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차이나는 요리
204쪽 | 규격外
ISBN-10 : 1196011923
ISBN-13 : 9791196011925
차이나는 요리 중고
저자 최형진 | 출판사 북스고
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2017년 8월 30일 출간
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상태 최상 외형 최상 내형 최상

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1.외형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 미선택 제본불량 미선택 부록있음 [스타 셰프 최형진 정지선의 맛있는 중식 88-중고책 아닙니다.]

2.내형 상세 미선택 낙서 미선택 얼룩 미선택 접힘 미선택 낙장(뜯어짐) 미선택 찢김 미선택 변색 [출간 20170830, 판형 190x235, 쪽수 204]

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(신간) 차이나는 요리- [중고책 아닙니다.]

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3 도서샹태 좋습니다. 감사합니다. 5점 만점에 5점 sh661*** 2020.10.14
2 책도 깔끔하고 좋아요. 5점 만점에 5점 anjs0*** 2020.10.08
1 고맙습니다 잘 쓸게요 5점 만점에 5점 eho*** 2020.09.08

이 책의 시리즈

책 소개

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갑작스레 친구가 찾아오거나 집들이처럼 손님 치를 일이 있을 때 또는 주말에 밥 해먹기 귀찮을 때 가장 먼저 중국요리를 떠올리고 주문한 경험은 누구에게나 있을 것이다. 그만큼 친숙하지만, 정작 집에서 만들기는 어렵다는 생각을 종종 한다. 다양한 식재료와 조리법으로 쉽게 할 수 없다는 생각 때문에 중국요리는 배달해서 먹는 것이자 식당에서 먹는 것으로만 생각해 왔다. 하지만 중국요리도 쉽고 간단하게 집에서 해 먹을 수 있다면 어떨까?
이 책은 생각보다 어렵지 않고 간단한 중국요리 레시피를 담고 있다. 세계 3대 요리 중 하나로 전 세계에서 사랑받는 중국요리를 우리 입맛에 맞는 식재료와 조리법에 맞추어 재현하였다. 대한민국 중식을 이끌고 있는 스타 셰프인 최형진, 정지선이 제안하는 간단하고 건강한, 그리고 맛까지 보장하는 중국요리를 제시하고 있다. 누구라도 ‘셰프의 맛’을 그대로 재현할 수 있도록, 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료와 정확한 계량의 대표적인 중국요리 88가지 레서피로 중국요리의 즐거움을 느낄 수 있다.

저자소개

저자 : 최형진
저자 최형진은
현) 글로벌 브랜드 PF Chang’s, PeiWei 총괄 셰프
사) 한국중찬문화교류협회 부회장
2015 사단법인 대한민국 한식협회 ‘중식고수’ 선정
2012 ‘싱가폴 세계요리대회’ 2관왕
2012 최연소 국제 중식조리 명사 선정
MBC [생방송 오늘 저녁] ‘오늘은 장날’ 메인 셰프
SBS [생활의 달인] ‘차세대 중화요리의 달인’ 선정
SBS 플러스 [강호대결 중화대반점] 우승
jtbc [냉장고를 부탁해], [쿡가대표] 출연

저자 : 정지선
저자 정지선은
중국 전통 유학파
현) 더 셰프 엔터테인먼트
현) 중화복춘 총괄 셰프
롯데 네슬레 프로패셔널 한국 담당 셰프
프라자 호텔 중식당 ‘도원’
메이필드 호텔 중식당 ‘이원‘
SBS Plus [강호대결 중화대반점] 우승
올리브tv [올리브 반점] 출연
MBN [알토란] 출연
2017 COOK 아시아 쿠킹 콘서트
2017 서울 밤도깨비 야시장 푸드트럭 심사
킨텍스 국제산업대전 요리대회 심사
호서대, 마산대 딤섬 강의
에이미쿠킹, 포잉 쿠킹클래스 중식 강의

저자 : 이건호 (도움)
도움을 준 이건호는
현) ㈜샘표식품 지미원 원장(Director Chef)
㈜ 썬앳푸드 R&D팀 한식파트 팀장
모던 코리안 파인다이닝 ‘시화담’ 총괄 셰프
약 25년 이상 한식, 이태리, 프랜치 경력 보유
18대 대통령 취임 국빈만찬과 리셉션 행사 총괄 진행
청와대 출장요리 행사 진행

