본문내용 바로가기

KYOBO 교보문고

sam 그리고 책 배송왔습니다.
삼성갤럭시 이용자 무료
  • 낭만서점 독서클럽 5기 회원 모집
  • 교보아트스페이스
외식사업 창업과 경영(반양장)
* 중고장터 판매상품은 판매자가 직접 등록/판매하는 상품으로 판매자가 해당상품과 내용에 모든 책임을 집니다. 우측의 제품상태와 하단의 상품상세를 꼭 확인하신 후 구입해주시기 바랍니다.
447쪽 | B5
ISBN-10 : 8977398940
ISBN-13 : 9788977398948
외식사업 창업과 경영(반양장) [반양장] 중고
저자 나영선 | 출판사 백산출판사
정가
23,000원
판매가
17,000원 [26%↓, 6,000원 할인]
배송비
2,500원 (판매자 직접배송)
30,000원 이상 결제 시 무료배송
지금 주문하시면 4일 이내 출고 가능합니다.
더보기
2006년 9월 10일 출간
제품상태
상태 최상 외형 최상 내형 최상
이 상품 최저가
5,000원 다른가격더보기
  • 5,000원 ?거너 새싹셀러 상태 중급 외형 중급 내형 중급
  • 8,100원 책여행 특급셀러 상태 상급 외형 상급 내형 상급
  • 10,000원 기린치즈바나나 우수셀러 상태 상급 외형 상급 내형 상급
  • 10,000원 싸고좋은책 우수셀러 상태 중급 외형 중급 내형 중급
  • 12,000원 미래책방 특급셀러 상태 상급 외형 상급 내형 상급
  • 13,000원 청계천헌책 특급셀러 상태 상급 외형 상급 내형 상급
  • 15,000원 청계천헌책 특급셀러 상태 상급 외형 상급 내형 상급
  • 15,000원 청계천헌책 특급셀러 상태 상급 외형 상급 내형 상급
  • 16,500원 청계천헌책 특급셀러 상태 최상 외형 최상 내형 최상
  • 17,000원 청계천헌책 특급셀러 상태 최상 외형 최상 내형 최상
새 상품
23,000원 [0%↓, 0원 할인] 새상품 바로가기
수량추가 수량빼기
안내 :

중고장터에 등록된 판매 상품과 제품의 상태는 개별 오픈마켓 판매자들이 등록, 판매하는 것으로 중개 시스템만을 제공하는
인터넷 교보문고에서는 해당 상품과 내용에 대해 일체 책임을 지지 않습니다.

교보문고 결제시스템을 이용하지 않은 직거래로 인한 피해 발생시, 교보문고는 일체의 책임을 지지 않습니다.

판매자 상품 소개

※ 해당 상품은 교보문고에서 제공하는 정보를 활용하여 안내하는 상품으로제품 상태를 반드시 확인하신 후 구입하여주시기 바랍니다.

판매자 배송 정책

  • 1. 토/일, 공휴일을 제외한 영업일 기준으로 배송이 진행됩니다. 2. 단순변심으로 인한 구매취소 및 환불에 대한 배송비는 구매자 부담입니다 3. 제주 산간지역에는 추가배송비용이 부과됩니다

더보기

구매후기 목록
NO 구매후기 구매만족도 ID 등록일
732 깨끗한 책 잘 받았습니다. 5점 만점에 5점 yojo*** 2020.01.23
731 빠른 배송 감사합니다 5점 만점에 5점 paek7*** 2020.01.16
730 이런책을 상품이라고 돈받고 팔아먹나? 기가찬다. 5점 만점에 1점 moon*** 2020.01.15
729 빠른배송 감사합니다. 5점 만점에 5점 DISC*** 2020.01.14
728 빠르게 왔습니다! 상태도 좋아요 5점 만점에 5점 gksthf0*** 2020.01.12

이 책의 시리즈

책 소개

상품구성 목록
상품구성 목록

외식관련학과 학생들과 신규 창업자들을 위한『외식사업 창업과 경영』. 이 책은 외식산업의 정의 및 기능, 특성 구성요소 등 기초적으로 알아야 할 사항들을 시작으로 외식사업의 분류·경영형태, 프랜차이즈, 상권조사, 창업, 메뉴의 계획과 개발, 경영분석, 마케팅전략, 품질관리, 인적 자원관리, 식자재 관리까지 자세하게 설명한다. 또한 외국과 우리나라의 외식산업 성장과 발전에 대한 사항도 수록하여 이해의 폭을 넓히며, 책 곳곳에는 외식사업에 관련된 각종 신문기사도 수록하여 현장감을 더한다.

