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언제나 샐러드
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216쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1188149008
ISBN-13 : 9791188149001
언제나 샐러드 중고
저자 박민재 | 출판사 스토리블라썸
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2017년 3월 8일 출간
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1,506 상태 괜찮습니다. 추천합니다. 5점 만점에 4점 hsd*** 2020.02.17
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1,502 책 상태가 아주 좋습니다 5점 만점에 5점 kjm1*** 2020.01.31

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책 소개

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『언제나 샐러드』는 샐러드 요리에 관한 저자의 모든 노하우가 담겨 있는 책이다. 특히 채소소믈리에 전문성을 살려 22개 드레싱만으로 채소의 맛과 영양소를 그대로 담았고 일품 요리처럼 보이는 감각적인 샐러드 스타일링은 샐러드 요리의 완결판으로 불리고 있으며 저자의 경험으로 알게 된 꼼꼼한 요리팁과 맛있는 샐러드 만들기 8가지 법칙, 오려서 사용할 수 있는 드레싱 레시피, 샐러드에 사용되는 채소의 상세한 설명과 샐러드 만들 때 요긴한 주방 도구, 양념 & 소스 등을 자세히 소개해 맛있고 폼나는 샐러드를 만드는데 큰 도움이 될 것이다.

저자소개

저자 : 박민재
저자 박민재(채소소믈리에 & 요리연구가)는 일명 춘천 ‘마사 스튜어트’로 불리며 감각적인 요리 스타일링과 남녀노소가 좋아하는 맛내기 비법을 가진 박민재는 춘천을 비롯 SNS에서 큰 인기를 누리고 있는 채소소믈리에 & 요리연구가. 센스 돋는 쿠킹 클래스, 소규모 파티 및 케이터링으로 많은 팬을 가지고 있다. 채소소믈리에 전문성을 살려 22개 드레싱만으로 군침 도는 스타일링과 영양 풍부한 샐러드를 선보인 〈언제나 샐러드〉를 출간해 화제를 모으고 있다. 〈언제나 샐러드〉는 예뻐지는 샐러드, 다이어트 샐러드, 든든한 샐러드, 근사한 샐러드, 술안주 샐러드, 어린이 샐러드 등 쉽고 간편한 레시피로 폼나게 샐러드 요리를 만들 수 있는 비법을 소개하고 있다.

〈내가 만든 테마 상차림 14가지〉 공저 출간을 비롯, MBC 문화센타, 홈플러스, 롯데마트 요리 강좌, MBC 생방송 강원 투데이, KBS 강원 매거진 모락모락, 올리브 TV 〈레몬〉, SBS 모닝와이드, MBC 파워매거진 〈이색과일 요리〉, 조선TV 만물상 〈천원의 보약, 양배추〉, MBC 생방송 오늘아침 〈채소 보관법〉, KBS 아침 뉴스타임 〈봄철 영양 챙기는 색깔 채소 조리법〉, 춘천 KBS 강원도가 좋다 〈맛집기행, 길따라 맛따라〉 리포터 등 다수 방송 출연으로 대중적 인기를 누리고 있다.

-서울시립대학교 환경 조각학과 수석졸업
-사단법인 한국 채소소믈리에 4기
-현재 〈민재의 키친〉 쿠킹 스튜디오 대표
공식사이트: www.mjkitchen.co.kr
블로그: http://blog.naver.com/missymj

목차

-프롤로그
-레시피를 따라하기 전에 꼭 읽어보세요!
-맛있는 샐러드 만들기 8가지 법칙
-언제나 드레싱 22
-언제나 샐러드 채소
-언제나 샐러드 양념 & 소스
-언제나 샐러드 주방도구

Part 1. 언제나 예뻐지는 샐러드
연두부크랜베리샐러드/참다래샐러드/방울토마토마리네이드샐러드/무화과샐러드/알배추래디시샐러드/브로콜리방울양배추샐러드/치아씨드샐러드/봄동달래샐러드/그린샐러드/얼린과일샐러드/홍시샐러드/봄나물샐러드/흑임자양배추샐러드/시금치귤칩샐러드/연근깨드레싱샐러드

Part 2. 언제나 다이어트 샐러드
가을샐러드/닭가슴살파프리카샐러드/구운닭가슴살샐러드/병아리콩옥수수샐러드/콜리플라워단호박샐러드/팽이버섯샐러드/애느타리샐러드/오징어부추샐러드/해산물샐러드/해물냉채샐러드/해초샐러드/생식두부샐러드/쿠스쿠스샐러드/강낭콩샐러드/도토리묵샐러드/두유토마토샐러드/수란샐러드/호두닭가슴살샐러드/후무스샐러드

