님 상 차리는 데 배짱이 생기고 너무 과한 상차림은 내 과시인 것 같다는 생각이 들어요. 모든 것이 물 흐르듯 자연스럽고, 지나치게 과하지 않은 자리가 초대하는 사람과 초대받는 사람 모두에게 편하다는 것도 터득했죠. 그러다보니 집에 누군가를 초대하는 일이 그리 힘들지 않고 오히려 즐거운 시간이 됐어요. 그리고 좋은 사람들과 정을 나누는 일을 자연스럽게 배우게 됐습니다.” - 저자의 말 중에서

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 요리는 전혀 관심도 없던 나. 요즘 집에 있으면서 관심도 생기고 나도 잘 해야 겠다는 생각이 들면서 책도 많이 보...

    요리는 전혀 관심도 없던 나.

    요즘 집에 있으면서 관심도 생기고 나도 잘 해야 겠다는 생각이 들면서 책도 많이 보면 도움이 되겠단 생각을 하게 되었다.

    그러나 초보인 나에게 요리책이라고 해서 무조건 도움이 되지는 않았다.

    어떤책은 너무 재료도 많고 모르는 재료도 많고  방법도 복잡하고..

    펼쳤다가 그냥 덮어버리게 만든는 책들도 많았다.

     

    '우정욱의 좋은 사람 행복한 요리책'도

    처음 받는 순간 너무 두꺼워서 혹시 어렵고 복잡하진 않을지 살짝 걱정이 되었다.

    그러나 책을 펼쳐보니 생각보다 어렵지 않고 재료도 많지 않아

    쉽게 따라해 볼만한 요리들이 많았다.

    (물론 초보인 나에게 어려운 요리도 있긴 했다^^;;)

    제목처럼 초대에 관한 음식이기 때문에 요리를 준비하는 방법,

    꽃, 컵, 그릇 사용하는 방법등 음식을 준비하는데 있어 필요한 이야기도 나와있다.

     

    요리되어 있는 사진이 정갈하고 깔끔하게 나와 있고

    만드는 방법도 그리 어렵지 않게 나와있다.

    특히 좋았던 점은

    테마가 정해져 있고 그 주제에 맞는 4~5가지 요리가 나와 있어

    그 요리만 해도 그날이 상차림은 더이상 하지 않아도 될 듯 한 것이다.

    그리고 요리를 어떻게 놓으면 먹음직 스러운지 그릇에 음식세팅도 유심히 볼만했다.

    음..그럴려면 예쁜 그릇이 있어야 하는데..그릇이 또 사고싶어졌다.ㅜ.ㅜ (잠시..삼천포로..)

     

    이제 집에 있게 되고 아이가 학교에 다니게 되면서

    많은 사람들을 만나게 되고 초대하는 일도 종종 생기게 되었는데

    아이와 신랑이 실험대상이 되겠지만

    하나씩 만들어 활용해 봐야겠다.

  • 좋은 사람 행복한 요리 | sc**ct007 | 2015.01.03 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    손님 접대 시, 가벼운 마음으로 안심하고 즐겨 볼 요리책이다. 영양가 있는 음식 메뉴를 바탕으로 상황에 맞게, 다양한 요리가 ...
    손님 접대 시, 가벼운 마음으로 안심하고 즐겨 볼 요리책이다. 영양가 있는 음식 메뉴를 바탕으로 상황에 맞게, 다양한 요리가 조화롭게 담겨 있어, 유용했다. 특히 '민어 매운탕' 배우고 싶었는데, 이번에 제대로 배웠다. '민어는 끓는 물에 살짝 데치면 살이 단단해져 잘 부서지 않고 잡냄새를 없앨 수 있다.' p.119 오타인가? (부서지 않고? 부서지지 않고? ~궁금해!) 여튼, 손질한 민어를 밑간 양념에 버무려 20분간 재는 방법 유용하다.

