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케톤하는 몸
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| | 141*219*29mm
ISBN-10 : 1158885970
ISBN-13 : 9791158885977
케톤하는 몸 중고
저자 조셉 머콜라 | 역자 김보은 | 출판사 판미동
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2019년 12월 2일 출간
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책 소개

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지방과 케톤의 진실을 알았다면
이제 ‘미토콘드리아’를 발견해야 할 때

저탄고지를 넘어 건강에 대한 오래된 상식을 뒤흔드는 연구로 각광받는 세계적인 자연치유 전문가 Dr.머콜라가 지방을 연료로 연소하는 케톤 대사를 통해 질병의 근원을 없애는 방법을 알려 주는 『케톤하는 몸』이 판미동에서 출간되었다.

머콜라 박사는 1985년 개인 병원을 개원했지만 곧 약물 처방이 질병의 근원적인 부분을 없애는 데 효과가 없다는 것을 깨닫고 저탄고지 식단에 관심을 가지기 시작했다. 그는 적은 탄수화물, 적절한 단백질, 좋은 지방을 섭취했을 때 우리 몸이 가장 건강한 상태가 되는 것을 확인하고 이를 바탕으로 미토콘드리아를 최적의 상태로 유지하는 ‘미토콘드리아 대사요법’을 개발하였다. 이 책의 주축을 이루는 ‘미토콘드리아 대사요법’은 저탄고지 케톤식을 바탕으로 비만, 노화뿐 아니라 당뇨병, 알츠하이머병, 심혈관계 질환 나아가 암까지 예방하는 것을 목적으로 한다. 이 미토콘드리아를 지키는 1등 에너지원이 바로 케톤이다. 케톤 생성이 활발하면 미토콘드리아가 건강해지고, 이는 곧 우리 몸의 건강과 연결된다. 이것이 지방과 케톤에 이어 우리가 미토콘드리아에 주목해야 하는 이유다.

저탄고지와 관련해서 궁금했던 모든 부분을 밝혀 주는 이 책은 저탄고지를 처음 접하는 사람은 물론 이미 저탄고지 개념을 아는 이들에게 꼭 필요한 안내서가 될 것이다. 평생 건강을 위한 라이프스타일을 제시하는 전무후무한 저탄고지 종합 백과사전이라고 해도 과언이 아니다.

저자소개

저자 : 조셉 머콜라
Joseph Mercola

의학박사, 세계적인 케토제닉 전문가. 1985년 일리노이주에 개인 클리닉을 개원하여 진료를 시작했으나, 약물 처방이 효과가 없다는 것을 깨닫기 시작하면서 자연 치유 의료를 택했다. 영양 섭취 식단을 바꾸었을 때 건강상의 놀라운 개선이 이루어지는 것을 확인하면서 진료 방식에 변화를 주었다. 지방을 태우는 몸 상태를 유지하는 ‘미토콘드리아 대사요법’을 개발하여 질병의 근본 원인을 치료하고 있고, 나아가 환자가 음식을 치료약으로 여길 수 있도록 돕고 있다.

1997년 개설한 머콜라닷컴(Mercola.com) 홈페이지는 자연 치료 관련 사이트 중 전 세계에서 가장 많은 방문자가 다녀간 곳이 되었다. 자신의 연구를 바탕으로 『쉽게 치유하기(Effortless Healing)』, 『곡물 없는 다이어트(The No-Grain Diet)』, 『몸을 스스로 통제하라(Take Control of Your Health)』, 『달콤한 속임수(Sweet Deception)』, 『영양 유형에 따른 건강한 식단(Healthy Recipes for Your Nutritional Type)』 등의 책을 썼다. 《허핑턴포스트》가 선정한 최고의 건강 혁신가이자, 《뉴욕타임스》가 선정한 베스트셀러 작가이며, CNN, ABC 뉴스, CBS의 「워싱턴 언플러그드」, 「닥터 오즈 쇼」 등에 출연했다.

역자 : 김보은
이화여자대학교 화학과를 졸업하고, 같은 학교 분자생명과학부 대학원을 졸업했다. 가톨릭의과대학에서 의생물과학 박사학위를 마친 뒤 바이러스 연구실에서 근무했다. 글밥 아카데미를 수료한 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는 『GOOD CALORIES, BAD CALORIES』(공역), 『GMO 사피엔스의 시대』, 『더 커넥션』, 『슈퍼 유전자』, 『크리스퍼가 온다』 등이 있으며, 《한국 스켑틱》 번역에 참여하고 있다.

감수 : 이영훈
안과 전문의, 한국의 저탄고지 전문가, MBC 다큐멘터리 〈지방의 누명〉 자문위원. 2016년부터 케톤식을 임상에 적용하기 시작하여 녹내장, 당뇨망막증, 황반변성 포도막염 등의 안질환을 비롯하여 비만, 당뇨, 고혈압, 호르몬 질환, 염증성 질환 등 대사 질환을 가진 환자들을 치료하고 있다. 『기적의 식단』을 썼고, 『케톤 혁명』을 감수했다. 매경헬스의 칼럼니스트로 활동하고 있으며, 저탄고지 관련 활발한 강연 활동을 하고 있다. 네이버 카페 ‘저탄고지 라이프스타일’을 운영하며 한국인에 맞는 저탄고지 가이드를 제공하고 있다.

