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한 뚝배기 하실래요
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208쪽 | B5
ISBN-10 : 8925541327
ISBN-13 : 9788925541327
한 뚝배기 하실래요 중고
저자 정경지 | 출판사 랜덤하우스코리아
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2010년 12월 27일 출간
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책 소개

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특별한 밥상을 만들어주는 뚝배기 한 그릇! 인기 푸드 칼럼니스트 '더 디쉬'가 알려주는 뚝배기 별미 레시피 『한 뚝배기 하실래요?』. 친자매보다 뜻이 더 잘 맞는 시누와 올케 사이인 저자들이 뚝배기로 만들 수 있는 한 그릇 별미 메뉴들을 소개한다. 뜨끈한 한식 메뉴를 담아낸 뚝배기는 물론, 영양밥과 국수 뚝배기, 퓨전 오리엔탈 메뉴를 담은 뚝배기, 파스타와 그라탱을 담은 퓨전 이탤리언 뚝배기까지 음식을 더욱 맛있게 만드는 뚝배기의 활약이 펼쳐진다. 뚝배기의 특성을 잘 살리면서도 요리를 맵시 있게 담아내는 스타일링 노하우도 엿볼 수 있다.

저자소개

저자 : 정경지
저자 정경지, 손유진은 어머니로부터 물려받은 손맛과 탁월한 디자인 감각을 지닌 두 ‘디쉬’(알고 보면 이 둘은 시누와 올케 사이! 믿을 수 없겠지만 친자매보다 뜻이 더 잘 맞아 막강 파트너십을 자랑 중이다.)가 뭉쳐 ‘더 디쉬the Dish’라는 블로그를 만들고 마음껏 요리하며 몇 해를 보냈다. 블로거들 사이에서 입소문나기 시작한 더 디쉬만의 요리들은 심상치 않은 손맛과 정확한 레시피로 각종 잡지나 방송, 광고 매체의 끊임없는 러브콜을 받고 있다.
한식을 돋보이게 하는 정통 조리법과 양념을 고수하면서도 요즘 트렌드를 놓치지 않는 감각적인 노하우와 스타일링으로 차별화한 레시피는 더 디쉬가 만든 요리들의 가장 큰 매력. 기본을 잊지 않는 메뉴와 요리를 맛깔스럽게 담아내는 솜씨를 끊임없이 개발하면서 인기 푸드 칼럼니스트이자 스타일리스트, 쿠킹 클래스 선생님으로 열혈 활동 중인 두 디쉬의 행보가 앞으로도 쭉 기대된다.
지은 책으로 <참 맛있는 채식 요리 만들기>, <1,000원으로 국, 찌개 만들기>, <홍대 카페 러너>, <한 뚝배기 하실래요?>가 있다.

*‘롯데슈퍼’ 웹사이트 내 ‘더 디쉬의 행복한 부엌’ 코너 운영 중
*‘홈밀’ 웹사이트 내 제품 촬영 및 스타일링 컨설팅
*‘루미낙’ 외 광고 제품 스타일링
*삼성 ‘지펠’ 오븐 및 ‘컷코’ 쿠킹 클래스 강의
*인터넷 떡볶이 전문점 ‘레드홀릭’의 순한맛 소스 개발
*주문진수산시장 제품 개발 및 레시피 컨설팅
*KBS ‘8시 뉴스타임’, KBS ‘무엇이든 물어보세요’, SBS ‘출발 모닝 와이드’, YTN ‘열려라 맛있는 비밀’ 등 출연
*《맘&앙팡》, 《퀸》, 《우먼센스》, 《리빙센스》, 《여성 조선》 등 칼럼 진행

목차

시작하며_ 뚝배기의 화려한 변신에 오늘 저녁 식탁이 푸짐해집니다!

[기초 뚝배기]
요리를 시작하기 전에
요리에 어울리는 뚝배기 고르기
뚝배기에 자주 사용하는 기본 국물 만들기
국물에 감칠맛을 더하는 천연 조미료 만들기
이탤리언 뚝배기를 위한 기본 소스 만들기
요리에 자주 쓰이는 파스타
국수 뚝배기의 기본! 면 알맞게 삶기
뚝배기에 특별한 맛을 더하는 식재료들

[첫 번째 뚝배기]
한식 뚝배기
-뜨끈한 국물 요리-

얼큰한 국민찌개, 뚝배기김치찌개 / 국물 맛이 제대로! 차돌박이고추장찌개 / 구수~한 우거지 맛, 청국장뚝배기 / 한국인의 건강 비결, 된장찌개 / 추운 겨울에 사랑받는 뚝배기육개장
/ 매콤한 국물 맛이 일품, 순두부찌개 / 완전 시원한 뚝배기황태탕 / 담백한 별미 뚝배기, 명란젓찌개 / 추운 날, 뜨끈하게 즐기는 동태찌개 / 술안주로도 좋은 해물어묵탕 / 제철에 개운하게, 홍합탕 / 시원한 국물 맛에 반하는 낙지배추탕 / 후후! 불어 먹는 뚝배기장국밥 / 팔팔 끓여 내는 뚝배기 삼계탕

