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기초 제과 제빵(3판)
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278쪽 | 규격外
ISBN-10 : 8977236177
ISBN-13 : 9788977236172
기초 제과 제빵(3판) 중고
저자 이명호 | 출판사 기문사
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2014년 2월 28일 출간
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책 소개

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『기초 제과 제빵』은 외국어의 중요성을 강조하여 제과제빵기능사 필기와 실기를 준비할 수 있도록 구성한 책이다. 제과제빵에 입문하는 사람들에게 기초적인 어학 및 이론을 기술하고 있다. 또한 최근 추세를 반영하여 현장에서 접목할 수 있는 제품 20여 가지를 추가로 소개함으로써 현장 종사원에서 도움이 될 것이다.

저자소개

목차

Chapter 1 기초 제과 제빵
Chapter 2 제빵 이론
Chapter 3 제과 이론
Chapter 4 Basic baking & pastry practice
Chapter 5 응용 품목

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

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