목차

추천사… ……………………………………………………………………………………… 6

서문 건강을 향한 최적의 여정……………………………………………………………… 18

제1부. 신진대사를 구하라

1장. 미토콘드리아, 활성산소, 지방에 관한 진실……………………………… 32

2장. 미토콘드리아 대사요법이 우리에게 필요한 이유… …………………… 61

3장. 단백질의 역설……………………………………………………………… 88

4장. 철이 미토콘드리아 건강에 미치는 효과………………………………… 104

5장. 미토콘드리아 대사요법에 가장 적합한 음식…………………………… 118

제2부. 미토콘드리아 대사요법으로 건강을 개선하라

6장. 미토콘드리아 대사요법을 시작하기 전에… …………………………… 156

7장. 미토콘드리아 대사요법을 시작하는 요령… …………………………… 192

8장. 지방을 연소하는 상태인지 확인하는 방법……………………………… 233

9장. 미토콘드리아 대사요법을 오래 유지하려면… ………………………… 258

10장. 단식의 힘… ……………………………………………………………… 276

11장. 건강을 향상하는 또 다른 방법… ……………………………………… 306

결론 우리 몸이 지방을 주 연료로 연소하는 그날까지…………………………………… 331

부록 A 여드름부터 심장 질환까지

미토콘드리아 대사요법이 질병을 치료하는 방법 ………………………………… 333

부록 B 고지방 식단으로 가는 이들을 위한 견과류와 씨앗류 안내서…………………… 367

감사의 글… …………………………………………………………………………………… 385

감수의 글 저탄고지를 항해하는 당신에게 등대와 같은 책… …………………………… 395

후주…………………………………………………………………………………………… 400

색인…………………………………………………………………………………………… 421

책 속으로

미토콘드리아는 우리 몸속 생물 체계가 최초로 틀어지기 시작하는 핵심으로, 암과 만성 질환 대부분에 취약해지게 만듭니다. 우리 몸속의 수많은 미토콘드리아가 제 기능을 수행하지 못하면 건강할 수 없습니다. (p.22) 세포에는 거의 80~2,000개...

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미토콘드리아는 우리 몸속 생물 체계가 최초로 틀어지기 시작하는 핵심으로, 암과 만성 질환 대부분에 취약해지게 만듭니다. 우리 몸속의 수많은 미토콘드리아가 제 기능을 수행하지 못하면 건강할 수 없습니다. (p.22)

세포에는 거의 80~2,000개의 미토콘드리아가 있으며, 이들이 여러분이 살아가는 데 필요한 에너지의 90%를 생산합니다. 미토콘드리아는 가공식품 비율이 높은 전형적인 저지방고탄수화물 식단을 섭취하면 쉽게 손상됩니다. (p.62)

건강은 시소의 정 가운데에 존재합니다. 단백질 섭취는 근육을 사용하고 성장하고 복구하는 데 필요하지만, 너무 많이 먹으면 몸무게가 늘어나고, 노화가 찾아오며, 질병이 생깁니다. 자연은 하나를 주면 다른 하나를 빼앗아 가죠. (p.101)

높은 철 농도가 우리의 기관과 조직, 관절에 영구적인 손상을 남길 수 있다고 말해 줍니다. 과량의 철은 암, 심장 질환, 조기 사망 위험률도 높입니다. 그리고 이건 시작에 불과하죠. (p.104)

여러분이 건강하든 질병을 앓고 있든 상관없이 행동에 앞서 사고방식의 근본적인 변화가 필요합니다. 그리고 이런 변화는 자신을 건강관리에서 적극적이고 자율적인 권한을 가진 주체로 인식하는 데서 시작합니다. (p.183)

명심하세요. 두 세계에서 동시에 살 수는 없습니다. 탄수화물을 계속 먹으면서 고지방 식단과 결합하려고 하면 인슐린의 통제에서 벗어나지 못하게 되고, 이 둘의 조합은 건강에 큰 위협이 됩니다. (p.206)

어떤 음식을 먹을지에 너무 집중한 나머지 우리는 먹지 않는 행위가 있다는 사실을 잊어버립니다. 모든 것에는 양면성이 있습니다. 어둠과 빛, 활동과 휴식, 뜨거운 것과 차가운 것. 『독소를 비우는 몸』과 『비만코드』를 펴낸 제이슨 펑 박사의 말에 따르면, 단식은 먹는 행위의 이면으로서 우리 몸이 최고의 능력을 발휘하는 데 중요한 역할을 한다고 합니다. 왜 그럴까요? 우리 몸은 단순한 기계가 아니기 때문이죠. (p.276)

미토콘드리아 대사요법을 6개월 이상 실천해 보니, 나는 미토콘드리아 대사요법이 일으킨 신진대사의 변화 중 몇 가지는 삶에 유익하지 않을 수도 있다는 점을 깨달았습니다. 대부분 인슐린 호르몬과 인슐린이 작용하는 방식에 관련된 문제였습니다. (p.295~296)

나는 다양성이 생물의 중요한 원칙이라고 믿습니다. 아무리 좋은 운동이나 식이요법이라 하더라도 한 가지만 오래 하면 의도치 않은 부정적인 결과가 나타납니다. 따라서 지방을 주 연료로 연소하는 능력을 회복한 후에는 식이요법에 다양성을 부가하는 편이 현명합니다. (p.298~299)

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출판사 서평

* 아마존 베스트셀러 건강 1위 * 세계 케토제닉 권위자 22인 추천 * 허핑턴포스트가 선정한 최고의 건강 혁신가 지방을 태우는 몸으로 질병의 근원을 없앤다 2016년 한 TV 매체의 방송 이후 고지방저탄수화물 다이어트 열풍이 거세...