-반찬 되는 일품요리-
든든한 한 그릇, 날치알달걀탕 / 칼칼한 밥도둑, 갈치무조림 / 불고기의 별미 버전, 뚝불고기 / 국물까지 맛있는 매콤돼지갈비찜 / 맛있게 매운 뚝배기해물떡찜 / 뚝배기에 담아 새로운 춘천닭갈비 / 화끈한 한 그릇, 오삼불고기

-영양 듬뿍 별미밥-
뚝배기에 볶아 먹는 깍두기차돌박이볶음밥 / 누룽지까지 맛있는 콩나물밥 / 매워서 더 맛있는 뚝배기낙지비빔밥 / 톡! 톡! 튀는 고소함, 뚝배기알밥 / 비타민 듬~뿍, 나물비빔밥 / 구수한 토핑 가득, 영양솥밥 / 산 내음 가득한 곤드레나물밥 / 고소한 영양식, 쇠고기채소죽

[두 번째 뚝배기]
국수 뚝배기
간단한 점심 뚝배기, 김치떡국 / 골라 먹는 재미가 쏠쏠한 뚝배기국수전골 / 몸속까지 얼큰한 김치나베우동 / 뚝배기에 볶아 더 맛있는 볶음쫄면 / 나눠먹고 싶은 맛, 유부우동 / 멈출 수 없는 매운맛, 얼큰수제비 / 면과 함께 먹는 두부튀김뚝배기탕 / 바람 불 때 생각나는 두부국수 / 통통한 새우로 영양 보충, 새우튀김우동 / 입맛 없는 날, 매콤볶음우동 / 낙지가 퐁당 빠진 김치칼국수 / 국물 맛이 끝내줘요! 잔치국수 / 진~한 고기국물의 미소라멘 / 쫄면과 수두부의 찰떡궁합, 쫄순이 / 입안 가득 향긋한 바다 냄새, 해물볶음우동

[세 번째 뚝배기]
퓨전 오리엔탈 뚝배기
귀여운 볼을 한입에 쏙, 완자볼미소수프 / 국물 맛이 깔끔한 해물미소뚝배기 / 우리 입맛에 딱 맞춘 닭고기베트남쌀국수 / 시원 담백한 닭고기배추전골 / 아이들도 좋아하는 돈가스돈부리 / 소주나 사케 안주로 그만, 뚝배기돼지고기찜 / 뚝배기라 더 맛있는 해물누룽지탕 / 매콤한 맛이 매력, 사천식 볶음밥 / 아찔하게 매운 문어마늘볶음밥 / 온가족 별미 뚝배기, 볶음쌀국수 / 볶을수록 고소한 코코넛소스양파볶음밥 / 오래도록 따뜻하게 즐기는 뚝배기찹스테이크 / 안 끓여도 좋아~ 뚝배기 단호박퐁뒤 / 럭셔리한 뚝배기 요리, 바지락와인볶음 / 일본식 덮밥 최강자, 쇠고기돈부리 / 애피타이저처럼~ 크림연두부찜 / 향긋한 카레 향의 돼지고기마늘볶음밥 / 후~ 불면 날리는 안남미닭고기볶음밥

[네 번째 뚝배기]
퓨전 이탤리언 뚝배기
별미로 즐기는 가지토마토그라탱 / 국물 자작한 핫뚝배기스파게티 / 진~한 맛이 일품, 뚝배기비프스튜 / 겨울에 어울리는 달콤한 간식, 뚝배기피치코블러 / 기분 좋게 매운 맛, 마카로니그라탱 / 입안에서 톡! 톡! 명란젓크림스파게티 / 입맛 돋우는 맛과 색감, 쇠고기안심스파게티 / 고소한 크림소스의 치킨도리아 / 정신줄 놓고 먹는 뚝배기문어스튜 / 일본 카레로 진하게 맛 낸 카레토마토소스스파게티 / 조개 향이 가득한 클램차우더파스타 / 이탈리아식 수제비, 크림소스시금치뇨키 / 자꾸 생각나는 맛, 뚝배기크림소스펜네 / 뚝배기로 쉽게 만드는 크림소스라자냐 / 소라 모양의 이색 파스타, 크림치즈쉘그라탱 / 한상 가득 푸짐한 토마토소스홍합볶음 / 토마토소스로 맛을 낸 해물리소 / 부드럽고도 칼칼한 맛, 해물밀크스튜

책 속으로

출판사 서평

입맛 확~ 당기는 손맛 한 그릇 한 뚝배기 하실래요? 인기 푸드 칼럼니스트 ‘더 디쉬’의 화끈한 별미 레시피 인기 푸드 칼럼니스트 ‘the Dish’의 화끈한 손맛 레시피 대공개! 홀딱 빠져드는 매력, 뚝배기 한 그릇 각종 잡...