목차

프롤로그
추천사
셰프의 말
가정식 중식 계량하기
모양에 따라 맛도 다르다
우리집을 중화반점으로 만들 대표 재료
우리집을 중화반점으로 만들 대표 소스
우리집을 중화반점으로 만들 기름 만들기
가정식 중식에서 마리네이드 하기
가정식 중식에서 사용하는 물전분과 닭 육수 만들기
차이니즈 건강밥상을 빛내는 소고기에 대하여
자연과 시스템이 만든 환상의 식재료, 소고기

제1장 맛있고 독특한 중국식 반찬
양배추 피클
짜사이
땅콩조림
흑식초 감자볶음
피단 연두부
두부피무침
목이버섯 무침

제2장 밥을 맛으로 덮다, 덮밥 & 볶음밥
소고기 브로콜리 덮밥
몽골리안 스테이크 덮밥
흑후추 소고기 덮밥
소고기 모듬채소 덮밥
레몬 소스 치킨 스테이크 덮밥
오렌지 치킨 덮밥
사천식 고추 새우 덮밥
중식 기본 볶음밥
닭고기 마늘쫑 볶음밥
XO 소스 해물 볶음밥
마파두부 덮밥
짜사이 돼지고기 등심 덮밥
아삭 오이 덮밥
토마토 달걀 덮밥
어향 가지 덮밥
어향 육사 덮밥
깐풍 두부 튀김 덮밥
중국식 잡채 덮밥
매콤한 닭고기 덮밥
모듬버섯 영양 덮밥
유산슬 덮밥
닭가슴살 셀러리 덮밥

제3장 어디까지 먹어 봤니? 면요리
상하이 볶음 쌀국수
홍콩식 볶음면
단단 누들
토마토 치킨 쌀국수
매운 해물 쟁반 짜장
사천탕면
중국식 냉면
해물 볶음 짬뽕
가위면
고양이 귀면
파기름 비빔면
돼지고기 당면 볶음
완탕면

제4장 중국 문화를 요리에 담다, 일품요리
찹쌀 탕수육
허니 갈릭 쉬림프
레몬 마늘향 왕새우 스테이크
어향 표고 떡갈비
삼선 해물 누룽지탕
호두 크림 새우
황금 탕수육
상해식 왕새우 리조또
통마늘 관자볶음
유림 건두부피
깐소새우
난자완스
강소성 닭날개 조림
가정식 두부 볶음
경장우육사
닭고기 캐슈너트 볶음
큐민향 양고기 볶음
조염새우
사천식 차돌박이 탕
회과육
어향 소고기 말이

제5장 ?시의 나라 중국의 안주요리
닭고기 양상추 쌈
바삭 그린빈스 튀김
멘보샤
해장 짬뽕
황금 모래 굴튀김
연근 새우 샌드위치
갑오징어 튀김
땅콩 소스에 버무린 닭가슴살 냉채
해파리 냉채
흑식초로 맛을 낸 양장피

제6장 아이를 위한 건강한 중식 간식
초콜릿 라즈베리 딤섬
바닐라 크림 완탕
애플 완탕
게살 크림 딤섬
바나나 춘권
통 연근 찹쌀밥
바삭 찹쌀떡
팔보밥
망고 푸딩
알알이 옥수수전
국화 춘권
샤오마이
눈꽃 교자
고추 듬뿍 닭튀김

중국요리 한 상
집들이를 위한 중국요리 한 상
가족 모임을 위한 중국요리 한 상
친구 모임을 위한 중국요리 한 상

책 속으로

출판사 서평

스타 셰프의 손맛을 우리집 밥상에서 만나다! 《차이나는 요리》는 [냉장고를 부탁해], [쿡가대표], [중화대반점]에 출연하기도 한 차세대 중식 셰프가 소개하는 쉽고 간단한 가정식 중화요리 가이드다. 글로벌 브랜드 ‘피에프창’의 최형진 셰프와 중국...

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스타 셰프의 손맛을 우리집 밥상에서 만나다!

