본문내용 바로가기
인터넷교보문고22주년

KYOBO 교보문고

40th 40th  생일파티
40주년 생일파티 한정판 굿즈
[이북]매일 500원 북돋움캐시
나만의기프트카드
  • 손글씨스타
  • 교보 손글씨 2019 폰트
  • 북모닝 책강
  • 손글씨풍경
  • 교보아트스페이스
  • 교보손글쓰기대회
된장의 달인들
* 중고장터 판매상품은 판매자가 직접 등록/판매하는 상품으로 판매자가 해당상품과 내용에 모든 책임을 집니다. 우측의 제품상태와 하단의 상품상세를 꼭 확인하신 후 구입해주시기 바랍니다.
200쪽 | A5
ISBN-10 : 8995504919
ISBN-13 : 9788995504918
된장의 달인들 중고
저자 이진량 | 출판사 지오북
정가
12,000원
판매가
4,500원 [63%↓, 7,500원 할인]
배송비
3,000원 (판매자 직접배송)
30,000원 이상 결제 시 무료배송
지금 주문하시면 2일 이내 출고 가능합니다.
토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다.
2004년 12월 10일 출간
제품상태
상태 상급 외형 상급 내형 최상
이 상품 최저가
4,000원 다른가격더보기
새 상품
10,800원 [10%↓, 1,200원 할인] 새상품 바로가기
안내 :

중고장터에 등록된 판매 상품과 제품의 상태는 개별 오픈마켓 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개 시스템만을 제공하는
인터넷 교보문고에서는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다.

교보문고 결제시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생시, 교보문고는 일체의 책임을 지지 않습니다.

중고책 추천 (판매자 다른 상품)

더보기

판매자 상품 소개

※ 해당 상품은 교보문고에서 제공하는 정보를 활용하여 안내하는 상품으로제품 상태를 반드시 확인하신 후 구입하여주시기 바랍니다.

판매자 배송 정책

  • 토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다.

더보기

구매후기 목록
NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
602 책 상태 안좋아요 최상이라더니 전체적으로 노랗고 때묻고 도장도 찍혀있네요. 가격이 싸서 그냥 읽고버릴랍니다. 5점 만점에 1점 wnsqn*** 2020.09.19
601 잘 받았습니다. 감사합니다 5점 만점에 5점 ssk7*** 2020.09.16
600 좋아요. 배송도 빨리 처리해주셨습니다 5점 만점에 5점 leeyjm*** 2020.09.16
599 깨끗해서 좋아요. 빠르고요 5점 만점에 5점 ssk7*** 2020.09.12
598 배송 빠르고 구매한 책들 모두 상태 아주 좋습니다 5점 만점에 5점 mino0*** 2020.09.02

이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

우리나라 전통 장 담그기의 달인들이 있는 전국 장집 12곳의 장맛의 비법과 장집 사람들의 이야기를 글로 쓰고 장집 풍경을 사진에 담아 펴낸 책. 장맞을 찾아 온 가족이 함께 떠나는데 도움이 되도록 장집 12곳을 찾아 가는 길과 장 담그는 방법과 된장의 효능 등 다양한 정보도 담아냈다.

수진원, 파주장단 통일촌 영농조합, 보성 성원식품, 오색옹기장 등 전국의 소문난 장집 이야기에는 장맛과 함께 자연과 조화를 이루며 살아가는 사람들의 마음풍경까지 담겨있다. 푸드 칼럼니스트 이진랑이 사진작가인 남편과 함께 지난 메주 쑤는 계절부터 올 메주 쑤는 계절까지 꼬박 1년을 작업해 만든 책이다.

저자소개

글 _ 이진랑

음식문화에 대한 글을 쓰는 푸드 칼럼니스트로 활동중이다.
중어중문학을 전공했지만, 잡지사 기자로 사회생활을 출발하며 주로 음식 이야기를 글로 쓰기 시작했다. 식문화 전문 사이트인 ‘조이2푸드’ 푸드 칼럼니스트로 활동하며 맛집 취재와 전통음식 명인 인터뷰를 진행하고 있다. 여러 주간지와 식문화지, 사보 등에도 음식 칼럼을 기고중이다.