     

      '과일 잣 샐러드' 과일을 자르는 두께부터 모양까지 자세한 조리법이 이해하기 쉽고, 잣과 파슬리로 고소함과 색감을 살리는 과정에서, 정성이 담긴 요리로 새롭게 다가왔다.

     

      '유부초밥과 꼬마김밥' 아보카도를 넣고 산뜻하게 맛을 낸 뷔페스타일 상차림, 아주 마음에 들고 자주 만들어 먹겠다.

     

      '곶감 치즈 말이' 내가 좋아하는 재료가 다 모여 있어, 아주 좋고 은근 고급스럽게 다가와서 와인 마실 때, 자주 만들어 보겠다.

     

      어버이날, 부모님 생신, 남편 생일, 결혼기념일, 가족 주말 브런치, 가벼운 점심 식탁, 저녁 모인 테이블, 친구 점심 초대, 친목 도모 모임, 한여름 보양 식탁, 외국 손님 초대, 설날 아침상, 포트럭 파티, 집들이, 병문안 특별식, 저칼로리 영양식, 도시락, 크리스마스 디너, 와인 테이블, 티 테이블, 두루 특별한 모임을 위한 정성 담긴 메뉴가 알차게 담겨 있어, 추천한다.

     

      특히나, 육류 요리할 때, 핏물 빼는 법이 자세히 안내되어 있어, 잡냄새를 완벽히 제거할 수 있을 것 같아 인상 깊다.

     

      한식과 양식, 입맛 돋우는 다양한 요리가 담긴 요리책을 보니, 눈이 즐겁고, 소중한 사람들과 집밥을 제대로 만들어 담소를 나누고 싶다. 토치를 사용 불 맛을 살리는 법도 은근 깨알요리재미로 다가왔다.

  •   재료를 준비하고, 음식을 만들고, 그리고 음식을 나누어 먹는 것은 우리의 삶에서 매우 중요한 부분을 차지한다....
     

    재료를 준비하고, 음식을 만들고, 그리고 음식을 나누어 먹는 것은 우리의 삶에서 매우 중요한 부분을 차지한다. 누군가를 집에 초대하는 것은 자신의 인생 속으로 초대하는 것과 마찬가지이기에, 우리는 집에 온 사람들에게 항상 무언가를 대접한다. 커피든, 과일이든, 점심이든 저녁이든 말이다. 신혼 초에 집들이를 하면서 가족들을 모두 초대했는데, 그때 내가 혼자 차려낸 음식이 14가지였다. 두부전골을 끓이고, 탕수육을 튀기고, 갈비찜을 하며 잡채를 만들었다. 오징어순대를 만들어 쪄내고, 야채를 넣어 무쌈 말이를 하고, 새우를 삶고, 샐러드드레싱을 직접 만들었다. 몸이 좋지 않은 시기였던 데다 일주일 전에 갑자기 생긴 집들이 일정이라 나름 부담도 많이 됐었는데, 도마 위에 채소들을 늘어놓고 일류 요리사라도 된 것처럼 칼질하다 보면 아무 생각이 나지 않았다. 부엌이 난장판이 되는 동안 나는 나는 신나게 자르고 채치고 다졌다. 동생이며 엄마가 도와주겠다고 걱정스레 말했으나, 나는 기어코 그 요리를 혼자서 차렸었는데, 이유는 우리 집에 초대하는 나의 손님이니 내가 대접하고 싶어서였다. 물론 이 많은 요리를 상다리 부러지게 차리느라 일주일 전부터 계획 세우고, 장보고, 3일 전부터 재료 준비하고, 집들이 당일 날 손님들이 오기 직전까지 땀 뻘뻘 흘리며 요리를 해야 했던 탓에 정신은 하나도 없었지만 그럼에도 뿌듯하고, 행복했다. 물론 덕분에 나는 가족들에게 졸지에 음식을 너무 잘하는 사람이 되어 버려서 집안에 무슨 큰 일이 있을 때마다 불려 다녀야 했지만 말이다.