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입맛 확~ 당기는 손맛 한 그릇
한 뚝배기 하실래요?
인기 푸드 칼럼니스트 ‘더 디쉬’의 화끈한 별미 레시피

인기 푸드 칼럼니스트 ‘the Dish’의 화끈한 손맛 레시피 대공개!
홀딱 빠져드는 매력, 뚝배기 한 그릇


각종 잡지와 방송, 광고 매체의 인기 푸드 칼럼니스트이자 메뉴 컨설팅과 스타일링을 도맡아 하는 더 디쉬(the Dish)가 ‘뚝배기’로 만들 수 있는 한 그릇 별미 메뉴를 소개한다.
뚝배기 하면 추운 겨울 보글보글 된장찌개가 담긴 구수한 토속 요리가 떠오르기 마련. 하지만 이 책에 소개된 요리 리스트를 보고 나면 뚝배기의 다양한 쓰임새에 평범하기만 했던 이 그릇을 다시 보게 될 것이다.
뜨끈하고 얼큰한 한식 메뉴를 담아낸 뚝배기는 기본, 영양밥과 후루룩 말아 먹는 국수 뚝배기, 쌀국수나 볶음 요리 등 퓨전 오리엔탈 메뉴를 담은 뚝배기, 파스타와 그라탱을 담은 퓨전 이탤리언 뚝배기까지. 음식을 더욱 맛깔스럽게 만드는 뚝배기의 화려한 변신이 국적을 불문하고 펼쳐진다.
기본을 잊지 않되 요즘 입맛에 맞게 다양한 변화를 시도한 더 디쉬의 레시피는 뚝배기의 특성을 잘 살리면서도 요리를 맵시 있게 담아내는 스타일링 노하우까지 더해 한층 더 푸짐한 저녁 식탁을 선사한다. 특히, 한 번 달구어지면 쉽게 식지 않는 뚝배기의 특징을 살려 맛있게 요리하는 법을 배우게 될 것이다.
레시피 외에도 용도에 따른 다양한 모양의 뚝배기와 제대로 된 사용법, 뚝배기 요리를 맛있게 만드는 기본 국물과 홈메이드 천연 조미료, 요리에 감칠맛을 더하는 소스와 재료, 여기에 국수 알맞게 삶는 법까지 살뜰하게 실었다. 올겨울, 부엌에서 잠자고 있던 뚝배기를 깨워 우리 그릇 뚝배기가 지닌 무궁무진한 쓰임새를 마음껏 즐겨보길 바란다.

*the DISH의 올바른 외래어 표기는 ‘더 디시’이나, 이 책에서는 특정 이름을 지칭하므로 ‘더 디쉬’로 표기한다.

더 디쉬의 레시피를 만나는 순간 지금까지의 뚝배기는 잊게 된다!
우리 그릇 뚝배기의 맛깔스런 쓰임새


이 책의 레시피들은 우리가 알고 있던 뚝배기가 밥상 위에 얼마나 많은 즐거움과 변화를 선사하는 지 알려준다. 토속음식인 청국장, 된장찌개나 투박하게 익힌 달걀찜을 담아내는 용도뿐 아니라 다양한 한식에서부터 세계 각국의 요리들이 먹음직스럽게 입맛을 자극하도록 자연스럽게 옷을 입힌다.
뜨거운 온도를 유지하는 성질 때문에 겨울이면 생각나는 인기 메뉴임은 말할 것도 없고, 볶음 요리, 영양밥, 파스타, 심지어는 그라탱이나 디저트까지 가능한 쓰임새를 보면 사계절 내내 ‘오늘은 또 뭘 해먹나……’ 하는 고민을 확실하게 해결해준다. 그러니 매일 매일 밥상 차리는 일에 싫증이 나려 한다면 이 책이 매우 요긴한 소스를 제공하리라 기대해도 좋다.
뚝배기의 장점은 이런 멋과 용도에만 있는 것이 아니다. 쓸수록 길이 들어 편하게 사용할 수 있으며 음식을 먹는 내내 식지 않아 제 맛을 잃지 않도록 해준다. 뿐만 아니라 뚝배기에 재료를 담아 요리한 그 상태 그대로 밥상 위에 올릴 수 있으니 시간을 단축시키고 요리를 한결 쉽게 만들어준다.
이런 장점을 살려 엄선한 80가지 메뉴는 가족끼리 둘러 앉아 함께 식사하는 즐거움을 선사하고, 천연 재료로 만든 육수와 조미료를 더해 손맛 듬뿍 담긴 음식들이 건강까지 생각한 집밥으로 진가를 발휘한다.
그동안 눈여겨보지 않았던 뚝배기를 지금부터 백분 활용하고 싶다면 책의 맨 앞부분부터 살펴 뚝배기 사용법과 천연 국물?소스 만드는 법, 국수 제대로 삶는 법, 솜씨를 업그레이드 시킬 수 있는 스페셜 재료 등에 대해 알고 시작하면 좋다. 이 책이 요리에 대해 좀 더 폭넓은 노하우를 익힐 수 있는 좋은 기회가 될 수 있으리라 믿으며, 오늘 저녁에 차려내고 싶은 메뉴를 골라 지금 당장 푸짐한 별미 요리를 만들어보기 바란다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 여자들의 치장과 욕심의 끝은 그릇이라는 말이 있지요. 그런 점에서 보면 요리의 완...
    여자들의 치장과 욕심의 끝은 그릇이라는 말이 있지요.
    그런 점에서 보면 요리의 완성도를 높이는 것도 그 음식을 담는 그릇이 아닐까 싶네요.
    특히나 이 추운 겨울 뜨끈한 국물의 온기를 묵지근하게 은근하게
    오래 품어주는 뚝배기는 가장 근사한 그릇이 아닐가 싶습니다.
     
