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제과제빵기능사 필기 따로또같이(2019)
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512쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1186028297
ISBN-13 : 9791186028292
제과제빵기능사 필기 따로또같이(2019) 중고
저자 최단희 | 출판사 길잡이
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2019년 7월 7일 출간
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책 소개

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따또판(따로또같이)
① 문제푸는데 해설이 보이니까 짜증났지 문제만 따로 또 문제와 같이
② 10년기출 전체문제 모두 단원별수록

▶ 『답이색 제과제빵기능사 필기 따로또같이(2019)』 특별강의 영상
더 필요할까? 이 정도면 충분하다! 5시간 벼락치기 무료강의

본 교재는 길잡이 R&D의 독창적인 아이템과 혁신적인 목차구성, 놀라운 편집아이디어(편집구성, 편집디자인 등)로 제작되었습니다.

저자소개

저자 : 최단희
제과기능장
직업능력개발훈련교사
현 프리랜서 제과제빵 강사
전 서울현대직업전문학교 교사
전 정상기제과제빵학원 교사
전 김상엽제과제빵학원 의정부분원 교사
전 서울조리직업전문학교 외래강사
전 데메테르케이크 대표
전 뚜레쥬르, 케익하우스 엠마 등 근무

목차

별편 1. 5시간 벼락치기 무료강의 교안
- 공부범위 한눈에 보기
- 제과제빵용 기기와 도구

별편 2. 합격비법전수 교안
- 시험분석
- 출제분석
- 시험필승전략

1. 식품위생과 관리
1) 관리
2) 질병
2. 재료와 영양
1) 영양
2) 재료
3. 과자
1) 제과법
2) 평가
4. 빵
1) 제빵법
2) 평가

특별부록 1. 제과기능사 및 제빵기능사 최근기출문제편
특별부록 2. 제과제빵기능사 실전모의고사
특별부록 3. 이것만 외워도 합격한다! 최종마무리 요약집 108선

책 속으로

기존 수험서의 고찰 많은 수험서가 대부분의 문제에 해설이 없어, 혼자 어렵게 문제를 해결하면서 공부해야 하는 경우가 많았다. 또한 많은 수험서들이 분량을 줄여서 간편하게 보이게 하는 것에만 급급하여, 기출문제를 일부만 수록해 실제 시험을 보러 ...

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기존 수험서의 고찰
많은 수험서가
대부분의 문제에 해설이 없어, 혼자 어렵게 문제를 해결하면서 공부해야 하는 경우가 많았다.
또한 많은 수험서들이 분량을 줄여서 간편하게 보이게 하는 것에만 급급하여, 기출문제를 일부만 수록해 실제 시험을 보러 가면 처음보는 문제가 많아서 당황하는 경험을 해 보셨을 것이다.
DES 답이색 제과제빵기능사는
이를 해결하기 위해 대부분의 문제에 심혈을 기울인 해설을 수록하였으며, 지금까지 출제된 모든 기출문제를 수록하였다.
그리고
수험서를 오답이 없게 만드는 것은 너무도 당연하다. 타 교재와 다르게 전 문제에 해설을 수록하다 보니, 매우 꼼꼼히 문제를 검토하게 되고, 그에 따라 전혀 오답이 없게 제작되었다.
마지막으로
합격비법전수와 5시간 벼락치기 무료강의만 수강한다면 적은 노력으로 공부에 접근하여, 결국 빠르고 쉽게 합격할 수 있다고 자신한다.


각 챕터별 - 평균 출제비율 분석
파트1. 식품위생과 관리(식품위생학) : 16.7% [10문항]
파트2. 재료와 영양(영양학, 재료과학) : 33.3% [20문제]
파트3. 과자(제조이론) : 25% [15문제]
파트4. 빵(제조이론) : 25% [15문제]
제과기능사와 제빵기능사는 필기시험 과목이 동일하다. 제과기능사 시험에서도 제조이론 중 제빵이론이, 제빵기능사 시험에서도 제조이론 중 제과이론이 출제되므로 모두 공부해야 한다.
시험과목 중 재료과학에는 기초과학이라는 영역이 포함되어 있는데 영양학의 내용과 상당부분 연관되어 있으므로 공부에 매끄러운 흐름을 유지하고 혼잡을 줄이고자 재료와 영양이라는 챕터로 함께 묶었다.
필기시험을 준비함에 있어 출제의 비중이 높은 부분을 중심으로, 시험에 자주 등장하는 문제위주로, 한 부분에 치우치지 말고 전체적으로 공부하는 것이 바람직하다고 할 수 있다.

