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아름다운 한국음식 100선 불어판
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261쪽 | 0.00 * 0.00 * 0.00 (cm)
ISBN-10 : 1565912780
ISBN-13 : 9781565912786
아름다운 한국음식 100선 불어판 [Paperback] 중고
저자 (사)한국전통음식연구소 | 출판사 한림출판사
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2008년 1월 1일 출간
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1.외형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 미선택 제본불량 미선택 부록있음 [출간 20100218, 판형188x254, 쪽수 264]

2.내형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 [출간 20100218, 판형188x254, 쪽수 264]

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(신간) Beaute de la Cuisine Coreenne 100 recettes traditionnelles (paperback) - [중고 아닌 신간입니다.]

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음식은 단순한 먹거리가 아니라 그 나라의 문화를 대표하는 상징이다. 인류학자 레비스트로스는 ‘한 사회의 요리는 그 사회의 구조를 나타내는 말’이라고 하였다. 음식은 정치와 경제 그리고 문화와 전통을 담아 한 나라를 표현하는 얼굴이라는 것이다.
이 책 ‘아름다운 한국음식 100선’은 한국을 대표하는 음식 100종을 복원하고 조리법을 표준화하여 누구나 손쉽게 한국음식을 조리할 수 있는 기쁨을 누리게 하는 데 목적이 있다. 조리의 초보자나 전문가 모두에게 대표적 한국음식을 배우는 필수 도서가 될 것이다. 또한 영어 ? 일어 ? 중국어 ? 불어로도 발간하여 한국음식의 맛과 멋을 세계에 알리는 데 기여할 것이다.



Food is a culture. As the dining methods and utensils are different in each culture, food is an important factor that represents the cultural background and life style of a country. At present the exchanges between countries are incessant in the global village, and food can play a role to bind the people in different cultures together, and become a representative non-governmental diplomatic measure. Food may also give people who visit foreign countries the opportunity to experience the variety of the heritage and culture of those countries and heighten the joys of the journey.
The purpose of this book, The Beauty of Korean Food: With 100 Best-Loved Recipes is to standardize the recipes of the selected typical 100 Korean food and present the pleasure of cooking Korean food easily for everyone. This book will be the standard for cooking typical Korean food for both beginners and experts.


La cuisine est une culture. Comme l'illustre le fait que les manieres de table et les ustensiles different suivant les cultures, la cuisine de chaque pays est un element representatif essentiel de son patrimoine culturel et de ses coutumes. a l'epoque de la globalisation, qui voit les echanges entre pays se developper sans cesse, la cuisine peut donner l'occasion a des gens d'origines culturelles diverses de se rapprocher et servir d'instrument diplomatique a vocation non)gouvernementale. L'approche de la cuisine peut egalement offrir aux personnes qui visitent un pays etranger la chance de se familiariser avec les traditions et la culture de ce pays et de ressentir la valeur de ses coutumes, experience qui donnera une valeur particuliere au voyage.
Le but de cet ouvrage est de standardiser 100 recettes typiques choisies de la cuisine coreenne et de donner a tous l'occasion de cuisiner des specialites coreennes. Ce livre servira de reference en matiere de cuisine coreenne, aussi bien pour les neophytes que pour les specialistes.

저자소개

저자 : (사)한국전통음식연구소
한국전통음식연구소

(사)한국전통음식연구소는 한국음식 조리법 표준화 연구?개발 사업을 통해 한국음식의 대중화와 세계화에 앞장서고 있다. 윤숙자 소장이 중심이 되어 다양한 연구개발 및 현장교육, 강좌와 관련도서를 집필하며 해외에서 열리는 각종 박람회에서 한국음식의 세계화를 위한 홍보대사의 역할을 수행하고 있다.
2005년 APEC 정상회담에서 한국궁중음식특별전을 개최하고, 2007년 UN 본부에서 열린 제4회 한국음식 페스티벌을 주최하여 각국 UN 대사들과 해외 언론으로부터 우리 음식의 아름다움과 우수성에 대해 격찬을 받았다. 주요 저서로는 <한국의 떡?한과, 음청류>, <떡이 있는 풍경>, <굿모닝 김치> <규합총서>,

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