《차이나는 요리》는 [냉장고를 부탁해], [쿡가대표], [중화대반점]에 출연하기도 한 차세대 중식 셰프가 소개하는 쉽고 간단한 가정식 중화요리 가이드다. 글로벌 브랜드 ‘피에프창’의 최형진 셰프와 중국 전통 유학파로, 묵묵히 자신의 요리 세계를 펼치고 있는 정지선 셰프가 소개하는 다채로운 중국요리는 많은 사람들의 눈과 혀를 사로잡을 만큼 매력적이다. 그동안 화려하고 역동적인 요리라는 인식 때문에 가정식과는 어울리지 않는다는 편견에서 벗어날 수 있도록 누구라도 쉽게 따라할 수 있도록 구성하였다. 우리가 그동안 경험했던 중국요리가 아닌 새로운 패러다임을 제시하며 무한한 맛과 요리의 세계를 느낄 수 있을 것이다.

쉽고 간단한 가정식 중화요리 88가지

《차이나는 요리》는 총 6장으로 구성되었다. 1장은 중국요리 음식점에서 자주 접하던 짜사이 등의 중국식 반찬을 소개하였다. 2장, 3장, 4장은 우리가 익히 알고 있는 짜장, 짬뽕, 볶음밥, 탕수육 이외에 중국의 넓은 대륙만큼 다양한 재료와 소스를 이용한 덮밥과 볶음밥, 면요리와 일품요리를 소개하고 있다. 5장은 닭고기 양상추 쌈이나 교자 등의 중국식 안주요리를, 6장은 아이를 위한 딤섬과 완탕 등의 건강한 중식 간식을 소개한다. 또한 가정에서 쉽게 해먹을 수 있도록 시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료와 소스를 활용한 레서피는 그동안의 중국요리에 대한 편견을 없애고 중국요리의 다양한 매력에 빠질 수 있게 도와 줄 것이다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 차이나는 요리. 요리도 못하는 사람이 왠 중국음식? 저는 배탈이 잘나서 중국음식중에 먹을 수 있는 재료도 별로 없어요...
    차이나는 요리. 요리도 못하는 사람이 왠 중국음식? 
    저는 배탈이 잘나서 중국음식중에 먹을 수 있는 재료도 별로 없어요. 
      
    가쓰오부시도 배탈, 홍합도, 굴소스도 배탈 
    (그런데 가끔 비싼중식당 가서 먹는 굴소스 들어간 요리는 괜찮아요. 소스가 비싸서 그런건지. 영업비밀 좀 알고싶네요) 
    € 
    중국요리는 다른 요리보다 저렴한편이고(동네 짜장집 기준) 양도 많아서 자주 시켜먹기도하지만 
    집에서는 만들 수 없는줄 알았는데, 만들어 먹을 수 있대요. 요리하는 드라마를 보면 웍이 있어야하고 그러니까. 흠흠. 
    다른것 좀 시켜먹으려고하면 가격이 훅 뛰죠 
      
    세트메뉴도 탕수육포함이 22000원이라고 치면, 깐풍기 포함은 24000원 이러니까 맨날 먹는 구성으로 먹고, 질려서 당분간은 안먹고 
    계량은 계량스푼이 아닌 집에서 흔히 쓸 수 있는 숟가락이나 종이컵, 써는 방법도 나와있어서 초보자도 알기 쉽게 되어있구요 
      
    중화요리의 재료가 이렇게나 많았나.. 20가지나 되네요 
      
    소스도 무려 15가지!! 이 소스를 다 사놓으라는건가? 싶었는데 만드는 방법도 나와있어요!!! 
    만들기 어렵거나 많은 양을 해야한다면 그냥 사는것도 좋겠지만요~~ 
    망할놈의 굴소스는 가장 많이 들어가서 그런지 1번째로 나와있네요 
      
    저는 나중에 중화요리를 잘하게 된다면 굴소스를 빼고 다른 소스를 만들어서 넣어보는 것이 목표에요! 
    (비싼 중국음식점에서 굴소스 어디거 쓰냐고 물어봐봤자 안가르쳐 줄거니까.. 에헴..) 
      
