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식용 바닷물고기(교학 미니가이드 7)(포켓북(문고판))
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314쪽 | A6
ISBN-10 : 8909102748
ISBN-13 : 9788909102742
식용 바닷물고기(교학 미니가이드 7)(포켓북(문고판)) [포켓북(문고)] 중고
저자 최윤 | 출판사 교학사
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2007년 5월 20일 출간
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책 소개

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들고 다니면서 볼 수 있는 『교학가이드』7권《식용 바닷물고기》편. 이 책은 우리나라 연근해에 출현하는 900여 종의 어류 가운데 먹을 수 있는 238종의 어류를 컬러 사진과 함께 소개한다. 학명과 영명, 분류와 이용, 특징 등을 상세하게 설명한다. 핸드북

저자소개

저자 최윤
현재 군산대학교 해양생명과학부 교수. 전북대학교 생물학과를 졸업하고 동 대학원에서 박사 학위를 받았다. 한국어류학회 이사, 환경생물학회 이사로 활동하고 있으며, 저서로는 <상어>, <한국의 농어아목 어류>, <한국의 바닷물고기>, <식용 바닷물고기> 등이 있다.

목차

이 책을 사용하는 방법 / 어류의 외부 형태 구분과 명칭 / 어류의 주요 형태와 특징

꾀장어과 Myxinidae - 먹장어
두툽상어과 Scyliorhinidae - 복상어 / 두툽상어
까치상어과 Triakidae - 별상어 / 까치상어
흉상어과 Carcharhinidae - 청새리상어
환도상어과 Alopiidae - 환도상어
악상어과 Lamnidae - 청상아리
돔발상어과 Squalidae - 곱상어
전자리상어과 Squatinidae - 전자리상어
가래상어과 Rhinobatidae - 목탁가오리
홍어과 Rajidae - 무늬홍어 / 홍어 / 참홍어
색가오리과 Dasyatidae - 노랑가오리
뱀장어과 Anguillidae - 뱀장어
갯장어과 Muraenesocidae - 갯장어
붕장어과 Congridae - 붕장어
멸치과 Engraulidae - 멸치 / 웅어
청어과 Clupeidae - 준치 / 청어 / 전어 / 정어리 / 밴댕이
잉어과 Cyprinidae - 황어
바다빙어과 Osmeridae - 은어
뱅어과 Salangidae - 뱅어
연어과 Salmonidae - 연어 / 송어
매퉁이과 Synodontidae - 매퉁이
첨치과 Ophidiidae - 붉은메기
대구과 Gadidae - 대구 / 명태
아귀과 Lophiidae - 아귀
숭어과 Mugilidae - 가숭어 / 숭어
꽁치과 Scomberesocidae - 꽁치
동갈치과 Belonidae - 동갈치
날치과 Exocoetidae - 날치
학공치과 Hemiramphidae - 학공치
얼게돔과 Holocentridae - 도화돔
달고기과 Zeidae - 달고기
양볼락과 Scorpaenidae
쑤기미 / 점감펭 / 쑥감펭 / 주홍감펭 / 우럭볼락 / 볼락 / 도화볼락
황해볼락 / 흰꼬리볼락 / 좀볼락 / 황점볼락 / 황볼락 / 개볼락
조피볼락 / 노랑볼락 / 탁자볼락 / 불볼락 / 세줄볼락 / 누루시볼락
띠볼락 / 쏨뱅이 / 홍살치
성대과 Triglidae - 성대
양태과 Platycephalidae - 양태
쥐노래미과 Hexagrammidae - 노래미 / 쥐노래미 / 임연수어
둑중개과 Cottidae
빨간횟대 / 대구횟대 / 가시횟대 / 살꺽정이 / 개구리꺽정이
삼세기과 Hemitripteridae - 삼세기
물수배기과 Psychrolutidae - 고무꺽정이 / 털수배기
도치과 Cyclopteridae - 뚝지
꼼치과 Liparidae - 꼼치 / 아가씨물메기 / 물메기 / 미거지
농어과 Moronidae - 농어
반딧불게르치과 Acropomatidae - 눈볼대 / 돗돔
바리과 Serranidae
붉벤자리 / 붉바리 / 도도바리 / 자바리 / 점줄우럭 / 홍바리
능성어 / 다금바리
뿔돔과 Priacanthidae - 뿔돔 / 홍치
보리멸과 Sillaginidae - 청보리멸
옥돔과 Malacanthidae - 옥돔
날쌔기과 Rachycentridae - 날쌔기
만새기과 Coryphaenidae - 만새기
전갱이과 Carangidae
실전갱이 / 노랑점무늬유전갱이 / 줄전갱이 / 갈전갱이
동갈방어 / 잿방어 / 부시리 / 방어 / 낫잿방어 / 매지방어
전갱이 / 민전갱이
선홍치과 Emmelichthyidae - 선홍치
퉁돔과 Lutjanidae - 물퉁돔 / 점퉁돔
백미돔과 Lobotidae - 백미돔
하스돔과 Haemulidae
군평선이 / 동갈돗돔 / 벤자리 / 어름돔 / 청황돔 / 하스돔
도미과 Sparidae - 감성돔 / 황돔 / 참돔 / 붉돔
갈돔과 Lethrinidae - 구갈돔 / 갈돔
실꼬리돔과 Nemipteridae - 실꼬리돔
민어과 Sciaenidae
보구치 / 황강달이 / 민어 / 수조기 / 부세 / 참조기
촉수과 Mullidae
금줄촉수 / 점촉수 / 오점촉수 / 큰점촉수 / 두줄촉수
황줄돔과 Pentacerotidae - 육동가리돔 / 황줄돔
황줄깜정이과 Kyphosidae
긴꼬리벵에돔 / 벵에돔 / 무늬갈돔 / 황줄깜정이 / 범돔
살벤자리과 Teraponidae - 줄벤자리 / 살벤자리
돌돔과 Oplegnathidae - 돌돔 / 강담돔
다동가리과 Cheilodactylidae - 여덟동가리 / 아홉동가리
망상어과 Embiotocidae - 망상어
자리돔과 Pomacentridae - 자리돔
놀래기과 Labridae
호박돔 / 용치놀래기 / 놀래기 / 황놀래기 / 혹돔
등가시치과 Zoarcidae - 벌레문치 / 등가시치
장갱이과 Stichaeidae
얼룩괴도라치 / 괴도라치 / 큰줄베도라치 / 장갱이
도루묵과 Trichodontidae - 도루묵
까나리과 Ammodytidae - 까나리
통구멍과 Uranoscopidae - 푸렁통구멍 / 민통구멍 / 얼룩통구멍
망둑어과 Gobiidae - 짱뚱어 / 풀망둑
납작돔과 Scatophagidae - 납작돔
독가시치과 Siganidae - 독가시치
양쥐돔과 Acanthuridae - 표문쥐치 / 쥐돔
꼬치고기과 Sphyraenidae - 꼬치고기
갈치과 Trichiuridae - 갈치
고등어과 Scombridae
꼬치삼치 / 몽치다래 / 가다랑어 / 줄삼치 / 망치고등어 / 고등어
평삼치 / 삼치 / 날개다랑어 / 황다랑어 / 눈다랑어 / 참다랑어
황새치과 Xiphiidae - 황새치
샛돔과 Centrolophidae - 연어병치 / 샛돔
병어과 Stromateidae - 병어 / 덕대
넙치과 Paralichthyidae - 넙치 / 별넙치
가자미과 Pleuronectidae
줄가자미 / 물가자미 / 기름가자미 / 홍가자미 / 용가자미 / 돌가자미
찰가자미 / 강도다리 / 참가자미 / 층거리가자미 / 점가자미
문치가자미 / 도다리 / 갈가자미 / 노랑가자미 / 범가자미
납서대과 Soleidae - 각시서대 / 노랑각시서대
참서대과 Cynoglossidae - 흑대기 / 참서대 / 개서대 / 박대
쥐치과 Monacanthidae - 쥐치 / 말쥐치
참복과 Tetraodontidae
별복 / 흑밀복 / 은밀복 / 황해흰점복 / 참복 / 복섬 / 황복 / 졸복
흰점복 / 검복 / 흰점참복 / 자주복 / 국매리복 / 까칠복 / 매리복
까치복