음식이 만들어지는 현장을 직접 발로 뛰며 음식에 숨겨진 삶의 진실을 찾아낼 때 재미와 설렘 그리고 보람을 느낀다. 처음엔 ‘이 집 음식은 뭔가 달라’로 시작된 호기심에서 숨은 비법을 캐물었지만, 결국은 삶의 애환과 온정이 묻어나 음식 맛이 깊어진다는 것을 알게 됐다.

사진가인 남편과 향토음식기행을 해오다가 전통 장문화에 관심을 가지고 ‘장맛의 달인’들을 찾아 나섰다.

앞으로도 푸드 칼럼니스트로서 단순히 먹거리 정보를 전달하는 일에 머물지 않고 음식 문화를 읽어내는 자신만의 코드를 만들어 갈 생각이라고 한다.


사진_ 이경우
자연과 사람, 그리고 패션을 탐구하는 프리랜서 사진가다.
대학 때는 다큐멘터리사진을 전공, 같은 과 사람들과 온산공단 공해사진전을 인사동에서 열었다. 대학원에서는 Fine Art 전공을 통해 사진이 예술로서 승화하는 과정을 배웠다.

사람과 자연, 자연과 패션을 사진으로 표현하는 작업을 해오며 ‘패션은 삶이다’는 생각을 한다. 패션 인물사진가인 리차드 아베돈(Richard Avedon)을 좋아한다. “모든 사진은 궁극에 가서 자화상 이외의 아무 것도 아니라고 나는 생각한다.(중략) 나를 감동시키는 것은 인간 본래의 마음속이며, 그렇게 생각하는 것은 원래 내 성격 탓인 것 같다.”는 그의 말에 100% 공감하기 때문이다.

패션사진과 음식은 연관관계가 없어 보일지도 모를 일이다. 하지만 우리 전통 장(醬) 맛 속에 바로 자연과 사람이 함께 담겨있다는 사실을 알게 되면 얘기가 달라진다. 결국 궁극적으로 패션문화와 음식문화는 바로 우리의 삶이라는 공통점이 있기 때문이다.

아내와 함께 1년 반 동안 전통 장맛의 달인을 찾는 긴 여정에 동참한 것은 자연 속에서 삶의 해답을 찾고, 사람들 속에서 인생의 깊이를 쌓아가기 위해서였다.

목차

수진원 ㅣ '장은 곧 예술'이라고 믿는 머슴이 빚은 장맛
김천 정월 농장 ㅣ 천혜의 메주 고을에서 곰삭은 장맛
메주와 첼리스트 ㅣ 첼로 선율에 깊어가는 도완녀의 장맛
파주 장단 통일촌 콩 영농조합 ㅣ 궁중 진상품 장단콩으로 만든 명품장
안동 제비원 전통식품 ㅣ 안동김씨 예의소승공파 30대 종부의 자부심으로 빚은 장맛
나종년 농장 ㅣ 백운산 고로쇠 물로 담근 몸에 좋은 장
보성 성원식품 ㅣ 초록빛 차향 담긴 기능성 녹차된장
아미산 샘골 메주 ㅣ 농민 운동가의 올곧은 집념과 시골 아낙의 손맛 담긴 장집
영평식품 ㅣ 아홉 번 구운 죽염으로 맛을 내는 전통 사찰장
오색 옹기장 식품 ㅣ 장작 패는 청국장 도사가 빚은 최우수 장맛
옹고집 장집 ㅣ 호박과 버섯가루 넣어 약성까지 좋은 된장
호산죽염식품 ㅣ 영험한 옻샘물과 죽염이 녹아든 된장 아저씨네 장맛

책 속으로

출판사 서평

‘장醬이 익어 가는 것은 자연의 조화’ 우리 밥상의 기본, 우리 입맛의 기본인 전통 장醬 세상에서 가장 좋은 보약은 밥상이라고 한다. 이 밥상을 채우는 우리의 찬거리 중 된장, 간장, 고추장 등 장(醬)이 들어가지 않은 음식은 별로 없다. 모...

