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건강을 마시는 88약차(오감만족)
| 규격外
ISBN-10 : 1162759488
ISBN-13 : 9791162759486
건강을 마시는 88약차(오감만족) 중고
저자 최유정 | 출판사 지식과감성
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책 소개

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본서는 한동안 널리 퍼져 있던 꽃차에 대하여 맛과 향이 뛰어난 돌솥 제다법의 기초를 소개하고 더 나아가 아트차로 차를 연출하며, 한방재료인 식물들을 브랜딩하여 차의 효능을 극대화하는 한편 그동안 알려지지 않았던 발효차의 제다법에 대해서 단계별로 기술하였다.

저자소개

저자 : 최유정
저자는 지인으로부터 약초를 배우면서 아픈 이들을 상대하면서 약을 차로 만들어 손쉽게 마실 수 있도록 연구하는 계기가 되어 꽃차를 시작하였고, 다양한 시도로 꽃차, 아트차, 블랜딩차 및 한국의 보이차로 불리는 발효차를 개발하였다. 그리고 지금은 약선 음식을 연구하고 있으며, 출간 준비 중에 있다.

목차

머리말

1.제다도구 및 용어와 기본제다법
2. 계절별 아트차
3. 약초와 브랜딩
4. 발효차
5. 기타

마치면서

책 속으로

출판사 서평

저자는 20여년 약초를 다루면서 꽃차의 길로 들어서 약을 차로 쉽게 마실 수 있는 방법을 개발하며 다양한 시도를 하다가 꽃차 제다용으로 쉽게 사용하는 전기 프라이팬의 문제점과 더 품질 좋은 차를 만드는 노하우를 터득하게 되었고, 제다법을 표준화하여 기...

[출판사서평 더 보기]

저자는 20여년 약초를 다루면서 꽃차의 길로 들어서 약을 차로 쉽게 마실 수 있는 방법을 개발하며 다양한 시도를 하다가 꽃차 제다용으로 쉽게 사용하는 전기 프라이팬의 문제점과 더 품질 좋은 차를 만드는 노하우를 터득하게 되었고, 제다법을 표준화하여 기본 제다법만 제대로 익히면 어떤 차던지 만들 수 있도록 각종 작품들을 올려놓았다. 기본 제다법은 이전에 발간되었던 “꽃차, 잎차, 꽃음식”을 통해 자세히 살펴 볼 수 있으며, 조금 꽃차에 관심을 갖고 접하신 분이라면 누구나 책의 요령을 따라서 품질 좋은 차를 만들 수 있다. 그리고 획일적인 꽃차에서 아트차를 처음 시도하여 몇 번의 전시시음회를 거쳐 명품 꽃차로 자리 매김하였고, 한방의 성미와 귀경의 원리 및 포제법을 통해 식물들을 브랜딩하기에 이르렀다. 또한 저자가 세상에 내놓기를 망설였다고 하는 발효차는 국내에서 맛볼 수 있는 진귀한 작품이기도 하다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 88가지 약차라니! 표지와 제목이 궁금증을 자극했다.찻잎을 베이스로한 차를 주로 맛보기에 꽃이...


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    88가지 약차라니! 표지와 제목이 궁금증을 자극했다.
    찻잎을 베이스로한 차를 주로 맛보기에 꽃이 위주가된 책표지는 신선해보였고 '약차'라는 말에 건강에 좋우 재료들이 듬뚝 들어간 차에 대한 이야기들이 많이 담겨있을 것 같아서 기대감도 한층 더 높아졌다.

