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김치 1999년판
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144쪽 | A5
ISBN-10 : 8936902156
ISBN-13 : 9788936902155
김치 1999년판 중고
저자 이춘자,김귀영,박혜원 | 출판사 대원사
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2007년 6월 30일 출간
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책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

우리나라의 대표적인 음식인 김치에 대해 소개한 책. 한국인과 김치, 김치의 어원과 역사, 김치가 만들어낸 문화, 특이성 김치와 향토 김치, 김치의 특성, 김치 담그기, 김치를 이용한 음식 등에 이르기까지 김치에 대해 폭넓게 살펴본다.

저자소개

목차

한국인과 김치
김치의 어원과 역사
김치가 만들어낸 문화
특이성 김치와 향토 김치
김치의 특성
김치 담그기
김치를 이용한 음식
맺음말
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참고 문헌

책 속으로

출판사 서평

한국인에게 김치는 단순한 음식 이상의 의미를 갖는다. 김치는 반양식이라 할 정도로 쌀과 함께 우리 식생활에 없어서는 안 될 중요한 역할을 하고 있으며, 김치의 숙성 과정과 붉은 빛을 내는 시각적 조화에는 우리의 민족성이 담겨 있다. 이 책은 김치의...

[출판사서평 더 보기]

한국인에게 김치는 단순한 음식 이상의 의미를 갖는다. 김치는 반양식이라 할 정도로 쌀과 함께 우리 식생활에 없어서는 안 될 중요한 역할을 하고 있으며, 김치의 숙성 과정과 붉은 빛을 내는 시각적 조화에는 우리의 민족성이 담겨 있다.
이 책은 김치의 재료에서 특성, 종류, 각 시대별 김치를 비롯하여 50여종의 김치 담그는 법과 김치를 이용한 음식까지 김치에 대한 모든 것을 소개하고 있다.

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