[출판사서평 더 보기]

* 아마존 베스트셀러 건강 1위
* 세계 케토제닉 권위자 22인 추천
* 허핑턴포스트가 선정한 최고의 건강 혁신가

지방을 태우는 몸으로

질병의 근원을 없앤다

2016년 한 TV 매체의 방송 이후 고지방저탄수화물 다이어트 열풍이 거세게 불었다. 열량을 한정하는 기존의 다이어트와 다르게 기름진 삼겹살을 마음껏 구워 먹어도 된다는 논리는 다이어트를 하는 사람뿐 아니라 만성 질환에 시달리는 현대인들을 열광케 했다. 하지만 대한비만학회 등 건강 의학 5개 학회에서 반대성명을 하는 등 반대 여론 또한 만만치 않았다. 그럼에도 불구하고 논문과 연구를 바탕으로 한 저탄고지의 관심은 식을 줄 모르고 이어졌고, 2019년에 이르러서는 단식, 그중에서도 특히 ‘먹는 단식’이 사람들의 주목을 받았다. 저탄고지와 단식의 원리는 같다. 지방을 연료로 연소하는 몸 상태를 만드는 것. 그 중심에 ‘케톤’이 있다.

탄수화물을 줄이고 좋은 지방을 섭취하면 우리 몸은 포도당 대사에서 지방 대사로 변환한다. 이 지방 대사에서 나오는 물질이 케톤이다. 이 책은 우리 몸이 지방을 태우는 몸, 즉 ‘케톤하는’ 몸으로 변환되었을 때 어떻게 비만, 노화뿐 아니라 당뇨병, 알츠하이머병, 심혈관계 질환 나아가 암까지 예방할 수 있는 것인지 그 원리와 과정을 상세하고도 쉽게 알려 준다.

굳건하게 믿었던
건강 상식을 뒤흔들다

이 책은 세계적인 케토제닉 전문가가 쓴 책답게 우리가 기존에 알고 있던 저탄고지 상식에서 더 깊이 나아간다. 머콜라 박사가 가장 먼저 주목한 것은 미토콘드리아다. 그는 적은 탄수화물, 적절한 단백질, 좋은 지방을 섭취했을 때 우리 몸이 가장 건강한 상태가 되는 것을 확인하고 이를 바탕으로 미토콘드리아를 최적의 상태로 유지하는 ‘미토콘드리아 대사요법’을 개발하였다. 암을 비롯한 현대인의 질병은 미토콘드리아가 건강한 사람에게는 일어나지 않는다. 이 미토콘드리아를 지키는 1등 에너지원이 바로 케톤으로, 케톤 생성이 활발하면 미토콘드리아가 건강해진다.

머콜라 박사는 단백질에도 주목한다. 단백질은 우리 몸의 필수요소임은 분명하지만, 우리 몸에 유익한 단백질량에는 상한선이 있다고 강조한다. 가장 큰 문제는 현대인이 단백질을 필요한 양보다 너무 많이, 심지어 건강해질 것이라는 믿음으로 섭취한다는 것이다. 우리 믿음과는 달리 단백질을 지나치게 섭취하면 인슐린 저항성으로 인해 몸무게가 늘어나고, 노화가 찾아오며, 질병이 생긴다.

비단 단백질만이 아니다. 우리가 더 섭취해야 한다고 믿어 왔던 철도 지나치면 기관과 조직, 관절에 손상을 남기며 암, 심장 질환, 조기 사망의 위험률을 높인다.

저자는 이 책이 주장하는 내용을 검증하기 위하여 250여 편의 논문을 살폈고, 세계적인 케토제닉 권위자 30여 명에게 검토를 요청하여 열렬한 지지를 얻었다. 방대한 연구와 탄탄한 이론을 바탕으로 완성된 『케톤하는 몸』은 우리가 굳건하게 믿어 왔던 건강 상식을 뒤흔들며 우리 몸을 세포 수준, 즉 미토콘드리아부터 건강하게 끌어올리는 방법을 차근차근 설명한다.

당신의 평생 건강을 책임질
저탄고지 종합 백과사전

이 책은 미토콘드리아 대사 치료로서 저탄고지를 하는 방법에 대해 상세한 지침을 제공한다. '케톤하는' 상태에 가장 적합한 음식, 대체할 식품, 적당히 먹어도 되는 식품, 그리고 절대로 먹어서는 안 되는 식품까지 디테일하게 구분하는 것은 물론, 식단법을 시작하기 전에 필요한 검사, 준비해야 할 측정기기까지 하나하나 상세히 소개한다. 저탄고지 케톤식에 대한 주변의 거부감에 대처하는 법, 우리 몸이 지방을 연소하는 상태인지 확인하는 법, 부작용에 대처하는 법, 정체기 시 대처요령까지 가려운 부분을 콕콕 짚어 낼 뿐만 아니라, 우리 몸이 지방을 연료로 연소하는 능력을 회복한 후 해야 할 추가적인 식단법도 알려 준다.