    내가 요리를 좋아하는 이유는 단 한가지이다. 내가 해준 음식을 먹고 기분 좋아할 사람을 떠올리며 요리를 하는 순간을 사랑하기 때문이다. 물론 맛이 조금 없거나, 간이 잘 맞지 않더라도 정성을 생각해서 맛있게 먹어주는 사람이 옆에 있어서이기도 하지만, 기본적으로 요리를 준비하는 과정이 제일 행복한 것 같다. 새해에는 1월부터 집안 행사며 모임이 있어 집에서 요리를 해서 사람들을 대접해야 할 일이 줄줄이 기다리고 있다. 제일 중요한 건 메뉴 선정과 플레이팅인데, 그래서 일상식이 아닌 초대음식에 관한 책을 읽어보고 싶었다. 그러던 차에 <우정욱의 좋은 사람, 행복한 요리>라는 책을 만났고, 나는 이거다 싶은 생각이 들어 회심의 미소를 지었다.

    이 책은 일반적인 레시피 북이 아니라 분명한 목적을 가지고 있는데, 바로 특별한 날 손님맞이 상차림이다. 특히 손님맞이 상차림의 최대 고민인 메뉴 플래닝에 초점을 맞춘 책으로서 목적과 비용을 고려한 메뉴 구성이 돋보이는 책이다. 그러니까 그녀가 알려주는 손님맞이 상차림 팁은 이런 식이다. 손님을 초대할 때는 적어도 네 가지 이상의 음식을 준비해야 한다. 샐러드는 기본, 고기 요리와 해물 요리가 적절하게 섞이도록 하고, 반찬으로 먹을 수 있는 일품과 밥, 그리고 후식은 별도로 준비한다. 조리할 때는 접시보다 트레이를 많이 사용하고, 조리할 때 토치를 사용하면 음식의 모양을 살리면서 구운 효과와 불 맛도 살릴 수 있다. 샐러드나 냉채를 상에 올릴 때에는 미니 소스 피처를 사용하면 좋고, 큰 접시에 과일을 깎아 올리고 나눠 먹을 수 있게 하는 것보다 개인 접시에 담아 한 사람 앞에 하나씩 나눠주는 정성이 더 따뜻하다. 등등. 깨알 같은 팁들이 아기자기하게 실려 있다.

     

    상황에 맞는 상차림 팁도 있는데, 부모님 생신, 결혼기념일, 외국 손님 초대, 설날 아침상, 포트럭 파티, 와인 테이블 등 특별한 날을 맞이할 때 그 순간을 오래 기억할 수 있게 만들어주는 멋진 상차림이 가슴을 설레게 만들어준다. 소개되어 있는 요리 레시피는 복잡하거나 어렵지 않으면서도 평범하지 않아, 요리 솜씨를 뽐내고 싶을 때는 제격일 것 같다. 요리를 할 때는 무엇보다 행복해야 하는 것 같다. 왜냐하면 기분이 나쁜 날 하는 요리는 이상하게 맛이 없게 마련인데, 아마도 기분이 그대로 재료에 전달이 되어서 일지도 모른다는 생각을 했기 때문이다. 이 책에 실려 있는 상차림들은 사진만 보아도 요리를 하는 이가 행복한 마음이라는 것이 그대로 전해져서 참 좋았다.

    요리는 우리를 잠시나마 이곳이 아닌 다른 곳으로 데려가 주곤 한다. 지금 내 상황이 어떤지, 나를 기다리고 있는 문제 거리들이 얼마나 쌓여 있는지는 중요하지 않다. 내일이 또 오늘 같이 반복될 거라는 거라는 걸 생각하면 얼마나 지루한가. 거기다 오늘도, 내일도 늘 비슷한 반찬에 끼니를 때우기 위한 식사가 된다면 식사 시간이 즐거울 수가 없다. 깨끗한 재료들과 정확한 레시피, 그리고 발과 프라이팬과 양념들로 정직한 노동의 시간이 지나고 나면 언제나 만족스러운 결과물이 나온다는 것도 참 좋다. 뱃속을 따뜻하게 데워줄 요리들은 내 시린 마음마저 만져주곤 하니 말이다.