    사실 주부가 되면서 뚝배기하면
    늘 된장찌개나 사골곰탕을 끓이는 용도? 정도로 생각을 했지요.
    요런 저의 생각을 확 바꾼 기발한 요리책
    블로거 요리 스타인 the.dish님들의 [한 뚝배기 하실래요?]가 출간되었답니다.
     

    모 CF에서 하일씨 왈 : 한 뚝배기 하실래예? 바로 그 버전입니다. 호호호
    사실 뚝배기 요리는 나이 지긋하신 어머님 연배의 요리사들만 사용하는 그릇인 줄 알았는데
    젊디젊은 신예 요리사인 the.dish님들의 아이디어가 반짝반짝 곁들여져 누구나 쉽게 이용할 수 있는
    요리로 탄생되었습니다.
    묵지근하면서도 아담한 뚝배기가 전면 가득...따끈한 김을 올리고 있는 표지가 배고프게 합니다.
    ㅎㅎㅎ 꼬르륵...
     
     
     
    책의 매력 #1 독특한 소재, 뚝배기 요리를 선택하다.
     
     
    뚝배기...말그대로 투박스럽게 생겨서 별 특징없는 그 아이...
    어느 집에나 있지만 어느 집에서도 메인으로 대접 받지는 못하는 그릇이자 요리...
    이 책의 매력은 무엇보다 어느 누구도 선택하지 않았던 뚝배기 요리를 실었다는 점이에요.
    과연 뚝배기 요리만 모아서 몇 개나 될까?
    의심 반 기대반으로 펼쳐든 책장...
    총 4장으로 나누어 실을 만큼 다양한 뚝배기 요리들로 가득했답니다.
     
    1. 한식 뚝배기 - 뜨끈한 국물 요리
    2. 국수 뚝배기
    3. 퓨전 오리엔탈 뚝배기
    4. 퓨전 이탤리언 뚝배기
     
    우리에게 친숙한 한식 뚝배기는 그렇다쳐도
    국수와 퓨전 뚝배기 요리들은 처음 보고 듣는 것이기에
    넘넘 기대되었지요.
    한국식만이 아니라 스파게티, 그라탱, 코블러까지 뚝배기로 가능하다니
    상식을 뛰어넘는 요리 세계가 다채로워 더욱 즐거운 책이랍니다.
     
     
    책의 매력 #2 자세한 쿠킹 팁으로 맛을 더하다.
     
    이 책에는 다양한 쿠킹 팁들이 가득해서 초보 요리자들에게 작은 노력으로도 참 맛을 내는 비결을 가르쳐 준답니다.
    특히 제게는 뚝배기 요리가 생소한 이들을 위해 알려주는 똑똑한 뚝배기 사용법이 유용했어요.
    " 뚝배기를 구입 후 처음 사용할 때는 불순물이 녹아 나올 수 있으므로 반드시 쌀뜨물을 뚝배기 가득 넣고 팔팔 끓여주세요."
    "뚝배기를 세척할 때 세제를 사용하면 뚝배기의 숨구멍에 스며들 염려가 있으므로 밀가루 또는 쌀뜨물을 이용하거나 뜨거운 물을 부어 헹구도록 합니다."
    p. 12-13
    이제까지 세제로 박박 문질러 씻은 저희 집 뚝배기는 어찌할까요.
    이래서 초보 주부들에게는 작은 팁 하나도 소중한 것이겠지요.
    바른 그릇 사용법 정말 유용한 정보였어요.
    그리고 또 한 가지의 쿠킹 팁!!!
    국물에 감칠맛을 더하는 천연 조미료 만드는 방법과 종류도 자세히 실려있답니다.
    이대로만 만들어두고 사용한다면 시판용 화학조미료와는 안녕~~할 수 있겠어요.
    저자분들이 직접 요리를 하는 분들이라 다른 책에는 잘 없는 한 가지 쿠킹 팁이 더 있네요.
    바로 뚝배기에 특별한 맛을 더하는 식재료들이랍니다.
    바른 바질과 칠리파우더, 우스터소스, 치킨스톡 등
    집에 한 개씩 갖춰두면 좋을 재료들이지요.
     