    건강을 마시는 88약차. 말그대로 88가지의 약차에 관한 제다방법과 보관방법 효능과 맛에 대한 설명이 담겨져 있었다. 계절별별로 즐길 수 있는 이쁜 아트차,
    어렵게 느껴질 수 있는 차를 조금 더 간편하고 아름답게 즐길 수있도록 블랜딩한 티백차, 보이차로 유명한 숙성시킨 발효차, 그리고 그 차들을 응용법에 관한 설명들이 챕터별로 구분되어져 있어서 보기가 참 좋았다

    집에서 직접 찻잎를 덕고 쪄서 차를 만드신다는 분들을 보면 어렵고 쉽지 않겠구나.하는 생각이 들어서 차를 만들어봐야겠다는 생각은 엄두도 낼 수 없었는데 이렇게 제다 도구와 제다 과정들이 보이는 사진들을 보니 한결 편하게 느껴지면서 차를 만들어볼 수도 있을 것 같다는 생각이 들었다.

    차를 맛보다보면 알게되는 차의 성미이나 효능이 있다.
    하나 하나 상세하게 설명되어진 정보가 부족해서 아쉬울때가 있었다. 구설로 전해지는 정보만 의지하기에는 예매한 부분들도 많았다. 점점 쌓여가던 궁금증에 대한 갈증을 이 책을 만나게 되면서 상당부분 내소 시킬 수 있었다. 88가지 차의 성미, 효능, 제다방법, 보관방법이 상세하고 갈끔하게 잘 정리가 되어있었기 때문이다.

    작약꽃 몇 그램, 하고초 몇 그램.이라고 표현된 부분이 정말 새롭고 놀랍게 다가왔다. 차 블랜딩에 대한 부분을 보고있는데 꼭 베이킹 레시피 서적을 보는 듯한 느낌이 들었기 때문이었다. 차의 블랜딩을 이런 방식으로도 서술이 가능하구나!하고 처음 생각하게됐다.

    차의 블랜딩이라하면 제다 만큼이나 어려운 것으로 여겨졌었다. 서술의 방식하나가 바뀌었을 뿐이데 어려울 것만 같아 얼게만 느껴지던 거리감이 확 줄여졌다. 이 책에 담겨진 블랜딩 용량대로만 담아 우려내기만 하면 맛있을 블랜딩 차를 맛볼 수 있다는 생각에 설레이기까지 했다. 블랜딩에 소질이 있는 사람이 이 책을 보고나면 금새 새로운 블랜딩 차도 만들어낼 수 있을 것 같다.

    발효차 부분을 보면서 나를 놀라게한 사진 한장이 있었다
    지금까지는 발효차라고 하면 어두운 색만을 떠올렸다. 숙성과정을 거치기에 그게 당연한 것이었다. 그런데 이 사진을 보고 모든 발효차가 그런것은 아님을 알게되었다.

    발효차인데 어떻게 색감이 저랗게 이쁠 수가 있지?
    어떻게 찻잎이 아니라 꽃으로 발효차를 만들생각을 했을까!
    꽃차로 발효차를 만든다는 건 상상도 못해본 것이라 너무 놀랍고 신기했다.

    그 외에도 차를 응용한 식혜, 피클, 정과, 술, 장 종류까지 참 다양한 이야기들이 담겨있었다.
    차는 생각처럼 어렵지 않다고 이야기해주는 책이었다.
    생각보다 어렵지 않고 생각보다 유용하며 생각보다 친숙하기까지한 차에 관한 이야기들이 듬뿍 담겨져있어서 좋았다.
    베이킹 책을 꺼내어보듯이 필요할때마다 자주 꺼내어 보게될 책이 되지 않을까 생각된다.










     

     

     

  •   꽃은 가끔 아픈 마음을 치유해주기도 하고 곁에서 조용히 말없이 위로해주기도 한다. 꽃은 보는 것...