     

    아이가 생기고 육아에 나의 스물 네 시간을 다 쏟아 부어야 하는 나날이 지속되니, 스트레스가 이만 저만이 아니었다. 하루가 다르게 커가는 사랑스런 아이를 보는 것은 좋으나, 책을 제대로 읽을 시간도, 충분히 내 시간을 가질 여유도 없이 그저 아이만 쫓아다니다가 하루가 다 가버리곤 했으니 말이다. 그렇게 스트레스는 쌓여갔지만 그걸 풀 데가 없었던 나에게 유일한 위로는 TV요리쇼였다. 요즘은 스타 쉐프들이 많아서인지 공중파, 케이블 할 것 없이 요리 프로그램이 우후죽순 생겨나 선택할 수 있는 폭도 넓어졌고, 전문 쉐프들이나 할 법한 레시피를 쉽게 집에서도 따라 할 수 있게 되었다. 요리 쇼를 보다 보면 엄마가 해준 따뜻한 밥을 먹는 것처럼 마음이 따뜻해졌고, 하루 동안 나를 스트레스 받게 했던 그 모든 순간들이 모조리 사라져버리는 것 같았다. 나를 괴롭히던 문제들은 내일 생각해도 괜찮을 것 같은 여유로움이 생긴다고 할까. 세상에 먹는 일만큼 중요한 게 또 뭐가 있겠냐 싶다는 생각이 들면, 그 어떤 문제도 더 이상 껴안고 있겠다는 마음이 사라지게 되니 말이다. 그러니 어찌 됐든 요리는 즐거운 것이라는 걸 잊지 말자. 특히나 좋은 사람들과 함께 하는 시간을 위한 요리는 더욱 행복해야 한다는 것.

     

  • 요리의 중심은 사람이다. 첫째는 건강을 위해서 이고, 그 다음은 함께 음식을 나누어 먹는 즐거움일 것이다. 하지만 건강을 위해...

    요리의 중심은 사람이다. 첫째는 건강을 위해서 이고, 그 다음은 함께 음식을 나누어 먹는 즐거움일 것이다. 하지만 건강을 위해 나 자신만을 위해 요리를 해서 먹는 일은 번거롭고 귀찮기 마련이다. 혼자서는 간단하게 먹거나 외식을 하는 일이 종종 생기게 되니 말이다. 주부의 입장에서는 가족을 위해 음식을 만들때 힘든 부분도 있지만 즐겁고 보람된 중요한 일이다. 가족이 행복하게 먹는 모습을 보며 더 맛있는 음식을 해주고 싶고 고민하게 되니 말이다. 연말이나 연초가 되면 작고 큰 모임이 많아지면서 지인들과 식사 기회가 많아진다. 가족모임보다는 더 멋진 음식을 만들어야 한다는 부담을 갖게 되는데 이 책이 아이디어를 줄 수 있을 것 같다.

    책의 부제인 '특별한 모임을 위한 메뉴 플래닝' 이 시선을 끈다. 책의 저자 우정욱씨는 TV에 출연했었고 요리 강사로 활동 중이라 한다. 그리고 유명한 레스토랑의 메뉴 컨설팅을 진행했다고 하니 특별한 요리에 대해선 전문가임이 확실하다. 책의 구성은 우리가 일반적으로 맞이하는 연중 행사날 밥상과 특별한 날의 밥상으로 나누어 메뉴가 구성되어 있다.

    책의 시작부분에 맛간장과 밑국물에 대한 저자의 레시피가 나온다. 음식 맛의 중요한 부분이 간을 맞추고 맛을 내는 것인데 요리 전문가들은 자신만의 비법들을 모두 가지고 있는 것 같다. 그들만의 노하우인 이 부분을 특히 여겨 보게 되고 만들어 보고 싶은 부분이다.