저자소개

목차

제1장 외식산업의 개요
1. 외식산업의 정의
2. 외식상품의 구성요소
3. 외식산업의 기능과 특성
4. 외식사업 경영상 문제점

제2장 외국의 외식산업 발전과정
1. 고대 외식산업의 발전과정
2. 중세 외식산업의 발전과정
3. 르네상스 시대의 요리문화
4. 근대 프랑스의 요리문화
5. 미국 외식산업의 성장과 발전
6. 일본 외식산업의 성장과 발전

제3장 우리나라 외식산업의 성장과 발전
1. 우리나라 외식산업의 역사적 배경
2. 우리나라 외식산업 성장과 발전배경
3. 우리나라 외식산업의 시대별 발전과정
4. 우리나라 외식산업의 현황

제4장 외식산업의 분류
1. 외식산업의 분류기준
2. 우리나라의 외식산업 분류
3. 미국의 외식산업 분류
4. 일본의 외식산업분류
5. 영국의 외식산업분류

제5장 외식산업의 경영형태
1. 독립경영
2. 체인경영
3. 위탁경영
4. 기업의 법적 형태

제6장 외식산업의 프랜차이즈
1. 프랜차이징의 개념과 정의
2. 본부와 가맹점 간의 상호보완적 이점
3. 프랜차이징의 발전단계
4. 프랜차이징의 유형
5. 외식사업 프랜차이즈계약
6. 프랜차이징의 장단점
7. 프랜차이징의 사회적 영향

제7장 외식산업의 상권조사
1. 외식사업상권의 개념
2. 외식산업 상권조사
3. 외식상권의 평가
4. 외식산업의 상권개발
5. 외식사업입지의 선정

제8장 외식사업의 창업
1. 외식사업 창업의 개요
2. 외식사업 창업의 성공요인
3. 외식사업 창업계획수립
4. 사업계획의 타당성 분석
5. 계약과 사업자 등록
6. 창업체크 포인트

제9장 메뉴의 계획과 개발
1. 메뉴개발의 중요성
2. 메뉴의 구성과 종류
3. 메뉴개발과 상품관리
4. 메뉴가격결정
5. 메뉴디자인
6. 메뉴평가 방법

제10장 외식사업 경영분석
1. 외식기업회계의 의의
2. 외식기업의 재무제표
3. 식재료 원가관리
4. 외식기업의 세무관리

제11장 외식기업의 마케팅전략
1. 외식마케팅의 이해
2. 외식마케팅 믹스 전략
3. 외식시장세분화

제12장 외식서비스 품질관리
1. 외식서비스 품질관리
2. 포지셔닝전략

제13장 외식사업경영의 인적 자원관리
1. 외식기업의 인적자원관리개요
2. 외식기업의 직무관리
3. 외식기업의 인적 자원관리과정
4. 인사고과
5. 인적 자원의 보상
6. 노사관계와 경영참여제도

제14장 외식기업의 식자재관리
1. 식자재 구매관리
2. 식자재발주
3. 식자재검수
4. 식자재 저장방법
5. 식자재 재고관리

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

회원리뷰

이 책과 함께 구매한 책들

이 책이 속한 분야 베스트

교환/반품안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품안내
반품/교환방법

[판매자 페이지>취소/반품관리>반품요청] 접수
또는 [1:1상담>반품/교환/환불], 고객센터 (1544-1900)

※ 중고도서의 경우 재고가 한정되어 있으므로 교환이 불가할 수 있으며, 해당 상품의 경우 상품에 대한 책임은 판매자에게 있으며 교환/반품 접수 전에 반드시 판매자와 사전 협의를 하여주시기 바랍니다.

반품/교환가능 기간

변심반품의 경우 수령 후 7일 이내, 상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내

※ 중고도서의 경우 판매자와 사전의 협의하여주신 후 교환/반품 접수가 가능합니다.

반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유

소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우(단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)

소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 예) 화장품, 식품, 가전제품 등

복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집

소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)

디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우

시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우

전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우

1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품이므로 단순 변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 해외주문 반품/취소 수수료 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료는 판매정가의 20%를 적용

2) 중고도서 : 반품/교환접수없이 반송하거나 우편으로 접수되어 상품 확인이 어려운 경우

소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상

- 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨

- 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

판매자
청계천헌책
판매등급
특급셀러
판매자구분
사업자
구매만족도
5점 만점에 5점
평균 출고일 안내
1일 이내
품절 통보율 안내
9%

바로가기

최근 본 상품