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20170620ㅅ
| NO | 구매후기 | 구매만족도 | ID | 등록일 |
|---|---|---|---|---|
| 841 | 손상없이 잘와서 감사합니다 |
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jun6*** | 2021.06.19 |
| 840 | 매우 만족하며 강력 추천합니다. |
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dldu*** | 2021.06.19 |
| 839 | 깨끗한 책 부내주셔서 감사합니다. |
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rndo*** | 2021.06.17 |
| 838 | ............. |
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choejh0*** | 2021.06.16 |
| 837 | 책은 빨리 왔는데 상태가 많이 좋진 않네요. |
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ch5*** | 2021.06.13 |
| 상품구성 목록 |
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『퓨전 떡 만들기』에 소개된 아름다운 77종의 떡들은 (사)한국전통음식연구소의 오랜 연구 활동과 다양한 현장경험에서 얻은 노하우를 통해 개발한 떡들로, 기존에 소개된 떡들과는 차별화된 색다른 시도를 하였다. 전통떡에 현대적인 감각의 옷을 입히기 위해 전통 떡재료와 현대적인 재료들을 함께 사용하고, 전통떡의 제조방식과 홈베이킹 등 현대적인 조리법을 접목하여 맛과 모양에서 독특하고 창의적인 떡들을 개발하여 실었다.
저는 떡이라면 인절미, 시루떡, ~ 과 같이 떡집에서 흔히 볼 수 있는 떡들만 알았고, 그런 것만 만들 수 있다고 생각했었습니다.
그러나 본 도서를 통해 떡도 빵처럼 응용하기에 따라 그 결과물이 달라질 수 있다는 것을 알았습니다.
위에 첨부한 사진에서도 볼 수 있듯이, 떡을 활용해서 김밥처럼 말아서 새로운 개념의 떡이 탄생되는 과정을 배울 수 있습니다.
이외에도 다양한 응용 떡이 실려 있는데, 이 책을 통해 그동안 머리 속에 박혀 있던 떡에 대한 고정관념이 사라졌습니다.
내년에 신개념 식품사업을 펼치려고 준비하는 과정에서 적절한 책을 찾아보고 구입하다가, [퓨전]이란 단어를 보고 호기심에
본 도서에 대해 자세히 살피던 중~ 마음에 들어 구입했는데, 보면 볼 수록 더 마음에 듭니다.
게다가 떡 전문가께서 저술하신 책이라 더욱더 체계적이고 자세하게 설명하셨고, 우리가 흔히 생각할 수 없었던 떡들도 있어서
더욱더 좋고 마음에 듭니다.
좋은 책 만들어 주셔서 고맙습니다. ^^
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