저탄고지와 관련해서 A부터 Z까지 궁금한 부분을 밝혀 주는 이 책은 저탄고지를 처음 접하는 사람에게는 기본부터 배울 수 있는 유용한 교과서가 될 것이고, 이미 저탄고지 개념을 아는 이들에게는 평소 궁금했던 점들을 해결하고 정리하면서 새로운 정보를 업데이트할 수 있는 계기가 될 것이다. 평생 건강을 위한 라이프스타일을 제시하는 이 책은 케토제닉 종합 백과사전이 되어 당신의 건강한 저탄고지 식생활을 도울 것이다.

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책 속 한 문장

회원리뷰

  • 키토제닉을 라이프 스타일로 살아가는 사람들에게 유용한 책이 또 다시 나왔다. <...

    키토제닉을 라이프 스타일로 살아가는 사람들에게 유용한 책이 또 다시 나왔다.

    저자인 조셉 머콜라의 직업은 의사이며, 약물 처방이 병의 근본적인 해결 방법이 아니며 식단을 통해야만 개선할 수 있음을 깨닫고

    현재는 세계적인 키토제닉의 전문가로서 다양하게 활동하고 계시는 분이다.

    키토제닉, 즉 한국 다큐멘터리에서도 방영했던 저탄고지 방송 이후 우리나라에도 키토제닉에 대한 인식이 들어섰고,

    현재는 키토제닉을 하는 사람도 많지만 그 저항 세력도 만만치 않다. 아마 더 많을 것이다.

    그도 그럴 것이, 키토제닉은 지금까지 의사들도 학교에서 배운 것과는 정 반대의 이론이기 때문일테고,

    일반인인 우리도 과학 시간에 배운 것들이 있는데, 그 상식과는 정반대의 상식이기 때문이다.

    지방은 많이 먹으면 동맥경화에 걸리고, 비만을 부르며, 우리의 뇌는 포도당으로만 움직인다. 따라서 탄수화물은 필수 영양소이다.

    -> 이게 우리가 알던 상식이다.

    하지만, 이 모든 기초 상식이 거짓이고 이 거짓을 만들어 내기 위해 그 누군가가 논문 자료를 조작했다는 사실을 알고 난다면?

    뭐 물론,

    지금의 상식을 믿고 싶은 사람은 지금의 상식을 믿으면 되고,

    지금까지 알던 상식에 대해 한 번쯤 의심해 보고 싶다면? 이 책을 읽길 권한다.

    난 실제로도 키토제닉을 경험해봤고 (지금도 야매이지만 유지하려고 노력한다.)

    저지방 고단백 식단을 하다가 의심 반 호기심 반으로 진입한 키토제닉에서 난 몸소 내 몸의 변화를 느꼈다.

    그렇기에 지금까지 키토제닉을 유지하려고 노력하는 중이고, 이 책을 자신 있게 권할 수 있다.


    이 책이 다른 책들과 다른 점은, 이 책에서는 지방을 무조건 많이 먹으라고 말하지 않는다.

    아마 지방을 많이 먹으라고 권한다면, 왜 그렇게 해야하냐고 저항감이 생기는 독자들이 많아서 일지도 모르겠다.

    저자는 미토콘드리아 대사 요법이라는 이름을 지칭하고 있고, 미토콘드리아 대사 요법을 잘 실천하기 위해서는

    탄수화물을 최소화로, 단백질은 적당히, 지방을 많이 챙겨먹는 즉 저탄고지 방법이 그 방법이 되는 것이다.

    제 1부. 신진대사를 구하라

    제 2부. 미토콘드리아 대사요법으로 건강을 개선하라

    크게 이렇게 2개의 챕터로 나뉘어져 있다.


    문과생인 나에게 개념이 좀 어렵긴 하지만 쉽게 설명해 보자면,

    미트콘드리아는 우리 몸에 있는 아주 작은 세포인데, 미트콘드리아는 영양소를 산소와 결합해 에너지를 생산한다.

    그런데, 이런 에너지를 생성하는 과정 중에 일부 전자가 전자 전달계에서 빠져나가 활성산소를 만든다.

    활성산소는 과하게 생기면 산화 반응을 일으키며 미트콘드리아의 벽을 붕괴 시킨다.

    기름이 많이 낀 지방을 먹게 되면 혈관을 막아서 동맥 경화를 일으킨다고 우리는 알고 있다.

    왜냐하면 동맥 경화로 죽은 사람의 몸을 해부해 보면, 혈관 벽에 지방이 많이 끼어 있기 때문이다.

    그래서 이 썰이 "지방을 먹게 되면 동맥 경화가 온다" 라는 하나의 전설로 이어져 내려와 있다.

    하지만 동맥 경화의 주범이 바로 이 산화 반응이다.

    산화 반응을 일으키는 것은 설탕과 같은 당, 지나친 정제 탄수화물 등이라고 한다.

    즉, 당/ 정제 탄수화물을 많이 섭취하면 -> 산화 반응이 일어나 -> 미트콘드리아 막을 파괴 -> 더욱 산화반응이 심화 -> 혈관 파괴 -> 동맥 경화

    지방은 이 파괴된 혈관을 치료하기 위해 왔다가, 에고 주인이 사망해 버렸네.

    그럼 도둑질은 하지 않았는데 억울하게 도둑 누명을 쓰는 것이다.

