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프랑스 가정식 홈파티
286쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8925554909
ISBN-13 : 9788925554907
프랑스 가정식 홈파티 중고
저자 이혜림 | 출판사 알에이치코리아
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2014년 12월 29일 출간
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구매후기 목록
NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
2 책 상태가 매우 양호합니다. 감사합니다. 5점 만점에 5점 gc*** 2020.07.23
1 책이 흠집이 많습니다. 5점 만점에 3점 park1*** 2020.07.08

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책 소개

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20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개하는 [프랑스 가정식 홈파티]. 프랑스인들이 평소에 즐겨먹는 앙트레, 플라, 데세르, 부아송을 통해 전식, 본식, 후식, 음료 등을 직접 집에서 요리할 수 있도록 자세하게 담았다. 큼직큼직한 과정컷을 통해 누구나 쉽게 레시피 과정을 따라할 수 있다는 점이 특별하다.

저자소개

저자 : 이혜림
저자 이혜림은 캐나다 회사에서 근무 중 프랑스 주재원으로 파견되어 파리행 비행기에 올랐다. 그곳에서 일을 하다 무역회사를 설립했고 친환경주의자인 프랑스인 남편을 만나 가정을 이루어 파리지앵으로 살았다. 2012년 사업상 귀국해 서래마을에 터전을 마련했다. 친환경적인 삶을 지향해 현재 프랑스에서 에코라벨 인증을 받은 친환경 생활용품 기업인 라브르베르 한국 공식 지사를 운영하고 있다. 한국에서도 프랑스인인 남편과 시어머니, 이웃들에게 직접 배운 현지 레시피로 프랑스 스타일의 개성있는 홈 파티를 즐긴다.

목차

My party story
Part 1 프랑스 가정식과 홈 파티 수업
Lesson 1 프랑스 가정식 알기
특징
맛 내는 식재료
채소&과일 | 육류&해산물 |
육가공품&파스타&빵
소스&오일&절임 | 허브&향신료 | 버터&치즈
요리가 쉬워지는 조리 도구
장보기 노하우
테이블 매너

Lesson 2 프랑스 홈 파티 알기
특징
홈 파티 일정 짜는 법
홈 파티 매너

Part 2 프랑스 홈 파티 요리
Lesson 1 앙트레
수란샐러드
허브슈림프소테
연어타르타르
라임버터소스관자구이
문어레몬샐러드
바지락감자수프
프렌치어니언수프
안달루시안가스파초
토마토모차렐라바질샐러드
바지락찜
연어그라브락스
프렌치양송이크림수프
새싹채소두부샐러드
크림소스아스파라거스
맛조개허브버터볶음

Lesson 2 플라
치킨오븐구이와 후추소스
볼로네즈소스콘킬리오니
대구구이와 크림소스
프렌치파에야
감자퓌레와 농어구이
버섯리소토
뵈프부르기뇽
사과와 돼지등심구이
연어키슈
광어아보카도타르타르
사부아르드퐁뒤
쿠스쿠스
부야베스
소고기치즈버거
아스파라거스돼지안심말이
프렌치양지수프
홍합크림찜

Lesson 3 데세르
일플로탕트
피치샐러드
딸기바질수프
가토쇼콜라
피낭시에
프렌치토스트
바나나초코크레프
타르트오폼
크렘브륄레
레몬파운드케이크

Lesson 4 부아송
홍차
에스프레소
레모네이드
샹그리아
수박주스
뱅쇼
칼바도스
멜로네이드
와인

Part 3 파티 스타일링
Lesson 1 초대장·메뉴판·네임카드 DIY
초대장
메뉴판
네임카드

Lesson 2 파티 데커레이션 소품
꽃과 꽃병
초와 촛대
케이크 스탠드

Lesson 3 프랑스의 테이블 세팅
클래식 정찬 세팅
브런치 캐주얼 세팅
타파스 심플 세팅
티 파티 로맨틱 세팅

Lesson 4 파티 리얼 홈 파티
가든 파티
와인 파티
프랑스 혁명 기념일 파티

보너스 1 포틀럭 파티 메뉴
꼬마김밥 | 파프리카잡채 | 달걀샌드위치 |
바게트샌드위치 | 베트남쌈
보너스 2 프랑스의 재래시장과 벼룩시장 가이드
보너스 3 프렌치 레스토랑과 메뉴 알기
보너스 4 프랑스 와인 알기

책 속으로

출판사 서평

신선한 식재료와 자신만의 창의적 아이디어로 완성하는 프랑스 가정식 홈 파티 수업74 1. 프랑스 현지에서 배워온 프랑스 가정식 홈 파티 요리 20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를...

