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멕시코 가정요리(쉽게쉽게 만드는)
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116쪽 | A5
ISBN-10 : 8995735279
ISBN-13 : 9788995735275
멕시코 가정요리(쉽게쉽게 만드는) 중고
저자 델리아 디아즈 | 출판사 기린출판사
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2007년 9월 17일 출간
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책 소개

상품구성 목록
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멕시코 가정요리를 집에서도 만드는 방법을 설명한 책. 쌀과 콩, 옥수수와 토마토를 주재료로 한 케사디야와 살사, 타코, 부리토, 화이타 등 멕시코의 다양한 요리를 에피타이저와 살사, 수프, 점심 메뉴와 메인코스, 데킬라를 이용한 칵테일 만들기 등으로 나눠 따라 하기 쉽게 구성했다.

완성사진과 조리법, 대체 가능한 재료 등도 함께 담았다.

저자소개

저자: 델리아 디아즈

멕시코 태생의 델리아 디아즈는 요리 연구가로 현재 미국 LA에 거주하며 멕시코 이민 2, 3세대들을 위한 가정 요리강습을 하고 있다. 특히 한국 문화와 음식에 관심이 많으며 이번 책을 통하여 좀더 쉽게 만들 수 있는 멕시코 음식들을 한국 가정에 소개하고자 한다.

목차

Chapter 1: 전채
치킨 토스타다
나초
레이어 딥
멕시칸 스타일 만두
포블라노 고추튀김
구운 새우요리
구아카몰
찰루파
쇠고기 피망구이

Chapter 2: 수프와 야채요리
토르티야 수프
콘 수프
아보카도 수프
틀라페뇨 수프
코코넛 수프
검정콩 수프
멕시칸 스타일 감자볶음
토마토소스와 양송이볶음
리프라이 검정콩
리프라이 핀토빈
주키니 볶음

Chapter 3: 살사
토마토 살사
토마토 퓨레 살사
토마티오 살사
옥수수 살사
망고 아보카도 살사
고구마 살사
바나나 살사
검정콩 살사
망고 살사
오이 살사

Chapter 4: 브런치
아침식사용 케사디야
치킨 케사디야
감자 오믈렛
스크램블 에그
쇠고기 부리토
빈 부리토
치킨 부리토
바나나 부리토
비프 타코
피쉬 타코
시나몬 머핀
바나나 머핀
칠리핫도그

Chapter 5: 메인코스
비프 화이타
치킨 화이타
새우와 아몬드 크림소스
데킬라 치킨
멕시칸 스파게트 소스
슈림프 샐러드
라임 치킨
스파이시 스캘럽
라임소스와 도미스테이크
멕시칸 라이스
포크찹
오렌지 치킨
멕시칸 미트볼
오징어 덮밥
텍스-멕스 마카로니 엔 치즈
시푸드 스튜
데킬라 오렌지소스 새우요리

Chapter 6: 데킬라 Tequila
데킬라 썬라이즈
마가리타
아카풀코
캐러비안 블리스
시드로 프레스카
블러디 마리아
롱 아일랜드 아이스티
망고 마가리타

토르티야
재료

책 속으로

출판사 서평

구입하기 쉬운 재료, 간편한 레시피 레스토랑에서만 봐왔던 메뉴, 생소한 이름들.. 이제 걱정할 필요 없다. 멕시코 태생의 저자 델리아 디아즈는 한국의 가정에서 쉽게 따라 만들 수 있도록 정확한 레시피와 함께 국내에서 구하기 쉬운 재료를 사용하였으며 ...

[출판사서평 더 보기]

구입하기 쉬운 재료, 간편한 레시피
레스토랑에서만 봐왔던 메뉴, 생소한 이름들.. 이제 걱정할 필요 없다. 멕시코 태생의 저자 델리아 디아즈는 한국의 가정에서 쉽게 따라 만들 수 있도록 정확한 레시피와 함께 국내에서 구하기 쉬운 재료를 사용하였으며 생소한 재료들은 대체재료를 함께 표기하였다. 잘 알려져 있는 멕시코 요리 뿐만 아닌 전문 레스토랑에서도 찾기 힘든 멋진 남미의 메뉴를 가정에서 도전해 보자.

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