    책의 매력 #3 더 맛있게 또는 더 새롭게 뚝배기 요리를 선보이다.
    
    뚝배기 요리하면 다들 보글보글 된장찌개나 해장국, 곰탕 정도를 생각하기 마련인데
    이 책에서는 그러한 편견을 여지없이 깨는 다양한 요리들을 선보인답니다.
    각기 다른 뚝배기 그릇들을 사용해서 뜨끈한 국물 요리도, 서양의 파스타 요리도 제대로 차려내지요.
    뚝배기에 담아 후루룩 돌돌 말아먹는 국수, 파스타 상상해 보셨나요?
    우선 가장 눈길을 끄는 전통 뚝배기 요리, 차돌박이고추장찌개~~
    매콥하니 얼큰하니 국물 맛이 제대로겠어요.
    이렇게 추운 겨울에 아무래도 좋은 요리겠지요?
     
     

    얼큰한 뚝배기 육개장...
    요기에 밥 말아 김치랑 먹음 땀이 쫙쫙 날 것 같은 고영양 뚝배기요리지요.
    저 넘넘 좋아하는 요리라 벌써 침 넘어가네요. ㅎㅎㅎ
    또 한 각 요리의 오른쪽 페이지에는 만드는 방법과 쿠킹메모가 자세히 실려있어
    초보자라도 쉽게 따라할 수 있어요.
    사실 요즘 젊은 주부들은 찌개류와 국 종류 요리에 약한데 요것 보고 따라하면
    쉽고 재밌게 할 수 있으리란 확신이 듭니다.
    뚝배기에 꼭 찌개와 국만 하란 법은 없지요.
    반찬이 되는 간단 일품요리도 멋지게 만들 수 있어요.
    날치알 넉넉하게 넣은 '날치알달걀탕'
     
     

     
     
     
     
     
     
     

    일식집에서나 먹던 음식인데 이젠 집에서도 가능하겠죠?
    술안주로 그만인 오삼불고기도 넓적한 뚝배기에 볶아내면 끝까지 뜨겁게 즐길 수 있지요.
    또한 뚝배기에서 맛있는 영양밥까지 가능하답니다.
    저도 첨 안 건데 요 영양밥들 꼭 따라해보고 싶어요.
    양념장 얹어먹음 제격인 콩나물밥도, 곤드래밥도 모두 가능한 뚝배기라니 신통방통하네요.
    이렇게 멋진 뚝배기 요리들 한 상 차려내면 저~~~완전 요리사라고 칭찬받겠죠?
    각각 요리에 알맞은 뚝배기 다들고 오고 싶은 충동이 일어요. ㅎㅎㅎ
    이 책에서 가장 독특한 요리법으로 손꼽히는 뚝배기는 바로 [퓨전 이탤리언 뚝배기]랍니다.
    누구나 뚝배기에 한국의 찌개는 끓일 수 있겠다싶지만 이탤리언 요리 가능할까? 의구심을 품게 되지요.
    하지만 더 디쉬님들 그간 쌓아온 내공으로 멋진 레시피를 완성해주셨네요.
    정신줄을 놓고 먹게 된다는 뚝배기문어스튜~~
     
     
     
     

    얇게 밀어 둔 반죽을 뚝배기 윗면에 덮어 오븐에 구워낸 요리인데 바삭하니 반죽까지 먹고 싶어집니다.
    일마레 레스토랑에서 늘 먹던 뚜껑? 덮힌 스파게티가 생각나네요.
    크림소스와 부드러운 치즈 쫙쫙 늘어나는 스파게티도 참 맛나보여요.
    이런 요리 한 가지 할 줄 알면 아이들도 정말 좋아하겠지요?
    입맛 확 당기는 손맛 담긴 더 디쉬님들의 뚝배기 요리~~~
    요즘 같은 추운 겨울에 참 잘 어울리는 요리라는 생각이 들어요.
    단순한 뚝배기 그릇 하나로도 이렇게 다양한 요리를 책 한 권 가득 할 수 있다니
    요리의 세계란 정말 흥미진진합니다.
    오늘 저녁에 뜨끈한 국물 뚝배기 요리든
    새콤달콤 치즈까지 곁들여진 스타게티든
    따끈따끈한 뚝배기 요리 한 그릇 하시면 어떨까요?
     
     
     
     
     

     
  • 한 뚝배기 하실래요? | Jk**1021 | 2011.01.19 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    <한 뚝배기 하실래요?>...
    < 뚝배기 하실래요?>
     
    the DISH_정경지, 손유진 지음 / 랜덤하우스
     
     
     
    그릇 음식 너무 좋아하는 저에게 딱인 책을 만났습니다. ^^
     
    된장찌개, 김치찌개 이런것만 하는 알았던 뚝배기로
    이리도 다양한 음식을 맛나게 있다니~~~
    너무 놀랍고....신기하고....
     