    활성 산소가 무조건 나쁜 것은 아니고 적정한 양이 있으면 좋은데, 이 적정한 양을 유지하기 위해 필요한 것이 바로,

    미트콘드리아 대사 요법이 된다.


    지방이 영양소의 주 적이 된 것에 가장 크게 공헌한 사람이 바로 엔셀 키스라는 인물이다.

    엔셀 키스는 심장 질환의 근원을 찾기 위해 이탈리아 나폴리로 향하지만, 제2차 세계 전쟁 직후 먹을 것이 부족하다는 사실은 간과한 채

    그 당시 나폴리 사람들이 먹던 주식 (파스타/ 피자/ 과일/ 치즈/ 포도주) 을 보고, 고기를 적게 먹어야 심장 질환에 걸리지 않는다고 추론한다.

    프랑스의 경우는 포화지방을 많이 섭취하지만 심혈관 질환 발병률이 낮았음에도 불구하고,

    본인의 논문에 반하는 결과이기에 증거로서 제외시켰다.

    키스는 이후 논문과 수 많은 책을 내며, 타임지에 영향력 있는 전문가로 표지를 장식하고

    그의 영향력 때문에 미국의 영양 지침서는 큰 변화를 맞이하게 된다.

    키스의 말처럼 "빵, 파스타, 마가린, 저지방 유제품, 식물성 기름을 섭취하고 포화지방은 섭취하지말라" 고 말이다.

    그 이후 미국은 어떻게 되었을까? 당뇨병과 비만, 심장병이 기하급수적으로 늘기 시작한다.


    키토제닉 식단을 해서 탄수화물을 억제하고, 지방을 많이 먹으면 케톤산증에 걸린다고 많은 사람들이 우려한다.

    하지만, 케톤은 영양적 케톤증과 당뇨병 케토산증 이렇게 2가지가 나눠져 있다.

    영양적 케톤증이 우리가 말하는 케톤인데, 이 케톤은 지방을 이용해서 만드는 에너지 분자이며 포도당의 대체 연료이다.

    뇌로 영양분을 공급하는 영양소가 포도당 뿐이라고 알고 있겠지만, 사실 이 케톤이 포도당보다 더 작은 분자로 뇌로 이동하기가 더 쉽다고 한다.

    엄마 뱃속에 있는 태아도 엄마 뱃속에 있는 10달 동안 공급 받고 있는 영양분이 케톤이라는 사실을 아는 사람은 많지 않을 것이다.

    당뇨병 케토산증은 인슐린 농도가 낮은 1형 당뇨병에서 나타나는 병이다.

    포도당이 높으면 케톤 생성이 억제 -> 인슐린이 부족한 1형 당뇨병에서는 케톤 생성을 멈추라는 신호가 고장남 -> 포도당이 풍부하므로 케톤은 뇌에서 연료로 사용되지 않고 축적 -> 연소되지 않은 케톤은 축적되어 대사성 산성증을 일으키게 됨

    이런 루트가 되므로 당뇨병 케토산증은 굉장히 위험하다.

    포도당을 높이는 탄수화물을 억제하면, 당연히 이러한 반응이 일어날 가능성이 적어지기 때문에,

    당뇨병에 걸렸음에도 불구하고 잡곡밥과 채소를 먹으며 고기를 끊는 식습관은 이 악순환의 고리를 반복하는 행위이다.


    그렇다고 무조건 고기를 많이 먹으라는 것은 아니다.

    단백질도 지나치게 섭취하게 되면 그 에너지를 포도당으로 전환하기도 하고, 철 농도도 지나치게 높이기 때문에

    어느 정도는 고기 섭취에 제한을 둬야한다. (특히 붉은 육류)

    어떻게 먹는지 방법에 대해 2부에서 자세하게 설명이 나오는데,

    초보자인 많은 사람들이 쉽게 접근할 수 있도록 장을 보러 갈 때 사야할 목록들에 대해서도 소개하고 있고,

    이 재료들을 가지고 어떻게 요리하면 좋을 지에 대해서도 설명해 주고 있는 점이 좋았다.

    또한, 많은 사람들이 걱정하고 있는 키토제닉/ 미토콘드리아 대사 요법을 시행했을 때 나타나는 몸 변화에 대해서도 설명해 주고 있다.

    나도 키토제닉을 처음 시작했을 때는 꽤나 진지하게 했었기 때문에 처음 몸 상태에 대해 설명해 보자면

    처음 일주일 간은 몸살을 앓은 것처럼 굉장히 힘이 없고 진이 빠졌다. 멍- 하니 있을 때도 많았고 운동할 기력도 없었다.

    하지만, 일주일이 지나고 나서는 다시 기력을 회복했고, 막 우사인볼트처럼 우아아악!! 하는 건 없었지만ㅋㅋ

    닭가슴살과 고구마 식단을 병행했을 때 내가 느꼈던 극심한 공복감, 짜증 등이 사라지는 것을 느낄 수 있었다.

    당을 거의 완벽히 제거한 몇 달이 지난 후, 오랜만에 친구를 만나 삼겹살 집을 가서 돼지껍데기도 시켜서 신나게 입에 넣었는데

    간장과 설탕으로 양념이 되었던지, 입에 넣자마자 혀에서 극심한 고통이 느껴져 그 자리에서 돼지껍데기를 뱉어냈다.

