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지구적 사고 생태학적 식생활
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372쪽 | A5
ISBN-10 : 8988045289
ISBN-13 : 9788988045282
지구적 사고 생태학적 식생활 중고
저자 호세 루첸베르거 외 | 역자 홍영희 | 출판사 생각의나무
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2000년 12월 16일 출간
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책 소개

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패스트 푸드가 제공하는 세계적으로 획일화된 맛에서 벗어나 생태를 고려한 식생활을 실천하기 위해서는 농부들과 지식인, 소비자들이 협력해야 한다고 주장한 보고서. 환경운동가이며 생태학자인 저자들은 식사와 건강, 인류의 지속 가능한 개발을 위해 충분한 지식을 갖춘 선택적 식생활이 필요하다고 말하고 있다.

저자소개

목차

인류의 새로운 식생활을 위한 열두 테제 ...6
지구적 사고. 생태학적 식생활/호세 루첸베르거. 프란츠 테오 고트발트 ...10
1. 현대 농업의 비합리성 ...13
2. 비전을 위한 부식토로서의 한 흐름 ...34
3. 식생활과 환경 ...62
4. 식생활과 경제 ...94
5. 식생활과 건강 ...122
6. 식생활과 교육 ...150
7. 식생활과 사회 ...160
8. SEKEM ...187
주(註) ...191
참고문헌 ...194
식품으로부터 살아남기/베른바르트 가이어 ...198
사람은 자신이 먹는 음식으로 이루어진다/엘리자베스 헨더슨 ...256
삶은 곧 음식이다/반다나 시바 ...290
알리멘토 대신 코미다!/구스타보 에스테바 ...336
색인 ...365
'21세기를 위한 비전' 시리즈가 기획되기까지

책 속으로

출판사 서평

책 속 한 문장

  • 최기영 님 2009.02.19

    “예컨대 1㎏의 가금류 고기를 얻으려면 2㎏의 곡식이 사료로 쓰이고, 1㎏의 돼지고기를 얻기 위해선 4㎏의 곡식이, 1㎏의 쇠고기를 얻기 위해선 7㎏의 곡식이 필요하다.”

회원리뷰

  • 생태학적으로 먹고살기 | sk**7102 | 2009.02.19 | 5점 만점에 4점 | 추천:0
      문명 사회에 대한 비판서적은 참으로 많다. 사회 비판적인 지식인이라면 마치 유행처럼 그런 메시지를 전한다. '지구...

      문명 사회에 대한 비판서적은 참으로 많다. 사회 비판적인 지식인이라면 마치 유행처럼 그런 메시지를 전한다. '지구적 사고 생태학적 식생활'도 어찌보면, 그런 지식인들이 늘 떠들 듯 말하는 문명 비판 서적의 일종일런지 모른다. 그러나 들여다 보면 조금은 다르다. 우리가 주목하기 힘든 부분에 시선을 모으고 있기 때문이다.

     

      저자들은 현대 농업의 모습을 바라고 보고 있으며, 우리들의 식생활을 동시에 겨냥하고 있다. 현대 농업. 예나 지금이나 농업은 인류를 먹여 살리는 것이 그 산업의 목적이다. 그런 이유가 변한 것 같지는 않다. 조금 변한게 있다면 이 천박한 자본주의의 시대에 농업 또한 자본의 논리가 스며들었다는 것이 아닐까?

     

      현대 농업에도 경제 논리가 판을 치고 있다. 적은 자본으로 가장 효율적인 생산을 이뤄내서 돈 벌이가 돼야 한다. 그렇기 때문에 소위 말하는 강대국에서 농업 자체의 비중은 미미하지만, 지구상의 현대 농업을 좌우하는 것은 막강한 자본의 힘을 가진 강대국, 선진국들이다.  

     

      “예컨대 1㎏의 가금류 고기를 얻으려면 2㎏의 곡식이 사료로 쓰이고, 1㎏의 돼지고기를 얻기 위해선 4㎏의 곡식이, 1㎏의 쇠고기를 얻기 위해선 7㎏의 곡식이 필요하다.”

     

      우리 사회 곳곳에서 보이는 풍경이 아니어서 그렇지 아직도 굶어죽은 이들이 많은 세상이다. 현대 농업은 이들의 굶주림을 해결보다도 선진국들의 풍성한 식탁을 위해 경주하고 있는 셈이다.

     

      또한, 현대 농업은 굴뚝 산업들과 더불어 환경 파괴의 공범자로 주목(?)받고 있다. 과거에는 지속가능한 농업이었으나, 최근 비료와 같은 각종 화학물질을 이용하면서 다음 세대에 까지 농업의 역할을 충실히 수행할지 의심하게 만든다.

     

      저자들은 생태학적이고 지역적 식생활을 이야기한다. 그런 목적을 위해서라도, 지금의 경제 논리가 스며들어, 생명과학의 힘(GMO-유전자 변형 식품-의 출현)까지 이용하고 있는 현대 농업이 변화해야 한다는 주장으로 까지 이어진다. 백번 들으면 소용이 없다는데 직접 읽고 같이 고민해 볼 문제이지 않을까?

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