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출판사 서평

이것이 진정한 혁신이다. 답이색의 특별함 ?정답이 색으로 표시된다면 가능해지는 일? ① 정답이 색으로 칠해져 있어, 뛰어난 암기가독성 확보 ② 정답이 색으로 표시되면서, 다양한 밑줄해설이 가능 ③ 문제 중 틀린지문 바로아래 맞는내용을 기재하여,...

[출판사서평 더 보기]

이것이 진정한 혁신이다. 답이색의 특별함
?정답이 색으로 표시된다면 가능해지는 일?
① 정답이 색으로 칠해져 있어, 뛰어난 암기가독성 확보
② 정답이 색으로 표시되면서, 다양한 밑줄해설이 가능
③ 문제 중 틀린지문 바로아래 맞는내용을 기재하여, 별도로 이론을 찾아볼 필요가 없이 즉시 이해와 암기가능
④ 문제와 정답이 한눈에 들어와 곧바로 매칭이 가능하면서, 각인효과가 생겨, 암기에 탁월

1. 강의식 부가설명
꼭 이해하고 넘어가야 하는 필수 이론에, 부가설명(쉬운설명)을 넣어 낯설고 어려운 내용을 쉽게 이해하도록 함.

2. 정답을 색으로 표시
정답을 확인하면서 동시에 암기가 될 수 있도록 정답을 색으로 표시하여,
이젠 문제풀이와 함께 암기까지 한꺼번에 해결가능

3. 친절한 해설방식
일반적인 이론을 나열하여, 왜 답인지 수험생이 찾도록 하는 해설방식보다...
하나의 문제에 집중하여 해설하는 방식!! 꼼꼼하고 친절한 해설방식 추구!!

4. 암기Tip
문제를 보다 쉽게 암기할 수 있도록... 추가적인 암기요령 마련

5. 출제횟수
10개년 문제를 분석하여 어떤 문제가 동일하게 몇 번 출제되었는지 출제횟수 기록

6. 이 이론 하나면 여러문제 몽땅 해결된다
아무리 문제를 많이 풀어봐도 헷갈리는 문제를 모아서 속시원하게 해결

7. 최근 10년간 기출문제 이론별 완전분석 및 해설최근 10년간 출제된 기출문제 전체가 모두 수록되어 있고, 그 모든 문제에 암기에 도움이 될 수 있는 해설이 수록되어 있으므로, 문제만 정독해도 합격이 가능함

8. 실전 모의고사자주 출제되는 핵심문제만 골라서 모아놓은 것이므로,실제 시험처럼 실력을 테스트해 볼 수 있음

9. 최종 마무리 108선 요약집전체 기출문제 중 가장 출제빈도가 높은 이론과 문제 108개를 엄선하여 수록하였으므로, 마지막 정리용으로 적합함

10. 타 교재와 다른 이론 및 문제 전개방식
① 복잡한 이론전개 방식을 최대한 배제하고, 시험에 나오는 이론만 수록하였다.
② 공부하기 편리하게, 작은 단위로 이론을 세분화하여 수록하였다.
③ 비슷비슷한 문제가 여기저기 나열되어 있으면, 문제 암기에 매우 방해된다.
따라서 응용력과 관계없는 중복된 문제는 모두 삭제하였다.

출판사 리뷰
“길잡이”는 기능사 교재를 전문으로 출간하고 있는 혁신적인 수험서전문 출판사로서‘DES 답이색 기능사시리즈’를 통하여 기능사시험에 최단기 합격할 수 있도록 최선을 다하고 있습니다.

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