    참 친절한 책. 이런 책을 음식점에서는 안좋아할 듯(더불어 소스회사도?) 
    다른 소스들도 그렇지만 중화료이 소스는 재료도 많이 들어가고 어려운 것 같아요 
      
    중식에서는 고기를 그냥 안 볶는대요. (처음 알았음) 
    양배추 피클은 퓨전음식점에서 종종 볼 수 있고, 중식당에서 종종 보이는데, 요거때문에 퓨전음식점에 가고싶을 때가 많았어요
  •     음식은 1도 할 줄 모르고, 관심도 1도 없었지만 조금씩 관심이 생기는지 간간히 요리책...


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    음식은 1도 할 줄 모르고, 관심도 1도 없었지만 조금씩 관심이 생기는지 간간히 요리책을 모아요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    이러다보면 어느날 요리를 하는 날도 오겠죠?

     

    차이나는 요리. 요리도 못하는 사람이 왠 중국음식?

    저는 배탈이 잘나서 중국음식중에 먹을 수 있는 재료도 별로 없어요.

     

    가쓰오부시도 배탈, 홍합도, 굴소스도 배탈

    (그런데 가끔 비싼중식당 가서 먹는 굴소스 들어간 요리는 괜찮아요. 소스가 비싸서 그런건지. 영업비밀 좀 알고싶네요)


    중국요리는 다른 요리보다 저렴한편이고(동네 짜장집 기준) 양도 많아서 자주 시켜먹기도하지만

    집에서는 만들 수 없는줄 알았는데, 만들어 먹을 수 있대요. 요리하는 드라마를 보면 웍이 있어야하고 그러니까. 흠흠.

    다른것 좀 시켜먹으려고하면 가격이 훅 뛰죠

     

    세트메뉴도 탕수육포함이 22000원이라고 치면, 깐풍기 포함은 24000원 이러니까 맨날 먹는 구성으로 먹고, 질려서 당분간은 안먹고

    IMG_7668.JPG
    계량은 계량스푼이 아닌 집에서 흔히 쓸 수 있는 숟가락이나 종이컵, 써는 방법도 나와있어서 초보자도 알기 쉽게 되어있구요

     

    IMG_7669.JPG
    중화요리의 재료가 이렇게나 많았나.. 20가지나 되네요

     

    IMG_7670.JPG
    소스도 무려 15가지!! 이 소스를 다 사놓으라는건가? 싶었는데 만드는 방법도 나와있어요!!!

    만들기 어렵거나 많은 양을 해야한다면 그냥 사는것도 좋겠지만요~~

    망할놈의 굴소스는 가장 많이 들어가서 그런지 1번째로 나와있네요

     

    저는 나중에 중화요리를 잘하게 된다면 굴소스를 빼고 다른 소스를 만들어서 넣어보는 것이 목표에요!

    (비싼 중국음식점에서 굴소스 어디거 쓰냐고 물어봐봤자 안가르쳐 줄거니까.. 에헴..)

     

    IMG_7671.JPG
    참 친절한 책. 이런 책을 음식점에서는 안좋아할 듯(더불어 소스회사도?)

    다른 소스들도 그렇지만 중화료이 소스는 재료도 많이 들어가고 어려운 것 같아요

     

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    중식에서는 고기를 그냥 안 볶는대요. (처음 알았음)

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    양배추 피클은 퓨전음식점에서 종종 볼 수 있고, 중식당에서 종종 보이는데, 요거때문에 퓨전음식점에 가고싶을 때가 많았어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ

    맛있어 ㅋㅋㅋㅋㅋ

     

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    물론 짜사이때문에 중식당 가고싶었던적도 많아요. 일반 김치보다 채썬걸 김치 대신 먹을정도라서 요런거 너무 좋아요 ㅠㅠ

    무말랭이같은 스타일의 반찬들!!!

     

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    이런것도 중식이구나를 알게 해주는!! 하긴 중국사람도 밥을 먹을텐데 왜 면만 생각했을까..

     

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    넘나 맛있어보이는 것.. 쌀국수 콩국수 이런거 밍밍해서 안좋아하는데 요런 매운 양념이라면 너무 좋을 듯

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    중식의 꽃!! 새우음식도 집에서 만들 수 있다니!!!

     

    언젠가 꼭 만들어먹고 말겠어요!