    구성은
     
    <요리를 하기 전에>
     
    <한식 뚝배기>
    * 뜨끈한 국물 요리
    * 반찬이 되는 일품요리
    * 영양 듬뿍 별미밥
     
    <국수 뚝배기>
     
    <퓨전 오리엔탈 뚝배기>
     
    <퓨전 이탤리언 뚝배기>
     
    이런 순서이구요...
    만들고 싶은 그릇 요리가 가득하답니다...
     
     
    우선 뚝배기하면 국물이 자작한 얼큰한 한식 요리가 떠오릅니다...
     
    모두가 사랑하는 김치찌개...뚝배기에 끓여야 맛이죠~~~
    왼쪽엔 보기에도 먹음직스러운 사진이 있구요...
    오른쪽엔 재료/미리 준비/만드는 방법/방법에 따른 사진/쿠킹 메모....
    이렇게 눈에 보기 편하면서 만들기 쉽게 되어 있어요...
    (재료가 1인분, 2인분 기준이어서...계량해서 따라하기도 좋을 같아요)

     
    한식뚝배기 
     
    <차돌박이 고추장찌개>- 차돌박이랑 고추장이랑 너무 어울려요..
    <우거지청국장> - 청국장 몸에도 좋고 우거지까지 넣어서 밥이랑 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛..
    <낙지배추탕> - 완전 시원할 같군요..
     
    다음은 반찬이 되는 일품요리들을 볼까요.....
    <날치알달걀탕> - 음식점에서 먹게 되는 달걀탕을 집에서도..
    <갈치무조림> - 비싸지만 무지 맛있는 갈치로 조림..밥도둑이죠..^^
    <매콤돼지갈비찜> - 손으로 뜯어 먹어야 ..
     
    영양 듬뿍 별미밥
    쌀이 주식인 우리에게 너무나 반가운 음식들이죠~~
    <깎두기차돌박이볶음밥> - 깍두기 송송 썰어놓고 차돌박이와 함께..
    <콩나물밥> - 콩나물밥도 간장이랑 먹으면 담백하니 맛나죠..
    <뚝배기낙지비빔밥> - 매콤한 낙지에 비벼 먹으면 꿀맛이겠죠..
     
     
    국수 뚝배기들???... 
     
    면도 엄청나게 좋아하는 저에게 반가운 메뉴들입니당~~
    <김치떡국> - 색다른 떡국으로 느껴질 ..
    <김치나베우동> - 너무 시원할 같아요..
    <볶음쫄면> - 후루룩...
    <얼큰수제비> - 맛있겠당~~
    <새우튀김우동> - 국물맛이 끝내줄 ~~
    <매콤볶음우동> - 요런 감칠맛 나는 면도 좋죠 ~~ ^^
     
     
    퓨전 오리엔탈 뚝배기들은??...
     
    <돈가스돈부리> - 돈가스가 국물에 퐁당 빠져서 아주 부드러운 ..
    <해물누룽지탕> - 중국 요리집(?) 에서 먹을 있는 집에서도 보아요..
    <사천식볶음밥> - 고슬고슬한 볶음밥.. 한그릇 뚝딱이죠..
    <볶음쌀국수> - 베트남 음식점에서 즐겨 먹는 메뉴죠..
    <코코넛소스양파볶음밥> - 코코넛소스는 어떤 맛일지 궁금하네요..
    <뚝배기단호박퐁뒤> - 치즈에만 찍어 먹는 알았던 퐁듀를 이렇게도 먹어보기.. ^^
     
    퓨전 이탤리언 뚝배기들은??...
     
    <가지토마토그라탱> - 먹던 가지를 이렇게도 맛있게 먹을 있다는 거죠..
    <
    뚝배기비프스튜> - 고기살이 부드럽고 추울 좋은 메뉴..
    <
    뚝배기피치코블러> - 소다브레드 같은 분위기..
    <클램차우더스파게티> - 고소하고..먹물스파게티로 먹으면 맛있을듯..
    <
    크림소스시금치뇨끼> - 보통 파스타 음식점에서는 흔하지 않은 메뉴..집에서 냠냠~~
    <
    해물리조또> - 스파게티 먹을 같이 맛봐야 같은 메뉴..^^
     
     
    ==============================================
     
    뚝배기책을 보며 입과 위장이 고문을 받는 하였습니당~
    방금이라도 먹을 있을 것만 같은 살아있는 음식들 사진에 ^_^
     
    각종 뚝배기들은 모두 모여있는 같아요 ~~~
    뚝배기 종류가 이렇게 많은지 처음 알았다는..... ^^
     
    그릇 그릇씩 만들어 보고 싶은 메뉴들이 가득이랍니다~~
    만들기도 편하게 구성되어 있구요...
    지금 소개한 것보다 훨씬 많은 메뉴들이 속에 있습니당 ^^
     
     
    기존과는 색다른 다양한 뚝배기 음식들을 만나보실 있으실 겁니다.
     