    ※ 키토제닉 식단을 한 이후 내 몸의 변화에 대해 짤막하게 자랑(?) 을 해 보자면

    1) 난 원래 다낭성 난소 증후군이 있어, 생리를 한 번 할 때는 한 달 씩 할 때도 있었고, 안 할 때는 3달 동안 안 할 때도 있었다.

    산부인과 검사에서도 작은 혹시 9개 정도가 있다고 하였고 꽤 심각한 상황이었다.

    그때 나는 닭가슴살과 고구마가 주식이었고, 현미밥을 간간히 먹었다. 저지방 음식을 찾아 먹었고, 지방은 거의 제거했었다.

    일단 생리 주기가 정확하지 않으니, 이러다가 폐경이라도 오게 되는 걸까 굉장히 불안했었다..

    키토제닉을 한 이후 처음에는 3달 동안 생리를 하지 않아서 역시 다낭성 난소 증후군 때문에 그런가보다 하고 대수롭지 않게 넘겼는데,

    4달 째 이후로는 어쩐 일인지 생리 주기가 완벽히 정확하게 시작됐다.

    생리 불순이 사라진 것이다. 이게 가장 나에게 찾아온 큰 변화이다.

    키토제닉을 하다가 너무 지겨워져서 잠시 탄수화물 늪에 빠져서 허우적거리니

    다시 생리 주기가 엉망이 되기 시작했다.. 그래서 다시 키토제닉을 야매로나마 유지를 하려고 하는 것이다.

    2) 복부 내장 지방 레벨이 7에서 5로 떨어졌다.

    닭가슴살과 고구마 식단을 했음에도 불구하고, 복부 내장 지방 레벨이 7에서 떨어지는 것은 본 적이 없었는데,

    키토제닉을 하며 지방을 더 많이 챙겨먹고, 탄수화물을 거의 제거했을 뿐인데 허리가 점점 잘록해 졌고 뱃살이 사라졌다.

    어떻게 이런 일이 일어날 수 있는거지? 책에서만 봤던 일이 정말로 일어나고 있었다.

    이 두 가지 이유만으로도 나는 키토제닉을 유지해야만 하는 이유가 명백하지 않은가?

    처음엔 나도 많이 두려웠다.

    지금껏 알고 있던 모든 상식들을 벗어버리고, 의심 반/ 절박함 반 상태인 상태로 시작했으니깐.

    아직까지도 의심하고 있는 많은 사람들이 있는 걸 안다.

    하지만 이렇게 의심하는 마음이 들더라도 시간이 나면 서점에 가서 건강/ 다이어트 구간을 한 번 둘러보길 바란다.

    키토제닉에 대한 수 많은 사람들의 증언을 담은 책들이 불과 1년전보다 늘어나 있는 것을 확인할 수 있을 것이다.

    저자는 지금도 키토제닉에 대한 많은 강연을 하고 있고 사람들에게 진정한 건강한 식단은 무엇인가에 대해 끊임없이 정보를 나누고 싶어한다.

    이 책을 덮고나면, 그가 얼마나 간절하게 사람들이 건강해 졌으면 하는 바램으로 쓴 것인지, 그의 노력이 느껴지는 책이기도 하다.

    기존에 알던 상식이 모두 팩트일 수는 없다. 우리가 아는 세상 상식들에는 잘못된 채 전해져 오는 것들이 매우 많은걸 우리도 알고 있지 않은가.

    이 책을 통해 내가 알던 잘못된 상식에 대해 한 번 깨우쳐 보길 키토제닉 다이어터로서 권하고 싶다.

     

     

  • 케톤하는 몸 | po**ellan | 2019.12.19 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    많은 사람이 생선 기름을 과량으로 섭취해서 오메가-3 지방산 중의 하나인 에이코사펜타엔산의 농도가 높다는 사실입니다. ...

    많은 사람이 생선 기름을 과량으로 섭취해서 오메가-3 지방산 중의 하나인 에이코사펜타엔산의 농도가 높다는 사실입니다. 

    생선 기름에서 추출한 영양보충제를 통해 이피에를 과잉 섭취하면, 아라키돈산 농도가 낮아질 수 있습니다. 그러면 세포막이 불안정해지고 출혈이 일어납니다. 크릴새우 기름은 생선 기름과 달리 유화된 인지질 형태라 잘 흡수됩니다.

    단식은 먹는 행위의 이면으로서 우리 몸이 최고의 능력을 발휘하는 데 중요한 역할을 한다고 합니다.

    공복감과 음식에 대한 갈망 때문에 2-3일은 힘들겠지만, 그 이후로는 음식에 대한 갈망이 급격하게 줄어듭니다.

    단식은 운동처럼 대사 과정을 촉진해서 총체적인 건강을 향상하는 생물적인 스트레스 요인입니다. 

    짧은 단식은 줄기세포가 새로운 백혈구를 생성하도록 촉진해서 면역력을 높입니다.

    손상된 세포가 제거됩니다. 체지방이 줄어듭니다. 노화 속도를 늦춥니다. 지방 연소를 촉진합니다.

     

  • '케톤하는 몸'을 읽고 | co**a | 2019.12.14 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    우리 몸은 당보다 지방을 ...