Part 3. 언제나 든든한 샐러드
감자샐러드/단호박고구마샐러드/그린빈스파스타샐러드/리코타치즈샐러드/웨지감자단호박샐러드/아보카도렌틸콩샐러드/로텔레샐러드/지중해풍연어샐러드/율무샐러드/인절미샐러드/장어튀김샐러드/참치마요샐러드와 오니기리/파스타샐러드/피크닉샐러드

Part 4. 언제나 근사한 샐러드
아스파라거스달걀샐러드/시금치관자샐러드/연어검은깨샐러드/봄동연어샐러드/스테이크샐러드/어니언링패주샐러드/탄두리치킨샐러드/라이타/무화과마스카포네치즈샐러드/연어크래커샐러드/석화샐러드/와인통삼겹샐러드/항정살구이샐러드/국수샐러드/김치불고기샐러드/멜론훈제연어샐러드/밀푀유샐러드
Part 5. 언제나 술안주 샐러드
구운사과와구운치즈샐러드/전샐러드/골뱅이냉채샐러드/대패삼겹살샐러드/카프레제꼬치/편육샐러드/코코넛새우샐러드/오징어링샐러드/두부구이샐러드/피시앤칩스샐러드/해물꼬치샐러드/훈제오리자몽샐러드/안심돈까스샐러드

Part 6. 언제나 어린이 샐러드
단호박병아리콩샐러드/버터구이바나나샐러드/뿌리채소샐러드와샌드위치/연근칩사과샐러드/새우튀김샐러드/퀴노아샐러드/열대과일샐러드/케이준치킨샐러드/딸기샐러드

책 속으로

출판사 서평

박민재 채소소믈리에가 알려주는 예뻐지고 날씬해지는 채소의 비밀, 샐러드의 완결판! 〈언제나 샐러드〉는 박민재 저자가 채소소믈리에로서 채소를 연구하고, 요리를 하면서 채소의 영양소 그대로 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법인 ‘샐러드’에 대한 좋은...

[출판사서평 더 보기]

박민재 채소소믈리에가 알려주는
예뻐지고 날씬해지는 채소의 비밀, 샐러드의 완결판!


〈언제나 샐러드〉는 박민재 저자가 채소소믈리에로서 채소를 연구하고, 요리를 하면서 채소의 영양소 그대로 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법인 ‘샐러드’에 대한 좋은 정보를 함께 공유하고자 출간하게 되었습니다. 이 책에는 샐러드 요리에 관한 저자의 모든 노하우가 담겨 있습니다. 특히 채소소믈리에 전문성을 살려 22개 드레싱만으로 채소의 맛과 영양소를 그대로 담았고 일품 요리처럼 보이는 감각적인 샐러드 스타일링은 샐러드 요리의 완결판으로 불리고 있습니다.

특히 박민재 채소소믈리에가 정성을 기울인 샐러드 레시피는 상황에 따라 쉽게 따라할 수 있도록 상세하게 소개되었습니다. 남녀노소 가장 큰 관심을 가지고 있는 먹을수록 예뻐지고 날씬해지는 다이어트 샐러드를 비롯해, 파티용 또는 손님에게 대접할 근사한 샐러드, 한 끼 식사로 부족함이 없는 든든한 샐러드, 기분까지 좋아지는 술안주 샐러드, 영양을 생각한 고급 어린이 샐러드 등 다양한 샐러드 레시피를 꼼꼼하게 공개했습니다. 저자의 경험으로 알게 된 꼼꼼한 요리팁과 맛있는 샐러드 만들기 8가지 법칙, 오려서 사용할 수 있는 드레싱 레시피, 샐러드에 사용되는 채소의 상세한 설명과 샐러드 만들 때 요긴한 주방 도구, 양념 & 소스 등을 자세히 소개해 맛있고 폼나는 샐러드를 만드는데 큰 도움이 될 것입니다.

샐러드 드레싱 고민은 하지 마세요!
딱 22개 샐러드 드레싱으로 모든 샐러드를 즐겨보세요


샐러드를 만들기 위해 지나치게 드레싱으로 고민을 많이 하는데, 몇 가지 규칙을 알면 드레싱 고민은 하지 않아도 됩니다. 샐러드의 주연은 신선한 채소와 과일이며, 드레싱은 그 주연을 돋보이게 해주는 감칠맛 내는 조연입니다. 한마디로 맛있는 샐러드를 만드는데 결코 많은 드레싱이 필요하지 않다는 것입니다. 〈언제나 샐러드〉에는 22개 드레싱만으로 충분히 맛있는 샐러드를 즐길 수 있고 몇 가지 재료를 더 추가해 색다른 맛을 더 즐기도록 비법을 소개했습니다. 〈언제나 샐러드〉는 요리 초보자도 맛있고 근사한 샐러드를 쉽게 만들 수 있도록 도와 줄 것입니다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  •       채소소믈리에라는 직업을 처음 들어 본 것은 신문에서였어요 채소에 대해 ...