  • 신랑이 주재원으로 발령나서 우리는 결혼함과 동시에 해외에서 신접 살림을 차렸다. 남들이 시댁으로부터 멀리~ 떨어졌다고 부러워...
    신랑이 주재원으로 발령나서 우리는 결혼함과 동시에 해외에서 신접 살림을 차렸다.
    남들이 시댁으로부터 멀리~ 떨어졌다고 부러워했지만 정작 나는 음식 솜씨가 없어서
    얼마나 고생을 했는지 모른다. 밑반찬 해서 날라 주시는 양가 부모님을 가까이 둔 
    친구들을 부러워 하면서 친정이나 시댁이 가까이 있었더라면.. 하는 아쉬움이 있었다. 
    신혼초이니 사랑으로 맛없는 음식을 극복할 줄 알았는데 입이 까다로운 신랑은
    몇 달 지나지 않아 백기를 들었고(사랑이 빨리 식은거지..),
    난 오전엔 랭귀지 다니고 오후엔 요리학원으로 보내지게 되었다.
    요리를 배운다기 보다 일단 학원에서 배우면 음식을 싸가지고 오니 그걸로 몇끼를
    해결할 수 있었다. 해외니까 한식이 흔하지도 않고, 맛있기도 하니 얼마나 아껴서
    먹었던지.. 지금 생각하면 아련한 기억에 웃음이 나온다. 그때 이런 요리책이 있었다면
    객지생활에서 오전엔 어학, 오후엔 요리를 배우는 정신적인 극한의 시달림에서
    좀 자유롭지 않았을까.. 하는 생각이 들었다.
     
    이제는 아이도 있고, 맛있게 만드는 음식도 조금 되지만 솜씨와 관계없이
    오늘은 뭐 해먹지? 가 제일 큰 미션이다. 여름엔 더워서 입맛이 없고, 겨울엔 추워서
    장보러 나가기 귀찮아서 또 먹을게 궁하다. 게다가 요즘처럼 날씨가 추우면 단품으로
    맛있는 식탁을 차릴 수 있는 뚝배기 음식이 아주 효자 노릇을 하게 된다.
     
    우리 집에는 돌솥과 뚝배기 정도만 있는데 책에 보니 뚝배기 종류와 디자인이
    참 다양해서 어떤 음식을 담아도 참 맛있어 보이겠다.. 하는 생각을 했다.
    또 똑똑한 뚝배기 사용법도 알려주어서 앞으로는 뚝배기 활용을 잘 할 수 있을 것 같다.
    한 동안 베이킹에 푹 빠져서 오븐용기를 보러 다녔는데 뚝배기가 오븐용기를 대신 할 수
    있다는 점을 알고는 왜 진작 활용을 못했을까.. 싶었다. 
     
    그리고 재료가 구하기 쉽고, 조리 과정이 심플해서 따라하기도 손쉬어 보였고,
    자료사진을 보고 있자니 군침이 돌아서 빨리 만들어 먹고 싶은 생각이 들었다.
    또한 뚝배기 하나면 다른 반찬을 굳이 많이 만들지 않아도 모양도 나고 맛도 나니
    반찬 걱정 없이 책에 소개된 음식을 하루에 한 뚝배기씩 만들어 먹어볼까 한다.
    또 요즘같이 한파가 계속될 때 특히나 따뜻한 국물이나 얼큰한 국물이 땡기는데
    다양한 음식을 골고루 실은 것 같아 좋았다. 
     
  • 한 뚝배기 하실래요 | sm**lmiso | 2011.01.07 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
            찬바람이 불어오는 겨울이 되면 옷깃을 여미고 집으로 쪼르르 향하게...
     
     
     
     
    찬바람이 불어오는 겨울이 되면 옷깃을 여미고 집으로 쪼르르 향하게 된다.
    추워진 날씨가 자꾸 움추려 들게 하고 바같을 떠돌기보다 따뜻한 집으로 오고 싶은 것이다.
    싸늘한 냉기를 조금이라도 빨리 벗어나고자 따뜻한 음식이 그리워지는데 아무래도 겨울음식 하면 뚝배기가 제 맛이다.
    구수한 된장찌개를 먹더라도 부글부글 끊는 뚝배기에 담겨나오면 더욱 입맛이 돈다.
    뚝배기는 겨울음식의 대표이다.
    아무래도 한국사람에게 뚝배기는 맛 이상의 정감이 실려있기에 더욱 맛이 난다.
     