     

    소개된 밥상이 모두 특별하고 신선했지만 특히 해마다 맞이하는 어른들의 생일상은 항상 부담스럽기 마련인데 책에서 소개하는 밥상으로 꾸며 보는 것도 신선한 시도가 될 것 같다. 성게 미역국, 더덕 흑임자 드레싱 닭고기 샐러드, 전복 새우 아스파라거스 볶음, 티라미수 어느 것 하나 흔한 요리는 아니다. 성게 알을 사용해서 만든 미역국을 먹어본 적이 없어 맛이 궁금했고, 식당에서나 먹어본 흑임자 드레싱의 레시피가 반가웠다. 그리고 전복과 새우의 조화라니 더할나위없이 훌륭한 밥상이 될 수 있을 것 같다. 그리고 저녁 모임 테이블은 해물 영양 냉채, 돼지고기 묵은지 보쌈, 사천식 가지 찜, 마늘 볶음 밥 등 훌륭한 만찬 메뉴들로 구성되어 있다. 보기에 근사하고, 재료도 구하기 쉽고, 푸짐해서 당장 먹어보고 싶은 멋진 만찬이 그려진다. 다음으로 마음에 쏙 들었던 부분은 집들이 편이다. 화려하면서 맛있어 보이는 음식들은 초대받은 이들에게 대접받고 있다는 기분을 충분히 느낄 수 있는 훌륭한 밥상이었다. 이렇게 근사한 음식과 함께 그릇에 대한 작가만의 스타일도 눈여겨 보게 된다. 보기에 좋은 것이 먹기도 좋다는 말처럼 근사한 그릇에 담겨졌을때 음식의 맛과 멋이 풍부해짐을 느끼게 되니 말이다.

     

    이렇듯 사람을 만나고 자신이 정성스럽게 만든 음식을 나누며 서로의 마음을 나눌 수 있게 되는 것 같다. 누군가와 마음의 거리를 좁히고 싶다면 소박한 밥상이라도 함께 나누는 시간을 가져봄이 좋은 방법일 것 같다. 2015년을 맞으며 올해는 자주 근사한 밥상을 만들어 가족들에게 기쁨을 주리라 결심해본다.

     

  •       "상차림에 관한 책이죠. 손님을 맞이하는 한상차림. 어떤 음식을 어떻...


     

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    "상차림에 관한 책이죠. 손님을 맞이하는 한상차림. 어떤 음식을 어떻게 구성해서 낼지, 손님을 맞는 날의 콘셉트에 맞게 메뉴를 구성한 책입니다"(프롤로그 中에서)

     

     

     

    좋은 사람들과 맛있는 음식이 차려진 식탁에 둘러앉을 수 있는 것이 얼마나 큰 축복인지 새삼 알아가는 요즘입니다. 일에 매달려 친구와도 자연스레 멀어지고 가족들과 밥 먹을 시간도 없이 지내다 보니, 어느 순간 삶의 활력과 생기는 온데 간데 없고 항상 피곤에 찌들어 있는 제가 보였습니다. 이렇게 살아서는 안 되겠다는 생각이 들어, 연락이 끊겼던 친구들을 하나 둘 찾아나서고 있는 중입니다. 쉬는 날엔 시체 처럼 늘어져 잠자는 것이 일이었는데, 요즘은 맛집을 찾아 엄마랑 데이트를 나가기도 합니다. 전에는 시간 낭비처럼 느껴졌던 식탁교제를 이제는 삶의 우선순위로 두고 있습니다. 소소하지만 좋은 사람들과 보내는 시간의 층들이 얼마나 큰 은총이요, 축복인지 마음에 절절하게 와닿기 때문입니다.

     

    잘 만들어진 요리책은 보는 것만으로도 큰 즐거움입니다. 맛있는 음식을 보고 있으면 저절로 행복 에너지가 충전되는 듯한 기분을 느낍니다. 요리를 해본 적도 없고 할 줄도 모르는 제가 요리책에 관심을 갖는 것은 삶의 질과 품격을 높이고 싶다는 작은 바람 때문입니다. 조금만 배우면 같은 재료를 가지고도 감탄이 절로 터져나오는 품격 있는 한상을 차려낼 수 있다는 것이 요리책의 매력이고, 바로 이 책의 장점이기도 합니다.