# 부록
용어 해설 / 학명 찾아보기 / 한국명 찾아보기 / 참고 문헌

책 속으로

출판사 서평

야외 어디에서나 쉽게 펴 볼 수 있는 포켓 북 형태의 자연 도감 시리즈. 이 책은 우리 나라 연근해에 출현하는 약 900여 종의 어류 가운데 식용하는 238종의 해산 어류에 관하여 해설과 원색 사진을 함께 실었다. 사진은 어종 본래의 색깔이 잘 나타나...

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야외 어디에서나 쉽게 펴 볼 수 있는 포켓 북 형태의 자연 도감 시리즈. 이 책은 우리 나라 연근해에 출현하는 약 900여 종의 어류 가운데 식용하는 238종의 해산 어류에 관하여 해설과 원색 사진을 함께 실었다. 사진은 어종 본래의 색깔이 잘 나타나도록 조업을 마치고 돌아오는 어선에서 표본을 수거하여 대부분 신선한 상태에서 촬영하였다.
어류의 종마다 학명, 외국명(영명, 일명, 중명), 특징, 생태, 이용을 실었으며, 전장, 분포 등을 요약, 정리하였으며, 형태적 특징을 세밀화에 번호로 표시하여 설명함으로써 현장에서 어종을 쉽게 이해할 수 있도록 하였다. 전문 용어는 독자들이 이해하기 쉽도록 풀어쓰려고 노력하였으며, 부록에 용어 해설을 실어 필요할 때 참고할 수 있도록 하였다.
읽을거리에는 식용어의 습성, 영양 성분, 조리법이나 지역 음식 등에 관한 내용을 실었는데 예를 들면, 홍어는 상한 것이 맛이 있다, 포장마차집의 단골 메뉴, 겨울철의 별미 물메기탕, 아귀 머리 수프와 아귀 간 요리, 주둥이가 긴 학공치, 소화불량에 효과가 있는 농어와 점농어, 쥐노래미의 측선, 가을 전어 등이 있다.

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판매자
종이밥책벌레
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