[출판사서평 더 보기]

‘장醬이 익어 가는 것은 자연의 조화’

우리 밥상의 기본, 우리 입맛의 기본인 전통 장醬
세상에서 가장 좋은 보약은 밥상이라고 한다. 이 밥상을 채우는 우리의 찬거리 중 된장, 간장, 고추장 등 장(醬)이 들어가지 않은 음식은 별로 없다. 모든 한국음식의 조미료이자 그 자체로 훌륭한 음식이 되는 장(醬)은 담그기가 까다롭고 번거로워 요즘은 장을 직접 담가 먹는 집이 점차 줄어들고 있다. 제품으로 만들어진 장을 사먹는 것이 그다지 어색하지 않은 시대가 된 것이다. 오히려 손수 담그지 않아도 어머니의 손맛이 배인 것처럼 맛깔스럽고 구수한 옛 맛을 간직한 장이 있다면 불원천리라도 달려가는 사람들이 점차 늘고 있다.
이 책은 우리의 전통 장맛을 내기 위해 애쓰는 전국의 장집 12곳을 찾아 몸에 좋은 천연 보약, 내 입맛에 꼭 맞는 장맛을 맛볼 수 있도록 다양한 정보를 담아냈다.

우리나라 최고 ‘명품 장醬’을 담그는 전통 장醬 달인들의 장맛 비결
한 사람이 담가도 해마다 맛이 다르고 독마다 맛이 다른 전통 장맛. 우리 입맛에 꼭 맞는 맛있는 장맛을 한결같이 살려내는 장맛의 달인들이 말하는 비결은 따로 있다.

수진원 장은 곧 예술이고, 장은 사람의 힘 30% 자연의 힘 70%로 익는다고 믿으며 35년 동안 한결같이 고유의 전통 장 담그기에 매진해 임금님의 수라상에 오르던 왕가의 장맛을 재현.

메주와 첼리스트 마음이 우주를 만들고 마음이 첼로 소리를 만들고 마음이 된장을 만든다고 생각하며 장독을 수천 개를 관중으로 첼로를 연주하며 장을 담그는 도완녀의 장맛
파주장단 통일촌 영농조합 국산콩 중에서도 조선왕가에 대대로 진상하던 명품콩으로 만든 파주장단 통일촌 된장. 고소하고 단맛 나는 최고의 콩으로 쑨 메주로 담근 장맛

보성 성원식품 각종 성인병과 비만 치료에 좋은 녹차를 넣어 담근 냄새 없고 뒷맛도 개운한 최고의 웰빙 장맛

오색옹기장 만화를 그리던 손으로 장작을 패고 불을 지펴 콩을 삶고 장을 담그는 한계령 청국장도사의 집념이 오롯이 담긴 장맛
..................

까다로운 전통발효식품, 대표적인 슬로푸드
우리나라 전통 발효음식이자 대표적인 슬로 푸드Slow Food인 장이 건강 기능성 식품으로 새롭게 관심을 끌고 있다. 특히 암과 성인병을 예방하는 건강식품으로도 알려져 이제 세계인들도 ‘오리엔탈 건강소스’ 인 우리의 전통 된장, 간장 등 장(醬)의 놀라운 효능에 주목하고 있다.
이제 된장은 고유의 전통 발효식품으로 맛도 좋지만 여러 효능들이 과학적으로 밝혀져 건강 기능성 식품으로 통한다. 최근 들어 된장의 효능에 대한 연구 결과 발표를 보면 된장은 만병통치약이라 해도 과언이 아니다. 대표적인 된장의 효능을 보면 고혈압예방, 항암효과, 간기능 강화, 노인성 치매예방, 다이어트에 효과가 있는 것으로 나타났다. 과연 전통 장은 우리 조상들의 지혜가 담긴 위대한 발명품이자 걸작품이라 할만하다.