     

    <우정욱의 좋은 사람 행복한 요리>는 특별한 날 특별한 모임을 더욱 특별하게 만들어줄 한상차림을 가르쳐주는 책입니다. 가족, 친구와 함께하는 따뜻한 밥상(어버이날, 부모님 생신, 남편 생일, 결혼기념일, 가족 주말 브런치, 가벼운 점심 식탁, 저녁 모임 테이블, 친구 점심 초대, 친목 도모 모임, 한여름 보양 식탁, 외국 손님 초대), 특별한 날 감동을 더하는 즐거운 식탁(설날 아침상, 프트럭 파티, 집들이, 병문안 특별식, 저칼로리 영양식, 도시락, 크리스마스 디너, 와인 테이블, 티 테이블)이 이 책의 콘셉트입니다.

     

    기본적으로 손님을 맞이하는 한상차림이 콘셉트이기 때문에 손님을 초대할 때, 또 손님상을 차릴 때의 팁을 꼼꼼하게 일러주기도 합니다. "손님을 초대할 때는 적어도 네 가지 이상의 음식을 준비"할 것, "조리할 때는 접시보다 트레이를 사용하면 편하다"는 것, "조리할 때 토치를 많이 사용하면 음식의 모양을 살리면서 노릇하게 구운 효과도 주고 불맛도 살릴 수 있다"는 것, "부페식 상을 차릴 때는 손님들이 편하게 음식을 먹을 수 있도록 그릇이나 커트러리를 넉넉하게 쌓아두라"는 것 등 소소하지만 상차림 하나에도 깊은 배려가 느낄 수 있는 조언을 메모해두었습니다.

     

    <우정욱의 좋은 사람 행복한 요리>는 초대의 목적에 맞게 메뉴를 구성하고 누구나 편히 할 수 있는 스타일링 팁을 알려주는데, 이 책에 선보이는 모든 메뉴 누성은 저자의 초대상을 그대로 재현한 것입니다. 기본적으로 네 가지 메뉴로 구성된 상차림인데, 재료 구입에 많은 노동력과 비용이 들어가지 않게 고려하고, 좀 더 쉬운 가정 요리 세트로 구성했다고 밝힙니다. 디저트도 만들기 쉬우면서도 최고의 맛을 내는 것만 모았고, 여러 가지 다국적 가정 요리를 조합한 글로벌한 음식으로 식탁의 재미를 더했습니다. <우정욱의 좋은 사람 행복한 요리>에서 제가 제일 먼저 따라해보고 싶은 상차림은 "친구 점심 초대" 한상차림입니다.

     

    저자는 상차림을 쉽게 하는 팁으로 "손님을 초대하는 이유와 초대하는 날의 성격, 초대하는 사람들의 특성"을 고려하라고 일러줍니다. 그중 "친구 점심 초대" 한상차림의 콘셉트는 "가벼운 음식에 고급스러운 맛을 담다"입니다. 저자가 구성한 메뉴는 굴 튀김 버섯 볶음, 낙지 불고기 떡볶이, 우엉 해물 어묵탕, 미소 채소 무침입니다. <우정욱의 좋은 사람 행복한 요리>는 익숙한 식재료를 고급스럽게 하는 힘이 있습니다. 쉬운 가정식이면서도 폼나는 초대 요리라는 것이 이 요리책의 특징입니다.

     

    집에서 요리를 즐기거나, 간편한 외식보다 특별한 날을 더 특별하게 보내기 위해 좋은 사람들을 초대해서 정성가득한 한 상을 대접하고 싶다면 이 요리책을 적극 추천합니다. 과하지 않으면서도 센스 있다고 칭찬받을 한상차림을 배울 수 있습니다. 한마디로 초대받고 싶은 식탁입니다.

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