[출판사서평 더 보기]

신선한 식재료와 자신만의 창의적 아이디어로 완성하는
프랑스 가정식 홈 파티 수업74

1. 프랑스 현지에서 배워온 프랑스 가정식 홈 파티 요리

20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개한다. 프랑스인들이 평소에 즐겨먹는 앙트레, 플라, 데세르, 부아송을 통해 전식, 본식, 후식, 음료 등을 직접 집에서 요리할 수 있다. 우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들로 프랑스 가정식 홈파티 요리를 만들어보자. 샐러드와 스프, 치킨요리와 쇼콜라, 뱅쇼 등 우리가 흔히 레스토랑에서 접했던 음식들을 집에서 직접 해 볼 수 있다는 점과 큼직큼직한 과정컷을 통해 누구나 쉽게 레시피 과정을 따라할 수 있다는 점이 특별하다.

2. 한국에서 즐기는 프랑스 홈 파티 방법
프랑스인들에게 홈 파티는 일상과도 같다. 축하할 일이 있거나, 친구들과 일상을 공유하고 싶을 때, 기분전환이 필요할 때 프랑스인들이 가장 즐겨하는 것이 바로 홈 파티! 이 책에서는 프랑스인들이 즐겨하는 홈 파티 방법을 소개했다. 프랑스 홈 파티에 대한 정보와 파티 방법, 지켜야할 매너, 일정 짜는 법 등 한국에서도 얼마든지 프랑스식 홈 파티를 즐겨볼 수 있다.

3. 프랑스 홈 파티 스타일링&테이블 세팅
프랑스 홈 파티에서 기본이 되는 부분은 요리와 그리고 파티 스타일링이다. 저자는 프랑스 현지인들이 홈 파티를 즐기기 위해 준비하는 스타일링과 테이블 세팅을 소개한다. 메뉴판 만들기, 초대장 만들기, 네임카드 만들기 등 홈 파티 스타일링을 위해 필요한 정보와 파티별 테이블 세팅 방법을 통해 한층 더 업그레이드 된 프랑스식 홈 파티를 만나보자.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 빠리지앵의 음식 | he**uk206 | 2016.07.31 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    파리지앵이 어떻게 먹는가 인가 궁금하다면 꼭보세요 우선 글쓴이가 직접느끼고 경험한 파리의 생활에서의 경험담도 소소한 재미를 ...
    파리지앵이 어떻게 먹는가 인가 궁금하다면 꼭보세요
    우선 글쓴이가 직접느끼고 경험한 파리의 생활에서의 경험담도 소소한 재미를 느낄수있구요
    물론 레시피들도 너무나도 환상적입니다. 
    푸드스타일이 궁금하신 분들도 이책을  본다면 많은 도움이 될것같네요. 음식이 어떻게 놓여야지 어떤 접시와 ̘여야하는지 어떤 각도로 찍어야 하는지 어떠한 물품과 같이 찍으면 음식이 프랑스의 정취를 함께 느껴지게 사진을 찍을수있는지를 알게 될것같네요.
    빠리지앵의 생활과 그들이 어떻게 먹는지 그들의 파티생활과 파티의 에티켓이 무엇인지에 대해서도 상세하고 알아보기 쉽게 잘 써놓으셨어요. 
    물론 따라하기에는 조금 무리일수도있겠지만 가끔씩 이 레시피를 보고 음식을 해서 주위사람들을 모아 특별한 날에 특별한 음식으로 대접하는것도 좋을것같네요.
  • 프랑스 가정식 홈파티 | ko**jwiand | 2015.03.03 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
                  &n...


            
            
    line_characters_in_love-6

    정말탐나던책이 드디어저에게~~오래걸려서받았지만,기다리는시간내내,행복했네요


                 내손안에~~~

            
          저자님이넘이쁘시니~~요리레시피도
                 기대할만하겠죠?
             