‘맛있는 보약’ 장맛 찾아 떠나는 가족 전통 장醬 문화체험 길잡이
장(醬) 담기 어려운 도시의 가정에서 자녀들과 함께 전통 장 담그기 체험도 하고 전통 장맛도 볼 수 있는 장집 나들이 길잡이. 콩을 수확해 입동 전후로 메주를 쑤는 철이면 전통 장 마을(전통장집)엔 고소한 삶은 콩 냄새가 진동하고, 한창 메주를 쑤느라 흥겨운 잔칫집 분위기다. 무르게 삶은 콩을 절구에 찧고 직접 정성어린 손길로 메주의 매무새를 다지며 어릴 적 추억에 젖어보는 건 어떨까?
11월_ 콩 타작, 콩 구워 먹기, 두부 만들기. 12월_ 콩을 삶아 메주 쑤기. 1월 말~3월 초_ 알맞게 뜬 메주를 독에 담고 소금물을 부어 장 담그기. 5월_ 자연 숙성된 메주덩이를 갈라 간장을 떠내고 장 담그기.
1년 내내_ 사람이 담가 자연이 삭히는 장독대 관찰, 장맛보기… 등등
맛있는 우리 전통 장맛도 보고 전통 장 문화 체험도 하는 주말 가족나들이를 겸할 수 있도록 장집 찾아가는 길도 보탰다.

오직 이 책을 위해 아내는 글을 쓰고 남편은 사진을 찍었다.
잊혀져가는 장맛을 되살리려 애쓰는 장맛달인을 만나보자는 의도로 처음 이 책을 기획한 것은 2003년 7월이다. 기획안을 몇 번이나 고치고 다듬은 다음, 취재 시작한 것은 같은 해 11월이고 이듬해 11월에 원고를 탈고 했다. 햇콩을 수확해 메주를 쑤는 늦가을에 시작해서 이듬해 메주를 쑬 때 끝낸 셈이다.
맨 처음 양양 오색옹기장식품 만화가의 장맛을 찾아 한계령을 굽이굽이 돌아 설악산 하늘 아래 놓인 장독대를 만났다. 그리고 마지막 12번째 군산 옹고집 장집을 취재했다. 다시 책 내용 보완을 위해 보충취재를 거듭하여 꼬박 1년 걸린 장맛 기행이었다.
오직 이 책을 위해 음식문화 칼럼리스트인 아내 이진랑이 글을 맡아 쓰고 사진가인 남편 이경우는 연신 셔터를 눌렀다. 오랫동안 일해 온 부부답게 책에 나온 장집 12곳 외 여러 장집을 수차례 순례하는 길고 고된 여정을 이겨내고 이 책은 세상에 나오게 되었다. (지은이 소개는 책표지에 있습니다)

[출판사서평 더 보기 닫기]

책 속 한 문장

회원리뷰

이 책과 함께 구매한 책들

교환/반품안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품안내
반품/교환방법

[판매자 페이지>취소/반품관리>반품요청] 접수
또는 [1:1상담>반품/교환/환불], 고객센터 (1544-1900)

※ 중고도서의 경우 재고가 한정되어 있으므로 교환이 불가할 수 있으며, 해당 상품의 경우 상품에 대한 책임은 판매자에게 있으며 교환/반품 접수 전에 반드시 판매자와 사전 협의를 하여주시기 바랍니다.

반품/교환가능 기간

변심반품의 경우 수령 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

※ 중고도서의 경우 판매자와 사전의 협의하여주신 후 교환/반품 접수가 가능합니다.

반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유

소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 예) 화장품, 식품, 가전제품 등

복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)

디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우

시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품이므로 단순 변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 해외주문 반품/취소 수수료 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료는 판매정가의 20%를 적용

2) 중고도서 : 반품/교환접수없이 반송하거나 우편으로 접수되어 상품 확인이 어려운 경우

소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

판매자
토리북스
판매등급
특급셀러
판매자구분
사업자
구매만족도
5점 만점에 5점
평균 출고일 안내
2일 이내
품절 통보율 안내
4%

바로가기

최근 본 상품