     

     

  •   여름내내 더위 때문에 힘들어서 좋아하는 요리 손 놓았는데 맘스홀릭지후맘 서평단 덕분에 오래간만에 주방에서...

     

    여름내내 더위 때문에 힘들어서 좋아하는 요리 손 놓았는데

    맘스홀릭지후맘 서평단 덕분에

    오래간만에 주방에서 분주하게 움직이게 만들어 준 책 한 권을 소개할게요.


     

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    스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식 88

     

     차이나요리

     

     

    한식처럼 친근한 중식을   

    한 권의 책으로 간편하게 집에서 맛있게 만들어 즐길 수 있는지 확인해보아요~

     

     

    한 권의 책으로 간편하게 집에서 맛있게 만들어 즐길 수 있는지 확인해보아요~

     

     

    한 권의 책으로 간편하게 집에서 맛있게 만들어 즐길 수 있는지 확인해보아요~

     

     

    한 권의 책으로 간편하게 집에서 맛있게 만들어 즐길 수 있는지 확인해보아요~

     

     

    차이나는 요리.gif


     

    본격적인 요리를 배우기에 앞서

    요리를 어려워하시는 분들이 특히나 어려워하는 계량!

    요리할 때마다 계량스푼, 컵 사용하기 어려운데 

    집에서 사용하는 숟가락과 손으로 쉽게 짐작으로

    간을 맞출 수 있는 계량법을 설명하고 있어요.

     

     

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    차이나는 요리는 총 6장으로 구성되어 있어요.

    1맛있고 독특한 중국식 반찬

    2장 밥을 맛으로 덮다, 덮밥 & 볶음밥

    3장 어디까지 먹어 봤니? 면 요리

    4장 중국 문화를 요리에 담다, 일품요리

    5장 ʽ시의 나라 중국의 안주요리

    6장 아이를 위한 건강한 중식 간식

    마지막엔 중국요리 한 상~

     

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    ‚모든 요리에 Tip을 주시는데 요 팁이 정말 유용해요.

    잘 기억해 뒀다가 응용 버전으로 요리를 즐길 수도 있어요.

    맛난 요리를 위해 주의사항들을 콕콕 집어주셔서 조리법을 따르면서

    팁까지 챙기시면 정말 멋진 중국식 요리를 재현할 수 있겠어요.


     

    중식 기본 볶음밥~


    일요일 아침 요리하기 싫거나 ㅎㅎ

    밥맛없는 아이를 위해 가끔 가장 기본 볶음밥을 하는데

    책에서 보니 더~욱 반갑네요.ㅋㅋ

     

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    얼마 전 티비에서 이연복 셰프님이 선보이시던 고양이 귀면!

    보면서 신기하고 궁금하던데 저도 이제 고양이 귀면 요리를 할 수 있겠어요.


    요고 보면서 조만간 전 고양이 귀면해서 떡볶이로 응용해볼까 해요.

     

     

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    조리 순서가 상세히 서술되어 있어서 차근차근 따라 하면

    초보자들도 정말 쉽게 중국 일품요리를 만들 수 있겠더라고요.


    저는 그중 가장 좋아하는 재료 새우로 궁금한 조염새우 만들어봤어요.

    짧은 시간에 멋진 새우요리 하나를 뚝딱!!!

    남편이 짧은 조리시간에 한번 그리고 그 결과물 맛에 한번 더 놀라더라고요. DD

     

     

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     안주로도 좋고 아이 간식으로도 좋을 것 같아서

    "멘보샤" 도전해보았어요.

    재료도 아주 간단하고 만드는 법도 쉽고

    그러나 마지막 완성품은 정말 고급스럽고 화려하기까지 한것 같아요.

     

     

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    멘보샤와 함께하면 좋은 소스!

    남편은 이 소스가 너무 맛있다고 해요.

    소스 만드는 법 책을 통해 만나보세요~ ㅎㅎ

     

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    아들 양한마리가 좋아하는 옥수수를 이용한 알알이 옥수수전이 있더라고요.

    너무 간단한데 생각지도 못한 색다른 조리법이라 도전!

     

    아들도 색다른지 쫄깃한 옥수수전에 흠뻑 빠졌어요.