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    꽃은 가끔 아픈 마음을 치유해주기도 하고 곁에서 조용히 말없이 위로해주기도 한다. 꽃은 보는 것만으로도 사람의 마음을 치유해 주는데 이를 차로 만들어 몸 또한 따뜻하게 감싸줄 수 있다고 하니 정말 사랑할 수 밖에 없는 아이다. 꽃을 좋아하고 차를 좋아하는 지라 이 책 또한 정말 기대를 많이 하고 있었다. 차를 만들때 그냥 볶거나 말리면 다 되는 줄 알았는데 이 책을 만나고 나서야 알았다. 민감한 아이들을 다룰땐 더 조심해야 한다는 것을 .. 차를 만들때 사용하는 적합한 도구들도 자세히 설명되어 있다. 후라이팬 바닥에 광목천을 사용한다던지 어떤 도구를 활용해도 되지만 핫플레이트를 사용하는 것 사실 모르고 있었다. 꽃 차를 만드는 과정이 자세히 나와있어 좋았다. 이 책에서는 계절별 아트차, 약초와 블랜딩, 발효차 그리고 음료와 기타로 구성되어 있다. 각 차에는 준비물, 채취, 제다준비, 제다 및 법제, 보관, 주의할 점 그리고 차의 효능이 나타나 있다.

     

     

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    아트차는 벗꽃, 장미꽃, 으름꽃, 아카시아꽃, 단풍꽃, 도라지꽃, 홍화꽃, 구절초꽃, 천일홍꽃 및 무궁화꽃 등으로 주로 꽃들을 다루었다. 사진으로 보이는 차들이 마치 아트를 보는 듯 했다. 너무 너무 아름답고 이쁘다. 눈으로 즐기고 향으로 느끼고 맛으로 즐기는 힐링 그 자체이다. 이것이 바로 자연 치유가 아닐까란 생각이 든다. 브랜딩 티백차는 하나의 재료가 아니라 그들의 특성을 살펴 여러 재료들을 복합적으로 배합하여 만들어 즐기는 차를 말한다. 음식의 조화가 있듯이 어울리는 차의 재료들이 있어 잘 살펴보고 배합하면 더 좋은 효과를 누릴수 있을 것이다. 들어가는 재료의 양을 정확히 몇송이 또는 몇 그램으로 나타내어져 있어 블랜딩의 초보자에게 아주 좋은 지침서가 될 것 같다. 그들의 효능 또한 놓치지 않고 표기되어 있다. 어떤 음식이던 우리 몸에 들어가기 때문에 건강을 생각 안할 수가 없다. 그렇기 때문에 어디에 어떤 효능을 가지고 있는지 알고 먹는것도 중요하다고 생각한다. 그런 의미에서 이 책은 건강을 동시에 챙겼다. 그 외 장시간 숙성 발효 시킨 차의 대표적인 차인 보이차가 있다. 오랜시간 발효에 의해 차의 효능 뿐만아니라 맛과 향의 변화로 인해 더 깊고 풍미로운 맛을 낸다고 한다. 종류로서는 쑥, 민들레, 장미꽃, 감국화 잎, 구절초 잎 및 무, 귤피, 배, 도라지, 생강, 당귀와 같이 감기에 좋다는 아이들을 함께 발효한 감기예방의 떡차 등이 있다. 마지막 장에서는 간단히 마실수 있는 음료를 비롯해 약술, 약고추장, 도라지정과, 유자쌍화차 그리고 한번도 들어보지도 못했지만 혈액순환, 변비, 피부미용, 생리통개선 및 노화방지에 효과적인 이쁜 장미꽃을 이용한 장미꽃 야채피클과 개인적으로 너무 이뻐서 손님대접에 아주 좋은 이쁜 장미새싹쌈을 만드는 방법이 나와 있다. 자연의 산물로 인해 힐링하는 시간은 선물과도 같다. 꽃을 좋아하고 아끼고 사랑하는 사람의 한사람으로써 이 책 또한 선물임에 분명하다. 향긋한 커피도 좋지만 은은한 꽃 차 한잔으로 나만의 시간을 가져 보는 것 또한 선물이 아닐까 싶다. 힘들었던 2019년을 보내고 좀 더 활기찬 2020년을 맞이하기 위해 작은 화분에 씨앗을 뿌려본다. 작은 씨앗이 힐링의 시작이라고 믿는다.

     

     

     

     

     

     

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