    우리 몸은 당보다 지방을

    더 효율적으로 대사하게 만들어 졌다는 점을 명심하세요.

    p.53

    이 책은 심각하게 건강문제가 생겼거나

    최상의 건강 상태를 원하는 환자들을 위해 썼습니다.

    p61

    기억할 것이 너무나 많다고 느껴진다면 하나만 기억하세요.

    건강해 지려면 진짜 음식을 먹어야 합니다.

    p60

    머콜라 박사가 쓴 ‘케톤하는 몸’ 이라는 책을 읽었다.

    몇달 전 읽은 판미동의 ‘케톤혁명’에 이어 두번째 케톤 관련 책이다.

    '케톤 혁명'을 읽으며 우리 몸의 효율성과 창의성에 감탄했다면,

    '케톤하는 몸’을 읽으면서는

    건강에 대한 작가의 열정과 집념, 세심함에 감탄했다.

    저자는 옳은 음식을 바르게 섭취한는 '케톤하는 몸'을 통해

    생명의 저장소라고 불리우는

    ‘미토콘드리아'의 활성과 증식을 도모해야 한다고 주장한다.

    이른바 '미토콘드리아 대사요법'이라는 것이다.

    책에도 쉽게 쓰여 있지만 정리하면 이런 내용이다.

    평소와 같은 고탄수화물 위주의 식단을 통해

    섭취된 당을 연료로 전환하는 에너지화 과정에서는

    활성산소가 나온다.

    필요한 만큼 나오면 아무 문제가 없지만

    고탄수화물을 많이 섭취해서 활성산소가 많이 나오는 경우는 문제다.

    (그야말로 과유불급이라고 할 수 있다.)

    이 결과 미토콘드리아가 약해지거나 파괴될 수 있다.

    (영화 ‘그렘린’이나 ‘부산행’ 의 좀비처럼 마구 늘어나는 활성산소를 상상해 보라…)

    하지만 케톤 식이법을 쓰면 에너지화 과정에서 활성산소가 나오지 않기 때문에

    미토콘드리아를 안전하게 보존하면서 깨끗하게 에너지 대사를 일으킬 수 있다.

    (깨끗한 환경을 위해 전기차나 수소차를 이용해 매연을 줄이는 것처럼 말이다.)

    저자는 바로 이 점 때문에 케톤 식이법을 이용해,

    미토콘드리아를 활성화 하는 대사법을 쓰고자 하는 것이다.

    미토콘드리아 대사요법은

    만성 질환의 증상을 조절하기 보다는

    만성질환과 노화의 근본 원인인 미토콘드리아의 완전무결이나

    미토콘드리아 부족을 치유하는 데 중점을 둡니다.

    p.62

    미토콘드리아 대사요법의 궁극적인 목표는

    미토콘드리아를 최적화해서

    활성산소에 의한 손상을 줄이고 질병의 근원을 없애는 것입니다.

    케톤은 이를 이루기 위한 수단이지 목적은 아닙니다.

    p.83

    미토콘드리아가 활성화하면 명료한 사고, 음식에 대한 갈망에서의 자유,

    항암전략, 장내 미생물군의 변화, 몸무게 감소에너지 개선, 인슐린 증가,

    염증반응 감소, 자기소화 오토파지와 미토파지, 새로운 미토콘드리아 생성 등의 장점이 있다.

    이런 좋은 작용을 방해하는 활성산소를 줄이자는 것이 저자의 주장이다.

    저자는 이 주장을 위해 여러 페이지 걸쳐 의학계의 논문 내용을 요약하여 과학적 근거를 밝히고 있다.

    독자가 이 책을 읽으며 해야할 일은 단지

    신뢰도 높은 이론적 배경을 통해 기본 지식을 무장한 후

    도움이 되는 음식과 먹는 방법, 참고할 만한 온라인 사이트, 서적, 필요한 도구와 주의점 등등

    실생활 적용을 위한 거의 ‘워크북’ 수준의 정보를 섭렵하는 것 뿐이다.

    나는 이 책을 통해

    단편적인 지식을 통한 판단의 위험성에 대해 다시 한 번 생각하게 되었다.

    예를 들어 무조건 활성 산소는 나쁜 것이고 그렇기 때문에 없애야 한다는 광고,

    활성 산소를 없애는 데는 비타민이 최고라며 '반드시' 섭취해야 한다는 광고.

    과학, 건강 정보를 교묘하게 이용하는 일부의 상업적 태도에서 자유로우려면,

    정확한 지식을 알아야 할 필요가 있다.

    그런데 정확한 지식은 어디서 얻어야 할까.

    TV프로그램?

    (나는 체육관련 전공자이고

    관련 업계에서 20여년을 근무했으며 박사 학위를 준비중이지만

    나의 부모님은 tv교양 시사 프로그램 정보를 더 맹신하신다.ㅠㅡㅜ)

    TV프로그램이나 광고 제작을 양심적으로 하는 것도 반드시 필요하지만

    대중의 자발적인 공부도 반드시 필요하다고 생각한다.

    그런 관점에서 유익한 독서였다.

    역시 믿고 읽는 판미동, 엄지척!

  • 그동안 꽤 많은 저탄고지에 대한 방송과 책을 읽고 저탄수고지방식을 2년 넘게 해오던 나로써는 항상 저탄고지의 정확성과 신빙성에...