    포크 따위는 사용하지 않고 손으로 마구마구~ ㅋㅋ

     
     
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    제1장에서 ~ 제6장까지 배운 음식들로~


    집들이를 위한 중국요리 한 상

    가족 모임을 위한 중국요리 한 상

    친구 모임을 위한 중국요리 한 상

     


     

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     맛있는 중식 88 차이나요리


     

    급 중국요리가 너무 하고 싶어지지 않으신가요?

    차이나는 요리 책으로 웬만한 집밥 같은 중식요리는 뚝딱! 집에서 만들 수 있으실 거예요.

    중국요리의 다양한 매력에 풍덩~ 함께해요~
     
    후기는 맘스홀릭지후맘을 통해 ""북스고"로부터  체험 제품 무상 지급받아 작성된 후기입니다.   
  • 가정식 중국요리 / 맛있는 중식   차이나는 요리        &nbs...

    가정식 중국요리 / 맛있는 중식

     

    차이나 요리 

     

     

     


     

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    중화요리 스타 셰프가 쉽고 간단하게

    집에서 만들어 먹을 수 있는 중화요리를 알려주는 책!


    '중화요리'라고 하면 생소한 소스와 재료가 필요할 것 같아

    어렵다는 생각이 먼저 들어요.

    그래서인지 집에서는 자장라면, 냉동탕수육 정도만 만들어 먹었는데

    이번에 <차이나는 요리>를 읽으면서 아이들에게 엄마가 만들어주는 중화요리를

    집에서 만들어 먹여주고 싶어요.

     

     

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    차례를 보면


    중국식 반찬, 덮밥 & 볶음밥, 면요리, 일품요리, 안주요리, 건강한 중식 간식

     

    으로 전체 6장으로 구성되어 있어요.

     

    중식하면 볶음밥과 면요리만 생각했지만

    반찬, 일품요리, 안주요리....간식까지 골고루 배울 수 있어요.

    그래서 더욱 기대되는 책이예요.^^

     

     

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    요리를 능숙하게 하지 못하는 저는 재료를 얼마만큼 넣어야할지 늘 고민되는 부분인데

    이 책은 기본에 충실한 요리책답게 각 재료들을 계량하는 방법까지

    사진으로 보여주며 알려주기에 요리하면서 당황하는 일이 없어요.

     

    또 요리에 필요한 대표 재료와 소스에 대한 기본 상식을 배울 수 있도록 설명해주고

    특별한 맛이 느껴질 수 있는 다양한 기름을 만드는 방법까지 설명되어 더욱 기대돼요^^

     

     

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    중국요리에 반찬은 생각해 본적이 없는데 맛있는 반찬도 있어요.

    전 중국 반찬이 생소하지만

    많은 재료가 필요없고 만드는 방법도 복잡하지 않아

    쉽게 만들어 특별한 반찬으로 먹을 수 있겠어요^^

     

     

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    먼저 먹고 싶은 덮밥을 찾아보았는데

    먹음직스럽게 완성된 음식 사진에 군침이 도네요.

     

    재료와 소스에서 우리 일상에서 쉽게 사용하고 있는 것들이라

    냉장고만 열어도 금방 해 먹을 수 있어요.

    만드는 방법도 어렵지 않게 5~6단계만 따라하면 되네요.

     

    게다가 요리하면서 필요한 TIP을 제공하고 있어 더욱 알차요^^

     

     

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    볶음밥 외에도 다양한 덮밥, 볶음면, 해물요리 외

    너무나 만들어 먹고 싶은 해물 쟁반 짜장과 해물 누룽지탕까지....

    이번 주말엔 어떤 요리부터 할까?

    맛있는 상상을 하게 되네요^^

     

    군침도는 완성된 음식 사진도 멋지지만

    특별한 재료가 아니라 늘 집에 준비하고 있는 재료들이라는 점과

    간단한 과정으로 이런 멋진 중국 요리를 만들 수 있다는 점이

    정말 마음에 들어요.


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    아이들을 위해 만들어 줄 특별한 간식...중국요리 간식이예요.

    평소에도 좋아하는 푸딩과 옥수수로 짧은 시간 간단하게 만들어요.

    오후에 학교 마치고 들어와서 이 요리를 본다면 정말 좋아하겠지요^^



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    다양하고 많은 중국 요리를 쉽고 간단하게 배울 수 있도록 안내하는

    <차이나는 요리>!