           맛내는식재료들도소개되니,정말
                 유용한팁인듯해요


     
          개인적으로해산물완전좋아라하는디
    line_characters_in_love-7



          정말여자들의로망이뭘까요?
    바로요런거~~있잖아요.사소한작은용품들
      정말다~~소유하고픔맘^^
    moon_and_james-1

               본격적인요리하는모습
      레시피와재료소개들~~~~~~~
               정말먹고프네요
    brown_and_cony-73








                     울딸이 완전 좋아라하는디
    line_characters_in_love-8

                     먹어도 질리지 않는 맛
            바로 연어겠죠? 전 연어가 넘 좋아요




                        달다구리가 생각 날때면 저도  가끔 나들어 보는 가토쇼콜라

                                      정말 달다하죠
                 한입 베면 ,끝장 난다는거 아닙니까? 이제 이달다구리도
       cony_special-30
                          먹으면 안된다능~~~
    살과의 전쟁~~그리고 당뇨조심 해야되서용





              다양한프랑스요리들
    누구나손쉽게 만들어볼수있게,레시피도굿!
              특별한손님오시면, 정말다~~해드리고싶은요리들도구성되어
            있어넘~~~ 좋은북인듯하네요

       저도신랑생일상을~~프랑스요리로한번
               도전해볼랍니다

          이웃님들도~~ 서점으로 고!고!
              사랑하는나의가족을위해
      프랑스요리,한번   쏘~~세요
  • 프랑스 가정식 홈파티 | sa**agem | 2015.02.10 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
    [서평]프랑스 가정식 홈파티 집에서 즐기는 프랑스 요리&파티 수업 이혜림 지음  RHK 알에이치...

    [서평]프랑스 가정식 홈파티


    집에서 즐기는 프랑스 요리&파티 수업


    이혜림 지음

     RHK 알에이치코리아






    요즘 내가 관심 갖게 된 프랑스요리를 일목요연하게 정리해 준 책을 만났다.




    프랑스 가정식 홈파티
    작가
    이혜림
    출판
    알에이치코리아
    발매
    2014.12.29



     이탈리아 요리가 트랜드 룩이라면 프랑스요리는 수제명품이라고 하고싶다.


    음식을 옷에 비유하는 게 무리가 된다면... 한정식과 궁중음식?


    프랑스요리를 배우다 보면 전통과 격식을 매우 중요시 여긴다는 걸 느끼겠다.


    그래서 좀 제대로 배워보고 싶은 마음이 생겼는데 이책은 내 호기심의 30%는 채워준 듯,


    양식에 대한 지식이 부족한 탓에 공감하지 못하는 부분을 내것으로 만들려면 시간과 노력이 필요할 것 같다.




     




    이 책은 20년간 프랑스에서 살다온 저자가 시어머니와 프랑스 이웃들에게 배운 프랑스 가정식 홈 파티 요리를 공개한 책이다.


    그래서 프랑스 요리를 우리나라 사람이 이해하기 쉽게 설명하면서


    프랑스 요리로 홈파티를 차릴 수 있도록 친절하게 도와주는 가이드를 해 주고있다.




     



     



    프랑스 홈파티 요리를  앙트레, 플라, 데세르, 부아송(전식, 본식, 후식, 음료) 순으로 나누어 74개 레시피를 제안하고 있다.







    요리를 예술에 비유하기도 하는데, 프랑스 요리가 더욱 아름답고 가치있게 평가받는 이유는 데커레이션에 있다.


    어떤 그릇에 어떻게 담느냐, 푸드스타일링이 중요하기에 더욱 관심이 간다.




     Part1 프랑스 가정식과 홈파티 수업



     



     



     



    우리가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료들을 사용하는 방법, 허브, 향신료 등 맛내는 식재료와 요리가 쉬워지는 조리도구,


    장보는 노하우, 테이블 매너도 자세하게 알려준다.




     




     




    홈파티 일정 짜는 법, 파티 매너, 자리를 정하는 법, 냅킨 사용법, 커틀러리 사용법 등


     파티에 초대되어 실수하면 창피한 부분까지 언급하고 있다.