     

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    채소소믈리에라는 직업을 처음 들어 본 것은 신문에서였어요

    채소에 대해 깊이 공부하고 채소와 친숙해질 수 있도록 하는 일은 정말 멋져요.

    채소소믈리에 4기 박민재 요리연구가의 책 <언제나 샐러드>는 하나같이 맛있어 보여요

    표지보다 더 맛있어 보이는 샐러드 요리들이 가득한 책이라서 반가웠어요




     







     

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    외곡인들의 샐러드 책에 나올법한 예쁜 사진들에 먼저 반했어요

    맛 뿐만 아니라 플레이팅까지 같이 배워야 샐러드를 제대로 배웠다고 할 수 있죠

    음식의 색감도 예쁘고 맛도 좋아보이는 샐러드 레시피를 알려주어 좋았답니다.

    시금치귤칩샐러드, 감자 샐러드 처럼 비타민을 섭취할 수 있게 영양면에서도 뛰어나요












     

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    저자의 직업이 채소 소믈리에라고 해서 <언제나 샐러드 > 책에 채소만 있는 것은 아니에요.

    고기와 해산물도 들어가서 더욱 맛있게 채소를 즐기도록 도와 준답니다.

    플레이팅도 멋지고 셰프의 요리가 안 부러운 고기 샐러드도 소개하고 있답니다.

    김치불고기샐러드, 스테이크 샐러드, 지중해풍 연어샐러드까지 근사한 요리를 배울 수 있는 점이 좋았어요














     

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    샐러드 스타일링은 물론 그 샐러드와 어울리는 드레싱 또한 알려줘요

    맛과 영양이 듬뿍 살아있는 어린이 취향저격 샐러드도 있답니다.

    신선한 과일과 채소가 주연이기에 건강하면서도 맛있는 샐러드가 대부분이에요

    드레싱이 100가지도 넘개 소개하는 요리책도 있지만 <언제나 샐러드> 책에 소개 된

    22개 드레싱만으로 충분히 맛있는 샐러드를 즐길 수 있다고 해요.


    신선한 재료로 요리초보여도 누구나 근사하고 맛있는 샐러드를 즐길 수 있도록 도와주는 책이에요.

    채소소믈리에 박민재의 <언제나 샐러드>로 더욱 맛있는 샐러드 만들어봐야겠어요.











  • 언제나 샐러드 | bu**jha | 2017.04.14 | 5점 만점에 3점 | 추천:0
    건강을 위해 야채를 많이 섭취해야 하는 것은 알고 있지만 레시피는 한정되어 몇 번 먹다 보면 입에 물리고 질려서 미루다 보면 ...

    건강을 위해 야채를 많이 섭취해야 하는 것은 알고 있지만
    레시피는 한정되어 몇 번 먹다 보면 입에 물리고
    질려서 미루다 보면 채소들이 냉장고에서 상해 가는
    경험들은 모두가 있을 겁니다.

    언제나 샐러드라는 제목을 보았을 때
    야채를 소비할 수 있는 방법 정도를 배울 수 있다고 생각했는데요.
    직접 보니 그 이상의 방법들을 제시하는 샐러드 레시피에 감동을 느낄 정도였습니다.


    미용을 위한 샐러드부터 아이들을 위한 샐러드까지 다양한 주제로 레시피가 있지만
    가장 새로웠던 것은 버섯을 이용한 샐러드 중 팽이버섯 샐러드였어요.
    한번도 생으로 먹어본 적이 없었는데 이렇게도 먹을 수 있구나하고 도전해봤는데
    생각보다 맛있어서 놀랐답니다.


    또 가장 관심이 갔던 샐러드는 역시나 다이어트 샐러드와 술안주 샐러드였는데요.
    우선 다이어트 샐러드에서는 닭가슴살의 트라우마에서 벗어나
    맛있는 식단을 만들 수 있을 것 같은 기분이 들었어요.
    오징어, 두부. 콩. 수란 등 닭가슴살을 대신할 수 있는 재료들이
    다이어트를 더 오래 유지할 수 있게 도와주겠더라구요.

    또 술안주 샐러드는 술을 마실 때
    안주로 보통 살이 찔 수 밖에 없는 것들을 먹게되는데
    샐러드를 안주로 먹으면 칼로리도 낮지만
    다이어트를 실패했다는 좌절감을 느끼지 않을 것 같더라구요.
    또 술을 채소와 함께 먹으면 숙취에도 도움이 될 것 같아요.

    채소를 먹어야 하는 분들
    다이어터들
    그리고 채소편색쟁이 가족을 두신분들에게 좋은 참고가 될 것 같습니다.

     

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