     

    이 책에 있는 요리들로 상황에 맞는 중국 요리 한상 차림을 조언하기도 해서

    모임이나 집들이에 활용할 수 있어요.


    스타 셰프 최형진, 정지선씨가 소개하는 쉽고 간단한

    가정식 중화요리들로 특별한 주말 요리를 만들어 먹어봐야겠어요^^

     


  • (Booksgo) 스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식 88 차이나는 요리 최형진. 정지선 지음/이건호 도움 ...

    (Booksgo) 스타 셰프 최형진, 정지선의 맛있는 중식 88 차이나는 요리

    최형진. 정지선 지음/이건호 도움


     

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    ϻ중화 대 반점이라는 티브이 프로그램을 통해 두 분을 처음 보았어요.

    냉장고를 부탁해, 쿡가대표등 요리 프로를 너무 좋아해서 예전이나 지금도 보고 있어요.

    음식에 관심이 많아 평소 요리프로 애청한답니다.

    주부인데도 멋지게 요리하는 정지선 셰프도 좋고, 긴장감 속에 멋지게 요리하는 최형진 셰프도 좋고

    무엇보다 이연복 셰프를 좋아하는데 그 수제자라 더욱 좋아요.

    이연복 셰프를 좋아하게 되어서 중식조리자격증도 땄답니다.

    조리자격증을 하나하나 딸 때마다 느끼는 것은 자격증과

     음식 맛은 별개라는 생각이 자꾸 드는 것은 왜일까요. € ㅋㅋ

    음식 하는 것을 좋아해서 자격증을 따게 되었는데 만인이 좋아하는 맛을 내기란

    참 어려운듯해요. 그 경지까지 올라야 이연복 셰프같이 되지 않을까요.

    얼마 전 스타필드 고양에서 중화대반점에 나오는 진성용 셰프를 만나게 되었어요.

    같이 사진도 찍고 이렇게 가까이 볼 수 있다니 신기했어요.

    중화요리를 좋아하다보니 직접 집에서 만들고 싶은 마음이 생겼답니다.

    중식은 시험 품목은 몇가지 해 보았는데 요리는 양장피, 고추잡채, 탕수육 외에는

    아직 도전하지 못했는데 이번에 만들어 볼 수 있겠다 싶은 생각이 절로 들어요.

    책에는 생소한 중식 요리의 계량법, 야채의 모양, 소스, 파기름, 육수,

    조리법의 용어들 다양한 정보를 주고 있어요.€


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    ϻ가장 만들어 보고 싶은 멘보샤 이연복 셰프의 멘보샤를 먹어보고 싶으나

    예약도 대기로 줄을 서서 해야 한다니 참 슬프지만 만들어 보고 싶어요.

    먼저 맛본 남편의 말로는 하나에 3,000원 정도 하는데 잘못하면 기름을 많이

    먹어야 한다네요. 한번 도전해보고 싶은 요리에요. €

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    ϻ그리고 가지를 좋아해서 가지 요리도 해보고 싶어요.

    생각보다 처음 들어보는 소스들도 많고 조리법은 어렵지 않은데

    주말에 스타필드 고양에 가야 하는데 거기에서 소스를 좀 찾아보아야겠어요.

    책에 나오는 데로 한다면 이 맛이 난다면 너무 좋겠어요. €

    중국식 반찬, 덮밥, 볶음밥, 면 요리, 일품요리, 안주요리, 중국 간식,

    집들이, 가족 모임, 친구 모임 등 각종 행사에도 쓰일 수 있는 상차림까지

    완벽하게 소화할 수 있는 요리가 총집합을 했네요.

    제대로 솜씨 발휘할 날을 기약하면 하나씩 만들어보는 재미가 쏠쏠할 듯합니다.

    그림만 보아도 너무 신이 나는 책이랍니다. €

    이 도서는 해당출판사로부터 제공받아 작성된 리뷰입니다.

    #Booksgo, #스타셰프, #최형진, #정지선, #차이나는요리, #중화대반점, #쿡가대표, #냉장고를부탁해, #도치맘카페

     

    네이버 카페 도치맘: http://cafe.naver.com/dochithink.cafe

     

     

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