    



    Part2 프랑스 홈파티 요리



     




    앙트레(전식)는 가볍게 입맛 돋우는 음식


    플라(본식)은 여러명이 같이 먹을 수 있는 음식


    데세르(후식) 과일파이, 커피, 피낭시에, 과일 요구르트를 낸다.







    훈제연어에 잘게 썬 샬롯을 섞은 연어타르타르는 화이트와인과 즐기기 좋은 전채요리다.




     




    시원한 국물맛을 내는 바지락과 부드러운 감자가 잘 어우러진 바지락 감자수프




     




    프랑스 사람들의 소울 푸드라고 하는 프렌치 어니언수프







    이탈리아 음식으로 잘 알려진 카프레제 샐러드인 토마토 모차렐리 바질샐러드




     




    아스파라거스를 살짝 데쳐서 레몬향이 나는 크림소스로 맛을 낸 크림소스 아스파라거스




     




    치즈 대신 두부를 넣고 발사믹 식초에 버무린 새싹채소 두부샐러드




     





     




    책 표지를 장식한 치킨오븐구이


    프랑스에서는 육류 중에서  닭고기 요리를 즐긴다고 한다.


    후추소스를 곁들여 이렇게 통째로 오븐에 구우면 파티분위기 물씬 날 것 같다.







    면 보다 밥이 댕길때는 리소토가 있어서 다행이다.


    쉽게 구할 수 있는 표고버섯에 닭육수를 부어 촉촉한 감칠맛을 낸 버섯리소토




     




    프랑스식 소고기찜, 뵈프 부르기뇽




     







    신선한 흰살생선과 고소한 아보카도, 싱그러운 라임이 잘 어우러진 광어 아보카도 타르타르




     




     프랑스 사부아 지방의 사부아르드 퐁뒤는 에멘탈치즈, 와인, 브랜디. 향신료를 혼합하여 만들어서


    와인과 빵 만 추가하면 된단다.




     




    아주 쉽고 파티음식으로도 손색 없어 보이는 아스파라거스 돼지 안심말이




     






    딸기바질수프_상상이 되는 상큼하고도 향긋한 콜드 수프




     




    떠다니는 섬이라는 뜻을 지닌 디저트, 일플로탕트는 커스터드와 머랭이 조화되어 정말 부드러울 것 같다.




     




    우유와 맥주를 반죽하는 레시피가 새로운  바나나 초코 크레프




     




    프랑스 국민디저트_크렘브륄레




     




     




    기본 중에 기본, 에스프레소




     



    한여름 파티라면 빠질 수 없는 수박주스







    내가 좋아하는 샹그리아^^




    Part3 파티 스타일링



     




    파티에서는  음식을 장만하는 것 만큼이나 스타일링도 중요하다.


    초대장, 메뉴판, 네임카드, 파티 데커레이션 소품, 테이블 세팅




     




     







     




     






    꼭 폼나는 파티가 아니어도 집에서 브런치로 부담없이 즐길 수 있는 레시피와 아이디어가 가득한 프랑스 요리책이라서 더욱 좋은 책이다^^






    블로거의 오늘의 책에 참여한 포스트 입니다
  • 새해인사차 온 며늘애가 프랑스 가정식 홈파티 책을 가지고왔는데 표지부터 목차,페이지 한장한장마다 기존의 요리책하곤 많이 다른...

    새해인사차 온 며늘애가 프랑스 가정식 홈파티 책을 가지고왔는데

    표지부터 목차,페이지 한장한장마다 기존의 요리책하곤 많이 다른것이 사진 찍기 위한 스튜디오 촬영이 아니라 작가의 스토리가 녹아있고 본인의 집에서 자기 집기로 요리하는 생생함이 있어서 참 좋았다.

    식탁에 두고 가족의 특별한 날, 주말모임등에 프랑스요리로 홈 파티를 하면 한결 풍성한 한해가 될거 같다.

    한식과 달리 조리과정이 간단하니 누구나 도전해봄직 하다고 생각되는 순간 내 머리를 스치는 친구,지인이 떠올라 바로 구매신청을 했다.

     받아보고 행복해할 그들의 미소를 떠올리며...

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