    유난히 춥고 눈이 많이 내린 올겨울에 만난 [한 뚝배기 하실래요]는 행복한 겨울 밥상을 기대하게 한다.
    그냥 된장찌개 정도로만 올라오던 뚝배기의 놀라운 변신들이 실려있다.
    뚝배기의 무한 변신 그것은 퓨전요리로 나타난다.
    찌개나 탕요리, , 닭갈비까지 뚝배기로 모든 요리를 만들어 내고 있다.
    뿐만 아니라 가정에서 만들 수 있는 돌솥밥도 소개하고 있다.
    정확히는 돌솥밥이 아니라 뚝배기밥이라고 해야겠다.
    또 있다. 국수요리도 뚝배기로 해결한다.
    쫄면, 새우튀김우동, 볶음우동 등 상상을 초월하는 요리를 만날 수 있다.
    이런 다양한 음식을 소개하는 이는 뜻밖에도 신세대 요리사이다.
     
    어머니로부터 물려받았다는 손맛과 우아한 미적 감각이 어우러진 두 시누이 올케가 이책의 주인공이다.
    이들은 요리 블로그를 통해 레시피를 소개하고 다양한 요리법을 가르쳐주고 있다.
    이책에는 뚝배기를 사용한 다양한 요리가 소개되어 있다.
    앞서 소개한 요리외에도 동양음식과 이태리 음식을 뚝배기로 할 수 있다는 기발한 상상으로 레시피를 보여준다.
    물론 뚝배기의 사용법과 특성까지 자세히 알려주면서 말이다.
    행복한 밥상이 그리워진다면 아내에게 이 책을 선물하면 좋겠다.
    오늘은 무슨 반찬을 할까 고민하는 아내에게는 멋진 식단을 짤 수 있는 행복이 있을 것이고
    나는 날마다 행복한 밥상을 만날 수 있어 행복할 것이다.
    다음 밥상이 마구 기대되게 하는 그런 책이다.
  • 한 뚝배기 하실래요? | th**e2 | 2011.01.06 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    뚝배기 하면 깊은맛과 함께 구수한맛이 제일먼저 떠오른다.  워낙 따뜻한 음식을 좋아하기도 하지만 집에서 먹는 뚝배기 ...
    뚝배기 하면 깊은맛과 함께 구수한맛이 제일먼저 떠오른다.  워낙 따뜻한 음식을 좋아하기도 하지만 집에서 먹는 뚝배기 요리라고 하면 된장찌게, 청국장, 달걀찜, 동태찌게, 순두부찌게 정도가 다 인것 같다.  이렇게 보니 그래도 뚝배기에 끓여서 먹는 음식이 꽤 있긴 하다.  어느날인가는 김치칼국수를 뚝배기에 끓여 먹어본 적이 있었는데 먹는내내 따뜻하고 감칠맛 있는것이 어찌나 맛있던지..
     
    한 뚝배기 하실래요?는 뚝배기를 이용한 음식을 소개해주고 있다.  우리가 흔히 가정에서 해먹는 뚝배기 요리 말고도 많은 요리를 뚝배기에 할 수 있구나 싶다.  전통적이고 토속적인 음식만 생각하다가 퓨전요리도 뚝배기에 나오는것을 보고 더욱 맛깔스럽게 보였다.  며칠전 서울 경기도 근교에 위치한 레스토랑을 찾은 적이 있었다.  이 책을 읽고 난 후라 음식을 시킬때 물어보게 되었다.  뚝배기에 담아 나오는 음식이 있는지 말이다.  굴과 날치알이 들어있는 리조또가 커다란 뚝배기에 나온다는 설명을 듣고 한치의 망설임없이 그 메뉴를 시켰다.  집에서 보던 오목한 뚝배기가 아닌 넓직한 뚝배기에 담아 나온 음식은 처음에 정말 먹기 힘들정도로 뜨거웠지만 끝까지 먹는내내 그 따뜻함이 유지되어 탁월한 선택이었구나 하면 한 뚝배기를 맛있게 비웠었다.
     
    이렇듯 뚝배기 요리라고 해서 우리나라 전통음식만이 아닌 스파게티나 퐁듀, 그라탕 등도 뚝배기 요리로 선보이고 있는데 생각보다 잘 어울려 나도 저렇게 한번 해먹어야지 싶어진다.  육개장이나 간단하게 먹는 국수요리나 우동요리도 가정에서 가지고 있는 뚝배기를 이용해서 손쉽게 해 먹을수 있으면서도 색다른 느낌과 먹는이로 하여금 신경쓴 음식으로 비취질 수 있으니 정말 좋은 요리법이 아닐 수 없을 것이다.
     
    지금은 엄마에게 얻어먹기만 해서 자신있게 잘 해먹을 수 있는 요리는 별로 없지만 이 책에서 알려주는 레시피를 보고 충분히 맛있게 해먹을 수 있을거 같다.  뚝배기 사용법과 기본국물과 소스만드는등의 기본 팁을 자세히 알려주어 초보자들에게도 손쉽게 다가갈 수 있게 해주고 있다.  정감있는 우리 뚝배기 요리..생각만해도 보글보글 군침 꿀꺽~!

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