    그동안 꽤 많은 저탄고지에 대한 방송과 책을 읽고 저탄수고지방식을 2년 넘게 해오던 나로써는 항상 저탄고지의 정확성과 신빙성에 몸으로 실천하면서도 궁금하고 의문이 드는점들이 없지 않은것이 사실이였다.

    그래서,틈나는대로 저탄고지에 대한 책들과 식생활에 대한 책들을 두루보며, 다이어트와 건강에 대해 나름 저탄고지식을 잘지킨다고 생각했고, 그러나 이번에 머콜라 박사의 "케톤하는 몸"이라는 책을 읽으며 궁금한것과 세심한 내용을 보면 너무 흥미진진한 책내용에 감사의 서평을 써본다.

    이전의 책들도 엄청난 내공과 박사님들의 몸소 체험담과 주옥같은 책 내용에 감동을 받았다면 "케톤하는 몸" 머콜라 박사의 책은 그동안 교과서적이 책들이였다면 이책은, 꼭 필요한 참고서 라고 표현하면 좋을듯하고. 다이어트 뿐만이 아니라 이 "케톤하는 몸"은 디테일하게 암과 당뇨에 대한 치료적인 부분과 인간의 생명세포인 "미토콘트리아"세포에 대한 부분들 그리고 병들지 않고 잘살수 있는 법에 대한 머콜라 박사의 의견, 연구결과등에 정말 잘표현되어 있다는 점에서 찬사를 보낸다.

    그러나 이전에 내가 알고있던 저탄수고지방의 수치와 단백질도 굉장히 조심스럽게 다루는 부분 등, 기존방식의 틀을 깨는 내용들 단순히 저탄고지를 떠나 장수하고 병을 이겨내려 하는 섭취법에 대해서는 나 같은 일반 사람들은 조금 어려울 수도 있겠다는 생각을 하며, 그러나 저탄수화물 고지방식을 하는 사람들이나 이제 막 시작하려고 하시는 분들이나. 저탄고지식을 하고 있지만 잘 안되시는 분들께는 너무도 도움이 많이 되는 책이 될것이라는 저 개인의 생각을 꼭 전해 드리고 싶은 마음이고, 좋은책들과 더불어 꼭 읽어 보시길 권하며,두서없는 책에 리뷰를 달며, 감사를 드립니다.

    -섭취할수있고 섭취해도 좋은 음식들에 대한 내용도 기존의 내용과는 조금 다른 부분들에 대해서도 새로운 눈을 뜰 수 있어 너무 좋았습니다

    아무쪼록 좋은내용에 대해서 독자들께 권하고 싶고, "케톤하는 몸"으로 건강과 장수를 한번에 잡으시길 바라는 마음입니다.

  • 케톤하는몸 | po**su18 | 2019.12.05 | 5점 만점에 5점 | 추천:0
    ϻ

    이책을 읽은소감은 바로, 아는만큼 건강하다.

    내몸은 내가먹은 음식들이다.!땅땅!

    수많은 다이어트를 해봤지만, 몸은 오히려 더 거대해지고,

    매일하는 수영은 밥맛을 더 좋아지게 할뿐 다이어트에 아무런 효과가 없었다.

    체력만 좋아졌을뿐,

    자포자기 하고 그냥 이번생은 이렇게 살자하고 마음먹고 있을때,

    발견 된 한권의 책.

    케톤은 또 멍미? 하고 생각했지만,

    이책은 저탄고지 식이요법과 관계한 모든것을 총망라한 백과사전같은 책이다.

    이책은 한마디로,

    케톤하는 몸을 만들어 미토콘드리아를 건강하게 유지하는 것.이다.

    그럴려면

    케톤이 무엇인지

    무엇때문에 우리는 당뇨병과 각종 암을 비롯하여 알츠하이머를 겪고있는지에 대하여

    자세하게 서술하고,

    식이요법으로 암과 질병을 이겨내고

    체중또한 놀라운 변화를 준 사례들을 제시한다.

    그냥 단순히 살을 뺀다라는 개념보다

    몸을 더 건강하게 하는방법과 그 본질을 구체적으로 제시해준다.

    우리는 잘모르고 또는 무지해서 이렇게 비만해지고, 각종 성인병에 노출되어있는지도 모르겠다.

    건강해지는일의 과정이 조금은 번거롭고,

    불편하게 느껴질수도있겠지만,

    습관이 되고, 몸의 변화를 느끼게 되면 전혀 문제 될것이 없다는걸 보여준다.

    책에 나오는것처럼 완전무결하게 케톤하는 몸을 만들려면

    술도 마시지말라고 해서 나는 조금 어려울지도 모르겠다.

    하지만,

    책을 찬찬히 읽으면서 내가 할 수 있는 케톤하는 몸을 만드는방법은

    스스로 기억해두고 실천해보기로했다.

    저탄수화물, 저단백질 식사화 포화지방의 식사를 권장하며

    피크단식을 권유하는데,

    단식은 세계에서 가장 오래된 식이요법입니다.

    가장 최신의 가장 훌륭한 식이요법이며, 동시에 가장 오랫동안 증명된 진실입니다.- p277

    피크단식은 잠들기 최소 3시가전에 식사를 끝내고,

    다음날 늦게 아침식사를 함으로서 최대 11~16단식시간을 가지는것이다.

    이것이 간헐적 단식이라고도 볼수있다.

    ϻ

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